Torte semplici al forno senza lievito. Torte al forno: le più deliziose ricette fatte in casa

Le torte di kefir sono una prelibatezza veloce, aromatica e gustosa per tutta la famiglia, che può essere facilmente preparata forno normale. Grazie al kefir, non devi armeggiare a lungo con l'impasto per renderlo soffice e leggero. Le torte di kefir possono essere preparate con qualsiasi ripieno: cavolo, cipolla e uova, patate, frutti di bosco, frutta, funghi, carne, ecc.

Torte di kefir senza lievito al forno: ricetta con foto

Composto:

• Farina 700 g
• Uova 3 pz.
• Carne macinata 800 g
• Kefir 1 l
• Cipolle 3 pz.
• Soda 2 cucchiaini.
• Olio vegetale 4 cucchiai.
• Ghee per friggere
• Sale e spezie a piacere

Preparazione:

Torte senza lievito con ripieno di carne Una volta cotti al forno risultano molto sazianti, tanto da poter soddisfare velocemente la fame.

La preparazione delle torte inizia con l'impasto di un impasto non troppo duro: versare il burro e il kefir in un contenitore profondo, rompere le uova, aggiungere bicarbonato di sodio e sale a piacere.

Mescolare bene gli ingredienti tra loro, versare con cura la farina setacciata. Lavorare l'impasto, deve risultare liscio ed elastico.

Copri l'impasto di kefir preparato con uno straccio o un tovagliolo e mettilo per un po 'in un luogo caldo. Non appena lievita potete continuare a preparare le crostate con il kefir.

Mentre l'impasto del kefir lievita, non perdere tempo, prepara il ripieno di carne.

Sbucciare e tritare la cipolla, friggerla fino a quando diventa color caramello nel burro fuso.

Aggiungere la carne macinata alla cipolla fritta e condire con le spezie, friggere il ripieno fino a cottura. Quando tutti gli ingredienti per le torte saranno pronti, potrete iniziare a modellarle.

Foderare una teglia con carta da forno, ungerla con olio e disporre le crostate.

I prodotti culinari vengono cotti a 220 gradi. Dopo 15 minuti dalla cottura, le crostate devono essere unte con tuorlo d'uovo sbattuto, questo renderà la superficie dei prodotti da forno lucida e liscia. Rimettete le torte di kefir unte nel forno e cuocete per un'altra mezz'ora.

Torte di kefir a base di pasta ariosa: ricetta

Composto:

• Kefir 700 ml
• Farina 4 cucchiai.
• Zucchero 3 cucchiai.
• Tuorlo d'uovo 2 pz.
• Lievito 1 bustina
• Acqua 3 cucchiai.
• Olio vegetale 1/2 cucchiaio.
• Sale 1 cucchiaino.
• Marmellata di frutta per farcire

Preparazione:

1. Per gli amanti pasticcini dolci, le torte di kefir con ripieno di marmellata sono l'ideale.
2. In una ciotolina sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, aggiungete un cucchiaio di zucchero e amalgamate bene il tutto.
3. Versare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere il kefir.
4. Riscalda leggermente la massa liquida preparata sul fuoco. Assicurati che non bolle o che diventi troppo caldo.
5. Versare lo zucchero rimanente nella miscela di kefir e olio e aggiungere sale a piacere, dopodiché è possibile aggiungere il lievito diluito.
6. Prima di aggiungere all'impasto, la farina deve essere setacciata, quindi impastare un impasto arioso a media pendenza e coprirlo con qualcosa.
7. Mettere l'impasto in un luogo caldo per 30-40 minuti finché non lievita.
8. Tagliate l'impasto a pezzetti, dai quali ricavate delle focacce. Disporre il ripieno di marmellata al centro di ciascuna focaccia, formare delle crostate con l'impasto arioso.
9. Distribuire i prodotti su una teglia in modo che non si tocchino.
10. Spennellate le crostate con l'uovo sbattuto e mettetele in forno preriscaldato a 220 gradi. Tempo di cottura 30 minuti.

Torte con cavolo su kefir: cottura al forno

Composto:

• Kefir 700 ml
• Cavolo bianco 700 g
• Soda 1 cucchiaino.
• Farina 4 cucchiai.
• Cipolle 2 pz.
• Olio vegetale 5 cucchiai.
• Patate al pomodoro 5 cucchiai.
• Sale e spezie a piacere
• Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:

1. Devi iniziare a preparare questo piatto impastando la pasta: versa il kefir in un ampio contenitore. Aggiungere la soda e attendere qualche minuto finché non si verifica la reazione e la massa liquida fa schiuma.
2. Versate poi l'olio di semi di girasole, aggiungete tanto sale quanto ritenete necessario e versate poco a poco la farina (dovete prima setacciarla).
3. Quando lavorate l'impasto fate attenzione alla sua consistenza: non deve attaccarsi alle mani e deve essere piuttosto elastico.
4. Coprite l'impasto di kefir con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo per mezz'ora in modo che lieviti bene. A questo punto, prepara il ripieno.
5. Tritare finemente il cavolo cappuccio, metterlo in una casseruola con acqua (dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo che il cavolo sia stufato e non bollito). Salare e tenere la verdura a fuoco basso per 15 minuti con il coperchio chiuso.
6. Per prima cosa sbucciate la cipolla, tritatela finemente, friggetela in olio vegetale fino a renderla trasparente.
7. Aggiungi alle cipolle pasta di pomodoro, sale e pepe. Unisci cipolla e cavolo in una ciotola.
8. Dividere l'impasto lievitato in pezzetti uguali, arrotolarli ciascuno in una torta piatta. Disporre con cura il ripieno di cavolo al centro e formare delle torte.
9. Ungere una teglia con olio, adagiare le torte di cavolo e infornare. Infornare a 200 gradi per 25 minuti.

Le torte di kefir al forno sono un piatto appetitoso e facile da preparare che qualsiasi casalinga può cuocere. Grazie al kefir, l'impasto acquisisce un gusto interessante e le torte stesse risultano soffici, tenere e ariose. Le torte di kefir possono essere preparate con qualsiasi ripieno preferito, deliziando ogni membro della famiglia.

Proprio di recente abbiamo preparato le torte “uova e cipolle verdi”. Oggi parleremo di come cucinare le torte con cavolo, ricetta passo passo Consideriamo senza lievito e con esso. Tali prodotti da forno non lasceranno nessuno indifferente, quindi scopriremo immediatamente quali ingredienti sono necessari per un piatto così delizioso.

Tortini di cavolo - ricetta senza lievito

Le torte senza lievito possono essere preparate più velocemente, poiché puoi ridurre il tempo di cottura pasta lievitata. Di conseguenza, i prodotti da forno non andranno peggio, le torte avranno una crosta fragrante e pochi si rifiuteranno di assaggiarle. Per preparare le torte di cavolo avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Farina di frumento - 500 grammi;
Un uovo;
Kefir - 1 bicchiere;
Soda - 1 cucchiaino o un sacchetto di lievito;
Olio vegetale - 3 cucchiai;
Zucchero - 2 cucchiai;
Sale: un pizzico;
Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio;
Cavolo bianco - 600 grammi;
Carota – 1 pezzo;
Cipolle – 1 pezzo;
Spezie - a piacere.

Quindi, iniziamo a cucinare le torte di cavolo al forno senza lievito. Per fare questo, rompilo in una ciotola uovo, aggiungere sale, zucchero, mescolare accuratamente, quindi versare l'olio vegetale e sbattere il tutto fino a che liscio. In un contenitore separato, mescolare la soda con il kefir, quindi unire entrambe le miscele e iniziare gradualmente ad aggiungere la farina, è importante prima setacciarla al setaccio.

È necessario sostituire l'impasto denso in modo che sia elastico e praticamente non si attacchi alle mani. Poi si arrotola in una palla, si copre con un canovaccio e si lascia riposare per un po', per così dire, e durante questo tempo si prepara il ripieno.

Ora passiamo al ripieno. È necessario sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti, dopodiché si toglie la pelle alle carote e si strofina. Quindi queste verdure vengono messe in una padella per friggerle fino a renderle morbide, senza dimenticare di aggiungere un po 'di olio vegetale al contenitore.

Successivamente tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili e adagiarlo sopra le verdure fritte, dopodiché aggiungiamo la quantità necessaria di concentrato di pomodoro e un po 'd'acqua, oltre a aggiungere pepe e sale a piacere. Quindi cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti per circa quindici minuti.

Successivamente, creiamo delle palline dall'impasto, dalle quali faremo delle torte. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani è meglio usare un po' di burro al posto della farina, perché troppo può rendere i prodotti da forno duri. Posizionare il ripieno al centro della focaccia finita e pizzicare i bordi del semilavorato.

Ungete una teglia con olio e adagiate tutte le crostate, che dovranno essere unte con tuorlo. Successivamente, mettete il contenitore nel forno, preriscaldato a 180 gradi, e infornate per quindici, venti minuti, finché i prodotti da forno acquisiranno un colore dorato. Quando saranno cotti, è necessario ungerli generosamente con il burro. Buon appetito!

Torte di cavolo - ricetta passo passo con lievito

Per realizzare le crostate con lievito secco abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Latte – 2 bicchieri;
Farina – 6 bicchieri;
Un uovo;
Olio di semi di girasole – 4 cucchiai;
Una bustina di lievito secco;
Zucchero semolato - 1 cucchiaio;
Sale – 1 cucchiaino.

Elencherò subito gli ingredienti che serviranno per farcire le deliziose crostate, sono i seguenti:

Cavolo bianco fresco – 1 chilogrammo;
Una cipolla;
Sale: a piacere;
Zucchero semolato – 1 cucchiaino;
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.

Iniziamo a cucinare pasta lievitata. Per prima cosa scaldate due bicchieri di latte, poi aggiungete il lievito secco, aggiungete lo zucchero, mescolate bene il tutto e lasciate riposare il tutto per circa quindici minuti affinché si formi la cosiddetta schiuma. Successivamente aggiungere il burro, il sale e l'uovo, sbatterli bene con una frusta. Infine aggiungete la farina setacciata in porzioni e impastate con un cucchiaio o con le mani.

L'impasto va impastato intensamente per almeno dieci minuti, poi diventerà omogeneo e morbido e praticamente non si attaccherà. Successivamente viene modellato in una palla e posto sotto un asciugamano o una pellicola in modo che si alzi.

Nel frattempo potete preparare il ripieno del cavolo. Per fare questo tritare la cipolla, tritare finemente le foglie di cavolo, quindi mettere il tutto in una padella, friggere le verdure in poco olio, quindi aggiungere sale, zucchero e concentrato di pomodoro, quindi cuocere a fuoco lento il ripieno.

Quando nel ripieno di cavolo non è rimasto praticamente alcun succo, cuocere a fuoco lento per altri tre minuti e togliere la padella dal fuoco. Allo stesso tempo dovrà raffreddarsi prima di distribuirlo tra le crostate. Nel frattempo l'impasto salirà alla condizione richiesta e dovrà formare delle palline dalle quali verranno modellate le crostate.

La focaccia può essere lavorata con le mani poiché l'impasto è morbido e malleabile. Dopo aver formato il cerchio, mettete al centro un cucchiaio di ripieno di cavolo cappuccio e sigillate la torta. Ulteriore semilavorati già pronti Disporre su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno.

Non dimenticare di spennellare la superficie delle torte con il tuorlo, che conferirà loro un bel colore dopo la cottura. Le torte dovrebbero essere cotte in forno per circa quindici minuti. Basta preriscaldarlo a 200 gradi. Quando le torte di cavolo al forno con lievito secco sono pronte, è importante ungerle con il burro. Buon appetito!

Conclusione

Ora sai come cucinare le torte di cavolo, ricetta con e senza lievito. In ogni caso risultano molto gustosi e aromatici e piaceranno a tutta la vostra famiglia e agli ospiti, che apprezzeranno sicuramente il lavoro della padrona di casa. Cucina con piacere! E se vuoi qualcosa di più dolce, prepara le torte lievitate con le mele. E avrai delle torte “sia per il secondo che per il terzo”.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle torte rosee e soffici nel forno che profumano di casa e di conforto? Questo piatto davvero meritevole della cucina russa e slava è stato popolare fin dall'antichità fino ai giorni nostri, quindi ogni casalinga che si rispetti dovrebbe essere in grado di cucinarlo.

Torte al forno a base di pasta lievitata

Le torte di lievito nel forno risultano sempre soffici e ariose, quindi il primato viene spesso dato a tali prodotti da forno, soprattutto se per decorare il ripieno si utilizzano frutta o verdura. Successivamente esamineremo le varianti dei prodotti con ripieno di patate, mele e zucca.

Torte con patate al forno

La ricetta per le torte al forno con ripieno di patate è di facile realizzazione. La cosa principale è osservare le proporzioni degli ingredienti per la base di farina del prodotto e determinare intuitivamente la consistenza desiderata durante l'impasto. Il ripieno può essere preparato solo con patate schiacciate oppure la verdura può essere integrata con funghi, cipolle, fegato o carne. Molte sono le ricette che prevedono l'utilizzo del ripieno di patate fritte.

Ingredienti:

• latte – 250ml;
• farina – 640 g;
• uova – 2 pezzi;
• zucchero semolato – 85 g;
• olio vegetale – 165 ml;
• lievito fresco – 25 g;
• patate – 1,4 kg;
• cipolla – 85 g;
• sale pepe.

Preparazione

1. Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere il composto di uova con zucchero e sale, versare il grasso (80 ml), aggiungere la farina e impastare, ungendo le mani con olio.
2. Lasciare calda la base di farina e impastarla una volta durante il processo di lievitazione.
3. Lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.
4. Soffriggere le cipolle nel grasso rimasto, condire le patate fritte, salare e pepare il composto e mescolare.
5. Dall'apposita massa di lievito e dal ripieno si ricavano i prodotti, lasciati lievitare, ricoperti di tuorlo e infornati a 185 gradi per 20 minuti.

Le torte al forno, la ricetta di cui ora vedremo, piaceranno soprattutto ai più golosi. In questo caso il ripieno saranno le mele, che potranno essere semplicemente tritate e mescolate con zucchero e cannella in polvere, oppure il composto fruttato e speziato potrà essere cotto a fuoco lento per burro in padella fino a quando le fette di mela saranno mediamente morbide e lo zucchero sarà caramellato.

Ingredienti:

• latte – 240 ml;
• farina – 640 g;
• uova – 2 pezzi;
• zucchero semolato – 195 g;
• margarina – 120 g;
• lievito fresco– 30 g;
• sale – 5 g;
• mele – 650 g;
• grasso di burro – 45 g;
• cannella, zucchero di canna (per il ripieno) - a piacere.

Preparazione

1. Aggiungete un cucchiaio di zucchero e farina al lievito sciolto nel latte, mescolate e lasciate riposare per 30 minuti.
2. Aggiungete l'uovo sbattuto con il resto dello zucchero, il sale, la margarina, la farina e lavorate il composto.
3. Lasciare la massa per l'avvicinamento, impastare una volta.
4. Le mele tritate, zuccherate e condite vengono bollite nel burro.
5. Dalla base di farina adatta e dal ripieno raffreddato, preparare i pezzi, lasciarli riposare per 30 minuti, ricoprirli con tuorlo e infornare fino a doratura ad una temperatura di 185 gradi.

Torte di zucca - ricetta al forno

Se non sai come cuocere le torte al forno con un sano ripieno di zucca, questa ricetta ti aiuterà a far fronte perfettamente al compito. La base di farina di lievito per i prodotti è realizzata in modo simile ai consigli sopra descritti con ingredienti identici e per il ripieno è necessario scegliere la zucca matura con noce moscata. La verdura viene sbucciata, privata delle interiora e tagliata a cubetti.

Ingredienti:

• zucca – 860 g;
• succo di limone – 15 ml;
• vaniglia, cannella - a piacere;
• zucchero bianco e di canna – 80 g ciascuno;
• burro – 120 g;
• latte – 230ml;
• uova – 2 pezzi;
• sale: un pizzico;
• farina – 620 g;
• lievito fresco – 25 g;

Preparazione

1. Si scioglie il lievito nel latte, si aggiunge un uovo con zucchero bianco, sale e burro, si aggiunge la farina, si impasta la massa e si lascia lievitare due volte in luogo tiepido.
2. La polpa di zucca viene mescolata con zucchero di canna, succo di limone, cannella e vaniglia e fatta bollire in una padella per 20 minuti.
3. Preparare i pezzi grezzi dalla base di lievito preparata e dalla massa di zucca, adagiarli su una teglia, lasciar lievitare e spennellare con il tuorlo.
4. Cuocere per 20 minuti a 185 gradi.

Torte senza lievito al forno

C'è un'opinione secondo cui l'impasto azzimo per torte al forno, fatto senza lievito, è del tutto inadatto a questo tipo di cottura. Ma numerose ricette, testate nella pratica, dimostrano il contrario. Con il giusto approccio, una base senza lievito si comporta bene durante il trattamento termico in forno, dando un risultato ideale.

Torte di carne al forno

Dalle istruzioni descritte di seguito imparerai come cucinare le torte al forno con la carne. Per il ripieno è possibile utilizzare polpa di maiale, manzo, pollo o tacchino, nonché una miscela di diverse varietà prodotto a base di carne. Va prima bollito, poi tritato con un tritacarne o un robot da cucina, e poi fritto in padella insieme alla cipolla tritata finemente.

Ingredienti:

• carne (polpa) – 460 g;
• cipolla – 110 g;
• pepe, sale - a piacere;
• acqua – 100ml;
• panna acida e maionese - 30 g ciascuno;
• uovo – 1 pz.;
• farina – 310 g;
• lievito in polvere – 15 g;

Preparazione

1. Il ripieno è preparato con carne e cipolle.
2. Unisci l'uovo salato, la panna acida, la maionese e il lievito in una ciotola, aggiungi la farina e versa l'acqua.
3. Impastare la massa fino alla plastica e lasciare agire per 10 minuti.
4. Dividere l'impasto in porzioni, formare delle focacce, riempirle con il ripieno e infornare per 20 minuti a 185 gradi.

Torte con crauti al forno

Non sai come cuocere le torte al forno con il cavolo, ma ami davvero questi prodotti da forno? Nessun problema! Dopo aver letto i consigli di seguito, non avrai più domande, le torte risulteranno ottime e delizieranno la padrona di casa con un risultato eccellente. In questo caso, per decorare il ripieno verranno utilizzati i crauti, che consentiranno di ottenere un gusto più interessante e piccante dei prodotti.

Ingredienti:

• crauti – 650 g;
• cipolla – 65 g;
• zucchero, sale, pepe;
• farina – 590 g;
• uovo – 1 pz.;
• siero di latte – 240 ml;
• olio vegetale – 75 ml;
• soda spenta con aceto - 10 g.

Preparazione

1. I crauti vengono lavati e strizzati bene.
2. In una padella grassa (30 ml), rosolare la cipolla e stendere il cavolo.
3. Salare, condire con pepe, zucchero e cuocere fino a quando saranno morbidi.
4. Mescolare l'uovo con sale, due cucchiai di zucchero, il burro rimasto e aggiungere il siero di latte, dopo aver aggiunto la soda spenta.
5. Aggiungere la farina e impastare l'impasto fino alla plastica.
6. Realizzare delle tortine identiche, riempirle con il ripieno e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Torte con cipolla e uova al forno

Particolarmente popolari sono torte senza lievito sul kefir nel forno. Questo fondotinta dona sempre un risultato rigoglioso e morbido. In questo caso il ripieno è un composto di uova sode e tritate con cipolle verdi tritate finemente. Una combinazione simile - una vittoria per tutti per ogni occasione. È gustoso, ricco e le calorie non sono fuori scala.

Ingredienti:

• uova sode – 6 pezzi;
• cipolle verdi– 220 grammi;
• farina – 660 g;
• kefir – 480ml;
• olio vegetale – 130 ml;
• soda spenta – 10 g;
• zucchero semolato – 25 g;
• sale.

Preparazione

1. Il kefir viene mescolato con burro, sale, zucchero e soda disciolta.
2. Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un composto liscio e plastico.
3. Le uova sode tritate vengono mescolate con piume di cipolla tritate e aggiunte di sale a piacere. La massa di cipolla può essere pre-fritta leggermente nel grasso.
4. Stendere la pasta ad uno spessore di 8 mm e ritagliare dei pezzi rotondi. Riempiteli con il ripieno e infornate a 200 gradi per 15-25 minuti.

Torte con marmellata al forno

I più golosi apprezzeranno la ricetta presentata di seguito. Torte dolci al forno da test veloce Si preparano in un attimo, ma risultano semplicemente divinamente appetitosi e rosei. Puoi utilizzare assolutamente qualsiasi ripieno o marmellata di tua scelta. Risulta molto gustoso se usi bacche intere o pezzi di frutta di marmellata per il ripieno.

Ingredienti:

• marmellata;
• margarina e ricotta – 220 g ciascuno;
• lievito in polvere – 15 g;
• zucchero semolato – 35 g;
• farina, uovo.

Preparazione

1. La margarina viene mescolata con ricotta zuccherata e uova.
2. Aggiungete poco alla volta il lievito e la farina, impastando ogni volta.
3. Dall'impasto si ricavano delle focacce, farcite con marmellata e cotte a 220 gradi per 15 minuti.

Torte di pasta sfoglia al forno

Forse i prodotti più veloci nel forno possono essere cotti da... Devi solo togliere in tempo la confezione del prodotto dal congelatore e lasciarla scongelare. Successivamente, ti diremo come cuocere le torte al forno da una base di sfoglia con ricotta, che, se lo desideri, può essere integrata con uvetta senza semi al vapore o altra frutta secca.