料理：結婚式のメニュー作り。ウェディングメニューを作成します 60名様のウェディング。

ナタ・カーリン

結婚式の準備はとてもエキサイティングで面倒なイベントです。新婚夫婦はさまざまな理由から多くの質問をしますが、誰もが次のことに同意します。 宴会テーブルの整理結婚式などのお祝いにとって最も重要な瞬間です。

たとえささやかな家族のお祝いであっても、ごちそうがなければ結婚式の日は終わりません。軽食や飲み物の選択に疑問があり、その量がゲストにとって十分であるかどうかも疑問がある場合は、次を使用してください。 一人当たりの商品の原価計算.

結婚式のテーブルメニューからの料理

1人分のウェディングメニューを作成するにはどうすればよいですか？

お祝いの宴会はあなたの好み、ゲストの数、食事に費やす予定の金額によって異なります。 料理ファッションのトレンド。結婚式のテーブルのおおよそのメニューは、宴会自体のずっと前に編集できます。

イベント時間に応じて、1人当たりの食料生産量の基準に従って、1～2時間で1人当たり200～400グラムが提供されます。
2～4時間 – 400～600グラム。
4～6時間 – 600～1200グラム。
6時間以上 – 1200グラム以上。

この 1 時間ごとのグリッドにより、1 人あたり何 kg の食料が必要かを判断できます。食料を購入するとき、新婚夫婦は食料不足の場合の恥ずかしさからある程度身を守ろうと、より大量に購入することを好みます。

不足している商品を急いで購入すると、特に料理の準備に多くの時間がかかるため、最終的には費用がかかり、面倒になる可能性があります

ただし、重いもの、脂肪分、高カロリーの食べ物の量は時期によって異なります。こちらはサマーウェディングのメニューです 冬の宴会とは明らかに違う。ゲスト用のスペースがあり、敷地内に限定されないエンターテイメントの企画があれば、新鮮な空気の中でお祝いを開催できます。夏には、暑い気候により食欲が若干低下しますが、ソフトドリンクや果物の消費量が増加します。

ただし、積の計算は、一年中いつでも同じ時間グリッドで実行されます。 脂肪の多い肉を赤身の肉に置き換えることができるのはさらに野菜や果物、ジュース、ミネラルウォーター、水を加えてください。暑い季節には強いアルコール飲料の消費も大幅に減少します。そうすれば、ワインやシャンパンをもっと購入する価値がありますし、競技会で熱くなったゲストの喉の渇きを癒すためにビールを購入することも認められます。

原価商品に基づくウェディングメニュー

すでに開催されている行事の慣例に基づいて、結婚披露宴では食べ物を取り除くための何らかの構造が用意されています。まず最初に考慮すべきことは、 ゲストに何を提供するのが習慣ですか彼らが満腹で満足するように。

招待された人たちが登記所からの新郎新婦の到着を待っている間、ビュッフェテーブルを準備する必要があります。

これも 低アルコールドリンクとカナッペ。テーブルにはサラダ、鶏肉と魚の温かい料理 2 品、ウェディングケーキが提供されます。肉、野菜、チーズ、キノコの前菜が含まれている必要があります。そのため、お祝いのほぼすべてのゲストが自分用の前菜を見つけることができます。 ベジタリアン、肉愛好家、ダイエッター.

ご馳走の量と質を適切に遵守することは、25 人用のカフェでの宴会メニューに例として挙げられます。自宅でこれほどの人数のゲストを迎えるのは難しいため、お祝いを開催するにはカフェが最適です。食べ物を取りやすくするために、各おやつを3つの皿に置くと、次のようになります。 7〜8人ごとにサラダとコールドカットが付く予定です。招待者の性別も考慮する必要があります。男性が多い場合は、肉、チーズ、魚のカットを追加する必要があります。

25名様の宴会メニュー例

ゲストは最初の 20 ～ 25 分で積極的に食事をするため、サラダが 3 品と冷たい前菜がたくさんある必要があります。 それから彼らはただ飲んで食べるだけです。そのような宴会のキャビアの量を計算することも価値があります。実践者の経験によると、結婚式用の料理を準備する人々は、そのような数のゲストに十分なキャビアが次のボリュームで存在します。

キャビア 3 缶、各 140 グラム。
バター - 420グラム。

カフェでの30～40人分のメニュー作成

このような数の招待者を招待するには、より慎重な準備が必要となり、材料費も高額になります。 30～40名様の場合は温かい料理が少なくとも2品必要です- 肉と魚。この伝統的なテーブル準備は、多くのイベントで実証されています。

ゲスト数が増えても、ゲスト数に応じて食事の消費量が増えるだけで、サラダ、温かい料理、スナックのセットは変わりません。

このようなお祝いの席では、半分空のテーブルに人を座らせないことが重要です。

夏にはカフェのお祝いのテーブルを飾ることもできます。このような組織の特徴として考えられるのは、 赤身の肉を野菜と一緒に直火で調理する、特に女性にとって、独立した軽食となるさまざまなフルーツやベリーのセレクションを提供しています。ゲストが食べ過ぎで不快感を感じないようにするために、ゲストが退屈しないように注意してくれるプロのトーストマスターを招待する必要があります。さまざまな競技会は興奮するだけでなく、十分に栄養を補給したゲストの気分を高揚させ、さらに興味深いエンターテイメントプログラムがお祝いの真のハイライトとなり、誰もが長い間記憶に残るでしょう。

夏のカフェでの結婚式のテーブル

レストランでの50～60名様向けのウェディングメニュー

このようなお祝いは、テーブルの準備やそれを埋めるための材料費の点で、かなり大規模なイベントになります。 50～60名様の結婚式のテーブルのメニュー計算は、余裕を持った1人当たりの商品計算から始まり、 宴会の時間に応じて。レストランでの休日を計画するには、さまざまな料理の数を考慮する必要があります。

3〜5種類のサラダ - 300グラム。
冷たいスナック - 300グラム。
温かい料理、おかず - 600グラム。
お菓子、ケーキ、フルーツ – 500グラム。
ソフトドリンク - 1.5リットル。
アルコール – 1リットル。

この製品リストとその数量は大人向けに設計されており、子供向けには食べ物と飲み物の計算がはるかに少なく、アルコールはまったく考慮されていません。

テーブルを整えるには、さまざまな料理を準備する必要があります。

スライスしたスモーク家禽または特別にスモークしたソーセージ。
冷たい前菜としてのさまざまなロール。
魚のスライス。
カナッペ、サンドイッチ、スナックバスケット。

さらに、豚のロースト、パイクの詰め物、リンゴ入りアヒル、米、ジャガイモなどの温かい料理を、大きな一般的な皿に盛り付けることもできます。誰かがすでに満腹である、誰かが家で食事をしている、つまりダイエット中であることが起こります。 温かい小分けの料理が常に適切であるとは限らないそのままでも、単に混ぜ合わせても、プレート上に残すことができます。

テーブルの上のおやつの量が多すぎる場合がよくあり、材料費もかかりますので、食事の量は最適である必要があります。 十分な製品がない状況は避けるべきですそして急いで買わなければなりません。

披露宴の1人あたりの料理の量

80～100名規模の結婚式のメニューはどうすればいいでしょうか？

このようなゲストの数は、お祝いの開催に伴うあらゆる影響を伴う大規模な結婚式と見なされます。これは、一人当たりの食料を 100 倍して計算するだけではありません。このゲストの数は、結婚式のテーブルの準備の徹底的な監視の始まりでなければなりません。 1 人あたりのおやつの数に基づいて同じ計算に従うことができますが、これほど人数が多いと、 男性または女性に対する顕著な優位性。肉、ソーセージ、野菜、果物の量はこれによって異なります。アルコールの過剰摂取も考えられます。

男性は強いお酒、女性はワインやシャンパンをご用意ください。

このゲスト数の場合の結婚式のおおよそのメニューは次のようになります。

サラダ– ギリシャ料理、シーフード添え、アテネ料理、豚タンとプルーン、レバー、野菜添え。
メインコースと副菜– ベイクドチキン、フレンチミート、ポークナックル、ケバブ、フライドポテト、ベイクドポテトと野菜。
デザート- キャンディー、キャラメルフルーツ、オリエンタルスイーツ、カップケーキ、クッキー、ロールパン、ウエディングケーキの重さは、2kgのデザートが10人分であるという計算に基づいて決定する必要があります。
アルコール飲料高齢者、若者、男性、女性の人数に応じて購入されますが、平均して10人のゲストに対してウォッカ3本、シャンパンとコニャック2～3本、ワイン5～6本を購入します。

婚礼メニューの一例

水とジュースは、冬季は 1 人あたり 1.5 リットル、夏は 1 人あたり 2.5 リットル購入します。しかし ドリンクは在庫があれば購入可能。アルコール飲料、ノンアルコール飲料は長期保存が可能な商品ですので、未開封のボトルが残っていたら無駄にならず、次の宴会に役立ちます。施設との合意により、そのような物品を持ち込むことができるため、不必要な出費を避けることができます。

合意により、デザートやスイーツに関する協定を結ぶことも可能です。レストラン経営者は持ち込まれたものに反対しない ゲストのためのウェディングケーキ、このような甘いデザートの準備を専門とする信頼できる施設から注文することができます。

2018年5月10日、11時46分

60人の結婚式のような出来事が衝撃的であるとはめったに言えません。ただし、ルールには例外もあります。世界で最も奇妙な結婚式の一つがオーストラリアで行われた。露出狂の愛好家が初めて結婚したのはここでした。新郎新婦は全裸で永遠の愛と忠誠を誓いました。この式典には２５０人が見守った。そのような行動はあまりにも奇抜すぎると考えているが、それでもお祝いを記憶に残したい場合は、最善の解決策は、珍しい宴会場を選択することです。 60名様の結婚式が感動を生み出す会場探しをお手伝いいたします。

60名様向けウェディングの特徴

60人規模の結婚式を準備するのは大変な仕事です。イベントのプロフェッショナルとして、お祝いの成功の 50% は宴会場の正しい選択であると断言できます。最終的にはこの選択が、休日全体の雰囲気とゲストの気分に影響を与えます。

細部に注意してください。キッチン、エリア、インテリア、予算：もちろん、これらは60人の結婚式の会場を選ぶときの基本的な要素です。しかし、敷地内に駐車場があるかどうかを確認することも同様に重要です。アルコールの持ち込みは可能ですか？どのような割引やボーナスプログラムが利用可能ですか? これらの情報はすべて当社の Web サイトでご覧いただけます。

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結婚披露宴の主な要素は間違いなく結婚式のテーブルであり、セッティングと料理の提供はその瞬間の厳粛さを強調することができます。

基本的に、新婚夫婦はメニューのプランニングを専門家やお祝いの主催者に任せることを好みます。最も重要なルールは、すべてのゲストを満足させるよう努め、資金をできるだけ合理的に使用することです。

結婚式のバンケットメニューを作成するという一見単純な作業には、そのようなイベントの準備における知識と長年の経験に基づいて、専門的な訓練を受けた専門家だけが知っている多くの秘密とニュアンスが含まれています。

彼らのアドバイスは、お金を節約し、結果に計り知れない影響を与えるのに役立ちます。結局のところ、ゲストの最も記憶に残るのは結婚披露宴であり、その後、料理やその盛り付けについて長い間議論されるでしょう。

結婚披露宴のメニューの注文準備中

ゲストの数が決まったら、宴会でどのような料理や飲み物を用意するかを決めます。
決断せずに行くと、注文しすぎて多額の費用がかかる危険があります。結局のところ、ゲストの味の好みとお祝いに参加する子供のおおよその数を知っているのはあなただけです。
すべての人に個人的なメニューを注文するわけではないことは明らかですが、味を考慮して提案されたメニューを調整する必要があります。
断食をし、特定の料理を優先する菜食主義者は、お腹が空いてはいけません。
料理を注文するときは、すでに馴染みのある料理や試したことのある料理を優先するか、シェフに材料について詳しく尋ねてください。多くのレストランのメニューには、料理の写真とそれに含まれる製品の説明が付いています。

次にメニュー例をご紹介します。標準メニューは、冷たい前菜と温かい前菜、メインコース、サラダ、ケーキで構成されています。レストランで注文すると通常より高価になるため、ペストリーショップで注文することをお勧めします。

メニューオプション 60名様用

魚の盛り合わせ（オヒョウ、サーモン） 9 人前 – 2.7 kg。
数種類のチーズのスライスチーズ 9 サービング - 2.7 kg。
野菜盛り合わせ（野菜、ピーマン、トマト、キュウリ）11食分 – 3.85 kg。
コールドカット（チキンロール、ゆでたポーク、ブラウン、アンダーカット、ソーセージ） 11 サービング -3.3 kg;
チーズとハムのチキンロール 27 食分 – 2.7 kg。
ニシンと玉ねぎ 16 人分 - 4.25 kg。
野菜の前菜 (ナス、ピーマン) 12 人前 - 3.6 kg。
魚の野菜マリネ 17食分 4.25kg。
レバーケーキ 12食分 - 4.8kg。
モッツァレラチーズ 12 人前 - 3.6 kg。
肉詰めまたはキャビア入りパンケーキ 30 人分 - 3 kg。
魚のぬいぐるみ 35 人分 - 3.5 kg。
オリーブまたはブラックオリーブ 13 食分 - 3.6 kg。
「モノマフの帽子」サラダ 20 食分 - 3 kg。
サラダ「ギルウッドライチョウの巣」20食分 – 3kg。
ピスタチオソースのサラダ 20 食分 - 3 kg。
赤魚ロールと野菜 23 食分 - 2.9 kg。
魚のすり身入りパンケーキクリームソース添え 25人分 2.5kg。
七面鳥の切り身 18 人分 – 2.7 kg。
メダリオン 18 回分 - 2.7 kg。
ソース、アジカ、マスタード、ケチャップ 1 人あたり 50 g。

メインの温かい料理

子豚を焼いた。
リンゴを詰めたアヒル。
サーモンのソース添え – 8 皿、テーブルの中央にあります。
パン - 100グラム一人当たり。
ジャガイモと野菜「農民スタイル」 - 4 kg。
グリル野菜（ズッキーニ、アスパラガス） – 4 kg。

ミネラルウォーターは1人あたり0.5リットルの割合で摂取されます。ジュース – 60リットル。暑い季節はドリンクを2対2の割合でご購入ください。 5 一人当たりリットル。

この例では 60 人分の計算を示しています。6 で割ると、10 人分の製品のおおよその量がわかります。

披露宴メニュー例（30名様）

冷たい前菜:

肉料理の盛り合わせ（ハモン、ソーセージ、バリク、バストゥルマ）。
ブドウとナッツを添えた数種類のチーズのプレート。
ピクルス、チェリートマト、オリーブ、黒オリーブ。
新鮮な野菜とハーブ。
魚の珍味をスライスする。
「エリート」前菜（ニンジン入りバリクロール）。
韓国のロールキャベツ。
赤キャビアのパンケーキ。
パイクパーチまたはパイクのぬいぐるみ。
魚のステーキと野菜。
ゼリータンとサワークリームソース。
シーフード;
コールドカット;
キノコを詰めたミートローフ。
鶏のメダリオン。
レバーチョップ。

サラダ:

肉;
シーフード;
キノコ;
野菜、オリーブオイルで味付け。
ナスロールまたはタン。

温かい前菜とメインの温かいコース：

魚の切り身、千切り、または焼いた肉。
ベイクドポテトまたはフライドポテト。
豚の首のソース漬け。

2番目のメインコースには、野菜とスナックポテトパイを添えたコールドカットを提供できます。 3番目のメインコースは、肉の盛り合わせ「グリル」と野菜のグリル、またはズラジーです。

デザート：

フルーツ盛り合わせ;
ナッツを詰めてホイップクリームで覆ったプルーン。
「割れたガラス」ケーキ。
クレームブリュレ;
ケーキ。

火の入った皿

どの結婚式でも、会場のユニークなプレゼンテーションと装飾は、火を使った料理（フランベ）を提供することです。

次の方法で送信できます。

豚のぬいぐるみ。
ウズラのぬいぐるみ。
リンゴとガチョウ。
焼き七面鳥。

特別な計算機は、アルコール飲料とノンアルコール飲料のメニューを正しく作成するのに役立ちます。

1人用の理想的なウェディングメニューを作成する場合、次の計算が適用されます。 サラダ - 約200グラム、冷たい前菜 - 150グラム、温かい料理 - 250グラム、温かい前菜 - 150グラム、おかず - 100グラム、デザート - 150〜200グラム、パン - 150グラム。

アルコールと飲み物の計算:
ウォッカ - 2名様で1ボトル、ワイン - お一人様1本、
シャンパン - 1ボトル（3名様分）、ソーダ、ジュース、ミネラルウォーター - 1人あたり1.5〜2リットル。

結婚式の宴会を注文するには、日中（できれば15時前）にレストランに来るのが最善です。この時期は静かで落ち着いています。夜のプログラムはまだ始まっておらず、大音量の音楽が会話の邪魔をすることはなく、そこに来ている訪問者はほとんどの場合まだ素面で、落ち着いて夕食をとっています。

あなたと招待客が休暇から得られる喜びは、サービス、食べ物、飲み物、ウェイターの効率の質に直接左右されます。また、クライアントのすべての要望を考慮するために、経験豊富な管理者は、今後のお祝いについて可能な限り多くの情報をあなたから得ようと努めます。テーブルをどのように配置するか、ゲストを着席させるか、温かい料理を提供する時間は何時か、宴会がいつ終了するかなど、これらの質問やその他の質問に答えてください。良い宴会と休日の運営は管理者の直接の責任だからです。

すべての組織的な問題について話し合った後、メニューを開いて招待客のために料理を選ぶ番になります。選ぶのに最適な食べ物は何ですか？この質問に対する答えは曖昧です。人にはそれぞれ独自の好みや習慣があります。そして、絶対にみんなに気に入ってもらいたいと思っているはずです！

最も経済的なオプションは、（結婚式を自分で主催する場合に限り）宴会で「自分の」アルコールを使用できるようにレストラン/カフェと交渉することです。非常に良い状況では、「あなた」のお酒だけでなく、「あなた」の調理不要の冷たいおつまみや果物も持ち込むことができます。

一人当たりの分量は簡単に計算できます。平均して、サラダやその他のスナックは 1 人あたり 50 ～ 60 グラムで十分です。前菜の後に温かい料理が続きます。少なくとも 2 つある必要があります。伝統的に、これは肉（鶏肉）と魚です。温かい料理の後にデザートが続き、最後にプログラムのハイライトであるウエディングケーキが登場します。ケーキを注文する前に、ゲストの人数を考慮する必要があります。誰もが料理芸術の傑作を楽しむことができるように、ゲスト 10 人分のケーキのおおよその重量を 2 kg として見積もってください。 50人ほどの宴会なら10キロのケーキがちょうどいいでしょう。
ゲストの習慣をよく知っていれば、量を計算したり、飲み物の範囲を決定したりするのが簡単になります。しかし、平均すると、次の数字が目安として考えられます: 10 人あたりスピリッツ 3 ～ 4 本、ワイン 3 ～ 4 本、シャンパン 2 ～ 3 本。」

注意してください：夏にはたくさんの水が必要です！

メニューと提供数は、レストランやカフェでの選択に役立ちます。
調子に乗ってたくさんの食べ物を注文しないでください。
・サラダと前菜3～5種（お一人様1食分、または半食分まで）。
- 肉、魚、野菜の盛り合わせ
- ホットスナック。
- 1 種類または 2 種類の温かい料理と副菜。
- アイスクリーム
- フルーツ
- 紅茶コーヒー。

結婚式でどのようなお酒を飲むかは、個人の好みや金額によって異なります。しかし、通常はウォッカ、ワイン、シャンパンです。
コニャック、マティーニ、白ワイン、ウイスキー、リキュールなど -これはすべて「すべての人に適しているわけではない」ため、飲酒される頻度ははるかに低くなります。

別々に：

1. 宴会の前にゲストと一緒に散歩*する予定がある場合は、シャンパン、水、お菓子、サンドイッチ、ナプキン、使い捨て食器を忘れないでください。ちなみに、写真に映える透明なプラスチック製のメガネを購入することをお勧めします。プラスチック製のカップは見た目がひどいです！
2. 宴会場・レストラン・カフェでは、ご持参いただいたお料理のカットや盛り付けにかかる費用をご負担いただく場合がございます。
3. 実践が示すように、結婚式で何を食べたか正確に覚えているゲストは数週間後にはほとんどいないでしょうが、写真やビデオを見れば、この夜が今後何年も美しく開催されたことを思い出させるでしょう。

*アルコールを計算するときは、自宅、登記所、散歩中にも飲酒することを忘れないことが重要です。これらの目的には、シャンパンまたはワインを使用することをお勧めします。
1. 自宅（新郎新婦と一緒） - ボトルは 3 ～ 4 本のみ
2. ウォーキング中 - ウォーキング1人につき0.5本
3.登記所内 - ボトルは2〜3本のみ
念のため、ソーダまたはミネラルウォーターをボトル6本持っておくとよいでしょう。
（宴会で）リボンを結ぶために、シャンパンをあと2本用意しなければなりません。最初の結婚記念日に1杯、最初の子供の誕生に2杯目を飲みます。
この量では足りないと思われる場合は、遠慮なくもっと摂取してください。結局、残ったものは2日目以降の休日に飲み干します。

結婚式のメニューを正しく作成することが非常に重要です。ゲストの満腹感と気分はこれに依存します。これは、結婚式の印象が50％成功したことを意味します）。結婚式に出席する人々は、よく食べて心から楽しむことが好きです。すべてがたくさんあるはずです。

披露宴は結婚式の予算の中で最も大きな金額（約40～60％）です。基本的に、多くの食べ物は食べられずに無駄になってしまいますが、それでもあなたはその代金を支払います。宴会の後、料理があまり残っていない場合は、詰めて持ち帰るのがベストです。したがって、結婚式の宴会メニューをどのように作成するかは非常に重要です。

結婚式のメニューはどうやって作るの？

結婚式を祝うことを決めたレストランのシェフや管理者の推奨事項に耳を傾けてください。彼らはゲストが何をどのくらい食べるかをよく知っています。これは非常に便利です。
結婚式の1人あたりのおおよそのメニュー基準。パーティーのゲストは約 1 キログラム、場合によってはもう少し多くの食べ物と飲み物を食べることができます。たとえば、50人の結婚式のメニューを計算してみましょう。 20名、30名、40名様の結婚式のメニュー計算にも最適です。

レストラン＆カフェでのウェディングのメニューには次のものが含まれます。

食前酒 -食欲を刺激し、気分を良くする食前に提供される料理
消化。原則として、これらはカナッペ、低アルコールおよびノンアルコールの飲み物、果物です。これは結婚式のビュッフェメニューかもしれません。

冷前菜とサラダ– これらはさまざまなカット、野菜、ピクルス、サラダです。

温かい前菜– これらは、さまざまな肉や魚の料理、キノコのサワークリーム煮、パイ、ポテトのパンケーキ、クルチェニキなどです。メインコースとは異なり、温かい前菜を準備するためには、肉や魚の小さな部分が使用され、カツレツやその他の製品は大きなサイズで調理されません。温かい前菜はおかずなしで提供され、提供直前に調理されます。

メインコースと副菜– いくつかの料理で構成されています。メインコースは通常、メニューの中で最も重く、最も辛く、最も複雑なものです。主な食材は肉か魚です。この料理は美食の頂点、または宴会の頂点です。これが宴会の楽しさと楽しさをさらに高めます。

デザート- これは素敵なテーブルです。主な構成要素: ケーキ、パン、フルーツ。

ソフトドリンク

アルコール飲料

結婚式のメニュー例を作ってみよう

食前酒

1. オリーブ/オリーブ – 各 10 g。
合計10g/人*50人=0.5kg
2. 赤キャビア – 各 15 ～ 20 g。
合計20g/人*50人=1kg
3. カナッペお一人様1～2個まで。 = 80 ～ 100 個
4. 果物。
5. ノンアルコールドリンク：ミネラルウォーター（炭酸、無炭酸）、ジュース（2種類）
6. アルコール飲料: ベルモット (Martini Ave.)、リキュール (Baileys Ave.)、コニャック、ウィスキー。

結婚式の1人あたりのメニューに基づいて、次のものが必要になります。

冷前菜とサラダ

1.コールドカット。肉3種類 - 各40g、生スモークソーセージ1種類 - 20g。
合計60g/人。 ※50名様 = 3kg
2. 魚の盛り合わせ。赤魚（トラウト、サーモン、カラフトサーモン）と白身魚（オヒョウ、チョウザメ） - 各40 g. 6 kgの魚のうち、加工後に残るのは4 kg以下であることに注意してください。
合計80g/人。 ※50人分＝4kg
3. ニシン 20 g/人。 ※50人分＝1kg
4. キノコのマリネ 1人分50g。 ※50人分＝2.5kg
5. チーズの盛り合わせ。ハードチーズ（ロシアンなど）、ソフトチーズ（ブリーチーズなど）、ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラなど） - 各タイプ20〜25 g。
合計75g/人*50人= 3.75kg
6. 新鮮な野菜。キュウリ、トマト、大根 - 各50 g、ピーマン（できれば赤と黄色） - 各25〜30 g、グリーンサラダ、ハーブ（コリアンダー、パセリ、ディル、バジル） - 装飾用。
合計100g/人*50人=5kg
7. ピクルス。キュウリとトマト（できれば漬けていないもの） - 各40〜50 g、キノコ - 各30〜40 g。
合計90g/人*50人=4.5kg
8. サラダ：2～3種類（魚、肉）各60g。
サラダの平均的な一人前は 250 グラムです。サラダは1皿（皿）で4人分です。
合計60g/人。 ※50＝3kg＝1種類のサラダ12食分となります。

温かい前菜

温かい料理 2 ～ 3 品 – 各 100 ～ 150 g。
例: 千切り、フランス風肉、クルチェニキ、焼き野菜、ジャガイモのパンケーキ、さまざまな具材が入ったパンケーキ、チーズ入りのハチャプリ。
メインコースと副菜

メインコース2～3品と、お好みの副菜を添えて。 1人あたり200gを基準としています。 ※50人分＝10kg

1. ポークシシカバブ（チキン、ビーフ）
2. 骨付き肉
3.ウサギの煮込み
4. トルコ

結婚披露宴のハイライト。丸ごと焼き上げたもの：
5. アヒル
6.子豚
7. 子羊肉
8. 1人あたり100gを飾ります。（例：ベイクドポテト、グリル野菜）

デザート
1. フルーツボウル: 梨、リンゴ、白ブドウ、青ブドウ、バナナ、パイナップル、キウイ、ネクタリン、オレンジ。
合計：150g/人。 ※50人分＝7.5kg
2. ケーキ。 150g/人 ※50人＝7.5～9kg
3. カップケーキ、お菓子 1～2kg。