Torta di carne istantanea. Ricette di torte di carne

Con quali prelibatezze puoi accontentarti? No, no, sì, la domanda viene posta periodicamente da ognuno di noi. E vuoi qualcosa del genere, qualcosa del genere, ma non sai cosa. Ti invito a riflettere sul tema del pasticcio di carne al forno e, come sempre, ho innumerevoli ricette. È delizioso, soddisfacente e delizierai la tua famiglia con la tua abilità.

Torta di carne al forno - ricette

Di cosa non si fanno gli sformati di carne al forno: conosco ricette con funghi, con patate, con cavoli, con carne macinata. Esistono anche diversi tipi di impasto: pasta sfoglia, lievito o persino kefir. Ci sono molte opzioni, ma il risultato non è sempre soddisfacente. Offro una scelta tra alcune delle variazioni più deliziose su questo tema.

Torta di pasta sfoglia aperta di patate

Ho appena scritto il nome e mi viene già l'acquolina in bocca. La mia torta di carne preferita: il mio cuore mi è stato donato da molto tempo e raramente lo cambio. La cosa più bella della torta è che può facilmente sostituire la cena: è una cosa universale. Ed è impossibile dimenticarne il gusto e, una volta provato, te ne innamorerai per sempre.

Prendere:

Patate bollite - 200 gr.
3 uova.
Pomodori - 1 medio.
Farina - 200 gr.
Burro - 50 gr.
Carne macinata di qualsiasi carne - 500 gr.
Pepe - 2 pezzi di medie dimensioni.
Formaggio - 100 gr.
Cipolla - 2 pezzi piccolo o 1 grande.
Panna pesante e latte: prendi 100 ml ciascuno.
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai grandi.
Sale macinato e pepe: usatelo a piacere.

Preparazione della torta aperta:

Prima di tutto, fallo purè di patate. Lessare le patate e schiacciarle senza aggiungere liquidi.
Quindi impastare la pasta: aggiungere il burro, 1 uovo e la farina alle patate. Impastare accuratamente l'impasto.
Prendete una pirofila con i bordi abbastanza alti. Il mio stampo ha un diametro di 22 cm e si adatta perfettamente.
Ungere l'intero stampo con olio. Stendete l'impasto sulla superficie dello stampo per formare i bordi e mettete l'impasto nel congelatore mentre preparate il ripieno.
Ora inizia a riempire. Prima frittura peperone, tagliato a cubetti separatamente. Se non siete amanti del pepe escludetelo, il sapore della torta non ne risentirà. Quindi tritare la cipolla.
Scaldare l'olio, buttare la cipolla, soffriggere un po 'e aggiungere la carne macinata alla cipolla. Porta la carne macinata e le cipolle alla prontezza.
Quando la carne macinata e le cipolle saranno pronte, tagliare il pomodoro a cubetti e aggiungerlo alla carne macinata. Aggiungere lì i pezzetti di pepe fritti, salare, condire con pepe e mescolare bene.
Togliete l'impasto dal congelatore e mettetelo lì ripieno di carne.
E l'ultimo passo è riempire la torta di carne. In una ciotola, mescolare prima 2 uova, il latte e la panna, quindi aggiungere pasta di pomodoro, sale e pepe. Se lo desiderate, amici, potete sostituire la pasta con ketchup o salsa di pomodoro e la panna al latte con 200 ml di panna magro. Versare questo composto sulla torta.
Cuocere questa torta per 40 minuti a 200 O C. E 10 minuti prima della fine, cospargere la torta con formaggio grattugiato.

Torta al forno con funghi a base di pasta sfoglia

Non a tutti piace armeggiare in cucina per ore, ma tutti amano mangiare cibi deliziosi. E a volte ci troviamo di fronte alla scelta tra il gusto dei piatti e il tempo trascorso ai fornelli. Ma se conosci la ricetta di questa torta, non dovrai scegliere. Concedetevi una cena meravigliosa preparando un pasticcio di carne con funghi.

Prendere:

Carne macinata - 500 gr.
Champignon - 200-250 gr.
Un uovo.
Cipolla - 2 pezzi
Sfoglia pasta lievitata- 1 confezione.
Crema e salsa di soia- 3 cucchiai. l.

Preparazione deliziosi prodotti da forno con carne e funghi:

Nella prima fase, inizia a preparare il ripieno. Scaldare un po' d'olio in una padella. Sbucciare e tritare finemente 1 cipolla. Metti la cipolla in una padella e friggi un po ', finché la cipolla non inizia a diventare dorata, aggiungi lì la carne macinata. Versare la panna e la salsa di soia, cospargere di sale e pepe e friggere fino a cottura ultimata.
Mentre la carne macinata cuoce, preparate l'impasto, dopo averlo precedentemente scongelato. Tagliare l'impasto in 2 parti disuguali. Uno diventerà la base della torta, mentre il secondo diventerà il coperchio. Stendere un pezzo di pasta più grande e adagiarlo nella teglia. L'impasto nello stampo dovrebbe formare i lati. E non dimenticare che la torta è chiusa, quindi l'impasto dovrebbe essere un po' più grande dello stampo stesso in modo che sia facile pizzicare i bordi.
Metti la carne macinata finita sull'impasto. Tagliare la seconda cipolla ad anelli e adagiarla sopra la carne macinata. Lavare e sbucciare le bucce dei cappelli degli champignon. Affettate i funghi nel senso della lunghezza e adagiateli sulla cipolla.
Stendete poi la metà più piccola dell'impasto e ricoprite con essa la torta. Pizzicare bene i bordi. Spennellate la superficie della torta con l'uovo e praticate dei fori in più punti con una forchetta.
Cuocere il tortino di funghi a 180°C per 35 minuti.

Torta di carne - ricetta con patate

Il prossimo capolavoro dell'arte culinaria si chiama torta di carne e patate. Ciò che lo distingue dalla massa delle torte è che la carne e le patate non richiedono prelavorazione. L'impasto è semplice e non richiede particolari doti o abilità nella preparazione. E il risultato ti delizierà con il suo gusto meraviglioso.

Avrai bisogno:

Farina - 450 gr.
Filetto di maiale (puoi usare qualsiasi altra carne o pollame) - 400 gr.
Panna acida - 3 cucchiai grandi con uno scivolo.
Uovo - 1 pz.
Margarina, che potete sostituire con burro - 250 gr.
Il sale è da assaggiare qui.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Patate - 5 pezzi
Lampadine, grandi - 2 pz.
Burro - 40 gr.
Sale e pepe: usatelo a piacere.
Foglia di alloro - 3 pezzi

Ricetta passo passo:

Iniziamo la cottura con l'impasto. In una ciotola, unire la panna acida, la margarina ammorbidita, l'uovo e il sale. Setacciare la farina e il lievito.
Impasta la pasta. Risulterà piuttosto morbido. Incartare impasto pronto in un sacchetto e lasciarlo riposare un po' nel congelatore, circa 20 minuti.
Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Tagliare le patate a fette, ma non troppo spesse, e tagliare il filetto di carne a listarelle sottili. Tagliare la cipolla a grandi anelli e friggerla fino a doratura. Naturalmente non è necessario soffriggere la cipolla, ma questo renderà la torta più saporita.
Trascorsi i 20 minuti richiesti, dividere l'impasto in porzioni: una più grande e l'altra più piccola. Stendete la metà più grande e posizionatela nello stampo, non dimenticando di realizzare dei bordi alti.
Disporre il ripieno sull'impasto in questo ordine: prima le patate, sale e pepe, poi il filetto tritato, non dimenticare di aggiungere sale e pepe, e l'ultimo strato sarà la cipolla. Disporre le foglie di alloro sopra il ripieno e qualche pezzetto sottile di burro su tutta la superficie.
Stendete poi l'altra metà dell'impasto. Puoi lasciare un po' di impasto per la decorazione. E ricopriamo la torta con lo strato steso. Usa un coltello per fare un buco al centro della torta. Utilizzare il pezzo di pasta messo da parte per formare decorazioni e decorare la torta. Spennellare la superficie della torta con il tuorlo d'uovo, diventerà dorata e brillerà magnificamente.
Cuocere a 180°C per 50 minuti.

Torta di carne chiusa

La torta ha un nome curioso: "Il vecchio vivace". Nessuno ricorderà perché fosse così vivace e perché fosse vecchio, ma la ricetta esiste, e molti la amano sinceramente, considerandola il più delizioso dei prodotti da forno. Il trucco è che vengono utilizzati 2 tipi di impasto. Ma, nonostante la complessità della ricetta, è abbastanza semplice da preparare.

Primo impasto:

Farina - 1 tazza e ½.
Uova - 1 pz.
Burro - 100 gr.
Sale e soda - 1 cucchiaino ciascuno.
Acqua - 2 cucchiai. l.

Secondo impasto:

Farina - 1 tazza.
Salsa maionese - 200 gr.
Uova - 2 pezzi
Soda - 1 cucchiaino.

Riempimento Pie:

Filetto di maiale - 600 gr.
Cipolla grande - 3 pezzi
Sale e pepe: utilizzare a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

Non allarmatevi, amici, che dovrete preparare ben due tipi di impasto e in più il ripieno. Gli occhi hanno paura, ma le tue mani, si sa, lo fanno. Per prima cosa impastare la pasta n. 1: morbida burro unire l'uovo, il bicarbonato, l'acqua e il sale, aggiungendo la farina solo alla fine. Ora impasta l'impasto e mandalo in un luogo freddo a maturare.
Ora preparate il ripieno. Preferisco preparare questa torta con carne di maiale, ma puoi usare qualsiasi carne o pollame. Tagliare il filetto di carne a listarelle e la cipolla ad anelli.
Friggere la cipolla e la carne separatamente l'una dall'altra. A fine frittura salare e pepare la carne.
Ora mescola l'impasto n. 2: mescola maionese, uova e soda, aggiungi la farina alla fine. Vi ritroverete con un impasto liquido.
È il momento di assemblare la torta. Stendere la pasta n. 1 e posizionarla nello stampo in modo che formi bordi - lati alti. Ora disponi il ripieno: prima la carne, poi la cipolla e riempila con il ripieno n. 2.
Cuocere a 180°C per 45-50 minuti.

Torta di carne al kefir - ricetta

La torta è simile, a proposito, ho dato la ricetta sul mio sito web. L'impasto è sottile, la torta stessa è bassa e il ripieno è succoso e aromatico. E anche se dovrai lavorare sodo, il risultato sarà davvero magnifico.

Prendere:

Uovo - 1 pz.
Kefir - 1 bicchiere.
Farina - 2 cucchiai.
Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
Sale e soda - ½ cucchiaino ciascuno.
Filetto di maiale - 450 gr.
Aglio - 2 spicchi.
Cipolla - 2 pezzi
Verdi: diversi rami.
Crema a basso contenuto di grassi - 3 cucchiai. l.
Sale e pepe - a seconda della situazione.

Ricetta passo passo:

Iniziare la cottura con l'impasto. In una ciotola, unisci l'uovo con sale, soda e kefir, sbatti leggermente con una frusta o una forchetta. Aggiungere la farina, impastare la pasta. Potrebbe essere necessaria più farina; l'impasto dovrebbe risultare piuttosto morbido e un po' appiccicoso, ma aderire comunque bene. Se 2 tazze non bastano, aggiungerne mezza tazza alla volta fino ad ottenere il risultato desiderato. Ma fai attenzione: di conseguenza non dovrebbe risultare troppo ripido. Coprire l'impasto finito con un tovagliolo e lasciare riposare per 20 minuti.
Quindi iniziare a riempire. Macinare il filetto di maiale con aglio e mezza cipolla attraverso un tritacarne. Se avete carne macinata già pronta, grattugiate gli spicchi d'aglio e metà della cipolla in una pasta fine e aggiungeteli alla carne macinata. Scegli la carne più grassa, quindi i prodotti da forno risulteranno molto più succosi e saporiti.
Tritare la cipolla rimanente ad anelli sottili e tritare la parte verde. Aggiungi cipolle ed erbe aromatiche alla carne macinata. Versare anche lì la panna. Non dimenticare di aggiungere sale, pepe e mescolare il tutto molto bene.
Prepariamo la torta. Ci sono 2 opzioni qui. Puoi dividere l'impasto in due parti e formare una torta con 2 strati di pasta, oppure stendere 1 torta larga grande. Scegli tu il metodo che ti è più conveniente. La cosa principale da ricordare è che se stai preparando una torta in due parti, quando chiudi la torta, pizzica bene il bordo in modo che il succo non possa fuoriuscire.
Quindi stendete l'impasto piuttosto sottile, l'impasto dovrà avere uno spessore di circa 8 mm. Posiziona il ripieno al centro del cerchio risultante. Raccogli tutti i bordi verso il centro e chiudi con cura gli spazi vuoti, girando la cucitura della torta verso il basso. Poi stendete delicatamente la torta con il mattarello finché non risulterà piatta e rotonda.
Non resta che rivestire una teglia con pergamena e trasferire con cura la torta. Suggerimento: fate un piccolo cerchio al centro della torta e bucherellate tutta la superficie con la veccia. Spennellare la torta con il tuorlo. Se lo desiderate, cospargetelo con semi di sesamo.
Cuocere a 180°C per circa mezz'ora.

Una cosa fantastica è Internet! Non ho resistito e sono andata a vedere altre ricette di pasticci di carne. Lascia che sulla tua tavola ci siano solo capolavori dell'arte culinaria, miei cari. Con affetto... Galina Nekrasova.

La torta di carne è l'antico e delizioso antenato di tutte le torte attualmente conosciute. Dal punto di vista culinario, per torta si intende un ripieno accuratamente avvolto nell'impasto.

Per comprendere appieno il significato di questo piatto, è necessario immergersi nelle radici della sua origine, in un periodo di prosperità Grecia antica. La torta di carne stessa a quei tempi aveva più o meno lo stesso aspetto: carne all'interno, pasta all'esterno. Ma il piatto finale era molto diverso da quello moderno, perché l'impasto per i greci assolveva alla missione di ricoprire la carne. Il ripieno all'interno della torta è rimasto umido e cotto in modo uniforme, ma durante la cottura il guscio dell'impasto si è trasformato in una crosta dura e inutilizzabile.

Col tempo i romani impararono la ricetta per fare il pasticcio di carne e inventarono qualcosa di simile al pasticcio che ormai è familiare a molti. Questo piatto divenne così popolare che presto apparve in tutte le cucine del mondo con nomi diversi, ma tutte con la stessa idea: carne dentro, pasta fuori.

Ora il pasticcio di carne si è evoluto in una delizia dalle molteplici sfaccettature nella forma e nella composizione. Esistono centinaia di ricette per lievito, sfoglia e pan di spagna. Piccoli ed enormi, aperti e chiusi: i pasticci di carne non scompaiono quasi mai dalla tavola.

È consentito utilizzare qualsiasi tipo di carne per la torta (grassa, magra, bollita, affumicata, ecc.), Ma preferibilmente carne magra.

La maggior parte delle torte vengono cotte nel forno o nel forno, ma se a casa hai una pentola a cottura lenta o altri utensili da forno specializzati, puoi tranquillamente usarli. La regola principale durante la cottura è che i piatti o la teglia devono essere protetti dall'impasto che si attacca e brucia. Il problema si risolve facilmente ungendo la superficie dello stampo con olio o utilizzando carta da cucina.

1. Torta di lievito con carne.

Una ricetta dell'infanzia: torta di carne pasta lievitata. Probabilmente la preparazione più popolare di questo piatto, perché la pasta lievitata è l’hobby di tutte le nonne, che amano così tanto i propri figli e nipoti che quasi ogni fine settimana provano a preparare delle torte. Quanti ricordi e storie sono legati a questa torta della nonna!

Ingredienti per la pasta lievitata:

lievito fresco- 20 g;
farina di frumento premium - 3-4 tazze;
latte magro - 200 g;
olio di semi di girasole - 30 g;
burro - 50-70 g;
zucchero bianco, sale qb.

Ingredienti per il ripieno di carne:

carne di maiale magra macinata - 0,5 kg;
cipolla grande - 1 pezzo;
sale macinato e pepe - facoltativo;
olio d'oliva per ungere la teglia.
Ingredienti per ungere la torta:
tuorli d'uovo di gallina - 2 pezzi;
acqua - un paio di cucchiai.

Processo di cottura.

La chiave del successo delle torte secondo questa ricetta è il lievito fresco. Dato che durante il procedimento l’impasto aumenterà di dimensioni, scegliete una ciotola abbastanza capiente. Versare il latte preriscaldato in una ciotola insieme al lievito, al burro fuso e all'olio vegetale. Aggiungete un pizzico di zucchero e mezzo cucchiaio di sale e mescolate finché non saranno completamente sciolti. Setacciare la farina secondo la norma indicata nella ricetta e versarla nel latte e nel burro a filo, impastando delicatamente e continuamente.

L'impasto risulterà morbido e malleabile. Ora ha un po' di tempo per “risalire”, quindi bisogna coprirlo con un panno o una coperta asciutta e lasciarlo riposare per trenta minuti.

Usiamo il nostro tempo libero per preparare il ripieno di carne. Usando un tritacarne, macinare il maiale in carne macinata. Tritare finemente la cipolla con un coltello su un tagliere. Un'opzione per preparare la carne macinata è quella di passare insieme la carne e le cipolle attraverso un tritacarne. Salare e pepare il composto di carne. Per una maggiore succosità potete versare nella carne macinata un paio di cucchiai di liquido: acqua, latte o brodo.

L'impasto è già lievitato ed è aumentato di dimensioni, la carne macinata è pronta, è ora di iniziare a preparare la torta. Per fare questo, dividete l'intero impasto in due parti disuguali. Stendete quello più grande su carta da forno e posizionatelo con cura su una teglia. Distribuire la succosa carne macinata sull'impasto in uno strato uniforme e coprirla con una sfoglia del resto dell'impasto. Pizzichiamo bene i bordi della torta, altrimenti il succo della carne inizierà a fuoriuscire dalla torta. Ungere la superficie della pirofila con tuorli d'uovo sbattuti e acqua.

Cuocere il pasticcio di carne per mezz'ora a 200 gradi, quindi per circa un'ora a 180 gradi. 15 minuti prima della fine della cottura, coprite la torta con un foglio di carta stagnola con il buco al centro. In questo modo la temperatura all'interno del prodotto aumenterà e l'aria calda uscirà attraverso il foro presente nella pellicola. Se lo coprite con un intero foglio di carta stagnola, il vapore della torta formerà una crepa nell'impasto e l'aspetto del piatto ne risentirà.

La torta finita è aromatica con una crosta appetitosa. Cospargere la superficie con acqua e coprire con un asciugamano asciutto per 15 minuti e dare il tempo di “riposare”. Il pasticcio di carne viene servito intero e tagliato in porzioni direttamente in tavola.

2. Torta di carne e patate.

Per cucinare vengono utilizzati prodotti semplici che sono sempre presenti nel frigorifero di ogni casalinga, quindi basta volerlo e in tavola apparirà una torta succosa e profumata con carne e patate.

Ingredienti della torta:

farina integrale - 0,5 kg;
panna acida 15% - 50 g;
margarina - 1 confezione;
uovo di gallina - 1 pz;
lievito per impasto - 1/2 cucchiaino;
carne di pollo (maiale magro) - 0,5 kg;
patate - 4 tuberi;
cipolla - 1 pezzo;
burro - 2 cucchiai. cucchiai;
spezie a piacere.

Processo di cottura.

Setacciare la farina e il lievito attraverso un setaccio fine. Sbattere la panna acida, l'uovo e la margarina riscaldata fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare la farina con il lievito e una miscela di uova, panna acida e margarina. L'impasto risulterà morbido, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un'ora.

Sbucciare le patate per il ripieno e tagliarle a fette sottili e traslucide. Dividete la carne non completamente scongelata in piccole strisce sottili.

Disporre l'impasto freddo nella quantità di 2/3 della quantità totale su una teglia unta e stenderlo, formando dei lati lungo i bordi. Disporre le patate (sale e pepe) e la carne (sale e pepe) sull'impasto, cospargere uniformemente con trucioli di burro e aggiungere le foglie di alloro. Coprire il ripieno con una sfoglia dell'impasto rimasto e premere bene i bordi della torta. Se lo desideri, puoi decorare il prodotto con figure ricavate da una piccola quantità di pasta.

Preriscalda il forno a 180 gradi e metti lì la torta di carne per 50 minuti.

Dopo la cottura, avvolgere la torta in un asciugamano e lasciarla riposare per 15 minuti. E ora puoi trattare in sicurezza i tuoi ospiti.

3. Torta di carne a strati “alla greca”.

Per l'impasto è possibile utilizzare la pasta sfoglia acquistata in negozio, quindi il processo di preparazione di una torta di carne greca non può essere definito difficile. La cosa principale è raccogliere gli ingredienti giusti nella giusta quantità nel posto giusto.

Ingredienti per la torta a strati greca:

pezzi di pasta sfoglia - circa 0,5 kg;
misto di carne macinata e carne di maiale - 0,8 kg;
burro - 1/2 confezione;
lampadine - 2 pezzi;
olio d'oliva - 50 g;
succo di un limone medio;
formaggio feta - 0,1 kg;
formaggio a pasta dura - 0,1 kg;
coriandolo - 1 mazzetto piccolo;
uova di gallina - 2 pezzi;
pangrattato - 30 g;
spezie.

Processo di cottura.

In questa ricetta la maggior parte del tempo non è occupata dalla preparazione dell'impasto, ma dal ripieno stesso. Aggiungere l'olio in una padella calda e friggere la cipolla tritata finché diventa tenera. Successivamente, in ordine, aggiungere gli ingredienti alla cipolla: carne macinata, sale, pepe, formaggio a pasta dura, formaggio feta sbriciolato e cracker. Spegnere la padella, aggiungere le verdure sotto forma di coriandolo e due uova. Mescolare delicatamente gli ingredienti e lasciar macerare insieme.

Su una teglia unta con burro, adagiare uno strato di pasta in modo che i bordi liberi pendano. Versare il burro fuso sullo strato di pasta e coprire con il ripieno preparato. Spalmate il restante strato di pasta sfoglia con il burro e ricoprite la torta, fissando bene i bordi. Effettuiamo dei tagli estetici sulla superficie del prodotto, cospargiamo d'acqua e mettiamo in forno per 50 minuti a 200 gradi.

Il piatto sarà una decorazione per riunioni di famiglia o un'aggiunta ai piatti principali della tavola festiva.

4. Torta in gelatina con carne.

Molti chef sono sicuri di conoscere tutte le opzioni per preparare le torte di carne, ma questa ricetta sorprenderà anche i cuochi esperti. La torta è preparata non dal solito impasto denso, ma da uno abbastanza liquido. Ma il piatto stesso afferma di essere molto apprezzato, quindi vale la pena attenzione.

Ingredienti:

Da riempire:

carne macinata - 0,4 kg;
cipolla - 1 pezzo;
spicchi d'aglio - 3 pezzi;
spezie.

Per la prova di riempimento:

farina di frumento - 250 g;
latte acido - 250 g;
maionese - 250 g;
olio di semi di girasole, soda e zucchero - 1 cucchiaino ciascuno;
uova di gallina bollite - 2 pezzi

Processo di cottura:

L'intero processo di cottura richiede 40 minuti, quindi questa torta può essere cotta per colazione.

I primi 10 minuti saranno trascorsi a friggere la carne macinata con cipolla e aglio tritati.

I secondi 10 minuti vengono spesi per preparare l'impasto con gli ingredienti specificati nella ricetta, che vengono montati fino a quando la panna acida densa si addensa.

Il resto del tempo lo trascorriamo nella cottura della pirofila. La teglia viene unta con olio e cosparsa di farina o pangrattato. Versare metà dell'impasto, distribuire uniformemente il ripieno e versare sopra il resto dell'impasto.

La torta viene cotta per 20 minuti a 180-200 gradi.

Questa torta di carne è succosa e soddisfacente, piacerà senza dubbio anche ai bambini.

1. Quando si cuociono le torte di carne, è necessario utilizzare dispositivi di protezione culinaria: pellicola per evitare che la torta si secchi sopra, carta da forno per evitare che il prodotto bruci dal basso.

2. Per essere sicuri che la torta sia cotta all'interno, potete forare il piatto finito con uno stuzzicadenti: se rimangono degli avanzi pasta cruda, quindi la torta dovrebbe essere conservata più a lungo nel forno.

3. Se stai cuocendo una torta di tipo chiuso, per evitare la formazione di crepe, devi forare leggermente lo strato superiore di pasta con un coltello e una forchetta.

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Un piatto popolare che può essere cucinato al forno con ripieni diversi: patate, carne macinata, verdure, formaggio, ecc. - pasticcio di carne. Esistere ricette tradizionali, modi insoliti di creare un piatto (per il ripieno vengono spesso utilizzate carne macinata e patate). Vale la pena notare che le torte di carne sono molto sazianti, quindi si consiglia di consumarle separatamente (a pranzo, cena, spuntino pomeridiano).

Come cucinare la torta di carne

Ci sono una grande varietà di opzioni di cottura. L'impasto può essere panna acida, pasta frolla, pasta sfoglia. Il lievito si trova spesso negli ingredienti. Per quanto riguarda il ripieno, spesso viene aggiunta non solo carne, ma anche una varietà di verdure, cereali, formaggio e funghi. Le forme di cottura sono disponibili in diverse forme: rotonde, quadrate, rettangolari, triangolari. Oggi esistono molti tipi di ricette, ma esistono diverse regole generali per creare torte.

Tieni presente che il piatto è raramente aperto. Prova a fare un minimo di buchi, quindi il ripieno risulterà molto succoso, l'aspetto del prodotto sarà appetitoso (di regola non ci sono gocce di succo di carne). Per il ripieno si consiglia di utilizzare carne bollita o fritta (tacchino, manzo, maiale, pollo, agnello). Cerca di rendere l'interno della torta tritata un po' piccante e umido.

È necessario decorare e riempire il prodotto con il ripieno mentre è adagiato su una teglia. Se l'impasto è lievito, non è consigliabile mettere subito la pirofila nel forno. Mettilo in un luogo caldo per un'ora. Se tra gli ingredienti non è presente il lievito, dopo la lavorazione il prodotto può essere immediatamente messo in forno preriscaldato. Piatto pronto coprite con un canovaccio e lasciate “riposare” per un po'.

Pasta per torta

Decidi che tipo di impasto vuoi per una torta di carne: lievito, burro, pasta frolla, pasta sfoglia, panna acida. Quando si scelgono gli ingredienti, tenere conto dell'intensità del lavoro nella creazione di un capolavoro culinario e del contenuto calorico. In base a questi criteri si può preparare, ad esempio, con il latte, senza uova. Non ti piace passare molto tempo ai fornelli? Ci sono molte opzioni torte veloci, che sono fatti con lievito secco, prodotti a base di latte fermentato e acqua.

Ricetta torta di carne

Se sei interessato a come preparare una torta di carne (puoi usare funghi, patate, ad esempio), devi prendere in considerazione in anticipo alcuni consigli. Usa la farina setacciata, quindi il prodotto diventerà arioso. Prova a utilizzare il burro anziché la margarina, quindi i prodotti da forno finiti saranno gustosi e sani. Ricorda che il ripieno di carne per la torta è fatto con carne macinata non troppo grassa.

Torta di carne aperta

Tempo di cottura: 1 ora.
Contenuto calorico del piatto: 205 kcal.
Cucina: est europea.

Usando questo metodo otterrai un piatto molto tenero e soddisfacente. Può essere consumato caldo o raffreddato. Il clou principale del piatto è la presenza di purè di patate nel contenuto. Inoltre, viene aggiunto il burro, quindi il prodotto risulta arioso. Se preferisci i prodotti a base di carne macinata o patate, assicurati di studiare i seguenti consigli.

Ingredienti:

patate – 200 grammi;
farina – 250 grammi;
uova - 1-3 pezzi;
burro – 40 grammi;
carne (ad esempio carne di maiale) – 500 grammi;
peperone – 1-3 pezzi;
sale (facoltativo;
pomodori – 1-3 pezzi;
cipolle – 1,5 teste;
panna – 100 ml;
latte – 100ml;
concentrato di pomodoro – 2-4 cucchiai. l.;

Metodo di cottura:

Friggere peperoni, cipolle, carne.
Prepara il purè di patate, aggiungi la farina. Metti il composto su una teglia da forno.
Disporre il ripieno preparato e i pomodori.
Versare con un composto di panna, latte, concentrato di pomodoro, uova, sale.
Cuocere per 40 minuti (può essere coperto con un foglio di alluminio).

Con patate

Numero di porzioni: 5-10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 251 kcal.
Scopo: spuntino pomeridiano, pranzo.
Cucina: est europea.
Difficoltà di preparazione: media.

Non ti stancherai mai di una torta con patate e carne. Risulta nutriente e gustoso. Questa ricetta per la torta di carne macinata ti aiuterà a ottenere un piatto con cui sorprenderai i tuoi amici e la tua famiglia. La particolarità di questo metodo è che il cibo è preparato con carne macinata cruda. Durante la creazione, il piatto ha il tempo di cuocere completamente. Di norma, il ripieno risulta succoso e tenero.

Ingredienti:

uova – 1 pz.;
farina – 2-3 cucchiai;
burro – 120 grammi;
acqua – 4 cucchiai. cucchiai;
carne – 300 grammi;
sale (facoltativo;
panna acida – 3-5 cucchiai. cucchiai;
patate – 4 pezzi;
formaggio – 140 gr.

Metodo di cottura:

Tagliare le patate crude a fette. Tritare la cipolla, aggiungere la carne e il sale.
Mescolare farina, burro, uova, acqua. Disporre il composto su una teglia (dovrebbe essere unto con burro).
Distribuire il ripieno, la panna acida, il formaggio.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per 50 minuti.

Con funghi

Tempo di cottura: 60 minuti circa.
Numero di porzioni: 5-7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 282 kcal.
Scopo: spuntino pomeridiano, pranzo.
Cucina: est europea.
Difficoltà di preparazione: media.

Quando si utilizza questo metodo cottura fatta in casa si scopre molto rapidamente. Se vuoi sorprendere piacevolmente i tuoi amici e parenti, sentiti libero di utilizzare la ricetta passo passo fornita. Per creare una torta salata con carne e funghi vengono utilizzati prodotti semplici (a volte viene preparata una deliziosa torta fatta in casa con pasta lievitata). Otterrai nutrienti, succosi, aromatici, piatto gustoso.

Ingredienti:

pasta sfoglia – 1 confezione;
uova - 1 pezzo;
pomodori – 2 pezzi;
carne (ad esempio manzo) – 500 grammi;
sale: a piacere;
cipolla: mezza testa;
funghi – 300 grammi;
panna - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

Per prima cosa friggere la carne macinata in una padella. Successivamente, è necessario aggiungere le cipolle tritate (è necessario tritarle finemente), i pomodori, la panna.
Mescolare i funghi (prefritti) con la carne macinata (qualcuno potrebbe dire che “aggiungo sale ai funghi per insaporire” ed è corretto).
Adagiare l'impasto morbido su una teglia (i suoi bordi devono estendersi oltre i lati della teglia), distribuire il ripieno (si consiglia di aggiungere pezzetti di burro), aggiungere il formaggio grattugiato.
Coprire il ripieno con i bordi dell'impasto, spennellare la superficie con l'uovo
Devi mettere la torta nel forno per 40 minuti.

Con formaggio

Tempo di cottura: un'ora e mezza.
Contenuto calorico del piatto: 264 kcal.
Scopo: colazione, spuntino pomeridiano, pranzo.
Cucina: est europea.
Difficoltà di preparazione: media.

Oggi questa ricetta è ampiamente utilizzata in tutto il mondo. Questo capolavoro culinario può essere cotto molto velocemente (di solito ci vogliono circa 60 minuti). Il piatto (se necessario preparate la pasta lievitata per realizzarlo) può essere consumato a pranzo, cena, colazione e merenda. Viene servito caldo (a volte vengono utilizzati anche latte e succo di pomodoro). Gli amanti della pasticceria sostanziosa apprezzeranno sicuramente questa ricetta.

Ingredienti:

burro – 300 grammi;
uova – 4 pezzi;
farina – 5 cucchiai;
panna acida – 100 grammi;
soda – ½ cucchiaino;
carne – 600 grammi;
funghi – 300 grammi;
sale, pepe - facoltativo;
cipolla: mezza testa;
formaggio – 200 grammi.

Metodo di cottura:

Unisci farina, burro, soda, panna acida.
Unisci le cipolle fritte, la carne macinata, aggiungi i funghi, 4 uova di gallina, formaggio grattugiato.
Stendere una parte dell'impasto, adagiarla in uno stampo (pre-ungere la teglia con olio), distribuire il ripieno, coprire il tutto con la seconda parte dell'impasto (farne una frittella).
Mettete la teglia in forno caldo per 60 minuti.

Con cavolo

Tempo di cottura: 80 minuti circa.
Numero di porzioni: 6-10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 220 kcal.
Scopo: colazione, mezzogiorno, pranzo, cena.
Cucina: est europea.
Difficoltà di preparazione: media.

Vuoi realizzare un capolavoro culinario delizioso e originale? Prestare attenzione alla ricetta fornita. Il piatto può essere consumato con zuppe, contorni e tè. I prodotti da forno sono ricchi di calorie, ma sani e gustosi (come la torta osseta). Puoi crearlo da diversi prodotti nel forno o nella pentola a cottura lenta (se hai fretta, si consiglia di utilizzare torte in gelatina).

Ingredienti:

cavolo bianco di medie dimensioni;
uova – 2-3 pezzi;
kefir – 1 cucchiaio;
farina – 300 grammi;
maionese - mezzo bicchiere;
soda: mezzo cucchiaino;
carne – 400 grammi;
sale, pepe - facoltativo;

Metodo di cottura:

Separatamente, friggere il cavolo cappuccio e la carne macinata.
Mescolare kefir, maionese, soda, uova, farina. Disporre una parte del composto su una teglia, spalmare il ripieno e versare il resto del composto di farina.
Cuocere per 30 minuti.

Soffio

Numero di porzioni: 6-10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 275 kcal.
Cucina: est europea.
Difficoltà di preparazione: media.

Questa torta risulta aromatica e appetitosa. Il suo ripieno succoso e la crosta dorata non lasceranno nessuno indifferente. Di norma, il risultato sono prodotti da forno che possono essere utilizzati come spuntino leggero. Per creare il piatto vengono spesso aggiunti carne di maiale macinata, manzo, pollo, tacchino, agnello, verdure (carote, cavoli, patate, pomodori) ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

pasta sfoglia – 1 confezione;
cipolle: mezza testa;
aglio – 2-4 spicchi;
uova - 1 pezzo;
carne – 400 grammi;
sale, pepe - facoltativo;

Metodo di cottura:

Friggere cipolla, carne macinata, aglio. Aggiungi verdure.
Metti una parte dell'impasto su una teglia. Distribuire il ripieno e coprire con la seconda frittella.
Spennellare la superficie della torta con l'uovo.
Cuocere per 30 minuti.

Sul kefir

Tempo di cottura: 60 minuti circa.
Contenuto calorico del piatto: 210 kcal.
Scopo: pranzo, merenda pomeridiana.
Cucina: est europea.

La ricetta con kefir è molto semplice. Anche chi non ha esperienza di cucina può usarlo. Quasi tutti hanno tutti i prodotti necessari. Per preparare l'impasto è necessario utilizzare il kefir, non la maionese. Il processo di cottura non richiederà più di 30 minuti. Utilizzando i suggerimenti forniti, riceverai un capolavoro culinario che diventerà una vera decorazione della tavola.

Ingredienti:

kefir – mezzo bicchiere;
farina – 2-4 cucchiai;
soda: mezzo cucchiaino;
uova - 1 pezzo;
carne – 300 grammi;
cipolla: mezza testa;
sale - mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

Mescolare carne macinata, cipolla, sale.
Unisci kefir, soda, uova, sale, farina. Versare una parte del composto su una teglia. Disporre il ripieno e distribuire il resto del composto di farina.
Riscaldare il fornello a 180 gradi, posizionare lo stampo al suo interno per 40 minuti.

In gelatina

Tempo di cottura: circa 60 minuti.
Numero di porzioni: 6-12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 118 kcal.
Scopo: spuntino pomeridiano, pranzo, cena.
Cucina: est europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

Tra le ricette per fare sformati di carne, vale la pena segnalarne una (è utilizzata dalle casalinghe appassionate di cucina). La cottura richiede un tempo minimo. Se non hai tempo per preparare l'impasto tradizionale (di solito viene utilizzata una miscela di lievito per crearlo), devi prepararlo sfuso con kefir e maionese. Il ripieno utilizzato è diverso.

Ingredienti:

patate - 1 pezzo;
maionese – 9 cucchiai. cucchiaio;
farina – 7 cucchiai. cucchiaio;
lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
uova – 3 pezzi;
carne – 250 grammi;
cipolla: mezza testa;
sale – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Lessare le patate.
Devi tritare finemente la cipolla, aggiungere la carne macinata.
Unisci uova, maionese, sale, lievito. È necessario aggiungere la farina gradualmente.
Versare 1 parte del composto di farina su una teglia, adagiare le patate e la carne in uno strato sottile e coprire il tutto con il resto del composto di farina.
Cuocere per circa 30 minuti.

Nel forno

Tempo di cottura: circa un'ora.
Numero di porzioni: 6-10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 118 kcal.
Scopo: pranzo, cena.
Cucina: est europea.
Difficoltà di preparazione: media.

Se hai un forno a casa, assicurati di provare le ricette sopra o il metodo indicato di seguito. Per cucinare una torta di carne al forno, puoi utilizzare una varietà di ingredienti (ad esempio patate, manzo, maiale, tacchino, pollo, pomodori, basilico). Sei una persona impegnata? I seguenti consigli ti aiuteranno a preparare rapidamente una cena o un pranzo originale.

Ingredienti:

maionese – 2-4 cucchiai. l.;
panna acida – 2-4 cucchiai. l.;
farina – 250 grammi;
uova – 4 pezzi;
carne – 250 grammi;
pomodori – 1-2 pezzi;
cipolla: mezza testa;
sale, pepe - facoltativo.
aceto - mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

Friggere cipolle e pomodori.
Separatamente friggere le verdure con la carne macinata.
Mescolare uova, maionese, panna acida, soda, aceto, farina. Disporre il composto su una teglia, poi il ripieno e poi ancora il composto di farina.
Cuocere per mezz'ora.

In una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 60 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 116 kcal.
Scopo: spuntino pomeridiano, pranzo.
Cucina: est europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

Hai una pentola a cottura lenta? Allora dovresti provare a usarlo per preparare una torta deliziosa. Diverse piattaforme virtuali presentano una ricetta facile e semplice (su alcune risorse ci sono le foto corrispondenti). Cottura al forno bellissima torta Sarà fatto tra circa un'ora. Con il minimo sforzo otterrai piatti originali che delizieranno i tuoi ospiti.

Ingredienti:

pasta sfoglia – 440 grammi;
spezie;
carne – 350 grammi;
cipolla: mezza testa;

Metodo di cottura:

Friggere la cipolla con carne macinata. Per evitare una torta insipida, aggiungi le spezie.
Prepara 2 frittelle dall'impasto. Metti uno strato nello stampo. Distribuire la carne macinata. Posizionare la seconda frittella di pasta.
Cuocere ciascun lato della pirofila per circa 30 minuti.

video

Oggi presenteremo alla vostra attenzione ricetta dettagliata carne macinata e altri ingredienti. Sta a te decidere quale dei metodi descritti utilizzare per preparare un delizioso pranzo.

Torta di carne al forno: ricetta con foto

Con le patate, questi prodotti da forno sono particolarmente soddisfacenti. Dopotutto, la verdura presentata è molto ricca di calorie. E in combinazione con un ingrediente a base di carne, può soddisfare tutti i membri della tua famiglia.

Quindi, per preparare un pranzo delizioso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti per l'impasto:

kefir ad alto contenuto di grassi: un bicchiere pieno;
acqua calda bollita - un bicchiere grande;
lievito in granuli - un cucchiaino;
zucchero semolato di media grandezza - un cucchiaio grande;
uovo di gallina fresco - 2 pezzi .;
grasso da cucina - circa 100 g;
farina bianca setacciata - da 700 g.

Impasta la pasta

Come preparare la carne con kefir richiede l'uso di ingredienti semplici e accessibili. Per prima cosa devi impastare la base. Sciogliere lo zucchero semolato in una ciotola calda e aggiungere il lievito semolato. Dopo ¼ d'ora, è necessario aggiungere le uova sbattute, il kefir fuso e ricco di grassi. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, aggiustateli di sale e aggiungete la farina bianca setacciata. Di conseguenza, dovreste ottenere un impasto morbido e ben aderente alle dita, che dovrà essere messo in un luogo caldo per un'ora e mezza.

Ingredienti necessari per il ripieno

Pasticcio di carne al forno, la ricetta di cui stiamo considerando risulta incredibilmente gustosa. Dopotutto, il ripieno è fatto anche con una verdura così ipercalorica come le patate petto di pollo. Ma prima le cose principali.

Quindi, per il ripieno abbiamo bisogno di:

patate medie - 5 pezzi .;
petti di pollo senza pelle e ossa - 600 g;

Preparazione del ripieno

Cosa bisogna fare per preparare una deliziosa torta di carne al forno? La ricetta per questo piatto richiede un'attenta lavorazione di tutti i componenti. Le verdure devono essere sbucciate e poi tagliate a cubetti. In questo caso si consiglia di grattugiare le carote. Per quanto riguarda i petti di pollo, vanno sciacquati abbondantemente e poi tagliati a pezzetti.

Dopo aver preparato le verdure e la carne, è necessario unirle in un unico contenitore, condirle con sale, erbe secche e pepe, quindi mescolare accuratamente.

Il processo di formazione di una torta

Una torta di carne al forno, la cui ricetta prevede l'uso di patate, viene cotta per 70-80 minuti. Ma prima di posizionare il prodotto nell'armadio riscaldato, è necessario formarlo correttamente. Per fare questo, il lievito deve essere diviso a metà e poi arrotolato a strati. Uno di questi deve essere posizionato su una teglia unta. Successivamente, devi mettere sopra tutto il ripieno del seno e delle patate. Infine si ricoprono gli ingredienti con una seconda sfoglia e si intrecciano bene i bordi.

Per rendere più succoso un piatto così sostanzioso, si consiglia di aggiungere un po 'di brodo o acqua semplice. Per fare questo, al centro della torta viene praticato un piccolo foro, nel quale viene versata ½ tazza di liquido utilizzando un imbuto. In futuro, il buco dovrebbe essere chiuso con un pezzo di pasta.

Processo di cottura

Come dovresti cuocere una torta di carne al forno? La ricetta con una foto di questo piatto richiede di posizionare la sfoglia con il prodotto formato solo in un armadio preriscaldato. La preparazione di un pranzo del genere dovrebbe richiedere più di un'ora. La sua morbidezza può essere determinata come segue: si toglie il coperchio che copre il foro sulla superficie della torta, e poi si assaggia il ripieno. Se le patate e la carne sono morbide, la pirofila può essere tranquillamente tolta dal forno.

Servire il pranzo a base di carne in tavola

Come puoi vedere, la ricetta per la torta di carne cotta al forno è abbastanza semplice. Qualsiasi casalinga può implementarlo. Dopo che il prodotto è cotto, deve essere leggermente raffreddato, quindi tagliato a pezzi e adagiato sui piatti. Questo pranzo viene servito insieme a tè nero dolce, sottaceti e marinate fatte in casa.

Preparare una torta di carne tenera e morbida a casa

In quale altro modo puoi cucinare una torta di carne al forno? La ricetta senza maionese è stata descritta in dettaglio sopra. Ora vogliamo presentarvi un metodo semplice ed economico utilizzando l'ingrediente menzionato.

Quindi, per la base abbiamo bisogno di:

maionese ad alto contenuto di grassi - 4 cucchiai grandi;
panna acida acquistata in negozio: un bicchiere pieno;
uova di gallina fresche - 4 pezzi .;
soda da tavola - ½ cucchiaino;
sale da cucina: un cucchiaino;
olio di semi di girasole - un cucchiaio;
farina bianca setacciata - 5-6 cucchiai grandi.

Preparare l'impasto

Per impastare pastella per la torta devi sbatterla uova di gallina, quindi aggiungere panna acida e maionese ad alto contenuto di grassi. Successivamente, è necessario aggiungere agli ingredienti la soda da tavola, il sale da cucina e la farina bianca setacciata. Come risultato della miscelazione, dovresti ottenere una massa omogenea e viscosa.

Ingredienti per il ripieno

Per realizzare il ripieno di questa torta avremo bisogno di:

carne macinata mista (maiale + manzo) - circa 600 g;
cipolle grandi e carote - 1 pz.;
olio di semi di girasole - circa 48 ml;
pepe macinato, sale da cucina ed erbe aromatiche essiccate: utilizzare come desiderato.

Preparare il saporito ripieno

Il ripieno di questa torta viene preparato abbastanza rapidamente. Per fare questo è necessario scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola e poi aggiungere la carne macinata mista. Dopo con prodotto a base di carne Tutta l'umidità evaporerà, aggiungere cipolle e carote, pepe macinato, erbe aromatiche essiccate e friggere questi ingredienti a fuoco medio fino a doratura chiara.

Processo di formazione

Come cuocere una torta di carne morbida e tenera al forno? La ricetta della carne macinata richiede l'uso di una padella del tipo a padella profonda. Deve essere unto con grasso di girasole, quindi mettere ½ dell'impasto di maionese precedentemente miscelato. Successivamente, la base viscosa deve essere uniformemente ricoperta con carne macinata e verdure fritte. A proposito, alcune casalinghe usano anche come ripieno le patate a fette sottili, che vengono adagiate sull'impasto e poi ricoperte con un prodotto a base di carne.

Infine, tutti gli ingredienti vanno versati con la restante metà della base. Inoltre, devi cercare di assicurarti che copra completamente il ripieno di carne.

Trattamento termico della torta nel forno

Dopo aver messo tutti gli ingredienti in una padella o in qualsiasi altra pirofila, è necessario metterli immediatamente in un armadio riscaldato. Si consiglia di cuocere questa torta per un'ora. Durante questo periodo il prodotto dovrebbe lievitare bene, diventare rubicondo e molto morbido.

Servire un piatto abbondante in tavola

Dopo il trattamento termico della torta di carne, è necessario rimuoverla e raffreddarla leggermente. Successivamente, il piatto va tagliato in porzioni, distribuito su piatti piani e servito agli ospiti. Inoltre, questo pranzo può essere aromatizzato salsa di pomodoro o ketchup. Si consiglia di presentarlo in tavola insieme a tè dolce o altra bevanda.

Riassumiamo

Come puoi vedere, le torte di carne possono essere diverse. Vi abbiamo raccontato come si possono preparare utilizzando una base di lievito con kefir o una pastella con maionese. Va notato che, dopo aver applicato le ricette descritte, non ti pentirai mai di aver intrapreso questo compito culinario.

Vorrei però anche dire che un piatto del genere viene spesso preparato utilizzando la pasta sfoglia. In questo caso vi consigliamo di utilizzare il pollo tritato fritto nell'olio insieme a funghi e cipolle. Il ripieno risultante va posto in uno strato di pasta, avvolto in un tubo e cotto in forno per 47-55 minuti.

Una torta di carne rigogliosa, appetitosa e bella non può solo raccontare la familiarità della casalinga. Questo è un simbolo dell'ospitalità della casa. È generalmente accettato che dove nell'aria c'è l'odore della torta di carne, gli ospiti sono sempre i benvenuti. La torta di carne può essere preparata utilizzando una varietà di impasti: lievito, azzimo, kefir, maionese, pasta sfoglia, pasta frolla e persino ricotta. Qualsiasi tipo di carne è ottimo come ripieno, sia esso di maiale, manzo, vitello, agnello o pollo. Cuocere una deliziosa e bella torta di carne è una vera arte che racchiude molte sottigliezze e segreti.

La carne macinata viene solitamente preparata con carne di maiale e manzo, da cui viene poi preparato il ripieno, ma la carne di pollo può essere semplicemente tagliata a pezzetti. È bene aggiungere le cipolle al ripieno di carne, questo renderà il ripieno succoso. Si consiglia di friggere carne macinata o pezzi di carne in una padella e far raffreddare. Puoi aggiungere alla carne verdure, cereali, funghi o formaggio. Ciò aggiungerà nuove note di gusto e aroma alla torta.

Abbiamo selezionato per te il massimo ricette interessanti tritare la torta in modo da poterla aggiungere al tuo archivio di ricette.

Tortino di carne “Per una famiglia numerosa”

Ingredienti:
Per il test:
4 pile farina,
1 pila latte,
50 g di burro,
1 uovo intero + 1 tuorlo,
2 cucchiaini lievito,
3 cucchiai. Sahara,
1 cucchiaino sale.
Da riempire:
1 kg di carne macinata (manzo e maiale 2:1),
50 g di aneto fresco,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
150 g di panna acida,
½ cucchiaino. Noce moscata,
olio vegetale, sale, pepe.

Preparazione:
Aggiungere lo zucchero e il lievito al latte caldo, mescolare e lasciare agire per 15 minuti. Versare 3,5 tazze sul tavolo in un mucchio. farina, fate una depressione al centro, metteteci dentro il burro, il sale e rompete l'uovo. Mescolare e, iniziando ad aggiungere lentamente il latte con il lievito, impastare la pasta. Coprire l'impasto finito con un asciugamano e lasciarlo per 1 ora in un luogo caldo. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio vegetale, quindi aggiungete la carne macinata e fate rosolare il tutto per 5 minuti a fuoco vivace. Quindi abbassare la fiamma, aggiungere un po 'd'acqua calda, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti fino a cottura. Quando la carne sarà tenera, aggiungere la panna acida, lo spicchio d'aglio tritato finemente, la noce moscata, il sale (poco meno di 1 cucchiaino) e un bel pizzico di pepe. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non sarà quasi completamente evaporato. Quindi spegnere il fuoco, aggiungere l'aneto tritato finemente e mescolare. Prendete metà dell'impasto e stendetelo sottilmente alla dimensione della teglia. Trasferire l'impasto in una teglia unta e formare i bordi. Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto e coprirlo con la seconda metà dell'impasto steso, pizzicando i bordi. Spennellate la superficie della torta con il tuorlo, copritela con un canovaccio e lasciate riposare per 15 minuti in un luogo caldo. Quando l'impasto sarà lievitato, mettere la tortiera nel forno preriscaldato a 230ºC e cuocere per 15 minuti.

Torta di carne con kefir

Ingredienti:
450 g di farina,
200 ml di kefir,
1 cucchiaino bibita,
300 g di carne macinata,
1 cipolla,
1 patata,
1 uovo,
sale pepe.

Preparazione:
Sciogliere sale e soda nel kefir e mescolare accuratamente. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Lasciare l'impasto finito per 15-25 minuti. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Tritare finemente anche le patate. Collegare Carne tritata con cipolle e patate. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere sale e pepe a piacere. Cospargete la superficie del tavolo con la farina e stendetevi sopra l'impasto. Lo strato di pasta non deve essere molto spesso (circa 3 mm). Disporre il ripieno sull'impasto e distribuirlo sulla superficie. Per evitare che la torta di carne al kefir scoppi durante la cottura, chiudetela in modo che ci sia meno aria possibile all'interno. Per modellare la torta, premetela leggermente sopra con le mani. Praticare un piccolo foro al centro per consentire la fuoriuscita del vapore in eccesso. Potete anche fare delle piccole forature con la forchetta sulla superficie della torta. Spennellare la superficie della torta con l'uovo sbattuto per creare una deliziosa crosticina. Mettete la torta nel forno, preriscaldandolo a 190ºC, e fate cuocere per circa 40-50 minuti.

Torta da sfoglia con carne e riso

Ingredienti:
500 g di pasta sfoglia,
250 g di carne macinata,
200 g di riso,
150 g di cavolo cappuccio,
20 g di cipolle verdi,
1 uovo,
sale pepe.

Preparazione:
Lessare il riso in acqua salata finché sarà tenero e fresco. Cipolle verdi tritare finemente. Dividete l'impasto in 2 parti, stendetene una e mettetela in una pirofila. Disporre il riso sull'impasto in uno strato uniforme, poi le verdure, distribuire sopra su tutta la superficie la carne macinata, alla quale sono stati aggiunti cavolo tritato finemente, sale e pepe. Coprire il ripieno con il secondo pezzo di pasta steso e pizzicare bene i bordi. Usa una forchetta per fare diversi buchi nella torta. Spennellate la superficie della torta con l'uovo sbattuto e mettetela in forno preriscaldato a 180ºC per 55 minuti.

Torta di carne aperta

Ingredienti:
Per il test:
200 g di farina,
200 g di patate,
1 uovo,
50 g di burro,
sale - a piacere.
Da riempire:
200 g di carne di maiale,
2 peperoni dolci,
1 pomodoro
2 cipolle,
100 ml di latte,
100 ml di panna,
2 uova,
2 cucchiai. pasta di pomodoro,
formaggio (per spolverare), sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Preparare il purè di patate bollite, aggiungere l'uovo, il burro e mescolare bene. Versare la farina setacciata nel composto di patate e lavorare l'impasto. Ungete una teglia con olio, adagiatevi l'impasto e lavoratelo lungo tutto il fondo, formando i lati. Mentre prepari il ripieno, metti la teglia con l'impasto nel congelatore per un po'. Tagliare la carne a cubetti. Tagliare il peperone dolce a pezzetti e friggerlo in una padella. Metti il peperone finito in una ciotola separata e nella stessa padella friggi la cipolla tritata finemente. Aggiungere la carne alla cipolla e friggerla fino quasi a cottura. Aggiungere alla carne il pepe e il pomodoro sbucciato e tritato finemente e mescolare bene. Disporre il ripieno sull'impasto. Mescolare il latte e il concentrato di pomodoro, aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e sbattere leggermente l'intera massa. Versare questo composto sul ripieno della torta. Mettete la tortiera nel forno preriscaldato a 200ºC e fate cuocere per 45 minuti. 10 minuti prima della cottura, cospargere con formaggio grattugiato e lasciare sciogliere.

Torta in gelatina con pollo e funghi

Ingredienti:
200 g di pasta sfoglia,
2 petti di pollo,
200 g di funghi,
1 cipolla,
1 carota,
100 g di panna acida,
2 cucchiai. latte,
1 cucchiaino farina,
2 uova,
150 g di formaggio,
sale, spezie - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la carne a cubetti e friggerla un po'. A parte fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini, le carote grattugiate e i funghi a dadini. Quindi aggiungere la carne e continuare a friggere. Mescolare la farina con il latte, aggiungere la panna acida. Versare dentro salsa di panna acida per carne fritta con verdure. Ritagliate un cerchio dalla pasta sfoglia e stendetelo leggermente. Ungere una teglia con olio, adagiarvi l'impasto e formare i bordi. Disporre il ripieno fritto sull'impasto. Sbattere le uova, unirle al formaggio grattugiato e versare questo composto sul ripieno. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180ºC per 1 ora. Una volta pronta la torta, lasciatela riposare per 15 minuti e disponetela su un piatto.

Torta con carne e ricotta

Ingredienti:
500 g di pasta sfoglia già pronta,
1 kg di agnello,
1 kg di ricotta,
3 cucchiai. burro,
1 uovo,
2 spicchi d'aglio,
1 pizzico di cannella in polvere,
1 pizzico di semi di sesamo,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Lessare l'agnello per 40 minuti. A fine cottura aggiustare di sale. Schiacciare la ricotta con un cucchiaio, aggiungere l'aglio tritato, la cannella, sale, pepe e mescolare bene. Tritare finemente la carne finita. Aggiungere il burro, la cannella alla carne raffreddata e mescolare. Dividere l'impasto in 2 parti, arrotolarle ciascuna in uno strato sottile. Metti una sfoglia di pasta su una teglia unta, sopra metà della ricotta, poi tutto il ripieno di carne. Distribuire sopra la ricotta rimanente e coprire con un secondo strato di pasta. Spennellare la superficie della torta con l'uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo e cuocere in forno a 200ºC per 45 minuti.

Torta di carne Lavash con carne

Ingredienti:
1,5 pita sottile,
400 g di carne bollita,
1 carota,
1 cipolla,
1,5 pila. kefir,
1 uovo,
200 g di formaggio a pasta dura,
100 g di burro,
verdure, sale, pepe, erbe secche italiane - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la carne a pezzetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli. Friggere la carne in 50 g di olio riscaldato, aggiungere le cipolle e le carote e friggere un po', ricordandosi di mescolare. Salare, pepare, aggiungere le erbe aromatiche, lasciare raffreddare leggermente e passare al tritacarne. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato alla carne macinata. A parte, mescolate il kefir con l'uovo e versate un paio di cucchiai di questo composto sul fondo della teglia. Quindi posizionare 1 pane pita su una teglia in modo che i suoi bordi pendano sopra i bordi della padella. Metti sopra metà del ripieno. Strappare a pezzi la metà rimanente del pane pita, immergerlo generosamente nel kefir e nell'uovo, coprire il ripieno con questi pezzi e adagiarvi sopra il ripieno rimanente. Ricoprire il tutto con i bordi sporgenti della pita. Lubrificare generosamente la parte superiore del pane pita con kefir e uovo e adagiarvi sopra i restanti pezzi di burro. Mettere la teglia con la torta di carne nel forno per 30 minuti, preriscaldato a 200ºC. Quando la torta sarà dorata in superficie, toglietela dal forno, lasciatela raffreddare leggermente e toglietela dalla teglia.

Torta di patate con carne

Ingredienti:
800 g di pasta sfoglia,
400 g di carne macinata,
200 g di funghi,
2 cipolle,
4-5 patate,
1 uovo,
sale pepe.

Preparazione:
Scongelare il prodotto finito sfoglia, stendere uno strato sulla superficie di un tavolo cosparso di farina. Lo strato di pasta dovrebbe essere leggermente più grande della teglia in cui verrà cotta la torta. Disporre la carta da forno sul fondo della teglia o ungerla con il burro, quindi stendere lo strato di pasta steso. Tagliare a fette le patate sbucciate, salare, pepare e adagiarle sull'impasto. Tagliare la cipolla a cubetti, unirla alla carne macinata, aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare. Disporre il ripieno finito sulle patate e livellarlo. Stendere sottilmente il secondo strato e adagiarlo sopra, pizzicando bene i bordi. Spennellate la superficie della torta con il tuorlo sbattuto e mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180ºC per 45 minuti.

Torta di waffle con carne

Ingredienti:
4 strati di waffle,
1 pila panna acida,
⅓ pila. acqua,
300-400 g di qualsiasi carne,
formaggio, cipolla, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Passare la carne e le cipolle al tritacarne, aggiungere sale, pepe e mescolare bene la carne macinata risultante. Diluire la panna acida con acqua. Disporre 2 strati di waffle sul fondo della teglia unta senza ungerli all'interno. Distribuire un terzo della panna acida sulla crosta superiore e adagiarvi sopra metà della carne macinata. Metti sopra un'altra torta di waffle e ancora un terzo della panna acida e la restante carne macinata. Coprire il ripieno con la crosta rimanente e spalmare sopra la restante panna acida. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete la torta per 30 minuti in forno preriscaldato a 220ºC. Trascorso il tempo, togliete la pellicola, cospargete la torta con il formaggio grattugiato e rimettetela in forno per far sciogliere il formaggio.

Torta con carne e Antonovka di pasta frolla

Ingredienti:
Per il test:
200 g di farina,
100 g di burro,
1 tuorlo,
40 ml di acqua,
zucchero - a piacere.
Da riempire:
4 mele Antonovka,
250 g di carne di maiale,
succo di limone, sale, pepe nero macinato, aceto di vino bianco ed erbe aromatiche (per la marinata) - a piacere.

Preparazione:
Setacciare la farina, mescolarla con il sale, aggiungere un po 'di zucchero. Mescolare il burro raffreddato con la farina e tritare con un coltello fino a renderlo friabile. Quindi aggiungere acqua, tuorlo e impastare fino ad ottenere un impasto elastico ed elastico. Arrotolare l'impasto finito in una palla, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero. Tagliare le mele a metà, eliminare il torsolo e, tagliandole a fettine sottili, cospargerle con succo di limone per evitare che si scuriscano. Tagliare la carne a fettine più sottili, aggiungere le erbe tritate, cospargere con aceto e mettere in frigorifero per 20 minuti. Per la base della torta, stendere la maggior parte dell'impasto in uno strato di spessore non superiore a 5 mm. Disponetelo in uno stampo unto di burro e cosparso di farina. Foderare l'impasto con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per 5 minuti. Disporre le mele sull'impasto finito come primo strato, poi la carne, poi le mele e ancora la carne. Condire ogni strato con un po' di sale e pepe. Stendere una porzione più piccola dell'impasto, ritagliarne un cerchio e ricoprire il ripieno. Usando un coltello affilato, fai 5-6 tagli dal centro della torta fino ai bordi. Coprite la torta con la pellicola e mettetela in forno preriscaldato a 220ºC per 40 minuti. Trascorso il tempo, togliete la pellicola dalla torta, spennellate la superficie con il tuorlo e mettete la torta in forno per altri 20 minuti.

Torta con carne, zucca e cetrioli sottaceto

Ingredienti:
1 kg di pasta lievitata,
500 g di carne macinata,
400 g di zucca,
1 cetriolo sottaceto,
1 cipolla,
sale, ketchup - a piacere.

Preparazione:
Disporre tre quarti dell'impasto in una teglia unta e distribuire sull'impasto la carne macinata salata. Lubrificare la carne macinata con ketchup, adagiare sopra la cipolla tagliata ad anelli, quindi la zucca tagliata a pezzetti e il cetriolo tritato finemente. Coprire la torta con l'impasto rimasto e cuocere in forno ben riscaldato per 40 minuti fino a doratura. Non rimuovere immediatamente la torta finita dallo stampo, ma lasciarla raffreddare leggermente.

Prepara la torta di carne che preferisci, riunisci i tuoi ospiti più vicini e graditi attorno a un grande tavolo e regala loro momenti di comunicazione gioiosa e deliziosa.

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina