ズッキーニをパイナップルのようにマリネしました。 ズッキーニの「パイナップル」。 ステップバイステップの写真レシピ
パイナップルが嫌いな人、特に子供はほとんどいません。 これらのエキゾチックな果物は、生でも漬物でも長い間私たちに提供されてきました。 でも、もっと安い方法があります。ズッキーニを本物のパイナップルと誰にも見分けられないように調理するのです。 簡単で面白いレシピをいくつか紹介します。
ズッキーニの「パイナップル用」の下ごしらえ
そのようなズッキーニを冬に備えて準備する方法はたくさんあります。 これには、ジャム、コンポート、マリネでの保存が含まれます。 まず第一に、ゲストが来ようとしている場合に提供するために、ズッキーニからパイナップルを素早く準備する方法を説明します。
これらのズッキーニの味は本物のパイナップルと区別がつきません。
簡単なレシピ
必要になるだろう：
- ズッキーニ - 1kg
- 店からのパイナップルジュース - 350 g;
- 砂糖 - 0.5カップ。
- クエン酸 - 小さじ2/3;
- バニリンまたはバニラシュガー - ナイフの先端に。
注意してください：期待される結果に応じて、若いまたはより成熟したズッキーニを摂取することをお勧めします。 2 番目のオプションでは、より多くの液体、つまりジュースまたは水を追加する必要があります。 しかし、そのようなズッキーニは沸騰せず、その形を保ちます。
それがプロセス全体です。 これらのズッキーニは冷やして、デザートまたはサラダの別皿として提供できます。 または、消毒した瓶に入れてシロップを入れて丸めることもできます。 瓶を毛布で包み、完全に冷めたら地下室に下げれば、素晴らしい冬への準備が整います。
ビデオ: パイナップルジュースを使ったレシピ
パイナップルズッキーニの風味付け
このレシピも同じくらい簡単で、前のレシピよりもさらに安くなります。 大きなカボチャ 1 個には、次のマリネ製品が必要です。
ズッキーニは皮をむき、輪切りにして芯を取り除きます。
シロップを準備します。水を沸騰させ、砂糖とクエン酸を溶かして甘酸っぱい味を作ります。 この後、パイナップル風味を追加できます。
ズッキーニを沸騰したマリネに入れ、約3分間調理し、室温で冷まして冷蔵庫に入れます。 この場合、冬の間はズッキーニを瓶に丸めることもできます。
15 分でできるズッキーニとパイナップル - ビデオ
オリジナルジャム
ジャムなしで冬の準備をすることを想像することは不可能です。つまり、ズッキーニとパイナップルからジャムを作ってみることにします。 実際、難しいことはなく、逆にワクワクするし、美味しいです。
このようなジャムは、断片またはピューレの形にすることができます。それぞれの方法には独自の特徴があります。 ズッキーニには独特の味がないため、添加物の味、この場合はパイナップルジュースを非常に簡単に受け入れます。
このオリジナルジャムにはズッキーニ、パイナップルジュース、砂糖が必要です。
ズッキーニ1.5kgの場合、次のものが必要です。
- 砂糖1.2キログラム。
- クエン酸小さじ0.5;
- パイナップル缶詰の小さな瓶 1 個（グラスほどの大きさ）。
すでに皮をむいて刻んだズッキーニを考慮に入れます。
パイナップルのスライスを使わずに、まったく同じレシピでジャムを作ることができます。 同じ量の食物に対して0.5リットルのパイナップルジュースを摂取するのに十分です。
注意してください：どのレシピのパイナップルジュースも、パイナップル缶のマリネに簡単に置き換えることができます。 ズッコやユピーなどのインスタントドリンクを使うこともできます。
コンポート
「パイナップル」ズッキーニのコンポートの場合は、パイナップルジュースを使用する必要さえありません。 レモン汁とクローブが適切な味を加えます。
材料：
- ズッキーニ - 1個;
- 水 - 2リットル。
- レモン - 1個;
- 砂糖 - 2カップ。
- クローブ - 3個
ズッキーニの皮をむき、種を取り除き、果肉を小さな立方体に切ります。
ズッキーニの果肉を立方体に切ります
みじん切りにしたズッキーニを適当な鍋に入れ、水を加えて沸騰するまで煮ます。 砂糖を加えて火を弱め、調理を続けます。
コンポートのズッキーニが透明になったら、クローブをシロップに加えます。 さらに15分後、鍋を火から下ろし、レモン1個分の果汁をコンポートに加えます。
チェリープラムを使った料理
ズッキーニに加えてチェリープラムがたくさん収穫できた場合（または安価に購入する機会がある場合）、ぜひこのレシピを試してください。
ズッキーニとチェリープラムのコンポート、パイナップル風味
必要になるだろう：
- 中型の熟したズッキーニ 3〜4本。
- 砂糖;
- 黄色いチェリープラム。
ズッキーニを洗い、皮をむき、芯と種を取り除き、半分の輪切りにします。
3リットルの瓶を用意し、滅菌して乾燥させます。 チェリープラム0.5kgとズッキーニのスライスを瓶の肩まで入れるように入れます。 沸騰したお湯を注ぎ、20分間放置します。
瓶から液体を鍋に注ぎ、砂糖を1瓶あたり1.5カップの割合で加えます。 砂糖が溶けるまでシロップを沸騰させ、ズッキーニの上に注ぎます。 瓶を丸めて毛布で包み、コンポートが冷めるまで2日間置き、地下室に置きます。
チェリープラムの代わりにプラムを使ってみてもいいでしょう。 梅の種を取り除く必要はありません。
他のフルーツやベリーを加えた料理
柑橘系の果物、特にオレンジは、ズッキーニにパイナップルの風味を与えるのに役立ちます。 このレシピではパイナップルジュースを使用する必要はありません。天然のものでもインスタントのものでもありません。
必須：
- 中くらいのズッキーニ 3〜4本。
- 水1リットル。
- オレンジ3個。
- 砂糖2カップ。
- クエン酸大さじ1。
この量の製品は 5 リットルの瓶用に設計されており、十分に洗浄して乾燥させる必要があります。
洗ったオレンジは半円形のスライスに切る必要があります。 各瓶の底に 4 つのスライスを置きます; 垂直に配置することをお勧めします。
オレンジをスライスに切ります。 ゼストも使えます
ズッキーニを洗って皮をむき、果肉を立方体に切り、瓶に入れます。
次に、シロップを準備する必要があります。 これを行うには、砂糖とクエン酸を冷水に完全に溶かします。 ズッキーニとオレンジの入った瓶にシロップを注ぎます。
この方法でズッキーニを調理するには殺菌が必要です。
このような「パイナップルのような」ズッキーニは殺菌が必要です。 満たされた瓶を大きな鍋に置き、蓋をし、水を「肩まで」加えます。 沸騰し始めた瞬間から15分間放置してズッキーニを調理し、火から下ろし、瓶を丸めて暖かい場所で冷まします。
私は一石二鳥を殺すことにしました。ズッキーニをいくつか準備します。そうしないと、すでに黄色くなり、腐り始めており、同時にパイナップルのようなズッキーニの瓶をいくつか作ります。 ずっとこのブランクに興味があったので、手に入れることができて嬉しかったです。
このひねりは、パイナップルジュースまたは缶詰のパイナップルを使用する 2 つの方法で行うことができます。 ジュースで試してみました。 2 番目の方法について説明します。
ズッキーニは大豆と同様に、一緒に調理するとその製品の風味が加わります。 したがって、ズッキーニはキュウリ、キノコ、塩漬けキャベツ、パイナップルのように見えるように調理できます。 レモンズッキーニと同様に、砂糖漬けのズッキーニを作ることもできます。
最終的にはパイナップルの缶詰によく似たものになり、ケーキにしても料理にしても区別がつかないと思います。 さらに、このコンポートはジャムほど甘くないので、それ自体が非常に心地よいです。
パイやズッキーニ、パイナップルを使ったパイなどを作ることもできます。全体として、試してみる価値があります。
冬用のパイナップルジュース漬けズッキーニ - 実績のあるレシピ
個人的にはお金を節約しようと思い、ジュースではなくパイナップルの蜜で作りました。 美味しく出来上がりました。 高価なジュースならもっと美味しいと思います。
この準備品をミキサーで泡立てるだけで、おいしいパイナップルジャムが作れます。
製品：
- ズッキーニ – 皮をむかずに3 kg、
- パイナップルジュース – 1リットル、
- 砂糖 – 大さじ1、
- クエン酸 – 小さじ2/3
- ズッキーニの皮をむき、種を取り除きます。 立方体に切り（リングを使用しても問題ありません）、適切な鍋に置きます。 砂糖を一杯加えます。
2. パイナップルジュースを1リットル注ぎます。
3. 小さじ2/3を加えます。 クエン酸。
4.中火にかけて沸騰させます。 沸騰したら、若いズッキーニの場合は15分間、古いズッキーニの場合は20分間調理します。
5.熱いうちに瓶に注ぎ、丸めます。
6.裏返して、冷めるまで毛布の下に置きます。 0.5リットルの瓶が5本ありました。
ズッキーニをパイナップルにして冬用パイナップル缶詰
パイナップルジュースではなく、缶詰のパイナップルを使ってこの準備をすることを推奨する人もいます。 両方を試してみることもできます。幸いなことに、秋にはズッキーニがたくさんあります。試してみることができます。
製品：
- ズッキーニ - 2リットル、皮をむき、みじん切りにする（詳細は下記）、
- 砂糖 – 500g、
- パイナップルの缶詰 - 1リットル。
1.ズッキーニの皮をむいて立方体に切り、リットルの瓶で体積を測定します。瓶を2つ用意し、鍋に注ぎます。
2. ズッキーニを500グラムの砂糖で覆い、十分な果汁が出るまで数時間放置します。
3.中火にかけ、沸騰したら10分ほど煮ます。
4. 涼しい。 パイナップル缶詰のクォート瓶をシロップと一緒に加えます。
5. 沸騰したら弱火で10分ほど煮ます。
ズッキーニからシロップが出すぎた場合は、別の瓶に注ぎ、ケーキを浸したり、アイスクリームにかけたりするのに使用できます。
パイナップルのようなズッキーニ - 動画レシピ
しかし、このビデオはズッキーニからパイナップルを準備する様子を明確に示しています。
ズッキーニの尽きないテーマを続けていきます。 今日は、手を少し動かすだけで、ズッキーニがパイナップルに変わります。 最近、トロピカルフルーツの価格が高騰しているため、この危機対策レシピが役に立ちました。ズッキーニは冬のパイナップルのようなもので、パイナップルジュースが入っています。 本物のパイナップルと区別できない人もいます。 特に厚くて白いズッキーニを選び、そこから種をすべて取り除いた場合。 準備は非常に簡単です。 スライスしたズッキーニをパイナップル果汁と砂糖のシロップで煮ます。 ほんの20分です。 正直、私自身もこんなに美味しくなるとは予想していませんでした。 したがって、試してみることを強くお勧めします。 ズッキーニは酸っぱくて、まったく嫌ではないことがわかりました。 この「パイナップル」は冷やして食べると特に美味しいです。
材料：
- ズッキーニ（かぼちゃ） 1.5kg
- パイナップルジュース（ネクター）750mlを購入
- クエン酸 小さじ1.5
- 砂糖 1カップ
調理時間：1時間。
冬に向けてズッキーニからパイナップルを作る方法
この準備には、若くて密度の高いズッキーニ、できれば軽くて白に近いズッキーニを選択してください。 いつものズッキーニの中から、カボチャ（花の形をしたズッキーニの一種）を見つけました。 果肉が緻密で白いため、最高の「パイナップル」になります。
ズッキーニの皮をむき、薄切りではなく、立方体または短冊状に切ります。
パイナップルジュースまたはネクターを鍋に注ぎます。 砂糖とクエン酸を加えます。
みじん切りにしたズッキーニをシロップに加えてかき混ぜます。
ズッキーニを中火で20分間茹で、泡を取り除きます。 蓋は閉めないでください。
小さな瓶を事前に滅菌します。 熱いパイナップルスカッシュを瓶に入れ、シロップを注ぎます。 瓶に蓋をして熱湯を入れた鍋に置き、ズッキーニをパイナップルのように沸騰後15分間殺菌します。
「パイナップル」の入った瓶の蓋をねじ込み、裏返して毛布で覆い、冷まします。 パイナップルスカッシュをパントリーに保管します。
シンプルで身近な野菜であるズッキーニには、たくさんの秘密が隠されています。 それほど手間をかけずにパイナップルに「変身」することができ、主婦が望めばジャムのベースにもなります。
野菜の有用な特性
冬に向けて「パイナップルのような」ズッキーニのレシピは、元の味だけでなく需要があります。 このような料理は体に有益です。 主成分であるズッキーニには多くのビタミンが含まれており、ミネラルも豊富です。 さらに、食物繊維も含まれているため、体重を減らしている人や健康状態を監視している人にとって非常に貴重です。 ズッキーニには次のような良い効果があります。
- 心筋の機能を改善します。
- 消化管の機能を正常化します。
- 免疫システムを強化します。
- 血液状態を改善します。
- 腫れを和らげます。
- 老化との戦いに役立ちます。
- 体から塩分を確実に除去する。
- 関節の洗浄を刺激します。
ズッキーニ料理の利点は、熱処理の種類に関係なく、繊維が常に果肉中に保存されるという事実によって説明されます。 したがって、この製品は食事の状態を失うことはありません。
成分の選択基準
完成した料理の味は、主な材料の品質に直接依存します。 古典的なバージョンの準備では、メインの「バイオリン」はズッキーニとパイナップルジュースによって演奏されます。 したがって、これらのコンポーネントの選択には特別な注意を払う必要があります。
見た目を評価します...
缶詰において、エキゾチックなパイナップルの役割を果たすのはズッキーニです。 したがって、これらの野菜の品質には特に注意してください。 5 つのパラメータに注意してください。
- サイズ。 重さが150〜250 gの範囲にある中型の果物を選択してください。
- 長さ。 最適な長さ12〜20 cmの果物を購入してください。
- 滑らかさ。 選択した標本の皮を注意深く調べます。 均一で美しく滑らかでなければなりません。
- 色。 斑点、皮の色の急激な変化、腐った臭いのあるズッキーニは購入しないでください。
- "しっぽ"。 茎を検査します。 緑色の「尾」は製品の新鮮さを示し、茶色のかなり乾燥した尾は古くなっていることを示します。
...そして品質をチェックしてください
冬にパイナップルジュースを使ってズッキーニからパイナップルを作りたい場合は、高品質の飲み物を選んでください。 そうしないと、ワークピースは単に時間の試練に耐えられず、その特徴的な「爆発」で不快に感じてしまいます。 最良の方法は、新鮮なパイナップルからジュースを自分で絞ることです。 この場合、その製品が本物で新鮮で、化学添加物が含まれていないことが確実になります。 しかし、そのような飲み物の価格はかなり高いです。 既製のジュースを購入する方がはるかに安いです。 良質な飲み物を買うには3つのポイントに注意しましょう。
- タラちゃん。 パッケージを見てください。 ジュースは、パッケージの内側に必ずホイルの層を入れれば、ガラスやボール紙に入れて保存できます。
- 複合。 飲み物の中身を読んでください。 「化学」成分が最も少ないジュースを購入してください。
- 締め切り。 有効期限を忘れないでください。 天然物は、化学物質を「詰めた」ものよりもはるかに短い期間で保存できます。
4つの調理の秘密
レシピに進む前に、経験豊富な主婦のアドバイスをお読みください。 4 つの推奨事項は、ズッキーニを変形する技術を簡単に習得し、起こり得る「爆発」から身を守るのに役立ちます。
- 掃除するかしないか。パイナップルを作るには、皮が薄く柔らかい若いズッキーニのみを使用します。 したがって、主婦は皮膚を切り取る必要があるかどうかという質問に直面することがよくあります。 ズッキーニからパイナップルを作りたい場合は、たとえ非常に小さなものであっても必ず皮を切り取り、種を取り除いてください。 これらはあなたを厄介な立場に陥らせ、「パイナップル」の野菜の起源を明らかにする可能性があります。
- スライス方法。 特殊なリング形状（または通常のガラス）をお持ちの場合、準備プロセスが大幅に簡素化されます。 皮をむいたズッキーニを1cmほどの厚さの輪切りにし、型を使って種の入った芯を絞り出す。 得られたリングをセグメントに切ります。 この形がない場合は、ズッキーニを半分に切ります。 大さじを使って果肉と種をすくい、慎重に取り除きます。 得られたボートを縦に細長く切って細断すると、パイナップルのスライスを思わせる同じ美しい部分が得られます。
- 保存熟成。休日のテーブルにパイナップルズッキーニを調理する予定がある場合は、事前に準備を始めてください。 野菜がジュースで完全に飽和し、パイナップルの香りが得られるように、保存は少なくとも3日間維持する必要があります。
- 追加のアクセント。提案されたレシピはあなたの裁量で変更できます。 バニラシュガーをひとつまみ加えると、甘い味ととても興味深い香りが生まれます。 シーバックソーンは豊かな色と軽いピリッとした酸味を加えます。
冬のパイナップルジュースにズッキーニを入れる古典的なレシピとそのバリエーション
ズッキーニの缶詰を「パイナップルのように」調理する技術は非常に簡単です。 初心者の料理人でもこの手順にうまく対処できます。 初めて自家製パイナップルを作ることにした場合は、古典的なレシピを使用してください。 大胆な実験を恐れず、新しい料理の傑作で家族を喜ばせるのが好きな人は、提案されたバリエーションを気に入るはずです。
クエン酸入り
特殊性。 古典的なレシピに従って、ズッキーニをパイナップルジュースで冬に保存することにした場合は、主な材料だけでなく、砂糖も準備してください。 このような保存は、パイの詰め物、サラダの材料、またはデザートの追加物になります。
コンポーネント:
- パイナップルジュース - 350 ml;
- ズッキーニ - 1kg;
- 砂糖 - 160 g;
- クエン酸 - 2つまみ。
料理の仕方
- 選んだ野菜の皮をむきます。
- それらを小さな断片に切ります（特徴的なセグメントを取得するには、上記の切断方法のいずれかを使用します）。
- 材料を鍋に入れます。
- 野菜の上にパイナップルジュースを注ぎます。
- 鍋に砂糖を入れ、クエン酸を加えます。
- 混合物をストーブの上に置き、沸騰させます。
- 火を弱め、ズッキーニをパイナップルのマリネで20〜25分間煮ます。
- この間、野菜はジューシーになり、マリネは沸騰して美しい蜂蜜色の琥珀色になります。
- 完成した製品を滅菌した瓶に入れます。最初にズッキーニを置き、次にマリネをその上に注ぎます。 通常の金属蓋またはネジ付きの特別な蓋で保存物を密封できます。
ターメリックとバニラシュガー入り
特殊性。 ターメリックとバニラシュガーの組み合わせは、自家製の料理に心地よい豊かな味を与えます。 ズッキーニをパイナップルジュースで巻くには、酸ではなく天然のレモンを使用する必要があります。
コンポーネント:
- パイナップルジュース - 1リットル。
- ズッキーニ - 500 g;
- 砂糖 - 150 g;
- ターメリック - 8 g;
- バニラシュガー - ひとつまみ。
- レモン - 柑橘類の半分。
料理の仕方
- ズッキーニの皮をむき、みじん切りにします。
- 鍋にパイナップルジュースを入れて沸騰させます。
- 沸騰した飲み物に砂糖、ターメリック、絞ったレモン汁を加えます。
- すべての添加物が完全に溶解するまで待ちます。
- 沸騰したマリネにズッキーニを入れます。
- 野菜を5〜7分間調理します。
- 穴付きスプーンを使用して、柔らかくなったズッキーニを消毒した瓶に分けます。
- 沸騰したマリネをその上に注ぎます。
- 瓶を大きな鍋に置きます。
- 水を瓶の首元近くまで注ぎます。
- 「パイナップル」を約 15 分間殺菌し、その後、瓶を丸めます。
イエローチェリープラム入り
特殊性。 このレシピは経験豊富な主婦さえも驚かせるでしょう。 ズッキーニをパイナップルのように調理するのに、珍しい製品はまったく必要ありません; パイナップルジュースがなくても大丈夫です。 保存に特徴的な味を与えるには、イエローチェリープラムが必要です。 ズッキーニにパイナップルの味を与えることができるのはこれです。
コンポーネント:
- イエローチェリープラム - 350 g;
- ズッキーニ - 1kg;
- 水 - 1リットル。
- 砂糖 - 230 g;
- クエン酸 - ひとつまみ。
料理の仕方
- チェリープラムを半分に分け、種を取り除きます。
- ズッキーニは皮をむき、芯を取り除き、みじん切りにする。
- リットル瓶の底にチェリープラムの半分を置き、容積の4分の1を満たします。
- 次にズッキーニを加えます。
- もう一度チェリープラムを重ねます。
- 準備したものに熱湯を注ぎ、5〜7分待ってから液体を鍋に注ぎます。
- もう一度充填を繰り返します。
- もう一度飲み物を排出した後、それに基づいて砂糖を加えてシロップを調理します。
- フィリングにスパイスを加えるには、クエン酸を加えます。
- シロップが沸騰したら瓶に注ぎ、すぐに丸めます。
このレシピでは、ズッキーニを細かく切るよりも輪切りにする方が良いでしょう。 そうしないと、「パイナップル」が梅の塊の中に紛れてしまう危険があります。
レモンとクローブ入り
特殊性。 香りのよいチェリープラムを使わなくても、ズッキーニを本物のエキゾチックな果物のように保存できます。 クローブとレモンの組み合わせによって、パイナップル特有の味が生まれます。
コンポーネント:
- レモン - 柑橘類 1 つ。
- ズッキーニ - 500 g;
- クローブ - 3個。
- 砂糖 - 460 g;
- 水 - 2リットル。
料理の仕方
- ズッキーニを準備してスライスすることから始めます。
- 鍋に野菜を入れ、水を加えます。
- 原料を沸騰させます。
- 砂糖を加えて弱火で15分ほど煮ます。
- ズッキーニの見た目に注目してください。 野菜が琥珀色になったらすぐにクローブを加えます。
- 野菜と一緒に飲み物をさらに45分煮て、レモンから絞ったジュースを注ぎます。
- コンポートをさらに数分間煮ます。
- そうすれば、安全に瓶に注ぎ、滅菌せずに冬の間保管できます。
ゼラチン入り
特殊性。 パイナップルを加えなくても、美しい琥珀色と素晴らしい香りを持つおいしいパイナップルゼリーを作ることができます。 この料理のエキゾチックな香りはレモンによって決まります。
コンポーネント:
- レモン - 2つの柑橘類。
- ズッキーニ - 1kg;
- 砂糖 - 1kg;
- ゼラチン - 30 g。
料理の仕方
- 皮をむいたズッキーニを種を除いて細かく切ります。
- 鍋に野菜を入れ、砂糖の3分の1を加えます。
- ズッキーニから汁が出てくるまで30分待ちます。
- 飲み物の一部を別の鍋に注ぎ、少量（グラス約1杯）を残します。
- 残った砂糖を水切りした果汁に加えます。
- シロップをストーブの上に置き、沸騰させます。
- 砂糖が完全に溶けたら、穴あきスプーンでズッキーニを取り出し、熱いシロップの中に入れます。
- 残りのズッキーニの汁をゼラチンの上に注ぎ、結晶を膨らませます。
- ズッキーニをシロップに入れて弱火で40分間煮ます。
- レモンをよく洗い、熱湯を注ぎ、皮を切らずにスライスし、種を慎重に取り除きます。
- ブレンダーを使って柑橘類の果肉をピューレ状にします。
- レモン果肉をズッキーニの混合物に注ぎます。
- さらに30分間ストーブで煮続けます。
- 容器を火から下ろします。
- ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜます。 ゼラチンと一緒に煮るのは厳禁です。ゼラチンと一緒に煮ると、「パイナップルゼリー」の構造が絶望的に壊れてしまいます。
- 瓶に注ぎ、冬の間密封します。 この調製物は涼しいセラーまたは冷蔵庫に保管することをお勧めします。
冬にズッキーニからパイナップルを巻くことに決めたら、実験することを恐れないでください。 ジュースの代わりに、パイナップル風味を数滴加えた普通の水も使用できます。 このような飲み物を本物と見分けるのは非常に困難です。 また、エキゾチックなフルーツの缶詰のシロップが残っている場合は、急いで捨てないでください。 缶詰食品のパイナップルジュースの代わりにもなります。
缶詰のズッキーニはスナックだけでなくデザートとしても使えることをご存知ですか? 冬の準備に最適なオプション：パイナップルのようなズッキーニ。 本当に本物のパイナップルの缶詰のような味わいです！ 他の果物（オレンジ、シーバックソーン、チェリープラム、レモン）を加えて薄めることで、通常の「パイナップル」の味と香りを少し変えることもできます。 ズッキーニをパイナップルと一緒に調理するのは労働集約的なプロセスだと思うなら、それは間違いです。 滅菌を必要とせずに非常に迅速に準備できるため、缶詰プロセスが完全に簡素化されます。
主婦への注意: パイナップルとして、またはコンポートを作るために収穫する予定のズッキーニは、必ず若いものでなければなりません。 より熟した「古い」果物は、第一に、より硬くて味が劣り、第二に、使用されるシロップをより多く吸収するためです。
ズッキーニはパイナップルのような冬、殺菌なしのパイナップルジュースで
材料：
- ズッキーニ（皮をむいたもの） – 2kg;
- グラニュー糖 – 250 g;
- パイナップルジュース – 1リットル;
- 結晶クエン酸 – 小さじ1
- バニラ (ナチュラル) – ひとつまみ。
- ズッキーニの果実を洗い、専用の野菜ピーラーを使って皮をむきます。 非常に使いやすく、しかも非常に薄い皮膜を除去することができます。 皮をむいたズッキーニは厚さ0.4～0.5cmの輪切りにします。
- 次に、各円からリングを作成する必要があります。 これを行うには、ガラス、小さなガラス、または丸い形を取り、それらの真ん中を切り取ります。 きれいなリングが手に入ります。
- 大きなホーロー鍋にパイナップルジュースを注ぎ、グラニュー糖、クエン酸、バニラを加えます。 沸騰させ、準備したズッキーニの輪と残りの中心をその中に入れます。
- ズッキーニをパイナップルシロップで30分煮ます。 この間に、香り豊かなパイナップルジュースが完全に浸透し、必要な状態まで柔らかくなります。
- その間に、滅菌した 0.5 リットルの瓶を準備します。 準備した容器に茹でたズッキーニの輪を詰め、沸騰したシロップをその上に注ぎ、すぐに密封します。
- 丸めた後は必ず瓶をテリータオルまたは暖かい毛布で包み、この状態で 1 日放置してください (これはより確実で長期的な保存のために必要です)。
殺菌せずに冬に向けてパイナップルのようなズッキーニとパイナップルジュースは、大人も子供も魅了する、美味しくて安価な「フェイクデザート」を準備する優れた方法です。
冬にぴったりのズッキーニのコンポート、オレンジとパイナップルのような味
- ズッキーニ – 650 g;
- オレンジ（大） – 3個。
- 白色結晶砂糖 – 550 g;
- レモン – 1個;
- ろ過された飲料水 - 5リットル。
準備の説明:
- 野菜ピーラーを使用して、ズッキーニの皮をむき、尾を切り落とします。 果肉自体を中くらいの大きさの立方体に切ります（果物の中に種がある場合は、取り除く必要があります）。
- 柑橘類の皮をむきます。 オレンジをスライスに分け、レモンの果汁を絞ります。 皮を任意の大きさに切ります。
- 滅菌した 1 リットル瓶にズッキーニを 1/3 入れ、オレンジのスライス数枚と刻んだ皮を加えます。
- 水を沸騰させ、瓶に注ぎ、20〜25分間放置します。 この間、淡い琥珀色になります。 ホーロー鍋に水を慎重に注ぎ、砂糖を加えて少なくとも5〜6分間沸騰させます。
- 各瓶に小さじ2杯を加えます。 絞りたてのレモン汁を加え、沸騰したシロップを注ぎ、密封します。
- コンポートの瓶を逆さまにして毛布に包み、完全に冷めるまで放置します。
1日後、コンテナを地下室または食料庫に保管するために移すことができます。
パイナップルのようなズッキーニ、殺菌なしのパイナップルエッセンス入り
ちなみに、ズッキーニはパイナップルジュースや他の柑橘類を一切使わなくても、パイナップルと同じように冬の間保存することができます。 この場合、必要なのはパイナップルエッセンス濃縮物などの栄養補助食品だけです。 この添加物を少量加えると、ズッキーニに本物のパイナップルのわずかな味と香りが与えられます。 それでは始めましょう。
材料：
- 若いズッキーニ - 3 kg。
- パイナップルエッセンス – 17ml;
- 精製水 – 2リットル;
- クエン酸の結晶 – デザートスプーン2杯。
- 白色結晶砂糖 – 1 kg。
準備：
- ズッキーニをよく洗い、皮と種（ある場合）を取り除きます。 果肉を立方体に切ります。
- クエン酸を加えて水を沸騰させます。 水の入った容器を火から下ろしたら、刻んだズッキーニをその中に入れ、一晩放置します（これはズッキーニをジューシーにするために必要です）。
- 朝、ズッキーニにエッセンス入りのグラニュー糖を加え、軽く混ぜて火にかけます。 沸騰後、さらに 30 分間煮沸します。
- 次に、熱い芳香製剤を滅菌した 0.5 リットルの瓶に入れ、すぐに密封します。
偽の「ズッキーニパイナップル」は、非常に迅速かつ簡単に、そして最も重要なことに、入手可能な材料から調理されます。 この缶詰の技術的側面をより視覚的に理解するために、ビデオを共有します。
シーバックソーンを使ったレシピ
料理の材料:
- 新鮮なシーバックソーン - 3 kg。
- ズッキーニ – 3kg;
- 氷砂糖 – 大さじ4 l. 1リットルの瓶ごとに。
説明：
- シーバックソーンを徹底的に選別してから洗います。 ズッキーニも洗って皮をむき、小さな立方体に切ります。
- 清潔で乾燥した瓶にシーバックソーンとズッキーニを層状に詰めます。
- 各層に大さじ1を振りかける必要があります。 砂糖（スライド付き）。 ジュースが放出されると層が沈殿するため、瓶をできるだけきつく詰めるようにしてください。
- 充填した瓶に蓋をし、15 分間放置して滅菌します。 滅菌後、瓶はすぐに丸めてください。
パイナップルのようなズッキーニ、チェリープラムとクローブ添え
料理の材料:
- チェリープラム – 0.5kg;
- 熟した（熟しすぎではない）ズッキーニ – 3個。
- 砂糖 – 大さじ1.5;
- クローブ – 4個
準備の段階的な説明:
- 冬の間、ズッキーニをクローブとチェリープラムで「パイナップルのように」密封するには、滅菌した3リットルの瓶が必要です。
- クローブを底に置き、皮をむいて種を取り除いたチェリープラムとズッキーニのスライスを詰めます。 詰め物は肩までの深さです。
- 瓶の中身を沸騰したお湯で満たします。 20分後、鍋の水を捨て、砂糖を加えます。 シロップを沸騰させたら、瓶に注ぎ、すぐに密封します。
- 冬にワークピースをより良く保存するには、完全に冷めるまで容器をテリータオルで包みます。
したがって、すでにおわかりのように、ズッキーニは、冬のパイナップルと同様、自宅で調理できる、高価な店で買う珍味の優れた代替品です。 お食事をお楽しみください！
チェリーとインスタントサワークリームのゼリーパイ
ニシンと黒パンのカナッペ
自家製トマトジュース