バターのお粥。 他の辞書で「バター粥」を見てみる

野菜と乳製品を使った古典的なお粥のバリエーション

2017-09-16 ナタリア・ダンチシャク

学年
レシピ

4426

時間
(分)

部分
（人）

完成した料理100グラム中に

7グラム

2グラム

炭水化物

77グラム

351kcal。

オプション 1. カリカリ粥: 古典的なレシピ

米には繊維、複合炭水化物、その他の有益な物質が豊富に含まれているため、健康に気を配り、アクティブなライフスタイルを送る人々にとって欠かせないものとなっています。

材料

• 丸い米0.5キロ。
• バター - 10 g;
• 4つのスタック 精製水。
• 食卓塩 5g。

調理方法

1. 米シリアルは冷水で少なくとも5回交換して洗わなければなりません。

2. 厚手の鍋をストーブの上に置き、精製水を注ぎ、沸騰させます。 沸騰したお湯に米を入れ、塩を加えます。

3. 最初の 5 分間はお粥をかき混ぜ続けます。 次に、火を最小限に抑え、シリアルが焦げないように時々かき混ぜながら、蓋の下で米をさらに30分煮ます。

4. 米が水分をすべて吸収したら、鍋を火から下ろし、脇に置きます。 温かい布に包み、20分間放置し、バターを湯煎で溶かし、できあがったお粥の上に注ぎます。

お米はよく洗います。 これは、お米を正しく炊くための重要な秘密の 1 つです。 この手順により、余分なでんぷんが除去されます。断食中の場合は、バターの代わりにオリーブオイルを追加できます。 米をぼろぼろにするには、米1に対して液体2の割合に従ってください。 このレシピに従って作ったご飯は、野菜、缶詰のコーン、またはエンドウ豆を加えておかずとして提供できます。

オプション 2. 野菜入りシャキシャキおかゆ

この料理は太りすぎの人の食事に含めることができます。 野菜が入ったシャキシャキのおかゆは、魚料理や肉料理の付け合わせとしても使えます。 この料理は四旬節中の食生活を多様化するのに役立ちます。

材料

• 丸米250g。
• 植物油70ml;
• 500mlの飲料水。
• 食卓塩 5g;
• スパイス;
• 小さなズッキーニ 2 個。
• 中くらいのニンジン。
• ピーマン - 2つのさや。

調理方法

1. ライスシリアルをザルに入れ、流水ですすいでください。 底の厚い鍋に入れ、必要量の飲料水、塩を注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。 炊いたご飯をザルに入れて余分な水分を取り除きます。

2.野菜を洗います。 ピーマンの尻尾を切り落とし、種を取り除きます。 野菜を細長く切ります。 ズッキーニの両側を切り、小さな立方体に切ります。 ニンジンの皮をむき、中程度の細切りにします。

3.フライパンに油を入れて熱します。 ズッキーニ、ニンジン、ピーマンを加えます。 定期的にかき混ぜながら、15分ほど炒めます。 蓋をしてさらに5分間煮ます。 野菜に米を加え、塩とスパイスで味付けします。 肉や魚と混ぜたり、別皿としてもお召し上がりいただけます。

お好みの野菜を加えてもいいです。 ふっくらとしたご飯を作るため、炊飯中はかき混ぜないでください。 種子が形成されていない若いズッキーニを用意します。 肉厚のピーマンを使うと良いでしょう。 どのような種類のお米でも、おかずのお粥を作ることができます。

オプション 3. ミルク粥 - ほろほろ

お粥は朝食に最適な料理です。 準備にはそれほど時間がかかりません。これは、仕事に行くために急いでいる朝に特に重要であり、おいしいだけでなく健康的な方法で子供に食事を与える必要があります。

材料

• 蒸し米150g。
• バター50g。
• 牛乳200ml。
• 台所の塩。
• 精製水200ml。

調理方法

1.お米をぬるま湯で洗います。 シリアルを鍋に入れ、精製水を注ぎます。 30分ほど放置してから、もう一度すすぎます。

2. シリアルを鍋に戻し、精製水を補充して中火にかけます。 10分間調理します。 お米は水分をすべて吸収する必要があります。

3. 次に牛乳を注ぎ、調理を続けます。 鍋の中身が沸騰し始めたらすぐに砂糖と塩を加えます。 かき混ぜる。

4. シリアルからミルクがすべて蒸発するまで調理を続けます。 火を止め、蓋の下に10分間放置します。 お粥を皿に置き、バターを加えて盛り付けます。

天然の自家製牛乳を使用することをお勧めします。 ミルク粥にレーズン、ドライフルーツ、ナッツを一掴み加えてもよいでしょう。 蒸し米は長時間洗う必要がなく、水を数回変えるだけで済みます。 長時間熱処理してももろくなるので、蒸し米からもろい米乳粥を調理する方が良いです。

オプション 4. オーブンで焼いたカボチャ入りカリカリ粥

私たちの曾祖母たちはオーブンでお粥を調理していました。 彼らは信じられないほど美味しくて香りが良いことがわかりました。 現代の主婦はオーブンでこの料理を作ることができます。 オーブンで煮込んだご飯は、カボチャと組み合わせても、おいしいだけでなく健康にもなります。

材料

• 丸米200g。
• 塩;
• 精製水600ml。
• 液体天然蜂蜜 70 g;
• バター70g。
• ナツメグかぼちゃ 300g。

調理方法

1.かぼちゃから種とわたを取り除きます。 大さじで行うと便利です。 次に、野菜の果肉を剥がし、小さく切ります。 土鍋を用意し、洗って拭き、底にバターを塗ります。 そこにかぼちゃを入れます。

2. 米粒を流水で数回洗います。 かぼちゃの上にご飯を置きます。 滑らかにして蜂蜜を注ぎます。 塩を加えて精製水を注ぎます。

3. 土鍋をオーブンに入れ、200度に加熱します。 もろいお粥を1時間炊きます。 オーブンから鍋を取り出し、お粥に溶かしたバターで味付けし、かき混ぜます。

陶器を冷たいオーブンに入れると割れてしまう可能性があります。 甘いお粥には、特別な香りと味を持つナツメグカボチャを使用します。 同じ方法でお粥をスロークッカーで調理できます。

バター粥

鍋に水4カップを入れ、油、塩を加えます。 水が沸騰したら洗ったお米を加え、とろみがつくまで弱火で炊きます。 この後、50分間休ませます。 米2カップに対して塩小さじ1、大さじ2〜3。 バターのスプーン。

おいしくて健康的な食べ物についての本。 改訂および増補された第 8 版。 - M.: アグロプロミズダット。 L.M.ボガトワ。 1987年。

他の辞書で「バター粥」が何であるか見てみましょう。

米を研ぎ、塩を加えた水で炊き、ザルに入れる。 次に、溶かしたバターを入れたフライパンにご飯を移し、軽くかき混ぜながらご飯が少し茶色になるまで炒め、熱々のトマトソースを注ぎ、ふりかけます。

選別して洗ったお米を沸騰したお湯（1/2カップ）に注ぎ、半分火が通るまで炊きます。 牛乳を少し加え、ご飯が炊き上がるまで炊き続けます。 出来上がったご飯をザルにこすり、残りの牛乳で薄め、塩、砂糖を加え…… おいしくて健康的な食べ物についての本

ヤグリーシューレ（植物油粥）- 料理: トルクメン料理 料理の種類: お粥 材料: 米 60、綿実油 15、玉ねぎ 25、コショウ、塩。 料理レシピ: 現在のカテゴリー (トルクメン料理) 内 ...

おかゆ、そしてメス 1. シリアルを茹でたり蒸したりして作る料理。 急勾配の濃厚な液体混合物 そば、キビ、米、セモリナ粉の混合物 沸騰したお湯でお粥を醸造します。 バター入りのお粥を台無しにすることはできません（最後）。 お粥を少ししか食べませんでした（訳：若くて経験が浅い、または十分な力がありません; ... ... オジェゴフの解説辞典

おかゆ- 調理されたシリアルから作られた料理。ロシア料理の特徴的な料理であり、メイン料理の 1 つ。 伝統的に、お粥は裕福な家庭でも貧しい家庭でも食べられていました。 お粥は、軍隊における兵士の食事の必須の料理の 1 つであり、今もそうです*。 最近ではお粥も食べます... 言語および地域辞書

フルーツ入りライスミルク粥- 料理：アルジェリア料理 料理の種類：お粥 調理時間（分）：5 材料：米80、ドライフルーツ25、砂糖、塩、牛乳200 料理レシピ... 料理レシピの百科事典

材料： 米 1.5カップ 水 0.5リットル 牛乳 0.5カップ 大さじ3 砂糖 スプーン 0.5 シナモンまたはスターアニス 小さじ 3 4 大さじ バター 大さじ 準備：ご飯と同じように準備します。 料理芸術の大百科事典

お粥は朝食と夕食に用意できます。 おいしいお粥はカロリーが高いので、食事には適していません。 米は非常に健康的で、他の穀物の中でもトップクラスの存在です。 お米と一緒に作る最も簡単な料理はお粥です。 しかし、お粥はさまざまな方法で調理することができ、お粥のレシピはたくさんあります。 私たちの記事ではこれについて説明します。

おかゆを水で炊く

準備するには、次のものを用意します。

• ライスシリアル 150g
• 大さじ3 バター
• 塩、グラニュー糖 お好みで

調理方法:

1. お米150gを用意します。 お粥を作るのに適した短粒米を摂取することをお勧めします。 ただし、長粒米を選んでも炊き方は変わりません。 炊く前に、蒸し米を冷水に30分浸してください。
2. 鍋に米を入れ、水400mlを加えます。 中火で20〜25分間煮ます。 お粥の出来具合を確認し、焦げないように注意してください。
3. 準備したお粥にバターを加えます。

牛乳でお粥を炊く

このお粥を準備するには、次のものを摂取してください。

• 短粒米 1カップ
• 水500ml
• 牛乳 500ml
• 大さじ3 グラニュー糖
• 塩 ひとつまみ
• バターお好みで

調理方法:

1. 米を洗って鍋に注ぎます。
2. 水を注ぎ、沸騰するまで待ちます。 火を弱め、水分がシリアルに完全に吸収されるまで調理します。 お粥をかき混ぜることを忘れないでください。そうしないと焦げてしまいます。
3. 牛乳を沸騰させ、水がなくなったらお粥に加えます。 沸騰後は火を弱めます。 グラニュー糖と塩ひとつまみを加えます。 完了するまで調理し、お粥をかき混ぜることを忘れないでください。
4. 完成したお粥にバターを加えて味を調えます。

かぼちゃとバニラのお粥を作る

このような美味しくて香り高いお粥を準備するには、次の製品を使用します。

• 米 250g
• かぼちゃ 800g
• 牛乳 800ml
• 大さじ2杯。 グラニュー糖
• バニラポッド
• 海塩 ひとつまみ

お粥の作り方：

1. かぼちゃの皮をむき、小さな立方体に切り、鍋に入れます。
2. 牛乳を注ぎ、洗ったお米を加え、塩をひとつまみ加えます。
3. バニラのさやを切り、種を取り除き、残りの材料に加えます。
4. グラニュー糖を加え、お粥が完全に炊き上がるまで中火で煮ます。

ドライフルーツ入りお粥の炊き方

準備するには、次の製品を用意します。

• ドライチェリー 50g
• ドライクランベリー 50g
• バター 50g
• 大さじ3 グラニュー糖
• 塩 ひとつまみ
• 水400ml
• ドライアプリコット 50g
• 長粒米一杯
• バニラシュガー 5g

調理方法:

1. シリアルが完全に透明になるまで水ですすぎます。
2. 洗ったお米に水を注ぎ、20分ほど放置します。
3. 次に、弱火で30分煮ます。
4. ドライフルーツ混合物に熱湯を注ぎ、柔らかくなるまで放置します。 この後、冷水で洗い、ザルに上げて余分な水を切ります。
5. ご飯にグラニュー糖と少量のバターを加えると、お粥がより美味しく、より香り豊かになります。 バニラシュガーを振りかけます。
6. ご飯にドライフルーツを加えてよく混ぜます。 蓋をした鍋に15分間放置します。

「スープとおかゆは私たちの食べ物です！」 これはまさに先祖たちの言葉であり、彼らは健康的な食べ物について多くのことを理解していました。 確かにお粥自体は食べ物としては少しシンプルかもしれませんが、エネルギーを与え、たくさんの力を与えてくれます。 朝食にお粥が推奨されるのはこのためです。 米にはビタミン（B、PP、Eを除く）が特に豊富ではありませんが、動物性タンパク質に近い組成のタンパク質、長期的なエネルギー供給を提供する複合炭水化物、カリウム、マグネシウム、ナトリウムなどのミネラルが含まれています。 、鉄、リン、体のスムーズな機能に必要です。 お粥は、食事の栄養、ベジタリアン、および特定の理由で肉を食べることができない人々の食事に不可欠です。

お粥 - 一般原理と準備方法

残念なことに、半製品やファストフードの時代では、朝食に消費されるポテトチップス、シリアル、濃縮食品によって、自然なお粥は背景の遠くに追いやられています。 しかし無駄だった。 結局のところ、すべてのお粥、特にお粥は信じられないほど美味しく、最も重要なのは健康的であるため、正しく準備するだけで十分です。 お粥は、水、野菜、肉汁、または牛乳で調理できます。 甘いお粥にはレーズン、リンゴ、ナッツ、カボチャが加えられ、野菜や肉が入った風味豊かなお粥も作られます。 そしてもちろん、お粥にはたっぷりのバターで味付けする必要があります。 私たちが子供の頃から「バター入りのお粥はダメになるはずがない」と聞かされるのは当然のことです。

お米は吸収性に優れています。 さまざまな有害物質や毒素を吸収し、血液や体から除去する能力があります。 お粥は二日酔いに効果があり、関節から余分な塩分を取り除く効果もあります。 この場合、新鮮な液体のお粥は、水に浸した穀物から油と塩を使わずに調理されます。

おかゆ - 食事の準備

お米にはたくさんの種類があります。 それらは味、外観、目的が異なります。 1 つの品種は寿司に適しており、もう 1 つはピラフに適しています。 お粥を作るには、丸いお米を使用することをお勧めします。それはより粘性があり、粘りがあり、お粥に最適です。 洗って水で数分間煮る必要があります。 次に、液体を排出し、米に牛乳を注ぎ、希望の粘度まで調理します。 シリアルを牛乳だけで茹でると、調理時間が長くなり、牛乳が沸騰してしまい、お米の栄養素のほとんどが失われてしまいます。

お粥 - 最高のレシピ

レシピ1：牛乳粥

このようなお粥を準備するのは難しくなく、おそらく最も簡単なレシピの1つです。 それは柔らかく、軽く、ほとんど風通しの良いものになります。 大人も子供も朝食に喜んで食べます。 調理プロセスには約30分かかります。

材料：大さじ3～4 牛乳、一杯の米、砂糖、バター、塩で味を調えます。

調理方法

洗ったお米を沸騰したお湯（1.5〜2リットル）に注ぎ、8分間炊きます。 ザルに移して水を切り、お米を水道の流水で洗います。

鍋に牛乳を入れて沸騰させ、塩少々を加え、砂糖を加えて味を調え、ご飯を加えます。 とろみがつくまでかき混ぜながら調理します。 お粥の入った皿にバターをひとかけら加えます。

レシピ2：かぼちゃのお粥

このお粥は多くのグルメの間で人気です。 美味しくて甘くて晴れています。 冬に食べると、ビタミンや有益な微量元素を摂取できるだけでなく、気分を良くするためにも特に役立ちます。 やはりかぼちゃのオレンジ色はとてもカラフルで夏を感じさせますね。 お粥の場合は、果肉の色が鮮やかなナツメグカボチャの品種を選択することをお勧めします。 しかし、これは必要ではありません。淡いカボチャを取ることもできます。これは味や健康に影響を与えず、単に色がそれほど豊かではありません。 レシピに含まれる材料には厳密な量的制限はなく、目分量または自分の判断で材料を追加できます。 お粥を濃いめにしたり薄めにしたりする人もいるでしょうし、かぼちゃをもっと加えたい人もいるでしょう。 したがって、レシピに示されている割合から逸脱する可能性があります。

材料：米250〜300g、かぼちゃ300g、牛乳1.5リットル、好みに応じて砂糖、バター、バニラシュガー、シナモン。

調理方法

お米を沸騰したお湯に入れて7～8分炊きます。 お米をザル（ザル）に入れて水を切ります。

カボチャを立方体または小さなスライスに切り、液体が数センチメートル（指1カラン）だけ覆うように牛乳を注ぎ、塩をひとつまみ加えます。 火をつけて沸騰させ、5〜7分間煮ます。 かぼちゃに米と砂糖を加え、好みの固さになるまで煮ます。 鍋のお粥が非常に濃くなってしまった場合は、温かい牛乳で薄めることができます。 調理の最後に、バニラシュガー、バター、シナモンを加えます。 家族全員がスパイスのファンではない場合は、鍋ではなく個別に皿に追加することをお勧めします。

レシピ3：ドライフルーツのお粥

このお粥はそんな人、甘党の人向けです。 何らかの理由で、それらは子供と男性に最も一般的です。 お粥はとても美味しくて栄養価が高いです。 レシピには数種類のドライフルーツが記載されています。 好みに応じて、日付やイチジクなど、一部を構成から除外したり、他のものに置き換えたりすることができます。 ドライフルーツ自体に甘みがあるので、砂糖を加えずにおかゆを炊きます。 あなたの裁量でナッツを選択してください。たとえば、クルミまたはヘーゼルを取ることができます。 殻から取り出してナイフで刻むか、ブレンダーで刻む必要があります。

材料：米一杯、レーズン、プルーン、ドライアプリコット一掴み（それぞれ約50g）、バター100g、ナッツ3分の1杯、蜂蜜大さじ1、塩。

調理方法

米を炊きます - 米1に対して水2を取ります。 沸騰したお湯に注ぎ、10分間煮ます。 その後、蓋を閉めたまま、同じ時間煮込みます。 ご飯は崩れやすいはずです。 米を炊くとき、水にスプーン1〜2杯のバターを加えることができます。

ドライフルーツをよく洗い、大きなフルーツを任意の大きさと形に切り、鍋に溶かしたバターに加えます。 柔らかくなるまで弱火にかけ、蜂蜜を加え、熱湯2カップを注ぎ、約10分間煮ます。 ご飯をボウルに分け、甘いグレービーソースとドライフルーツをトッピングします。

少し違った方法で行うこともできます。 ドライフルーツが調理されたら、米を加えて数分間煮ます。

完成したお粥にナッツを振りかけます。

レシピ4：野菜入りお粥

このレシピは主に、健康的な食事、ダイエット、ベジタリアン、断食をしている人にアピールします。 他の人もこのお粥に味と見た目の両方で満足するでしょう。 にんじんとグリーンピースの鮮やかな斑点が、お米の白い背景にとてもコントラストがあり美しいです。 季節以外の場合は、生のグリーンピースを冷凍のグリーンピースに置き換えることもできます。

材料：米とグリーンピース各1カップ、玉ねぎ2個、にんじん1本、植物油少々（30g〜大さじ2）、塩（適量）、スパイス。

調理方法

洗ったお米を蒸します。 その上に熱湯を注ぎ、15分間放置します。 エンドウ豆、みじん切りにしたニンジン、タマネギを煮ます（つまり、野菜と油の入ったフライパンに少量の水を加え、蓋をします）。 この方法で製品を加熱処理すると、より多くの栄養素が製品に保持されます。

底の厚い鍋またはシチューパンに蒸し野菜を置き、その上に蒸した米を置き、沸騰したお湯を注ぎます（米と水の比率は1：2）。 必要に応じてスパイスと塩を加えます。 お米が水分を完全に吸収するまで弱火で煮ます。

お粥 - 経験豊富なシェフからの役立つヒント

おいしいおかゆを作るには、雑穀の仕込みにちょっとした秘密があります。 まず、破片や腐った穀物を取り除くために米を選別する必要があります。 そして第二に、適切に洗う必要があります。 まず、温水を使ってお米の表面のデンプンを取り除き、その後、熱湯で米粒を洗います。 こうすることで、保存中にシリアルに形成される脂肪がよりよく溶解されます。

その他のお粥のレシピ

• 雑穀粥
• おかゆ
• かぼちゃのお粥
• そば
• セモリナ
• 牛乳入りお粥
• 大麦粥
• スロークッカーでお粥
• エンドウ豆のお粥
• トウモロコシのお粥
• 小麦粥
• オートミール
• 亜麻仁のお粥
• オーブンでお粥
• 肉入りのお粥
• ベビーシリアル

料理セクションのメインページでは、さらに興味深いレシピを見つけることができます。