Curcan cu gutui si prune uscate. Curcan cu gutui Curcan copt cu gutui

Aceasta este o rețetă de pui thailandez. În bucătăria asiatică, gutuia este adesea folosită la prepararea mâncărurilor din carne. Gutuiul, cu acrișiunea și aroma sa delicată, completează gustul cărnii și devine ea însăși o garnitură excelentă, înmuiată în suc de carne. In loc de pui am folosit pulpe de curcan. Trebuie să mai fiarbă puțin. A ieșit foarte gustos.

Din ce să gătești:

Gutui - 1-2 buc.

Pulpe de curcan - 2 buc. - 800 g

Ghimbir proaspăt - rădăcină de 3 cm lungime

Ceapa - 1-2 buc.

Unt - 75 g

Boia dulce - 1 linguriță

Turmeric - 1 lingurita (sau un praf de sofran)

Sare

Bulion sau apă - 350 ml

Pregătirea

Scoateți osul și pielea de pe coapse (folosește-le pentru bulion). Tăiați pulpa în bucăți mari. Se prăjește în ulei până se rumenește și se transferă într-o cratiță.

Tăiați gutuia în patru părți, îndepărtați miezul. Tăiați gutuia în felii.

În uleiul rămas în tigaie, prăjiți feliile de gutui până se rumenesc ușor. Se pune intr-o cratita peste carne.

Prăjiți-le într-o tigaie după gutui până când ceapa este transparentă. Adăugați sare, boia de ardei și turmeric. Amesteca.

Se toarnă bulion sau apă și se aduce la fierbere.

Turnați conținutul tigaii în cratiță. Lichidul trebuie să ajungă la marginea cărnii.

Acoperiți cratita cu un capac. Puteți fierbe pe aragaz la foc mic până când carnea este fiartă. Poti pune cratita la cuptor, preincalzit la 175 de grade, timp de 45-50 de minute.

Pregătiți orez ca garnitură pentru această carne.

Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru coacerea curcanului cu gutui la cuptor în diverse moduri - clasic, rapid cu sos cremos de usturoi, roșii și ceapă

Varianta 1: Reteta clasica de curcan cu gutui la cuptor

În ciuda combinației neobișnuite, curcanul cu gutui, prăjit la cuptor, se dovedește gustos și fraged.

Ingrediente:

1 kg curcan (orice parte a carcasei);
3 fructe de gutui;
3-4 catei de usturoi;
100-120 g unt;
apă sau bulion;
sare, piper și condimente;
grăsime de gătit.

Cum să gătești curcanul clasic cu gutui la cuptor

Împărțiți curcanul în porții, spălați, stropiți cu sare și condimentele, adăugați usturoiul zdrobit și amestecați bine.

Clătiți fructele de gutui, îndepărtați miezul și tăiați felii.

Încinge untul într-o tigaie, fierbe pe el feliile de gutui, apoi scoate-le din recipient.

In acelasi vas in care s-a preparat gutuia se prajesc bucatile de curcan, adaugand putin ulei daca este cazul.

Puneți bucățile de pasăre într-un recipient ignifug, puneți gutuia deasupra, turnați puțin lichid și introduceți la cuptor.

Se pune curcanul gata cu gutui, copt la cuptor, in farfurii, se presara cu ierburi si se aseaza pe masa.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de curcan cu gutui la cuptor

Pentru a găti rapid curcanul cu gutui la cuptor, ar trebui să utilizați metoda dată.

Ingrediente:

file de curcan;
gutui;
bulion de carne;
grăsime vegetală sau animală;
sare și condimente potrivite.

Cum să gătești rapid curcanul cu gutui la cuptor

Tăiați fileul de curcan spălat în porții, amestecați cu sare și condimente.

Scoateți miezul din gutui și tăiați fructele în felii de grosime medie.

Într-o tigaie se pune puțină grăsime și se prăjește gutuia, apoi se toarnă bulionul și se fierbe masa pentru scurt timp, adăugând puțină sare.

Puneți felii de carne într-o tavă adâncă de copt, turnați conținutul tigaii în ea și puneți vasul la cuptor.

Dacă doriți, puteți găti rapid curcanul la cuptor în porții, tăiați mărunt fileul și puneți-l în oale, iar deasupra puneți felii de gutui înăbușite și turnați bulionul.

Opțiunea 3: Curcan cu sos cremos de usturoi și gutui la cuptor

Crema oferă preparatelor din carne un gust deosebit, delicat, iar usturoiul le face mai bogate și picante.

Va fi necesar:

carne de pasăre;
mai multe fructe de gutui;
cremă;
sare;
piper și condimente;
putina apa;
verdeaţă;
grăsime de gătit;

Cum să gătească

Taiem carnea de curcan in portii, adaugam sare si condimente, apoi amestecam si trimitem la prajit intr-o tigaie.

Scoateți miezul și tulpinile din gutui, tăiați felii și prăjiți în aceeași grăsime în care a fost fiert curcanul.

Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa, taiem verdeata spalata.

Asezati bucatele de pasare intr-un vas cu pereti inalti, puneti deasupra felii de gutui si nivelati-le peste suprafata.

Stropiți vasul cu usturoi și ierburi, turnați smântâna, diluând cu puțină apă dacă este necesar și trimiteți la copt.

Curcanul il puteti coace intr-un sos cremos de usturoi cu gutui la cuptor fara a adauga ierburi, dar il presarati pe vasul pregatit, care se imparte in portii.

Varianta 4: Curcan cu rosii, ceapa si gutui la cuptor

O alta varianta de pregatire a preparatului este sa coaceti curcanul la cuptor cu rosii, ceapa si gutui.

În timpul lucrului veți avea nevoie:

curcan;
gutui;
mai multe cepe mari;
morcov;
ardei gras;
usturoi;
coriandru;
sare;
condimente potrivite pentru păsări de curte;
putina faina de grau;
oțet de masă;
grăsime vegetală pentru prăjit.

Cum să gătească

Tăiați curcanul în bucăți și prăjiți puțin, stropind cu sare și condimente.

Capetele de ceapa se curata de coaja, se taie in jumatati late rondele si se pun intr-un bol, turnand deasupra otet.

Se toaca ardeii grasi si morcovii, se toaca usturoiul si se prajesc ingredientele in grasime vegetala, apoi se adauga gutuia taiata cubulete si se tine putin pe foc.

Tăiați mărunt coriandrul cu un cuțit și tăiați roșiile în cercuri sau felii semicirculare.

Pune ingredientele în straturi într-un bol adânc. Mai întâi punem bucăți de carne, apoi ceapa murată, usturoiul prăjit, ardeiul și gutuiul, deasupra punem felii de roșii, apoi aruncăm verdeața. Presărați fiecare strat cu puțină făină, apoi introduceți recipientul la cuptor.

Deoarece vasul conține o cantitate suficientă de legume, nu este necesar să faceți o garnitură pentru curcan cu roșii, ceapă și gutui coapte la cuptor.

Varianta 5: Curcan cu gutui, miere si prune uscate la cuptor

Dacă marinați carnea în miere lichidă, aceasta va deveni moale și fragedă, iar fructele de pădure acre de prune vor spori gustul preparatului.

Pentru gătit vei avea nevoie:

file de curcan;
fructe de gutui;
prune uscate;
catei de usturoi;
miere lichidă;
sare și condimente;
bulion sau apă;
grăsime pentru prăjit.

Cum să gătească

Tăiați fileul de pasăre, stropiți cu sare, condimente, usturoi zdrobit și adăugați câteva linguri de miere lichidă, apoi amestecați bine și lăsați la marinat.

Eliberăm gutuia de miez și tulpină, tăiem felii și prăjim puțin.

Clătim prunele sub presiune puternică de apă rece și le lăsăm să se usuce puțin.

Puneti bucatile de curcan, feliile de gutui si fructele uscate intr-un vas adanc, adaugati in bulion sau apa, turnati peste si dati la cuptor.

Pentru a crea acest fel de mâncare, puteți înlocui prunele uscate cu caise uscate sau puteți face curcan cu gutui la cuptor, adăugând fructe uscate asortate.

Varianta 6: Curcan marinat in sos de soia si copt cu orez si gutui la cuptor

Pentru a pregăti o garnitură în același timp cu carnea, puteți face curcan marinat în sos de soia și copt cu orez și gutui la cuptor.

Va fi necesar:

carne de pasăre;
orez cu bob lung;
fructe de gutui;
ceapă cu bulb;
morcov;
sos de soia;
putin unt;
sare și piper negru;
condimente pentru pasare si orez;
bulion sau apă;
grăsime pentru prăjit.

Cum să gătească

Tăiați carnea de curcan în porții, stropiți cu condimente de pasăre, turnați sos de soia și lăsați la macerat.

Puneți boabele de orez sortate într-o strecurătoare, clătiți sub un jet puternic de apă rece și lăsați să se scurgă.

Curățați ceapa și morcovii, tocați-i și prăjiți în grăsime slabă până se înmoaie, adăugând sare și piper în legume.

Decojim fructele de gutui din miez si le taiem felii.

Se incinge untul intr-o tigaie si se caleste gutuia pana se inmoaie, apoi se scoate din recipient.

Folosind același ulei în care s-a prăjit gutuia, prăjiți boabele de orez.

Când cerealele se usucă și devin transparente, saturate cu grăsimi, turnați apă filtrată în recipient, stropiți boabele cu sare, condimente și fierbeți până când lichidul se evaporă.

Amestecați orezul fiert cu prăjitul de ceapă și morcovi până la omogenizare, apoi puneți-l într-un castron adânc ignifug, uns cu grăsime vegetală.

Peste amestecul de orez si legume asezati curcanul marinat in sos de soia si puneti pe el felii de gutui.

Turnați apă purificată sau bulion în recipient și puneți-l în compartimentul de copt.

Cand carnea este gata, scoatem preparatele din cuptor si servim curcanul copt cu orez si gutui, stropite cu ierburi. În plus, puteți pune pe masă legume proaspete feliate sau castraveți murați și roșii.

Gătitul curcanului cu gutui la cuptor nu este deloc dificil. Puteți crea multe variante de preparate pe baza acestor componente, combinându-le cu cereale, legume, ciuperci și diverse sosuri.

Curcan cu gutui

Carne de curcan fara oase 500 g

Gutui mare 1 bucată

2-3 cepe

1 catel de usturoi

1 lingura. ketchup

1 pahar multiplu de apă

Sare piper

Boia dulce măcinată și curry câte 1 linguriță fiecare.

Gutuile are o aromă uimitoare și este capabilă să mascheze mirosurile specifice anumitor tipuri de carne (de exemplu, miel, iepure sau curcan). Prin urmare, combinația cu carnea este considerată clasică.

Se spala gutuia si se taie in felii destul de groase, scotand miezul;

Turnați puțin ulei vegetal în bol, adăugați gutui, stropiți cu 1 lingură. boia dulce măcinată și prăjiți la setarea „maro” până la semnal (aproximativ 10 minute, în funcție de cantitatea de produs);

Se adauga ceapa in jumatati de rondele si curcanul taiat bucatele mici, se amesteca si se prajeste inca 10-15 minute;

Se toarnă 1 pahar de apă, se adaugă ketchup, un cățel de usturoi tocat, curry, sare și piper după gust, resetează „maro” și pornește modul „terci” timp de 1 oră.

Din cartea Poultry Dishes. Meniuri variate pentru viața de zi cu zi și sărbători autor Alkaev Eduard Nikolaevici

Curcan umplut cu orez, stafide si gutui Gut si se spala curcanul. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Înmuiați stafidele, curățați gutuia, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele, tăiați felii, amestecați cu orez și stafide, umpleți burta de curcan cu carne tocată și coaseți-o. Curcan

Din cartea Diete vegetariene: zilnic, supă, curățare autor Bebneva Iulia Vladimirovna

Jeleu de gutui Gutui – 500 g Zahăr – 500 g Suc de portocale – 150 ml Apă – 2 l Zahăr vanilat – 10 g Scorțișoară măcinată – 2 g1. Se spală gutuia, se taie în jumătate, se îndepărtează semințele, se adaugă apă, se adaugă jumătate din sucul de portocale și se încălzește masa rezultată la foc mare timp de 10

Din cartea Cea mai delicioasă enciclopedie a gătitului autor Kostina Daria

Dorada inabusita cu gutui 600 g platica, 1 gutui, 1 ceapa, 2 linguri margarina, 1–1? pahare cu apa, piper negru macinat, sare Taiati pestele preparat in fileuri dezosate, taiate bucatele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Gutui, curatat de coaja si miez, taiat bucati

Din cartea The Best Air Fryer Recipes autor Kostina Daria

Friptă cu gutui

Din cartea Băuturi și Deserturi autor Culegere de retete

Budincă de gutui 2 căni gutui ras, 4 ouă, 160 g zahăr, 200 g lapte, 160 g pesmet, 100 g unt topit, 40 g zahăr ars Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă moale. Adăugați laptele, biscuiții, gutuiul ras și laptele fierbinte. Se amestecă bine amestecul și

Din cartea Mâncăruri cu carne și pasăre a autorului

Prajitura de gutui 250 g gutui, 200 g zahar, 4 oua, 100 g unt, 250 g faina, 100 g lapte, praf de copt, coaja de lamaie sau rom.Se bate untul cu zaharul pana se desface. Amestecandu-se continuu, adaugam unul dupa altul ouale, coaja de lamaie (sau romul), laptele si faina cu praful de copt.

Din cartea 1000 de cele mai bune rețete din bucătăria musulmană autor Lagutina Tatyana Vladimirovna

Vițel cu gutui Tăiați vițelul ca la tocană, adăugați sare și piper, prăjiți în ulei până se rumenesc, adăugați zeama de roșii, ceapa prăjită, ardeiul și fierbeți aproximativ 15 minute.Apoi adăugați gutuia, tăiată felii și prăjită în ulei, sare, zahăr și se mai fierbe timp de mai multe minute 7. Când

Din cartea Gătit coreean neobișnuit autor autor necunoscut

Tajine cu gutui? Miel – 500 g? Gutui - 2 buc.? zahăr - 2 linguri. l.? Ghee - 2 linguri. l.? Șofran măcinat - 0,5 linguriță? Nucșoară măcinată - pe vârful unui cuțit? Sare dupa gust Taiati gutuia in sferturi, stropiti cu zahar, adaugati putina apa si fierbeti.

Din cartea Steaming autorul Kozhemyakin R.N.

Carne de porc cu gutui 400 g pulpă de porc, 400 g gutui, 1 ceapă, 2 linguri. linguri de unt, 1 lingura. o lingura de ulei vegetal, patrunjel, marar, sare si piper dupa gust.Se prepara carnea, se clateste, se bate si se taie bucatele mici, se pune intr-o tigaie si se prajeste in unt

Din cartea Totul despre bucătăria evreiască autor Rosenbaum (compilator) Gennady

Carne de vită cu gutui Componente Carne de vită dezosată – 600 g Gutui – 500 g Ceapă – 1–2 buc. Unt – 2 linguri Miere – 1 linguriță Sare și piper măcinat – după gust Frunza de dafin – 1 buc. Ienibahar – 5–6 mazăre Busuioc măcinat – 1 linguriță Metodă

Din cartea Bucătăria ucraineană, belarusă, moldovenească autor Pominova Ksenia Anatolyevna

Carne cu gutui 400 g carne, 400 g gutui, 1 ceapa, sare, piper, marar dupa gust.Se toaca carnea ca in reteta precedenta. Gutuia se taie felii, se curata de coaja si miezul, se pune intr-o craticioara cu carnea, se fierbe pana se termina.Inainte de servire se presara carnea cu ierburi tocate.

Din cartea Multicooker. Mâncăruri pentru toate gusturile autorul Kalugina L.A.

Vitel cu gutui Ingrediente: 600 g vitel, 100 g gutui, 50 g grasime de porc, 30 g patrunjel, marar, 3 linguri. l. pasta de tomate, 1 lingurita. zahar, piper negru macinat, sare.Mod de preparare Se spala carnea de vitel taiata in bucatele mici. Se spală gutuia, se scoate miezul, mărunt

Din cartea Friptură apetisantă, gulaș, kulesh, solyanka, pilaf, tocană și alte feluri de mâncare în oale autor Gagarina Arina

Charlotte cu gutui Ingrediente Pâine veche albă fără coji – 350 g Gutui – 2 buc. Ouă – 3 buc. Lapte – 0,75 l Zahăr – 1 pahar Miere – 1–2 linguri Unt – 2 linguri Zahăr vanilat – 1 plic Sare – 1 praf Mod de preparare Se amestecă ouăle cu laptele și

Din cartea Masa festiva autor Iovleva Tatyana Vasilievna

Friptură cu gutui Ingrediente: 500 g miel gras, 1 kg. gutui, 3 cepe, 250 g coriandru tocat, 2 linguri. piper negru macinat, sare.Tăiați pulpa de miel în bucăți mici, adăugați ceapa tăiată rondele, sare, piper negru măcinat, ierburi tocate, totul

Din cartea Gătitul într-o mașină de pâine. Cele mai bune rețete și secrete ale coacerii acasă autorul Shumov A. A.

Vițel cu gutui 750 g vițel, 100 g unt topit, 1 linguriță. piure de roșii, 500 g gutui, 25 g zahăr, 1 lingură. l. făină de grâu, 2 linguri. zahăr ars, sare după gust.Tăiați vițelul bucăți și prăjiți în ulei. Adăugați piure de roșii, prăjiți, adăugați apă fierbinte.

Din cartea autorului

Paine cu gutui Ingrediente 400 g faina de grau premium, 100 g faina de orez, 100 ml lapte, 50 g gutui ras, 3 linguri unt, 2 lingurite drojdie instant uscata, 1 lingurita sare Mod de preparare: Se toarna in forma 180 ml apa

Curcan cu gutui si prune uscate

Vei avea nevoie:
file de curcan – 700-800 g
Gutui mare - 1-2 bucăți, dacă sunt mici, atunci mai multe
Prune uscate – 15-20 bucăți, în general, după gust
Usturoi - 4 catei
Ulei de măsline - 3 linguri. linguri
Unt - 2 linguri. linguri
Vin alb (sec) – 100-120g
Sare, piper roz proaspăt măcinat.

Sa gatim?!

1. Spălați fileul de curcan, tăiați în bucăți mari, uscați cu un prosop de hârtie,
frecați cu sare și piper roz proaspăt măcinat.

2. Umpleți prunele cu apă caldă.

3. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un cuțit.

4.Incinge o tigaie cu ulei de masline si adauga usturoi.

5.De îndată ce usturoiul începe să-și dea aroma, puneți bucățile de file în tigaie.

6.Se prăjește pe toate părțile până devine maro deschis.

7. În timp ce fileul este prăjit, tăiați gutuia în felii și îndepărtați miezul (fără fotografie, nu am avut timp să-l iau).

8. Când fileul este prăjit, transferați-l într-o tavă potrivită pentru copt.

9. Scoateți usturoiul din tigaie, puneți gutuia în el și prăjiți 4-5 minute.
Când gutuia este ușor rumenită, adăugați unt la ea, prăjiți încă un minut,
pana se topeste untul si se ia de pe foc.

10. Asezati gutuia pe carne si adaugati prunele uscate.

11. Turnați sosul care s-a format în tigaie peste carne și adăugați vin.

12. Acoperiți tava cu un capac sau folie și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 50-55 de minute.
Apoi scoateți capacul și gătiți în formă deschisă încă 15-20 de minute. Scoateți din cuptor.

Puteți servi carnea tăiată felii, adăugând gutui și prune uscate ca garnitură.

Sau poți avea o bucată întreagă, bineînțeles, tot cu gutui și prune uscate.

Nu uitați să turnați peste carne și garnitură sosul format în timpul gătitului.

Un preparat foarte aromat, picant.

Poftă bună!