トマトスパゲッティソース。 シンプルなイタリア料理：トマトとチーズのスパゲッティ トマトスパゲッティの作り方

スパゲッティはイタリアの国民料理であり、はるか昔に太陽の光が降り注ぐ祖国を離れ、すべての国と大陸でその地位を確立しました。 この素晴らしいパスタは、雪の多いスカンジナビアでも暑いインドでも楽しまれています。 日出ずる国ではこれらが愛されており、ロシア平原の住民はおいしい夕食を期待してテーブルに並べます。 この料理が世界的に人気があるのは、気まぐれで人生を愛するイタリア人がパスタ用に考案したおいしいソースのおかげであることは疑いの余地がありません。彼ら自身がこの料理の品種をそう呼んでいます。

伝統的なソース: 準備

私たちの記事では、スパゲッティ用の本物のイタリアのトマトソースを準備する方法を学びます。 また、1 つのオプションだけではなく、多数のオプションがあるため、最も適切で興味深いレシピを選択できます。 グルメの旅は、古典的な料理から始めることをお勧めします。 まず、スパゲッティのトマトソースはスパイシーである必要があります。 そのため、パスタ 1 パックに対して、ドレッシングは大きくて果肉が甘くよく熟したトマト 8 個、少なくとも 8 ～ 9 片のニンニク、小さじ半分の唐辛子で作られています。 スパゲッティ用のトマトソースにほぼ同量の塩、コショウを加えます。 スパイスも忘れずに。 イタリア人は料理に新鮮なバジルを加えるのを好みます。 彼らはそれを細かく刻み、グラスの4分の3を加えます。 そしてもちろん、スパゲッティのトマトソースを煮込む油も。 伝統的にオリーブオイルが使用されます。 かなりの量が必要です - グラス半分。 オリーブオイルがない場合は、ひまわり油でも大丈夫です。

伝統的なソース: 準備

ソースの準備はニンニクを炒めることから始まります。 細かく刻むか、プレスで粉砕し、油を熱したフライパンに置きます。 にんにくが柔らかくなり、油に香りが染み込むまで炒めます。 レシピでは、まずスパゲッティ用トマトソースのトマトに熱湯を注ぎ、皮を取り除き、果肉を立方体に切り、ニンニクを加えることを推奨しています。 さらに弱火で10分間煮ます。 最後に塩、バジル、コショウを加えてよく混ぜ、ソースを火から下ろします。 すでに茹でて洗ったスパゲッティと一緒に鍋に注ぎ、均等に広げ、皿に食べ物を置き、テーブルに持ってきます。

キノコソース

イタリア人はトマトとキノコを使ったスパゲッティソースをよく作ります。 非常に食欲をそそります。 このような料理を家族のお祝いのテーブルでも、ロマンチックなディナーの非常に成功した選択肢としても提供することは恥ずべきことではありません。 必要なもの：濃厚なトマトソース1杯半（作り方はすでに知っています）、玉ねぎ2〜3個、オリーブオイル、新鮮なキノコ約10個（ポルチーニまたはシャンピニオンですが、種類はそれほど重要ではありません）。 キノコが小さい場合は、多めに取ってください。 さらに白ワイン大さじ3～4、バター大さじ1、ニンニク大3～4片、オールスパイスエンドウ豆一掴み。 玉ねぎを半分の輪に切り、植物油で柔らかくなるまで炒めます。 キノコを薄切りにして別々に炒め、玉ねぎに加えます。 トマトソースを鋳鉄で加熱し、キノコと玉ねぎを加えます。 ワインを注ぎ、コショウを加え、かき混ぜて15分間煮ます。 最後にバターとみじん切りにしたニンニクを加えます。 以上で自家製トマトソースの完成です！

トマトとナスのソース

イタリア料理のもう 1 つの大きな特徴は、ソースを含むさまざまな料理に野菜が広く使用されていることです。 一例がこのレシピです。 大きなナス1個、タマネギが必要になります。ニンニクの量はあなたの好みによって決まります。 しかし、イタリア人はそれをたくさん入れることを好みます。 当然のことながら、トマトは約8〜10個必要です。 あとオリーブオイル、塩、こしょうも。 ナスの皮をむき、立方体に切り、塩を加えて20分間放置し、汁と苦味を取り除きます。 その後、排水します。 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、油を熱したフライパンに入れて数分炒めます。 次に4等分したトマトを加えます。 ソースを弱火で約10〜12分間煮ます。 別に、ナスを10分間炒め、ニンニク1～2片も加えます。 最後にすべての材料を混ぜ合わせ、かき混ぜながらさらに10分間煮ます。 塩、こしょうで味を調え、火から下ろします。 スパゲッティを皿に盛り、ホットソースを中央に置き、テーブルに置きます。

大根のピリ辛ソース

そうです、創意に富んだイタリア人は、パスタ用に「刺激的な」ソースを喜んで用意し、控えめな味に慣れているゲストにそれを提供します。 この大根とトマトのソースは私たちにとって珍しいものですが、スパイシーで濃厚でおいしい料理を愛するすべての人にとって魅力的であるようです。 ぜひあなたも試してみることをお勧めします。 準備するには、次の材料が必要です。 大きく熟したトマト 3 個、同数の唐辛子（赤と緑）、ピーマン 2 個（これも赤）。 大根3～5個、玉ねぎ1個、ニンニク数片、コリアンダー、トマトペースト大さじ2、3杯の水、できれば肉か野菜のスープ。 味に塩を加えます。 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。 皮をむいた大根を薄いスライスにします。 ピーマン全体を種を除いて細切りにします。 トマトをみじん切りにし、記載の材料を混ぜ合わせ、熱したフライパンに入れ、植物油で柔らかくなるまで煮ます。 必要に応じて水を追加します。 最後にソースに塩を加え、刻んだハーブを加え、スパゲッティと混ぜておいしくお召し上がりください。

スパゲッティ用のトマトソースの作り方。 トマトとニンニクのおいしいスパゲッティ：写真付きレシピ。

調理時間- 20〜30分。

100gあたりのカロリー- 230kcal。

パスタは太るという意見があるため、パスタをメニューに組み込む頻度を減らそうとする人もいます。 そして、無駄だったと言わざるを得ません。 まず、その利点と害はその品質に直接依存します。 デュラム小麦で作られたパスタを買う必要があります。 体に吸収されるまでに時間がかかり、満腹感が長く続きます。 そして第二に、それはすべて、調理方法、より正確には、どのようなソースと一緒に提供するかによって異なります。 たとえば、スパゲッティのフレッシュトマトソースは体型にまったく害を及ぼさず、料理のカロリーが高くなりすぎることもありません。 その一例が、有名なイタリアの女優ソフィア・ローレンです。ご存知のとおり、彼女は単にスパゲッティが大好きでありながら、スリムで美しいままです。 トマトを使ったスパゲッティを作るのはそれほど難しいことではありません。

これを行うには、次のようにします。

– デュラム小麦スパゲッティ 1 パック (約 250 g)、

– 熟したすりつぶしたトマト 4～5個、

– ニンニク 1個、

- タマネギ、

- 植物油、

– 野菜（ディル、バジル、オレガノ、乾燥可能）、

– コショウ (オプション)。

鍋に湯を沸かし、塩を加えて味を調える。 パスタを茹でます。 ザルに入れて水気を切ります。

トマトに十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に2分ほど入れます。 その後、水を切り、冷まして立方体に切ります。 玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。

フライパンに油を入れて熱します。 玉ねぎを加えて透明になるまで軽く炒め、トマトとニンニクを加えます。 次に細かく刻んだディルを加えます。

すべてを混ぜ、香りのよいハーブを加え、弱火でさらに10分間煮ます。 好みに応じて野菜を加えます。

親愛なる読者の皆さん、こんにちは！ 一番簡単な質問をしたいのですが、おいしいものを食べたいのに、料理にあまり時間をかけたくない人はどのくらいいますか? おお、館内に「手の森」が見えます。 太陽が降り注ぐイタリアから伝わったこのイタリアの民俗レシピを誰もが試したことがあるでしょう。 これ トマトのパスタまたは、彼らが言うように、トマトのパスタ。 ロシアのパスタは国民的なおかずであり、おそらくジャガイモと二極を争うが、それについては後ほど置いておく。 準備には 17 分ほどかかります。

トマトのパスタ、必要なもの:

• スパゲッティ、パスタ、コーン、スター、つまりあらゆる製品です。 数量に制限はありません！
• 缶詰のトマトをジュースに漬けたもの。 生でも大丈夫ですが、皮は必ず取り除いてください。
• 玉ねぎ半分。
• 大きなニンニクの一片。
• チーズ「ロシアン」またはその他。
• 塩コショウ。
• 植物油。
• 鶏肉。 濃厚で満足感のある料理を作りましょう！

トマトのパスタが一番早い料理だと主張しているので、水を入れた鍋をコンロの上に置きます。 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、油を熱したフライパンに入れて炒めます。 黄金色になるまで揚げます。

炒めた後、トマト缶を加えます（生のトマトを使用することもできますが、調理に時間がかかります）。 火を弱めて10分間煮ます。 赤い野菜はヘラで少し砕くことができます。

鍋の水が沸騰したらパスタを入れます。 別のフライパンで、みじん切りにした鶏の胸肉を炒めます。これがどのように行われるかを説明する必要はないと思います。

12分後、鶏胸肉を加えます。

パスタが茹でたらすぐに、一般的な「大釜」に入れ、コショウ、塩を入れてかき混ぜます。 上にチーズをすりおろします（お好みで）。

子供の頃からパスタが大好きだという方も多いのではないでしょうか。 昔はパスタが美味しかったのですが、今では店頭に品質の良いものはほとんどありません。 デュラム粉から作られたパスタを優先してください。 このパスタは茹ですぎず、味が良く、健康的で体型への害も少ないです。 パスタのパッケージには小麦粉の種類が必ず表示されています。
パスタに添加物としては、野菜、肉、魚、ハードチーズ、シーフード、ベーコン、クリームなどが挙げられます。 今日はピーマンとトマトを使ったパスタを簡単に作る方法を紹介したいと思います。 このパスタは、お好みに応じて具材を変更したり追加したりできます。 ズッキーニ、キノコ、ナスなどを加えてもおいしくいただけます。 夏が終わる前に、レシピを使って野菜を使ったおいしいパスタを作りましょう。 パスタとしてスパゲッティを使用しますが、他の種類のパスタでも作ることができます。

味の情報 パスタとパスタ

材料

• ピーマン 1個
• フレッシュトマト 2～3個
• 玉ねぎ 1個
• ニンニクを味わう
• ズッキーニ（オプション）
• 塩で味わう
• イタリアまたはプロヴァンスのハーブの混合物 ひとつまみ
• 植物油 大さじ2 l.
• バター 50g
• プレミアムパスタ 300g

準備時間：10分。 調理時間：20分。 収量：2〜3人分。

トマトとピーマンのパスタの作り方

パスタは茹でなければなりません。 これを行うには、大きな鍋で水を沸騰させ、小さじ2杯の塩を加えます。 パスタを水に入れ、沸騰したら中火で8〜10分茹でます。


パスタ用の野菜も同時に準備します。 フライパンにバターと植物油を入れて熱します。 玉ねぎをみじん切りにして炒めます。


ピーマンを薄いハーフリングまたは立方体に切ります。 完成した料理を皿の上でカラフルに見せるには、さまざまな色合いのピーマンを使用します。


ピーマンと玉ねぎを鍋に加え、5分間炒めます。


大きなトマトをいくつかスライスします。 お好みでトマトの皮を剥きます。 トマトに切り込みを入れて熱湯の中に3分ほど入れておくと、皮が簡単に剥けます。 この料理の唐辛子はお好みに応じて使用してください。 トマトをフライパンに入れます。

その間にパスタが茹で上がったらザルに入れます。


鍋の野菜に塩を加え、スパイスを加えて味を調えます。 野菜をソースに入れたい場合は、トマトジュースまたはクリームをコップ半分ずつ注ぎます。 ピーマンとトマトをさらに2〜3分間煮ます。 ニンニク一片を絞ります。


茹でたパスタを野菜に注ぎ、フォークでかき混ぜ、料理のすべての成分を数分間浸し、沸騰させます。


完成した料理に細かく刻んだ野菜を加えます。 今日はパスタにネギ、パセリ、バジルを少し加えました。


ピーマンとトマトの入ったパスタをお皿に盛り付けて盛り付けます。 必要に応じて、すりおろしたハードチーズをパスタの上に振りかけることができます。

イタリア人はドレッシングをショートパスタと呼びます。 もちろん、本物のパスタには独自の調理の秘密があります。 さまざまな複雑さの非常においしいレシピをいくつか見ていきます。 そして親愛なる読者の皆さんは、自分の一番好きなものを選んでください。

トマトソースの軽いパスタ料理

実はトマトを使った料理はとっても簡単なんです。 最も基本的な方法は次のとおりです。大きくてジューシーで肉厚なトマトを 5 ～ 6 個細かく刻みます。 ひまわり油を熱したフライパンにみじん切りの玉ねぎを1、2個入れ、きつね色になるまで炒めます。 トマトを加え、柔らかくなるまでソースで煮ます。 塩で味付けし、必要に応じて少量の砂糖とコリアンダーを加えます。 ドレッシングの準備ができているので、トマトを添えるととても美味しくなります。 次に、パスタ自体を茹でます。ストロー、スパゲッティ、またはその他の種類の製品を熱い塩水の入った鍋に加えます。 準備ができたら、ザルに入れて洗い流し、粉チーズと熱く混ぜます。 次に、ソース、コショウを加え、再びかき混ぜます。 マカロニにチーズとトマトを添えるときは、別の種類のチーズと刻んだハーブをもう一度ふりかけます。 トマトに加えて、ピーマンをソースに加えることもできます。

マカロニ＆チーズは3種類

ここで紹介するレシピは、材料と準備の点でやや複雑ですが、非常に独創的な味になることがわかりました。

材料：パスタ - 400〜450 g、唐辛子 - マイルドな味が必要な場合は1ポッドまたは半分。 次に、玉ねぎ1〜1.5個、植物油とバター少々、ひき肉250g（鶏肉、豚肉、牛肉など、または各種肉をお選びください）。

チーズとトマトのこのパスタには、トマト自体も必要です - 缶詰400〜450 g、ニンニク数片、塩、すりおろしたナツメグを含むスパイス、100 g。 サワークリーム、卵3個、数種類のハードチーズ - わずか270〜300グラム。

調理方法

唐辛子の皮をむき、細かく刻みます。 玉ねぎでも同じことをします。 フライパンに両方の油を入れ、玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。 このレシピに従ってマカロニ＆チーズを作る方法の次のステップは、ひき肉と刻んだ赤唐辛子を混ぜ、玉ねぎと一緒にフライパンに加えることです。 肉がほぼ完了するまで弱火で煮続けます。 潰したニンニクと中くらいの大きさに切ったトマトを加えます。 余分な水分が蒸発するまで蓋をして煮ます。 次に、塩とスパイスを加えます。 ひき肉を準備している間に、パスタ自体を茹で、濾し、すすぎ、いずれかの種類のチーズ（それぞれをすりおろす）と混ぜる必要があります。 オーブンを+200度に予熱します。 型またはベーキングシートに油を塗ります（植物油。製品が底にくっつかないように注意してください）。 パスタの層を置きます。 次にチーズ、刻んだトマト、肉の層、そして再びパスタ。 サワークリームは卵でホイップされています。 そこにナツメグも加えられます。 ソースを皿の上に注ぎ、その上にチーズを再び振りかけます。 皿は平均+180度の温度で焼きます。 約35〜40分後、オーブンでマカロニ＆チーズが完成します。 その香りは誰もが無関心になることはなく、味は指をなめるでしょう。

楽しく料理して、健康のために食べましょう！