Recept på mosad pumpasoppa med ost och krutonger. Pumpasoppa med krutonger Pumpasoppa med krutonger

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Receptet på pumpapurésoppa kan varieras i det oändliga, till exempel kan du laga det. Grönsaker för pumpa gräddsoppa kokas först i olja eller omedelbart kokas i buljong, tillsätt köttbullar i soppan eller ändra grönsakskomponenten, förbered soppan kryddig, med peppar och kryddor, eller tillsätt grädde. Eller så kan du göra det ännu enklare - laga läcker pumpapurésoppa som vanligt, utan att ändra något i sammansättningen eller beredningsmetoden, och tillsätt riven ost och krutonger från vitt bröd eller rågbröd. Smaken på soppan blir omedelbart annorlunda - mer delikat, krämig, med en behaglig syrlighet av osten. Ibland, istället för vanliga krutonger, serveras pumpa-gräddsoppa med krutonger – både vanliga och riven med vitlök. Och glöm inte det gröna - persilja, dill eller salladslök kommer att göra vilken soppa som helst mer aromatisk och smakrik. Vi presenterar en mästarklass om hur man förbereder purerad pumpasoppa med ost och krutonger.

Ingredienser:

- kycklingbuljong - 1,5 liter;
- lök - 2 st;
- potatis - 2 stora knölar;
- morötter - 1 stycke;
- pumpa - 300-400 g;
- grön lök eller något grönt;
- några skivor vitt bröd;
- hård ost - 50-70 g;
- smör - 50 g;
- salt att smaka;
- mald svartpeppar - en nypa (valfritt).

Recept med bilder steg för steg:

Till soppa är det lämpligt att inte hacka löken, utan att skära den grovt, i fjädrar eller halvringar. Det kommer att blötläggas i smör, men kommer inte att förlora sin smak.




Skär morötterna i tärningar eller cirklar.




Lägg buljongen på låg värme. Medan buljongen kokar skär du potatisen i medelstora tärningar.




Skala pumpan från det grova svålet, om det finns ett grönt lager under svålen, skär av det också. Skär ut den fibrösa mitten med fröna. Tvätta den skalade pumpan och skär i tärningar.






Tillsätt potatis i kokande buljong. Koka tills den nästan är klar (ca 10 minuter).




De återstående grönsakerna måste stekas i smör (eller vegetabilisk olja - ditt val). Tillsätt först lök i den kokande oljan. Rör om och sjud löken i olja tills den är mjuk och färgen ändras (löken blir nästan genomskinlig).




Lägg morotstärningar till löken. Efter 3 minuter, tillsätt pumpan. Täck grönsakerna med ett lock och låt sjuda i 3-5 minuter. Rör om innehållet i pannan med jämna mellanrum; grönsakerna ska inte steka, utan bara absorbera oljan.




Tillsätt alla grönsaker tillsammans med smöret till den färdiga potatisen. Låt soppan koka. Täck med lock, sänk värmen till låg och låt sjuda försiktigt i 10 minuter (tills pumpan är mjuk).






Soppan blir väldigt tjock, grönsakerna kommer nästan att koka. Sila den färdiga soppan genom en sil eller lägg i ett durkslag (spara buljongen).




Lägg över grönsakerna i en mixerskål. Mal till krämig konsistens. Häll tillbaka grönsakspurén i pannan och tillsätt buljong till önskad tjocklek. Salta, låt soppan koka upp och stäng genast av värmen. När du värmer soppan måste du röra om den så att den inte bränns.




Skär flera skivor vitt bröd i små tärningar. Torka i torr stekpanna eller i ugnen på plåt (lätt brun).




Häll den färdiga soppan i skålar. Strö över örter, riven ost och krydda med mald peppar. Servera purésoppan varm, toppad med krutonger eller krutonger. Om så önskas kan du servera grädde eller gräddfil till soppan.
Om du fortfarande har lite pumpa kvar kan du förbereda en utsökt efterrätt -

Purésoppa med pumpa och krutonger är en enkel, smakrik och väldigt nyttig rätt. Det kan klassificeras som vegetariskt kök, såväl som kost- och barnmat. Delikat, krämig, aromatisk, den kan diversifiera din meny och berika den med vitaminer och mikroelement under vintersäsongen.

För att förbereda denna soppa tar vi följande produkter: pumpa, morötter, lök, potatis, vitlök, grädde, solrosolja, kex, salt och peppar.

Hacka löken, lägg den i en stekpanna med solrosolja och låt puttra lätt.

Skala, tvätta och hacka pumpan och morötterna. Det är bättre att ta pumpa som inte är särskilt söt.

Skala, tvätta och hacka potatisen.

Lägg hackad pumpa, morötter, potatis och stekt lök i en panna.

Häll lite vatten.

Koka grönsakerna tills de är klara. Salta och peppra efter smak. Tillsätt hackad vitlök.

Vispa pumpa, potatis, morötter, lök och hackad vitlök i en mixer.

Häll slutligen grädden i pannan. Mina 10% är inte särskilt feta. Blanda.

Pumpapurésoppa är klar. Vid servering lägg krutonger på varje tallrik och riven ost om så önskas.

Smakfullt, snabbt, hälsosamt.

Gräddsoppa är väldigt lätt att tillaga, enkel och, viktigast av allt, snabb. Det finns ingen anledning att finhacka alla ingredienser, steka eller koka dem separat. Med ett litet barn är detta ett bra sätt att förbereda en välsmakande, hälsosam måltid på kort tid.

Det finns två utmärkta alternativ för att göra krämig pumpasoppa med krutonger

Alternativ 1

1. Tvätta, skala och hacka morötter och lök. Kom ihåg att du inte behöver skära den särskilt fint och mycket vackert, till slut vispas allt i en mixer.

2. Välj en kastrull där alla våra produkter ska tillagas. Tillsätt smör och beredda morötter och lök, stek i 5 minuter, rör om.

3. Just nu håller vi på med vår pumpa. Vi tvättar, skalar, skär och tar också bort fröna. Skär i medelstora tärningar. Lägg i en kastrull, rör om, täck med lock och låt sjuda i ca 7 minuter.

4. Häll på kokt vatten i förväg för att täcka alla grönsaker. Koka upp, låt värmen stå på medel och koka i 10 minuter.

5. Medan vår soppa kokar, skala potatisen, tvätta den och tillsätt den i pannan, tillsätt mer kokande vatten om det behövs. Koka allt tillsammans tills potatisen är klar, ca 20-30 minuter. På slutet, tillsätt kryddor efter smak.

6. Sila av våra grönsaker, men häll inte ut buljongen.

7. Överför grönsakerna till en mixer och mixa. Vi tittar på konsistensen; om soppan är tjock, tillsätt lite buljong och vispa igen. Förresten, du kan använda mjölk istället för buljong - det blir hälsosammare för barn, och grädde är lämplig för vuxna.

8. Före servering, lägg några kex, cirka 10 bitar, i ett serveringsfat. Det är väldigt enkelt att förbereda kex: skär brödet i 1x1 cm tärningar, lägg det på en plåt och ställ in det i ugnen i 20 minuter på 180 grader. Gör tärningarna mindre, så att de drar in snabbare och ditt barn kommer inte att kvävas av smulor, och bröd kommer att ingå i hans dagliga kost.

Råd: Du kan laga den här soppan med köttbuljong - kyckling, kalkon.

Alternativ 2

1. Ta pumpa (300 g), morötter (1 st) och lök (1 liten). Vi städar och skär allt.

2. Ställ kastrullen på låg värme, tillsätt en bit smör och lök. Se till att den inte blir gyllene, utan är genomskinlig.

4. Häll av buljongen, tillsätt grädde (0,5 dl) och vispa i en mixer. Salta, peppra och återgå till elden. Koka upp och ta bort.

5. Innan servering, strö över kex.