Dovlecel marinat ca ananasul. „ananas” din dovlecel. reteta foto pas cu pas

Nu există aproape o persoană, în special un copil, care să nu-i placă ananasul. Aceste fructe exotice ne sunt de mult timp disponibile atât proaspete, cât și murate. Dar există o modalitate mult mai ieftină: gătiți dovlecelul, astfel încât nimeni să nu-i distingă de ananasul adevărat! Vă vom spune câteva rețete simple și interesante.

Preparate de dovlecel „pentru ananas”

Există multe moduri de a pregăti astfel de dovlecei pentru iarnă. Aceasta include dulceața, compoturile și conservarea în marinată. În primul rând, vă vom spune cum să pregătiți rapid ananasul din dovlecel pentru servire dacă oaspeții sunt pe cale să vină la dvs.

Acesti dovlecei au un gust care nu se distinge de ananas adevărat.

Rețetă simplă

Vei avea nevoie:

dovlecel - 1 kg
suc de ananas din magazin - 350 g;
zahăr - 0,5 căni;
acid citric - 2/3 linguriță;
vanilină sau zahăr vanilat - pe vârful unui cuțit.

Vă rugăm să rețineți: este mai bine să luați dovlecel, în funcție de rezultatul așteptat, tânăr sau mai matur. Pentru a doua opțiune, veți avea nevoie de mai mult lichid, adică va trebui să adăugați suc sau apă. Dar un astfel de dovlecel nu va fierbe și își va păstra forma.

Acesta este tot procesul. Acesti dovlecei pot fi raciti si serviti ca fel de mancare separat la desert sau intr-o salata. Sau il poti pune in borcane sterilizate, umple cu sirop si ruleaza. Înfășurați borcanele într-o pătură, iar când s-au răcit complet, coborâți-le în subsol și veți avea o pregătire minunată pentru iarnă.

Video: reteta cu suc de ananas

Dovlecel cu ananas cu aromă

Această rețetă este la fel de simplă și va costa chiar mai puțin decât cea anterioară. Pentru 1 dovleac mare veți avea nevoie de următoarele produse de marinată:

Curățați dovlecelul, tăiați rondele și îndepărtați miezul.

Pregătiți siropul: aduceți apa la fiert, dizolvați zahărul și acidul citric în el pentru a crea un gust dulce-acrișor. După aceasta, puteți adăuga aromă de ananas.

Puneți dovleceii în marinada clocotită și gătiți aproximativ 3 minute, apoi răciți la temperatura camerei și puneți la frigider. În acest caz, puteți rula și dovleceii în borcane pentru iarnă.

Dovlecel cu ananas în 15 minute - video

Dulceata originala

Este imposibil să ne imaginăm pregătirea pentru iarnă fără gem, ceea ce înseamnă că vom încerca să o facem din dovlecei și ananas. De fapt, nu este dificil, ci dimpotrivă, este incitant și, de asemenea, delicios.

O astfel de dulceață poate fi în bucăți sau sub formă de piure - fiecare metodă are propriile sale caracteristici. Dovlecelul nu are un gust distinct, deci acceptă foarte ușor gustul aditivilor, în cazul nostru, suc de ananas.

Pentru aceasta dulceata originala vei avea nevoie de dovlecei, suc de ananas si zahar.

Pentru 1,5 kg de dovlecel veți avea nevoie de:

1,2 kilograme de zahăr;
0,5 linguriță de acid citric;
1 borcan mic de ananas conservat (de dimensiunea unui pahar).

Luam in calcul dovlecelul deja curatat si tocat.

Puteți face dulceață folosind exact aceeași rețetă fără a folosi felii de ananas. Este suficient să luați 0,5 litri de suc de ananas pentru aceeași cantitate de mâncare.

Vă rugăm să rețineți: sucul de ananas din orice rețetă poate fi înlocuit cu ușurință cu marinată dintr-o conserve de ananas. Alternativ, puteți folosi băuturi instant precum Zukko sau Yupy.

Compot

Pentru compot din dovlecel „ananas”, nici măcar nu trebuie să folosiți suc de ananas. Sucul de lamaie si cuisoarele adauga gustul potrivit.

Ingrediente:

dovlecel - 1 buc.;
apă - 2 l.;
lămâie - 1 buc.;
zahăr - 2 căni;
cuișoare - 3 buc.

Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele, tăiați pulpa în cuburi mici.

Tăiați pulpa de dovlecel în cuburi

Puneti dovlecelul tocat intr-o cratita potrivita, adaugati apa si fierbeti pana da in clocot. Adăugați zahăr, reduceți căldura și continuați să gătiți.

Când dovlecelul din compot devine transparent, puteți adăuga cuișoare la sirop. După alte 15 minute, se ia tigaia de pe foc și se adaugă în compot sucul de la o lămâie.

Gătit cu prune cireșe

Dacă, pe lângă dovlecei, ai o recoltă bună de prune cireșe (sau ai ocazia să-l cumperi ieftin), neapărat să încerci această rețetă.

Compot de dovlecei și prune cireșe cu aromă de ananas

Vei avea nevoie:

3–4 dovlecei copți de mărime medie;
zahăr;
prune galbene cireș.

Se spală dovlecelul, se curăță, se scoate miezul și semințele, se taie în jumătate de inele.

Pregătiți un borcan de 3 litri, sterilizați și uscați. Puneți 0,5 kg de prune cireșe și felii de dovlecel, astfel încât borcanul să se umple până la umeri. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20 de minute.

Scurgeți lichidul din borcan într-o cratiță, adăugați zahăr în proporție de 1,5 căni pe 1 borcan. Aduceți siropul la fiert până se dizolvă zahărul și turnați peste dovlecel. Rulați borcanele, înfășurați-le într-o pătură timp de două zile, astfel încât compotul să se răcească și puneți-le la subsol.

Puteți încerca să folosiți prune în loc de prune cireșe. Nu trebuie să îndepărtați sâmburele din prune.

Preparate cu adaos de alte fructe și fructe de pădure

Citricele, în special portocalele, vor ajuta la dovleceii o aromă de ananas. Nu este nevoie să folosiți suc de ananas în această rețetă - nici natural, nici instant.

Necesar:

3–4 dovlecei medii;
1 litru de apă;
3 portocale;
2 căni de zahăr;
1 lingura acid citric.

Această cantitate de produse este concepută pentru borcane de 5 litri, care trebuie spălate și uscate temeinic.

Portocalele spălate trebuie tăiate în felii semicirculare. Asezati 4 felii pe fundul fiecarui borcan, este indicat ca acestea sa fie pozitionate vertical.

Tăiați portocalele felii; poti folosi si coaja

Se spala si se curata dovleceii, se taie pulpa cubulete si se pun in borcane.

Acum trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați complet zahărul și acidul citric în apă rece. Turnați siropul în borcanele cu dovleceii și portocale.

Gătitul dovlecelului în acest fel necesită sterilizare.

Astfel de dovlecei „ca ananasul” au nevoie de sterilizare. Borcanele umplute sunt puse într-o cratiță mare, acoperite cu capace și se adaugă apă „până la umeri”. Din momentul in care incepe sa fiarba, se lasa 15 minute deoparte si se caleste dovlecelul, apoi se ia de pe foc, se ruleaza borcanele si se lasa la racit la loc caldut.

Am decis să omor două păsări dintr-o singură piatră - pregătiți mai mulți dovlecei, altfel încep deja să se îngălbenească și să se strice și, în același timp, faceți mai multe borcane de dovlecel ca ananas. Sunt interesat de acest gol de mult timp și mă bucur că am pus mâna pe el.

Această răsucire poate fi făcută în două moduri - folosind suc de ananas sau ananas conservat. Am incercat cu suc. Dar vă voi spune despre a doua metodă.

Dovlecelul, ca și boabele de soia, capătă aroma produsului cu care îl gătești. Prin urmare, dovleceii pot fi pregătiți astfel încât să arate ca castraveți, ciuperci, varză sărată sau ananas. Puteți face și dovlecel confiat, asemănător cu dovlecelul cu lămâie.

Rezultatul final este ceva foarte asemănător cu ananasul conservat; cred că nu se poate distinge în prăjituri sau mâncăruri. În plus, acest compot este foarte plăcut în sine, deoarece nu este la fel de dulce ca dulceața.

Puteți face plăcinte sau plăcinte cu ananas de dovlecei etc. În general, merită încercat.

Dovlecel în suc de ananas pentru iarnă - o rețetă dovedită

Eu personal am decis să economisesc bani și l-am făcut cu nectar de ananas mai degrabă decât cu suc. A ieșit delicios. Cred că ar fi și mai bine cu suc scump.

Puteți face gem delicioasă de ananas din acest preparat, pur și simplu batându-l cu un blender.

Produse:

Dovlecel – 3 kg necojite,
suc de ananas - 1 l,
zahăr - 1 lingură,
Acid citric - 2/3 linguriță.

Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele. Tăiați cubulețe (puteți folosi inele, nu contează), puneți într-o tigaie potrivită. Adăugați un pahar de zahăr.

2. Turnați un litru de suc de ananas.

3. Adăugați 2/3 linguriță. acid citric.

4. Se aduce la fierbere la foc mediu. Când fierb, fierbeți timp de cincisprezece minute pentru dovleceii tineri și douăzeci pentru cei bătrâni.

5. Cât este fierbinte, se toarnă în borcane și se rulează.

6. Întoarceți și puneți sub pătură până se răcește. Am cinci borcane de jumătate de litru.

Dovlecel ca ananas pentru iarna cu ananas conservat

Unii oameni recomandă să faceți acest preparat nu cu suc de ananas, ci cu ananas din conservă. Puteți încerca să le faceți pe amândouă - din fericire, există o mulțime de dovlecei toamna - puteți experimenta.

Produse:

Dovlecel - 2 litri, curatati si tocati (detalii mai jos),
zahăr - 500 g,
Conserve de ananas - 1 l.

1. Curățați și tăiați dovlecelul în cuburi, măsurați volumul cu un borcan de litru - ar trebui să obțineți două borcane, turnați într-o cratiță.

2. Acoperiți dovleceii cu 500 de grame de zahăr și lăsați la infuzat câteva ore până când apare suficientă zeamă.

3. Gatiti la foc mediu, dupa fierbere, lasati sa fiarba 10 minute.

4. Cool. Adăugați un borcan de ananas conservat împreună cu siropul.

5. Gatiti la foc mic, dupa fierbere, aproximativ zece minute.

Dacă dovlecelul a eliberat prea mult sirop, îl puteți turna într-un borcan separat și îl puteți folosi pentru a înmuia prăjiturile, turnați peste înghețată etc.

Dovlecel ca ananasul - reteta video

Dar acest videoclip arată clar prepararea ananasului din dovlecel.

Continuăm tema inepuizabilă a dovleceilor. Astăzi, cu o ușoară mișcare a mâinii, vom transforma dovlecelul în... ananas. Fructele tropicale s-au scumpit în aceste zile și, prin urmare, această rețetă anticriză a venit la îndemână - dovlecelul este ca ananasul pentru iarnă, cu suc de ananas. Unii oameni pur și simplu nu reușesc să le distingă de ananasul adevărat. Mai ales dacă alegi un dovlecel mai gros și mai alb, eliminând toate semințele din el. Pregătirea este destul de simplă. Dovlecelul feliat se fierbe intr-un sirop de suc de ananas si zahar. Doar 20 de minute. Sincer să fiu, eu însumi nu mă așteptam să iasă atât de gustos. Prin urmare, recomand cu căldură să-l încercați. Dovlecelul se dovedește acrișor și deloc stânjenitor. Acești „ananas” sunt deosebit de buni atunci când sunt răciți.

Ingrediente:

dovlecel (dovleac) 1,5 kg
achizitionat suc de ananas (nectar) 750 ml
acid citric 1,5 linguriță.
zahăr 1 cană

Timp de gătire: 1 oră.

Cum să faci ananas din dovlecel pentru iarnă

Pentru acest preparat alege dovleceii tineri si densi, de preferat usori, mai aproape de alb. Dintre dovleceii obișnuiți, am dat peste un dovleac (un tip de dovlecel în formă de floare). Face cele mai bune „ananas” deoarece pulpa sa este foarte densă și albă.
Dovleceii se curata de coaja si se taie in cuburi sau fasii, nu subtiri.

Turnați sucul de ananas sau nectarul într-o cratiță. Adăugați zahăr și acid citric.

Adăugați dovlecelul tocat în sirop și amestecați.

Fierbeți dovlecelul la foc mediu timp de 20 de minute, îndepărtând spuma. Nu închideți capacul.

Sterilizați în prealabil borcanele mici. Puneți dovleceii de ananas fierbinți în borcane și acoperiți cu sirop. Acoperiți borcanele cu capace și puneți într-o cratiță cu apă fierbinte, sterilizați dovleceii ca ananas timp de 15 minute după fierbere.

Înșurubați capacele borcanelor cu „ananas” și întoarceți-le la răcit, acoperindu-le cu o pătură. Păstrați dovleceii de ananas în cămară.

Dovlecelul, o legumă atât de simplă și familiară, ascunde multe secrete. Fără mult efort, se poate „transforma” în ananas și, dacă dorește gospodina, poate deveni baza pentru dulceață.

Proprietăți utile ale legumelor

Rețetele de dovlecei „ca ananasul” pentru iarnă sunt solicitate nu numai pentru gustul lor original. Astfel de feluri de mâncare beneficiază organismul. Componenta principală - dovlecelul - conține multe vitamine și este bogată în minerale. În plus, constă din fibre, ceea ce o face neprețuită pentru cei care slăbesc sau își monitorizează sănătatea. Dovlecelul are următoarele efecte pozitive:

îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii;
normalizează funcționarea tractului digestiv;
întărește sistemul imunitar;
îmbunătățește starea sângelui;
ameliorează umflarea;
ajută în lupta împotriva îmbătrânirii;
asigura eliminarea sarurilor din organism;
stimulează curățarea articulațiilor.

Beneficiile preparatelor cu dovlecei se explică prin faptul că fibrele, indiferent de tipul de tratament termic, se păstrează întotdeauna în pulpă. Prin urmare, produsul nu își pierde statutul alimentar.

Criterii de selecție a ingredientelor

Gustul preparatului finit depinde direct de calitatea ingredientelor principale. În versiunea clasică a preparatului, principala „vioară” este interpretată de dovlecei și suc de ananas. Prin urmare, trebuie acordată o atenție deosebită selecției acestor componente.

Evaluăm aspectul...

În conserve, dovlecelul joacă rolul unui ananas exotic. Prin urmare, acordați o atenție deosebită calității acestor legume. Acordați atenție celor cinci parametri.

Mărimea. Alegeți fructe de mărime medie a căror greutate este în intervalul 150-250 g.
Lungime. Cumpărați fructe cu lungimea optimă de 12-20 cm.
Finete. Examinați cu atenție coaja specimenului selectat. Ar trebui să fie uniform, frumos și neted.
Culoare. Nu cumpărați dovlecei cu pete, schimbări puternice de culoare în piele sau cu miros de putrezit.
"Coadă". Inspectați tulpina. O „coadă” verde semnalează prospețimea produsului, iar una maro, destul de uscată indică faptul că este învechit.

...si verificati calitatea

Daca vrei sa faci ananas din dovlecei cu suc de ananas pentru iarna, alege o bautura de calitate. În caz contrar, piesa de prelucrat pur și simplu nu va rezista testului timpului și vă va supăra în mod neplăcut cu „explozia” sa caracteristică. Cea mai bună opțiune este să stoarceți singur sucul dintr-un ananas proaspăt. În acest caz, vei fi sigur că produsul este real, proaspăt și nu conține aditivi chimici. Cu toate acestea, prețul unei astfel de băuturi este destul de mare. Este mult mai ieftin să cumperi suc gata preparat. Pentru a cumpăra o băutură de calitate, acordați atenție la trei puncte.

Tara. Uită-te la ambalaj. Sucul se poate păstra bine în sticlă sau carton, cu un strat obligatoriu de folie în interiorul ambalajului.
Compus. Citiți ce este în băutură. Cumpărați sucul care are cel mai mic număr de componente „chimice”.
Termenele limită. Nu uitați de datele de expirare. Un produs natural poate fi păstrat mult mai puțin timp decât omologii săi, „umplut” cu substanțe chimice.

4 secrete de gătit

Înainte de a trece la rețete, citiți sfaturile gospodinelor cu experiență. Patru recomandări vă vor ajuta să stăpâniți cu ușurință tehnologia de transformare a dovleceilor și vă vor proteja de posibile „explozii”.

A curata sau a nu curata. Pentru prepararea ananasului se folosesc doar dovleceii tineri cu coaja subtire si frageda. Prin urmare, gospodina se confruntă adesea cu întrebarea: este necesar să se taie pielea. Amintiți-vă, dacă doriți să faceți ananas din dovlecel, asigurați-vă că tăiați coaja și îndepărtați semințele, chiar și cele foarte mici. Ei sunt cei care te pot pune într-o poziție incomodă și dezvăluie originea vegetală a „ananasului”.
Metoda de feliere. Dacă aveți o formă specială de inel (sau un pahar obișnuit), procesul de pregătire va fi mult simplificat. Tăiați dovlecelul decojit în cercuri de aproximativ 1 cm grosime, cu ajutorul unei forme, stoarceți miezul cu semințe. Tăiați inelul rezultat în segmente. Dacă această formă nu este disponibilă, tăiați dovlecelul în două jumătăți. Cu o lingură, scoateți pulpa și semințele și îndepărtați-o cu grijă. Tăiați barca rezultată pe lungime în fâșii, tocând care, veți obține aceleași segmente frumoase, care amintesc de feliile de ananas.
Îmbătrânire de conservare. Dacă intenționați să gătiți dovlecel cu ananas pentru masa de sărbători, atunci începeți să vă pregătiți în avans. Conservarea trebuie menținută cel puțin trei zile, astfel încât legumele să fie complet saturate cu suc și să dobândească aroma de ananas.
Accente suplimentare. Rețetele propuse pot fi variate la discreția dumneavoastră. Un praf de zahar vanilat va oferi un gust dulceag si o aroma destul de interesanta. Cătina va adăuga culoare bogată și acrișoare picantă ușoară.

Reteta clasica de dovlecel in suc de ananas pentru iarna si variantele acesteia

Tehnologia de preparare a conservelor de dovlecel „ca ananasul” este destul de simplă. Chiar și un bucătar începător poate face față cu succes acestei proceduri. Dacă este prima dată când decizi să faci ananas de casă, folosește rețeta clasică. Cei cărora nu le este frică de experimente îndrăznețe și le place să-și încânte gospodăriile cu noi capodopere culinare vor adora variațiile propuse.

Cu acid citric

Particularități. Dacă decideți să păstrați dovleceii în suc de ananas pentru iarnă după rețeta clasică, aprovizionați nu numai cu ingredientele principale, ci pregătiți și zahăr. O astfel de conservare poate deveni o umplutură pentru plăcinte, un ingredient în salate sau un adaos la deserturi.

Componente:

suc de ananas - 350 ml;
dovlecel - 1 kg;
zahăr - 160 g;
acid citric - două vârfuri.

Cum să gătească

Curățați legumele selectate.
Tăiați-le în bucăți mici (folosește una dintre metodele de tăiere descrise mai sus pentru a obține segmente caracteristice).
Puneți materiile prime într-o cratiță.
Se toarnă suc de ananas peste legume.
Turnați zahăr în tigaie și adăugați acid citric.
Puneți amestecul pe aragaz și aduceți la fierbere.
Reduceți focul la mic și fierbeți dovleceii în marinada de ananas timp de 20-25 de minute.
În acest timp, legumele vor deveni suculente, marinada se va fierbe și va dobândi o nuanță frumoasă de miere-chihlimbar.
Puneți produsul finit în borcane sterilizate: puneți mai întâi dovleceii, apoi turnați peste ei marinada. Puteți sigila conservele cu capace metalice obișnuite sau cele speciale cu șuruburi.

Cu turmeric si zahar vanilat

Particularități. Combinația de turmeric și zahăr vanilat va da un gust plăcut și bogat preparatelor de casă. Pentru a rula dovleceii cu suc de ananas, trebuie să folosiți lămâie naturală, nu acid.

Componente:

suc de ananas - 1 l;
dovlecel - 500 g;
zahăr - 150 g;
turmeric - 8 g;
zahăr vanilat - un praf;
lămâie - jumătate de citrice.

Cum să gătească

Curățați dovlecelul și tăiați bucăți.
Se toarnă sucul de ananas într-o cratiță și se fierbe.
Adăugați zahăr, turmeric și sucul de lămâie stors într-o băutură clocotită.
Așteptați până când toți aditivii sunt complet dizolvați.
Puneți dovlecelul în marinada care fierbe.
Gătiți legumele timp de cinci până la șapte minute.
Folosind o lingura cu fanta, impartim dovlecelul inmuiat in borcane sterilizate.
Se toarnă peste ele marinată clocotită.
Pune borcanele într-o cratiță mare.
Se toarnă apă, umplând borcanul aproape până la gât.
Sterilizați „ananasul” timp de aproximativ 15 minute, după care borcanele pot fi rulate.

Cu prune galbene cireșe

Particularități. Această rețetă poate surprinde chiar și gospodinele cu experiență. Pentru a găti dovleceii ca ananas, nu aveți nevoie deloc de un produs exotic; puteți face fără sucul de ananas. Pentru a oferi conservarii un gust caracteristic, vei avea nevoie de prune galbene cirese. Acesta este cel care poate da dovleceilor gustul de ananas.

Componente:

prune galbene cireșe - 350 g;
dovlecel - 1 kg;
apă - 1 l;
zahăr - 230 g;
acid citric - un praf.

Cum să gătească

Împărțiți pruna cireșă în jumătate, îndepărtați semințele.
Dovlecelul se curăță, se scoate miezul și se toacă.
Pune jumătate din pruna cireșă în fundul borcanelor de un litru, umplând un sfert din volum.
Apoi adăugați dovlecelul.
Pune din nou un strat de prune cireșe.
Turnați apă clocotită peste preparate, așteptați cinci până la șapte minute, turnați lichidul în tigaie.
Repetați umplutura din nou.
După ce ai scurs băutura a doua oară, gătiți un sirop pe bază de el, adăugând zahăr.
Pentru a adăuga puțin condiment la umplutură, adăugați acid citric.
Cand siropul fierbe, se toarna in borcane si se ruleaza imediat.

Pentru această rețetă, este mai bine să tăiați dovlecelul în inele, decât în bucăți. În caz contrar, „ananasul” riscă să se piardă în masa de prune.

Cu lamaie si cuisoare

Particularități. Puteți conserva dovlecelul ca pe un adevărat fruct exotic fără prune aromatice de cireșe. Gustul specific de ananas va fi asigurat de combinatia de cuisoare si lamaie.

Componente:

lamaie - o citrice;
dovlecel - 500 g;
cuișoare - trei bucăți;
zahăr - 460 g;
apă - 2 l.

Cum să gătească

Începeți prin a pregăti și tăia dovlecelul.
Puneți legumele într-o cratiță și adăugați apă.
Aduceți materia primă la fierbere.
Adăugați zahăr și continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
Acordați o atenție deosebită aspectului dovleceilor. De îndată ce legumele capătă culoarea chihlimbarului, adăugați cuișoarele.
Se fierbe bautura cu legume inca un sfert de ora, se toarna sucul stors de la lamaie.
Lasă compotul să fiarbă încă câteva minute.
Apoi îl puteți turna în siguranță în borcane și îl puteți păstra pentru iarnă fără sterilizare.

Cu gelatina

Particularități. Puteți prepara un delicios jeleu de ananas, care are o culoare superbă de chihlimbar și o aromă pur și simplu uimitoare, fără a adăuga ananas. Notele exotice din acest fel de mâncare sunt dictate de lămâie.

Componente:

lămâie - două citrice;
dovlecel - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
gelatină - 30 g.

Cum să gătească

Tăiați dovlecelul decojit în bucăți, îndepărtând semințele.
Puneți legumele într-o cratiță și adăugați o treime din zahăr.
Așteptați o jumătate de oră pentru ca dovlecelul să-și elibereze zeama.
Turnați o parte din băutură într-o tigaie separată, lăsând puțin (aproximativ un pahar).
Adăugați zahărul rămas în sucul scurs.
Pune siropul pe aragaz si fierbe-l.
După ce zahărul s-a dizolvat complet, scoateți dovleceii cu o lingură cu fantă și puneți-i în siropul fierbinte.
Peste gelatină se toarnă sucul de dovlecel rămas și se lasă cristalele să se umfle.
Gatiti dovleceii in sirop timp de 40 de minute la foc mic.
Lămâile se spală bine, se toarnă peste ele apă clocotită și, fără să se taie coaja, se taie felii, îndepărtând cu grijă semințele.
Utilizați un blender pentru a face piure pulpa de citrice.
Turnați pulpa de lămâie în amestecul de dovlecei.
Continuați să fierbeți pe aragaz încă 30 de minute.
Scoateți recipientul de pe foc.
Se toarnă gelatina umflată, se amestecă bine. Fierberea cu gelatină este strict interzisă, altfel structura „jeleului de ananas” va fi deteriorată fără speranță.
Se toarnă în borcane și se sigilează pentru iarnă. Se recomandă păstrarea acestui preparat într-o pivniță răcoroasă sau la frigider.

Când vă decideți să rulați ananas din dovlecel pentru iarnă, nu vă fie teamă să experimentați. O alternativă la suc poate fi apa plată cu câteva picături de aromă de ananas adăugate. Este foarte greu să deosebești o astfel de băutură de cea reală. Și dacă ai rămas sirop din fructe exotice conservate, nu te grăbi să-l arunci. De asemenea, poate înlocui sucul de ananas în alimentele conservate.

Știați că dovlecelul conservat poate fi nu doar o opțiune de gustare, ci și o opțiune de desert? O opțiune excelentă pentru pregătirea pentru iarnă: dovlecelul ca ananasul. Au într-adevăr gust de ananas adevărat conservat! De asemenea, puteți modifica ușor gustul și aroma obișnuite de „ananas”, diluând-o prin adăugarea altor fructe (cu portocală, cu cătină, cu prune cireșe, cu lămâie). Și dacă credeți că gătitul dovleceilor cu ananas este un proces care necesită multă muncă, vă înșelați. Se prepară destul de repede și fără sterilizare, ceea ce simplifică complet procesul de conservare.

Notă pentru gospodină: dovleceii pe care plănuiți să-i culegeți ca ananas sau pentru a face compoturi trebuie să fie cu siguranță tineri. Deoarece fructele mai coapte și „vechi”, în primul rând, sunt mai dure și mai puțin gustoase, iar în al doilea rând, absorb mai mult din siropul folosit.

Dovlecelul ca ananasul pentru iarna cu suc de ananas fara sterilizare

Ingrediente:

Dovlecel (decojit) – 2 kg;
zahăr granulat – 250 g;
suc de ananas – 1 l;
Acid citric cristalin – 1 linguriță;
Vanilie (naturală) – un praf.

Spălați și curățați fructele de dovlecel folosind un curățător special pentru legume. Este foarte comod de utilizat și, în plus, îndepărtează un strat foarte subțire de coajă. Tăiați dovlecelul decojit în inele de 0,4 - 0,5 cm grosime.
Apoi, trebuie să faceți un inel din fiecare cerc. Pentru a face acest lucru, luați un pahar, un pahar mic sau o formă rotundă și tăiați mijlocul cu ele. Vei primi inele îngrijite.
Turnați sucul de ananas într-o cratiță mare emailată, adăugați zahăr granulat, acid citric și vanilie. Aduceți la fierbere, apoi puneți inelele de dovlecel pregătite și centrele rămase în el.
Fierbeți dovleceii în sirop de ananas timp de jumătate de oră. În acest timp, ele vor fi complet saturate cu suc aromat de ananas și înmuiate până la starea necesară.
Între timp, pregătiți borcane sterile de 0,5 litri. Umpleți recipientul pregătit cu inele de dovlecel fiert, turnați peste el sirop clocotit și sigilați imediat.
După rulare, asigurați-vă că ați înfășurat borcanele cu un prosop din țesătură sau o pătură caldă și lăsați în această stare timp de o zi (acest lucru este necesar pentru o conservare mai fiabilă și pe termen lung).

Dovlecelul ca ananasul cu suc de ananas pentru iarna fără sterilizare este o modalitate excelentă de a pregăti un „desert fals” gustos și ieftin, care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Compot de dovlecei pentru iarnă, are gust de ananas cu portocală

Dovlecel – 650 g;
Portocale (mari) – 3 buc.;
zahăr alb cristalin – 550 g;
Lămâie – 1 buc.;
apă potabilă filtrată – 5 l.

Descrierea preparatului:

Cu ajutorul unui curățător de legume, curățați dovlecelul și tăiați coada. Tăiați pulpa însăși în cuburi de dimensiuni medii (dacă există semințe în interiorul fructului, acestea trebuie îndepărtate).
Curățați citricele. Împărțiți portocalele în felii și stoarceți sucul de la lămâie. Tăiați coaja în bucăți arbitrare.
Umpleți borcane sterile de 1 litru 1/3 pline cu dovlecel cu adăugarea mai multor felii de portocale și coaja tocată.
Se fierbe apa, apoi se toarna in borcane si se lasa 20-25 de minute. În acest timp, va căpăta o nuanță deschisă de chihlimbar. Scurgeți cu grijă apa într-o cratiță emailată, adăugați zahăr și fierbeți cel puțin 5-6 minute.
Adăugați 2 lingurițe în fiecare borcan. suc de lămâie proaspăt stors, apoi turnați sirop clocotit și sigilați.
Întoarceți borcanele de compot cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați până se răcesc complet.

După o zi, recipientul poate fi transferat pentru depozitare în subsol sau cămară.

Dovlecelul ca ananasul cu esenta de ananas fara sterilizare

Apropo, puteți păstra dovleceii pentru iarnă ca ananasul, fără să folosiți deloc suc de ananas sau alte citrice. În acest caz, tot ce aveți nevoie este un supliment alimentar, cum ar fi concentratul de esență de ananas. O cantitate mică din acest aditiv poate da dovleceilor un gust ușor și o aromă de ananas adevărat. Asadar, haideti sa începem.

Ingrediente:

Dovlecel tânăr – 3 kg;
esență de ananas – 17 ml;
apă purificată – 2 l;
Cristale de acid citric – 2 linguri de desert;
zahăr alb cristalin – 1 kg.

Preparare:

Dovleceii spălați bine, îndepărtați coaja și semințele (dacă există). Tăiați pulpa în cuburi.
Se fierbe apa cu adaos de acid citric. După ce recipientul cu apă este scos de pe foc, puneți dovlecelul tocat în el și lăsați-l peste noapte (acest lucru este necesar pentru a vă asigura că dovlecelul este suculent).
Dimineata adaugam in dovlecel zahar granulat cu esenta, amestecam usor si punem pe foc. După fierbere, fierbeți amestecul pentru următoarele 30 de minute.
Apoi, puneți preparatul aromat fierbinte în borcane sterile de 0,5 litri și sigilați rapid.

„Dovleceii-ananas” falși sunt pregătiți foarte rapid și simplu și, cel mai important, din ingredientele disponibile! Pentru o înțelegere mai vizuală a aspectelor tehnologice ale acestei conserve, vă voi împărtăși un videoclip.

Reteta cu catina

Ingrediente pentru gatit:

Cătină proaspătă – 3 kg;
Dovlecel – 3 kg;
zahăr cristal - 4 linguri. l. pentru fiecare borcan de 1 litru.

Descriere:

Sortați bine cătina și apoi spălați-o. De asemenea, se spală, se curăță și apoi se taie dovlecelul în cuburi mici.
Umpleți borcanele curate și uscate cu cătină și dovlecel în straturi.
Fiecare strat trebuie stropit cu 1 lingura. zahăr (cu lamă). Încercați să umpleți borcanele cât mai strâns posibil, deoarece straturile se vor așeza pe măsură ce sucul este eliberat.
Acoperiți borcanele umplute cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 15 minute. După sterilizare, borcanele trebuie înfășurate imediat.

Dovlecelul ca ananasul cu prune cireșe și cuișoare

Ingrediente pentru gatit:

prune cireșe – 0,5 kg;
Dovlecel copt (dar nu prea copt!) – 3 buc.;
zahăr - 1,5 linguri;
Cuișoare – 4 buc.

Descrierea pas cu pas a preparatului:

Pentru a sigila dovleceii „ca ananas” cu cuișoare și prune cireșe pentru iarnă, veți avea nevoie de un borcan steril de 3 litri.
Puneți cuișoarele pe fund, apoi umpleți-o cu prune cireșe și felii de dovlecel, curățate și fără semințe. Umplutura este până la umeri.
Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită. După 20 de minute, scurgeți apa în tigaie și adăugați zahăr. Aduceți siropul la fierbere, apoi turnați-l într-un borcan și sigilați imediat.
Pentru o mai bună conservare a piesei de prelucrat în timpul iernii, înfășurați recipientul cu un prosop de spongios până se răcește complet.

Așadar, după cum ați înțeles deja, dovlecelul, ca și ananasul pentru iarnă, este o alternativă excelentă la o delicatesă scumpă cumpărată din magazin, disponibilă pentru gătit acasă. Bucura-te de masa ta!