Salată grecească - rețete clasice pas cu pas cu fotografii. Salata greceasca foarte gustoasa cu fetax sau branza feta. Salată grecească: rețetă clasică și subtilități de preparare Ce se adaugă la salata grecească

Nu există mai mult de 130 kcal la 100 de grame de salată. Dacă se dorește, această cifră poate fi redusă, mai ales când se servesc separat legume, brânză și dressing.

Navigare rapidă prin articol:

Clasici de gătit ale genului

Mai întâi, vom descrie salata grecească după rețeta clasică cu fotografii pas cu pas, iar pentru aperitiv vom lăsa secrete, trucuri și variații. Vor fi o mulțime! Fiecare etapă conține posibilitatea de a o face diferit - cu același rezultat apetisant, dar nou.

Avem nevoie de următoarele legume -

Să estimăm bucată cu bucată pentru a obține proporția pentru gătit rapid acasă:

Castraveți - 2 buc. (nu Mic)
Roșii - 2 buc. (nu mare, varietate cu pulpă densă)
Ardei gras - 1 buc.
Ceapă de Crimeea (albastru) - 1 buc. (dimensiunea medie)
Măsline - 20 buc., mari, fără sâmburi
Brânză feta - 80-100 g
Oregano (oregano) - ½ linguriță de plantă uscată
Ulei de măsline extravirgin - 2-3 linguri
Suc de lămâie - 1-1,5 linguri
Sare, piper - după gust

Cum să gătească:

Tăiați roșiile și castraveții în bucăți mari (2-2,5 cm). Puteți curăța castraveții dacă pielea este prea tare pentru dvs.
Tăiați ceapa albastră în inele sau jumătate de inele. Pentru o familie în care ceapa crudă este tratată cu prudență, tăieturile sunt mai subțiri, în inele sferturi.
Curățăm ardeiul de semințe și membranele albe interne și tăiem pătrate mari - aproximativ 2-2,5 cm.

Măslinele pot fi lăsate întregi. Cele foarte mari - tăiate în jumătate.
Puneți legumele într-un bol mare și amestecați ușor. Două spatule mari vă vor ajuta. Sare si piper dupa gust, fara a uita cat de sarata este branza.
Bateți uleiul de măsline cu suc de lămâie pentru a crea un sos. Se imbraca salata si se stropeste cu oregano - cate un praf pe rand, frecand putin planta in degete.
Tăiem brânza feta în bucăți mari, comparabile cu felierea castraveților și îi punem într-o dezordine pitorească deasupra salatei. Un ultim praf de oregano și salata este gata - uimitor de simplu!

Ce altceva poți face cu ingredientele?

Ceapa: pre-marinat. Cea mai simplă este să stropiți ceapa tocată cu un amestec de oțet (3 părți) și zahăr (2 părți), adăugați puțină sare, lăsați să stea 25-30 de minute, scurgeți sucul și adăugați feliile la alte legume. Sau tăiați ceapa mai mic - în sferturi și optimi de inele. Sau luați două soiuri - alb și albastru într-un raport de 1:2 sau chiar 1:1 (mai ales ceapa albă viguroasă în acest caz ar trebui să fie înmuiată prin murare). Sau înlocuiți un sfert de ceapă cu căței de usturoi. O nuanță este importantă aici: tăiați usturoiul în cuburi mici cu un cuțit.

Măsline: tăiați mai mari sau mai mici, nu tăiați deloc, înlocuiți cu măsline sau capere (este cazul când ceva exotic pentru noi este un ingredient de zi cu zi pentru greci).

Castraveți: în mod natural, joacă-te cu tăietul. Sau altfel decojiți pentru bucăți mari, alternând între îndepărtarea pielii în fâșii. Este deosebit de rapid să lucrezi cu un curățător manual de legume folosind un decojitor: scoateți o fâșie, lăsați o fâșie și așa mai departe într-un cerc. Vom obține un castravete zebră, iar „spatele” fiecărei bucăți din salată va fi alb și verde.

Roșii: luați un alt soi, mai multe soiuri, sau concentrați-vă pe roșii cherry, tăindu-le în jumătate. Să nu uităm de culori: de exemplu, să combinăm roșiile roșii și portocalii. Acest lucru nu numai că arată mai impresionant, dar oferă și carnea salatei, reducând aciditatea - datorită roșiilor portocale bogate și cu conținut scăzut de aciditate. În plus, puteți curăța roșiile! Da, da, doar imaginați-vă: bucăți mari, suculente, imaculat de moi - cine ar refuza această opțiune?!

Piper: din nou o odă multicolorului, care este cel mai interesant atunci când este tăiat în fâșii subțiri. Avem și o idee neobișnuită în magazin. Creste usor intensitatea muncii, dar bate toate recordurile spre deliciul celor care au incercat aceasta varianta. Așadar, aruncați o privire asupra ardeiului roșu, cărnos, cu pereți groși ca obiect pentru curățare. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit sau de un curățător ascuțit. Această abordare este foarte populară în bucătăria sudică sofisticată, unde ideea grecilor a fost mult timp adoptată de la sine. Sudul Franței, Italia, Bulgaria, Odesa, Herson și Crimeea: dacă vor să dea unei salate clasice grecești un gust elevat și delicat, încep prin a curăța ardeii și roșiile.

Cum se înlocuiește brânza feta

Brânză sărată, inclusiv brânză de capră, care este ușor de găsit în orice piață.

Sau bucăți mari de brânză procesată cu o aromă puternică (verde, afumate, dar nu roșii!), cu puțină sare.

Opțiunea cu brânză olandeză este și ea bună, dar faceți bucățile mai mici. Da, acesta nu va fi un clasic pur. Dar cine știe, poate familiei tale nu îi va plăcea mult mai mult? Soții sunt adesea conservatori și înțeleg brânza olandeză și brânza de capră mult mai mult decât feta de peste mări.

Este posibil să adăugați carne și ce fel?

Gustul personal conduce spectacolul! Cel mai bine este să te bazezi pe brânza pe care o folosești: cea mai sărată este puiul proaspăt fiert.

Ai riscat să-ți privezi salata de brânză tradițională? Ceva afumat, bine sărat. Dar o astfel de salată nu se va păstra bine; disonanța dintre legumele proaspete și carnea afumată este prea mare.

Pe lângă carne, puteți adăuga ciuperci în salată: nu numai șampioane, ci chiar și cele mai simple chanterelle murate. Principalul lucru este să le clătiți bine de mucus și să le uscați. Perfecțiunea unei baze simple și imaginația ta sunt cea mai bună echipă pentru creativitate!

Trucuri de depunere

Avantajele servirii în bucăți mari: celor cărora nu le plac măslinele le pot îndepărta cu ușurință. Același lucru este valabil și pentru inelele groase de ceapă.

Uneori, salata arată chiar ca cea mai simplă tăiere de legume cu brânză, așa că pe un vas se pun felii mari - fără să se amestece prea mult.

Servirea porțiilor în restaurantele grecești este adesea extrem de laconic: obțineți o farfurie adâncă fără brânză feliată. Toată feta se află într-o bucată - chiar deasupra feliilor de legume, lăsându-vă să alegeți ce să faceți cu ea.

Puteți servi sosul în același mod - într-un recipient separat pentru fiecare porție. Există o întorsătură convenabilă, de zi cu zi: atâta timp cât salata nu este acoperită cu sos, se păstrează mai bine.

Sfaturi utile

Este benefic sa imbraci salata doar dupa ce ai servit portii. În acest fel, puteți păstra feliile în frigider mai mult timp, dacă familia dvs. nu primește suficientă fericire la un moment dat.

Ulei de măsline, suc de lămâie și oregano- salata clasica greceasca a inceput cu acest sos, pe care l-am reflectat mai sus in reteta cu fotografii pas cu pas. Dar nu vă fie frică de alte condimente și ierburi! Vasul va accepta cu ușurință frunze rupte grosier de salată verde și fâșii subțiri de usturoi sălbatic. Puteți adăuga busuioc, cimbru și pătrunjel dacă doriți.

Și acum să zâmbim intrigant... Și să umplem următoarea porție sos de muştar cu miere. Se prepară ușor sosul: muștar ușor (poate fi cu boabe), miere și ulei de măsline în proporție de 1:1:2, bate. Dacă sosul este gros, adăugați mai mult ulei.

Semnul distinctiv culinar al Greciei este atât de îmbietor la variații încât veți ajunge inevitabil să încercați brânza mai puțin sărată, de exemplu, pregătind o salată cu brânză feta ușor sărată. Și aici a treia rețetă de dressing va veni la îndemână - cu sos de soia, tradițional sărat și bogat.

Gătitul, ca și înainte, este simplu - amestecați ingredientele. Avem nevoie de: ulei de masline 2 linguri + sos de soia 1 lingura + otet de mere 1 lingura + mustar (mediu sau usor) 1 lingurita.

Ce se mai adaugă la toppingurile și sosurile de salată grecească?

Alte uleiuri (muștar, susan de porumb - de dragul aromei);
Pesmet sau biscuiti sarati prajiti (zdrobiti manual cu sucitorul);
Usturoi presat printr-o presa de usturoi (apropo, una dintre cele mai disprețuite metode de la guru de la gătit care consideră că tăierea usturoiului cu orice ocazie este primul semn al unui maestru). Ei bine, un guru este un guru, cui mai i se potrivește coada unui păun?!... La fel spui! (c) Și fă-o în felul tău.

Ideile noastre culese cu atenție pentru marca culinară din Grecia așteaptă completări în comentarii. Ce varianta iti place? Creveți, bucăți de omletă pufoasă, brânză de vaci granulată, varză chinezească. Toate merg bine și cu salata grecească universală, rețeta clasică pentru care cu fotografii pas cu pas te așteaptă mereu la începutul articolului.

Multumesc pentru articol (41)

Aceasta este o gustare suculentă, colorată și sănătoasă de care probabil toată lumea a auzit. Va veni la îndemână în dietă, potrivit pentru o cină în familie și chiar pentru întâlnirea cu invitații. Să vedem cum se prepară o salată grecească, urmând tradițiile și adăugând alte ingrediente.

Rețeta clasică este cea mai simplă. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie doar de componentele disponibile.

Produse necesare:

o ceapă de salată;
roșii și castraveți - câte două bucăți;
două linguri de ulei de măsline;
orice condimente pe gustul tău;
0,3 kg măsline fără sâmburi;
aproximativ 200 de grame de brânză Fetax.

Procesul de gatire:

Spalam legumele din lista, le taiem patrate si le punem intr-un bol de salata.
Deasupra se aseaza rondele de ceapa, maslinele si se adauga Fetax cubulete.
Stropiți ingredientele cu condimentele selectate și turnați peste ulei. Acum puteți servi felul de mâncare mâncătorilor în așteptare, fără măcar să amestecați.

Ierburile provensale se potrivesc bine cu legumele proaspete. Dar în sezonul în care sunt disponibile verdețuri tinere, este mai bine să le folosiți.

Reteta de gatit cu branza

Salata greceasca cu branza feta este o optiune pentru acele cazuri in care nu exista branza, care este folosita in reteta traditionala.

Pregătiți un set de produse în avans:

jumătate de borcan de măsline;
condimente pe gustul tău;
două linguri mari de ulei de măsline;
0,1 kg brânză;
un ardei dulce.

Procesul de gatire:

Tăiați castraveții și roșiile în bucăți mari și puneți-le în recipientul ales. Scoateți capacul și semințele de pe ardei, tăiați-l în bucăți mici și amestecați cu restul ingredientelor.
Apoi, măslinele și brânza sărată sunt trimise în salatița, pe care le tocăm și ele în pătrate mici.
Se toarnă cantitatea specificată de ulei vegetal și se condimentează cu orice condimente doriți.

Cu pui si crutoane

În această variantă de preparare se folosesc crutoane, care conferă preparatului o picant deosebită și o oarecare asemănare cu popularul Caesar.

Vă puteți face singuri biscuiți în cuptor, iar dacă nu aveți timp, cei cumpărați din magazin se vor descurca fără a compromite gustul felului de mâncare.

Pregătiți în avans următorul set de alimente:

100 de grame de măsline;
ceapa dulce mica;
ierburi și condimente după gust;
doi castraveți și același număr de roșii;
0,3 kg file de pui;
frunze de salata verde;
trei linguri de ulei de măsline;
0,1 kg Fetax;
50 de grame de biscuiți albi.

Procesul de gatire:

Spălăm salata, o rupem în bucăți și o punem pe o farfurie. Deasupra vor merge roșiile și castraveții tăiați în bucăți de dimensiuni medii, precum și ceapa în jumătate de rondele.
Puiul trebuie fiert, tocat și adăugat la restul ingredientelor.
Mai rămâne doar să acoperiți vasul cu măsline, cuburi Fetax și biscuiți, condimentați cu condimente și turnați ulei de măsline.

Cum se prepară salată de fasole grecească

Aceasta nu este cea mai comună opțiune pentru prepararea preparatului în discuție, dar asigurați-vă că o încercați. Poate că o veți iubi chiar mai mult decât salata clasică.

Produse necesare:

o grămadă de frunze de salată verde;
40 de mililitri de ulei de măsline;
doi castraveți și două roșii ferme;
un pahar de fasole;
100 de grame de măsline;
o ceapă albastră;
0,15 kg Fetax.

Procesul de gatire:

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să înmuiați fasolea și apoi să le fierbeți până când sunt gata.
Pe o farfurie se aseaza frunzele de salata maruntita si deasupra se aseaza legumele taiate cubulete. Urmează rândul jumătăților de rondele de ceapă și apoi fasolea.
Amestecați uleiul de măsline cu diverse condimente, cum ar fi ierburile provensale, pentru a crea o umplutură interesantă. Se toarnă peste farfurie.
Mai rămâne doar să adăugați măsline și brânză, tăiate cubulețe mici.

Cu brânză Feta

Salata ușoară și strălucitoare este ideală pentru orice garnitură și preparat din carne. De asemenea, poate fi preparată folosind nu numai brânzeturile deja discutate, ci și brânza Feta, care este făcută din lapte de capră.

Produse necesare:

orice amestec de ierburi proaspete;
două linguri de ulei de măsline;
0,2 kg de castraveți;
până la 200 de grame de Feta;
jumătate de borcan de măsline;
salată proaspătă - o grămadă;
un cap mic de ceapă de salată;
păstăi de ardei dulce.

Procesul de gatire:

Pregătiți un vas mare pe care veți așeza toate ingredientele.
Spălați frunzele de salată, rupeți-le cu mâinile și puneți-le pe o farfurie.
Apoi, tocați castraveții, roșiile și ardeii, care trebuie mai întâi curățați de semințe. Puneți toate feliile de legume deasupra frunzelor.
Adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, brânză tăiată cubulețe și măsline. Condimentăm toate acestea cu condimente alese în funcție de gustul nostru. Peste aperitiv se toarnă ulei de măsline și apoi se poate servi.

Cu varză chinezească

Pregătiți toate produsele necesare în avans:

brânză de capră 200 de grame;
aceeași cantitate de Beijing;
o păstăie de ardei iute;
câteva roșii și același număr de castraveți;
ulei de măsline - trei linguri;
condimente după gust;
0,1 kg măsline.

Procesul de gatire:

Spălăm bine toate legumele enumerate în listă și le tocăm: varza fâșii, castraveții și roșiile în bucăți mici. Mai întâi scoatem semințele din ardei și, de asemenea, îl transformăm în cuburi sau fâșii scurte.
Puneți toate ingredientele zdrobite în recipientul selectat, adăugați la ele brânză de capră și măsline.
Mai rămâne doar să turnați vasul cu ulei de măsline și să adăugați condimente.

Nu adăugați sare în salată până nu încercați. Brânza este deja destul de sărată, poți greși și exagera cu proporția obișnuită.

Salată grecească în pâine pita

Acest fel de mâncare este mai mult un aperitiv decât o salată. Dacă folosiți pâine pita mică sau pâine pita, aceasta poate fi servită în porții.

Produse necesare:

0,2 kg de orice brânză de capră;
câteva roșii cărnoase;
o ceapă de salată;
doi castraveți;
condimente pe gustul tău;
două pâini pita;
30 de mililitri de ulei de măsline;
100 de grame de măsline.

Procesul de gatire:

Această salată nu este mai greu de preparat decât una obișnuită. Pregătiți toate ingredientele indicate în listă: spălați legumele, desămânțați ardeii și tăiați totul în bucăți mici pătrate sau fâșii. Puteți tăia ceapa în jumătate de rondele - acest lucru va face vasul și mai frumos. Pune totul într-un castron mai întâi.
Adăugați brânza și măslinele tocate selectate, turnați ulei de măsline, stropiți cu condimente. De asemenea, puteți amesteca uleiul cu ierburi în prealabil și lăsați-l să stea puțin - acest lucru vă va oferi un sos mai aromat.
Amestecați masa rezultată, puneți-o pe pâinea pita desfăcută și rulați-o strâns într-un rulou.

Produse necesare:

două linguri de suc de lămâie și aceeași cantitate de sos de soia;
lingura de miere;
4 linguri de ulei de măsline.

Procesul de gatire:

Trebuie folosită miere lichidă. Dacă al tău este gros, mai întâi dizolvă-l în cuptorul cu microunde sau altfel și abia apoi combina-l cu sosul de soia.
Se toarnă sucul de lămâie în amestecul rezultat, amestecând constant amestecul. Continuând să faceți acest lucru, adăugați ulei de măsline.

Cu galbenus fiert

Produse necesare:

0,1 litri de ulei de măsline;
două gălbenușuri fierte;
trei linguri de muștar de cereale.

Procesul de gatire:

Puneți gălbenușurile într-un recipient cu laturi înalte.
Folosind o furculiță, pasează-le într-un piure.
Adăugați restul ingredientelor și bateți totul bine cu un tel sau, și mai bine, cu un blender.
Dacă doriți ca semințele de muștar să își păstreze integritatea, atunci bateți amestecul fără ele.

Există multe rețete de salată grecească. Prin urmare, fiecare bucătar are posibilitatea de a schimba gustul unui fel de mâncare în funcție de preferințele sale. Dar totuși, una dintre cele mai bune opțiuni va rămâne întotdeauna clasică.

Grecia, primitoare pentru oaspeți, este generoasă cu capodopere culinare. Bucătăria acestei țări este una dintre cele mai populare, cunoscută pentru varietatea de brânzeturi, carne, pește și combinații de condimente folosite la prepararea mâncărurilor. Dacă spui că salata numită „greacă” este o celebritate mondială, atunci cu siguranță nu vei minți. Ce este într-o salată grecească?

Cum se prepară salată grecească

Există multe idei pentru a pregăti un fel de mâncare celebru. Ce poți folosi pentru a-ți diversifica salata grecească? Diferite tipuri de brânzeturi, adăugați o componentă de carne și faceți mâncarea și mai hrănitoare, experimentați cu conservarea și adăugarea de leguminoase. Ce nuanțe trebuie luate în considerare atunci când lucrați la un deliciu culinar pentru a-l face perfect:

Este mai bine dacă condimentele pentru salata grecească se prepară separat și abia apoi se condimentează cu legumele din farfurie.
Trebuie să adăugați sare înainte de servire, astfel încât felul de mâncare își va păstra apetitul fără a avea timp să se „înece” în sucul legumelor.
Ce altceva ai nevoie pentru o salată grecească? O mulțime de verdețuri diferite: pătrunjel tocat, oregano.

Ingrediente

Există multe versiuni ale capodoperei culinare din Hellas, iar o parte semnificativă dintre ele au fost prezentate lumii de bucătari europeni. Indiferent de modul în care modificați vasul, trebuie să existe baza care îl va face recunoscut. Există un minim tradițional de ingrediente - legume (roșii obișnuite sau soi cireșe, castraveți), ierburi (pătrunjel, salată verde, oregano), măsline fără sâmburi și brânză. Aceste ingrediente sunt considerate clasice, dar ce tip de roșii sau ce fel de brânză folosești într-o salată grecească depinde de preferințele tale.

O reteta delicioasa de iarna cu fasole de pus in borcane sau de adaugat in meniu cu o portie de proteine sub forma de carne de pui. Puteți folosi diferite metode de preparare a puiului pentru a adăuga diferite arome preparatului: prăjirea cărnii, prăjirea la grătar sau fierberea acesteia. trebuie să se bazeze în mod necesar pe ulei de măsline, iar adăugarea este selectată la discreția gospodinei:

oţet;
suc de lămâie;
sos de soia.

Rețete de salate grecești

Cum să gătești ceva atractiv ca aspect, gustos și corect? O reteta simpla si delicioasa pe care o poate face oricine. Majoritatea ingredientelor pot fi spălate și tocate pur și simplu. Nici măcar nu trebuie să faci tratament termic. Ideea principală: nu vă zgâriți cu ierburi și sos - aroma felului de mâncare, care se potrivește bine cu o garnitură și un fel principal, depinde de acest lucru.

Clasic

Vrei să prepari o salată clasică grecească, fără bibelouri, ca în fotografia de la restaurant? Varianta tradițională este ușoară în toate sensurile: atât în procesul de prelucrare, cât și în gust. Tipul clasic de fel de mâncare este numit și „sat”, deoarece locuitorii micilor așezări din Grecia au muncit din greu și au încercat să gătească în bucătărie cât mai repede posibil.

Ingrediente:

roșii – 4 buc.;
castraveți – 1 buc.;
ceapa rosie (sau orice alt dulce) – 1 buc.;
ardei gras rosu – 3 buc.;
măsline – 15-20 buc.;
capere murate - 1,5 linguriță;
brânză (consistență moale) – 200 g;
suc de lamaie - 2 linguri. l.;
ulei de măsline - 3 linguri. l.;
sare.

Metoda de gatire:

Toată porția de legume trebuie spălată, coaja îndepărtată de pe ele, iar ardeiul gras trebuie luat curățat de miez și semințe.
Tăiați roșiile și castraveții în bucăți, ardeii și ceapa în jumătate de rondele.
Adăugați măsline, capere, asezonați totul cu sare, ulei de măsline și suc de lămâie.
Tăiați brânza în felii și puneți deasupra.

Cu branza feta

Este dificil să tăiați mărunt acest tip de brânză; aveți nevoie de un cuțit special pentru el, altfel produsul se va sfărâma. Pentru ca produsul lactat fermentat să rămână intact în aspect, trebuie să-l așezați deasupra legumelor, dar nu amestecați. Reteta de salata greceasca cu branza feta presupune folosirea condimentelor, dar in cantitati mici pentru ca felul de mancare sa nu fie prea sarat.

Ingrediente:

roșii proaspete – 3 buc.;
castraveți – 1 buc.;
ardei gras (rosu) – 2 buc.;
măsline fără sâmburi – 30 g;
brânză feta – 150 g;
ulei de măsline - 3 linguri. l.;
oțet de mere - 1,5 linguri. l.;
sare.

Metoda de gatire:

Spălați toate legumele, îndepărtați tulpinile și, în plus, îndepărtați semințele din ardei.
Tăiați măslinele în jumătate și toate legumele în pătrate mici.
Amestecați amestecul de legume cu măsline, asezonați cu ulei, condimente, oțet (înlocuiți cu suc de lămâie). Împărțiți în porții, gata de servit.
Tăiați brânza în cuburi și puneți deasupra vasului. Puteți servi.

Cu branza feta

Brânza feta cu gust picant este un tip de brânză foarte apetisant, sărat. Încercați să adăugați foarte puțină sare în legume. Tăiați produsul din lapte fermentat în fâșii sau cuburi și puneți-l fie deasupra legumelor, fie amestecați cu ele. Reteta de salata greceasca cu branza feta si masline poate fi completata cu multe produse care se potrivesc gustului dumneavoastra.

Ingrediente:

brânză feta – 150 g;
roșii cherry proaspete – 7-8 buc.;
măsline fără sâmburi – 50 g;
castraveți – 2 buc.;
prune uscate – 2 buc.;
ardei roșu dulce – 1 buc.;
ceapa rosie – 0,5 buc.;
ulei de măsline - 3 linguri. l.;
sare, oregano, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Se stoarce putin branza si se taie fasii mari.
Prunele trebuie să fie înmuiate în apă rece: astfel nu își vor pierde strălucirea gustului. Pentru a face acest lucru, lăsați prunele spălate într-un bol la temperatura camerei, acoperiți și lăsați timp de 2,5 ore. După ce timpul de înmuiere a expirat, se scurge apa, se usucă fructele uscate și se taie bucăți.
După spălarea și îndepărtarea excesului de semințe și tulpini, tăiați întregul volum de legume în cuburi mari, roșiile în jumătate.
Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu ulei, se adaugă puțină sare și se servește pe farfurii, ornat cu ierburi deasupra.

Cu fetax

Produsul din lapte fermentat al acestui soi se potrivește bine cu legumele, iar bucățile sale nu vor fi prea moi. Este mai ușor să găsești fetax original pe rafturile magazinelor din țara noastră decât feta. Schimbarea brânzei va afecta gustul, dar papilelor tale gustative le va plăcea foarte mult schimbarea. Rețeta de salată grecească poate fi completată cu diverse verdețuri, care vor împrospăta felul de mâncare.

Ingrediente:

fetax – 150 g;
roșii cherry – 2-4 buc.;
castraveți proaspeți (medii) – 2 buc.;
măsline – 10 buc.;
frunze de varză chinezească – 3-4 buc.;
ulei de măsline - 4 linguri. l.;
condimente - după gust;
oțet de vin - 0,5-1 linguriță. l.

Metoda de gatire:

Se spală legumele și ierburile și se usucă. Tăiați roșiile și castraveții în cuburi mari și rupeți frunzele de varză cu mâinile. Pune totul pe o farfurie.
Stoarceți măslinele din lichid și tăiați rondele. Adăugați la legume.
Tăiați brânza în felii sau felii mari, amestecați cu restul ingredientelor, condimentați cu oțet, ulei și sare.

Cu Chiken

Există multe variante ale acestui fel de mâncare în lume; fotografiile paginilor revistelor culinare sunt adesea pline de acest nume celebru. Brânza este principalul punct culminant nutrițional al felului de mâncare, dar de ce să nu o completați cu un produs din carne care nu este prea bogat în calorii? Salata grecească cu pui prăjit poate fi fie felul principal al cinei, fie o garnitură sau fel principal.

Ingrediente:

carne de pui - 500 g;
brânză moale - 70 g;
roșii cherry – 2 buc.;
castraveți – 2 buc.;
ceapa – 0,5 buc.;
măsline – 10 buc.;
ulei de măsline - 3 linguri. l.;
oțet balsamic - 2 linguri. l.;
crutoane albe (pot fi aromate cu usturoi sau bacon) – 2 linguri. l.;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Începeți procesul pas cu pas cu partea proteică: tăiați puiul în cuburi, marinați în orice mod convenabil pentru dvs. Când pulpa este bine marinată, se prăjește pe un grătar sau tigaie până când părțile laterale sunt aurii.
Clătiți bine toate legumele, curățați și tăiați: ceapa în jumătate de rondele, castraveții în felii.
Tăiați măslinele fără sâmburi în rondele.
Se amestecă totul și se condimentează cu ulei, balsamic și condimente.
Tăiați brânza moale (brynza, feta sau fetax) cu un cuțit (în blocuri sau felii). Peste amestecul de legume se pune brânza împreună cu crutoanele și cireșele întregi spălate. Felul de mâncare poate fi servit și consumat.

Cu fasole

Pentru o gospodină cu experiență sau un bucătar începător, rezultatul muncii ei în bucătărie este la fel de important. Salata grecească conservată pentru iarnă cu fasole este ceva ce pot face toate femeile – atât cele mai experimentate în bucătărie, cât și cele începătoare. Un produs gustos, aromat, simplu va deveni o gustare sau un plus la garniturile tale preferate. Chiar și din fotografia răsturnărilor se poate observa cât de strălucitor și apetisant este.

Ingrediente:

fasole – 1 kg;
roșii proaspete – 2,5 kg;
ceapă albă - 500 g;
morcovi – 1 kg;
ardei galben - 1 kg;
zahăr - 190 g;
ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) – 2,5 linguri;
sare - 3 linguri. l.;
oțet de masă - 1 linguriță;
piper - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Înmuiați fasolea peste noapte și scurgeți apa dimineața.
Tocăm toate legumele asortate: ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii mici, ardeii și morcovii fâșii.
Puneți legumele, fasolea, toate sosurile și condimentele specificate în rețetă într-un recipient de gătit. După amestecare, puneți focul la mic și aduceți la fierbere. Din acest moment, amestecul trebuie să se gătească aproximativ două ore.
Când toate legumele au fost înăbușite, puneți amestecul într-un recipient sterilizat și rulați capacele.

Cum să îmbraci o salată grecească

Dressingul grecesc pentru salată poate fi făcut dacă uleiul de măsline este prea simplu pentru fel de mâncare. Uleiul de măsline va servi cu siguranță ca parte integrantă a dressingului, dar gustul poate fi schimbat pentru a fi cât mai picant. Ce sos să pregătiți pentru salata grecească:

Ulei de măsline, oțet (vin, balsamic, mere) în raport de 2:1.
Ulei de măsline - 5 linguri. l., suc de lamaie - 1 linguriță, puțin oregano, suc de rodie - 1 lingură. l., condimente - după gust.
Sos de soia - 1 lingură, ulei - 3 linguri. l., condimente.
Pentru cei cărora le place să-și asezoneze preparatele cu maioneză: maioneză – 1 lingură. l., suc de lamaie (lime) - 1 lingura. l., ulei de măsline - 2 linguri. l., miere lichidă - 0,5 linguriță, câteva grame de pătrunjel tocat. Conținutul de calorii al acestui pansament este mare.

Video

Practic, când se vorbește despre bucătăria europeană, se referă întotdeauna la bucătăria italiană și franceză. Și se vorbește foarte puțin despre bucătăria greacă. Dar în zadar! La urma urmei, despre felurile de mâncare care se prepară în Grecia merită să vorbim.

Ce fel de mâncare cunoaștem din această categorie? Poate se aude doar celebrul și salata grecească.

Dar, de fapt, bucătăria acestei țări este un întreg foc de artificii de mâncăruri delicioase rafinate, înrădăcinate în trecutul străvechi îndepărtat. În general, bucătăria grecească este, în primul rând, tradiții. Din generație în generație, de la bucătar la elev, de la mamă la fiică, rețetele testate de secole pentru mâncare sănătoasă, echilibrată și foarte gustoasă se transmit ca o bijuterie.

În familiile lor, orice fel de mâncare pregătit este mai mult decât mâncare. Întreaga familie se adună la masa familiei, masa durează încet, iar în timpul mesei se discută toate chestiunile și noutățile familiei. Aceasta este relaxare, comunicare și o masă - în același timp.

De aceea, o mare varietate de feluri de mâncare sunt întotdeauna servite pe masă. Farfurii și farfurii de diferite dimensiuni sunt aliniate pe masă în rânduri ordonate, prietenoase și niciuna dintre aceste feluri de mâncare nu poate fi considerată de prisos. Toate se completează reciproc cu gust, miros și chiar diversitatea lor.

Cât durează să încerci totul? Nu va funcționa în grabă. Și e bine că nu va funcționa. Aici, mâncatul poate fi chiar echivalat cu un fel de sacrament. Încet, vorbind, bucurându-se de comunicare și de mâncare - oamenii încearcă să-și lase toate grijile și necazurile în afara mesei.

Baza bucătăriei grecești este alcătuită din cele mai comune produse. Acestea sunt carnea, peștele, untul, legumele, brânzeturile, produsele lactate, măslinele și pâinea. Grecii acordă o mare atenție alimentelor sănătoase și cred pe bună dreptate că acesta este unul dintre secretele longevității lor.

Bucătăria are patru secrete:

întotdeauna numai produse proaspete, de înaltă calitate
utilizarea corectă a ierburilor și condimentelor
celebru ulei de măsline
simplitatea rețetelor

Una dintre aceste rețete simple din legume proaspete și ierburi cu ulei de măsline este celebra „salata greacă”, în Grecia se numește „Khoriatiki”. Are la baza castraveti, rosii, ceapa, branza feta, masline, oregano si ulei de masline. Ce poate fi mai simplu?!

Și aparent, cu cât mai simplu, cu atât mai bine. Ei spun acum „deveniți mai simpli și oamenii vor fi atrași de tine”. Așa este și cu această salată, pe atât de simplă, pe atât de renumită în întreaga lume.

Acum îl puteți mânca nu numai în cafenele și restaurante. A devenit de mult un obișnuit pe aproape orice masă de sărbători. Se prepară cu plăcere pentru Anul Nou, pentru zile de naștere și pur și simplu pentru prânz și cină.

Să-l gătim astăzi după rețeta clasică.

Salata greceasca cu branza feta

Noi vom avea nevoie:

roșii - 3-4 buc.
castraveți - 1-2 buc.
ceapa - 1 buc.
frunze de salată verde - 3-4 buc.
Branza feta - 200 gr.
măsline - 3 linguri. linguri
patrunjel - 3-4 crenguțe
oregano (oregano) - 1 lingurita (poate fi uscat)
ulei de măsline - 3 linguri. linguri
sare, piper - după gust

Preparare:

Tăiați roșiile de mărime medie în 4 părți; dacă luați roșii cherry, atunci tăiați-le în două părți.
Tăiem castraveții rondele.
Taiem ceapa rondele sau jumatati de rondele, in functie de marime. Este mai bine să folosiți ceapă roșie.
Tăiați brânza Feta în cuburi.
Puneți măslinele pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.
Luați un vas plat și tapetați-l cu frunze verzi.
Asezam castravetii tocati, sare putin si stropim cu ulei.
Apoi, cu grijă și frumos, întindeți roșiile, sărați ușor și stropiți cu ulei.
Acum este rândul Fetei, hai să-l arătăm.
Decorați cu jumătate de rondele de ceapă și măsline. Măslinele pot fi folosite întregi sau tăiate în două jumătăți.
Smulgem frunzele de patrunjel si decoram vasul.
Se presara oregano deasupra si se stropesc cu ulei.

Caracteristici de gătit

de foarte multe ori o altă componentă este introdusă în salata grecească - ardeiul gras. Pentru a face salata strălucitoare, ardeii pot fi luați în trei culori, sau ardeii galbeni contrastează bine. Roșii roșii, castraveți verzi, ceapă mov, măsline negre și ardei galbeni - grozav!

Legumele pentru gătit trebuie să fie coapte și suculente. Prin urmare, iarna este mai bine să folosiți roșii cherry.
În loc de brânză feta, puteți folosi brânză feta sau orice altă brânză murată.
Salata poate fi așezată în straturi sau o puteți pre-amesteca. Și apoi puneți-l cu grijă pe o farfurie.
Puteți folosi și lămâie. Stoarceți niște suc direct de la lămâie pe legume. Va iesi foarte gustos. Îmi place și îmi place să gătesc acest fel de mâncare cu suc de lămâie.
pregătiți un fel de mâncare folosind varză chinezească. Puteți să-l rupeți în prealabil și să îl puneți în această formă pe un vas. Varza chinezească este foarte fragedă și toate preparatele care o folosesc sunt la fel de fragede și gustoase. Trebuie doar să tăiați părțile superioare aspre ale frunzei.
Puteți fi creativ și introduceți alte ingrediente, de exemplu, salata grecească cu pui și crutoane iese foarte gustoasă.

Vreau să vă ofer o altă rețetă delicioasă bazată pe felul de mâncare preferat al tuturor.

Noi vom avea nevoie:

Roșii cherry - 5 buc.
ardei gras - 1 buc.
frunze de salata verde - 3-4 buc.
eșalotă - 1 bucată
brânză tare - 50-70 gr.
măsline - 1 lingură. linguriţă
creveți - 7-9 buc.
ulei de măsline - 1-2 linguri. linguri
oțet balsamic - 1 lingură. linguriţă
sos de soia - 1 lingura. linguriţă
paprika

Preparare:

Să abordăm mai întâi creveții. Trebuie marinate.
Pentru marinată, amestecați sosul de soia, oțetul balsamic, boia de ardei și sarea. Puneți creveții în marinată și turnați marinata deasupra. Marinați timp de 10 minute, întorcându-le din când în când.
Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește în ea creveții marinați timp de 2-3 minute.

Scoateți creveții, turnați marinata în tigaie, aduceți la fierbere și opriți imediat.
Puneți frunzele verzi pe un vas de mică adâncime, le puteți întregi sau le puteți rupe, dar pur și simplu nu le tăiați. În acest caz, frunzele vor da suc și își vor pierde aspectul.
Brânza tare se taie cubulețe și se așează pe frunze; deasupra și pe laterale se așează roșiile cherry tăiate în jumătate.
Răziți o mică parte din brânză pe răzătoarea fină.
Tăiați ardeiul gras fâșii și puneți-l pe roșii.
Taiati salota sau ceapa rosie in jumatati de rondele si decorati salata cu ele.
Pune deasupra creveții prăjiți și măslinele tăiate în jumătăți.
Stropiți cu uleiul rămas și marinata.
Se presară cu brânză rasă.

Se dovedește foarte gustos cu adăugarea de nuci de pin prăjite și ouă de prepeliță fierte.

Acestea sunt opțiunile diferite. Alege oricare! Mai bine, încercați să pregătiți diferite salate pentru diferite sărbători sau zile lucrătoare. Și apoi poți alege cea mai delicioasă și cea mai bună rețetă pentru tine.

Poftă bună! Sau cum se spune în Grecia, „Kali orexi!”