大臣ミンチチキンフィレカツレツ：レシピ。 チキンカツレツ大臣スタイル チキンカツレツ大臣スタイル

通常の意味では、カツレツはひき肉、つまりミンチ肉から作られた肉料理です。 しかし、この料理もひき肉から作られていることがわかりました。 これがまさに大臣カツレツの作り方です。 この記事では、その準備のレシピを説明します。

材料：

• 鶏の切り身 - 0.5 kg;
• マヨネーズ - 大さじ2。 スプーン。
• 卵 - 1個。
• 小麦粉 - 大さじ3 スプーン。
• ニンニク - 1クローブ。
• 塩とコショウの味;
• 揚げ物用の植物油。

準備

鶏ささみを小さな立方体に切ります。 少し凍った切り身をカットすると便利です。 卵を泡立て器で軽く混ぜ、マヨネーズ（サワークリームを使用できます）を加え、得られた混合物に小麦粉を加えます（小麦粉の代わりにでんぷんを使用できます）。 ダマが無いようによく混ぜます。 今度は鶏のフィレ肉を生地に加えます。 かき混ぜ、塩とコショウを加えて味を調え、ニンニクを絞り出し、再び混ぜます。 フライパンに植物油をよく熱し、スプーンでコタを入れます。 両面がきつね色になるまで揚げます。 チョップと同様に、閣僚カツレツには粉チーズをふりかけ、蓋の下で少し煮ることができます。

大臣のとんかつ - レシピ

豚肉は火が通りやすいので、チョップドカツレツを作るのにも適しています。

材料：

準備

まず肉を洗い、ナプキンで乾かし、細かく切ります。 小さければ小さいほど良いのです。 肉の入った容器に卵、小麦粉、玉ねぎのみじん切り、塩、コショウを加えて味を調えます。 すべての材料を混ぜ合わせ、得られた塊をスプーンで熱した油を入れたフライパンに入れます。 中火で火が通るまで両面を焼きます。

不明瞭な材料がたくさん入った信じられないほど複雑なものを提供すると思ったら、それは大間違いです。 ひき肉で作った普通のカツレツです。 つまり、ほぼミンチ状に砕かれます。 信じられないほど美味しいです！

大臣チキンカツレツ

調理方法:

チキンとポークのオプション

時間：1時間40分。

カロリー: 304。

調理方法:

1. 豚肉と鶏肉は流水で洗い、脂を取り除きます。
2. 肉を小さな立方体に切ります。
3. 次に、鋭いナイフを使って肉をみじん切りにします。 この場合、ミートグラインダーやブレンダーを使用する必要はありません。
4. 玉ねぎの皮をむき、洗って細かく刻みます。
5. にんにくも皮を剥きますが、潰しておきます。
6. 両方の成分をひき肉に加え、塩を加えます。
7. 卵を溶きほぐし、マヨネーズを加えて滑らかになるまで混ぜます。
8. 次に、セモリナ粉を加え、すべてを混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間置きます。 これはセモリナ粉がさまざまな成分を吸収して膨潤するために必要です。
9. 時間が経ったら、フライパンに油を熱し、肉製品をきつね色になるまで炒め、濡れた手やスプーンで形を整えます。

ウサギ肉の大臣カツレツ

時間: 25分

カロリー: 185。

調理方法:

1. ウサギの切り身を流水で洗い、小さな立方体に切ります。 卵を小さな容器に割り、それに澱粉とサワークリームを加えます。 これらすべての成分をよく混ぜ合わせます。
2. スパイスと刻んだ、常に皮をむいたニンニクを加えます。 フライパンに植物油を入れて弱火で温めます。
3. 残りの材料にウサギの部分を加えて混ぜます。 完成したひき肉大さじ1を油に入れ、四面がきつね色になるまで揚げます。

大臣フィッシュカツレツ

時間: 35分

カロリー: 142。

調理方法:

1. 魚肉に骨がないか確認し、洗います。 骨がある場合は、専用のピンセットで取り除きます。 皮がある場合は、鋭利なナイフで慎重に切り取ります。
2. フィレを細かく切ります。 ボウルに卵を割り入れ、片栗粉、サワークリームと混ぜます。
3. スパイス、みじん切りのニンニク、魚の切り身を加えます。 得られた塊をパンケーキのように熱い油にスプーンで入れます。 四面が黄金色になるまで揚げます。

牛肉を使った料理の作り方

材料	量
ニンニク	2個
植物油	20ml
塩	味
ビーフテンダーロイン	0.6kg
小麦粉	100グラム
卵	2個
パセリ	20g
タマネギ	2頭
挽いた黒胡椒	味

時間：50分

カロリー: 185。

調理方法:

1. 肉を流水で洗い、ナイフで脂肪をすべて取り除きます。
2. 小さく切ってからナイフでできるだけ細かく刻みます。
3. 玉ねぎの皮をむき、洗い、鋭いナイフで切ります。
4. パセリを洗ってみじん切りにします。
5. にんにくの皮を剥き、潰して絞ります。
6. ひき肉をボウルに入れ、玉ねぎ、パセリ、ニンニクを加えます。
7. すべての調味料、卵を加え、よく混ぜます。
8. 冷蔵庫に30分入れて材料を混ぜます。
9. フライパンに油を熱し、カツレツを濡れた手で成形しながら並べます。
10. 両面がきつね色になるまで揚げて、おかずと一緒にお召し上がりください。

七面鳥をチーズと一緒に調理する

時間：30分

カロリー: 169。

調理方法:

1. 七面鳥を流水でよく洗い、脂肪と膜を取り除きます。
2. 肉を小さく切ります。 大きいと揚げるときに崩れてしまいます。
3. 別の容器で卵を少し溶き、でんぷん、マヨネーズ、スパイス、みじん切りのニンニクを加えます。 得られた混合物を七面鳥と滑らかになるまで混ぜます。
4. チーズをすりおろし、ひき肉に加え、よく混ぜます。 得られた塊をスプーンでフライパンに入れ、完了するまで炒めます。

キノコ入り大臣ミートボールのレシピ

時間: 35分

カロリー: 165。

調理方法:

1. 肉を洗い、皮をむき、小さな立方体に切ります。
2. 玉ねぎは皮を取り除き、洗って細かく刻みます。
3. キノコも皮をむいてみじん切りにし、玉ねぎと混ぜます。
4. フライパンに油を入れ、材料を火が通るまで炒めます。
5. その後、冷まして鶏肉と混ぜます。
6. 小麦粉、サワークリーム、塩、コショウ、卵、みじん切りのニンニクを加えます。
7. パセリも洗ってみじん切りにし、すべての材料に加えます。
8. すべての材料を混ぜ合わせ、スプーンですくいながら火が通るまで炒めます。

肉を切りやすくし、お粥にならないようにするために（細かく切る必要があることを覚えておくことが重要です）、少し冷凍することができます。 肉の大きさに応じて、冷凍庫に10〜30分間入れる必要があります。

テーブル用のオリジナル料理を得るには、ひき肉にチーズ、キノコ、さまざまなハーブ、スパイス、さらにはナッツを追加できます。 ミント、ローズマリー、タラゴン、バジル、パセリなど、お好みのグリーンをお選びいただけます。

ジューシーにするために、完成した各肉製品にバターのスライスを置くことができます。 高温のため溶けてカツレツが濡れてしまいます。 その結果は嬉しい驚きかもしれません。

ほんのり燻製の風味を加えたカツレツを作るには、ひき肉に燻製ラードを少量加えます。 また、揚げるときにバラバラにならないように、できるだけ砕く必要があります。

大臣スタイルのカツレツは、古典的なバージョンとほとんど変わりません。 ジューシーで美味しく、信じられないほど香りが良いです。 しかし、それでも彼らはある意味特別です。 ぜひ暇なときに作ってみてください、きっと気に入っていただけるはずです！

ビデオでは、ミンチ肉を適切に作り、大臣スタイルでカツレツを揚げる方法をご覧いただけます。

高級料理の多くは庶民の日常食になりました。 しかし、反例もたくさんあります。 同じカツレツ牧師のスタイルを採用してください。 平日だけでなく休日のテーブルにもご用意できます。 仰々しい名前にもかかわらず、これらのカツレツは簡単ですぐに作れます。 この料理を作ってみてください。シックなレストランよりも悪くないでしょう。

大臣カツとの違いは何ですか？

次に、鶏の切り身から作った大臣用のカツレツを卵黄に浸し、冷却したパン粉を一層に均等にまぶします。 特に勤勉な主婦は、それぞれにクラッカーを貼り付けることまでします。

熱したフライパンにひまわり油を入れます。 カツレツを半分覆うくらいの量が必要です。 クラッカーが美しい黄金色になるまで中火で半製品を揚げます。 完成品をキッチンナプキンの上に置き、余分な脂肪を落とします。カツレツは油っぽい大臣風になるためです。

大臣用シュニッツェルのレシピ

基本的に、これは大臣カツの一種です。 シュニッツェルの場合のみ、ひき肉を準備する必要はありません。つまり、わざわざ小さな立方体に切る必要はありません。 鶏ささみの部位を数枚に分けて使用します。 キッチンハンマーで少し叩き、塩を加え、スパイスで味を調えます。

フィレの片面にはサンドイッチのように柔らかくしたバターが塗られています。 次に、半分に折るか、丸めて封筒に入れます。 その後はすべて同じです。卵に浸し、クラッカーでパン粉をまぶし、揚げます。 つまり、シュニッツェルは鶏の切り身から作られた閣僚のカツレツとまったく同じ方法で調理されます。

簡単カツレツレシピの材料

• フィレ肉。
• 卵一個。
• マヨネーズ大さじ2〜3。
• でんぷん大さじ1杯。
• 塩とスパイスで味を調えます。
• 揚げ物用のひまわり油。

大臣カツレツを急いで調理する

鶏のささみだけでなく、他の部位も使えます。 肉は約1センチ角に切ります。 次に、残りの材料（卵、マヨネーズ、でんぷん、塩、スパイス）をひき肉に加えて混ぜる必要があります。 得られた塊は、パンケーキ生地と同様の粘稠度を有するはずです。

油を熱したフライパンにひき肉大さじ1を入れます。 両面を揚げます。 この料理は古典的なレシピと同じくらいジューシーに仕上がります。

注記

このようなカツレツは、赤身のウサギ、マスやサーモンなどの赤身魚からのチーズを加えて調理することもできます。

新鮮な野菜や他のお好みのおかずと一緒にお召し上がりください。

ランチやディナーに大臣風のカツレツを出してみましょう。家族はこのおいしい料理を何度も作ってくれるでしょう。

「ミニスター」カツレツは鶏のフィレ肉から作られています。 鶏の胸肉から何を調理すればよいかわからない人のために、大臣カツレツを調理することができます。 とてもジューシーで美味しいです。

大臣風チキンフィレカツ

材料：

鶏の切り身500g;

大さじ2杯。 l. 小麦粉;

大さじ2杯。 l. スターチ;

大さじ2杯。 l. マヨネーズ;

大さじ1 l. 刻んだディル。

ニンニク 1片。

味に塩。

揚げ物用の植物油。

大臣カツレツの作り方：

鶏ささみを洗い、余分な水分を切ります。

フィレを細かく切ります。 皿に入れ、小麦粉と片栗粉を加えます。

ひき肉に卵を加えます。

ニンニクを細かいおろし金ですりおろし、残りの材料に加え、塩とマヨネーズを加えます。

すべてをよく混ぜます。 そして最後にディルを加えます。この材料はオプションですが、ディルなしでもカツレツは同様においしいです。 すべてをもう一度混ぜます。

フライパンに植物油を入れて熱します。

ひき肉は液体なので、スプーンでカツを入れ、きつね色になるまで両面を焼きます。