Trutovik solzoase comestibile sau nu. Descrierea ciupercii tinder solzoase. Supă Tinder

Mergând prin pădure, pur și simplu nu poți să nu observi ciuperca, a cărei pălărie, cu culoarea sa relativ strălucitoare, iese în evidență vizibil pe fundalul scoarței copacului. În plus, ciuperca solzoasă are o dimensiune destul de mare. Mulți oameni cred că majoritatea ciupercilor de copac nu sunt potrivite pentru hrană, dar acest reprezentant al regnului ciupercilor, precum agaric cu miere, în anumite condiții, este destul de potrivit pentru conservarea și gătitul diverselor feluri de mâncare. Cum și unde este corect să colectați acest tip de ciupercă și cum ar trebui să fie pentru a fi potrivit pentru hrană?

pălăria în forma ei seamănă cu un evantai sau o farfurie deschisă, adesea asimetrică, foarte mare, cărnoasă, ajunge uneori la un diametru de 30 cm și o grosime de 6 cm.La ciupercile tinere, este în formă de rinichi. La bază, de obicei deprimată, cu marginile subțiri, curbate, coborâte în jos. Pielea este densă, solzoasă, de culoare galbenă sau maro deschis, cu solzi maro închis dispuși concentric;
tulpina este scurtă, densă, groasă, de până la 10 cm lungime și până la 4 cm grosime, situată în principal la marginea calotei, poate fi fie curbată, fie dreaptă. Partea sa inferioară este foarte densă, închisă la culoare, uneori aproape neagră, partea superioară este mai deschisă, poroasă, albă sau gălbuie;
pulpa este densă și suculentă la ciupercile tinere și se întărește, asemănătoare cu un dop, la cele mature și bătrâne. Emite o aromă plăcută de făină;
stratul tubular, coborând de-a lungul tulpinii, are pori unghiulari cu margini neuniforme, de până la 1 mm diametru, este vopsit într-o culoare crem deschis, eventual cu un ușor galben;
sporii sunt albi.

Distribuție și sezon de fructificare

Poliporul solzos preferă clima Europei și Americii de Nord, la noi se găsește în Caucazul de Nord, în Crimeea, Teritoriul Krasnodar. Practic nu apare pe banda de mijloc; ocazional poate fi găsit în Orientul Îndepărtat.

Tipurile de copaci pe care poate fi găsită ciuperca solzoasă aparțin speciilor cu frunze late - acestea sunt ulmul, salcia, fagul, arțarul, teiul și altele. Datorită faptului că cel mai adesea coloniile acestei ciuperci apar pe ulm, a primit numele de „ulm”. Se găsește adesea nu numai în păduri, ci și pe copacii care cresc pe marginea drumurilor, în parcuri și grădini.

Puteți merge la vânătoare de ciuperci de tinder de la mijlocul lunii mai, deși primele ciuperci apar chiar la începutul ultimei luni de primăvară și cresc pe tot parcursul verii în mai multe valuri.

Această ciupercă se dezvoltă foarte repede, prin urmare, pentru a avea timp să o culege, în timp ce este încă potrivită pentru hrană, trebuie să mergeți devreme în pădure.

Gătit

Ciuperca poliporă solzoasă aparține categoriei a IV-a ciupercilor din punct de vedere gustativ. Doar ciupercile tinere sunt potrivite pentru utilizare, sunt destul de moi și fragede, neavând timp să devină lignificate. Este ușor să determinați dacă o ciupercă tinder este potrivită pentru alimente: doar prindeți marginea capacului - dacă este fragilă, atunci ciuperca poate fi luată. Picioarele nu sunt potrivite pentru a crea capodopere culinare - sunt prea dure.

Poliporul solzos este bine marinat și sărat, prăjit și fiert, unele gospodine îl pregătesc pentru iarnă în formă înghețată, pregătesc supe parfumate. Se foloseste pentru mancare sau pentru a crea semifabricate dupa decojirea solzilor de pe capac si pre-fierbe sub forma taiata marunt.

Ciuperca solzoasă nu are omologi otrăvitori, așa că chiar și culegătorii de ciuperci începători o pot colecta fără teamă. Și pe lângă bunul gust, această ciupercă are și alte proprietăți utile: este folosită în medicina populară și tradițională. Pe baza acesteia, sunt pregătite diverse preparate pentru a ajuta la combaterea efectelor substanțelor toxice asupra organismului, a proceselor inflamatorii și a dezvoltării bolilor fungice.

Ciuperca tinder a fost văzută de fiecare locuitor al Rusiei în direct sau cel puțin în fotografie. Acestea sunt aceleași creșteri pe copaci care se găsesc atât în pădurile mixte din centura mijlocie, cât și în pădurile de molid bătrân. Se pare că aceasta nu este deloc o ciupercă inutilă. Este chiar comestibil și este folosit în gătit și în medicina tradițională. După ce ați studiat descrierea diferitelor sale tipuri, puteți afla despre proprietățile medicinale și despre utilizarea ciupercii tinder.

Oaia Polypore

Această specie este cunoscută sub numele de ciuperca de oaie. Dintre toate ciupercile tinder, cel mai mult arată ca o ciupercă de formă clasică: un capac rotund cărnos, cu marginea îndoită și un picior scurt și gros. Componente utile în compoziție:

grifolin;
grifolinon;
neogrifolină;
scootigeral;
ovinal;
ovinol etc.

Poliporul de oaie este utilizat în mod activ în medicina populară și tradițională. Infuziile cu apa si alcool, pulberile si extractele sunt facute din fructe tinere si mature. Ele ajută la rezolvarea unor astfel de probleme:

Trutovik este utilizat în mod activ în medicina populară

Sarcomul și dezvoltarea celulelor canceroase.
Staphylococcus aureus.
Băț de fân.
Colesterol crescut.
Durere.

La gătit se folosește și ciuperca de oaie tânără. Este murat și sărat, uscat și chiar consumat proaspăt.

Atenţie! Poliporul de oaie nu trebuie consumat de persoanele cu tulburări gastro-intestinale.

Polypor solzoasă

La oameni, această ciupercă este cunoscută sub numele de iepure, dăunător, ulm. În exterior, arată ca ciupercile stridii. Pestrets este o ciuperca cu capac solzos de culoare bej sau crem, care poate ajunge la 60 cm in diametru, pulpa sa este densa, usoara, miroase bine si are gust. Piciorul de iepure este scurt, curbat, catifelat la atingere. Componente utile în compoziție:

lecitină;
vitaminele A, B, B1, F, D și H.

Polypor solzoasă

În medicina tradițională, este folosit pentru a crea medicamente pentru stimularea vezicii biliare. În medicina populară, unguentele sunt făcute din tinder solz, cu ajutorul căreia tratează:

Osteocondroza;
artroza;
Flebeurism.

În gătit, este mai bine să folosiți numai tineri. Această ciupercă poate fi adăugată în supe și sosuri. De asemenea, dăunătorul este murat, sărat, uscat.

Umbrelă Polypore

Cunoscută și sub numele de ciuperca tinder - acest nume nu a fost întâmplător. Pomul său fructifer are multe ramuri mici, cu un capac mic subțire la vârf. Se pare că o ciupercă mare are multe, multe ramuri mici. Acest tip de tinder conține:

vitamine;
oligoelemente;
polizaharide;
enzime active;
ergosterol;
biotina.

Umbrelă Polypore

În medicina populară și tradițională, sunt utilizate atât partea de sol a ciupercii, cât și partea subterană. Este folosit ca:

Imunostimulator.
Diuretic.
Antioxidant.
Medicament pentru ciroza hepatică și hepatită.
Agent antibacterian și antiviral: pentru combaterea stafilococului auriu, chlamydia, malariei.
Mijloace pentru lupta împotriva tumorilor maligne.
Agent anti-radiații.
Stimulator de crestere a parului.

La gătit, ciuperca este uscată, murată, sărată.

Ciuperca Tinder

Această ciupercă se găsește pe copaci și cioturi bătrâni semi-uscați. Datorită aspectului său, această ciupercă tinder se mai numește și buretele cu părul aspru. Are o pălărie mare și aspră, care amintește foarte mult de un burete. Ciuperca tânără are o culoare galbenă sau cenușie, cu vârsta capacul său devine maro cu o nuanță verde. Pulpa acestei ciuperci tinder este amară, cu miros de anason.

Ciuperca Tinder

La fel ca și alte tipuri de ciupercă, ciuperca de păr rigid este folosită în tratamentul cancerului. În plus, accelerează regenerarea musculară, ajută la tratarea bolilor pulmonare, ameliorează febra. Dar la gătit nu se folosește ciuperca cu păr tare.

Trutovik cocoșat

Acest tip de ciupercă tinder crește pe un copac. Pălăria lui catifelată arată ca un semicerc cu o nuanță verzuie. Pulpa sa este densă, asemănătoare unui dop alb sau galben.

Trutovik cocoșat

Cocoșața Trutovik în compoziția sa are polizaharide utile care întăresc vasele de sânge. De asemenea, această ciupercă face parte din medicamentele pentru sarcom, carcinom, cancer de gât și leucemie. Cercetările moderne arată efectul dăunător al acestui tip de ciupercă asupra virusului SIDA.

Atenţie! Ciuperca tinder nu se mănâncă.

Ciupercile sunt un produs specific cu care o persoană trebuie întotdeauna să fie atentă. Dar dacă studiezi bine ciuperca tinder, poți folosi toate proprietățile sale benefice în beneficiul sănătății.

Proprietăți utile ale ciupercii tinder: video

Trutovik: fotografie

De fapt, este un parazit care se hrănește cu seva copacilor. Ciuperca tinder pătrunde în copacii afectați sub formă de spori și crește acolo, formând un miceliu. Corpurile fructifere de diferite forme apar la suprafață în momente diferite. Ciupercile Tinder sunt ciuperci care cresc pe copaci și aparțin unor familii diferite și sunt unite doar printr-un aspect și un mod de hrănire similar. Sunt puține otrăvitoare printre ciupercile de tinder, aproape toate aceste ciuperci sunt necomestibile din cauza pulpei dure a corpurilor fructifere, dar se găsesc și ciuperci comestibile de tinder. Toate ciupercile comestibile mănâncă doar ciuperci tinere.
Ciupercile comestibile de tinder au un aspect caracteristic bine distins.

Unele tipuri de ciuperci tinder sunt o delicatesă în Europa de Vest. În Germania și Statele Unite, ciuperca galbenă de sulf este considerată o ciupercă delicată. În aceste țări, este numit chiar „ciupercă de pui” sau „pui de pădure”, pentru asemănarea gustului și aspectului cu carnea de pasăre. Unii cred că pulpa poliporului galben-sulf are gust de crabi sau homari. Există o fermă de ciuperci în Israel care cultivă cu succes acest tip de ciupercă.

Tipuri de ciuperci tinder potrivite pentru alimente.

Ciuperca Tinder

Ciuperca Tinder- O calota de ciuperca poate ajunge la un diametru de 30 cm, dar poate avea o grosime de la 0,5 la 6 cm La inceput are forma rotunjita, cu varsta devine rinichi sau evantai, deprimat pana la baza, elastic, cărnos. Suprafața sa superioară este acoperită cu o peliculă gălbuie, ocru, crem sau de culoare argilă, cu solzi mari maronii. Suprafața inferioară este un strat tubular purtător de spori de culoare albă sau gălbuie.

Pulpa corpului fructifer este moale, cărnoasă, într-o ciupercă coaptă este tare, spongioasă-dotă, fărâmiță. Porii tubilor sunt mari, unghiulari, cu margini neuniforme, pulberea purtătoare de spori este albă. Spori oblong-elipsoizi, adesea oblici.

Picior de 10 cm înălțime, până la 3-4 cm grosime, lateral sau excentric, mai des îndoit, drept este mult mai rar întâlnit. Este bine dezvoltat, ușor de distins, dens, gros, în partea superioară - reticulat-poros, alb sau galben, maro închis sau brun-negricios la bază.

Polypor gri-galben

Polypor gri-galben- (latină laetiporus sulphureus) ciupercă distrugătoare de lemn, care aparține familiei poliporilor (Polyporaceae). Acest tip de ciupercă crește pe trunchiurile vii ale diferiților copaci, cum ar fi stejarul, plopul, teiul și mulți alții. Ciuperca galbenă de sulf crește atât în pădurile Rusiei, cât și în pădurile din Ucraina și Belarus și o puteți găsi pe copaci de la mijlocul lunii mai până la începutul toamnei. Cea mai mare creștere a ciupercilor a fost înregistrată în iunie. Crește atât pe foioase, cât și pe conifere, iar ciuperca care crește pe conifere este ușor otrăvitoare. Polypore galben de sulf crește în Europa,
Rusia, Canada și America de Nord. În Rusia, se găsește cel mai adesea în Orientul Îndepărtat și Primorsky Krai. Culoarea acestor ciuperci este galben strălucitor. Acest tip de ciupercă crește pe stejari, fagi,
plopi, cireși, frasin de munte. În aparență, ciupercile tinere sunt foarte asemănătoare cu afluxul de spumă de montare. Exemplarele mature au aspectul mai multor straturi de ciuperci topite între ele - „friței”, familiare ciupercilor.
Pulpa acestui tip de ciupercă este destul de fragilă și moale. Are o culoare albă și un gust acru. Mirosul de ciupercă galbenă de sulf este asemănător cu lămâia, dar ciupercile vechi miros a șoareci. Prospețimea ciupercilor poate fi determinată de picăturile proeminente gălbui de pe capace.

Corpurile fructifere ale ciupercii tinder sunt anuale, de obicei situate jos deasupra solului pe trunchiurile copacilor. În prima etapă de dezvoltare, ciuperca galbenă de sulf arată ca o masă cărnoasă gălbuie în formă de picătură de la galben intens la portocaliu („formă pufoasă”). Treptat, corpul fructifer se întărește, dobândind forma unei „urechi” caracteristice ciupercilor tinder, constând din mai multe pseudo-capsule topite în formă de evantai, așezate adesea pe o bază comună, uneori solitare. Dimensiunea capacelor este de la 10 la 40 cm. Grosimea maximă la trunchiul copacului este de aproximativ 7 cm. Masa ciupercii poate ajunge la 10 kg sau mai mult. Marginile corpurilor fructifere sunt ondulate și împărțite în lobi de crăpături adânci. Ciuperca este întotdeauna acoperită cu un puf de culoare galben-crem deschis.
Pulpa este moale și suculentă, destul de fragilă, de culoare albă, cu gust acru. Mirosul este slab, la început de lămâie, iar mai târziu devine neplăcut, ca un șoarece. Când este uscat, devine fragil, fibros și foarte ușor.

O ciupercă comestibilă bună, cu un gust delicat și un gust acru puternic. Cel mai bine este să mănânci când ciuperca este încă tânără. Poate fi prăjit într-o tigaie sau pe un grătar ca un grătar, adăugat în salate cu ierburi și ulei de măsline. Hepatica este bogată în vitamina C: 100 g din pulpă conține doza zilnică pentru un adult.

Hepatica comună, hepatica ca culoare și aspect, chiar și în interior, amintește foarte mult de un ficat sau o bucată de carne. De obicei crește pe stejari și castani în
zona de mijloc a climatului temperat. Comestibile, are un gust acru. Se consumă ciuperci tinere. De obicei prajit.

Principalele proprietăți benefice se datorează unei polizaharide speciale care se găsesc în compoziția ciupercii - lanofil. Această substanță unică afectează în principal ficatul. Chiar dacă funcționează prost, polizaharida ajută la restabilirea producției de enzime care descompun lipidele și normalizează metabolismul.
.
Rețete de gătit:
Rețetele pentru gătit pot fi foarte diverse. Poti gati multe feluri de mancare culinara, precum: salata de tinder galben de sulf, ciuperca de tinder in smantana, ciuperca de tinder in sos picant, supa scuamoasa de tinder cu galuste, pasta de ciuperci tinder.Prelucrarea inainte de gatire nu este dificila. Ciupercile trebuie să fie bine spălate și folosite în scopul lor: fierbe, prăjesc, uscate etc. Ciupercile comestibile gătite corespunzător au un gust rafinat. Nu este recomandat să le fierbi.

Retete de preparate culinare din ciuperci - ciuperci tinder.

Salate

Salata polypore galben sulf cu crabi si maioneza
Ingrediente: 300 g ciuperci, putin otet de vin alb, 300 g crabi decojiti, 6 linguri. l. Maioneză, 1 lingură. l. suc de lamaie, sare, piper negru, 1 tulpina de melisa.
Mod de preparare: Clătiți bine ciupercile, curățați și tăiați fâșii. Se încălzește suficientă apă într-o cratiță mare, se adaugă puțin oțet și se fierbe
ciuperci pentru aproximativ 10 minute. După aceea, scoateți ciupercile, lăsați apa să se scurgă și amestecați cu crabii.
Condimentam salata cu suc de lamaie, maioneza, sare si piper dupa gust. Spălați balsamul de lămâie, scuturați apa, îndepărtați frunzele de pe tulpină, tocați mărunt și presărați salata.
Această salată se potrivește bine cu pâine albă proaspătă.

Salata de tinder galben de sulf
Ingrediente: 200 g ciuperci, 3-4 linguri. linguri de smantana sau maioneza, 5-7 cepe verzi, sare, otet, acid citric sau suc de lamaie dupa gust.
Gătit: Fructe tinere feliate ale ciupercii tinder se fierb în apă cu sare timp de aproximativ o oră, se scurg și se răcesc, se asezonează cu oțet sau acid citric, se toarnă smântână sau maioneză, se presară ceapă verde tocată.
Se serveste cu cartofi fierti.

Salata de tinder galben sulf cu carne de pasare
Ingrediente: 200 g ciuperci 200 g file de pui - 3-4 linguri smantana sau maioneza, 30 g ceapa, otet si sare dupa gust.
Mod de preparare: Tăiați ciupercile tinere proaspete în felii și fierbeți în apă cu sare timp de aproximativ o oră. Fierbeți fileul de pui într-o cantitate mică de apă cu sare, tăiat cubulețe. Se strecoară ciupercile, se răcesc, se pun într-un bol de salată, se toarnă smântână sau maioneză, se adaugă pui, se stropește cu verdeață sau ceapă tocată și se condimentează cu oțet.
O salată consistentă de tinder este potrivită ca aperitiv pentru vinul alb.

Salata de tinder galben de sulf cu masline
Ingrediente: 200 g ciuperci, 3-4 linguri smantana sau maioneza, 50 g masline (negre), 30 g ceapa, otet si sare dupa gust.
Mod de preparare: Tăiați ciupercile tinere proaspete în felii și fierbeți în apă cu sare timp de aproximativ o oră. Se strecoară apoi ciupercile, se răcesc, se pun într-un bol de salată, se toarnă smântână sau
maioneza, se adauga masline, se presara verde sau ceapa tocata si se condimenteaza cu otet.Este bine sa se serveasca paine bruna prajita cu aceasta salata.

Salată de pește cu ciupercă (rețetă de pe internet)
Ingrediente: 200 g ciuperci, 4 linguri. l. ulei de măsline, suc de 1 lămâie, sare, 200 g file de pește, 200 g roșii, 2 ouă fierte tari, 5 măsline (sâmbure), 1 cățel de usturoi, 1
Artă. l. oțet de vin alb, 1 lingură. l. patrunjel tocat, piper negru, 8 fileuri de hamsii in ulei.
Mod de preparare: Clătiți rapid, dar bine ciupercile, uscați, curățați și tăiați-le în felii subțiri. Se încălzește într-o tigaie 2 linguri. l. ulei de măsline și fierbeți ciupercile, sare și adăugați 1 lingură. l. suc de lămâie. Turnați puțină apă în tigaie, sare, aduceți la fiert și fierbeți fileurile de hamsii aproximativ 8 minute. Scoateți fileul și tăiați în bucăți mari. Se fierbe din nou bulionul, se taie roșiile, se scufundă în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi se îndepărtează coaja. Tăiați roșiile, îndepărtați semințele și tocați pulpa
felii. Curățați ouăle fierte tari și tăiați-le în 4 bucăți. Amesteca usor pestele, ciupercile, rosiile si maslinele intr-un castron de salata. Curata usturoiul si tai foarte fin.
Pregătiți o marinadă din oțet de vin, 2 linguri. l. ulei de masline, zeama de lamaie ramasa, usturoi, patrunjel, sare si piper. Se toarnă salata cu marinată, se amestecă și se pune
loc rece pentru cel puțin 1 oră. După aceea, decorăm salata cu un ou și fileuri de hamsii.
Se servește cu pâine albă proaspătă (baghetă).

Ciuperca solzoasă este un membru al familiei Polypore. Această ciupercă se mai numește și ciupercă pestriță, iepure de câmp, dăunători, ulm. Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat.

Numele latin al ciupercii este Polyporus squamosus.

Corpul fructului este mare - diametrul său este de 10-40 de centimetri. Forma capacului este la început în formă de rinichi, iar mai târziu devine prostrat. Pălăria este foarte cărnoasă, groasă. La bază, este ușor deprimat. Suprafața capacului este piele sau galbenă, cu solzi maro închis. Scalele sunt aranjate în cercuri simetrice. Marginile capacului sunt în formă de evantai, subțiri. Pălăriile sunt în formă de evantai ca plăcile.

Pulpa este suculenta, densa, cu un miros foarte placut. În corpurile fructifere vechi, carnea devine lemnoasă. Partea inferioară a capacului este tubulară, de culoare gălbuie. Stratul tubular are pori destul de mari, unghiulari. Pulberea de spori este albă, sporii se îngălbenesc cu vârsta.

Ciuperca solzoasă are un picior gros, lateral, uneori este excentric. Lățimea sa ajunge la 4 centimetri, iar dina poate ajunge la 10 centimetri. Suprafața tulpinii, ca și capacul, este punctată cu solzi maro. Baza tulpinii este mai închisă la culoare, iar partea inferioară este mai deschisă, cu un model de plasă.

Locuri de creștere a poliporilor solzoase.

Aceste ciuperci se așează pe copaci vii slăbiți. Poliporii solzi cresc nu numai în pădurile cu frunze late, ci și în parcuri. Ei trăiesc singuri sau în grupuri. Uneori formează colonii mici sub formă de ciorchini în formă de evantai.

Fructarea se observă din mai până în august. Poliporii solzi determină dezvoltarea putregaiului galben și alb pe copaci. Acest tip de ciupercă se găsește în principal pe ulmi. Ei preferă regiunile sudice și aproape nu cresc pe banda de mijloc.

Poliporii solzi sunt răspândiți în Europa și America de Nord. De asemenea, cresc în Stavropol, teritoriile Krasnodar și în Crimeea. În plus, aceste ciuperci se găsesc în Caucazul de Nord, Orientul Îndepărtat, Siberia de Est și Kamchatka.

Evaluarea comestibilității tinder solzoase.

Corpurile fructifere tinere de ciuperci solzoase pot fi consumate. Li se atribuie categoria a 4-a de comestibilitate. Au nevoie de fierbere înainte. Pot fi fierte, prăjite, precum și sărate și marinate. Din ele se prepară supe, garnituri, umpluturi pentru plăcinte și așa mai departe. Ciupercile vechi de tinder nu sunt potrivite pentru hrană, deoarece devin excesiv de tari. Ar trebui să fie recoltate toamna, în timp ce au carnea moale.

Înainte de gătit, ciupercile de tinder sunt bine înmuiate timp de 12 ore, în timp ce la fiecare 1,5 ore apa este scursă și înlocuită cu una nouă. Apoi ciupercile se toaca marunt si se fierb bine. Polypore solzoase se fierbe timp de aproximativ 40 de minute. Ciupercile insuficient fierte sunt tari și dulci, iar dulceața nu este întreruptă nici măcar de condimente. Colectate în timp util și gătite conform regulilor, ciupercile solzoase de tinder sunt foarte gustoase.

Proprietățile medicinale ale ciupercilor solzoase.

Ciupercile solzoase sunt recunoscute ca medicament oficial, sunt folosite ca materii prime pentru fabricarea medicamentelor. Ele oferă efecte excelente de vindecare. Poliporii solzi ajută la refacerea organismului după otrăvirea cu otrăvuri și metale grele.

Pulberile și unguentele sunt făcute de mult timp din ciuperca solzoasă pentru a combate ciuperca unghiilor. Nu este necesar să se pregătească tincturi și pulberi din ciuperca tinder; proprietățile lor vindecătoare se pot manifesta chiar și atunci când sunt consumate în mod normal.

Specii înrudite de ciupercă solzoasă.

Ciuperca tuberoasă este o rudă necomestabilă a ciupercii solzoase. Corpul fructifer este sesil, adesea în formă de evantai, cu structură de plută. Culoare de la portocaliu la maro.

Ciupercile tuberculoase cresc în grupuri, mai rar întâlnite individual. Fructarea se observă pe tot parcursul anului. Aceste ciuperci se așează pe trunchiurile căzute de foioase și cioturile bătrâne, cel mai adesea pe sălcii.

Ciuperca tinder celulară este o rudă comestibilă a ciupercii tinder solzoase. Forma capacului poate fi ovală sau semicirculară. Culoarea sa este portocaliu, galben pal, roșu-galben. La suprafață există solzi de culoare mai închisă decât fundalul principal. Piciorul este foarte scurt, culoarea lui este albă, iar suprafața este netedă. Pulpa ciupercii de tinder celular este foarte dura, cu un miros ușor și gust neexprimat.

Mâncăruri din tinder solzoase

Polypore solzoase - comestibile condiționat, în principal mai
ciupercă. Cuvântul „condiționat” înseamnă doar asta pentru a mânca
o ciuperca de varsta mijlocie, trebuie sa ai macar proteze dentare cu lant din
drujbe, altfel nu veți roade această bucată de lemn. Crește pe arțari bătrâni, salcâmi,
plopii. Arțarul are probabil cei mai mulți nutrienți pentru el. De
cel putin are cel mai bun gust. Puțin mai rău pe plopul bătrân și, de obicei
destul de rău pe salcâm, pe el este mic și cel mai adesea dens. La colectare
acordați atenție densității (moliciunii) acesteia. Cu un corp foarte dens, el
va fi ca o talpă. Mărimea nu contează, principalul lucru este să nu fii strâns.
După colectare, este foarte de dorit să se înmoaie rapid, altfel va începe să se întărească.
Orele de înmuiere timp de 6, puteți cel puțin o zi, principalul lucru este să schimbați apa cel puțin o dată pe zi
ora. După înmuiere, curățați solzii de piele de sus.Tăiați picioarele, acestea sunt cel mai adesea din lemn.
Tăiați părțile dense ale ciupercii, de obicei la picioare. Gatiti jumatate de ora, ca toate ciupercile.
Bulionul strecurat va merge de primă clasă pentru supă, iar ciupercile fierte în sine sunt excelente.
depozitate la frigider. De obicei, culegi multe dintre aceste ciuperci - ele însele sunt mari
de unul singur. Și este nerealist să depozitați, cu excepția sub forma unui semifabricat, chiar și în
frigider - se întăresc suficient de repede.

Supă Tinder
solzos

Pregătiți ciupercile pentru gătit așa cum este descris mai sus. Gatiti cu
jumatate de ora daca exista dorinta de supa
a fost cu bulion de pui, apoi se fierbe cu pui. Puteți găti pui în bulion
din ciuperci (daca ciupercile au fost fierte inainte).
Apoi, gătiți supa, după cum doriți, în sensul de cereale,
vermicelli, condimente, condimente și multe altele. Cel mai ușor - după ciuperci
fierbeți jumătate de oră, aruncați cartofi tocați, morcovi medii-finți
tocat sau răzuit pe răzătoarea grosieră și nisip, cine crede de cuviință. bucătar
20 de minute. Dacă cerealele sunt gătite mai mult decât cartofii, atunci cerealele mai întâi, apoi, cu
ținând cont de disponibilitatea cerealelor, a cartofilor cu morcovi. Când gătiți supă cu vermicelli,
apoi se arunca in 10 minute dupa cartofi. Condimente, sare, patrunjel
gust. Cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului, se aruncă unt după gust.
Cine, cât de mult, ca verdeața - pătrunjel, ceapă verde și așa mai departe.

Prăjit sau înăbușit
tinder solzos.

Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Prăjiți-l într-o tigaie
ulei vegetal până devine transparent sau doar începe să devină auriu.
Imediat ce ceapa este gata, se arunca ciupercile fierte in tigaie (cu cruda
Nu am încercat să o fac, cred că această ciupercă ar trebui să fie prefiartă).

Dacă prăjiți doar ciuperci - atunci în medie 10 -15 minute
foc, dar ai grijă ca ceapa să nu se ardă, ci să devină aurie.

Dacă sunt înăbușite, atunci după ce ciupercile sunt prăjite puțin
foc mediu-mic, se adauga smantana, piper negru macinat, sare dupa gust. ȘI
tocana in smantana, amestecand din cand in cand pentru ca smantana sa nu se arda, la foc mic
minute 10 - 15.

Nu dau o listă de condimente intenționat. Condimente pentru oricine
ca. Serviți pe masă, ornat cu ierburi.