Reteta supa de pui cu smantana. Supa alba de pui in smantana. Ingrediente pentru „Supă albă de pui în smântână”

Mâncare tradițională osetă. Foarte simplu, accesibil și cel mai important - GUSTOS!!! Potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Lucrul bun este că poate trece atât la primul, cât și la al doilea fel în același timp :) și nu trebuie să te batjocorești cu el mult timp. Majoritatea ingredientelor sunt întotdeauna la îndemână. Încercați o altă versiune a felului de mâncare cu pui pentru o schimbare, nu veți regreta!

Ingrediente pentru „Supă albă de pui în smântână”:

Reteta pentru „Supa alba de pui in smantana”:

Aceasta este o supă sau un sos sau un fel principal - orice ați găti, așa va fi. Este foarte popular în Osetia. Puteți să o faceți foarte groasă, ca să nu o turnați, ci să o puneți pe o farfurie. Dacă o dorești pe prima, atunci doar schimbă puțin proporțiile și vei obține o supă foarte hrănitoare și sănătoasă. Ei bine, gustul, dacă îl încerci o dată, nu vei uita niciodată. De asemenea, puteți regla conținutul de grăsime al supei. Pentru cei cărora le place mai gras, gătește-l cu pielea, alege smântână bogată. Astăzi fierb sâni fără piele și un picior (versiunea light). De fapt, varianta tradițională este să fierbi întreg puiul. Numele supei este suran (cu accent pe litera „u”). De fapt, se gătește rapid, aproximativ o jumătate de oră, restul timpului este petrecut cu curățarea și pregătirea ingredientelor.
Toate produsele necesare sunt prezentate în fotografie (doar am uitat să adaug și mărar, dar va fi în următorii pași). În plus, nu este necesar să adăugați mărar. CIMBRU este o necesitate, deoarece este combinația de cimbru cu pui și smântână care creează acel gust și aromă unice.

TOATE FOTOGRAFILE SE MĂRȚI CÂND DAȚI CLIC.

Asadar, haideti sa începem.

Tăiați puiul (de preferință de casă) în bucăți mari, puneți-l într-o cratiță, umpleți cu apă rece să acopere doar puiul, nu mai mult. Sărați apa (dacă vă grăbiți sărați apa abia după ce dă în clocot. Cu sare, apa durează mai mult să fiarbă).

În timp ce puiul se gătește, curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Dacă cartofii sunt mici, puteți adăuga cartofi întregi. Bucățile de pui și cartofi trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Gatiti puiul pana cand este fiert pe jumatate (10-15 minute), adaugati cartofii. Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere și reduceți căldura la mediu sau mediu-mic. Lasă-l să bule. Nu adăugați apă sub nicio formă! Ar trebui să fie PUȚINĂ cantitate de apă, pentru că pregătim un vas gros.

În timp ce se gătesc cartofii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați mărunt usturoiul și mararul.

La aproximativ 3 minute după cartofi, adăugați ceapa și acoperiți cu un capac.
Ceapa trebuie sa fie CRUDA, fara prajire!! (unora nu le place ceapa fiartă. Așa că, vă spun: își schimbă gustul în bine, datorită faptului că sunt gătite în smântână, și chiar în supă de pui, și cu condimente!) Ține minte! despre supa frantuzeasca de ceapa, este unul dintre cele mai puternice instrumente de prevenire a cancerului! De ce fac asta? Și, în plus, este mai bine să nu supuneți un produs sănătos unui tratament termic suplimentar.

De asemenea, aș dori să adaug: nu amestecați vasul prea des, nu spargeți cartofii - ar trebui să rămână mari. Pe tot timpul de fierbere, supa se amestecă doar de 2-3 ori, și cu mare grijă.

Când ceapa și cartofii se mai gătesc încă 3 minute, adăugați 300 de grame de smântână și amestecați cu grijă întreg conținutul tigaii. Acum vasul nostru trebuie fiert la foc mic în smântână până când cartofii sunt gata.

Adăugați usturoiul. Acoperiți cu un capac, desigur.

Dacă, după adăugarea de smântână, supa capătă o consistență apoasă, trebuie să o îngroșați cu făină sau să diluați în prealabil făina în smântână înainte de a o adăuga în supă. Am presarat faina pe toata suprafata si i-am amestecat rapid.

Dacă doriți o supă mai subțire, nu trebuie să adăugați făină.

Mai exista o varianta de ingrosare, fara faina: se ia cativa cartofi din supa, se zdrobesc cu o furculita si se pun la loc in supa, se amesteca usor.

În acest moment, cartofii ar trebui să fie aproape gata. Acum adăugați mărar. Acesta și următorul pas trebuie făcut foarte repede, deoarece ierburile nu trebuie fierte pentru ca aroma să nu le dispară.
P.S. Nu este necesar să adăugați mărar, este opțional. La fel și piperul negru măcinat. Eu il fac fara piper si cel mai adesea fara marar (invinge aroma de cimbru). Dar astăzi am decis să-l gătesc cu mărar. O las sa fiarba jumatate de minut si nu va iesi atat de mult din buchetul general :)

Uneori vrei să mănânci niște supă ușoară fără legume din abundență precum varză, cartofi, sfeclă etc. De exemplu, vrei ceva de genul bulionului de pui, dar este gustos și nu trebuie să stai la aragaz pentru o vreme. perioadă lungă de timp. O ieșire excelentă din această situație ar fi o supă ușoară de pui cu smântână și ierburi, mai ales vara, când este multă verdeață. Iar smantana va da supei un gust delicat cremos.

Reteta este pentru 1 litru de supa de pui. Pentru a găti bulionul veți avea nevoie de 200 de grame de pui sub orice formă: file, tobe sau pulpe, piept - orice aveți în frigider.

Ingrediente

Pui (file, tobe,
coapse, sâni - orice) - 200 gr.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Făină - 2 linguri. l.
Smântână 120 gr.
Verdeaţă
Sare piper

Instrucțiuni

Spalam puiul, il asezam intr-o tigaie si il umplem cu apa. Gatiti pana se inmoaie la foc mic - 30-40 de minute din momentul fierberii. Nu uitați să îndepărtați orice spumă de pe suprafața bulionului.
În timp ce bulionul se fierbe, prăjiți făina într-o tigaie uscată până devine bej. Nu uitați să amestecați periodic, altfel făina se va arde.
Adăugați smântână și făină la 1 litru de bulion de pui pregătit. Amestecați bine.
Tăiați morcovii în felii subțiri și aruncați-i în tigaie.
Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în supă.
Aruncam acolo si carne de pui tocata.
Asezonați supa cu sare și piper și gătiți 20-30 de minute până când morcovii sunt gata.
Înainte de servire, stropiți generos supa noastră ușoară de pui cu smântână cu ierburi. Puteți folosi pătrunjel, mărar și ceapă verde ca verdeață. Poftă bună!

Mâncare tradițională osetă. Foarte simplu, accesibil și cel mai important - GUSTOS!!! Potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mesele de sărbători. Lucrul bun este că poate trece atât la primul, cât și la al doilea fel în același timp :) și nu trebuie să te batjocorești cu el mult timp. Majoritatea ingredientelor sunt întotdeauna la îndemână. Încercați o altă versiune a felului de mâncare cu pui pentru o schimbare, nu veți regreta!

Pui - 600 g
Cartofi - 400 g
Ceapa - 3 buc.
Smântână - 300 g
Usturoi - 3 dinți.
Mărar (crenguțe proaspete) - 4 buc.
Cimbru (uscat, aromat. Îl cumpărăm de la piață de la tovarășii uzbeci (sau azeri).) - 1 linguriță.
Sarat la gust)
Făină de grâu (dacă este necesar, pentru grosime) - 2 linguri. l.

Aceasta este o supă sau un sos sau un fel principal - orice ați găti, așa va fi. Este foarte popular în Osetia. Puteți să o faceți foarte groasă, ca să nu o turnați, ci să o puneți pe o farfurie. Dacă o dorești pe prima, atunci doar schimbă puțin proporțiile și vei obține o supă foarte hrănitoare și sănătoasă. Ei bine, dacă îl încerci o dată, nu o vei uita niciodată. De asemenea, puteți regla conținutul de grăsime al supei. Pentru cei cărora le place mai gras, gătește-l cu pielea, alege smântână bogată. Astăzi fierb sâni fără piele și un picior (versiunea light). De fapt, varianta tradițională este să fierbi întreg puiul. Numele supei este suran (cu accent pe litera „u”). De fapt, se gătește rapid, aproximativ o jumătate de oră, restul timpului este petrecut cu curățarea și pregătirea ingredientelor.
Toate produsele necesare sunt prezentate în fotografie (doar am uitat să adaug și mărar, dar va fi în următorii pași). În plus, nu este necesar să adăugați mărar. CIMBRU este o necesitate, deoarece este combinația de cimbru cu pui și smântână care creează acel gust și aromă unice.

Asadar, haideti sa începem.

În timp ce se gătesc cartofii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați mărunt usturoiul și mararul.

De asemenea, aș dori să adaug: nu amestecați vasul prea des, nu spargeți cartofii - ar trebui să rămână mari. Pe tot timpul de fierbere, supa se amestecă doar de 2-3 ori, și cu mare grijă.

Când ceapa și cartofii se fierb încă 3 minute, adăugați 300 de grame. smântână, amestecați cu grijă întregul conținut al tigaii. Acum vasul nostru trebuie fiert la foc mic în smântână până când cartofii sunt gata.

Adăugați usturoiul. Acoperiți cu un capac, desigur.

După adăugarea de smântână, supa a căpătat o consistență curgătoare; trebuie să o îngroșați cu făină sau să diluați în prealabil făina în smântână înainte de a o adăuga în supă. Am presarat faina pe toata suprafata si i-am amestecat rapid.

Dacă doriți o supă mai subțire, nu trebuie să adăugați făină.

Mai exista o varianta de ingrosare, fara faina: se ia cativa cartofi din supa, se zdrobesc cu o furculita si se pun la loc in supa, se amesteca usor.

În acest moment, cartofii ar trebui să fie aproape gata. Acum adăugați mărar. Acesta și următorul pas trebuie făcut foarte repede, deoarece ierburile nu trebuie fierte pentru ca aroma să nu le dispară. P.S. Nu este necesar să adăugați mărar, este opțional. La fel și piperul negru măcinat. Eu il fac fara piper si cel mai adesea fara marar (invinge aroma de cimbru). Dar astăzi am decis să-l gătesc cu mărar. Lăsați-l să fiarbă o jumătate de minut și nu se va „ieși” atât de mult din buchetul general :)

Luați cimbru uscat. Frecați-l bine între palme pentru a-l zdrobi și a elibera aroma. Acest lucru trebuie făcut direct peste tigaie, astfel încât pe măsură ce se toarnă se va turna în vasul nostru. Mâinile trebuie să fie uscate!

Adăugați cimbru în supa noastră, amestecați ușor, acoperiți cu un capac și opriți imediat. Lasă-l să se infuzeze, permițând tuturor ingredientelor să absoarbă aromele reciproc. Dacă doriți, puteți adăuga (sau poate nu adăugați, este încă delicios) puțin piper negru măcinat.

Voila! Cursul nostru miraculos de supă-sos-prima-a doua-fierbinte este GATA!
Am mâncat deja două farfurii, ce zici de tine? :)

În varianta clasică, consistența trebuie să fie groasă. Am încercat să o fotografiez ca să poată fi văzută.

Poftă bună!

Dacă decideți să luați o zi de post, atunci nu veți găsi mâncare mai bună decât produsele lactate. Aceste feluri de mâncare sunt foarte ușoare pentru stomac și nu deranjează microflora naturală. Încercați o varietate de supe smântână, surprindeți-i pe cei dragi cu astfel de supe de casă și delicioase.

Aceasta supa cu smantana are un efect benefic asupra tractului digestiv. De asemenea, este ideal pentru cei care au probleme cu stomacul precum gastrită și ulcer. Pentru a prepara supa de cartofi cu smantana, vei avea nevoie de foarte putine ingrediente si de un minim de timp. Supa dietetică ușoară cu smântână este perfectă pentru meniul de zi cu zi.

Ingrediente:

Cartofi – 4-5 buc.;
smântână – 1 pachet;
făină, 2-3 linguri. linguri;
ienibahar și boabe de piper negru;
Frunza de dafin;
radacina de patrunjel;
verdeaţă.

Preparare:

1. Puneți frunza de dafin, ardeiul și rădăcina de pătrunjel într-o cratiță cu apă clocotită.

2. Adăugați cartofi tăiați cubulețe.

3. Se face un amestec cu smantana. Într-un castron adânc, amestecați smântâna cu făina până se omogenizează, astfel încât să nu fie cocoloașe.

4.Când cartofii sunt fierți, turnați amestecul de smântână în tigaie și gătiți încă 2 minute.

La servire, se decorează cu ierburi.

Sfat: Pentru a face supa mai groasă, adăugați mai mult amestec de smântână și lăsați supa să fiarbă. Veți obține o supă delicată, cu o consistență groasă. Și dacă preferați o variantă lichidă, omiteți cu totul făina.

Supă de ciuperci cu smântână

Ciorba de champignon cu smantana era considerata o delicatesa deosebita in timpul aristocratiei. Combinația de ciuperci și smântână este minunată în supe și sosuri, julienne și caserole. Gustul cremos delicat al smântânii înmoaie și completează gustul principal al ciupercilor.

Ingrediente:

200 gr. șampioane proaspete;
20 gr. ciuperci porcini uscate;
1 ceapă;
1 morcov;
1-2 cartofi;
2 linguri. linguri de orez;
măsline și unt;
sos de soia;condimente; verdeaţă.

Preparare:

1. Într-o cratiță cu ulei de măsline încălzit și unt, prăjiți ceapa tocată până se rumenește.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se adaugă la ceapă, se fierbe încă 5 minute.

3. Fierbeți șampile întregi timp de 15 minute. Tăiați în sferturi, dacă ciupercile sunt mari, tăiați fiecare parte în jumătate. Transferați șampioanele și ciupercile porcini uscate în ceapă și morcovi și fierbeți încă 10 minute.

4. Umpleți prajitura de ciuperci cu apă (aproximativ 1 litru). Aduceți la fiert și adăugați cartofii, tăiați cubulețe mici, adăugați orezul uscat. Gătiți supa la foc mic până când cartofii sunt gata.

5. Adăugați sos de soia, condimente și ierburi după gust. Înainte de servire, adăugați smântână într-un bol cu supă.

Supă de mazăre cu smântână

Supa de mazăre piure groasă este foarte fragedă și hrănitoare.

Ingrediente:

1 litru de bulion de carne;
mazăre uscată despicată, 100 de grame;
1 ceapă;
ulei vegetal, 20 g;
smântână, 50 g;
100 ml suc de rosii;
radacina de patrunjel;
ulei vegetal pentru prăjit;
boabe de piper negru;
sare.

Preparare:

Într-o cratiță cu ulei vegetal încălzit, prăjiți ușor ceapa și rădăcina de pătrunjel tocate mărunt.
Se adauga mazarea si se toarna peste tot supa rece de carne. Gatiti mazarea pana este gata. Apoi bateți supa cu ajutorul unui blender sau frecați printr-o sită.
Se toarnă sucul de roșii, se adaugă boabe de piper și sare. Gatiti supa inca 5 minute, apoi condimentati cu smantana si serviti.

Sfat: supa cremoasă de mazăre cu smântână este perfect completată de crutoane crocante; le puteți cumpăra din magazin sau le puteți face singur.

Biscuiți: luați pâine moale poroasă (de exemplu, pâine prăjită), tăiați cubulețe mici, uscați la cuptor sau cuptorul cu microunde, răzuiți puțin cu usturoi și stropiți cu ierburi uscate.

Supa de pui cu smantana

O varianta foarte usoara si simpla. Ideal pentru zilele de post.

Ingrediente:

file de pui, 0,5 kg;
ceapa, 1 buc.;
ardei dulce, 2 buc.;
rădăcină de țelină;
smantana, 100 gr.;
2 galbenusuri de ou;
o mână de tăiței cu ou;
verdeaţă;
condimente după gust.

Preparare:

Spalam carnea si o taiem felii subtiri. Se pune intr-o cratita, se adauga 2 litri de apa, se adauga condimente si se pune pe aragaz.
Curățați țelina și tocați-o mărunt. Taiem si ceapa cubulete. Curatam ardeiul si il taiem bucatele mici. Trei morcovi pe răzătoare medie.
Scoatem spuma de pe carnea fiarta si adaugam legumele tocate.
Să facem benzinăria. Pe o farfurie se pun 2 galbenusuri, smantana si se bat bine.
Cand legumele sunt fierte adaugam taiteii.
Se toarnă puțin bulion într-o farfurie cu smântână, se amestecă și se toarnă cu grijă în supă. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.

Sfat: Ornați supa în porții cu pătrunjel și frunze de busuioc. Serviți cu crutoane sau biscuiți.

Supa de peste cu smantana

Ingrediente:

800 de grame de pește;
morcovi - 1 buc;
ceapa - 2 buc;
usturoi - 2 catei;
făină - 3 linguri. linguri;
smântână - 100 de grame;
pâine albă - 1 bucată;
ouă - 2 buc.;
ulei - 1 linguriță. linguriţă;
pesmet - 2 linguri. linguri;
verdeturi de telina si patrunjel;
Frunza de dafin;
condimente.

Preparare:

Curățăm peștele de interior, separăm fileurile de oase. Lăsați capul și oasele să se gătească, adăugați ceapa, morcovii, ienibaharul și mirodeniile. Gatiti bulionul timp de 1,5-2 ore.
Se strecoară bulionul, se adaugă frunza de dafin.
Gatiti pestele taiat bucati in bulion timp de 5 minute si scoateti.
2 linguri. prăjiți ușor linguri de făină într-o tigaie uscată și fierbinte, adăugați puțin bulion. Amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, condimentați supa cu acest amestec.
Lăsăm deoparte partea de coadă a peștelui, iar restul trecem printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa prăjită și pâinea înmuiată, de preferință în lapte. Adăugați 2 ouă bătute, pesmet și ierburi. Se amestecă totul bine.
Din amestecul de pește rezultat facem chifteluțe mici, le tavăm prin făină și le coborâm în supa clocotită. Gatiti 5 minute.

Inainte de servire asezati pe fiecare farfurie mai multe bilute de peste, bucati de peste fiert si verdeata. Se condimentează totul cu usturoi tocat mărunt. Se serveste smantana separat.

Ingrediente pentru „Supă albă de pui în smântână”:

Reteta pentru „Supa alba de pui in smantana”:

TOATE FOTOGRAFILE SE MĂRȚI CÂND DAȚI CLIC.

Asadar, haideti sa începem.

În timp ce se gătesc cartofii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați mărunt usturoiul și mararul.

De asemenea, aș dori să adaug: nu amestecați vasul prea des, nu spargeți cartofii - ar trebui să rămână mari. Pe tot timpul de fierbere, supa se amestecă doar de 2-3 ori, și cu mare grijă.

Adăugați usturoiul. Acoperiți cu un capac, desigur.

Dacă doriți o supă mai subțire, nu trebuie să adăugați făină.

Mai exista o varianta de ingrosare, fara faina: se ia cativa cartofi din supa, se zdrobesc cu o furculita si se pun la loc in supa, se amesteca usor.