Grekisk sallad - klassiska steg-för-steg-recept med foton. Mycket god grekisk sallad med fetax eller fetaost. Grekisk sallad: klassiskt recept och finesser i beredningen Vad läggs till grekisk sallad

Det finns inte mer än 130 kcal per 100 gram sallad. Om så önskas kan denna siffra minskas, speciellt när man serverar grönsaker, ost och dressing separat.

Snabb navigering genom artikeln:

Matlagningsklassiker av genren

Först kommer vi att beskriva den grekiska salladen enligt det klassiska receptet med foton steg för steg, och för förrätten lämnar vi hemligheter, knep och variationer. Det kommer att bli många av dem! Varje steg innehåller möjligheten att göra det annorlunda - med samma aptitretande, men nya resultat.

Vi behöver följande grönsaker -

Låt oss uppskatta bit för bit för att få andelen för snabb matlagning hemma:

Gurka - 2 st. (inte liten)
Tomat - 2 st. (inte stor, sort med tät fruktkött)
Paprika - 1 st.
Krimlök (blå) - 1 st. (medelstorleken)
Oliver - 20 st., stora, urkärnade
Fetaost - 80-100 g
Oregano (oregano) - ½ tesked torr ört
Extra virgin olivolja - 2-3 matskedar
Citronsaft - 1-1,5 matskedar
Salt, peppar - efter smak

Hur man lagar mat:

Skär tomater och gurka i stora bitar (2-2,5 cm). Du kan skala gurkorna om skalet är för hårt för dig.
Skär blålöken i ringar eller halvringar. För en familj där rå lök behandlas med försiktighet, är snitten tunnare, i kvartsringar.
Vi rengör paprikan från frön och inre vita membran och skär i stora rutor - ca 2-2,5 cm.

Oliverna kan lämnas hela. Mycket stora - skär på mitten.
Lägg grönsakerna i en stor skål och rör om försiktigt. Två stora spatlar hjälper. Salta och peppra efter smak, inte att förglömma hur salt osten är.
Vispa olivolja med citronsaft för att skapa en sås. Klä salladen och strö över oregano - en nypa i taget, gnugga lite örten i fingrarna.
Vi skär fetaosten i stora bitar, jämförbara med att skiva gurkor, och lägger dem i en pittoresk oordning ovanpå salladen. En sista nypa oregano och salladen är klar - otroligt enkelt!

Vad mer kan du göra med ingredienserna?

Lök: förmarinera. Det enklaste sättet är att strö hackad lök med en blandning av vinäger (3 delar) och socker (2 delar), tillsätt lite salt, låt stå i 25-30 minuter, rinna av saften och lägg skivorna till andra grönsaker. Eller skär löken mindre - i fjärdedelar och åttondelar av ringar. Eller ta två sorter - vit och blå i förhållandet 1:2, eller till och med 1:1 (särskilt kraftig vit lök i det här fallet bör mjukas upp genom betning). Eller byt ut en fjärdedel av löken mot vitlöksklyftor. En nyans är viktig här: hacka vitlöken i små tärningar med en kniv.

Oliver: skär större eller mindre, skär inte alls, ersätt med oliver eller kapris (detta är fallet när något exotiskt för oss är en vardagsingrediens för grekerna).

Gurkor: leka naturligtvis med stickningen. Eller på annat sätt skala för stora bitar, alternerande mellan att ta bort huden i remsor. Det går extra snabbt att arbeta med en manuell grönsaksskalare med hjälp av en skalare: ta bort en remsa, lämna en remsa och så vidare i en cirkel. Vi kommer att få en zebragurka, och "baksidan" av varje bit i salladen kommer att vara vit och grön.

Tomater: ta en annan sort, flera sorter, eller fokusera på körsbärstomater, skär dem på mitten. Låt oss inte glömma färger: låt oss till exempel kombinera röda och orange tomater. Detta ser inte bara mer imponerande ut, utan ger också salladen köttighet, vilket minskar syrligheten - tack vare de rika och lågsyra apelsintomater. Dessutom kan du skala tomaterna! Ja, ja, föreställ dig bara: stora, saftiga, obefläckat mjuka stora bitar - vem skulle vägra detta alternativ?!

Peppar: återigen en ode till multicolor, vilket är mest intressant när det skärs i tunna remsor. Vi har också en ovanlig idé på gång. Det ökar arbetsintensiteten något, men slår alla rekord för glädjen för människor som har provat det här alternativet. Så ta en titt på den röda, köttiga, tjockväggiga paprikan som ett föremål för rengöring. Du behöver en vass kniv eller en vässad skalare. Detta tillvägagångssätt är mycket populärt i sofistikerade södra köket, där idén om grekerna länge har antagits av sig själv. Södra Frankrike, Italien, Bulgarien, Odessa, Cherson och Krim: om de vill ge en klassisk grekisk sallad en förhöjd och delikat smak, börjar de med att skala paprika och tomater.

Hur man ersätter fetaost

Saltost, inklusive getost, som är lätt att hitta på vilken marknad som helst.

Eller stora bitar smältost med stark smak (grönt, rökt kött, men inte tomater!), med lite mer salt.

Alternativet med holländsk ost är också bra, men gör bitarna mindre. Ja, det här blir ingen ren klassiker. Men vem vet, din familj kanske inte gillar det mycket mer? Makar är ofta konservativa, och de förstår holländsk ost och getost mycket mer än fetaost från utlandet.

Går det att lägga till kött och vilken sort?

Personlig smak styr showen! Det är bäst att lita på osten du använder: den saltaste är nykokt kyckling.

Riskerade du att beröva din sallad traditionell ost? Något rökt, välsaltat. Men en sådan sallad kommer inte att lagras bra; dissonansen mellan färska grönsaker och rökt kött är för stor.

Förutom kött kan du lägga till svamp till salladen: inte bara champinjoner, utan även de enklaste inlagda kantarellerna. Det viktigaste är att skölja dem noggrant från slem och torka dem. Perfektionen av en enkel bas och din fantasi är det bästa laget för kreativitet!

Inlämningstrick

Fördelar med att servera i stora bitar: de som inte gillar oliver kan enkelt ta bort dem. Detsamma gäller tjocka lökringar.

Ibland ser salladen till och med ut som den enklaste styckningen av grönsaker med ost, så stora skivor läggs på ett fat - utan mycket omrörning.

Portionsserveringen på grekiska restauranger är ofta extremt lakonisk: du får en djup tallrik utan skivad ost. All fetaost ligger i en bit - precis ovanpå grönsaksskivorna, så att du kan välja vad du ska göra med den.

Du kan servera såsen på samma sätt - i en separat behållare för varje portion. Det finns en bekväm, vardaglig twist på detta: så länge salladen inte är täckt av sås håller den sig bättre.

Användbara råd

Det är fördelaktigt att klä salladen först efter servering av portioner. På så sätt kan du förvara skivorna i kylskåpet längre om din familj inte får nog av vitaminlyckan på en gång.

Olivolja, citronsaft och oregano– den klassiska grekiska salladen började med denna sås, som vi reflekterade ovan i receptet med steg-för-steg-bilder. Men var inte rädd för andra smaksättningar och örter! Rätten tar lätt emot grovt rivna blad av lockig sallad och tunna strimlor av vild vitlök. Du kan tillsätta basilika, timjan och persilja om du föredrar det.

Och låt oss nu le spännande... Och fyll på nästa portion honungssenapssås. Det är lätt att förbereda såsen: mild senap (kan vara med spannmål), honung och olivolja i förhållandet 1:1:2, vispa. Om såsen är tjock, tillsätt mer olja.

Greklands kulinariska signum är så inbjudande till variationer att du oundvikligen kommer att prova mindre salt ost, till exempel genom att förbereda en sallad med lättsaltad fetaost. Och här kommer det tredje receptet på dressing väl till pass - med sojasås, traditionellt salt och rik.

Matlagning, som tidigare, är enkel - vispa ingredienserna. Vi behöver: olivolja 2 matskedar + sojasås 1 matsked + äppelcidervinäger 1 matsked + senap (medium eller mild) 1 tesked.

Vad mer läggs till grekisk salladspålägg och dressingar?

Andra oljor (senap, majssesam - för aromens skull);
Brödsmulor eller stekta saltade kex (krossade för hand med en kavel);
Vitlök pressad genom en vitlökspress (förresten, en av de mest föraktade metoderna från matlagningsguruer som anser att hacka vitlök vid varje tillfälle är det första tecknet på en mästare). Tja, en guru är en guru, vem passar annars en påfågelns svans?!... Du säger detsamma! (c) Och gör det på ditt eget sätt.

Våra noggrant insamlade idéer för det kulinariska varumärket Grekland väntar på tillägg i kommentarerna. Vilket alternativ gillar du? Räkor, bitar av fluffig omelett, kornig keso, kinakål. Alla fungerar också bra med den universella grekiska salladen, det klassiska receptet som med steg-för-steg-bilder alltid väntar på dig i början av artikeln.

Tack för artikeln (41)

Det här är ett saftigt, färgglatt och nyttigt mellanmål som alla säkert har hört talas om. Det kommer väl till pass i kosten, lämpar sig för en familjemiddag och även för mötesgäster. Låt oss se hur man förbereder en grekisk sallad, följer traditioner och lägger till andra ingredienser.

Det klassiska receptet är det enklaste. För att implementera det behöver du bara de tillgängliga komponenterna.

Nödvändiga produkter:

en salladslök;
tomater och gurkor - två stycken vardera;
två matskedar olivolja;
eventuella kryddor efter din smak;
0,3 kg urkärnade oliver;
ca 200 gram fetaxost.

Matlagningsprocess:

Vi tvättar grönsakerna från listan, skär dem i rutor och lägger dem i en salladsskål.
Lägg lökringar, oliver ovanpå och tillsätt Fetax i tärningar.
Strö över ingredienserna med de valda kryddorna och häll över oljan. Nu kan du servera rätten till väntande ätare utan att ens röra om.

Provensalska örter passar bra till färska grönsaker. Men under säsongen när unga gröna är tillgängliga är det bättre att använda dem.

Recept för matlagning med ost

Grekisk sallad med fetaost är ett alternativ för de fall då det inte finns någon ost, som används i det traditionella receptet.

Förbered en uppsättning produkter i förväg:

en halv burk oliver;
kryddor efter din smak;
två stora skedar olivolja;
0,1 kg ost;
en paprika.

Matlagningsprocess:

Skär gurkorna och tomaterna i stora bitar och lägg dem i den valda behållaren. Ta av locket och fröna från paprikan, skär den i små bitar och blanda med resten av ingredienserna.
Därefter skickas oliver och salt ost till salladsskålen, som vi också skär i snygga små rutor.
Häll i den angivna mängden vegetabilisk olja och krydda med vilka kryddor du vill.

Med kyckling och krutonger

I denna version av beredningen används krutonger, som ger rätten en speciell pikantitet och viss likhet med den populära Caesar.

Du kan göra dina egna kex i ugnen, och om du inte har tid duger de köpta i butik utan att kompromissa med maträttens smak.

Förbered följande matset i förväg:

100 gram oliver;
liten söt lök;
örter och kryddor efter smak;
två gurkor och samma antal tomater;
0,3 kg kycklingfilé;
salladsblad;
tre matskedar olivolja;
0,1 kg Fetax;
50 gram vita kex.

Matlagningsprocess:

Vi tvättar salladen, river den i valfria bitar och lägger den på en tallrik. Tomater och gurkor, skurna i medelstora bitar, samt lök i halva ringar, kommer att gå på toppen.
Kycklingen ska kokas, hackas och läggas till resten av ingredienserna.
Allt som återstår är att täcka rätten med oliver, Fetax-tärningar och kex, krydda med kryddor och hälla i olivolja.

Hur man gör grekisk bönsallad

Detta är inte det vanligaste alternativet för att förbereda rätten som diskuteras, men se till att prova det. Kanske kommer du att älska den ännu mer än den klassiska salladen.

Nödvändiga produkter:

ett gäng salladsblad;
40 milliliter olivolja;
två gurkor och två fasta tomater;
ett glas bönor;
100 gram oliver;
en blå lök;
0,15 kg Fetax.

Matlagningsprocess:

Innan du börjar laga mat måste du blötlägga bönorna och sedan koka dem tills de är klara.
Lägg strimlade salladsblad på en tallrik och lägg tärnade grönsaker ovanpå. Därefter kommer det att vända lökringarna och sedan bönorna.
Blanda olivolja med olika kryddor, som provensalska örter, för att skapa en intressant fyllning. Häll det över skålen.
Allt som återstår är att lägga till oliver och ost, hackad i små tärningar.

Med fetaost

Lätt, ljus sallad är idealisk för alla tillbehör och kötträtter. Den kan också tillagas med inte bara de redan diskuterade ostarna, utan även fetaost, som är gjord av getmjölk.

Nödvändiga produkter:

valfri blandning av färska örter;
två matskedar olivolja;
0,2 kg gurka;
upp till 200 gram fetaost;
en halv burk oliver;
färsk sallad - ett gäng;
ett litet huvud av salladslök;
sötpepparskida.

Matlagningsprocess:

Förbered ett stort fat som du ska lägga alla ingredienser på.
Tvätta salladsbladen, riv dem med händerna och lägg på en tallrik.
Hacka sedan gurkor, tomater och paprika, som först måste rensas från frön. Lägg alla grönsaksskivorna ovanpå bladen.
Tillsätt lök, hackad i halva ringar, tärnad ost och oliver. Allt detta kryddar vi med utvalda kryddor utifrån vår smak. Häll olivolja över förrätten och sedan kan den serveras.

Med kinakål

Förbered alla nödvändiga produkter i förväg:

getost 200 gram;
samma mängd Peking;
en kapsel av icke-het peppar;
ett par tomater och samma antal gurkor;
olivolja - tre matskedar;
kryddor efter smak;
0,1 kg oliver.

Matlagningsprocess:

Vi tvättar alla grönsaker som anges i listan väl och hackar dem: kål i strimlor, gurka och tomater i små bitar. Vi tar först bort fröna från paprikan och förvandlar den också till kuber eller korta remsor.
Placera alla krossade ingredienser i den valda behållaren, tillsätt getost och oliver till dem.
Allt som återstår är att hälla skålen med olivolja och tillsätta kryddor.

Tillsätt inte salt i salladen förrän du provat den. Osten är redan ganska salt, du kan gå fel och överdriva med den vanliga proportionen.

Grekisk sallad i pitabröd

Den här rätten är mer en förrätt än en sallad. Använder du små pitabröd eller pitabröd kan det serveras i portioner.

Nödvändiga produkter:

0,2 kg valfri getost;
ett par köttiga tomater;
en salladslök;
två gurkor;
kryddor efter din smak;
två pitabröd;
30 milliliter olivolja;
100 gram oliver.

Matlagningsprocess:

Denna sallad är inte svårare att förbereda än en vanlig. Förbered alla ingredienser som anges i listan: tvätta grönsakerna, kärna ur paprikan och skär allt i små bitar i rutor eller strimlor. Du kan hacka löken i halva ringar - detta kommer att göra rätten ännu vackrare. Lägg först allt i en skål.
Tillsätt den valda hackade osten och oliverna, häll i olivolja, strö över kryddor. Du kan också blanda oljan med örter i förväg och låta den sitta en stund – det ger dig en mer smakrik sås.
Blanda den resulterande massan, lägg den på det ovikta pitabrödet och rulla det hårt till en rulle.

Nödvändiga produkter:

två matskedar citronsaft och samma mängd sojasås;
sked honung;
4 matskedar olivolja.

Matlagningsprocess:

Flytande honung måste användas. Om din är tjock, lös den först i mikrovågsugnen eller på annat sätt, och först sedan kombinera den med sojasås.
Häll citronsaft i den resulterande blandningen, medan du ständigt rör om blandningen. Fortsätt att göra detta, tillsätt olivolja.

Med kokt äggula

Nödvändiga produkter:

0,1 liter olivolja;
två kokta äggulor;
tre skedar senap.

Matlagningsprocess:

Lägg äggulorna i en högsidig behållare.
Mosa dem till en puré med en gaffel.
Tillsätt resten av ingredienserna och vispa allt väl med en visp eller, ännu hellre, en mixer.
Om du vill att senapsfröna ska behålla sin integritet, vispa sedan blandningen utan dem.

Det finns många recept på grekisk sallad. Därför har varje kock möjlighet att ändra smaken på en maträtt baserat på hans preferenser. Men ändå kommer ett av de bästa alternativen alltid att förbli klassiskt.

Grekland, välkomnande till gäster, är generöst med kulinariska mästerverk. Köket i detta land är ett av de mest populära, känt för de olika kombinationer av ostar, kött, fisk och kryddor som används för att tillaga rätter. Om du säger att salladen som kallas "greek" är en världskändis, så kommer du definitivt inte att ljuga. Vad är det i en grekisk sallad?

Hur man gör grekisk sallad

Det finns många idéer för att förbereda en berömd maträtt. Vad kan du använda för att diversifiera din grekiska sallad? Olika sorters ostar, lägg till en köttkomponent och gör rätten ännu mer näringsrik, experimentera med konservering och tillsätt baljväxter. Vilka nyanser måste man ta hänsyn till när man arbetar med en kulinarisk njutning för att göra den perfekt:

Det är bättre om kryddningen för den grekiska salladen förbereds separat, och först då kryddas den med grönsakerna på tallriken.
Du måste tillsätta salt innan servering, så behåller rätten sin aptitlighet utan att hinna "dränka" i saften från grönsakerna.
Vad mer behöver du till en grekisk sallad? Massor av olika grönsaker: hackad persilja, oregano.

Ingredienser

Det finns många versioner av det kulinariska mästerverket från Hellas, och en betydande del av dem presenterades för världen av europeiska kockar. Oavsett hur du modifierar rätten måste grunden som gör den igenkännbar finnas. Det finns ett traditionellt minimum av ingredienser - grönsaker (vanliga tomater eller körsbär, gurka), örter (persilja, sallad, oregano), urkärnade oliver och ost. Dessa ingredienser anses vara klassiker, men vilken typ av tomater eller vilken typ av ost du använder i en grekisk sallad beror på dina preferenser.

Ett utsökt vinterrecept med bönor att lägga i burkar eller att lägga till menyn med en portion protein i form av kycklingkött. Du kan använda olika metoder för att förbereda kyckling för att lägga till olika smaker till rätten: steka köttet, grilla det eller koka det. måste nödvändigtvis baseras på olivolja, och tillägget väljs efter husfruns gottfinnande:

vinäger;
citron juice;
Soja sås.

Grekisk salladsrecept

Hur lagar man något attraktivt i utseende, välsmakande och korrekt? Ett enkelt och gott recept som alla kan göra. De flesta ingredienser kan enkelt tvättas och hackas. Du behöver inte ens göra värmebehandling. Huvudpoängen: snåla inte med örter och dressing - doften av rätten, som passar bra till en sida och huvudrätt, beror på detta.

Klassisk

Vill du förbereda en klassisk grekisk sallad, utan krusiduller, som på bilden från restaurangen? Den traditionella versionen är lätt i alla avseenden: både i bearbetningsprocessen och i smaken. Den klassiska typen av maträtt kallas också "by", eftersom invånarna i små bosättningar i Grekland arbetade hårt och försökte laga mat i köket så snabbt som möjligt.

Ingredienser:

tomater - 4 st.;
gurka - 1 st.;
rödlök (eller något annat sött) - 1 st.;
röd paprika - 3 st.;
oliver - 15-20 st.;
inlagd kapris - 1,5 tsk;
ost (mjuk konsistens) - 200 g;
citronsaft - 2 msk. l.;
olivolja - 3 msk. l.;
salt.

Tillagningsmetod:

Hela portionen grönsaker måste tvättas, skalen tas bort från dem och paprikan måste rengöras från kärnan och fröna.
Skär tomater och gurka i bitar, paprika och lök i halva ringar.
Tillsätt oliver, kapris, krydda allt med salt, olivolja och sur citronsaft.
Skär osten i skivor och lägg ovanpå.

Med fetaost

Det är svårt att finhacka den här typen av ost, du behöver en speciell kniv för det, annars kommer produkten att smulas. För att den fermenterade mjölkprodukten ska förbli intakt till utseendet måste du lägga den ovanpå grönsakerna, men blanda inte. Receptet på grekisk sallad med fetaost innebär användning av kryddor, men i små mängder så att rätten inte är för salt.

Ingredienser:

färska tomater - 3 st.;
gurka - 1 st.;
paprika (röd) - 2 st.;
urkärnade oliver - 30 g;
fetaost - 150 g;
olivolja - 3 msk. l.;
äppelcidervinäger - 1,5 msk. l.;
salt.

Tillagningsmetod:

Tvätta alla grönsaker, ta bort stjälkarna och ta bort frön från paprikan.
Skär oliverna i halvor och alla grönsakerna i små rutor.
Blanda grönsaksmassan med oliver, krydda med olja, kryddor, vinäger (ersätt med citronsaft). Dela i portioner, redo att serveras.
Skär osten i tärningar och lägg ovanpå formen. Du kan servera.

Med fetaost

Kryddig fetaost är en mycket aptitretande ost, salt. Försök att tillsätta mycket lite salt till grönsaker. Skär den fermenterade mjölkprodukten i strimlor eller tärningar och lägg antingen ovanpå grönsakerna eller blanda med dem. Receptet på grekisk sallad med fetaost och oliver kan kompletteras med många produkter som passar din smak.

Ingredienser:

fetaost - 150 g;
färska körsbärstomater - 7-8 st.;
urkärnade oliver - 50 g;
gurka - 2 st.;
katrinplommon - 2 st.;
söt röd paprika - 1 st.;
rödlök - 0,5 st.;
olivolja - 3 msk. l.;
salt, oregano, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Pressa osten lite och skär i stora strimlor.
Katrinplommon måste blötläggas i kallt vatten: på detta sätt kommer de inte att förlora ljusstyrkan i sin smak. För att göra detta, lämna de tvättade katrinplommonerna i en skål vid rumstemperatur, täck och låt stå i 2,5 timmar. Efter att blötläggningstiden har gått ut, häll av vattnet, torka den torkade frukten och skär i bitar.
Efter att ha tvättat och tagit bort överflödiga frön och stjälkar, skär hela volymen grönsaker i stora kuber, tomater i halvor.
Blanda alla ingredienser, smaka av med olja, salta lite och servera på tallrikar, garnerade med örter ovanpå.

Med fetax

Den fermenterade mjölkprodukten av denna sort går bra med grönsaker, och dess bitar blir inte för mjuka. Det är lättare att hitta original fetax på hyllorna i butikerna i vårt land än feta. Att byta ost kommer att påverka smaken, men dina smaklökar kommer verkligen att gilla förändringen. Det grekiska salladsreceptet kan kompletteras med olika grönsaker, vilket kommer att fräscha upp rätten.

Ingredienser:

fetax - 150 g;
körsbärstomater - 2-4 st.;
färska gurkor (medium) - 2 st.;
oliver - 10 st.;
kinesiska kålblad - 3-4 st.;
olivolja - 4 msk. l.;
kryddor - efter smak;
vinäger - 0,5-1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Tvätta grönsaker och örter och torka. Skär tomater och gurkor i stora tärningar, och riv kålbladen med händerna. Lägg allt på en tallrik.
Krama ur oliverna ur vätskan och skär i ringar. Lägg till grönsaker.
Skär osten i skivor eller stora skivor, blanda med resten av ingredienserna, smaka av med vinäger, olja och salt.

Med Chiken

Det finns många varianter av denna maträtt i världen; bilder på kulinariska tidningssidor är ofta fulla av detta berömda namn. Ost är rättens näringsmässiga höjdpunkt, men varför inte komplettera den med en köttprodukt som inte är för kaloririk? Grekisk sallad med stekt kyckling kan vara antingen middagens huvudrätt eller tillbehör eller huvudrätt.

Ingredienser:

kycklingkött - 500 g;
mjuk ost - 70 g;
körsbärstomater - 2 st.;
gurka - 2 st.;
lök - 0,5 st.;
oliver - 10 st.;
olivolja - 3 msk. l.;
balsamvinäger - 2 msk. l.;
vita krutonger (kan smaksättas med vitlök eller bacon) – 2 msk. l.;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Börja steg-för-steg-processen med proteindelen: skär kycklingen i tärningar, marinera på något sätt som passar dig. När köttet är väl marinerat, stek på grill eller stekpanna tills sidorna är gyllenbruna.
Skölj alla grönsaker väl, skala och skär: lök i halva ringar, gurka i skivor.
Skär de urkärnade oliverna i ringar.
Blanda allt och smaka av med olja, balsamico och kryddor.
Hacka mjukost (brynza, fetaost eller fetax) med en kniv (i block eller skivor). Lägg osten ovanpå grönsaksblandningen tillsammans med krutonger och hela tvättade körsbär. Rätten kan serveras och ätas.

Med bönor

För en erfaren hemmafru eller en nybörjarkock är resultatet av hennes arbete i köket lika viktigt. Konserverad grekisk sallad för vintern med bönor är något som alla kvinnor kan göra – både de mest erfarna i köket och nybörjare. En välsmakande, aromatisk, enkel produkt blir ett mellanmål eller ett komplement till dina favorittillbehör. Även från bilden av vändningarna kan du se hur ljust och aptitretande det är.

Ingredienser:

bönor - 1 kg;
färska tomater - 2,5 kg;
vit lök - 500 g;
morötter - 1 kg;
gul paprika - 1 kg;
socker - 190 g;
vegetabilisk olja (solros eller oliv) - 2,5 msk.;
salt - 3 msk. l.;
bordsvinäger - 1 tsk;
peppar - 2 tsk.

Tillagningsmetod:

Blötlägg bönorna över natten och rinna av vattnet på morgonen.
Vi skär alla olika grönsaker: lök i halva ringar, tomater i små skivor, paprika och morötter i strimlor.
Lägg grönsaker, bönor, alla dressingar och kryddor som anges i receptet i en matlagningsbehållare. Efter omrörning ställer du in värmen på låg och kokar upp. Från denna tidpunkt ska blandningen koka i cirka två timmar.
När alla grönsaker har stuvats, lägg blandningen i en steriliserad behållare och rulla ihop locken.

Hur man klär en grekisk sallad

Grekisk salladsdressing kan göras om du tycker att olivolja är för enkel för rätten. Olivolja kommer definitivt att fungera som en integrerad del av dressingen, men smaken kan ändras för att vara så pikant som möjligt. Vilken sås att förbereda för grekisk sallad:

Olivolja, vinäger (vin, balsamico, äpple) i förhållandet 2:1.
Olivolja - 5 msk. l., limejuice - 1 tsk., lite oregano, granatäpplejuice - 1 msk. l., kryddor - efter smak.
Sojasås - 1 sked, olja - 3 msk. l., kryddor.
För den som gillar att smaksätta sina rätter med majonnäs: majonnäs – 1 msk. l., citron (lime) juice - 1 msk. l., olivolja - 2 msk. l., flytande honung - 0,5 tsk, flera gram hackad persilja. Kaloriinnehållet i denna dressing är högt.

Video

I grund och botten, när de pratar om det europeiska köket, menar de alltid det italienska och franska köket. Och väldigt lite sägs om det grekiska köket. Men förgäves! När allt kommer omkring är rätterna som tillagas i Grekland värda att prata om.

Vilka rätter känner vi till från denna kategori? Kanske hörs bara den berömda, och även den grekiska salladen.

Men i själva verket är köket i detta land ett helt fyrverkeri av utsökta läckra rätter, rotade i det avlägsna gamla förflutna. I allmänhet är det grekiska köket först och främst traditioner. Från generation till generation, från kock till student, från mor till dotter, århundraden testade recept på hälsosam, balanserad och mycket välsmakande mat förs vidare som någon slags juvel.

I deras familjer är alla tillagade rätter mer än mat. Hela familjen samlas vid familjebordet, måltiden varar långsamt och under måltiden diskuteras alla familjeärenden och nyheter. Detta är avkoppling, kommunikation och en måltid - på samma gång.

Det är därför som alltid en stor variation av rätter serveras på bordet. Tallrikar och tallrikar av olika storlekar står uppradade på bordet i ordnade, vänliga rader, och ingen av dessa rätter kan anses vara överflödig. De kompletterar alla varandra med smak, lukt och till och med deras mångfald.

Hur lång tid tar det att prova allt? Det kommer inte att fungera i all hast. Och det är bra att det inte går. Här kan ätande till och med jämställas med något slags sakrament. Långsamt, pratar, njuter av kommunikation och mat - människor försöker lämna alla sina bekymmer och problem utanför bordet.

Grunden för det grekiska köket består av de vanligaste produkterna. Dessa är kött, fisk, smör, grönsaker, ostar, mejeriprodukter, oliver och bröd. Grekerna ägnar stor uppmärksamhet åt hälsosam mat och tror med rätta att detta är en av hemligheterna bakom deras livslängd.

Köket har fyra hemligheter:

alltid bara färska, högkvalitativa produkter
korrekt användning av örter och kryddor
berömd olivolja
enkelhet i recept

Ett av dessa enkla recept från färska grönsaker och örter med olivolja är den berömda "grekiska salladen", i Grekland heter den "Khoriatiki". Den är baserad på gurka, tomater, lök, fetaost, oliver, oregano och olivolja. Vad kan vara enklare?!

Och tydligen, ju enklare desto bättre. De säger nu "bli enklare, och folk kommer att dras till dig." Så är det med denna sallad, den är lika enkel som den är känd över hela världen.

Nu kan du äta det inte bara på kaféer och restauranger. Det har länge blivit en stamgäst på nästan vilket julbord som helst. Den tillagas med nöje för det nya året, för födelsedagar och helt enkelt för lunch och middag.

Låt oss laga det idag enligt det klassiska receptet.

Grekisk sallad med fetaost

Vi kommer att behöva:

tomater - 3-4 st.
gurka - 1-2 st.
lök - 1 st.
gröna salladsblad - 3-4 st.
Fetaost - 200 gr.
oliver - 3 msk. skedar
persilja - 3-4 kvistar
oregano (oregano) - 1 tesked (kan torkas)
olivolja - 3 msk. skedar
salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

Skär medelstora tomater i 4 delar; om du tar körsbärstomater, skär dem sedan i två delar.
Vi skär gurkorna i rundor.
Vi skär löken i ringar eller halvringar, beroende på storleken. Det är bättre att använda rödlök.
Skär fetaost i tärningar.
Lägg oliverna på en pappershandduk för att rinna av överflödig vätska.
Ta ett platt fat och fodra det med gröna blad.
Lägg den hackade gurkan, salta lätt och strö över olja.
Lägg sedan försiktigt och vackert ut tomaterna, salta lätt och strö över olja.
Nu är det Fetas tur, låt oss lägga ut det.
Dekorera med lökhalvringar och oliver. Oliverna kan användas hela eller skäras i två halvor.
Vi river av persiljebladen och dekorerar rätten.
Strö över oregano och ringla över olja.

Matlagningsfunktioner

mycket ofta introduceras en annan komponent i grekisk sallad - paprika. För att göra salladen ljus, kan paprika tas i tre färger, eller gul paprika kontrasterar bra. Röda tomater, grön gurka, lila lök, svarta oliver och gul paprika - toppen!

Grönsaker för matlagning måste vara mogna och saftiga. Därför är det bättre att använda körsbärstomater på vintern.
Istället för fetaost kan du använda fetaost eller någon annan inlagd ost.
Salladen kan läggas ut i lager, eller så kan du förmixa den. Och lägg den sedan försiktigt på en tallrik.
Du kan också använda citron. Pressa lite juice direkt från citronen på grönsakerna. Det kommer att bli väldigt gott. Jag gillar det och jag älskar att laga den här rätten med citronsaft.
förbered en maträtt med kinakål. Du kan riva den i förväg och lägga den i den här formen på ett fat. Kinesisk kål är väldigt mör och alla rätter som använder den är lika möra och smakrika. Du behöver bara skära av de grova övre delarna av bladet.
Du kan vara kreativ och introducera andra ingredienser, till exempel blir grekisk sallad med kyckling och krutonger väldigt välsmakande.

Jag vill ge dig ytterligare ett utsökt recept baserat på allas favoriträtt.

Vi kommer att behöva:

Körsbärstomater - 5 st.
paprika - 1 st.
salladsblad - 3-4 st.
schalottenlök - 1 st
hård ost - 50-70 gr.
oliver - 1 msk. sked
räkor - 7-9 st.
olivolja - 1-2 msk. skedar
balsamvinäger - 1 msk. sked
sojasås -1 msk. sked
paprika

Förberedelse:

Låt oss ta itu med räkorna först. De måste marineras.
Blanda soja, balsamvinäger, paprika och salt till marinaden. Lägg räkorna i marinaden och häll marinaden över toppen. Marinera i 10 minuter, vänd då och då.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek de marinerade räkorna i den i 2-3 minuter.

Ta bort räkorna, häll marinaden i stekpannan, låt koka upp och stäng genast av.
Lägg de gröna bladen på ett grunt fat, du kan hela dem, eller så kan du riva dem, men skär dem inte. I det här fallet kommer bladen att ge juice och förlora sitt utseende.
Skär hårdosten i tärningar och lägg på bladen, lägg körsbärstomater skurna i halvor ovanpå och på sidorna.
Riv en liten del av osten på ett fint rivjärn.
Skär paprikan i strimlor och lägg på tomaterna.
Skär schalottenlök eller rödlök i halva ringar och dekorera salladen med dem.
Lägg stekta räkor och oliver, skurna i halvor, ovanpå.
Ringla över resterande olja och marinad.
Strö över riven ost.

Det visar sig mycket välsmakande med tillsats av stekta pinjenötter och kokta vaktelägg.

Det här är de olika alternativen. Välj vilken som helst! Ännu bättre, försök att förbereda olika sallader för olika helgdagar eller vardagar. Och så kan du själv välja det godaste och bästa receptet.

Smaklig måltid! Eller som man säger i Grekland, "Kali orexi!"