Reteta supa de legume cu carne. Supa de vită. Retete de supe de legume fara carne

500 g carne de vită pe os pentru bulion;
1 ceapă;
1 morcov;
1 ardei dulce;
3 cartofi;
100-150 g varză proaspătă;
2 roșii proaspete;
Frunza de dafin;
verdeaţă;
sare, piper dupa gust

Metoda de gatit

Se spală carnea, se umple cu apă aproape până la vârful cratiței și se fierbe bulionul de carne. După fierbere, îndepărtați spuma și adăugați puțină sare. Adăugați o ceapă întreagă în bulion.
Pregătiți legumele. Tăiați morcovii în jumătate. Tăiați ardeiul dulce fâșii. Tăiați cartofii bucăți. Tăiați varza în pătrate.
Când carnea începe să cadă de pe oase, scoateți-o din tigaie, despărțiți-o de oase și tăiați-o în bucăți. Strecurați bulionul. Scoateți ceapa. Pune carnea în bulion și pune tigaia pe foc.
După fierbere, adăugați în tigaie morcovii, cartofii și varza. A fierbe. Înmuiați roșii întregi proaspete în supă timp de 2-3 minute. Apoi scoateți roșiile, clătiți cu apă rece și îndepărtați coaja. Tăiați roșiile în bucăți. Adăugați în supă roșiile tocate, ardeii dulci și foile de dafin. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
Înainte de a opri, adăugați ierburi tocate mărunt. Se serveste cu paine si smantana.

Conținut caloric la 100 de grame: 102 kcal (aproximativ 5% din valoarea zilnică, pentru o dietă bazată pe 2000 kcal/zi).

Cu siguranță vă vom spune despre cum să gătiți într-un aragaz lent mai târziu.

Iată o altă fotografie cu aceeași supă:

Ingrediente

100 g carne de vită tocată;
2 cartofi medii;
1 rosie;
1 morcov;
1 ceapă;
pătrunjel;
2 mazăre de ienibahar;
1 frunză de dafin;
ulei vegetal;
sare;

Metoda de gatit

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă carnea tocată și se prăjește, amestecând, până se fierbe.
Curățați și tăiați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate subțiri și tăiați morcovii fâșii. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine translucid, apoi adăugați morcovii și prăjiți totul împreună până aproape gata.
Curățați și tăiați cartofii cubulețe. Se fierbe 1 litru de apă. Pune cartofii acolo și fierbe timp de cinci minute.
Adăugați ceapa prăjită și morcovii la cartofi.
Acolo se pune carnea tocată pregătită din tigaie și se aduce totul la fiert.
Scoateți coaja de la roșie. Pentru a face acest lucru, tăiați roșia în cruce și puneți-o în apă clocotită, apoi scoateți-o și clătiți-o cu apă rece. Coaja va fi îndepărtată cu ușurință după aceste manipulări.
Tăiați roșia pregătită în cuburi. Se adaugă în supă, se condimentează cu mazăre de ienibahar și foi de dafin. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Se toarnă supa în boluri și se presară pătrunjel tocat.

O supă de vită cu legume, ușor de preparat, bogată și vibrantă, cel mai bine pregătită când este răcoare afară și corpul are nevoie de mai multă energie.

Reteta de supa de legume cu carne de vita

Ingrediente

600-700 gr. carne de vită pe os,
4 tuberculi de cartofi,
1-2 rosii coapte,
2 ardei grasi dulci,
1 cap de ceapa,
1 morcov,
ulei vegetal,
sare, dafin, piper dupa gust,
mărar și pătrunjel.

Metoda de gatit

Se spala carnea, se pune intr-o cratita si se adauga 3 litri de apa rece. Puneti cratita pe foc, aduceti la fiert, indepartati spuma si reduceti focul. Se fierbe bulionul timp de o oră.
Cand carnea este gata, o scoatem din bulion, o despartim de oase si o taiem in bucati mici, strecuram bulionul.
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau felii. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în fâșii subțiri. Roșiile se curăță de coajă și se toacă mărunt; pentru a face acest lucru ușor, trebuie să tăiați ușor roșia în cruce și să o puneți în apă clocotită pentru câteva secunde. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa.
Adăugați cartofii, sare, piper negru în bulionul de carne și fierbeți la foc mic.
Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa, se prăjește până când este transparent, se adaugă morcovi și se prăjește încă 2-3 minute, apoi se adaugă piper, se fierbe câteva minute și se adaugă roșiile, se fierbe timp de 3-4 minute.
Când cartofii sunt gata, adăugați în bulion legume și carne sotate și gătiți supa timp de 10-15 minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați ierburi tocate și foi de dafin.

Poftă bună!
Încercați să gătiți din nou

Supe de legume cu carne

Supa de miel cu orez

Ingrediente:Miel – 600 g, morcovi – 100 g, orez – 150 g, ceapă – 100 g, grăsime de miel sau margarină de masă – 50 g, făină – 25 g, piper, ierburi.

Preparare: Tăiați mielul în 2-3 bucăți per porție, puneți într-un castron cu grăsime topită de miel sau margarina de masă, prăjiți ușor, adăugați apă sau bulion de miel și fierbeți până când carnea este fiartă. Se toaca marunt morcovii si ceapa, se calesc, se adauga faina si se continua sa caleasca inca 2-3 minute, se toarna bulionul si se fierbe la foc mic. Se strecoară supa printr-o sită, se aduce din nou la fiert, se condimentează cu sare și piper. Separat, fierbeți orezul în apă cu sare. Serviți supa cu bucăți de carne, orez și ierburi.

Supă de coadă de vită

Ingrediente:Cozi de vită – 600 g, carne de smuls – 150 g, ouă (albușuri) de smuls – 1 bucată, untură sau unt – 50 g, morcovi – 200 g, napi – 250 g, pătrunjel – 50 g, ceapă – 125 g, vin – 75 g, amidon de cartofi – 25 g, maghiran – 0,5 g, șofran – 0,5 g, rozmarin – 0,5 g, busuioc – 0,5 g.

Preparare: Tăiați cozile de vite la articulații, puneți în apă clocotită timp de 3 minute și clătiți cu apă rece. Prăjiți bucăți de cozi într-o tigaie cu untură împreună cu morcovi, pătrunjel și ceapă tocate mărunt. Se toarnă apă fierbinte sau bulion peste cozile prăjite și se fierbe la fierbere scăzut timp de 3-4 ore. Separat se fierbe vinul (Madeira sau sherry) cu maghiran, sofran, rozmarin, busuioc si se strecoara. Pentru garnitura se fierb morcovii si napii, taiati in forma de nuci, in bulion. Se ușurează bulionul finit, se îndepărtează grăsimea, se strecoară printr-o cârpă sau prin sită, se adaugă vinul strecurat și se condimentează după gust cu sare și amidon din cartofi. Separați carnea de oasele cozii de bou.

La servire se aseaza pe o farfurie carnea de coada si o garnitura de legume si se toarna bulionul strecurat. Supa de coadă trebuie să fie destul de tare (concentrată).

Supa de iepure cu bacon

Ingrediente:Iepure – 500 g, slănină – 50 g, morcovi – 50 g, ceapă – 25 g, făină – 50 g, boabe de piper – 5 g, verdețuri diverse – 1 buchet.

Preparare: Tăiați iepurele procesat în 2-3 bucăți, tăiați slănina în bucăți mici, iar morcovii și ceapa în felii. Prăjiți produsele pregătite împreună până se rumenesc. Apoi turnați apă fierbinte în vas, aduceți la fierbere, adăugați o grămadă de ierburi diferite, boabe de piper, sare și gătiți supa timp de 1 oră la fierbere scăzută. Cu 15–20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, într-un castron separat, căliți făina până când se rumenește, diluați cu bulion, fierbeți, adăugați în supă și gătiți până când este gata. După gătire, strecurați supa și îndepărtați grăsimea de la suprafață după răcire. Când serviți, adăugați bucăți de iepure într-un castron cu supă.

Supa de iepure cu orez

Ingrediente:Iepure – 500 g, morcovi – 50 g, ceapă – 25 g, făină – 50 g, orez – 150 g, țelină – 25 g, unt sau margarină – 50 g, boia de ardei – 2,5 g, boabe de piper.

Preparare: Tăiați iepurele în bucăți (2-3 bucăți per porție) și prăjiți în ulei până se rumenește iepurele. Se toaca marunt morcovii si ceapa, se calesc, se presara cu faina uscata, boia de ardei si se mai calesc inca 2-3 minute, amestecand. Peste iepure și legume se toarnă bulion sau apă, se adaugă tulpini de țelină, boabe de piper, sare și se fierbe la fierbere scăzut timp de 1 oră, îndepărtând spuma care apare la suprafață. Gatiti orezul separat in apa cu sare. După gătit, strecoară supa printr-o sită.

Supa de conopida cu carne

Ingrediente:Carne de vită – 300 g, oase – 700 g, morcovi – 200 g, pătrunjel, țelină – 50 g, praz – 100 g, conopidă – 600 g, spanac (frunze) – 50 g, verdeață – 10 g.

Preparare: Se taie morcovii, patrunjelul in cercuri, se toaca ceapa si se caleste usor totul cu grasimea degresata din bulion sau cu unt, se combina cu bulionul fierbinte si se fierbe 10-15 minute, apoi se adauga conopida taiata bucatele si se fierbe pana se inmoaie. ; asezonați supa după gust.

Supa de legume cu carne de porc

Ingrediente:Carne de porc – 450 g, oase de porc – 700 g, morcovi – 150 g, napi – 150 g, praz – 125 g, varză proaspătă – 400 g, cartofi – 250 g, verdeață – 10 g.

Preparare: Faceți bulion din carne de porc proaspătă și oase de porc. Tăiați morcovii în felii, napii în felii, prazul (partea albă) în felii, varza proaspătă în dame. În bulionul de carne strecurat, se adaugă legumele tocate, călcate ușor în grăsimea îndepărtată din bulion și se fierbe la fierbere scăzut timp de 25-30 de minute. Cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supă cartofii tăiați în felii mari. Sărați supa la începutul gătitului dacă bulionul nu a fost sărat în prealabil.

Este indicat să puneți un „buchet” de țelină în supă și să îl îndepărtați la sfârșitul gătitului.

Serviți supa cu o bucată de carne de porc fiartă. Puteti servi supa cu crutoane uscate facute din paine alba, taiate in felii mici.

Supa de orez cu lamaie

Ingrediente:Carne – 400 g, oase de carne – 500 g, orez – 250 g, ceapă – 75 g, unt topit – 50 g, ouă (gălbenușuri) – 1 buc, lămâie – 1/5 buc, verdeață.

Preparare: Adăugați în bulionul de carne ceapa tocată mărunt, orezul spălat, sare și gătiți supa timp de 30 de minute. Se adauga apoi coaja, rasa de la lamaie, se aduce supa la fiert si se condimenteaza cu galbenusuri de ou diluate cu putina bulion. Serviți cu carne, lămâie și ierburi.

Supă cu varză și carne

Ingrediente:Carne de vită – 300 g, oase – 700 g, varză – 400 g, morcovi – 150 g, napi – 150 g, păstârnac – 100 g, țelină – 50 g, ceapă – 100 g, praz (partea albă) – 75 g , roșii – 150 g, condimente.

Preparare: Tăiați morcovii, napii, pătrunjelul, țelina în felii, opărțiți napii cu apă clocotită (2-3 minute), curățați ceapa mică și lăsați capetele întregi, tăiați prazul în bucăți de 3-4 cm, tăiați varza în felii sau bucăți mici și apoi se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute. Asezati legumele preparate intr-o cratita sub forma de buchete separate. Mai întâi, așezați strâns varza, iar lângă ea diverse rădăcini și ceapă. Se nivelează legumele, se toarnă bulion limpede de carne fierbinte cu grăsime (pentru ca legumele să fie doar acoperite cu bulion), apoi se adaugă frunza de dafin, boabele de piper și cuișoare (3-4 bucăți pentru 10 porții), se închide cratița și se încălzește până la fiert. . Gătitul ulterioară a legumelor se efectuează în cuptor. Separat, fierbeți roșiile tăiate felii cu o cantitate mică de bulion.

Supă într-o oală

Ingrediente:600 g carne, 10 farfurii cu apa, 1 ceapa, 1 nap, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 telina, 800 g varza proaspata, 200 g sunca, 5 cartofi, 4 rosii, un buchet de patrunjel si marar.

Preparare: Fierbe carnea până la jumătate fiartă fără rădăcini. Tăiați ceapa și rădăcinile în fâșii. Tăiați șunca în felii subțiri. Tăiați și carnea scoasă din bulion. Tăiați fiecare roșie în 8 bucăți și clătiți cu apă rece pentru a îndepărta boabele. Taiati varza impreuna cu tulpina in felii mari subtiri, curatati cartofii si nu ii taiati. Puneți șunca, rădăcinile, carnea fiartă și varza pe rânduri într-o oală de turnare. Pune patrunjelul si mararul legat intr-un buchet in mijlocul garniturii. Acoperiți cu roșii și cartofi întregi. Peste toate acestea se toarnă bulionul, se închide bine capacul și se da la cuptor pentru 1 1/2 oră la foc mediu pentru ca supa să nu fiarbă, ci să „fierbe”. Serviți supa într-o oală, îndepărtând o grămadă de verdeață.

Supă de cartofi cu cârnați

Ingrediente:300 g carne, 300 g cârnați, 1 ceapă, 100 g smântână, 2 gălbenușuri, 1 morcov, 7–8 cartofi.

Preparare: Se fierbe bulionul din carne cu legume, se adaugă cartofii decojiți și tăiați grosier, se fierbe până se înmoaie și se strecoară supa printr-o strecurătoare. Se rade ceapa, morcovii și cartofii în bulion, se fierb, se condimentează cu smântână și gălbenușuri și se înmoaie în cârnați curățați și prăjiți.

Supa de vitel cu rosii

Ingrediente:400 g vițel, 1 pulpă de vițel, 2 cepe, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 țelină, 2 foi de dafin, boabe de piper negru și sare după gust, 1 cană smântână, 2 ouă, 100 g roșii.

Preparare: Pulpa de vitel se taie in jumatate pe lungime si apoi in mai multe bucati, se acopera cu apa rece, se adauga ceapa, morcovii, telina si patrunjelul. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce focul și se fierbe până când bulionul abia fierbe. Cand carnea incepe sa se desprinda de oase, punem vitel prajit usor in acelasi bulion, adaugam a doua ceapa, boabele de piper, sare si dafin.Cand carnea este fiarta, strecuram bulionul, adaugam rosiile, lasam sa fiarba 10. -15 minute. Inainte de servire se taie carnea de vitel si pulpa in bucati mici, se lasa supa sa fiarba si se condimenteaza cu smantana amestecata cu oua. Încinge supa cu dressingul fără a o lăsa să fiarbă. Serviți vermicelli sau orez separat cu supa.

Supă de șuncă și găluște

Ingrediente:2 cepe, 2 morcovi, 1 pastarnac, 4 cani de apa, 350 g sunca, inmuiata in prealabil in apa rece timp de 4 ore, 1 dafin, 1/2 varza medie, sare si piper dupa gust.

Pentru găluște: 4,5 linguri faina, 100 g carne de porc tocata.

Preparare: Tăiați ceapa în cercuri, iar morcovii și păstârnacul fâșii. Se pune in apa rece cu sunca si dafin. Se aduce la fierbere și se lasă la foc mic timp de 40 de minute. Scoateți șunca din tigaie și tăiați-o cubulețe. Puneți șunca înapoi împreună cu varza mărunțită și aduceți la fierbere. Prepararea găluștelor: amestecați făina cu carnea tocată. Faceți 12 bile mici. Puneți-le în supa clocotită, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați sare și piper.

Supă de rădăcină și ierburi

Ingrediente:600 g carne, 100 g napi, 150 g morcovi, 50 g pătrunjel, 50 g ceapă, 50 g țelină, 2 linguri mazăre verde, 2 linguri fasole verde conservată, 1 cap mic de conopidă.

Pentru găluște: 50 g unt, 3 oua, jumatate de pahar de faina, jumatate de pahar de apa.

Preparare: Se fierbe bulionul din carne, se taie toate rădăcinile foarte subțire (sub formă de chibrituri), se prăjește în ulei încălzit până se rumenesc. Puneți tăieturile de rădăcină în bulion și gătiți împreună cu carnea. Turnați suficient bulion pentru a acoperi ușor rădăcinile. Acoperiți cu un capac și gătiți la abur până când tot bulionul este absorbit în rădăcini. Separat, fierbeți conopida, demontată în bucăți mici, în apă clocotită cu sare. Se strecoară sucul de la conserva de mazăre verde și fasole verde. Se fierb găluștele: se fierb ulei și apă, se adaugă sare, se adaugă făină, se amestecă la foc, se răcește ușor, se freacă ouăle pe rând, se ia aluatul finit pe vârful unei linguri și se scufundă în apă clocotită cu sare. Se strecoară găluștele finite care plutesc la suprafață, se pun într-un castron, se adaugă rădăcini prăjite, mazăre, fasole verde, conopidă, se toarnă bulion fierbinte strecurat și se servește.

Din cartea Primele cursuri clasice autor Ivleva Lyudmila Andreevna

Supe de legume Supele de legume sunt preparate dintr-o varietate de legume proaspete. Iarna, când sunt puține legume proaspete, puteți folosi legume proaspete congelate și conservate. În funcție de selecția sezonieră de legume, aceste supe pot fi destul de bune

Din cartea Great Microwave Meals. Cele mai bune rețete autor Smirnova Lyudmila Nikolaevna

Supe de legume fara carne Supa de cartofi cu ceapaIngrediente: Cartofi – 500 g, ceapa – 70 g, 1,5 cani smantana sau lapte, unt, sare Mod de preparare: Se toaca ceapa si se rumeneste in unt. Se toacă mărunt cartofii și se fierb. Se adauga ceapa rumenita,

Din cartea Ginger. 150 de rețete de vindecare pentru sănătate, longevitate, prevenirea bolilor, normalizarea greutății autorul Vehov Leonid

Supe de legume cu ciuperci Supă de dovlecel cu ciuperci Ingrediente: ciuperci porcini proaspete – 300 g, dovlecei – 500 g, cartofi – 350 g, morcovi – 100 g, pătrunjel, țelină – 50 g, ceapă verde – 75 g, roșii proaspete – 200 g grăsime sau ulei vegetal – 50 g, smântână – 50 g, mărar –

Din cartea Cartea de bucate de aur după preceptele lui Bolotov autor Strelnikova Natalya

Supe de legume

Din cartea Supe autor Treer Gera Marksovna

Din cartea Living with Taste sau Tales from a Experienced Cook autor Feldman Isai Abramovici

Din cartea Cartea de bucate a posturilor ortodoxe autor Kashin Serghei Pavlovici

Supe de legume Cu cereale, lapte si smantana Ciorba rece picanta cu lapte, branza de vaci, sfecla, ceapa, castraveti murati, usturoi, patrunjel si ceapa verde “Texas”? 1 BUC. sfecla? 100-150 g de brânză de vaci? 1 castravete murat? 1 ceapa? 1 catel de usturoi? 300 ml lapte? 1 buchet

Din cartea Multicooker. Prima masă autor Kashin Serghei Pavlovici

Din cartea Multicooker. Mâncăruri din legume și ciuperci autor Kashin Serghei Pavlovici

Supe de legume Supa taraneasca Prima preparare: Ingrediente: 800 grame varza, 1 kilogram cartofi, 2 napi, 1–2 morcovi, 50 grame patrunjel, 3 cepe, 100 grame ulei vegetal sau margarina de unt, ierburi.Mod de preparare: rădăcini

Din cartea Golden Collection of Culinary Recipes [fragment] autor Petrov (Culinar) Vladimir Nikolaevici

Supe de legume si ciuperci Supa frantuzeasca de ceapa Ingrediente: 5 cepe rosie, 100 ml ulei vegetal, 100 g branza (oricare, rasa), 100 g paine de grau, 70 ml smantana, sare.Mod de preparare: Curatati ceapa, spalati-o, taiate. în inele, prăjiți în ulei vegetal

Din cartea Nutriție separată autorul Kozhemyakin R.N.

Supe de legume si ciuperci Supa usoara de legume Ingrediente: 200 g amestec de conopida, broccoli, morcovi si fasole verde (congelate), 2 cartofi, 1/2 legatura de marar, sare Mod de preparare: Se spala, se curata si se taie cartofii în cuburi. Se spală verdețurile de mărar și

Din cartea Gătit în cuptorul cu microunde autorul Kozhemyakin R.N.

SUPE DE LEGUME Supele de legume sunt usor si rapid de preparat, foarte utile pentru digestie Supa de cartofi cu ciuperci Timp de gatire: 40 min Numar de portii: 4 Ingrediente: 30–40 g ciuperci uscate, 6–8 tuberculi de cartofi, 1 ceapa, 50– 100 g prune uscate, 2 linguri. linguri

Din cartea Gătit pentru sănătate. Mâncăm fără grăsimi dăunătoare autor Culegere de retete

Supe vegetariene de legume Supă cu păstăi de fasole Ingrediente Păstăi de fasole verde – 200 g Cartofi – 3 buc. Ceapă – 2 buc. Pătrunjel și țelină – câte 1 buchet Apă – 1,5 l Ghee – 1 lingură Ienibahar – 3-4 mazăre Foaie de dafin – 1 buc. Sare – per

Din cartea Acum mănânc ce vreau! Sistemul de putere al lui David Yan de Ian David

Supe de legume Supă de ceapă Ingrediente Supă de vită – 1 litru Ceapă – 6 capete Ghee – 4 linguri Făină de grâu – 4 linguri Vin alb – 1/4 cană Pătrunjel și țelină – câte 1 lingură Piper negru măcinat și sare – după gust Mod de preparare

Din cartea autorului

Supe de legume și ciuperci Supa este o combinație de gustos subțire cu gustos ferm, și nu o combinație de squelchy cu slimy... Mikhail Gendelev Fiecare dintre noi din copilărie își amintește fraza obișnuită a mamei sau bunicii noastre: „Mâncați mai întâi supa!” Într-adevăr, primele feluri lichide

Reteta Supa de legume cu sau fara carne. Rolul vitaminelor, acizilor organici și mineralelor conținute de legume este de neprețuit în dieta noastră. Datorită faptului că conțin simultan mai multe vitamine, efectul fiziologic al fiecărei vitamine în mod individual este sporit. Supa pe care vă propun să o pregătiți este foarte bogată în vitamine: A, grupa B, PP, C și altele. De asemenea, conține mai mult de 14 dintre cele mai importante microelemente pentru corpul tău, cum ar fi potasiu, calciu, magneziu, fier și acizi organici valoroși. In plus, este foarte gustoasa chiar si la rece, lucru foarte important in zilele caniculare.

Ingrediente (la 4 litri - 8 portii):

Carne (porc, vițel, pui, curcan, iepure...) În acest caz, se folosesc coaste de porc cu o greutate de 80-90 de grame la 1 porție - 0,5 litri

Fasole verde 100 gr.

Cartofi 500 gr.

Mazăre verde 50 gr. (proaspat, congelat sau conservat)

Morcovi 200 gr.

Conopida 150 gr.

Ardei gras 200 gr.

Ceapa 130 gr.

Varză albă 200 gr.

rosii 250 gr.

Pătrunjel

Piper roșu și negru măcinat după gust

Sarat la gust

Procedura de pregatire:

1. Spălați carnea, scurgeți apa, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă rece și gătiți la foc iute. Când apa începe să fiarbă, se va forma spumă, care trebuie îndepărtată cu grijă cu o lingură. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când carnea este aproape gata. Fiecare tip de carne este gătit pentru un timp diferit. Pregătirea cărnii poate fi determinată prin introducerea unei furculițe în ea; dacă furculița intră ușor, carnea este gata.
2. Spălați și curățați legumele, iar după curățare, clătiți cu apă.
3. Pune roșiile în apă clocotită timp de 1-2 minute, scoate-le, pune-le imediat în apă rece timp de 2-3 minute și scoatem coaja.
4. Tăiați legumele așa cum se arată în fotografie.

5. Adăugați legumele în bulion în următoarea ordine: adăugați mai întâi fasole verde și gătiți 10-15 minute, apoi adăugați cartofi, mazăre verde (dacă mazărea este conservată, adăugați-le la sfârșitul fierberii), morcovi, conopida și gătiți încă 10 minute. Apoi adăugați ardeiul gras, ceapa, varza albă și gătiți timp de 10-15 minute. Se adauga rosiile tocate si se mai fierbe 5 minute.Se adauga sare, piper macinat, marar si patrunjel, se lasa sa fiarba 1-2 minute (daca se lasa supa pentru maine, se fierbe 3-5 minute, altfel se va face mararul crud si patrunjelul. supa se poate acri).

Va doresc pofta buna si multa sanatate!

Se pare că cei care vor să aibă o siluetă ideală nu ar trebui să mănânce exclusiv bulion de pui. Există multe primele feluri care sunt bogate în vitamine, ușor de digerat și au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal. Una dintre ele este supa de vită. Care sunt avantajele cărnii de vită ca carne dietetică și cum să prepari o supă de vită incredibil de gustoasă - citește articolul.

De unde această popularitate? Carnea de vită este o sursă excelentă de fier, care este necesar pentru formarea celulelor sanguine. În plus, carnea tânără este un depozit de zinc, vitamina B12 și proteine ușor digerabile.

Ce carne de vită să aleg pentru supă?

Există două opțiuni pentru a găti supa: cu carne sau cu oase (cel mai adesea coaste). Dacă vă place supa cu bucăți de carne, este mai bine să alegeți pieptul de vită. Carnea trebuie să fie de culoare roșie intens, nu slabă, ci cu mici pete de grăsime albă cremoasă.

Pentru cei care preferă bulionul, magazinele vând coaste. Ele fac posibilă obținerea unui prim fel aromat, bogat, dar nu prea gras.

Opțiuni de supă de vită cu fotografii

Nu există o clasificare unică, deoarece diferite bucătării din întreaga lume oferă propriile răspunsuri la întrebarea cum se prepară supa de vită. Dar dacă analizezi toate opțiunile, poți obține următoarea listă cu cele mai populare, cele mai delicioase și, în același timp, cele mai simple supe pe bază de bulion de vită:

supă de orez cu carne de vită;
supă de fasole cu carne de vită;
supă groasă cu carne de vită și legume;
supă kharcho de vită;
supă de hrișcă cu carne de vită.

Oricare dintre aceste supe poate fi preparată fie pe aragaz, fie într-un aragaz lent. Acesta din urmă simplifică foarte mult procesul, face posibil să puneți toate produsele într-un recipient și să vă ocupați de afacerea dvs. Supa de vită într-un aragaz lent se dovedește mult mai gustoasă decât cea gătită într-o cratiță obișnuită, deoarece nu fierbe la foc mare, ci fierbe încet, la o temperatură stabilă.

Ce fel de supă de vită să facă este alegerea gospodinei, așa că oferim cinci rețete diferite dovedite. Niciuna dintre ele nu necesită abilități culinare speciale sau produse scumpe, principalul lucru este dorința de a pregăti un prim fel cu adevărat gustos!

Supă de orez cu carne de vită

Ingrediente:

apă – 2,5 l;
carne de vită (pulpă) – 400 g;
orez aburit – 60 g;
morcovi, ceapă – 1 buc.;
mărar – 1 buchet mic;
frunză de dafin – 1 buc.;
ienibahar – 4 buc.;
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
sare, piper macinat, chimen.

Preparare:

Se spală carnea de vită sub jet de apă, se taie în bucăți mici alungite și se pune într-o cratiță cu apă rece. Adăugați frunza de dafin, ienibaharul, sare și puneți pe aragaz. Gatiti acoperit (obligatoriu!) la foc mic timp de o ora si jumatate. În timp ce se pregătește bulionul, prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt la putere medie până se înmoaie.

Când carnea este gata, adăugați orezul în bulion și fierbeți pe aragaz până când este gata. După aceasta, adăugați legumele prăjite, o grămadă de mărar tocată mărunt, semințe de chimen, piper și sare dacă este necesar. După fierbere, se lasă supa la foc mic timp de 4 minute.

Supă de fasole cu carne de vită (cazuela)

Puteți înlocui orezul cu fasole în rețeta de mai sus, dar este mult mai interesant să pregătiți un fel de mâncare din bucătăria chiliană - cazuela. În Chile, acest prim fel de mâncare este comparabil ca popularitate doar cu borșul ucrainean. Dar in ceea ce priveste usurinta in preparare, este de multe ori superior borsului!

Ingrediente:

apă – 4 l;
coaste de vită – 1,2 kg;
cartofi – 3 buc.;
fasole verde – 200 g;
morcovi, ceapă, știulete de porumb, ardei gras - 1 buc.;
dovleac - 300 g;
orez - 3 linguri. l. (0,5 cană);
usturoi – 2 catei;
sare, piper, oregano, boia.

Preparare:

Puneți coastele spălate într-o tigaie cu pereți groși, umpleți-le cu apă și puneți gaz. Când apa fierbe, reduceți gazul la minim, îndepărtați spuma, adăugați oregano, usturoi tocat mărunt, boia de ardei, sare și piper. Cât timp durează să gătești carne de vită pentru supă? Nu mai puțin de 1,5 ore. Cu cât oasele se gătesc mai mult. cu atât supa va fi mai aromată și mai gustoasă.

În timp ce bulionul se fierbe, spălați, curățați și tocați legumele. Morcovi - în fâșii, fasole - în jumătate de-a lungul păstăii, cartofi, dovleac - în cuburi, ardei gras - în cuburi. Stiuletele se taie in bucati in functie de numarul de portii de supa.

După 1,5 ore, scoateți coastele, strecurați bulionul de mai multe ori (până se limpezește) și întoarceți oasele în ea. Adăugați ardeiul gras și morcovii. După 5-7 minute - cartofi și orez. După 10 minute, adăugați porumb și dovleac, amestecați supa și lăsați din nou 10 minute. Acum adăugați ultimul ingredient - fasole. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Când îl punem pe farfurii, asigură-te că toate ingredientele intră în fiecare dintre porții.

Supă groasă cu carne de vită și legume

Supa de vită, rețeta pentru care citiți acum, este cel mai bine pregătită pentru prânz pentru o companie masculină. Nu este grasă, dar foarte sățioasă datorită bulionului bogat și multor legume.

Ingrediente:

carne de vită – 0,5 kg;
cartofi - 0,5 kg;
dovlecei, morcovi, ceapa, ardei gras, rosii mari - cate 1 buc;
usturoi – 3 căței sunt de ajuns;
unt - 1 lingura. l.;
sare piper;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
zahăr - 1 linguriță;
mărar, pătrunjel.

Preparare:

Spalam carnea, taiem cubulete si prajim la foc mare intr-o tigaie adanca intr-un amestec de uleiuri. Adăugați cu grijă apă clocotită pentru a acoperi carnea și fierbeți timp de 0,5 ore.

În timp ce carnea se înăbușă, tăiați morcovii, dovleceii, ceapa și ardeiul gras în cuburi. Răziți un cartof mare, tăiați restul de doi în cuburi.

După 30 de minute, adăugați morcovii și ceapa în carne și fierbeți încă 10 minute. Se adauga apoi cartofii rasi (asta va da grosimea supei) si dovlecelul, se fierbe din nou 10 minute. Acum este rândul cartofilor tăiați cubulețe. Puneți-l într-o tigaie și amestecați toate ingredientele. Sare, piper, adauga apa clocotita astfel incat apa sa fie la egalitate cu legumele si carnea. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt gata.

Când cartofii sunt străpunși ușor, adăugați în supă ardeiul gras și roșia rasă, stropiți cu zahăr. Se aduce la fierbere, se presară cu ierburi și se lasă să fiarbă 40 de minute.

Rezultatul este o supă de vită strălucitoare și gustoasă. Are o consistență asemănătoare tocanei.

Supă kharcho de vită

Ingrediente:

carne de vită pe os – 1 kg;
apă – 3 litri;
morcovi, ceapă – 2 buc.;
orez - 0,5 căni;
usturoi – 1 cap mic;
pasta de tomate - 5 linguri. l.;
ulei de floarea soarelui - 5-6 linguri. l.;
adjika - după gust;
ierburi uscate, piper macinat, sare, dafin.

Preparare:

Turnați apă într-o cratiță, puneți în ea carnea prespălată, o ceapă curățată și un morcov decojit. Sare, piper, adauga cateva foi de dafin. Se pune pe foc, dupa fierbere, se aduna spuma si se acopera cratita cu un capac. Bulionul trebuie gătit cel puțin 2 ore.

Când carnea este gata, scoateți-o și legumele din tigaie și strecurați bulionul într-un alt recipient.

Tăiați mărunt usturoiul, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ceapa în inele subțiri. Se toarnă pasta de roșii într-o tigaie, se adaugă usturoi și se prăjește câteva minute. Se adauga ceapa, se amesteca bine si se caleste pana se inmoaie. Adăugați morcovi la amestec. După 5 minute, se adaugă sare și se diluează prăjeala cu un polonic de bulion. Se lasa sa fiarba si se pune friptura terminata in bulion.

Se separă carnea de os și se taie în bucăți mici. Înmuiați-l în bulion, adăugați orez spălat, ierburi uscate, adjika, dacă este necesar, adăugați piper și sare. Fierbeți supa kharcho la foc mic până când orezul este gata.

Supă de hrișcă cu carne de vită

Interogarea „rețetă foto supă de vită” dezvăluie un începător care dorește să pregătească un preparat gustos fără greșeli, respectând cu strictețe rețeta. Pentru astfel de începători, guru ai bucătăriei au venit cu o supă simplă cu ou și carne de vită. Va dura puțin timp pentru pregătire, iar întreaga familie va fi mulțumită și bine hrănită.

Ingrediente:

piept de vita – 700 g;
morcovi, cartofi - 1 buc.;
ceapa – 2 buc.;
miez de hrișcă – 1,5 căni;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
usturoi – 2 catei;
amestec de ardei, sare, dafin.

Preparare:

Pune pieptul în apă rece și lasă o oră. Cand carnea este putin umeda adaugam sare si un amestec de ardei dupa gust, foile de dafin in tigaie si punem pe gaz. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore, asigurându-vă că bulionul abia se fierbe. Ca urmare, carnea va deveni complet moale.

Pieptul finit trebuie scos din bulion și tăiat în porții. Strecurați bulionul prin pânză de brânză.

Tăiați morcovii, ceapa și cartofii în cuburi. Puneți carnea într-o tigaie încălzită, prăjiți un minut, adăugați ceapa și morcovii, prăjiți până se înmoaie. Puteti adauga un polonic de bulion. Adăugați friptura în bulion și aduceți la fiert. Adăugați cartofi și hrișcă, piper și, dacă doriți, decorați supa cu ierburi tocate. Gatiti pana cand hrisca si cartofii sunt gata.

Aceasta este una dintre cele mai simple variante pentru supele de vita, in care cerealele pot fi inlocuite cu linte, orz perlat sau orez.

vesdoloi.ru

O supă de vită cu legume, ușor de preparat, bogată și vibrantă, cel mai bine pregătită când este răcoare afară și corpul are nevoie de mai multă energie.

Reteta de supa de legume cu carne de vita

Ingrediente

600-700 gr. carne de vită pe os,
4 tuberculi de cartofi,
1-2 rosii coapte,
2 ardei grasi dulci,
1 cap de ceapa,
1 morcov,
ulei vegetal,
sare, dafin, piper dupa gust,
mărar și pătrunjel.

Metoda de gatit

Se spala carnea, se pune intr-o cratita si se adauga 3 litri de apa rece. Puneti cratita pe foc, aduceti la fiert, indepartati spuma si reduceti focul. Se fierbe bulionul timp de o oră.
Cand carnea este gata, o scoatem din bulion, o despartim de oase si o taiem in bucati mici, strecuram bulionul.
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau felii. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în fâșii subțiri. Roșiile se curăță de coajă și se toacă mărunt; pentru a face acest lucru ușor, trebuie să tăiați ușor roșia în cruce și să o puneți în apă clocotită pentru câteva secunde. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa.
Adăugați cartofii, sare, piper negru în bulionul de carne și fierbeți la foc mic.
Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa, se prăjește până când este transparent, se adaugă morcovi și se prăjește încă 2-3 minute, apoi se adaugă piper, se fierbe câteva minute și se adaugă roșiile, se fierbe timp de 3-4 minute.
Când cartofii sunt gata, adăugați în bulion legume și carne sotate și gătiți supa timp de 10-15 minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați ierburi tocate și foi de dafin.

Poftă bună!
De asemenea, încercați să faceți supă de conopidă de pui.

time4eat.ru

Te-ai săturat de frigul de toamnă? Faceți o supă de legume încălzită cu carne de vită. Acesta este un fel de mâncare grozav pentru zilele reci ploioase, completat perfect de ingrediente precum fasolea și porumbul. Supa apetisantă vă va încânta atât pe dumneavoastră, cât și pe întreaga familie prin gustul ei delicat.

Reteta supa de vita si legume

Ingrediente

carne de vită pentru tocană - 1,3 kg;
cartofi - 2 buc.;
morcovi - 2 buc.;
tulpini de țelină - 2 buc.;
ceapa - 1 - 2 buc.;
mazăre verde - 1 borcan;
fasole - 1 conserve;
porumb congelat - 225 gr.;
conserve de roșii fără coajă, tocate - 600 ml.;
apă;
Sarat la gust;
piper măcinat - după gust;
ulei vegetal;
verdeață - după gust;

Metoda de gatit

Tăiați carnea de vită în bucăți medii. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, cu fundul gros, și se prăjește carnea până se rumenește.
Se toarnă apă, roșiile conservate și ceapa (toate împreună ar trebui să ocupe jumătate din volumul tigaii). Gatiti la foc mic timp de 2 ore.
Se adauga cartofii tocati, morcovii si telina; se adauga apa fierbinte si se mai fierbe inca o ora la foc mic.
Adăugați porumb congelat, fasole și mazăre; gătiți încă 20 de minute. Asezonați după gust. Este indicat să serviți această supă a doua zi, stropită cu ierburi tocate.

Poftă bună!

Video

Vezi și această rețetă video. Nu durează mult, dar va fi util de urmărit.

Utilizați calculatorul de calorii alimentare:

Introduceți numele produsului (de exemplu, „pâine”) și faceți clic pe butonul „Adăugați”.

povarusha.ru

S-au găsit 99 de rețete.

Supa de vită. Supa de vită

Nutriționiștii recomandă includerea supei în meniul zilnic. Și nu numai datorită capacității supelor de a normaliza funcționarea stomacului. Cu supe iti poti normaliza greutatea scapandu-te de kilogramele in plus, deoarece primele feluri au un continut redus de calorii si, in acelasi timp, sunt foarte satioase.

Supele de vită sunt deosebit de populare. Este o sursă de fier, proteine valoroase și alți nutrienți.

Când alegeți carne de vită pentru supă, concentrați-vă în primul rând pe culoare. Carnea animalelor de un an, care este ideală pentru prepararea supelor, are o culoare roșie strălucitoare, bogată. Dar este mai bine să nu luați carne întunecată - întunecarea indică vârsta înaintată a animalului, ceea ce înseamnă că bucata va fi dură. Carnea cea mai bună și cea de primă calitate sunt cele mai potrivite pentru supă.

În supe, carnea de vită se potrivește bine cu diverse legume, cereale, ciuperci, ierburi și, desigur, condimente.

Carnea de vită se pune în apă rece și se fierbe cu răbdare. Carnea de vită tăiată în bucăți se gătește aproximativ o oră, o bucată întreagă - o oră și jumătate, nu mai puțin.

Cel mai bine este să gătiți supa de bulion de vită în recipiente emailate, din lut sau din sticlă ignifugă. Tigăile cu pereți groși funcționează cel mai bine. Gătiți carnea de vită sub un capac închis.

Opțiuni excelente pentru supele de vită sunt supa cu carne de vită și ciuperci, supa cu carne de vită și legume, supa de vită cu brânză și, bineînțeles, kharcho tradițional georgian.

Sfaturi de ajutor:

Cu cât este mai puțină apă în tigaie, cu atât supa va fi mai bogată.

Amplasarea produselor depinde de timpul de gătire - după carnea de vită se adaugă legume tari, apoi medii, apoi moi.

Supa de vită trebuie gătită numai la foc mic. Va deveni mai bogat și mai gustos.

Este mai bine să sărați supa cu 6-8 minute înainte de a fi gata.