ギリシャ風サラダ - 写真付きの古典的なステップバイステップのレシピ。フェタックスまたはフェタチーズを添えた非常においしいギリシャ風サラダ。ギリシャサラダ：古典的なレシピと準備の微妙な点ギリシャサラダに加えられるもの

サラダ100gあたりのカロリーは130kcal以下です。必要に応じて、特に野菜、チーズ、ドレッシングを別々に提供する場合は、この数値を減らすことができます。

記事内のクイックナビゲーション:

このジャンルの古典的な料理

まず、古典的なレシピに従ってギリシャサラダを写真付きで段階的に説明し、前菜については秘密、トリック、バリエーションを残します。たくさんあるでしょう！各ステージには、同じ食欲をそそる新しい結果を得るために、異なる方法でそれを行う機会が含まれています。

次の野菜が必要です -

家庭で簡単に調理できる割合を得るために、部分的に見積もってみましょう。

キュウリ - 2本 (小さくない)
トマト - 2個 (大きくないが、果肉が濃い品種)
ピーマン - 1個
クリミアタマネギ（青） - 1個 (平均的なサイズ)
オリーブ - 20個、大、種なし
フェタチーズ - 80-100 g
オレガノ（オレガノ） - 乾燥ハーブ小さじ1/2
エクストラバージンオリーブオイル - 大さじ2～3
レモン汁 - 大さじ1～1.5
塩、コショウ - 適量

調理方法:

トマトとキュウリは大きめの角切り（2～2.5cm）に切ります。キュウリの皮が固すぎる場合は、皮をむいても大丈夫です。
青玉ねぎを輪切りまたは半輪切りにします。生の玉ねぎを慎重に扱う家庭では、より薄く、4分の1の輪切りにします。
コショウを種子と内部の白い膜から取り除き、大きな正方形（約2〜2.5 cm）に切ります。

オリーブは丸のままでも大丈夫です。非常に大きいもの - 半分に切ります。
大きめのボウルに野菜を入れて軽く混ぜます。大きなヘラ2本が役に立ちます。チーズの塩気を忘れずに、塩コショウで味を調えてください。
オリーブオイルとレモン汁を混ぜてソースを作ります。サラダをドレッシングし、オレガノを振りかけます。一度にひとつまみずつ、指でハーブを軽くこすりつけます。
フェタチーズをキュウリのスライスに匹敵する大きな大きさに切り、サラダの上に絵のように乱雑に置きます。最後にオレガノをひとつまみ加えればサラダの完成です - 驚くほど簡単です。

材料を使って他に何ができるでしょうか？

玉ねぎ：あらかじめマリネしておきます。最も簡単な方法は、みじん切りにした玉ねぎに酢（3部）と砂糖（2部）を混ぜたものをふりかけ、少量の塩を加えて25〜30分間放置し、汁を切って他の野菜に加えます。または、玉ねぎを4分の1と8分の1の輪に切ります。または、白と青の2種類を1：2、または1：1の比率で使用します（この場合、特に活発な白玉ねぎは酸洗いで柔らかくする必要があります）。または、玉ねぎの4分の1をニンニクに置き換えます。ここでニュアンスが重要です。ナイフでニンニクを小さな立方体に切ります。

オリーブ：大きめまたは小さめに切るか、まったく切らずに、オリーブやケッパーに置き換えます（これは、私たちにとって珍しいものがギリシャ人にとって日常の食材である場合です）。

キュウリ：当然、挿し木で遊んでください。または、大きな部分の皮を剥き、交互に皮をストリップ状に剥がします。ピーラーを使用して手動の野菜の皮むき器を使用すると、ストリップを取り除いたり、ストリップを残したりするなど、円を描くように作業するのが特に速くなります。ゼブラキュウリを手に入れます。サラダの各部分の「裏側」は白と緑になります。

トマト：別の品種や数種類を選ぶか、チェリートマトに焦点を当てて半分に切ります。色についても忘れないでください。たとえば、赤とオレンジのトマトを組み合わせてみましょう。これにより、見た目がより印象的になるだけでなく、濃厚で酸味の少ないオレンジ色のトマトのおかげで、サラダに肉感が加わり、酸味が軽減されます。さらに、トマトの皮をむくことができます！はい、はい、想像してみてください。大きくてジューシーで、完璧に柔らかい大きな塊 - 誰がこのオプションを拒否するでしょうか？

ペッパー：これも多色への賛歌で、薄いストリップに切ると最も興味深いものになります。珍しいアイデアも用意しています。労働強度はわずかに増加しますが、このオプションを試した人々の喜びとして、すべての記録が破られました。そこで、掃除の対象として、肉厚で肉厚な赤唐辛子を見てみましょう。鋭利なナイフまたは鋭利な皮むき器が必要です。このアプローチは、ギリシャ人のアイデア自体が長い間採用されてきた洗練された南部料理で非常に人気があります。南フランス、イタリア、ブルガリア、オデッサ、ヘルソン、クリミア。古典的なギリシャ風サラダに上品で繊細な味を加えたい場合、まずピーマンとトマトの皮をむきます。

フェタチーズの代用方法

ヤギチーズなどの塩漬けチーズは、どこの市場でも簡単に見つけることができます。

または、風味の強いプロセスチーズ（野菜、燻製肉、ただしトマトは除く！）を少し多めに加えた大きめのプロセスチーズ。

オランダ産チーズを使うのも良いですが、小さめに作ってください。はい、これは純粋な古典ではありません。しかし、もしかしたらあなたの家族はそれをもっと気に入らないかもしれません? 夫は保守的な人が多く、海外のフェタチーズよりもオランダのチーズやヤギのチーズに理解があります。

肉の追加は可能ですか？また、どのような種類の肉を追加できますか？

個人の好みが番組を支配します！使用するチーズに依存するのが最善です。最も塩辛いのは新鮮な茹でた鶏肉です。

サラダから伝統的なチーズを取り除く危険を冒しましたか? 燻製してよく塩漬けしたもの。しかし、そのようなサラダは保存が利かず、新鮮な野菜と燻製肉の間の不協和音が大きすぎます。

肉に加えて、キノコをサラダに追加することもできます。シャンピニオンだけでなく、最も単純なアンズタケのピクルスも追加できます。主なことは、粘液を徹底的に洗い流し、乾燥させることです。シンプルなベースの完成度と想像力が創造性を発揮する最高のチームです。

提出のコツ

大きな塊で提供する利点: オリーブが苦手な人でも簡単に取り除くことができます。分厚いオニオンリングも同様です。

時々、サラダはチーズを添えた最も単純な野菜のカットのように見えるため、あまりかき混ぜずに大きなスライスを皿に置きます。

ギリシャ料理レストランで提供されるポーションは非常に簡潔であることが多く、スライスチーズのない深いプレートが提供されます。フェタチーズはすべて野菜のスライスの上にひとまとめにされていて、それをどうするかはあなた次第です。

ソースも同じ方法で提供できます - 一人前ごとに別の容器に入れます。これには便利な日常的な工夫があります。サラダがソースで覆われていない限り、保存が利きます。

役立つアドバイス

サラダは、盛り付けた後にドレッシングをかけるのが効果的です。こうすることで、家族が一度に十分なビタミンを摂取できない場合でも、スライスを冷蔵庫に長く保存できます。

オリーブオイル、レモン汁、オレガノ- 古典的なギリシャ風サラダはこのソースから始まり、上のレシピで段階的な写真とともに反映しました。ただし、他の調味料やハーブを恐れる必要はありません。この皿は、粗くちぎったカーリーレタスの葉や野生のニンニクの細片を簡単に受け入れます。お好みでバジル、タイム、パセリなどを加えてもいいでしょう。

そして今、興味深く微笑みましょう...そして次の部分を埋めてくださいハニーマスタードソース。ソースの作り方は簡単です。マイルドマスタード（粒入りでも可）、蜂蜜、オリーブオイルを1:1:2の割合で混ぜ、泡立てます。ソースが濃い場合は油を追加してください。

ギリシャ料理の特徴はバリエーションが豊富なので、たとえば、軽く塩味を付けたフェタチーズを使ったサラダを作るなど、必然的に塩分控えめのチーズを試すようになります。そしてここで、ドレッシングの3番目のレシピが役に立ちます-伝統的に塩味があり濃厚な醤油を使用します。

調理はこれまでと同様に、材料を泡立てるだけです。必要なもの：オリーブオイル大さじ2 + 醤油大さじ1 + リンゴ酢大さじ1 + マスタード（中または弱）小さじ1。

ギリシャサラダのトッピングやドレッシングには他に何が加えられますか?

その他の油（マスタード、コーンゴマ - 香り付けのため）。
パン粉または揚げ塩せんべい（麺棒で手で砕く）。
ガーリックプレスでニンニクを絞る（ちなみに、ニンニクを刻むことが名人の最初の印であると考えている料理の達人から最も軽蔑されている方法の1つ）。まあ、教祖は教祖、孔雀の尾にふさわしい人が他にいますか?!...あなたも同じことを言います! (c) そして自分のやり方でやってください。

ギリシャの料理ブランドについて私たちが注意深く集めたアイデアは、コメントへの追加をお待ちしています。どのオプションが好きですか? エビ、ふわふわオムレツ、粒状カッテージチーズ、白菜。それらはすべて、万能ギリシャサラダともよく合います。この古典的なレシピは、記事の冒頭でステップバイステップの写真とともに常にあなたを待っています。

記事をありがとう (41)

これは誰もが一度は聞いたことがある、ジューシーでカラフルでヘルシーなスナックです。ダイエットにも便利ですし、家族での食事や来客時にも使えます。伝統に従い、他の材料を加えてギリシャ風サラダを作る方法を見てみましょう。

古典的なレシピは最も簡単です。これを実装するには、利用可能なコンポーネントのみが必要です。

必要な製品:

サラダ玉ねぎ1個。
トマトとキュウリ - 各2個。
オリーブオイル大さじ2杯。
お好みのスパイス。
種なしオリーブ0.3kg。
フェタックスチーズ約200グラム。

調理プロセス:

リストから野菜を洗い、正方形に切り、サラダボウルに入れます。
オニオンリング、オリーブを上に置き、立方体のフェタックスを加えます。
材料に選択したスパイスを振りかけ、油を注ぎます。これで、待っている人に料理をかき混ぜることなく提供できます。

プロヴァンス産のハーブは新鮮な野菜とよく合います。しかし、若菜が手に入る季節には、それを使用する方が良いでしょう。

チーズを使った料理のレシピ

フェタチーズ入りギリシャサラダは、伝統的なレシピで使用されるチーズがない場合のオプションです。

事前に製品セットを準備してください。

オリーブの半分の瓶。
お好みのスパイス。
オリーブオイル大さじ2杯。
チーズ0.1kg。
ピーマン1個。

調理プロセス:

キュウリとトマトを大きめに切り、選択した容器に入れます。ピーマンのヘタと種を取り除き、細かく刻み、残りの材料と混ぜます。
次に、オリーブと塩味のチーズをサラダボウルに送り、これもきちんとした小さな正方形に切ります。
指定量の植物油を注ぎ、お好みのスパイスで味付けします。

チキンとクルトン入り

このバージョンの準備ではクルトンが使用され、料理に特別なピリピリ感と人気のシーザーに似たものを与えます。

クラッカーはオーブンで自分で作ることもできますが、時間がない場合は、味を損なうことなく市販のものでも十分です。

あらかじめ以下のフードセットを用意してください。

オリーブ100グラム。
小さな甘いタマネギ。
ハーブとスパイスを味わう。
キュウリ2本と同数のトマト。
鶏の切り身0.3kg。
レタスの葉;
オリーブオイル大さじ3杯。
フェタックス0.1kg。
白いクラッカー50グラム。

調理プロセス:

サラダを洗い、細かく裂いて皿に置きます。中くらいの大きさに切ったトマトとキュウリ、そして半分の輪に切ったタマネギがその上に置かれます。
鶏肉は茹でて刻んで、残りの材料に加えなければなりません。
残っているのは、オリーブ、フェタックスキューブ、クラッカーで皿を覆い、スパイスで味付けし、オリーブオイルを注ぐだけです。

ギリシャ風ビーンズサラダの作り方

これは議論されている料理を準備するための最も一般的なオプションではありませんが、必ず試してください。おそらく、古典的なサラダよりももっと好きになるでしょう。

必要な製品:

レタスの葉の束。
オリーブオイル40ミリリットル。
キュウリ2本と固いトマト2個。
豆のグラス。
オリーブ100グラム。
青玉ねぎ 1 個。
フェタックス0.15kg。

調理プロセス:

調理を始める前に、豆を浸し、準備が整うまで煮る必要があります。
お皿にレタスの千切りを置き、その上に角切りの野菜を置きます。次にオニオンハーフリング、そして豆の順番が来ます。
オリーブオイルとプロヴァンスのハーブなどのさまざまなスパイスを混ぜて、興味深いフィリングを作ります。それを皿の上に注ぎます。
残っているのは、小さな立方体に刻んだオリーブとチーズを加えることだけです。

フェタチーズ入り

軽くて明るいサラダは、どんなおかずや肉料理にも最適です。すでに説明したチーズだけでなく、ヤギの乳から作られるフェタチーズを使用して作ることもできます。

必要な製品:

新鮮なハーブの任意の混合物。
オリーブオイル大さじ2杯。
キュウリ0.2kg。
最大200グラムのフェタチーズ。
オリーブの半分の瓶。
新鮮なサラダ - 束。
サラダタマネギの小さな頭。
ピーマンのさや。

調理プロセス:

すべての材料を乗せる大きな皿を用意します。
レタスの葉を洗い、手でちぎってお皿に盛り付けます。
次に、キュウリ、トマト、ピーマンを切ります。最初に種を取り除く必要があります。すべての野菜のスライスを葉の上に置きます。
半分の輪切りにした玉ねぎ、角切りにしたチーズ、オリーブを加えます。これらすべてを私たちの好みに基づいて厳選したスパイスで味付けしています。前菜にオリーブオイルをかけて、お召し上がりください。

白菜入り

必要な製品をすべて事前に準備してください。

ヤギチーズ200グラム。
北京と同量。
唐辛子ではない唐辛子のポッド。
トマト2個と同じ数のキュウリ。
オリーブオイル - 大さじ3;
好みの調味料。
オリーブ0.1kg。

調理プロセス:

リストに記載されているすべての野菜をよく洗い、キャベツを細切り、キュウリ、トマトを細かく切ります。まずピーマンから種を取り除き、立方体または短いストリップにします。
砕いた材料をすべて選択した容器に入れ、ヤギチーズとオリーブを加えます。
残っているのは、皿にオリーブオイルを注ぎ、スパイスを加えるだけです。

試してみるまでサラダに塩を加えないでください。チーズはすでにかなり塩辛いので、通常の割合で間違って食べすぎる可能性があります。

ピタパンのギリシャ風サラダ

この料理はサラダというより前菜です。小さめのピタパンやピタパンなら何回かに分けて提供できます。

必要な製品:

ヤギチーズ 0.2 kg;
肉厚のトマトをいくつか。
サラダ玉ねぎ1個。
キュウリ2本。
お好みのスパイス。
ピタパン2個。
オリーブオイル30ミリリットル。
オリーブ100グラム。

調理プロセス:

このサラダは、通常のサラダと同じように準備が難しくありません。リストに示されているすべての材料を準備します。野菜を洗い、ピーマンの種を取り除き、すべてを正方形または短冊状に切ります。玉ねぎを半分の輪に刻むことができます。これにより、料理がさらに美しくなります。まずすべてをボウルに入れます。
選択した刻んだチーズとオリーブを加え、オリーブオイルを注ぎ、スパイスを振りかけます。事前にオイルとハーブを混ぜてしばらく置いておくと、より風味豊かなソースが得られます。
得られた塊を混合し、広げたピタパンの上に置き、しっかりとロール状に巻きます。

必要な製品:

レモン汁大さじ2と同量の醤油。
蜂蜜のスプーン。
オリーブオイル大さじ4。

調理プロセス:

液体蜂蜜を使用する必要があります。濃い場合は電子レンジなどで溶かしてから醤油と合わせてください。
混合物を絶えずかき混ぜながら、得られた混合物にレモン汁を注ぎます。これを続けてオリーブオイルを加えます。

ゆで卵黄入り

必要な製品:

オリーブオイル0.1リットル。
ゆで卵黄2個。
粒マスタード大さじ3杯。

調理プロセス:

卵黄を側面の高い容器に置きます。
フォークを使ってピューレ状に潰します。
残りの材料を加え、泡立て器、またはブレンダーですべてをよく混ぜます。
マスタードシードの完全性を維持したい場合は、マスタードシードなしで混合物を泡立ててください。

ギリシャサラダのレシピはたくさんあります。したがって、すべての料理人は自分の好みに基づいて料理の味を変更する機会があります。しかし、それでも、最良のオプションの 1 つは常にクラシックであり続けます。

ギリシャはゲストを歓迎し、料理の傑作を惜しみなく提供します。この国の料理は最も人気のある料理の 1 つで、料理を作る際に使用されるチーズ、肉、魚、調味料の組み合わせの多様性で知られています。「ギリシャ」と呼ばれるサラダが世界的な有名人であると言っても、それは決して嘘ではありません。ギリシャ風サラダには何が入っているの？

ギリシャサラダの作り方

有名な料理を作るためのアイデアはたくさんあります。ギリシャ風サラダを多様化するには何を使えますか? さまざまな種類のチーズ、肉の成分を加えて料理をさらに栄養価の高いものにし、缶詰にしたり豆類を加えたりしてみてください。おいしい料理を完璧に仕上げるために、どのようなニュアンスを考慮する必要があるか:

ギリシャサラダの調味料を別に用意して、皿の上の野菜と一緒に味付けする方が良いでしょう。
提供する前に塩を加える必要があるので、野菜のジュースに「溺れる」時間がなく、料理が食欲をそそります。
ギリシャ風サラダには他に何が必要ですか? さまざまな野菜がたっぷり：パセリのみじん切り、オレガノ。

材料

ヘラスの料理の傑作にはさまざまなバージョンがあり、そのかなりの部分はヨーロッパのシェフによって世界に紹介されました。料理をどのように変更しても、それを認識できるようにする根拠が存在する必要があります。野菜（通常のトマトまたはチェリー品種、キュウリ）、ハーブ（パセリ、レタス、オレガノ）、種を除いたオリーブ、チーズという伝統的な最小限の材料が含まれています。これらの食材は古典的なものと考えられていますが、ギリシャサラダにどのような種類のトマトやどのようなチーズを使用するかは好みによって異なります。

豆を瓶に入れたり、鶏肉の形でタンパク質の一部と一緒にメニューに加えたりする、おいしい冬のレシピです。鶏肉を揚げたり、焼いたり、煮たりするなど、さまざまな方法で調理して料理にさまざまな風味を加えることができます。必ずオリーブオイルをベースにする必要があり、追加するものは主婦の裁量で選択されます。

お酢;
レモン汁;
しょうゆ。

ギリシャ風サラダのレシピ

見た目が魅力的で、美味しくて正しいものを調理するにはどうすればよいですか？誰でも作れる簡単で美味しいレシピです。ほとんどの材料は洗って刻むだけで済みます。熱処理も必要ありません。重要な点は、ハーブとドレッシングをケチらないことです。副菜と主菜の相性が良い料理の香りはこれに依存します。

クラシック

レストランの写真のように、飾り気のない古典的なギリシャ風サラダを作りたいですか? 伝統的なバージョンは、加工プロセスと味の両方において、あらゆる意味で軽いです。この古典的なタイプの料理は「村料理」とも呼ばれます。これは、ギリシャの小さな集落の住民が一生懸命働き、キッチンでできるだけ早く調理しようとしたためです。

材料：

トマト – 4個。
キュウリ – 1本;
赤玉ねぎ（またはその他の甘いもの） – 1個;
赤ピーマン – 3個;
オリーブ - 15〜20個。
ケッパーのピクルス – 小さじ1.5。
チーズ（柔らかい粘稠度） – 200 g;
レモン汁 – 大さじ2 l.;
オリーブオイル – 大さじ3 l.;
塩。

調理方法：

野菜はすべて洗い、皮を取り除き、ピーマンは芯と種を取り除きます。
トマトとキュウリはみじん切りにし、ピーマンとタマネギは半分の輪切りにします。
オリーブ、ケッパーを加え、塩、オリーブオイル、酸っぱいレモン汁で味付けします。
チーズをスライスしてその上に置きます。

フェタチーズ入り

このタイプのチーズは細かく刻むのが難しく、専用のナイフが必要で、そうでないと製品が崩れてしまいます。発酵乳製品の見た目をそのままにするには、野菜の上に置く必要がありますが、混ぜないでください。フェタチーズを使ったギリシャ風サラダのレシピにはスパイスが使われますが、塩辛くなりすぎないように少量で十分です。

材料：

フレッシュトマト – 3個;
キュウリ – 1本;
ピーマン（赤） – 2個。
種抜きオリーブ – 30 g;
フェタチーズ – 150 g;
オリーブオイル – 大さじ3 l.;
リンゴ酢 – 大さじ1.5。 l.;
塩。

調理方法：

すべての野菜を洗い、ヘタを取り除き、さらにピーマンから種を取り除きます。
オリーブを半分に切り、野菜はすべて小さな正方形に切ります。
野菜の塊をオリーブと混ぜ、油、スパイス、酢（レモン汁に置き換えてください）で味付けします。小分けにして、すぐにお召し上がりいただけます。
チーズを立方体に切り、皿の上に置きます。奉仕することができます。

フェタチーズ入り

スパイシーな味わいのフェタチーズは、塩味があり、とても食欲をそそるタイプのチーズです。野菜には塩をほとんど加えないようにしてください。発酵乳製品を細片または立方体に切り、野菜の上に置くか野菜と混ぜます。フェタチーズとオリーブを使ったギリシャ風サラダのレシピには、あなたの好みに合った多くの製品を追加できます。

材料：

フェタチーズ – 150 g;
新鮮なチェリートマト - 7〜8個。
種抜きオリーブ – 50 g;
キュウリ – 2本。
プルーン – 2個。
スイートレッドペッパー – 1個。
赤玉ねぎ - 0.5個;
オリーブオイル – 大さじ3 l.;
塩、オレガノ、コショウ - 好みに応じて。

調理方法：

チーズを少し絞って大きめに切ります。
プルーンは冷水に浸す必要があります。こうすることで、プルーンの味の明るさを失うことがなくなります。これを行うには、洗ったプルーンを室温のボウルに入れ、蓋をして2.5時間放置します。浸漬時間が経過したら、水を切り、ドライフルーツを乾燥させ、細かく切ります。
余分な種と茎を洗って取り除いた後、野菜の全量を大きな立方体に切り、トマトは半分に切ります。
すべての材料を混ぜ、油で味付けし、少量の塩を加えて皿に盛り、上にハーブを飾ります。

フェタックスとは

発酵乳なので野菜との相性が良く、柔らかすぎない品種です。私たちの国の店の棚では、フェタよりもオリジナルのフェタックスを見つけるのが簡単です。チーズを変更すると味に影響しますが、あなたの味覚はその変更を本当に気に入るはずです。ギリシャ風サラダのレシピには、さまざまな野菜を加えることができ、料理をリフレッシュできます。

材料：

フェタックス – 150 g;
チェリートマト - 2〜4個。
新鮮なキュウリ（中） – 2本。
オリーブ - 10個。
白菜の葉 - 3～4枚。
オリーブオイル – 大さじ4 l.;
スパイス - 味わう;
ワインビネガー – 大さじ0.5〜1。 l.

調理方法：

野菜やハーブを洗って乾燥させます。トマトとキュウリは大きめの立方体に切り、キャベツの葉は手でちぎります。すべてをお皿に置きます。
オリーブを液体から絞り、輪切りにします。野菜に加えます。
チーズをスライスまたは大きなスライスに切り、残りの材料と混ぜ、酢、油、塩で味付けします。

チキンと

世界にはこの料理のバリエーションが数多くあり、料理雑誌のページの写真にはこの有名な名前がよく掲載されています。この料理の栄養の主役はチーズですが、カロリーがそれほど高くない肉製品でチーズを補ってみてはいかがでしょうか。フライドチキンを添えたギリシャ風サラダは、夕食のメインディッシュにも、副菜やメインディッシュにもなります。

材料：

鶏肉 – 500 g;
ソフトチーズ – 70 g;
チェリートマト – 2個。
キュウリ – 2本。
玉ねぎ – 0.5個。
オリーブ - 10個。
オリーブオイル – 大さじ3 l.;
バルサミコ酢 - 大さじ2 l.;
白いクルトン（ニンニクまたはベーコンで味付けできます） – 大さじ2。 l.;
塩、コショウ - 味にします。

調理方法：

タンパク質部分から段階的なプロセスを開始します。鶏肉を立方体に切り、使いやすい方法でマリネします。肉がよくマリネされたら、グリルまたはフライパンで側面がきつね色になるまで焼きます。
すべての野菜をよく洗い、皮をむいて切ります。玉ねぎは半分の輪に、キュウリはスライスします。
種を除いたオリーブを輪切りにします。
すべてを混ぜ合わせ、オイル、バルサミコ、スパイスで味付けします。
ソフトチーズ（ブリンザ、フェタ、またはフェタックス）をナイフで刻みます（ブロックまたはスライス）。チーズをクルトンと丸ごと洗ったチェリーと一緒に野菜混合物の上に置きます。料理は提供して食べることができます。

豆入り

経験豊富な主婦にとっても、料理初心者にとっても、キッチンでの仕事の結果は同様に重要です。冬の豆入りギリシャ風サラダの缶詰は、キッチンの経験豊富な女性も初心者も、すべての女性が作ることができるものです。美味しくて香りが良く、シンプルな製品は、おやつにしたり、お気に入りのおかずに加えたりすることができます。ツイストの写真からも、いかに明るく食欲をそそるかがわかります。

材料：

豆 – 1kg;
フレッシュトマト – 2.5 kg;
白玉ねぎ – 500 g;
ニンジン – 1kg;
黄唐辛子 – 1kg;
砂糖 – 190 g;
植物油（ひまわりまたはオリーブ） – 大さじ2.5。
塩 – 大さじ3 l.;
食卓酢 – 小さじ1
コショウ – 小さじ2

調理方法：

豆を一晩水に浸し、朝になったら水を切ります。
タマネギを半分の輪に、トマトを小さなスライスに、ピーマンとニンジンをストリップに、さまざまな野菜をすべてみじん切りにします。
レシピに指定されている野菜、豆、すべてのドレッシング、スパイスを調理容器に入れます。かき混ぜた後、弱火にして沸騰させます。この時点から、混合物は約2時間調理されます。
すべての野菜が煮込まれたら、煮沸消毒した容器に入れて蓋をします。

ギリシャサラダのドレッシングの作り方

オリーブオイルが料理には単純すぎると感じる場合は、ギリシャサラダドレッシングを作ることができます。オリーブオイルは間違いなくドレッシングの不可欠な部分として機能しますが、できるだけピリッとした味に変えることができます。ギリシャ風サラダに適したソースは次のとおりです。

オリーブオイル、酢（ワイン、バルサミコ、リンゴ）を2：1の割合で混ぜます。
オリーブオイル – 大さじ5 l.、ライムジュース - 小さじ1、オレガノ少々、ザクロジュース - 大さじ1。 l.、スパイス - 味わう。
醤油 - スプーン1杯、油 - 大さじ3。 l.、スパイス。
マヨネーズで料理の味付けをしたい人には：マヨネーズ – 大さじ1。 l.、レモン（ライム）ジュース - 大さじ1。 l.、オリーブオイル - 大さじ2。 l.、液体蜂蜜 - 小さじ0.5、刻んだパセリ数グラム。このドレッシングのカロリーは高いです。

ビデオ

基本的にヨーロッパ料理というと、イタリア料理やフランス料理のことを指します。そしてギリシャ料理についてはほとんど語られていない。しかし無駄だ！結局のところ、ギリシャで作られる料理は話す価値があります。

このカテゴリーからどんな料理がわかるでしょうか? おそらく有名なものだけが聞こえますが、ギリシャ風サラダもあります。

しかし実際には、この国の料理は、遠い古代に根ざした、絶品でおいしい料理の花火です。一般に、ギリシャ料理はまず第一に伝統です。世代から世代へ、料理人から学生へ、母から娘へ、何世紀にもわたって検証されてきた健康的でバランスの取れた非常においしい料理のレシピは、ある種の宝石のように受け継がれています。

彼らの家族にとって、調理済みの料理は食べ物以上のものです。家族全員が家族のテーブルに集まり、食事はゆっくりと続き、食事中に家族のあらゆる事柄やニュースについて話し合います。これはリラクゼーションであり、コミュニケーションであり、同時に食事でもあります。

そのため、テーブルには常にさまざまな料理が提供されます。テーブルの上には大小さまざまな皿が整然と並べられ、どれも余分なものはありません。それらはすべて、味、香り、さらには多様性において相互に補完し合っています。

すべてを試すにはどれくらい時間がかかりますか? 急いではうまくいきません。そしてそれがうまくいかないのは良いことです。ここでは、食べることはある種の秘跡とさえみなされます。ゆっくりと話し、コミュニケーションを楽しみ、食事を楽しみます。人々は自分の悩みや問題をすべてテーブルの外に置き去りにしようとします。

ギリシャ料理の基礎は最も一般的な食材で構成されています。これらは、肉、魚、バター、野菜、チーズ、乳製品、オリーブ、パンです。ギリシャ人は健康的な食事に細心の注意を払っており、これが長寿の秘訣の一つであると当然信じています。

キッチンには4つの秘密があります。

常に新鮮で高品質な製品のみを提供
ハーブとスパイスの適切な使用
有名なオリーブオイル
レシピのシンプルさ

新鮮な野菜やハーブとオリーブオイルを使った簡単なレシピの 1 つは、有名な「ギリシャサラダ」です。ギリシャでは「ホラーティキ」と呼ばれています。キュウリ、トマト、タマネギ、フェタチーズ、オリーブ、オレガノ、オリーブオイルをベースにしています。これ以上に簡単なことはありませんか?!

そしてどうやら、シンプルなほど良いようです。彼らは今、「もっとシンプルになれば、人々はあなたに惹かれるようになる」と言います。このサラダも同様で、世界中で有名なほどシンプルです。

今ではカフェやレストランだけでなく、お店でも食べられるようになりました。それは長い間、ほとんどすべての休日のテーブルの定番になっています。新年、誕生日、そして簡単なランチやディナーに喜んで用意されています。

今日は古典的なレシピに従って調理しましょう。

フェタチーズのギリシャ風サラダ

必要なものは次のとおりです。

トマト - 3〜4個。
キュウリ - 1〜2個
玉ねぎ - 1個
グリーンサラダの葉 - 3〜4個。
フェタチーズ - 200グラム。
オリーブ - 大さじ3 スプーン
パセリ - 3～4枝
オレガノ（オレガノ） - 小さじ1（乾燥させてもよい）
オリーブオイル - 大さじ3 スプーン
塩、コショウ - 適量

準備：

中くらいの大きさのトマトは4等分に切り、ミニトマトの場合は2等分に切ります。
キュウリを輪切りにします。
サイズに応じて、玉ねぎをリングまたはハーフリングに切ります。赤玉ねぎを使うと良いでしょう。
フェタチーズを立方体に切ります。
オリーブをペーパータオルの上に置き、余分な水分を切ります。
平らな皿を用意し、緑の葉を並べます。
みじん切りにしたキュウリを並べ、軽く塩をし、油をまぶします。
次に、トマトを注意深く美しく配置し、軽く塩を加え、油をふりかけます。
次は Feta の番です。並べてみましょう。
オニオンハーフリングとオリーブを飾ります。オリーブは丸ごと使っても、半分に切っても使えます。
パセリの葉をちぎって皿を飾ります。
その上にオレガノをふりかけ、油を回しかけます。

調理機能

多くの場合、ギリシャサラダには別の成分、ピーマンが導入されます。サラダを明るくするには、ピーマンを3色にするか、黄色のピーマンをコントラストを付けることができます。赤いトマト、緑のキュウリ、紫玉ねぎ、黒オリーブ、黄色のピーマン - 素晴らしいです。

調理用の野菜は熟してジューシーである必要があります。したがって、冬にはチェリートマトを使用することをお勧めします。
フェタチーズの代わりに、フェタチーズや他のピクルスチーズを使用できます。
サラダは何層にも並べることも、あらかじめ混ぜておくこともできます。そして慎重にお皿に盛りつけます。
レモンを使用することもできます。レモンの果汁を直接野菜に絞ります。とても美味しく仕上がりますよ。私はそれが好きで、レモン汁を使ってこの料理を作るのが大好きです。
白菜を使った料理を作ります。あらかじめ裂いて、この形でお皿に置くことができます。白菜はとても柔らかく、白菜を使った料理はどれも柔らかくて美味しいです。葉の上部のザラザラした部分を切り落とすだけです。
創造力を発揮して他の食材を導入することもできます。たとえば、チキンとクルトンのギリシャ風サラダがとても美味しくなります。

みんなの大好きな料理をもとに、またおいしいレシピをご紹介したいと思います。

必要なものは次のとおりです。

チェリートマト - 5個
ピーマン - 1個
レタスの葉 - 3〜4個。
エシャロット - 1個
ハードチーズ - 50〜70グラム。
オリーブ - 大さじ1 スプーン
エビ - 7～9尾
オリーブオイル - 大さじ1〜2。スプーン
バルサミコ酢 - 大さじ1 スプーン
醤油 - 大さじ1 スプーン
パプリカ

準備：

まずはエビから取り掛かりましょう。マリネする必要があります。
マリネは醤油、バルサミコ酢、パプリカ、塩を混ぜ合わせます。エビをマリネ液に入れ、その上からマリネ液を注ぎます。時々返しながら10分間マリネします。
フライパンにオリーブ油を熱し、マリネしたエビを2～3分炒める。

エビを取り出し、マリネ液をフライパンに注ぎ、沸騰させてすぐに火を止めます。
緑の葉を浅い皿に置きます。丸ごとでも、ちぎっても構いませんが、切らないでください。この場合、葉はジュースを生成し、外観を失います。
ハードチーズを立方体に切って葉の上に置き、半分に切ったミニトマトを上と側面に置きます。
チーズの一部を細かいおろし金ですりおろします。
ピーマンを細切りにしてトマトの上に置きます。
エシャロットまたは赤玉ねぎを半分の輪に切り、サラダに飾ります。
その上に、半分に切ったエビフライとオリーブを乗せます。
残りの油とマリネを少しずつ加えます。
粉チーズをふりかけます。

揚げた松の実とゆでたウズラの卵を加えるととても美味しくなります。

これらはさまざまなオプションです。どれでもお選びください！さらに良いのは、休日や平日ごとに異なるサラダを用意してみることです。そして、自分にとって最も美味しくて最高のレシピを選ぶことができます。

食欲旺盛！ギリシャでは「カリオレキシ!」と言います。