Лепешка узбекская рецепт приготовления в домашних условиях. Как испечь узбекскую лепешку в обычной духовке?

Building your blog with Kalatu is a simple, flexible and intuitive process. Just add and arrange your content and plugins with the click of a mouse.

CUSTOM DOMAINS

Kalatu makes adding your custom domain simple. Follow the step by step tutorial to map your own domain to a Kalatu blog.

CONVERT LIKE CRAZY

Kalatu is specifically designed to not only quickly and easily create beautifully designed blogs and custom content, it’s built to sell for you .

THINK & GROW YOUR NETWORK

Everything about Kalatu is geared toward quickly and effortlessly growing your downline . Why? Because that’s where the network marketing business’ bread is really buttered. After all, your network is your net worth.

GUEST POSTS WELCOME!

Invite contributors to your blog . Set individual permissions - from full admin to a trusted commenter - so you"re always in control.

SOCIALLY CONNECTED

Your blog is the center of your online identity. Our powerful tools sync with and import from Twitter, LinkedIn, Facebook, and more.

AUTOMATE YOUR POSTS

Anyone can use our 21 Day Blogging Challenge plugin to quickly and consistently create traffic generating, list-building blog posts that get ranked well and found in the search engines!

SIMPLIFIED CONTENT CREATION

Create and share posts in just a minutes a day using our exclusive content templates in the 21 Day Blogging Challenge plugin.

RELIABLE, SECURE HOSTING

Every Kalatu Blog is securely hosted on a scalable cloud infrastructure with unlimited bandwidth. Your blog is safe with us.

POWERFUL MARKETING TOOLS

SEO is built in to ensure search engines find you. Use real-time analytics to gain customer insight and our social integrations to connect with your customers on Facebook, LinkedIn, Twitter, and more.

DON’T BE “THAT GUY”

90% of real estate buyers searched online during their buying process . Don’t compete for the 10% who are searching for real estate offline.

Сегодня мы научимся готовить узбекские лепешки в домашних условиях. Эта ароматная выпечка может стать настоящей изюминкой праздничного застолья. Да и в обычный будний день ваши домочадцы будут рады такому лакомству. Тем более что приготовление узбекских лепешек не вызовет у вас особых финансовых и временных затрат.

3 секрета вкусных лепешек:

тесто для узбекских лепешек нужно замешивать только вручную;
после вымешивания готовую основу следует оставить на полчасика, чтобы она, как говорится, отдохнула;
чтобы выпечка была более аппетитной и мягкой, смажьте лепешки маслом сливочным.

Попробуйте испечь лепешки по этому рецепту. Такая выпечка может заменить хлеб и лаваши. Удивительно, но всего из четырех компонентов получится невероятно вкусное и нежное блюдо.

Интересный факт! В Узбекистане подача таких лепешек к столу - настоящий ритуал. Во-первых, их кладут на блюдо вверх узором. Во-вторых, число лепешек должно быть только четным. И в-третьих, приступать к обеду можно, когда сын надломает лепешку.

Состав:

0,5 кг просеянной муки;
2 ч. л. дрожжей сухих;
1 ч. л. поваренной соли;
1 ст. теплой очищенной воды.

Приготовление:

Нагреваем воду до 35 градусов, вводим в нее дрожжи и размешиваем до тех пор, пока они полностью растворятся.

Муку обязательно два раза просеиваем, соединяем ее с солью, перемешиваем. Вводим в полученную массу дрожжевую смесь.

Замешиваем основу руками, пока не получим эластичное и в меру тугое тесто.

Переложим тесто в глубокую кастрюлю, накроем ее и оставим в теплом месте на полчаса.
Если вы все сделали правильно, за это время основа поднимется в два раза. Обминаем руками тесто.

Разделим тесто на две одинаковые части и скатаем в шарики.

Затем нам нужно размять руками шарики теста, придав им форму лепешки. Вот тут нужно постараться: толщина лепешек по центру должна быть приблизительно 1 см, а по краям - около 2 см.
Серединки лепешек проколем вилкой, чтобы они получились красивыми и не вздувались в процессе термической обработки.

Противень смажем маслом растительным и выложим на него наши заготовки. Оставим минут на двадцать, чтобы они поднялись.
Потом выпекаем лепешки на протяжении получаса при температурном пороге в 200 градусов.
Готовую выпечку вынимаем из духового шкафа и накрываем кухонным полотенцем, чтобы лепешки немного остыли. Вот теперь можно лакомиться узбекским блюдом.

Классический рецепт на новый лад

А теперь внесем некоторые изменения в традиционный рецепт узбекской лепешки в домашних условиях и добавим в тесто сахарный песок, а готовое блюдо смажем маслом сливочным. Такая выпечка напоминает лаваш, в нее можно завернуть любую начинку, например, мясную или грибную.

Состав:

2 ст. просеянной муки;
1 ст. л. масла сливочного;
1 ч. л. поваренной соли;
1 ч. л. сахарного песка;
1 ст. л. теплой очищенной воды;
1 ч. л. дрожжей сухих.

Приготовление:

Соединим сахарный песок с сухими дрожжами и солью.
Введем теплую водичку и перемешаем.
Муку просеиваем и небольшими порциями добавляем к остальным ингредиентам.
Замешиваем основу и оставляем ее в теплом месте на один час, чтобы она поднялась. Не забудьте накрыть тесто полотенцем.

Берем круглую жаропрочную форму и застилаем ее пищевой фольгой.
Из теста делаем лепешку.
Фольгу посыплем слегка мукой и выложим лепешку. Сверху проколем ее вилкой в нескольких местах.

Масло растопим и смажем им поверхность заготовки. Оставим лепешку в теплом месте на 15-20 минут.
Выпекаем лепешку, накрыв противень фольгой, при температурном пороге в 200 градусов минут двадцать. Затем убираем фольгу и томим выпечку в духовке, пока она не покроется красивой румяной корочкой.

Слоеная выпечка с луком

Наши хозяюшки, конечно же, внесли свои коррективы в рецепт этого блюда и рассказали, как испечь узбекскую лепешку в домашних условиях с луком. Такие лепешки нужно жарить на сковороде. А подают их с чаем к полднику либо в качестве хлеба на обед или ужин.

Состав:

500 мл молока;
0,5 кг просеянной муки;
1 ч. л. поваренной соли;
сода - на кончике ножа;
1 ч. л. сахарного песка;
2 ст. л. масла очищенного растительного;
1-2 луковицы;
130 г масла сливочного.

Приготовление:

В глубокую миску наливаем молоко комнатной температуры.

Вводим в молоко соль, сахарный песок, масло растительное и соду.
Перемешиваем и небольшими порциями добавляем просеянную муку.

Замешиваем основу. Внимание: нам не нужно крутое тесто, поскольку его тогда будет достаточно трудно раскатать, да и лепешки получатся жестковатыми.

Делим тесто на две одинаковые части. Каждую из них раскатываем в нетолстый пласт. Его идеальная ширина - 4-5 мм.

Луковицы чистим и шинкуем тоненькими полукольцами. Количество лука можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Растапливаем масло сливочное и смазываем им пласты теста.
Сверху по всей площади распределяем одним слоем лук.
Теперь нам нужно нарезать пласты теста с луком полосками шириной в 4-5 см.

Обсыпаем заготовки просеянной мукой и сверху аккуратно прижимаем их рукой.

Затем каждую заготовку раскатываем в лепешку.

Жарим лепешки на раскаленном масле рафинированном растительном либо сливочном до корочки золотистого оттенка. Вот такие лепешки у нас получились.

Такие лепешки считаются священным хлебом узбекского народа. Давайте приготовим их в домашних условиях своими руками – это просто!

Лепешки и другие изделия, выпекаемые в тандыре – специальной глиняной печи, имеют особые вкусовые качества и аромат, за которые их полюбили многие, в том числе в нашей стране. И, конечно же, многие хозяюшки стремятся научиться готовить такую вкусную выпечку своими руками в домашних условиях. Однако тандыр можно увидеть на кухне далеко не каждой хозяйки. И как быть в такой ситуации? Очень просто: учиться готовить вкусные лепешки в духовке.

Попробуйте, и сможете убедиться: даже в обычной духовке можно приготовить очень вкусные лепешки, которые ничем не будут уступать во вкусе и аромате тандырным.

Рецепт узбекских лепешек «Нон»

Фото: kuharka.ru

500 г муки пшеничной

1 стакан молока/воды

2 ст.л. растительного масла подсолнечного/кукурузного

1 ч.л. сухих дрожжей

по 1/2 ч.л. сахара и соли

Как приготовить узбекские лепешки в духовке:

Всыпать сахар в пиалу, залить теплой (но не горячей!) водой, перемешать, всыпать сверху дрожжи и так оставить, не перемешивая, в тепле на полчаса.

В просеянную муку, высыпанную на рабочую поверхность горочкой (в центре сделать ямку), влить дрожжевую массу, туда же добавить масло и соль, замесить тесто.

Правильное тесто должно быть мягким, липким, его нужно накрыть полотенцем и на 30мин или час (если не жарко) оставить в тепле, чтобы оно поднялось, затем обмять, снова укутать и на полчаса оставить.

В центре лепешки с помощью ножа сделать 3-5 проколов.

Выпекать лепешки в нагретой до 250 градусов духовке в течение 10-15мин, через 5мин после начала выпекания лепешку нужно сбрызнуть холодной водой и так делать каждые 5мин до конца выпекания.

Правильные лепешки должны получиться пышными и румяными.

Удачного приготовления!

А вы пробовали готовить своими руками лепешки, похожие на те, что продаются в магазинах, друзья? Если да, то как у вас получилось? Поделитесь своим опытом в комментариях.

Видеорецепт узбекских лепешек в духовке

Подписаться на автора

Узбекские лепешки – плоские изделия из муки округлой формы с утолщенными краями, посыпанные в середине кунжутом или маком. Подаются к первым или вторым блюдам, а иногда к чаю.

Лепешки с кунжутом – визитная карточка узбекской национальной кухни. Ее подают вместо хлеба в большинстве местных ресторанов. Разновидностей лепешек невероятно много, но самой популярной считается гижда нон. Особенность этой узбекской лепешки в том, что она выпекается из пышного дрожжевого теста, имеет округлую плоскую форму с толстыми краями. Середину лепешки принято посыпать семенами кунжута, а иногда маком. Традиционно узбекскую лепешку выпекают в тандырной печи, сделанной из обожженной глины. Однако мы прибегнем к помощи современной духовки, которая также отлично справится с поставленной задачей. Готовятся узбекские лепешки легко, а при наличии хлебопечки, данный процесс не составит особого труда и не отнимет у вас много времени.