Frittelle senza uova e burro. Come cucinare frittelle nel latte senza uova.

12 marzo 2016 787

A molte persone piacciono i pancake: sottili, traforati, con l'aggiunta di miele, banana o vanillina. La maggior parte delle persone pensa che i pancake non abbiano un buon sapore senza le uova. Tuttavia, al contrario, senza uova, risultano sottili e ariose.

Quindi, come cucinare correttamente deliziose frittelle senza uova, su latte acido o senza, e anche vegetariano? Per fare ciò, devi conoscere alcune regole e trucchi, che imparerai nelle ricette di seguito. Iniziamo!

Frittelle sottili senza uova nel latte

Se non viene aggiunto alcuno zucchero all'impasto, tali frittelle saranno deliziose con sale o ripieno di carne... E se aggiungi più zucchero, si abbinano bene al tè. Possono essere spalmati con latte condensato, marmellata, miele o panna acida.

Prendere:

• Farina - 2,5 tazze (setacciare preferibilmente);
• Latte - 1 litro;
• Sale e soda - 1 cucchiaino;
• Zucchero - facoltativo, ma non più di 2,5 cucchiaini;
• Olio vegetale - 30 grammi;
• Burro: poco più di mezzo pacchetto.

Versare lo zucchero, la soda e il sale nella farina setacciata. Aggiungere mezzo litro di latte, mescolare gli ingredienti in modo che la massa sia omogenea, senza grumi. Aggiungi olio vegetale a questa miscela.

Il latte rimanente deve essere bollito sul fuoco. Quindi versarlo nell'impasto in un filo sottile, mescolando continuamente. Sciogliere il burro sul fuoco e aggiungere a tutti gli ingredienti. Tutto deve essere mescolato e un frullatore o un mixer ti aiuterà in questo. Se non li hai, allora devi lavorare un po' con le mani.

La padella deve essere pulita, senza gocce d'acqua e al momento di friggere le frittelle - riscaldata.

È necessario friggere i pancake a fuoco basso. Con un mestolo, versare uno strato sottile di pasta nella padella e attendere circa un minuto.

Girare il pancake dall'altro lato e attendere circa 30 secondi.

I pancake sono pronti. Possono essere serviti caldi per il tè. Se vuoi puoi fare il ripieno. Avvolgere i pancake con esso, quindi scaldarli in una padella o nel microonde.

Frittelle con latte acido senza uova

Probabilmente, ogni casalinga, avendo trovato il latte acido a casa, inizia a friggere i pancake. Anche se non ci sono uova in casa, nessun problema! I pancake possono essere comunque teneri e gustosi.

Realizzarli è semplicissimo e praticamente da ricetta convenzionale tali frittelle non sono molto diverse.

Quali ingredienti sono necessari:

• Latte acido - 1 litro;
• Sale e soda - mezzo cucchiaino;
• Zucchero a piacere;
• Farina - 2,5 tazze;
• Burro - 60 gr;
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai cucchiai.

Una padella in ghisa o antiaderente è l'ideale per questo piatto. E, soprattutto, non dovrebbe essere troppo largo e grande, poiché sarà scomodo girare i pancake, perché possono strapparsi.

Il latte deve essere riscaldato. Mescolare farina, soda, sale e zucchero. Versare metà del latte riscaldato nella farina e mescolare fino a far scomparire i grumi. Portare poi a bollore il restante latte sul fuoco e versarlo nel composto già semipreparato.

Quindi il burro deve essere sciolto. È molto comodo farlo in un piatto profondo nel microonde. Per chi non ce l'ha, usa il vecchio metodo: sciogliere il burro in una padella. Successivamente, burro e olio vegetale vengono versati nell'impasto finito.

L'impasto dovrebbe essere spargolo, ma non proprio come l'acqua, dovrebbe assomigliare al kefir. In conclusione, devi scaldare la padella e puoi cuocere i pancake.

Monitora attentamente il livello del gas, perché il piatto brucerà rapidamente a fuoco alto! Friggete i pancake su entrambi i lati e il gioco è fatto!

Frittelle senza uova e latte

E se volessi qualcosa di gustoso, ma non hai gli ingredienti necessari per fare i pancake più semplici? Tutto è molto semplice! Se hai una manciata di farina, un pizzico di sale, zucchero e soda, oltre al burro, i pancake ti sono garantiti.

Anche le frittelle cotte in acqua e senza uova possono essere deliziose. Per fare questo, devi prendere:

• Farina - 2 bicchieri;
• 2 bicchieri d'acqua (preferibilmente depurata);
• Mezzo cucchiaino di sale, zucchero e soda;
• 50 grammi di olio vegetale.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere saccarosio o vanillina.

Il processo di cottura sarà il seguente:

Tutto è pronto. Puoi aggiungere panna acida, marmellata o ungerli con burro ai pancake. Buon appetito!

Pancake vegetariani

Se sei passato al cibo vegetariano e non hai smesso di amare i pancake, la ricetta successiva è la più comune, ma frittelle deliziose, Per te.

I pancake vegetariani sono preparati senza latte, kefir, uova o dolcificanti. Pertanto, nel tuo elenco di prodotti, penso che troverai:

• Farina;
• Acqua;
• Sale;
• Bibita;
• Burro;
• Olio vegetale.

L'acqua di cottura deve essere a temperatura ambiente, il burro deve essere sciolto e tutti gli ingredienti sono a portata di mano.

Non c'è niente di complicato nel preparare pancake vegetariani in quanto non è diverso dalle altre ricette.

Aggiungere un pizzico di sale e soda alla farina (lo zucchero può essere facoltativo). Mescolando gradualmente, aggiungere l'acqua. Mescolare in modo che la consistenza sia una massa omogenea, simile alla panna acida (ma sottile).

Quindi l'impasto può essere sollevato con un mestolo sopra la ciotola e versato lentamente indietro con un flusso, in modo che la miscela sia satura di ossigeno, il che rende le frittelle più ariose. Quindi aggiungere l'olio e frullare per mescolare l'intera massa.

Preriscaldare una padella, spennellare con olio vegetale e friggere le frittelle con il metodo standard.

Prendi nota. Uno squisito piatto italiano dal sapore russo.

Come preparare i pancakes americani, leggi interessante. Prepara questo piatto per la colazione!

La ricetta per deliziose frittelle con latte: ricorda, cucina e tratta la tua famiglia.

In una nota!

Scegli pentole dal fondo spesso che non brucino nulla. Allo stesso tempo, la padella non dovrebbe avere un lato alto, perché interferirà con la rotazione del pancake. Più la padella è pesante, più a lungo rimane calda, il che aiuta con cottura veloce piatti.

Se i pancake si attaccano alla padella, aggiungi un cucchiaio di burro all'impasto. Se i pancake continuano a bruciare dopo, è necessaria un'altra padella.

Questo piatto è molto semplice e interessante in quanto puoi aggiungere quasi tutto. Ad esempio: frutta, ricotta, erbe aromatiche, patate, grano saraceno con carne e molto altro.

I pancake sono molto facili da cucinare e ancora più gustosi da mangiare. Buon appetito!

I pancake sono amati non solo a Shrovetide, ma anche nei giorni normali. Anche i vegetariani hanno le loro ricette. La caratteristica principale della ricetta dei pancake vegetariani è l'assenza di uova. E oggi ci sarà proprio una ricetta così universale: frittelle senza uova. Possono essere cotti sia in kefir o latte, sia in acqua.

Questi pancake possono essere preparati sia con kefir e latte, sia con acqua. È interessante notare che i pancake senza uova sono molto popolari non solo tra i vegetariani, ma anche tra le persone che si prendono cura della loro salute.

Cucina: Cucina vegetariana

Ingredienti:

• Latte \ Acqua \ Kefir - 2 bicchieri;
• Farina - 200-250 grammi;
• Sale, zucchero - a piacere;
• Olio vegetale.

Preparazione:

1. Per prima cosa bisogna versare una piccola quantità (200-300 ml) di latte/kefir/acqua (di seguito parleremo di latte, la ricetta è la stessa per tutti i tipi) in una ciotola profonda e mettere a fuoco basso.
2. Non è necessario riscaldare tutto questo con forza, è sufficiente riscaldarlo a uno stato caldo. In linea di principio, non è necessario riscaldare il latte, ma riscaldarlo sarà molto più semplice e probabilmente più corretto.
3. Mescolando, versare gradualmente la farina nel latte
4. Aggiungi 1/3 di cucchiaino di bicarbonato di sodio al latte riscaldato.
5. Ora metti e mescola sale e zucchero nelle proporzioni che devi determinare tu stesso. Se vuoi più pancake insipidi, metti meno zucchero. In media si usano un pizzico di sale e 3 cucchiai di zucchero.
6. Il lavoro preparatorio è finito, ora è il momento della farina: aggiungine gradualmente un po' e mescola accuratamente. Questo è forse il momento più cruciale quando si cucinano frittelle senza uova, è importante ottenere una consistenza uniforme senza grumi.
7. Raggiungiamo la consistenza desiderata dell'impasto. Hai bisogno di tanta farina in modo che il risultato sia una consistenza di media densità, ad esempio, come la panna acida di medio contenuto di grassi. Questo è per il pancake medio. Se vuoi rendere i pancake più sottili, allora dovresti rendere l'impasto sottile, in modo che si stenda in uno strato sottile sulla padella senza problemi.
8. Alla fine, si consiglia di aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. Questo darà ai nostri pancake senza uova un po' di elasticità e renderà il processo di frittura un po' più facile.

Consigli: A molte persone piacciono i pancake con i buchi. È molto semplice raggiungere questo obiettivo: le casalinghe esperte aggiungono 1-2 cucchiai di acqua normale all'impasto, dopodiché i buchi nell'impasto si formano più attivamente durante la frittura.

L'impasto è pronto. Iniziamo a friggere.

Qui è tutto abbastanza standard: scaldiamo la padella, aggiungiamo un filo d'olio e con un cucchiaio spalmiamo (versiamo se l'impasto è sottile) le frittelle e le friggiamo da entrambi i lati.

A proposito, se vuoi l'originalità nel preparare i pancake senza uova, puoi aggiungere un po 'di cannella all'impasto (letteralmente un pizzico).

È interessante notare che la maggior parte di noi semplicemente non noterà la differenza nel gusto dei pancake con o senza uova. E nonostante questo ingrediente "pollo" sia considerato uno dei più importanti in cucina, puoi sempre farne a meno, praticamente senza perdere alcun gusto.

Probabilmente ognuno di noi ha familiarità con i pancake fin dalla prima infanzia. Mamme e nonne li preparavano con marmellata, panna acida, latte condensato, carne, funghi e altri additivi. La ricetta per i pancake inizia i tentativi culinari di ogni ragazza in cucina. Cosa potrebbe essere più semplice: mescolare uova, latte, zucchero, farina e cuocere l'impasto in una padella. Non è necessario osservare proporzioni super precise, da mettere in forno per un certo tempo a una certa temperatura. I pancake sono un piatto abbastanza semplice da preparare, ma pochi sanno che si possono cucinare senza uova. Questa ricetta è utile per i vegetariani o per chi ha esaurito un ingrediente in casa. Per chi è interessato a come cucinare frittelle sottili nel latte senza uova nel latte, continua a leggere.

Pancake Ricetta

Metodo di cottura

Per cucinare frittelle alla cremaè necessario mescolare gli ingredienti sfusi in una ciotola: farina, zucchero, soda e sale.

Quando aggiungi la farina, puoi usare un setaccio, ma un bicchiere con un manico è più comodo.

Dividi il latte a metà. Aggiungere una metà agli ingredienti sfusi. Mescolare accuratamente. Mettere il secondo in una casseruola a fuoco basso. Portare a ebollizione, mescolando continuamente.

Utilizzare una speciale ciotola antigoccia quando si mescolano gli ingredienti. Questo è un normale contenitore, che è coperto in cima da un coperchio con un foro. Inserendo il mixer nel foro e accendendolo a piena potenza, l'impasto non si disperderà in tutto l'appartamento e non si depositerà sulla carta da parati. Nel nostro caso, viene utilizzato un frullatore. Usa il dispositivo che ti è più comodo da usare. Quando non c'è né l'uno né l'altro, puoi impastare l'impasto con una normale forchetta. L'unico aspetto negativo è che passerai più tempo. In ogni caso, assicurati che non ci siano grumi.

Quando il latte inizia a bollire, toglilo dal fuoco. Lascia raffreddare leggermente. Aggiungiamo il latte caldo al nostro impasto e mescoliamo ancora. L'impasto dovrebbe risultare come una panna acida liquida. Aggiungendo il latte caldo, l'impasto diventa appiccicoso, ad es. si ottiene l'effetto dell'aggiunta di uova. Nota che le uova non vengono aggiunte nella nostra ricetta.

Sciogliere il burro in una padella calda. Per abbreviare i tempi, puoi usare il microonde. Aggiungere il burro liquido all'impasto. Riaccendere il mixer e mescolare il tutto.

Questo è il momento più lungo nella preparazione di frittelle sottili. Iniziamo a friggerli. Versare l'olio di semi di girasole nella padella e farlo scaldare. Quando la padella è calda, puoi versare la prima porzione. Per fare questo, puoi usare un mestolo o un cucchiaio (a seconda delle dimensioni della padella).

Versare l'impasto in un filo sottile e, inclinando la teglia in diverse direzioni, si ottiene la diffusione dell'impasto su tutta la superficie.

Quando l'impasto è coperto di piccole bolle, buchi sottili - è ora di girare dall'altra parte. Friggere i pancake a fuoco medio. I pancake sono sottili e gustosi.

Friggere ogni pancake su entrambi i lati.

Se qualcosa ti rimane incomprensibile o dubiti delle tue capacità, usa il video sotto l'articolo.

Sarai in grado di cucinare in parallelo con il sito e ripetere dopo il presentatore. È sempre più facile cucinare visivamente. C'è la sensazione che una persona sia in piedi accanto a te e condivida la sua esperienza.

Dal volume degli ingredienti indicati nella ricetta, abbiamo ottenuto una bella pila di pancake sottili. Ora resta da andare sul balcone, prendere un barattolo di marmellata, preparata dall'estate. Versiamo le fragole nelle ciotole e riempiamo la cucina con l'aroma della primavera. Chi ha detto che il cibo per vegetariani non può essere gustoso non ha mai assaggiato le frittelle fatte nel latte senza l'aggiunta di uova.

Invitiamo la famiglia, i parenti e gli amici a una tavola rotonda. Versiamo a ciascuno una tazza di tè aromatico al ribes nero e gustiamo frittelle fatte in casa.

Buon appetito!

Vuoi un'altra ricetta per pancake senza uova? Quindi !

Di solito l'impasto dei pancake è associato a un'abbondanza di muffin: latte, burro e uova. Tuttavia, i pancake con latte e senza uova possono essere altrettanto gustosi e succosi. Molte persone notano che in assenza di uova nell'impasto, i pancake non si girano bene, si attaccano alla padella e si strappano quando si tenta di piegarli in una busta o di mettere il ripieno all'interno.

La nostra ricetta di pancake firmata senza l'uso di uova ti aiuterà a imparare come fare un impasto che non si attacca alla padella e i pancake a base di esso risultano sempre leggeri e ariosi.

ingredienti

Un elenco abbastanza semplice di prodotti che possono essere nel frigorifero e negli armadietti della cucina di ogni casalinga in qualsiasi momento - e che risultato! Non è un peccato servire questi pancake anche in vacanza, e se raccogli anche una salsa o un ripieno adatti per loro, verranno spazzati via dal tavolo in pochi secondi.

Quindi, l'elenco dei prodotti:

• 1 litro di qualsiasi latte;
• 1/3 di cucchiaino di sale
• 1,5 tazze di farina bianca;
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• 0,5 tazze di acqua bollente;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Questo è tutto: non useremo né uova né zucchero in questa ricetta. Questi pancake sottili possono essere preparati per qualsiasi cosa: ulteriore avvolgimento con ripieni (salati e dolci), torta di pancake. Pertanto, anche prima di iniziare a friggere, pensa a cosa servirai con questi pancake. Se hai bisogno di un dessert, puoi usare miele, zucchero con burro morbido (basta ungere le frittelle), salse, conserve, marmellata, marmellata come additivo. Panna acida (puoi anche con erbe tritate), salse, ripieni di carne sono adatti come aggiunta salata.

Questi pancake al latte sono un involucro universale per qualsiasi ripieno. Loro, come i burrito messicani, possono completare qualsiasi gusto, anche il più piccante, ma tuttavia sono più vicini a noi nell'aspetto e nel gusto delle lontane tortillas messicane.

Fare i pancake

Prima di fare queste frittelle, impastare bene l'impasto e lasciarlo fermentare per mezz'ora prima di friggere, in modo che il glutine della farina inizi a interagire con il liquido. Lo faremo pasta choux... Non è diverso da un normale pancake. L'unica avvertenza è che alla fine aggiungiamo un bicchiere di acqua bollente e, per così dire, facciamo bollire gli ingredienti.

Iniziare:

1. Versare un litro di latte in una casseruola profonda o in una ciotola comoda per un'ulteriore miscelazione. Non è necessario scaldare il latte, poiché alla fine l'impasto andrà comunque diluito con acqua bollente.
2. Aggiungiamo la parte secca dei prodotti: sale, soda. Lo zucchero può essere aggiunto, ma in quantità molto piccole - non più di 1-2 cucchiai. Mescolata.
3. Il prossimo passo è la farina. Setacciarlo direttamente in una ciotola di pasta in piccole porzioni, mescolare bene.
4. Aggiunge olio vegetale, preferibilmente inodore. Puoi usare l'olio d'oliva per friggere, il normale girasole e qualsiasi altro che non ti dispiace.
5. Dopo aver impastato bene la base - in questa fase l'impasto sarà denso, ma non fatevi confondere da questo - aggiungete acqua bollente, esattamente 1 bicchiere. Versare l'acqua a filo e mescolare velocemente l'impasto con una frusta, non smettere di impastare in modo che gli ingredienti non si arriccino. Hai preparato l'impasto, grazie al quale le frittelle risulteranno ariose, con piccoli fori, sebbene non contengano uova.
6. L'impasto risulta liquido, come la panna da bere. Se lo rendi più denso, il pancake sarà crudo e piuttosto insipido, poiché non contiene assolutamente uova. È importante rendere sottili i pancake in modo che si formino dei buchi su di essi.
7. Questo completa la preparazione dell'impasto: impastalo il più accuratamente possibile, puoi usare il mixer, coprire con un tovagliolo per mezz'ora e solo allora iniziare a friggere.

Prepara i pancake così ricetta facile anche una hostess alle prime armi può. Ma fare un buon impasto non basta, la padella gioca un ruolo importante nel processo di frittura. L'opzione migliore per i pancake è di piccolo diametro (questo è necessario per il riscaldamento uniforme dell'intera superficie inferiore), con i lati bassi (per rendere più facile fare leva sul bordo del pancake e girarlo dall'altra parte), con un rivestimento ceramico o altro antiaderente. Ma se non ne hai ancora uno, non scoraggiarti: basta ungere bene la padella di tutti i giorni con un pezzo di pancetta o olio vegetale.

Iniziamo a friggere i pancake:

1. Mettere una padella unta a fuoco medio e scaldarla senza pasta per almeno 5 minuti.
2. Versate ora pochissimo impasto, distribuitelo sulla teglia in modo che lo strato non superi i 2 millimetri. In questo caso, più sottile è lo strato di pasta nella teglia, meglio è.
3. Friggere i nostri pancake su ogni lato per 1 minuto, forse anche un po' meno, fino a doratura e bordi croccanti.
4. Impila tutti i pancake in una pila. Ora puoi semplicemente ungere ogni pancake al latte con una fetta Burro e cospargere di zucchero. Quindi tutte le frittelle saranno imbevute di olio, saranno molto tenere.

Prepara i pancake in modo semplice e facile, sperimenta ripieni e salse per loro, delizia i tuoi cari e gli ospiti con prelibatezze semplici e tenere.

Non ti sei trovato in una situazione in cui, quando stai per cucinare qualcosa, apri il frigorifero e con orrore ti rendi conto che il frigorifero è vuoto ... ma vuoi mangiare ...

Va bene se hai la farina. Puoi friggere i pancake, il che è soddisfacente e tutti lo adorano. Ma cosa succede se non ci sono uova? Semplicemente non c'è tempo per mandare un marito o un figlio al negozio, e puoi immaginare quanto saranno felici ... E poi viene in soccorso ricetta classica, una sorta di "leggenda della profonda antichità", quando, avendo solo latte, puoi organizzare un'intera festa con frittelle sottili calde. E tutto questo può essere fatto "in un batter d'occhio". La ricetta per tali frittelle ha un altro vantaggio tangibile: è adatta per una dieta vegetariana, quando le persone rifiutano le uova, ma consumano latte e per le persone che, per vari motivi, non possono tollerare le uova.

In generale, cuciniamo frittelle senza uova nel latte ...

Versare il latte in una ciotola.

Aggiungere la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato. Mescolate il tutto con una frusta.

L'impasto deve riposare per circa trenta minuti. Questo è un prerequisito. Quindi risulta essere più viscoso. Dopo che l'impasto si è fermato, se risulta sottile, aggiungere la farina e, al contrario, è denso, aggiungere un po 'di latte o acqua. Versare l'olio vegetale nell'impasto finito. Questa manipolazione ti consentirà di cuocere i pancake, ungendo la padella non prima di ogni pancake, ma solo prima del primo.

Cuociamo i pancake in una padella dalle pareti spesse.

Ungete leggermente una padella calda e versateci una piccola porzione di impasto. Ruotare la teglia per distribuire uniformemente l'impasto e infornare. Friggere da un lato...

Staccate con una spatola e girate il pancake dall'altro lato.

I pancake senza uova nel latte dovrebbero risultare sottili e rossicci.

Servili con qualsiasi ripieno, e se non molto in frigo, allora proprio così, alla vecchia maniera - con il tè. :)