Reteta de supa de champignon cu cartofi pas cu pas. Cum se face supa proaspata de champignon: retete simple pentru primele feluri delicioase. Supa de champignon cu sos de ou si lapte

Bună ziua, dragele mele gazde! Supele de ciuperci cu cartofi ocupă astăzi poziții de frunte în meniurile diferitelor restaurante din întreaga lume.

Chestia este că astfel de supe ies incredibil de gustoase, sunt mai puțin costisitoare pentru că necesită un minim de ingrediente și, pe deasupra, sunt foarte ușor de preparat.

Vă aducem în atenție două dintre cele mai simple și rapide moduri de a pregăti primele feluri de șampioane și cartofi.

Reteta de supa de champignon cu cartofi

O rețetă ieftină pentru prepararea unui prim fel fierbinte, care este perfectă pentru meniul de zi cu zi. Chiar și un școlar poate pregăti o astfel de supă de șampioane cu cartofi și va dura doar 30-40 de minute.

Aceasta supa se dovedeste a fi gustoasa, satioasa, sanatoasa si satioasa, chiar si tinand cont de faptul ca nu contine carne.

Vei avea nevoie:

Champignons proaspete – 300 sau 350 gr.
crud de orice soi (are cel mai bun gust cu fructele care conțin mult amidon) – 3-4 tuberculi
– 1 legumă rădăcină
O ceapă (nu înlocuiți ceapa verde)
grămadă de proaspete
grămadă mică
Condimente după gust, asigurați-vă că ați măcinat piper și sare
Apă curată – 1,5 litri

Cum să gătească:

1. După ce au pregătit toate ingredientele necesare, legumele și ierburile trebuie spălate bine, morcovii, cartofii, ceapa și ciupercile trebuie curățate de coajă.

2. Tăiați cartofii curățați în bucăți mici, de preferat cubulețe, și trimiteți-i la fiert la foc mic în apă puțin sărată.

3. În timp ce se gătesc cartofii, dați morcovii prin răzătoare, tăiați mărunt ceapa, puneți aceste produse într-o tigaie unsă cu ulei și căliți câteva minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper legumelor.

4. Tăiem frumos șampioanele în felii; acestea vor adăuga nu numai gust, ci și aspect estetic supei. In continuare, le trimitem la prajit putin, timp de 5-7 minute in ulei vegetal. Nu este necesar să prăjiți ciuperci; aici toată lumea ar trebui să fie ghidată de preferințele personale de gust.

5. Puneți ciupercile crocante în tigaia cu cartofii deja pregătiți și continuați să fierbeți aceste produse la foc mic timp de aproximativ cinci minute.

6. Trimitem ceapa aurie cu morcovi după șampioane, amestecăm totul, acoperim tigaia cu un capac și gătim timp de cinci până la șapte minute, după care oprim focul și lăsăm vasul acoperit încă 10 minute.

7. Se toarnă supa finită în porții și se condimentează cu ierburi tocate. Serviți cu crutoane, lavash, pâine proaspătă albă sau neagră. Dacă se dorește, acest fel de mâncare poate fi asezonat cu smântână.

Conținutul caloric al șampaniei și supei de cartofi la 100 de grame. — 39 kcal

Bucura-te de masa ta!

Supa de champignon cu cartofi

Reteta de supa de branza champignon cu cartofi

Principala diferență dintre această supă și cea anterioară este că va conține nu ciuperci proaspete, ci congelate, plus brânză.

Datorită șoarecelui din desenul animat „Ratatouille”, care a pregătit un tratament similar, această supă de champignon cu cartofi a primit un al doilea nume - „Ratatouille” și tuturor copiilor le place foarte mult.

Vei avea nevoie:

bulion de pui - 1,8 l.
Champignon congelate – 300-400 gr.
Cartofi proaspeți – 4-5 buc.
Cremă de brânză procesată – 2 buc.
Un morcov
O ceapă de mărime medie
După gust și (dacă copiilor nu le plac verdețurile, nu trebuie să le adăugați)
Un praf de piper negru macinat si cateva praf de sare
– 2-3 linguri

Cum să gătească:

1. Lasă bulionul să se gătească. Pentru a face acest lucru, turnați 2 litri de apă în tigaie, sărați puțin și trimiteți câteva pulpe de pui sau orice altă parte acolo la gătit, plus aruncați o frunză de dafin. În continuare, acest bulion va fi folosit pentru a pregăti un fel de mâncare fierbinte, iar puiul în sine poate fi servit ca adaos la supă.

2. Curățați și spălați morcovii, cartofii și ceapa.

3. Tocam morcovii pe razatoare, ceapa cat mai fin, iar cartofii ii taiem cubulete.

4. Adăugați cartofii în bulionul pregătit, puneți-i pe aragaz și gătiți timp de 15 minute.

5. În timp ce cartofii fierb, scoateți ciupercile și lăsați-le să stea la temperatura camerei; nu trebuie să le dezghețați complet, principalul lucru este că se decongelează puțin.

6. Tăiați mărunt verdeața.

7. Tăiați brânza în dreptunghiuri subțiri.

8. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei într-o tigaie până când aceste produse devin moi și capătă o culoare frumoasă.

9. Se pun legumele prajite in tigaia cu cartofii, se pipereaza totul, se sare dupa gust si se amesteca.

11. În ultima etapă a gătirii, puneți fiecare dreptunghi de brânză în tigaie unul câte unul și amestecați constant produsele. Acoperiți supa cu un capac și gătiți timp de 10 minute. În acest caz, la fiecare 2-3 minute, ar trebui să deschideți capacul și să amestecați vasul, astfel încât brânza procesată să fie complet dizolvată în ea.

Supa proaspătă de champignon este un fel de mâncare destul de simplu și accesibil. Champignons, spre deosebire de alte ciuperci, sunt cultivate pe tot parcursul anului și au un gust și o aromă expresive, așa că supele făcute din ele sunt foarte plăcute și pot fi preparate pe tot parcursul anului.

Cum se prepară supă proaspătă de șampanie - 15 soiuri

Supa „Field King” este destul de simplu de preparat, ceea ce nu îi scade în niciun caz gustul.

Ingrediente:

ceapa verde - 3 buc.
ciupițe - 300 gr
morcovi - 1 buc.
cartofi - 3 buc
frunza de dafin

Preparare:

Tăiați șampioanele în bucăți mari.

Este mai bine să nu tăiați cubulețe, deoarece ciupercile trebuie simțite în supă.

Taiem legumele crude in felii mari - ceapa, morcovii si cartofii. Sotim si adaugam ciupercile. Apoi adăugați cartofi la ciuperci și morcovi. Umpleți totul cu apă, adăugați frunza de dafin, sare, ceapa verde. Grosimea supei poate fi ajustată după gust. După ce supa este gătită, asigurați-vă că îndepărtați frunza de dafin, deoarece dă un postgust neplăcut. Apoi adăugați smântână.

Supa „Consiliul satului” este o rețetă clasică de supă de ciuperci, care, datorită compoziției sale simple, poate deveni un fel de mâncare de zi cu zi.

Ingrediente:

șampioane - 200 g
smântână - 2 linguri
vermicelli - jumătate de pahar
cartofi -2 buc
mărar

Preparare:

Taiem legumele crude in felii mari - ceapa, morcovii si cartofii. Trimitem cartofii la fiert. Prăjiți ceapa până devine transparentă în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii în ceapă. Se caleste la foc mic pana se fierbe.

Este mai bine să nu spălați șampioanele, ci să le ștergeți de murdărie, astfel încât să nu devină apoase în vasul finit.

Taiem grosier cimpignonele si le trimitem la prajit cu ceapa si morcovii.

Champignons ar trebui să capete o culoare aurie. Cand champignonele sunt gata, adaugam smantana si prajim cateva minute.

Trimitem ciupercile sotate la cartofi, adaugam vermicelli, sare si adaugam o frunza de dafin. Gatiti inca 7 minute. Decorați cu mărar.

Supa crema de ciuperci cu sos Bechamel este o supa delicioasa preparata in Franta. Când sunt gătite corect, ciupercile se vor topi în gură, dezvăluind treptat aroma lor.

Ingrediente:

ciupițe - 400 g
usturoi - 1 catel
piept de pui - 150 gr
lapte - 1 l
ulei - 50 g
făină - 60 gr
cimbru
ceapa - 1 bucata
cartofi - 2 buc.
salvie
praz
nucşoară
piper negru

Preparare:

Ciupercile se gătesc foarte repede, așa că ar trebui să fie multe.

Tăiați grosier ciupercile și le prăjiți în unt. Se toaca usturoiul si se adauga la ciuperci. Prăjiți ciupercile până se rumenesc. Apoi se răcește și se pune la frigider pentru o zi.

Pregătiți sosul bechamel. Cimbrul, salvia și prazul se leagă împreună cu un fir. Se dovedește a fi un buchet garni. Dacă nu există ierburi proaspete, atunci le puteți folosi pe cele uscate, doar laptele va trebui strecurat la sfârșit. Punem totul impreuna la fiert in lapte. Adăugați acolo o ceapă întreagă timp de 15 minute. In timp ce ceapa si ierburile isi dau aroma laptelui, se taie cartofii cubulete de 5-6 mm si se lasa la fiert in apa cu sare pana aproape gata. Tăiați prazul și prăjiți în ulei de măsline până se înmoaie. Prăjiți făina într-o tigaie uscată până devine ușor cremoasă.

Prin gradul de prăjire al făinii, controlăm nu numai puterea aromei, ci și culoarea sosului finit.

Făina va începe treptat să miroasă a nuci și cu cât prăjiți mai mult, cu atât acest lucru va fi mai vizibil. Adăugați untul și amestecați bine. Focul ar trebui să fie sub mediu.

Scoatem ceapa și o grămadă de ierburi din lapte și începem să adăugăm puțin lapte în sos. Amestecați treptat laptele cu sosul de făină, continuând să încălziți tigaia la foc mediu.

Laptele trebuie adăugat numai după ce porția anterioară a fost complet amestecată, altfel vor apărea cocoloașe.

Dupa ce sosul se ingroasa putin se adauga sare, se adauga nucsoara si se lasa la foc foarte mic. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți timp de 10 minute. Sare si adauga piper negru.

Pieptul de pui se toaca marunt, se prajeste usor si se pune in supa 2-3 minute.

Supa din ciuperci proaspete „Children’s” se dovedește fragedă și destul de hrănitoare. În ciuda faptului că ciupercile sunt considerate un produs destul de greu, dacă sunt pregătite corespunzător, pot fi incluse în dieta copiilor de la o anumită vârstă.

Ingrediente:

șampioane - 200 g
ceapa verde - 2 buc
morcovi - 1 buc.
cartofi - 2 buc.
file de pollock - 50 gr.

Preparare:

Tăiați ceapa și morcovii, fierbeți 10 minute, adăugați ciupercile, fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați puțină sare și macinați în blender. Apoi adăugați smântână. Prăjiți mai multe felii de șampile până se rumenesc. Prăjiți o bucată de pollock până când peștele începe să își schimbe culoarea. Turnați supa într-o farfurie, puneți deasupra în centru șampile prăjite și bucăți de pollock.

Supa „Gribnitsa” este potrivită atât pentru prânzul de duminică, cât și pentru sărbătoarea de sărbătoare.

Ingrediente:

file de pui - 250 gr
șampioane - 200 gr
cartofi - 2 buc.
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal - 2 linguri. linguri
brânză procesată - 2 pachete a câte 80 g fiecare
verdeaţă
piper

Preparare:

Pentru ca supa să fie aromată, este mai bine să congelați mai întâi șampioanele. Le poti tine si la cuptor pe fan la 110 grade.

Spălați fileul de pui și tăiați în bucăți. Prăjiți fileul până se albă. Tăiați cartofii cubulețe. Adăugați frunza de dafin, sare și piper în apa clocotită. Pune cartofii și frunza de dafin în tigaie. Adăugați fileul de pui prăjit.

Tăiați mărunt ceapa și puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal, adăugați morcovii tăiați și prăjiți. Se pune apoi într-o oală cu supă clocotită.

Tăiați grosier ciupercile și prăjiți-le până se rumenesc. Adăugați ciupercile în supă și gătiți timp de 15 minute.

Taiem branza si o adaugam in supa cand cartofii sunt aproape gata. Așteptăm până când brânza se dizolvă complet, apoi adăugăm ierburi tocate mărunt. Se mai fierbe 1 minut, apoi se ia de pe foc si se lasa sa fiarba.

Supa „maro” este o versiune originală a supei de ciuperci, inclusiv hrișcă. Această combinație neobișnuită face felul de mâncare nu numai gustos, ci și satisfăcător.

Ingrediente:

hrișcă - 80 g
ceapa - 1 bucata
ciupițe - 300 g
morcov-1 bucată
usturoi - 1 catel
pasta de tomate - 1 lingura
bulion de carne - 1,5 litri

Preparare:

Spalam hrisca si o incingem usor intr-o tigaie pana miroase caracteristic.

Tăiem șampioanele, ceapa și morcovii. Pune ceapa și usturoiul zdrobit într-o tigaie. Apoi se adaugă morcovii și se călesc până se rumenesc. Se adauga o lingura de pasta de rosii si se mai incalzeste cateva minute. Puneti cartofii in bulion si aduceti la fiert. După ce fierb cartofii, adăugați hrișcă și șampioane. Cand hrisca si cartofii sunt aproape gata, adaugam in supa ceapa calita, usturoiul si morcovii cu pasta de rosii. Apoi adăugați sare și condimente. Aduceți supa din nou la fiert, luați de pe foc și lăsați-o să fiarbă.

Shchi "Lesovik" este o versiune interesantă a unui fel de mâncare cu ciuperci, care poate fi făcută fie foarte groasă și densă, fie mai modestă.

Ingrediente:

varză albă - 700 g
șampioane - 300 gr
cartofi - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
ardei gras dulce - 1 buc.
usturoi - 2 catei
pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă
ghee - 2 linguri. linguri
piper negru
frunza de dafin
ardei roşu
rădăcini de păstârnac,
radacini de patrunjel,
rădăcini de țelină
coriandru

Preparare:

Tăiați ceapa și prăjiți în unt topit. Adaugam morcovii, taiati fasii si ardeiul gras tocat marunt. Se fierb legumele aproximativ 10 minute.O craticioara cu 2 litri. Punem apa pe foc si adaugam radacini, piper negru, dafin. Se pune varza in tigaie si se fierbe 10 minute, apoi se adauga legumele inabusite. Taiati ciupitele cubulete si prajiti in ulei, apoi adaugati in tigaia cu legumele. Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i în tigaie după fierbere. Se adauga sare, coriandru si ardei rosu, pasta de rosii. Gatiti totul pana se inmoaie, apoi adaugati usturoiul tocat si gatiti inca 5 minute.

Supa „Anotimpuri” este o versiune a supei de ciuperci pe bază de bulion de carne, combinând perfect gustul cărnii de vită și al ciupercilor.

Ingrediente:

carne de vită - 1 kg
ceapa - 1 bucata
țelină - 2 tulpini
morcovi - 1 bucată
usturoi - 4 catei
pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă
ciupițe - 450 gr
orz perlat - 1 cană
vin roșu - jumătate de pahar
supă de vită - 1,5 l.
cimbru - 1 crenguță
ulei de măsline - 3 linguri. linguri
patrunjel proaspat
piper negru
frunză de dafin - 1 buc.

Preparare:

Se spală și se usucă carnea de vită, se taie în bucăți. Tăiați ceapa și usturoiul. Spălați, curățați și tăiați țelina, tăiați morcovii în cuburi, ciupercile în felii și spălați orzul perlat de mai multe ori. Prăjiți carnea pe toate părțile, apoi adăugați ceapa, usturoiul și pasta de roșii, fierbeți câteva minute. Adăugați ciupercile și prăjiți, turnați vinul și fierbeți aproximativ un minut. Se toarnă orz perlat, se toarnă bulion, se aruncă frunze de dafin, cimbru și alte condimente. Apoi aduceți la fierbere și gătiți aproximativ o oră. Dupa aceasta se ia de pe foc si se scoate frunza de dafin si se indeparteaza grasimea. Serviți supa gata cu pătrunjel.

Rassolnik „ciuperca de iarnă” este o variantă a supei de ciuperci care folosește murături.

Ingrediente:

șampioane - 300 gr
orz perlat - 100 gr
cartofi - 200 gr
castraveți murați - 150 gr
muraturi de castraveti - 200 ml
ceapa - 150 gr
morcovi - 150 gr
ulei de floarea soarelui - 3 linguri
frunza de dafin
piper

Preparare:

Înmuiați în prealabil orzul perlat peste noapte. Gatiti intr-o cratita la foc mic timp de 30 de minute. Tăiați ceapa și morcovii, prăjiți în ulei de floarea soarelui. Când ceapa și morcovii capătă culoarea lor caracteristică, adăugați castraveții și fierbeți la foc mic. Puneți șampioanele, cartofii și legumele sote în tigaie, turnați saramura, adăugați foaia de dafin și gătiți încă 20 de minute. La final se adauga sare si piper.

Supa cremă „Paradisul ciupercilor” este un fel de mâncare frumos, fraged și gustos, care poate fi considerat festiv.

Ingrediente:

șampioane - 300 g
ceapa - 2 buc
morcovi - 1 bucată
cartofi - 4 buc.
smântână - 400 ml
paine prajita
piper

Preparare:

Tăiați legumele crude în felii mari - ceapă, morcovi și cartofi. Se sare apa, se aduce la fiert si se lasa la fiert pana cand legumele sunt gata. Tăiați șampioanele în felii mici, lăsând câteva bucăți pentru decor. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați ciupercile și fierbeți totul împreună. Prăjiți șampioanele de pe marginea tigaii pentru decor. Sarați o parte din bulionul de legume pentru ca piureul să nu fie prea lichid. Adăugați șampile prăjite cu ceapă și faceți piure cu un blender de imersie. Se adauga smantana, se amesteca bine si se incinge pe foc. Înainte de servire, se ornează cu șampioane prăjite și crutoane.

Supa piure de ciuperci la paine este originală la preparare și servire și are un gust cremos de ciuperci foarte delicat.

Ingrediente:

șampioane - 500 gr
ceapa - 2 buc
smântână - 400 ml
unt - 2 linguri
cremă de brânză moale - 150 gr
nucşoară
frunza de dafin
pâine neagră rotundă

Preparare:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți ceapa până când este transparentă timp de aproximativ 5 minute, adăugați ciupercile, amestecați și fierbeți încă 5 minute. Facem o paine din pâine. Tăiați partea de sus - acesta va fi capacul. Scoateți cu grijă pulpa. Apoi scoateți ciupercile și ceapa de pe foc și transferați într-o cratiță, adăugați apă, dafin, nucșoară, sare, aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute. Scoateți frunza de dafin, adăugați ardeiul și măcinați până se omogenizează într-un blender. Se adauga crema de branza si se amesteca pana se dizolva complet branza. Se toarnă smântâna în supă și, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Apoi se toarnă într-o paine. Acoperiți cu un capac și serviți.

https://youtu.be/F8MMqa7d0lc

Solyanka „Puterea naturii” este o variantă a supei de ciuperci de iarnă, la care puteți adăuga și ciuperci uscate.

Ingrediente:

ciupițe - 400 gr
varză albă - 600 gr
morcovi - 150 gr
ceapa - 120 gr
castraveți murați - 150 gr
pasta de tomate - 1,5 linguri. linguri
ulei vegetal - 2 linguri
usturoi uscat - 1 praf
piper

Preparare:

Pune ciupercile spălate în apă clocotită cu sare timp de 10 minute. Sa gatim.

Tăiați ceapa și morcovii și prăjiți într-o tigaie. Tocați mărunt varza. Adăugați la ceapă și morcovi, adăugați pasta de roșii, adăugați puțină sare, adăugați usturoi și fierbeți în bulion la foc mediu. Adăugați ciupercile fierte în amestec, apoi tocați castraveții și fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute. Gata!

Supa de post „Orange Champignon” este o variantă a supei dietetice de ciuperci; este foarte bună pentru cei care doresc să-și diversifice dieta primelor feluri fără a folosi carne.

Ingrediente:

fasole - 150 gr
șampioane - 150 gr
cartofi - 4 buc.
ceapa - 1 buc.
pasta de tomate - 2 linguri. linguri
morcovi - 1 buc.
verdeaţă

Preparare:

Gatiti fasolea. Dacă nu a fost înmuiat în prealabil, trebuie fiert timp de 2 ore.

Este mai bine să înmuiați fasolea peste noapte. Fasolea preparată în acest fel este gătită nu mai mult de 40 de minute.

Taiem toate legumele. Puneți cartofii într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți timp de 15 minute. Sotem prăjim ceapa și morcovii până se rumenesc. Punem si ciuperci acolo. Se fierbe in rosii, adaugand pasta de rosii diluata cu apa. Puneți friptura finită în tigaia cu cartofii și fasolea și gătiți încă 10 minute. Lasă-l să se infuzeze înainte de servire.

Yushka „Polesie” este o versiune a supei dietetice care se dovedește a fi cu adevărat cu ciuperci și aromată.

Ingrediente:

ciupițe - 400 gr
ceapa - 1 buc.
smântână - 100 g
făină - 25 gr
verdeaţă
piper
ulei vegetal
fân - 100 g

Preparare:

Tăiați șampile în felii

Preîncălziți cuptorul la 100-110 grade. Pune fân pe foaie și deasupra ciuperci feliate. Fierbeți ciupercile la cuptor pe fân timp de cel puțin trei ore.

Apoi puneți ciupercile în tigaie și gătiți-le până se înmoaie. Prăjiți ceapa, adăugați făină și smântână la ceapă. Sotul trebuie să fiarbă câteva minute, apoi se pune într-o tigaie cu ciuperci și se mai fierbe câteva minute.

Supa de ciuperci „Quick” se prepară într-un aragaz lent. Este bun pentru că vă permite să hrăniți rapid culegătorii de ciuperci flămânzi.

Ingrediente:

șampioane - 500 gr
ceapa - 1 buc.
cartofi - 4 buc.
ulei

Preparare:

Spălăm și tăiem bine șampioanele, tocăm ceapa și gătim în modul „Prăjire”. Adăugați ciupercile la ceapă și mai prăjiți puțin. Adăugați cartofi acolo, sare și umpleți cu apă până la marcajul de 1,5 litri și setați modul „supă” pentru 1 oră. Când serviți, puteți adăuga verdeață.

Astăzi pregătim supă de ciuperci din șampioane. Acestea nu sunt ciuperci de pădure, ci sunt cultivate industrial, așa că nu există probleme cu achiziționarea lor; sunt întotdeauna disponibile pentru vânzare gratuită. Champignons se vând atât proaspete, cât și congelate; sunt preparate aproape în același mod.

Prepararea unor astfel de supe este simplă, iar rezultatul este un prim fel foarte gustos, aromat. Dacă doriți să vă diversificați cumva meniul, pregătiți acest fel de mâncare pentru prânz, sunt sigur că veți fi foarte mulțumit de prânzul dvs. Ofer câteva dintre cele mai comune și delicioase opțiuni pentru prepararea supei de ciuperci din șampioane.

Champignons și-au câștigat de mult timp titlul de carne vegetală. Aceste ciuperci conțin cantitatea maximă de proteine vegetale, care este atât de necesară organismului nostru pentru creșterea completă a țesuturilor moi. În plus, șampioanele luptă activ împotriva colesterolului rău.
Cantitatea uriașă de fibre din șampioane vă permite să vă mențineți corpul sănătos și ușor.
Champignons sunt cel mai inofensiv și sigur tip de ciupercă, deoarece sunt cultivate pe plantații artificiale de ciuperci.
Conținutul ridicat de potasiu din șampile îmbunătățește sistemul circulator al organismului. Și vitamina B2 ajută la întărirea sistemului nervos și la îmbunătățirea somnului.
Calciul și fosforul conținute de șampioane întăresc scheletul osos al organismului și mențin nivelul necesar de fier în sânge.

Champignons sunt, de asemenea, bogate în acid folic, care este responsabil pentru reînnoirea celulelor corpului.
Champignons ajută la combaterea aterosclerozei și la îmbunătățirea memoriei. Mai mult, aceste ciuperci fac o treabă excelentă cu sarcini de cosmetologie. Astfel, champignon previne apariția ridurilor și îmbunătățește starea generală a pielii.
În ciuda întregii bogății de vitamine și microelemente, champignonul conține o cantitate minimă de calorii și, prin urmare, este recomandat în special celor care doresc să își mențină o silueta atractivă sau se luptă cu excesul de greutate.
Dar merită să ne amintim că consumul de șampioane este contraindicat persoanelor cu boli cronice ale tractului gastrointestinal și copiilor. Deoarece aceste ciuperci conțin o cantitate mare de chitină, care este slab absorbită de pancreas. Citește și: Ciorbă cremă de ciuperci – rețetă.

Cum să alegi ciupercile potrivite?

A face supă de ciuperci din șampioane nu este dificilă. Mai mult, ingredientul principal poate fi achiziționat din orice magazin și piață, indiferent de perioada anului. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție aspectului produsului.

Atunci când alegeți ciuperci, acestea trebuie să fie inspectate cu atenție pentru putrezire sau mucegai. Este mai bine ca șampioanele să nu fie ambalate. Astfel le puteți inspecta pe fiecare. Produsele trebuie să fie:

elastic;
fara pete;
cu o nuanță cremoasă uniformă.

Mirosul lor nu trebuie să fie înțepător. De regulă, ciupercile proaspete sunt uniform dense, cu o suprafață mată și un miros specific plăcut.

Deoarece astfel de produse tind să se strice rapid, ar trebui să începeți să le pregătiți imediat. În caz contrar, merită să pregătiți ciupercile pentru depozitare. Le puteți pune într-un recipient de plastic etanș sau într-o pungă de hârtie. Principalul lucru este să nu-l spălați în prealabil.

Cum se prepară supa de ciuperci din ciuperci?

Supa de champignon cu sos de ou si lapte

Ingrediente:

200 g champignon
2 cartofi
1 ceapă
2 oua
200 ml lapte
1 lingura. lingura de faina
1 lingura. lingura de ulei vegetal
piper negru

Cum să gătească

Se fierb cartofii decojiti si taiati cubulete mici in apa cu sare timp de 10 minute. Prăjiți ceapa curățată, tocată și ciupercile mărunțite în ulei timp de 10 minute. Adăugați ciupercile și ceapa pregătite la cartofi. Se bat ouăle cu laptele, făina și se adaugă în supă în flux subțire. Gatiti, amestecand, timp de 2-3 minute, fara a lasa supa sa fiarba. Asezonați bolurile cu piper negru măcinat.

Ciorbă neobișnuită de ciuperci cu orz

Ciorba de ciuperci cu orz este foarte sanatoasa, are un gust placut si se prepara usor.

Vei avea nevoie:

4 cepe verzi;
1 morcov mediu;
1 ceapă mare;
Lavrushka;
sare;
o bucată de unt și o lingură de ulei vegetal;
200 g champignon;
2 cartofi medii;
½ linguriță. arpacaș.

Totul este pregătit foarte simplu:

Clătiți cerealele printr-o sită și puneți-le în apă fiartă în prealabil.
În timp ce cerealele se aburin, spălați ciupercile și apoi tăiați-le cubulețe.
Curățați și clătiți legumele. Tăiați totul în bucăți mici, aproximativ cu o margine de 7-8 mm.
Puneți doar cartofii în tigaia cu cereale. Și căliți morcovii și ceapa cu un amestec de uleiuri preparate.
După câteva minute, adăugați ciupercile și apoi prăjiți 5-7 minute.
Combinați totul într-o cratiță cu bulion, orz și cartofi. Se fierbe 10 minute, se acopera, apoi se lasa la fiert un sfert de ora.

Supa de champignon cu orez la oale

Ingrediente:

cimpignon - 0,3 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
orez - 40 g;
cartofi - 0,4 kg;
smântână - 40 ml;
unt - 100 g;
apă - 1 l;
sare, piper - după gust.

Cum să gătească

Clătiți orezul și fierbeți până când este fiert pe jumătate. Spălați, curățați și tăiați legumele în felii. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Tăiați ceapa în inele subțiri. Topiți aproximativ jumătate din untul specificat în rețetă și prăjiți ceapa și ciupercile în el. Ungeți oalele cu uleiul rămas. Puneți cartofii, morcovii, ciupercile și orezul în straturi în oale. Distribuiți smântâna printre oale, adăugați sare și piper. Umple cu apă. Acoperiți vasele cu capace. Pune vasele la cuptor. După ce temperatura cuptorului ajunge la 180 de grade, gătiți supa timp de 40 de minute. Este indicat să serviți supa direct în oale. Se dovedește gros, bogat, aromat, demn de o masă festivă.

Supa crema de champignon

Ingrediente:

400 g champignon proaspete;
1 ceapă;
1 catel de usturoi;
500 ml bulion fierbinte;
250 ml lapte;
50 ml crema;
3 linguri. linguri de amidon alimentar;
cepe verzi;
sare;
piper.

Cum să gătească

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Pune deoparte una sau două șampioane (în funcție de dimensiunea lor) pentru decorare și toacă mărunt șampioanele rămase. Puneți ceapa, usturoiul și șampignonele tăiate mărunt într-un castron închis, apoi fierbeți timp de aproximativ 5 minute la 100%. După aceasta se adaugă bulion fierbinte, alături de care se pisează amestecul de champignon până se obține piureul și se adaugă lapte. Gatiti toate acestea timp de 4-5 minute la 100% intr-un bol inchis. Amestecă amidonul alimentar cu smântână, apoi cu supa. După aceasta se fierbe din nou aproximativ 5 minute la 100%. Se adaugă sare, piper, se ornează cu bucăți de șampioane proaspete tocate și ceapă verde tocată mărunt.

Supa de champignon cu orez

Ingrediente:

300 g champignon
2 cepe
2 morcovi
4 linguri. linguri de orez aburit
3 linguri. linguri de ulei vegetal
1 lingura. lingura de pasta de rosii
verdeturi de marar

Cum să gătească

Prăjiți ciupercile și ceapa tocate mărunt în ulei timp de 3 minute. Adăugați morcovii rasi fin. Se sare si se adauga pasta de rosii. Se fierbe timp de 7-8 minute. Turnați apă clocotită peste orezul aburit, adăugați sare și gătiți timp de 10 minute. Adăugați ciupercile preparate, morcovii, ceapa, fierbeți împreună încă 3-4 minute. În boluri, stropiți supa finită cu mărar tocat.

Supa de champignon cu paste

Pastele preferate ale tuturor vor contribui la adăugarea de sațietate acestui fel de mâncare. Il gatesc cu vermicelli. Acest lucru se face foarte repede, dar se dovedește extrem de gustos, ușor și satisfăcător. Această rețetă ajută întotdeauna dacă toată lumea este foarte foame de cină și există timp minim pentru gătit.

Puteți prepara această supă folosind bulion de carne, sau doar apă. Cantitatea de ingrediente poate fi modificată, precum și raportul acestora. După gust, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate. Acum vom lua în considerare care este, după părerea mea, opțiunea optimă de pregătire.

Ingrediente:

2 litri de apă sau bulion de carne;
3 cartofi cruzi;
1 morcov mediu;
1 ceapă mare;
200 de grame de champignon proaspete, nu congelate;
100 de grame de vermicelli;
putin ulei vegetal;
sare si piper macinat dupa gust.

Etape de gătit:

Fierbeți supa de carne sau pur și simplu aduceți apă la fiert. Dacă folosiți un bulion bogat, este mai bine să gătiți carnea într-o singură bucată, iar când este gata, scoateți-o într-un bol separat. Acolo trebuie tocat și adăugat în tigaie la sfârșitul gătirii supei. Este mai bine să alegeți carnea pe os. Acest lucru va face bulionul mai bogat. De asemenea, este mai bine să alegeți muschiul și să tăiați fără piele și grăsime, astfel încât să fie transparent și apetisant.

Curata cartofii, taiati cubulete mici. Se fierbe in bulion pana se inmoaie.
Morcovii se curăță de coajă, se trec prin răzătoarea fină sau se taie cubulețe - cum vrei. Puneți o tigaie pe aragaz și apoi turnați puțin ulei. Se aduce la fierbere, se adaugă morcovii. Ceapa tăiată în bucăți mici va merge cu ea. Prăjiți toată această frumusețe până devine aurie și delicioasă.
În timp ce cartofii încă se gătesc, adăugați amestecul de morcovi și ceapă. Între timp, spălați, curățați și tăiați ciupercile în felii sau bucăți mici. De asemenea, trebuie trimise la tigaie.
Cu 10 minute înainte de gata, adăugați vermicelli, adăugați sare, piper și condimentele preferate, dacă doriți. Se amestecă bine și se aduce la dispoziție. Imediat ce scoateți tigaia de pe aragaz, puteți adăuga ierburi tocate pentru aromă.
Acoperiți cu un capac și lăsați să se odihnească 20-30 de minute. Acum preparatul este gata de degustare!

Nimeni nu a rezistat vreodată unei asemenea arome și gust! Încercați și vedeți singur.

Supa de champignon tirolez

Ingrediente:

250 g oase de vita
300 g champignon
5 cartofi
2 cepe
1 morcov
1 pahar de lapte
2 galbenusuri
2 linguri. linguri de unt
1 lingura. lingura de faina
sare şi piper

Cum să gătească

Se fierb oasele în 1,5 litri de apă timp de 1 oră, se scot. Se calesc ciupercile cu jumatate din ulei si ceapa, adaugand putina apa. Puneți ciupercile pregătite în bulion și adăugați sare. Adăugați cubulețe de cartofi și morcovi și gătiți timp de 15 minute. Se bat galbenusurile cu laptele si faina, se condimenteaza supa. Se condimentează cu piper.

Supa de champignon la conserva cu cartofi si branza

Ingrediente

150 g conserve de șampiline,
100 g branza,
1 morcov,
2 tuberculi de cartofi,
pătrunjel,
sare.

Metoda de gatit

Spălați cartofii, morcovii, curățați, tăiați cubulețe. Se spala patrunjelul si se toaca marunt. Tăiați brânza în cuburi. Aduceți apă (1,5 l) la fiert, adăugați cartofi, morcovi și ciuperci, sare, fierbeți până se înmoaie, adăugați pătrunjel și brânză.

Supă simplă de ciuperci făcută din ciuperci uscate

Supa de ciuperci preparată corespunzător din ciuperci uscate este perfectă pentru a vă diversifica dieta zilnică. Această rețetă de supă de ciuperci uscate este destul de simplă. Pentru a experimenta aroma și gustul rafinat al acestui fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente:

orice ciuperci uscate (55 grame);
o ceapă;
cartofi (4−6 buc.);
un morcov;
ulei, rafinat (câteva linguri);
smântână (15 ml);
verdeață, piper, sare - după gust.

Cum să gătească

Va trebui să fierbeți ciupercile uscate la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate. După fierbere, se filtrează bulionul rezultat, se clătesc ciupercile și apoi se toacă. La bulion va trebui să adăugați cartofi decojiți, tăiați felii, ciuperci, morcovi prăjiți și ceapă.

După aceasta, fierbeți totul timp de 25-30 de minute, apoi adăugați sare, piper și stropiți cu ierburi proaspete tocate. Supa proaspăt preparată poate fi asezonată cu smântână.

Supa crema de ciuperci

Această rețetă este potrivită pentru prima dată și pentru un copil de doi ani și este bună și pentru membrii familiei bolnavi. Gătește și mănâncă pentru sănătatea ta. Supa piure de ciuperci este foarte gustoasă și merge peste tot. Pentru preparare veți avea nevoie de un blender.

Ingrediente:

ciuperci - 300 g;
Cartofi - 4 medii (300 g);
Ceapa - 2 buc. (in medie);
Morcovi - 2 buc. (in medie);
Rădăcină de pătrunjel - 1 buc. (mic);
Crema - 500 g;
Condimente (piper macinat), sare dupa gust.

Metoda de gatire:

Pregătim legumele, curățăm, spălăm și tăiem bucăți mari. Puneti cartofii, morcovii si radacina de patrunjel intr-o craticioara, adaugati apa la putin mai mult de 5 cm de varf, sare si gatiti pana se inmoaie; trebuie sa fie foarte moi.
Într-o tigaie se prăjește ceapa, ciupercile cu condimente și sare.
Cand legumele sunt fierte, turnam apa intr-un vas separat, lasand-o putin pe fund. Măcinați-le într-un blender.
Acum adăugați ciupercile și ceapa și amestecați până se omogenizează.
Apoi adăugați smântână în blender și amestecați din nou.
Dacă supa noastră piure iese groasă, diluați-o cu lichidul scurs din legume, asezonați după gust cu sare și condimente și bateți din nou.
Acum puneți la foc mediu și, amestecând continuu, aduceți la fierbere. Îl vom trage imediat.

Totul poate fi servit. Stropiți blaturile bolurilor cu ierburi.

Gătirea supei de ciuperci din ciuperci într-un aragaz lent

Când casa are o „mașină inteligentă” - un multicooker, atunci pregătirea unui fel de mâncare nu va necesita mult timp și efort. Și aroma unei astfel de supe ușoare nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei.

Ciorba de cartofi si champignon

Produse

Ciuperci proaspete: 800 g.
Ulei vegetal rafinat: 2 linguri. l.
Smântână 15−20% grăsime: 1 cană.
Cartofi mici: 6−7 buc.
Pâine albă: 6 felii.
Ceapa: 2 buc.
Pătrunjel: 1-2 linguri. l.
Bulion de pui sau apă: 3 căni.
Sare: ⅓ linguriță.

Cum să gătească

Se spală și se toacă ciupercile. Tăiați mărunt ceapa. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici. Turnați ulei vegetal în bol. Se caleste ceapa in modul BAKE timp de 10 minute, amestecand. Adăugați ciupercile și cartofii. Adauga sare. Se prajesc in modul BAKE 10 minute, se toarna bulionul astfel incat sa acopere abia ciupercile si cartofii. Gătiți supa în modul STEW timp de 40 de minute. Se răcește până se încălzește, se pune într-un blender, se toarnă smântâna încălzită. Se macină supa până la un piure. Se toarnă în vasul multicooker și se fierbe în modul STEW timp de 20 de minute. Tăiați feliile de pâine cubulețe și uscați-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru câteva minute. Serviți supa cu ierburi tocate mărunt și crutoane.

Dacă multicookerul are un mod de GĂTIRE LA ABUR, atunci acesta poate înlocui ultimul mod de COACERE. În modul STEAM, aduceți supa la fierbere. Dacă adăugați apă în loc de bulion de pui, adăugați și 50 g unt. Feliile de pâine pot fi prăjite într-un prăjitor de pâine și frecate ușor cu usturoi.

Supă de ciuperci într-un multicooker „Swabian”

Vă invităm să încercați supa copioasă care a fost gătită în tavernele din Stuttgart din Germania. Supa tradițională „Șvabă” este preparată din bulion de bou cu adaos de diverse ingrediente. Puteți să vă abateți puțin de la această regulă și să gătiți supa în bulion de legume. Componentele necesare ale acestei supe sunt spaetzle (găluște) și cartofii. Ingredientele rămase pot fi adăugate la discreția dvs., dar trebuie respectată regula de bază - preparatul trebuie preparat din ingrediente hrănitoare.

Ce produse trebuie preparate:

ceapa - 4 buc;
morcovi - 3 buc;
ciuperci porcini (proaspete, uscate sau congelate) - 150 g;
praz și țelină - câte 3 tulpini;
tuberculi de cartofi - 500 g;
mazăre ienibahar, neagră, dafin - după gust;
oregano (cimbru) - 1 linguriță;
semințe de muștar - 1 linguriță;
usturoi - 2 catei;
pasta de tomate - 1 lingura;
ulei de măsline - 2 linguri;
apă - 2 litri;
Sarat la gust.

Pentru spaetzle:

făină - 200 gr;
ou - 2 buc;
sare - un praf;
apă 50−60 ml.

Pentru a pregăti ceapa înăbușită:

ceapa - 4 buc;
ulei de măsline - 1 lingură. l;
suc de mere - 50 ml;
sare, zahăr - după gust.
Pentru realimentare:
ciupițe - 300 gr;
patrunjel - 1 legatura;
sare și piper - după gust.

Prepararea supei de ciuperci într-un aragaz lent:

Ciupercile uscate sau congelate sunt pre-preparate (înmuiate sau decongelate). Tăiate în bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în două jumătăți. Curatam si tocam grosier toate legumele ramase. Combinați toate condimentele.

Porniți multicookerul în modul „Prăjire” timp de 10 minute. Prăjiți ceapa (tăiată în jos) în ulei de măsline până se rumenește. Scoateți ceapa și puneți în tigaie usturoiul, ciupercile, ceapa, condimentele, sare și pasta de roșii. Se amestecă totul și se umple cu apă. După 10 minute, schimbați modul în „Stingere”, timp - 40 de minute. Dupa ce fierbe bulionul se deschide capacul, se adauga cartofii si se continua prepararea supei.

În timp ce bulionul se gătește, pregătiți spaetzle. Amestecam ouale cu apa, adaugam faina cernuta si sarea. Aluatul trebuie să fie lipicios. Puneți-l într-un castron liber și acoperiți cu un prosop. Se toarnă bulionul finit într-un alt recipient, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat. Într-o tigaie multicooker, încălziți uleiul de măsline în modul „Prăjire”, apoi prăjiți ceapa tocată. Timp de preparare: 5 minute.

După ce prăjiți ceapa, turnați-o într-un castron separat, umpleți-o cu suc de mere, adăugați sare și condimente. Golim vasul multicooker pentru a prepara spaetzle. Deoarece nu orice gospodină are un instrument special pentru spaetzle în bucătărie, puteți pregăti găluște folosind un cuțit larg.

Turnați apă în tigaie, adăugați sare și activați modul „Tocană” timp de 30 de minute și așteptați până când apa fierbe. Luați o lingură obișnuită și scoateți aluatul. Îl punem pe o placă umedă și „prindem” bucăți mici cu un cuțit, ca și cum am întinde-o de-a lungul plăcii. Trimitem fiecare „vierme” în apă clocotită. Spaetzle nu au forma corectă, așa că nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la aspectul lor.

Fierbeți spaetzle în apă în porții mici și îndepărtați cu o lingură cu șuruburi. Puneți găluștele finite într-o strecurătoare și clătiți cu apă. Întoarceți bulionul infuzat într-o tigaie curată cu multicooker, adăugați șampile tocate, spaetzle, sare și condimente. Activați modul „Stingere” timp de 20 de minute. Așteptăm să fiarbă supa. Apoi „lăsăm” supa să fiarbă încă 5 minute și oprim multicooker-ul.

Se toarnă supa șvabă în boluri, se adaugă pătrunjel și ceapa înăbușită. Ajută-te!

Supă delicioasă de ciuperci într-un aragaz lent cu pui

Supa delicioasă de ciuperci într-un aragaz lent cu pui va fi mai satisfăcătoare și mai bogată. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Bucata de pui – 250 g
Ciuperci - 200 gr
Cartofi - 3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ulei vegetal - 2-3 linguri. l
Sare și condimente - după gust

Cum să gătească

File de pui sau altă parte, se spală și se taie în bucăți mici.
Se spală și se curăță ciupercile, se taie în bucăți mici sau batoane subțiri.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Tăiați cartofii cubulețe.
Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker, pornește modul „Fry” și se prăjește ușor ceapa.
Când capătă o nuanță aurie, comutați multicooker-ul în modul „Gătire”, „Supă”, „Coacere” sau „Înăcătuire” - în funcție de tipul și modelul dispozitivului. Turnați puțină apă într-un bol și adăugați ciupercile, cartofii și puiul.
Închideți capacul multicookerului și gătiți timp de 40 de minute. Turnați suficientă apă pentru ca toată mâncarea să fie bine acoperită.
Când cartofii devin moale, adăugați sare și orice condimente după gust. Adăugați apă în supă până la grosimea dorită și continuați să gătiți încă 20 de minute. Pentru a găti mai repede supa de ciuperci într-un multicooker, puteți turna ingredientele cu apă fierbinte, încălzită separat într-un ceainic.
Stropiți supa finită cu ierburi și serviți.

Există o mulțime de rețete de supă cu șampioane. Alege, experimentează, gătește ceea ce îți place cu adevărat.

Poftă bună!

Champignons au fost întotdeauna considerate cele mai delicioase și aromate ciuperci care sunt ușor de gătit. Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare din aceste ciuperci, dar supele sunt deosebit de populare printre cunoscătorii de ciuperci.

Pe lângă faptul că ciupercile își eliberează ușor aroma în bulion, își păstrează și utilitatea în supe.

Champignons conțin substanțe biologic active și aminoacizi. În plus, sunt un produs dietetic. La urma urmei, 100 g din aceste ciuperci conțin 25 kcal. Dar, cu toate acestea, șampioanele sunt considerate ciuperci hrănitoare datorită fibrelor și proteinelor lor.

Supele de champignon se prepară nu numai cu apă obișnuită, ci și cu bulion de legume, carne și pui. Aceste ciuperci sunt folosite și la prepararea unei supe piure, care se fierbe în lapte, smântână sau smântână.

Supa de ciuperci champignon - principii generale de preparare

Înainte de a găti, nu spălați ciupercile prea bine, altfel supa va fi mai puțin aromată.

Tăiați ciupercile în straturi, astfel încât să arate frumos în supă.

Adăugați cartofi în supă, dacă doriți.

Dacă pregătiți supă din ciuperci uscate, înmuiați-le în apă cu două ore înainte. Nu turnați bulionul rezultat, ci adăugați-l în supă.

Dacă doriți, adăugați creveții, spanacul și fasolea în supele de ciuperci.

Supa de ciuperci champignon - reteta clasica

390 g champignon;

Doi cartofi;

Un cățel de usturoi tânăr;

Un litru de bulion de pui plin de grăsime;

Două linguri de ulei rafinat de floarea soarelui;

Ierburi uscate.

1. Pune ciupercile într-o strecurătoare și clătește, lasă apa să se scurgă. Tăiați ciupercile curate în straturi, tăind toate petele întunecate.

2. Curăță cartofii, îndepărtând ochii de la rădăcină. Spălați-le și tăiați-le în cuburi.

3. Curatati ceapa si usturoiul si tocati marunt. Amestecați usturoiul cu cantitatea necesară de sare.

4. Adăugați ulei rafinat de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și prăjiți ceapa tocată în ea. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți timp de opt minute. Apoi amestecați ciupercile și ceapa cu sos de usturoi.

5. Fierbeți bulionul de pui pregătit și înmuiați în el cartofii și ciupercile prăjite.

6. Adăugați piper și ierburi uscate în supă și gătiți timp de 35 de minute. Supa va fi gata imediat ce cartofii sunt moi.

7. Serviți supa cât este încă fierbinte, împreună cu jumătate de ou fiert.

Supă de șampioane și morcovi

510 g ciuperci;

2 cartofi;

Două mâini de coarne;

o ceapă;

Un morcov mare;

Ulei vegetal;

Mărar și pătrunjel (câte o ramură).

1. Clătiți șampioanele proaspete sub jet de apă pentru a îndepărta nisipul. Dacă există pete întunecate, tăiați-le.

2. Tăiați ciupercile după dorință.

3. Puneți șampioanele într-o cratiță, adăugați sare și turnați puțină apă. Gatiti 9 minute. Puneți ciupercile finite într-o strecurătoare.

4. Tăiați creșterile de la cartofi și curățați-le cu un cuțit special. Tăiați legumele rădăcină în cuburi mici.

5. Clătiți morcovii și curățați-i de coajă. Se macină apoi cu o răzătoare.

6. Tăiați ceapa curățată în cuburi.

7. Clătiți și scuturați mărarul proaspăt și pătrunjelul. Tăiați verdeața cu un cuțit de bucătărie ascuțit.

8. Înmuiați cartofii în bulionul rămas de la ciuperci și fierbeți câteva minute.

9. În timp ce cartofii fierb, pregătiți prăjirea. Se pun morcovii si ceapa intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajesc 4 minute. Apoi, adăugați șampile fierte în tigaie și fierbeți timp de 6 minute.

10. Puneți friptura finită în bulion împreună cu piper și ierburi. Adăugați mai multă sare în supă, dacă este necesar.

11. Aduceți bulionul la fiert și adăugați coarnele. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt gata.

12. Infuzați supa finită cu capacul închis timp de 13 minute.

13. Serviți supa de șampioane și morcovi ca fel principal, adăugând smântână.

Supa de ciuperci cu champignon într-un aragaz lent

280 g champignon;

Un morcov și ceapă;

Patru cartofi;

Ulei rafinat;

Două pene de ceapă verde.

1. Clătiți ciupercile sub apă caldă și puneți-le pe o masă de tăiat.

2. Curățați ciupercile de zonele aspre.

3. Curățați morcovii și ceapa, clătiți cu apă, transferați pe o masă de tăiat și tocați după dorință.

4. Curăță cartofii cu ajutorul unui curățător de legume și clătește sub apă. Transferați legumele pe o masă de tăiat și tăiați-le în fâșii.

5. Se spală pătrunjelul și se toacă mărunt cu un cuțit.

6. Clătiți ceapa verde și tăiați-o felii.

7. Turnați puțin ulei vegetal în tigaia multicooker și setați modul „Prăjire”. Puneți ciupercile feliate într-un castron preîncălzit și gătiți timp de 11 minute.

8. Puțin mai târziu, se adaugă ceapa la șampile și se mai prăjește câteva minute. Apoi puneți morcovii în vasul multicooker și gătiți toate ingredientele până se rumenesc.

9. Apoi puneți cartofii în tehnică și umpleți cu apă astfel încât să acopere toate ingredientele.

10. Închideți capacul aparatului și setați modul „Supă”. Gatiti vasul timp de o ora.

11. Dupa semnal adaugam in supa ceapa verde si patrunjel. Lasă supa să stea încă 9 minute.

12. Serviți vasul cu bucăți de pâine neagră.

Ciorba de ciuperci cu vermicelli si champignon

325 g champignon;

Doi morcovi;

Un pahar de tăiței web;

Ulei de floarea soarelui;

2,5 litri de apă purificată.

1. Curățați morcovii și clătiți cu apă caldă. Tăiați legumele în flori. Pentru a face acest lucru, faceți mai multe caneluri de-a lungul morcovilor și tăiați-le în cercuri.

2. Scoateți cojile de ceapă și tăiați capetele inutile. Tăiați legumele în cuburi. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine.

3. Tăiați orice pete întunecate de pe ciuperci și spălați ciupercile. Tăiați componenta în felii.

4. Aprindeți aragazul la foc mediu și încălziți uleiul într-o tigaie. Puneți ciupercile acolo și prăjiți timp de 12 minute. Transferați ingredientul finit pe o farfurie separată.

5. Adăugați din nou ulei în aceeași tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie.

6. Aduceți apa la fiert într-o cratiță și adăugați acolo toate ingredientele prăjite.

7. Amesteca totul si adauga condimente. Gatiti aproximativ 14-16 minute.

8. Apoi adăugați pastele în supa de ciuperci și gătiți până când tăițeii sunt fierți la abur.

9. Servește supa fierbinte, ornand-o cu ierburi proaspete și o lingură de maioneză.

Supă de ciuperci cu șampioane și pui

Un piept de pui;

330 g champignon;

O ceapă și un morcov;

Cinci cartofi;

Frunza de dafin;

piper măcinat;

doi litri de apă;

Ulei vegetal.

1. Luați file proaspăt de pui și clătiți-l. Uscați-l cu un prosop și puneți-l pe o masă de tăiat. Îndepărtați orice exces de piele și excesul de grăsime de pe sân.

2. Puneti puiul intr-o cratita, adaugati apa si sare. Aduceți bulionul la fiert și îndepărtați orice spumă care se formează. Reduceți căldura și gătiți timp de o jumătate de oră.

3. Cu un alt cuțit, curățați ceapa, cartofii și morcovii. Scoateți rădăcinile de pe ciuperci. Clătiți toate aceste produse.

4. Tăiați cartofii în felii. Tăiați ceapa în sferturi. Tăiați morcovii în fâșii lungi.

5. Împărțiți fiecare champignon în cinci părți. Tăiați mărunt verdeața.

6. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa. Se prăjește până devine translucid și se adaugă șampioane. Gatiti totul impreuna inca 17 minute.

7. Folosind o lingură cu fantă, scoateți puiul finit din bulion și răciți. În schimb, puneți cartofii în tigaie și gătiți până se înmoaie.

8. Tăiați puiul răcit în orice formă și adăugați-l la cartofi.

9. După câteva minute, se adaugă morcovii și șampioanele prăjite cu ceapă.

10. Condimentează supa cu piper, dafin și sare. Gatiti un sfert de ora.

11. Adăugați orice verdeață în supa finită și lăsați timp de trei minute.

12. Serviți supa cu murături, salate de legume și crutoane.

Supă de ciuperci cu șampioane

185 g champignon;

Sare;

Un praz;

Trei tulpini de țelină;

o ceapă;

65 g unt;

Trei linguri de făină cernută;

370 ml smantana 15% grasime;

Un cub de pui Maggi

550 ml apă.

1. Curăță ceapa. Tăiați rădăcinile prazului. Se spală totul împreună cu țelina și se usucă.

2. Tăiați excesul de șampioane și clătiți.

3. Pune toate ingredientele unul câte unul pe o masă de tăiat și toacă. Ciuperci - în straturi, restul este totul în cuburi.

4. Pune untul într-o cratiță și topește. Apoi aruncați cubulețele de ceapă și fierbeți până când devine transparent.

5. Adăugați țelina, ciupercile și prazul la ceapa pregătită. Se fierbe timp de 6 minute.

6. Pasați cubul Maggi într-o farfurie separată și adăugați-l în tigaie.

7. După câteva minute, adăugați acolo făina de grâu și amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe.

8. Apoi, turnați în tigaie smântâna amestecată cu apă, sare și piper măcinat. Se amestecă totul din nou și se fierbe timp de cel mult jumătate de oră.

9. Răciți supa finită la jumătate și turnați-o într-un bol de blender. Se amestecă totul la cea mai mare viteză.

10. Turnați piureul rezultat înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, opriți aragazul și lăsați supa în pace timp de cinci minute.

11. Serviți vasul turnându-l în farfurii și ornându-l cu pesmet alb.

Supă de ciuperci cu brânză

425 g ciuperci portobello;

25 g unt;

O jumătate de lingură de nucșoară;

Două brânzeturi procesate;

45 ml crema;

Doi litri de apă.

1. Clătiți ciupercile și puneți-le pe o masă. Separați-le capacele de picioare.

2. Scoateți orice exces de ceapă și tăiați-o felii.

3. Asezati pulpele de champignon intr-o cratita si acoperiti cu apa curenta. De îndată ce apa începe să fiarbă, adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de patruzeci de minute.

4. Strecurați bulionul pregătit, iar după ce tăiați picioarele, puneți-le înapoi în el.

5. Într-o tigaie, prăjiți capacele de ciuperci tocate în unt. Puțin mai târziu, adăugați ceapa și gătiți totul împreună încă 16 minute. Puneți o mică parte din friptură într-un castron separat și transferați restul în tigaia cu picioare. Gatiti 15 minute.

6. Adăugați smântână în tigaie și fierbeți supa cu ea încă câteva minute.

7. Transformați masa rezultată în piure. Puteți face acest lucru cu un blender.

8. Pune din nou tigaia pe foc. Adăugați sare, ciuperci rezervate, piper, brânză procesată tocată și nucșoară.

9. Gatiti supa pana se dizolva branza.

10. Serviți prânzul terminat, ornat cu crenguțe de orice verdeață.

11. De asemenea, pentru frumusete, asezati cercuri de ceapa in boluri cu supa.

Supă de ciuperci cu șampioane și hrișcă

Patru champignon mari;

Trei pumni de hrișcă;

Doi tuberculi de cartofi;

Ulei vegetal;

1. Tocați mărunt ceapa și usturoiul și le prăjiți în ulei.

2. Tăiați morcovii în jumătate de cercuri și adăugați-i la usturoi și ceapă.

3. Puneți acolo șampioanele spălate și tocate.

4. Clătiți roșia și îndepărtați pielea. Apoi se da pe razatoare si se adauga in legume.

5. Adăugați apă fierbinte în amestecul de legume și aduceți supa la fiert. Apoi, adăugați cartofii și condimentele în bulion. Gatiti legumele si ciupercile timp de 20 de minute.

6. Sortați hrișca, clătiți și adăugați în supă. Gatiti pana cand hrisca este gata.

7. Puneți supa și adăugați porumbul conservat în boluri.

8. Serviți supa de hrișcă cu pâine.

Supa făcută cu bulion de pui este mult mai bogată decât cu apă.

În loc de ulei de floarea soarelui, folosiți unt dacă doriți.

Dacă adăugați brânză procesată obișnuită în supă, aceasta va fi mult mai apetisantă.

Adăugați orice ierburi uscate și condimente în supe care sunt potrivite pentru mâncăruri cu ciuperci.

Nu gătiți prea mult supa pentru a preveni ciupercile să devină tari.

Mai multe rețete pentru a face supă de ciuperci cu șampioane

Supă simplă delicioasă de ciuperci și șampinie

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

300-350 gr. - ciuperci
2 buc. - cartofi de marime medie
1 BUC. - morcovi
1 BUC. - ceapă
vermicelli "Gossamer"
al 2-lea. l. - smântână
ulei vegetal

Preparare:

Mai întâi, tăiați cartofii în bucăți mici pentru supă, trimiteți-i în tigaie să se gătească

2. În timp ce cartofii se fierb, toacă mărunt ceapa

3. La foc mic într-o tigaie, se prăjește până se rumenește.

4. Morcovii se dau pe răzătoare fină și se prăjesc împreună cu ceapa

5. Prăjiți friptura până când este gata

6. Tăiați ciupercile în bucăți de plastic

7. Se aseaza ciupercile la prajit, se prajesc pana sunt fierte, pana se evapora apa din ele si capata o culoare aurie

8. Cu 2 – 3 minute înainte de pregătire, adăugați puțină sare, amestecați bine

9. Când ciupercile sunt gata, adăugați smântână, amestecați și prăjiți încă câteva minute.

10. Ciupercile sunt complet gata

11. Adăugați sare, dafin după gust în tigaia cu cartofi fierți și adăugați ciuperci prăjite

12. Adăugați vermicelli, amestecați, gătiți timp de 7 - 8 minute

13. Adăugați piper, mărar tocat mărunt

14. Aceasta este o supă atât de frumoasă și foarte gustoasă. Poftă bună!

Supa de ciuperci cu champignon cu branza topita

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

ciuperci proaspete - 300 - 400 gr.
ceapa - 2 capete mici
cartofi - 2 - 3 buc. in medie
morcovi - 1 buc.
orz perlat - 2 - 2,5 linguri. l.
brânză procesată - 1 - 2 buc.
verdeturi de marar
piper macinat, sare
ulei vegetal

Preparare:

Într-o cratiță mică separată, clătiți orzul perlat, turnați apă clocotită peste el și gătiți până când este gata.
Tăiați ceapa în cuburi, adăugați-o într-o oală de supă și fierbeți-o în ulei vegetal până se înmoaie.
Adăugați morcovii rasi și prăjiți ușor
Spălați ciupercile, îndepărtați orice deteriorare, tăiați-le în bucăți de plastic
Adăugați ciupercile în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe pentru supă
Adăugați cartofii și orzul perlat fiert separat în tigaie, turnați apă clocotită peste ei, gătiți până se înmoaie.
Brânza procesată se toacă mărunt, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită și se zdrobește cu o furculiță
Se toarnă brânza înmuiată în tigaie și se mai fierbe încă 5 minute
Se ia de pe foc, se adauga mararul tocat, sare si piper si se lasa la infuzat
Supa de champignon este gata. Poftă bună!

Supa de ciuperci cu ciuperci cu pui si branza topita

Ingrediente:

Pulpă de pui – 1 buc.
Cartofi – 3 buc.
Ciuperci - 300 gr.
Ceapa – 2 buc.
Morcovi – 1 buc.
Brânză procesată – 2 buc.
unt - 50 gr.
Mărar
Sare, piper, dafin

Preparare:

În primul rând, gătiți bulionul, pentru a face acest lucru, turnați 2,5 - 3 litri de apă în tigaie, puneți pulpa de pui cu piele, adăugați două foi de dafin, trei mazăre ienibahar și puțină sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute

2.Cand carnea este fiarta, o scoatem, o punem pe o farfurie separata si lasam pana se raceste complet.

3. Tăiați cartofii pentru supă, adăugați-i în bulion, gătiți timp de 20 de minute până când sunt complet fierți

4. Tăiați ciupercile felii, puneți-le într-o tigaie, adăugați puțină sare, acoperiți cu un capac, prăjiți 5 minute pentru ca toată apa să se evapore

5. După ce apa s-a evaporat, se adaugă untul și se topește

6. Adăugați ceapa tocată mărunt, morcovii rasi, adăugați sare și piper

7. Se amestecă și se lasă la prăjit

8. Se separă carnea pulpei, se toacă mărunt, se adaugă în bulionul cu cartofi fierți

9. Se toarnă prajelii finiți în supă, se amestecă, se aduce la fierbere

10. Se toarnă brânza topită, rasă pe răzătoarea grosieră (înainte de a da pe răzătoare, este mai bine să o congelați puțin la frigider, apoi va fi mai bine dată), lăsați să fiarbă încet până când brânza se topește complet în supă.

11. După ce s-a topit brânza, se ia de pe foc, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 20 - 25 de minute.

12. Se toarnă în farfurii, se presară mărar tocat

Poftă bună!

Reteta video pentru supa de ciuperci din ciuperci congelate

Supa de ciuperci cu champignon într-un aragaz lent

Pregătește-te o supă delicioasă pentru prânz, tu și cei dragi vei fi foarte încântați de un fel de mâncare atât de minunat