Zucchini marinerad som ananas. "ananas" från zucchini. steg för steg fotorecept

Det finns knappast en person, särskilt ett barn, som inte gillar ananas. Dessa exotiska frukter har länge varit tillgängliga för oss både färska och inlagda. Men det finns ett mycket billigare sätt: laga zucchini så att ingen kommer att skilja dem från riktiga ananas! Vi kommer att berätta några enkla och intressanta recept.

Zucchini-preparat "för ananas"

Det finns många sätt att förbereda sådan zucchini för vintern. Detta inkluderar sylt, kompotter och konservering i marinad. Först och främst kommer vi att berätta för dig hur du snabbt förbereder ananas från zucchini för servering om gäster är på väg att komma till dig.

Dessa zucchini smakar omöjligt att skilja från riktiga ananas.

Enkelt recept

Du kommer behöva:

zucchini - 1 kg
ananasjuice från butiken - 350 g;
socker - 0,5 koppar;
citronsyra - 2/3 tesked;
vanillin eller vaniljsocker - på spetsen av en kniv.

Observera: det är bättre att ta zucchini, beroende på det förväntade resultatet, ung eller mer mogen. För det andra alternativet behöver du mer vätska, det vill säga du måste lägga till juice eller vatten. Men sådan zucchini kommer inte att koka över och kommer att behålla sin form.

Det är hela processen. Dessa zucchini kan kylas och serveras som en separat rätt till efterrätt eller i en sallad. Eller så kan du lägga den i steriliserade burkar, fylla den med sirap och rulla ihop den. Slå in burkarna i en filt, och när de är helt svala, sänk ner dem i källaren, så har du en underbar förberedelse inför vintern.

Video: recept med ananasjuice

Ananaszucchini med smaksättning

Det här receptet är lika enkelt och kommer att kosta ännu mindre än det föregående. För 1 stor squash behöver du följande marinadprodukter:

Skala zucchinin, skär i ringar och ta bort kärnan.

Förbered sirapen: koka upp vatten, lös upp socker och citronsyra i det för att skapa en sötsyrlig smak. Efter detta kan du lägga till ananasarom.

Lägg zucchinin i den kokande marinaden och koka i ca 3 minuter, svalna sedan i rumstemperatur och ställ in i kylen. I det här fallet kan du även rulla zucchinin till burkar för vintern.

Zucchini med ananas på 15 minuter - video

Original sylt

Det är omöjligt att föreställa sig att förbereda sig för vintern utan sylt, vilket innebär att vi kommer att försöka göra det av zucchini och ananas. Det är faktiskt inte svårt, utan tvärtom är det spännande och dessutom gott.

Sådan sylt kan vara i bitar eller i form av puré - varje metod har sina egna egenskaper. Zucchini har inte en distinkt smak, så den accepterar mycket lätt smaken av tillsatser, i vårt fall ananasjuice.

För denna originalsylt behöver du zucchini, ananasjuice och socker.

För 1,5 kg zucchini behöver du:

1,2 kg socker;
0,5 tesked citronsyra;
1 liten burk konserverad ananas (ungefär storleken som ett glas).

Vi tar hänsyn till redan skalad och hackad zucchini.

Du kan göra sylt med exakt samma recept utan att använda ananasskivor. Det räcker att ta 0,5 liter ananasjuice för samma mängd mat.

Observera: ananasjuice i vilket recept som helst kan enkelt ersättas med marinad från en burk konserverad ananas. Alternativt kan du använda snabbdrycker som Zukko eller Yupy.

Kompott

För kompott från "ananas" zucchini behöver du inte ens använda ananasjuice. Citronsaft och kryddnejlika ger rätt smak.

Ingredienser:

zucchini - 1 st.;
vatten - 2 l.;
citron - 1 st.;
socker - 2 koppar;
kryddnejlika - 3 st.

Skala zucchinin och ta bort frön, skär fruktköttet i små tärningar.

Skär zucchinimassan i tärningar

Lägg den hackade zucchinin i en lämplig kastrull, tillsätt vatten och koka tills den kokar. Tillsätt socker, minska värmen och fortsätt koka.

När zucchinin i kompotten blir genomskinlig kan du lägga kryddnejlika i sirapen. Efter ytterligare 15 minuter tar du kastrullen från värmen och tillsätter saften av en citron i kompotten.

Matlagning med körsbärsplommon

Om du förutom zucchini har en bra skörd av körsbärsplommon (eller har möjlighet att köpa det billigt), se till att prova detta recept.

Kompott av zucchini och körsbärsplommon med ananassmak

Du kommer behöva:

3–4 medelstora mogna zucchini;
socker;
gult körsbärsplommon.

Tvätta zucchinin, skala, ta bort kärnan och frön, skär i halva ringar.

Förbered en 3-liters burk, sterilisera och torka. Lägg 0,5 kg körsbärsplommon och zucchiniskivor inuti så att burken fylls upp till axlarna. Häll över kokande vatten och låt stå i 20 minuter.

Töm vätskan från burken i en kastrull, tillsätt socker i en hastighet av 1,5 koppar per 1 burk. Koka upp sirapen tills sockret löst sig och häll över zucchinin. Rulla ihop burkarna, slå in dem i en filt i två dagar så att kompotten svalnar och lägg dem i källaren.

Du kan prova att använda plommon istället för körsbärsplommon. Du behöver inte ta bort groparna från plommonen.

Förberedelser med tillsats av andra frukter och bär

Citrusfrukter, särskilt apelsiner, hjälper till att ge zucchini en ananassmak. Det finns ingen anledning att använda ananasjuice i det här receptet - varken naturligt eller omedelbart.

Nödvändig:

3–4 medelstora zucchini;
1 liter vatten;
3 apelsiner;
2 koppar socker;
1 matsked citronsyra.

Denna mängd produkter är avsedd för 5 liters burkar, som bör tvättas noggrant och torkas.

Tvättade apelsiner måste skäras i halvcirkelformade skivor. Lägg 4 skivor på botten av varje burk, det är lämpligt att de placeras vertikalt.

Skär apelsinerna i skivor; du kan också använda zest

Tvätta och skala zucchinin, skär fruktköttet i tärningar och lägg dem i burkar.

Nu måste du förbereda sirapen. För att göra detta, lös socker och citronsyra helt i kallt vatten. Häll sirapen i burkarna med zucchinin och apelsinerna.

Att laga zucchini på detta sätt kräver sterilisering.

Sådan zucchini "som ananas" behöver steriliseras. Fyllda burkar placeras i en stor kastrull, täcks med lock och vatten tillsätts "upp till axlarna". Från det ögonblick det börjar koka, ställ åt sidan 15 minuter och koka zucchinin, ta sedan bort från värmen, rulla ihop burkarna och låt svalna på en varm plats.

Jag bestämde mig för att döda två flugor i en smäll - förbered flera zucchini, annars börjar de redan bli gula och förstöra, och gör samtidigt flera burkar med zucchini som ananas. Jag har varit intresserad av den här blanketten länge och jag är glad att jag fick tag på den.

Denna twist kan göras på två sätt - med ananasjuice eller konserverad ananas. Jag provade det med juice. Men jag ska berätta om den andra metoden.

Zucchini, precis som sojabönor, antar smaken av produkten du lagar den med. Därför kan zucchini förberedas så att de ser ut som gurkor, svampar, saltad kål eller ananas. Du kan också göra kanderad zucchini, liknande citronzucchini.

Slutresultatet är något som liknar konserverad ananas; jag tror att det inte går att särskilja i kakor eller maträtter. Dessutom är denna kompott väldigt trevlig i sig, eftersom den inte är söt som sylt.

Du kan göra pajer eller pajer med zucchiniananas etc. Sammantaget är det värt ett försök.

Zucchini i ananasjuice för vintern - ett beprövat recept

Jag bestämde mig personligen för att spara pengar och gjorde det med ananasnektar snarare än juice. Det blev läckert. Jag tror att det skulle vara ännu bättre med dyr juice.

Du kan göra läcker ananasmarmelad av denna beredning genom att helt enkelt vispa den med en mixer.

Produkter:

Zucchini - 3 kg oskalad,
ananasjuice - 1 l,
socker - 1 msk.,
Citronsyra - 2/3 tsk.

Skala zucchinin och ta bort fröna. Skär i tärningar (du kan använda ringar, det spelar ingen roll), lägg i en lämplig panna. Tillsätt ett glas socker.

2. Häll i en liter ananasjuice.

3. Tillsätt 2/3 tsk. citronsyra.

4. Koka upp på medelvärme. När de kokar, koka i femton minuter för unga zucchini och tjugo för gamla.

5. Medan den är varm, häll upp i burkar och rulla ihop.

6. Vänd och lägg under filt tills det svalnat. Jag har fem halvlitersburkar.

Zucchini som ananas för vintern med konserverad ananas

Vissa rekommenderar att göra denna beredning inte med ananasjuice, utan med konserverad ananas. Du kan prova att göra båda - som tur är finns det mycket zucchini på hösten - du kan experimentera.

Produkter:

Zucchini - 2 liter, skalad och hackad (detaljer nedan),
socker - 500 g,
Konserverad ananas - 1 l.

1. Skala och skär zucchinin i tärningar, mät volymen med en liters burk - du ska få två burkar, häll i en kastrull.

2. Täck zucchinin med 500 gram socker och låt dra i flera timmar tills tillräckligt med juice dyker upp.

3. Koka på medelvärme, efter kokning, låt puttra i 10 minuter.

4. Cool. Tillsätt en kvartsburk konserverad ananas tillsammans med sirapen.

5. Koka på låg värme, efter kokning, i cirka tio minuter.

Om zucchinin har släppt för mycket sirap kan du hälla upp den i en separat burk och använda den för att blötlägga kakor, hälla över glass osv.

Zucchini som ananas - videorecept

Men den här videon visar tydligt beredningen av ananas från zucchini.

Vi fortsätter det outtömliga temat zucchini. Idag, med en lätt rörelse av handen, ska vi förvandla zucchini till... ananas. Tropiska frukter har blivit dyrare nu för tiden, och därför kom detta anti-krisrecept väl till pass - zucchini är som ananas för vintern, med ananasjuice. Vissa människor kan helt enkelt inte skilja dem från riktiga ananas. Speciellt om du väljer en tjockare och vitare zucchini, tar bort alla frön från den. Förberedelsen är ganska enkel. Skivad zucchini kokas i en sirap av ananasjuice och socker. Bara 20 minuter. Ska jag vara ärlig så hade jag inte själv förväntat mig att det skulle bli så gott. Därför rekommenderar jag starkt att prova det. Zucchinin visar sig vara syrlig och inte alls kladdig. Dessa "ananasar" är särskilt goda när de är kylda.

Ingredienser:

zucchini (squash) 1,5 kg
köpt ananasjuice (nektar) 750 ml
citronsyra 1,5 tsk.
socker 1 kopp

Tillagningstid: 1 timme.

Hur man gör ananas från zucchini för vintern

För denna beredning, välj ung och tät zucchini, helst ljus, närmare vit. Bland de vanliga zucchinin stötte jag på en squash (en typ av zucchini i form av en blomma). Den gör de bästa "ananaserna" eftersom dess kött är mycket tätt och vitt.
Skala zucchinin och skär i tärningar eller strimlor, inte tunt.

Häll ananasjuice eller nektar i en kastrull. Tillsätt socker och citronsyra.

Tillsätt den hackade zucchinin i sirapen och rör om.

Koka zucchinin på medelvärme i 20 minuter, skumma bort skummet. Stäng inte locket.

Försterilisera små burkar. Häll varma ananas squash i burkar och toppa med sirap. Täck burkarna med lock och lägg i en kastrull med varmt vatten, sterilisera zucchinin som ananas i 15 minuter efter kokning.

Skruva på locken på burkarna med "ananas" och vänd dem för att svalna, täck dem med en filt. Förvara ananas squash i skafferiet.

Zucchini, en så enkel och välbekant grönsak, döljer många hemligheter. Utan mycket ansträngning kan det "förvandlas" till ananas, och om hemmafrun vill kan det bli grunden för sylt.

Användbara egenskaper hos grönsaken

Recept på zucchini "som ananas" för vintern efterfrågas inte bara för sin ursprungliga smak. Sådana rätter gynnar kroppen. Huvudkomponenten - zucchini - innehåller många vitaminer och är rik på mineraler. Dessutom består den av fibrer, vilket gör den ovärderlig för den som går ner i vikt eller övervakar sin hälsa. Zucchini har följande positiva effekter:

förbättrar hjärtmuskelns funktion;
normaliserar funktionen av matsmältningskanalen;
stärker immunförsvaret;
förbättrar blodtillståndet;
lindrar svullnad;
hjälper till i kampen mot åldrande;
se till att salter avlägsnas från kroppen;
stimulera rengöring av leder.

Fördelarna med zucchinirätter förklaras av det faktum att fiber, oavsett typ av värmebehandling, alltid bevaras i fruktköttet. Därför förlorar produkten inte sin koststatus.

Ingrediensvalskriterier

Smaken på den färdiga rätten beror direkt på kvaliteten på huvudingredienserna. I den klassiska versionen av preparatet spelas huvudfiolen av zucchini och ananasjuice. Därför måste särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av dessa komponenter.

Vi utvärderar utseendet...

I konservering är det zucchini som spelar rollen som en exotisk ananas. Var därför särskilt uppmärksam på kvaliteten på dessa grönsaker. Var uppmärksam på fem parametrar.

Storlek. Välj medelstora frukter vars vikt ligger i intervallet 150-250 g.
Längd. Köp frukter med en optimal längd på 12-20 cm.
Smidighet. Undersök noggrant skalet på det valda provet. Den ska vara jämn, vacker och slät.
Färg. Köp inte zucchini med fläckar, skarpa färgförändringar i huden eller en rutten lukt.
"Svans". Inspektera stjälken. En grön "svans" signalerar produktens färskhet, och en brun, ganska uttorkad en indikerar att den är gammal.

...och kolla kvaliteten

Om du vill göra ananas av zucchini med ananasjuice till vintern, välj en kvalitetsdryck. Annars kommer arbetsstycket helt enkelt inte att stå emot tidens tand och kommer obehagligt att uppröra dig med sin karakteristiska "explosion". Det bästa alternativet är att själv pressa saften ur en färsk ananas. I det här fallet kommer du att vara säker på att produkten är äkta, fräsch och inte innehåller kemiska tillsatser. Priset på en sådan dryck är dock ganska högt. Det är mycket billigare att köpa färdig juice. För att köpa en kvalitetsdryck, var uppmärksam på tre punkter.

Tara. Titta på förpackningen. Juicen kan bevaras bra i glas eller kartong, med ett obligatoriskt lager folie inuti förpackningen.
Förening. Läs vad som finns i drinken. Köp den juice som har minst antal "kemiska" komponenter.
Deadlines. Glöm inte utgångsdatum. En naturprodukt kan lagras mycket kortare tid än dess motsvarigheter, "fylld" med kemikalier.

4 matlagningshemligheter

Innan du går vidare till recept, läs råden från erfarna hemmafruar. Fyra rekommendationer hjälper dig att enkelt bemästra tekniken för att transformera zucchini och skydda dig från möjliga "explosioner".

Att städa eller inte att städa. För att förbereda ananas används endast ung zucchini med tunn och öm hud. Därför står hemmafrun ofta inför frågan: är det nödvändigt att skära av huden. Kom ihåg att om du vill göra ananas av zucchini, se till att skära bort skalet och ta bort fröna, även mycket små. Det är de som kan försätta dig i en besvärlig position och avslöja det vegetabiliska ursprunget för "ananas".
Skivningsmetod. Om du har en speciell ringform (eller ett vanligt glas) kommer beredningsprocessen att förenklas avsevärt. Skär den skalade zucchinin i cirka 1 cm tjocka cirklar Krama ur kärnan med frön med hjälp av en form. Skär den resulterande ringen i segment. Om denna form inte är tillgänglig, skär zucchinin i två halvor. Använd en matsked, gröp ur fruktköttet och fröna och ta försiktigt bort det. Skär den resulterande båten på längden i remsor, hacka som, du kommer att få samma vackra segment, som påminner om ananasskivor.
Bevarande åldrande. Om du planerar att laga ananaszucchini till semesterbordet, börja förbereda i förväg. Konserveringen måste bibehållas i minst tre dagar så att grönsaken är helt mättad med juice och får doften av ananas.
Ytterligare accenter. De föreslagna recepten kan varieras efter eget gottfinnande. En nypa vaniljsocker ger en söt smak och ganska intressant arom. Havtorn ger rik färg och lätt pikant surhet.

Klassiskt recept på zucchini i ananasjuice för vintern och dess variationer

Tekniken för att förbereda konserverad zucchini "som ananas" är ganska enkel. Även en nybörjarkock kan framgångsrikt klara av denna procedur. Om det här är första gången du bestämmer dig för att göra hemmagjorda ananas, använd det klassiska receptet. De som inte är rädda för djärva experiment och älskar att glädja sina hushåll med nya kulinariska mästerverk kommer att älska de föreslagna varianterna.

Med citronsyra

Egenheter. Om du bestämmer dig för att bevara zucchini i ananasjuice för vintern enligt det klassiska receptet, fyll inte bara på huvudingredienserna utan förbered också socker. Sådan konservering kan bli en fyllning för pajer, en ingrediens i sallader eller ett tillägg till desserter.

Komponenter:

ananasjuice - 350 ml;
zucchini - 1 kg;
socker - 160 g;
citronsyra - två nypor.

Hur man lagar mat

Skala de utvalda grönsakerna.
Skär dem i små bitar (använd en av skärmetoderna som beskrivs ovan för att få karakteristiska segment).
Lägg råvarorna i en kastrull.
Häll ananasjuice över grönsakerna.
Häll socker i pannan och tillsätt citronsyra.
Ställ blandningen på spisen och låt koka upp.
Sänk värmen till låg och sjud zucchinin i ananasmarinad i 20-25 minuter.
Under denna tid kommer grönsakerna att bli saftiga, marinaden kommer att koka ner och få en vacker honung-bärnstensfärgad nyans.
Placera den färdiga produkten i steriliserade burkar: lägg först zucchinin och häll sedan marinaden över dem. Du kan försegla konserverna med vanliga metalllock eller speciella med skruvar.

Med gurkmeja och vaniljsocker

Egenheter. Kombinationen av gurkmeja och vaniljsocker ger en behaglig rik smak till hemlagade preparat. För att rulla zucchini med ananasjuice måste du använda naturlig citron, inte syra.

Komponenter:

ananasjuice - 1 l;
zucchini - 500 g;
socker - 150 g;
gurkmeja - 8 g;
vaniljsocker - en nypa;
citron - en halv citrus.

Hur man lagar mat

Skala zucchinin och skär i bitar.
Häll ananasjuice i en kastrull och koka upp.
Tillsätt socker, gurkmeja och pressad citronsaft i en kokande drink.
Vänta tills alla tillsatser är helt upplösta.
Lägg zucchinin i den kokande marinaden.
Koka grönsakerna i fem till sju minuter.
Använd en hålslev och dela den mjukgjorda zucchinin i steriliserade burkar.
Häll kokande marinad över dem.
Lägg burkarna i en stor kastrull.
Häll i vatten, fyll burken nästan till halsen.
Sterilisera "ananasarna" i ca 15 minuter. Därefter kan burkarna rullas ihop.

Med gult körsbärsplommon

Egenheter. Detta recept kan överraska även erfarna hemmafruar. För att laga zucchini som ananas behöver du inte en exotisk produkt alls; du kan klara dig utan ananasjuice. För att ge konserveringen en karakteristisk smak behöver du gult körsbärsplommon. Det är detta som kan ge zucchini smaken av ananas.

Komponenter:

gult körsbärsplommon - 350 g;
zucchini - 1 kg;
vatten - 1 l;
socker - 230 g;
citronsyra - en nypa.

Hur man lagar mat

Dela körsbärsplommon i halvor, ta bort kärnorna.
Skala zucchinin, ta bort kärnan och hacka.
Lägg hälften av körsbärsplommon i botten på literburkar, fyll en fjärdedel av volymen.
Tillsätt sedan zucchinin.
Lägg ett lager körsbärsplommon igen.
Häll kokande vatten över förberedelserna, vänta fem till sju minuter, häll vätskan i pannan.
Upprepa fyllningen igen.
Efter att ha tömt drycken en andra gång, koka en sirap baserad på den, tillsätt socker.
För att tillsätta lite krydda till fyllningen, tillsätt citronsyra.
När sirapen kokar, häll den i burkarna och rulla ihop direkt.

För det här receptet är det bättre att skära zucchinin i ringar snarare än i bitar. Annars riskerar ”ananasarna” att gå vilse i plommonmassan.

Med citron och kryddnejlika

Egenheter. Du kan bevara zucchini som en riktig exotisk frukt utan det aromatiska körsbärsplommonet. Den specifika ananassmaken kommer att tillhandahållas av kombinationen av kryddnejlika och citron.

Komponenter:

citron - en citrus;
zucchini - 500 g;
kryddnejlika - tre stycken;
socker - 460 g;
vatten - 2 l.

Hur man lagar mat

Börja med att förbereda och skiva zucchinin.
Lägg grönsakerna i en kastrull och tillsätt vatten.
Koka upp råvaran.
Tillsätt socker och fortsätt koka på svag värme i ca 15 minuter.
Var uppmärksam på utseendet på zucchinin. Så fort grönsakerna blivit bärnstensfärgade, lägg i kryddnejlika.
Koka drycken med grönsaker i ytterligare en kvart, häll i saften som pressats från citronen.
Låt kompotten puttra ytterligare ett par minuter.
Sedan kan du säkert hälla den i burkar och förvara den för vintern utan sterilisering.

Med gelatin

Egenheter. Du kan förbereda utsökt ananasgelé, som har en vacker bärnstensfärgad färg och helt enkelt fantastisk arom, utan att lägga till ananas. De exotiska tonerna i denna maträtt dikteras av citron.

Komponenter:

citron - två citrusfrukter;
zucchini - 1 kg;
socker - 1 kg;
gelatin - 30 g.

Hur man lagar mat

Skär den skalade zucchinin i bitar, ta bort fröna.
Lägg grönsakerna i en kastrull och tillsätt en tredjedel av sockret.
Vänta en halvtimme tills zucchinin släpper saften.
Häll lite av drycken i en separat kastrull, lämna lite (ungefär ett glas).
Tillsätt det återstående sockret till den avrunna saften.
Lägg sirapen på spisen och koka upp den.
När sockret har löst sig helt, ta bort zucchinin med en hålslev och lägg dem i den varma sirapen.
Häll resterande zucchinisaft över gelatinet och låt kristallerna svälla.
Koka zucchinin i sirap i 40 minuter på låg värme.
Tvätta citronerna väl, häll kokande vatten över dem och skär i skivor utan att skära av skalet och ta försiktigt bort kärnorna.
Använd en mixer för att puréa citrusmassan.
Häll citronmassan i zucchiniblandningen.
Fortsätt sjuda på spisen i ytterligare 30 minuter.
Ta bort behållaren från värmen.
Häll i det svällda gelatinet, blanda noga. Det är strängt förbjudet att koka med gelatin, annars kommer strukturen på "ananasgelén" att skadas hopplöst.
Häll upp i burkar och förslut för vintern. Det rekommenderas att förvara denna beredning i en sval källare eller kylskåp.

När du bestämmer dig för att rulla ananas från zucchini för vintern, var inte rädd för att experimentera. Ett alternativ till juice kan vara vanligt vatten med några droppar ananasarom tillsatt. Det är väldigt svårt att skilja en sådan drink från den äkta varan. Och om du har sirap över från konserverade exotiska frukter, skynda dig inte att slänga den. Det kan också ersätta ananasjuice i din konserver.

Visste du att konserverad zucchini inte bara kan vara ett mellanmål, utan också ett dessertalternativ? Ett utmärkt alternativ för att förbereda sig för vintern: zucchini som ananas. De smakar verkligen precis som riktiga konserverade ananas! Du kan också ändra den vanliga "ananas" smaken och aromen något genom att späda den genom att lägga till andra frukter (med apelsin, med havtorn, med körsbärsplommon, med citron). Och om du tror att matlagning av zucchini med ananas är en arbetskrävande process, har du fel. De förbereder sig ganska snabbt och utan sterilisering, vilket helt förenklar konserveringsprocessen.

Notera till hemmafrun: zucchini som du planerar att skörda som ananas eller för att göra kompotter måste verkligen vara ung. Eftersom mer mogna och "gamla" frukter för det första är segare och mindre välsmakande, och för det andra absorberar de mer av sirapen som används.

Zucchini gillar ananas för vintern med ananasjuice utan sterilisering

Ingredienser:

Zucchini (skalad) - 2 kg;
Granulerat socker - 250 g;
ananasjuice - 1 l;
Kristallin citronsyra - 1 tsk;
Vanilj (naturlig) – en nypa.

Tvätta och skala zucchinifrukterna med en speciell grönsaksskalare. Det är mycket bekvämt att använda, och dessutom tar det bort ett mycket tunt lager av skal. Skär den skalade zucchinin i ringar 0,4 - 0,5 cm tjocka.
Därefter måste du göra en ring från varje cirkel. För att göra detta, ta ett glas, ett litet glas eller en rund form och skär ut mitten med dem. Du kommer att få snygga ringar.
Häll ananasjuice i en stor emaljkastrull, tillsätt strösocker, citronsyra och vanilj. Koka upp och lägg sedan de förberedda zucchiniringarna och resterande centra i den.
Koka zucchinin i ananassirap i en halvtimme. Under denna tid kommer de att vara ordentligt mättade med aromatisk ananasjuice och mjukas upp till önskat tillstånd.
Förbered under tiden sterila 0,5 liters burkar. Fyll den förberedda behållaren med kokta zucchiniringar, häll kokande sirap över den och förslut omedelbart.
Efter rullning, se till att linda burkarna med en frottéhandduk eller en varm filt och lämna i detta tillstånd i en dag (detta är nödvändigt för mer tillförlitlig och långsiktig bevarande).

Zucchini som ananas med ananasjuice för vintern utan sterilisering är ett utmärkt sätt att förbereda en välsmakande och billig "falsk dessert" som kommer att tilltala både vuxna och barn.

Zucchinikompott för vintern, smakar ananas med apelsin

Zucchini - 650 g;
Apelsiner (stora) - 3 st.;
Vitt kristallint socker - 550 g;
Citron - 1 st.;
Filtrerat dricksvatten – 5 l.

Beskrivning av beredningen:

Använd en grönsaksskalare, skala zucchinin och skär av svansen. Skär själva fruktköttet i medelstora kuber (om det finns frön inuti frukten ska de tas bort).
Skala citrusfrukter. Dela apelsinerna i skivor och pressa ur saften från citronen. Skär skalet i godtyckliga bitar.
Fyll sterila 1 liters burkar till 1/3 med zucchini med tillsats av flera apelsinskivor och hackat skal.
Koka upp vatten, häll sedan upp det i burkar och låt stå i 20-25 minuter. Under denna tid kommer den att få en ljus bärnstensfärgad nyans. Häll försiktigt av vattnet i en emaljkastrull, tillsätt socker och låt koka i minst 5-6 minuter.
Tillsätt 2 tsk i varje burk. färskpressad citronsaft, häll sedan kokande sirap och försegla.
Vänd upp och ner på burkarna med kompott, slå in dem i en filt och låt stå tills de svalnat helt.

Efter ett dygn kan behållaren flyttas för förvaring till källaren eller skafferiet.

Zucchini gillar ananas med ananasessens utan sterilisering

Du kan förresten konservera zucchini för vintern som ananas utan att använda ananasjuice eller andra citrusfrukter alls. I det här fallet behöver du bara ett kosttillskott som ananas-essenskoncentrat. En liten mängd av denna tillsats kan ge zucchini en lätt smak och arom av riktiga ananas. Så låt oss börja.

Ingredienser:

Ung zucchini - 3 kg;
Ananas essens - 17 ml;
Renat vatten - 2 l;
Citronsyrakristaller - 2 dessertskedar;
Vitt kristallint socker - 1 kg.

Förberedelse:

Noggrant tvättad zucchini, ta bort skal och frön (om några). Skär fruktköttet i tärningar.
Koka upp vatten med tillsats av citronsyra. När behållaren med vatten har tagits bort från värmen, placera den hackade zucchinin i den och lämna den över natten (detta är nödvändigt för att säkerställa att zucchinin är saftig).
På morgonen, tillsätt strösocker med essens till zucchinin, blanda försiktigt och sätt i brand. Efter kokning, koka blandningen under de följande 30 minuterna.
Lägg sedan det varma aromatiska preparatet i sterila 0,5 liters burkar och förslut snabbt.

Falska "zucchini-ananas" tillagas mycket snabbt och enkelt, och viktigast av allt - från tillgängliga ingredienser! För en mer visuell förståelse av de tekniska aspekterna av denna konservering kommer jag att dela en video med dig.

Recept med havtorn

Ingredienser för matlagning:

Färsk havtorn - 3 kg;
Zucchini - 3 kg;
Kristallsocker - 4 msk. l. för varje 1 liters burk.

Beskrivning:

Sortera havtornet noga och tvätta det sedan. Tvätta, skala och skär sedan zucchinin i små tärningar.
Fyll rena, torra burkar med havtorn och zucchini i lager.
Varje lager ska strö med 1 msk. socker (med en bild). Försök att fylla burkarna så tätt som möjligt, eftersom lagren lägger sig när saften släpps.
Täck de fyllda burkarna med lock och låt sterilisera i 15 minuter. Efter sterilisering ska burkarna rullas ihop omedelbart.

Zucchini som ananas med körsbärsplommon och kryddnejlika

Ingredienser för matlagning:

Körsbärsplommon - 0,5 kg;
Mogen (men inte övermogen!) zucchini – 3 st.;
socker - 1,5 msk;
Kryddnejlika – 4 st.

Steg-för-steg beskrivning av förberedelser:

För att försegla zucchini "som ananas" med kryddnejlika och körsbärsplommon för vintern behöver du en steril 3-liters burk.
Lägg kryddnejlika på botten, fyll den sedan med körsbärsplommon och skivor av zucchini, skalade och kärnade. Fyllningen är axeldjup.
Fyll innehållet i burken med kokande vatten. Efter 20 minuter, häll av vattnet i pannan och tillsätt socker. Koka upp sirapen, häll den sedan i en burk och förslut omedelbart.
För bättre bevarande av arbetsstycket på vintern, linda behållaren med en frottéhandduk tills den svalnar helt.

Så, som du redan förstår, är zucchini, som ananas för vintern, ett utmärkt alternativ till en dyr butiksköpt delikatess, tillgänglig för matlagning hemma. Smaklig måltid!