缶入りチョコレートマフィンのレシピ。 シリコーン型の古典的なレシピマフィン。
素晴らしい香り、繊細なチョコレートの味、口の中でとろける柔らかなやわらかい果肉…マフィン、なんて素晴らしいのでしょう！ それらを正しく調理する方法を学びます。
レシピの内容：
マフィンは小さくて丸い（時には楕円形の）焼き菓子で、マフィンに似ています。 マフィンのサイズは通常、大人の手のひらに収まります。 これとは別に、コーンフラワーから作られたマフィンは区別されます。 デザートの構成には、すべての種類の詰め物を含めることができます。 ブルーベリー、シナモン、カボチャ、バナナ、ナッツ、チョコレートチップ、ラズベリー、桃、オレンジ、ニンジン、イチゴ、レモンなど。
ミルク入りのコーヒーの色ではなく、チョコレート色のマフィンを得るために、少なくとも60％のダークダークチョコレートのバーを生地に追加します。生地はココアパウダーではなく、水浴で加熱されます。 チョコレートを細かく砕いて、添加物なしで生地に入れることもできます。ベーキング中に美しく溶けます。 さくらんぼはチョコレート生地、特にアルコールに浸したもの、そしてナッツ（クルミ、ピーカンナッツ）とよく合います。
マフィンの種類
マフィンにはアメリカと英語の2種類があります。 アメリカのマフィンを作るために、ベーキングパウダーまたはソーダが生地に加えられます、そして、イングリッシュマフィンのために彼らは使用します 酵母生地..。 最も人気のあるものが最初です。 また、今日では、完成したデザートの構造を改善し、特定の味を与え、香りで飽和させる、マフィンを焼くための特別な混合物が開発されました。 そして、砂糖漬けの果物やナッツなどの追加の成分を追加することで、混合物は、製品の底に追加の製品を沈殿させることなく、繊細さの望ましい形状を維持するのに役立ちます。
多くの人がマフィンとマフィンを誤って混同し、同じ焼き菓子であると信じています。 しかし、カップケーキはで焼かれました 古代ローマ、そしてマフィンはずっと後の料理の発明です。 見た目は似ていますが、まったく違うデザートです。 マフィンは常に小さく、マフィンは大きく、長方形または円形に焼き付けられた、リングに似た貫通穴を持つことができます。 生地を練るレシピを比較すると、すぐに違いがわかります。 マフィンは甘いビスケットであり、マフィンは充填ビスケットまたはイーストドーナツのようなものです。 生地の練り方も異なります。マフィンは重くてもカロリーが低くて軽いので、卵、小麦粉、砂糖をたっぷり使って焼き上げます。 また、マフィンの主な違いは、乾燥製品と液体製品が別々に混合され、液体が乾燥塊に注がれることです。その逆はありません。
多くの人がマフィンの焼き方に精通している場合、マフィンは多くの主婦には珍しいように見え、誰もがマフィンを調理する方法を知っているわけではありません。 それほど複雑ではありませんが。
- 生地は手またはミキサーで練ります。
- すべての材料は、ホイップではなく、練られています。 しこりは辛味として許容され、生地にも必要です。
- 生地を数分間こねます。
- より多くの液体（卵、牛乳、ケフィア、ヨーグルト）とより少ないバターと砂糖が生地に追加されます。 したがって、マフィンはより食事療法です。
- ベリーが追加された場合、冷凍されたものは事前に解凍されていません。そうでない場合、それらはジュースを入れ、そこから焼き菓子が濡れてしまいます。
- マフィンは常に分割された焼き菓子です。
- デザートは、2/3が充填された、リブ付きの縁のある小さな缶で焼かれます。 それらは、シリコーン、金属、または紙にすることができます。
- 焼く前に、金型に油を塗り、小麦粉をまぶします。 シリコンモールドでは、底だけが潤滑され、生地がよく盛り上がり、美しい丸いトップが形成されます。 紙-油をささないでください。 処理は必要ありません。
- マフィンは190度に予熱したオーブンで15分間焼きます。
- 製品はドラフトやオーブンの周りを移動することを恐れていません。
- 完成したおやつは、密なクラスト、ゴツゴツしたパン粉、大きな気泡のあるミニマフィンのように見えます。
- 製品の保管期間は1日以内です。
チョコレートでマフィンを作ったことがない場合は、このおいしいお菓子の実験を試してみてください。
- 100gあたりのカロリー含有量-350kcal。
- サービング-15
- 調理時間-30分
材料：
- 卵-3個
- 砂糖-100g
- 小麦粉-200g
- ベーキングパウダー-小さじ2
- ココアパウダー-大さじ2
- バニリン-小さじ1
- バター-70g
- ミルク-70ml
- ダークチョコレート-50g
ステップバイステップの調理：
- 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、ココア、チョコチョコなど、すべての乾燥材料を混ぜます。
- 液体食品、溶かしたバター、卵を組み合わせます。 次に、ミルクを注ぎ、すばやくかき混ぜます。
- 液体の塊を乾燥食品に注ぎ、混合します。
- 生地を缶に分け、2/3の部分を満たします。
- 220°Cに予熱したオーブンに送られる天板に缶を置き、マフィンを15分間焼きます。 極端な暑さの中で、生地は急速に上昇し、ひびの入った上部を持つ食欲をそそるクラストを形成します。 製品は少し湿っているように見えるかもしれませんが、これらは本物のマフィンです。
- 冷却後、完成したデザートを型から取り出します。
フランス人はデザートについてよく知っています。特に、液体が入ったマフィンのようなチョコレートデザートの場合はそうです。 そのような繊細さは誰もがっかりさせることはありません。
材料：
- ビターチョコレート70-80％ココア-200 g
- バター-100g
- 卵-2個
- 卵黄-3個
- 砂糖-70g
- 小麦粉-60g
- 塩-小さじ1/4
- 壊れたチョコレートとスライスしたバターを容器に入れます。 スチームバスで食べ物を溶かし、滑らかになるまでよくかき混ぜます。
- 卵、卵黄、砂糖をふわふわになるまで叩きます。
- チョコレートと卵の混合物を組み合わせます。
- 小麦粉を塩と混ぜ、液体成分を加えます。
- 型に生地を入れ、予熱したオーブンで200°Cまで7〜10分焼きます。 マフィン生地の端が焼け、中身は流動性が残ります。 ホットサーブ。
これらのマフィンは、食欲をそそり、満足感があり、栄養価の高い、イブニングティーの完璧なクイックブレックファーストまたはスナックとして機能します。 旅行やピクニックに持っていくのも便利です。
材料：
- ダークチョコレート70％-150 g
- バター-150g
- 卵-4個
- 砂糖-70g
- 小麦粉-100g
- ベーキングパウダー-小さじ0.5
マフィンは、サイズだけではない甘いカップケーキです。 焼き菓子は、特にチョコレートバージョンでは、非常に芳香があり、柔らかく、しっとりしています。 ココアで生地を作るか、液体を詰めて本物の珍味を作ることができます。 今日は何を焼きますか？
チョコレートマフィン-一般的な調理の原則
マフィン生地は常に卵で作られています。 乳製品も追加されています。 通常はサワークリーム、ミルク、ケフィアです。 多くのレシピには脂肪が含まれています：バター、植物油、マーガリン。 それらはしばしば互いに置き換えることができます。 これらの製品の混合混合物は、小麦粉、ココア、バニラ、ベーキングパウダーなどの乾燥成分と組み合わされます。
マフィン生地は濃厚なサワークリームのような粘りがあります。 それは金属、シリコーン、時には使い捨ての紙かごで作られた型にスプーンで置かれ、特別なスタンドが使用されます。 詰め物の追加が提供される場合、それは生地に直接混合されるか、または中間層に配置されます。 しかし、特に興味深いのは液体で満たされたマフィンです。 偽物の詰め物は生地と同じ組成ですが、焼き時間の短縮により凍結しません。
液体入りチョコレートマフィン「ワンモーメント」
インスタントレシピ チョコレートマフィン液体充填あり。 調理には最小限の製品セットが必要です。プロセスにも少し時間がかかります。 これは2人前になります。
材料
チョコレート40g;
小麦粉20g;
砂糖30g;
バター40g。
準備
1.チョコレートを鍋に入れ、ストーブに置き、すぐにバターを加えます。 生地がすぐに中身になるので、上質で味の良い食材を選びます。 溶かします。
2.卵をボウルに入れ、砂糖を加え、泡だて器で叩きます。
3.卵に小麦粉を加え、かき混ぜます。
4.溶かしたチョコレートの塊を注ぎます。熱くならないようにします。 もう一度かき混ぜて、すぐに2つの型に注ぎます。
5.マフィンをオーブンに入れます。 160度で約10分焼きます。 次に、つまようじを取り、準備ができているかどうかを確認します。 マフィンは上で焼いて、内側を湿らせておく必要があります。
6.型からマフィンを取り出し、すぐにプレートに移します。 ベリー、フルーツ、パウダーで飾り、アイスクリームを添えてください。
さくらんぼ入りチョコレートマフィン
完熟チェリー入りチョコレートマフィンのレシピ。 新鮮なベリーがない場合は、いつでも冷凍または缶詰にすることができます。 ピットを取り除いた後、過度にジューシーなチェリーを絞り出すことをお勧めします。
材料
さくらんぼ50g;
卵2個;
大さじ3。 l。 ココア;
ヨーグルト200ml（添加物なしの天然）;
小さじ1.5 リッパー;
キビ。 小麦粉250グラム;
ドレンオイル100g;
砂糖240g。 砂。
準備
1.このレシピにミキサーや泡立て器を使用する必要はありません。 卵を割って、フォークで振る。 すぐに砂糖を加え、一緒に挽く。
2.ヨーグルトを別々にかき混ぜます。 卵に広げて一緒に挽きます。
3.柔らかくしたバターを加えてかき混ぜます。
4.ココアは小麦粉とリッパーと組み合わせる必要があります。 それをすべて生地に注ぎます。 滑らかになるまで最後にかき混ぜます。 味にバニリンを少し加えることができます。
5.1センチメートルの生地に型を入れます。
6.さくらんぼを取り、生地にいくつかのベリーを置きます。 私たちはそれらを中央に保ち、端に触れないようにします。
7.中身をチョコレート生地で覆います。
8.ベーキング用のマフィンをお送りします。
9.準備する チョコレートマフィン平均気温180度を使用する場合は約30分。 焼いた後、型から慎重に製品を取り出し、皿に置き、お好みに合わせて飾ります。
液体チョコレートマフィン
別の液体チョコレートマフィンのレシピ。これも少し調理が不十分である必要があります。 さらに、オーブンに保管される製品が少なければ少ないほど、より多くのチョコレートクリームが中に含まれます。 チョコレートは、カカオ含有量の少なくとも70％が高品質である必要があります。
材料
チョコレート0.2kg;
卵が二つ;
0.1kgのオイル;
3つの生卵黄;
小麦粉60g;
砂糖90g;
細かい塩。
準備
1.チョコレートを立方体に砕きます。
2.バターを細かく切り、ボウルに入れてチョコレートに入れます。
3.湯煎をします。 私たちはすべてを一緒に溶かし始めます。 過熱しないように心がけているので、常にかき混ぜています。 釉薬の均一性が得られたらすぐに、火から塊を取り除きます。
4.卵をボウルに割る。 それらに処方卵黄を追加します。 タンパク質は他の目的に使用できますが、必要ありません。 私たちは卵を打ち始めます。
5.グラニュー糖を将来の生地に徐々に導入します。 味の明るさのために、塩のピンチを投げます。
6.砂糖がすべて溶けたら、バターで溶かしたチョコレートを生地に加えます。 混ぜる。
7.小麦粉を追加します。 必要に応じてバニラを追加します。
8.生地を型に入れ、2/3いっぱいに入れます。
9.200°Cに予熱したオーブンに入れます。 7〜9分で確認してください。 マフィンが密なクラストで覆われている場合は、取り外します。
10.サービングプレートに移します。 対照的な色のカカオパウダーまたは粉砂糖で飾ります。
液体サワークリーム生地を詰めたチョコレートマフィン
非常にデリケートなチョコレートマフィンのレシピ。 生地には、少なくとも20％の脂肪サワークリームを使用することをお勧めします。25〜30を摂取すると、焼き菓子がより濃厚になります。 詰め物にはヌテッラチョコレートペーストを使用しています。 別の同様の質量を使用できます。
材料
サワークリーム0.15kg;
ココア30g;
3個の卵;
砂糖150g;
ベイカーのリッパー小さじ1.5
150〜180gのチョコレートペースト;
小麦粉200g。
準備
1.砂糖を卵に注ぎ、ミキサーで数分間叩きます。
2.サワークリームは冷たくしてはいけません。事前に暑さの中で製品を取り出します。 私たちは卵に送り、数秒間一緒に叩きます。
3.ココアと小麦粉を混ぜて、リッパーに注ぎます。 これをすべて生地に入れ、大さじ1杯でこねます。
4.最初の成形方法。 マフィン焼き器に生地を入れ、小さじ1杯のチョコレートペーストを入れて、新しい生地の層の下に詰め物を隠します。
5.2番目の成形方法。 すべての生地を一度に型に入れます。 高さの各2/3を埋めます。 チョコレートペーストをこねて、ペストリー注射器に入れます。 私たちはそれを将来のカップケーキに貼り付け、生地の中央部分に少量を絞ります。 注射器を取り出します。
6.満たされたチョコレートマフィンをオーブンに送ります。
チョコレートチャンクとチョコレートマフィン
これらの愛らしいマフィンを作るには、おいしいミルクまたはダークチョコレートが必要です。 あなたは特別な菓子のドロップを取ることができます。 生地はミルクで練られています。 必要に応じて、一部を白のままにして、ココアを追加しないでください。
材料
カカオの塊が入ったスプーン2杯。
チョコレートバー（100gあたり）;
ミルク大さじ5;
卵が二つ;
オイルの半分のパック。
8gリッパー;
砂糖90g。
準備
1.オイルを溶かして冷却します。
2.卵をボウルに入れ、グラニュー糖を加え、白い泡が出るまで挽くが、叩かないでください。
3.卵の混合物にミルクを追加します。
4.次に、冷却されているはずのオイルを追加します。 混ぜます。
5.次に、すべての乾燥材料を生地に追加する必要があります。 最初にそれらを混ぜ合わせた方がよいでしょう。 ココアと小麦粉、リッパー、細かい塩の小さなピンチを組み合わせて、生地に送ります。 混ぜます。
6.チョコレートは冷やす必要があります。 大きなナイフを取り、タイルを1つのハイライトのサイズに切り刻みます。 生地に注ぎます。
7.混合物をチョコレートとかき混ぜ、ミニチュアマフィン缶に入れます。
8. 170〜180度で35分間焼きます。 取り出して少し冷やして、綺麗なお皿にのせます。 このペストリーは装飾を必要としません。
バナナチョコレートマフィン
珍しい香りで征服するチョコレートバナナマフィンのレシピ。 本当においしい焼き菓子には、熟した柔らかい果物を選んでください。 植物油のレシピ。
材料
卵が二つ;
2本のバナナ;
125mlのオイル;
小さじ1.5 リッパー;
ココア50グラム;
砂糖のガラス;
小麦粉0.2kg。
準備
1.皮をむいたバナナをピューレになるまで挽き、1分間置いておきます。
2.卵を割って、塩を少し入れ、砂糖を加えてすばやくかき混ぜます。
3.小麦粉と他のバルク材料を別々に組み合わせます。
4.バナナのピューレを卵に入れます。
5.次に、小麦粉の混合物を記入します。
6.すべてをすばやくかき混ぜ、生地を型にまき散らします。
7.ストーブに毒を入れます。 オーブンはすでに170度に予熱されているはずです。 マフィンを30分調理します。
ケフィア入りチョコレートマフィン
ケフィアがない場合は、ヨーグルトまたは発酵焼きたてのミルクを飲むことができます。どのヨーグルトでも生地に使用できます。 いずれにせよ、マフィンは機能しますが、発酵乳製品が液体の場合は、大さじ2杯の小麦粉を追加する必要があります。
材料
ケフィアのグラス;
砂糖180g;
グラス2杯に小麦粉をまぶします。
ココア3スプーン;
小さじ2 リッパー;
卵が二つ。
準備
1.小麦粉にココアを注ぎ、すぐにベーキングパウダーを加えます。 すべてをふるいに送って渡します。
2.ボウルに卵とケフィアと砂糖を混ぜます。 泡だて器を浸し、1分間叩きます。
3.小麦粉の混合物を追加する時が来ました。 混ぜて、生地の準備ができました！ 必要に応じて、チョコレート、チェリー、レーズン、またはその他のフィラーを追加できます。マフィンはさらにおいしくなります。
4.塊を小さな型に広げます。 これらのマフィンは焼くときによく上がるので、半分より少し多く適用します。
5.乾いたトーチで決定される柔らかくなるまで、180の温度で焼きます。
オーブンに液体を入れてマフィンを露出しすぎると、ひどいことは何も起こらず、製品だけが完全に焼かれ、普通のケーキができあがります。
マフィンの外観が気に入らない場合は、亀裂やその他の欠陥を隠すことができます。 これを行うには、さまざまな釉薬を使用します。 粉砂糖またはプレーンココアパウダー。
シリコーンマフィン型は給油を必要としません。 ブリキ缶は内側を注意深く加工する必要があります。そうしないと、カップケーキがくっつきます。
マフィン（シンプルで一見すると焼き菓子）は、世界中の数百万人の聴衆の心とお腹を征服しました。 同時に、多くの消費者は、彼らと彼らの「最も近い親戚」、つまりマフィンやカップケーキの違いを完全には理解していません。 このトリオのメンバーは何ですか？ カップケーキ（英語のケーキから）-ケーキ; （英語から）-小さなケーキ（カップケーキ）; マフィン（英語のマフィンから）-ケーキ（カップケーキ）の一種。
ビッグブラザーは、レーズン、砂糖漬けの果物、その他の甘い添加物で満たされた大きなマフィンです。 これは、例えば、クリスマスに焼かれます。 ただし、シリコンモールドの小さなカップケーキをそのように呼ぶのは間違いではありません。 このトリオの「弟」はカップケーキです。 構造や味はマフィンやマフィンに似ていますが、ミニチュアサイズが異なります。 また、通常はクリームやアイシングで飾られているため、ケーキのように見えます。 そして最後に私たちの 主人公- マフィン。 これはカップケーキの一種の名前です。 それらは分けられた缶で焼かれます 異なる詰め物、塩辛いまたは甘い-それはすべて味の好みに依存します。 バターで温めたマフィンを出すのが通例です。
名前の混乱はベーキングの本質を変えません：それは美味しくて美しくそして家で準備するのがとても簡単です。 もちろん、店頭でも問題なくマフィンを購入できます。 ただし、残念ながら品質には疑問があります。 さらに、キッチンで少し時間を過ごして、多くのレシピの1つを実装するだけで十分です。 たとえば、ダークチョコレートのかけらを散りばめたチョコレートマフィンを作るのは本当に珍味です！ そしてすぐにそれを理解するために、あなたはそのアイデアをどのように好きですか？）
調理時間：25分/出力：12個
材料
- 小麦粉200グラム
- 砂糖100グラム
- ベーキングパウダー小さじ2
- 卵3個
- インスタントコーヒー大さじ2。 スプーン
- ココア大さじ2。 スプーン
- ダークチョコレート150グラム
- ソフトバター200グラム。
チョコレートマフィンの作り方
卵をボウルに入れ、グラニュー糖を加えます。 泡だて器で、製品をすべて混ぜ合わせてふわふわの泡にします。
卵の混合物にソフトバター、ココアパウダー、インスタントコーヒーを加えます。 すべての材料をよく混ぜます。
ダークチョコレートをナイフで細かく切ります。 タイルを切りやすくするために、25℃の温度で横になり、少し解凍します。
ダークチョコレートを卵、砂糖、バター、ココア、コーヒーの混合物に入れます。 すべての材料をスプーンでこねます。
小麦粉をベーキングパウダーと混ぜ、ふるいにかけ、卵をバターを塗ったボウルに少しずつ混ぜます。
へらを使って、厚くて均質なマフィン生地をチョコレート片でこねます。
マフィンのベーキング皿を取ります。 中の缶にバターを塗り、小麦粉をまぶすか、各紙のカップケーキ缶に入れます。 完成した生地を各容器に入れます-山盛りの大さじ。 型を半分より少し多く満たす必要があります。
チョコレートマフィンを1800℃に予熱したオーブンで25分間焼きます。 焼き菓子の表面に溶かしたチョコレートのかけらが入った食欲をそそる帽子。
完成品を型から皿にのせて、テーブルに温めたまま提供します。
私はいつもチョコレートマフィンを焼く方法を学びたいと思っていました-多孔質で風通しが良く、同時にチョコレートに浸したように乾かない。 そしてついに私はなんとかそのようなチョコレートマフィンを焼くことができました。 レシピはとてもシンプルです。 簡単に覚えることもできるので、後でパーティーのどこかで料理の才能を披露することができます。 結果を恐れる必要はありません。 彼はいつも百パーセントです。 これが完璧なレシピだと言っても過言ではありません。 これらのマフィンの製品セットは完全に複雑ではなく、どのキッチンでも見つけることができます。 ダークチョコレートのバーとベーキングパウダーのバッグを事前に用意しておく必要があります。
材料：
- 小麦粉大さじ6
- 砂糖大さじ6
- 卵3個、
- 100グラム バター,
- 70％以上のダークチョコレート100g、
- ベーキングパウダー小さじ1。
チョコレートマフィン、ステップバイステップの写真のレシピ
冷蔵庫からバターを取り出して柔らかくするのが良いでしょう。 しかし、油が冷たい場合は、恐れることはありません。 細かく切るだけです。 チョコレートを入れたボウルに入れます。
やかんを沸騰させ、直径の大きい空のボウルに熱湯を注ぎます。 あなたはたくさんの水を必要としません、約3センチメートル。
バターとチョコレートのボウルを水を入れたボウルに入れ、かき混ぜ始めます。
チョコレートとバターは、光沢のある液体の塊になるまでゆっくりと溶けます。
これで、ボウルを水から取り出すことができます。 砂糖を加えて混ぜます。
3個の卵を1つずつ生地に混ぜます。
小麦粉とベーキングパウダーを加えます。 チョコレートマフィンの生地を長時間こねる必要はありません。
型に流し込みます。 シリコーンを使用すると非常に便利です。そうすれば、何も潤滑する必要がありません。 通常のもので焼く場合は、型に油を塗ってください。 もう1つの重要なポイントは、完全に充填しないで、型を3分の1空のままにします。これは、ベーキング中にチョコレートマフィンが浮き上がるためです。
140度で約40分焼きます。
私たちのチョコレートマフィンは準備ができています。 彼らのレシピは信じられないほどシンプルです-キッチンでたった10分、魅惑的なチョコレートの香りの雲の中で待っている苦悶の40分。 私たちと一緒に、これらのマフィンは通常、焼いた直後に食べられます。 しかし、あなたがあなたのアパートに住んでいる貪欲な家の恋人の群れを持っていないなら 甘いペストリー、次に、水浴でチョコレートの別のハーフバーを溶かし、得られた釉薬でマフィンを注ぐことができます。 チョコレートが固まると、薄くて固いクラストが形成され、噛むと壊れます。これは、子供たちが大好きなかなり珍しい効果です。 チョコレートにバターを少し加えると、アイシングは柔らかくて光沢があります。 私はこれがもう1つ好きです。 そのようなチョコレートマフィンの1つと濃いコーヒーのカップ-そしてここに、どんな心配の治療法もあります。
小説「罪と罰」（ドストエフスキーF）に基づくロディオン・ラスコルニコフの画像
主人公シュヴァブリン、大尉の娘、プーシキンの特徴