فطائر الكبد. ملامح أنواع مختلفة من الكبد لصنع الفطائر.

الكبد بسيط للغاية وغير مكلف ولكنه للغاية منتج مفيد... لا يوجد غير مبال به: البعض لا يأكله تحت أي ظرف من الظروف ، والبعض الآخر يعشقه بأي شكل من الأشكال. وهي محقة في ذلك!

في الحقيقة ، فوائد الكبد هائلة ، ويعتبرها العديد من خبراء التغذية أفضل منتج للحوم.

فوائد الكبد

كيفية اختيار الكبد المناسب

أهم شيء هو اختيار منتج جديد ونظيف. معظم أفضل طريقة- الكبد الطازج على البخار. نظرًا لأنه يتكون من أكثر من نصف الماء ، فإنه يتدهور بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عمر الحيوان أو الطائر يؤثر أيضًا على الذوق: فكلما كان أصغر سنًا ، كانت المخلفات أكثر نعومة وليونة.

في سياق الكبد ، يكون لونه أحمر أو بني ، رطب وفضفاض ، بدون شوائب وبقع ، ذو ظل موحد ، ناعم وكثيف. يمكن تخزينها مجمدة ، ولكن هذا أقل تفضيلاً ، حيث تُفقد الخصائص القيمة أثناء التجميد المتكرر.

في الطبخ ، يُطهى الكبد ويُقلى ويُسلق ؛ إذا تم تحضيره بشكل صحيح ، فإنه يكتسب طعمًا خاصًا ويصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا.

من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين فطائر الكبد. من السهل جدًا طهيها ، لكن في نفس الوقت ، في هذا الشكل ، يفقد الكبد طعمه الخاص وحتى الأطفال يحبونه. هناك الكثير من الوصفات لفطائر الكبد ، لذلك يمكنك بسهولة العثور على طريقتك الخاصة لطهي هذه المخلفات القيمة.

بان كيك كبدة بالبطاطس

معد من لحم كبد البقرولها طعم رقيق وممتع للغاية.

اقترح طبقًا من الخضار الطازجة أو القشدة الحامضة أو المرق لعشاء صديق للنظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

تحضير:

1. اغسل الكبد وأزل الأفلام والشرائط. يمكنك نقعه مسبقًا في القليل من الحليب. حركي في مفرمة اللحم مع البطاطس.
2. أضف الكفير والبيض والصودا هنا.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما.
4. اغسل الجزر وقشره وابشره.
5. يقلى البصل والجزر ويخلط مع الكبد والملح ويتبل ببهاراتك المفضلة ويخلط مع الدقيق.
6. تقلى الفطائر من الجهتين بزيت دوار الشمس الساخن حتى تنضج.

بان كيك كبدة مع أرز

طبق جانبي وطبق رئيسي في واحد! وبالاقتران مع الخضار الطازجة - مثال على وجبة غداء أو عشاء صحية متوازنة.

مكونات:

• 500 غرام من كبد البقر
• 200 غرام من الأرز المسلوق
• 150 غرام بصل
• 100 غرام كريمة حامضة
• 1 بيضة؛
• 100 غرام من زيت عباد الشمس
• ملح فلفل.

تحضير:

بان كيك كبد الحبوب مع البصل والجزر

تحضير فطائر الكبد على الفطور - ما الذي يمكن أن يكون أكثر صحة؟ خاصة إذا جمعت بين عدة حبات وخضروات.

مكونات:

تحضير:

1. يُسكب الحليب على الكبد ويترك لمدة ساعة ثم يشطف جيداً.
2. يُطحن الرقائق والكبد والجزر والبصل في الخلاط والملح والفلفل.
3. تقلى الفطائر بالزيت الساخن.
4. حضري الزبادي الخفيف وصلصة الخيار المبشور بالأعشاب.
5. صب الصلصة الباردة فوق الفطائر الدافئة.

فطائر كبد الدجاج مع الجزر في طباخ بطيء

لن تصبح هذه الفطائر مجرد طعام يومي يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي ، ولكن أيضًا مقبلات أصلية للضيوف. سارت الامور بشكل جيد مع صلصة الثوم.

أطباق من طباخ متعدد ليست عالية السعرات الحرارية والدهنية ، كما أنها توفر الوقت في المطبخ.

مكونات:

تحضير:

1. اغسل كبد الدجاج وانزع الرقائق. ضع في وعاء الخلاط.
2. يقطع البصل المقشر مع الكبد إلى قطع متوسطة.
3. انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي إليه البيض والسميد والبيكنج باودر. يتبل بالملح والفلفل. من الأفضل ترك العجين جانباً لبعض الوقت للسماح للسميد بالانتفاخ.
4. اضبط وضع القلي ، صب بعض الزيت في وعاء متعدد الطهي.
5. تقلى الفطائر فقط حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. في هذا الوقت ، قشر وابشر الجزر.
7. تحضير الحشوة: اخلطي باقي المكونات وأضيفي كوبًا من الماء والبهارات.
8. قسمي الجزر والفطائر المقلية إلى ثلاثة أجزاء. ضع طباخًا بطيئًا بدوره: الفطائر والجزر والصلصة.
9. ينضج حتى ينضج.

نسخة أولية من فطائر الكبد بالبصل

بسرعة وبساطة ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه الوصفة للفطائر.

مكونات:

• 500 غرام من كبد البقر
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 بيضة؛
• ملح فلفل.

تحضير:

1. مرر الكبد المحضر من خلال مفرمة اللحم مع البصل ، كما يمكنك استخدام الخلاط.
2. يضاف البيض والدقيق والملح والفلفل.
3. اقلي الخليط مثل الفطائر العادية.
4. من أجل النعومة ، يمكنك ذلك الفطائر الجاهزةيُطهى على نار خفيفة مُغطى بقليل من الماء أو النبيذ.

كيف لطهي فطائر الكبد - فيديو

فطائر الكبد بدقيق الشوفان

فطائر الكبد اللذيذة المنفوشة ، تشبه إلى حد ما شرحات. يمكن إقرانها مع البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار أو أي طبق جانبي آخر.

مكونات:

تحضير:

1. قشر البصل وحضر الكبد.
2. قم بطحن كل شيء معًا بأي طريقة مريحة.
3. اخلطي الكتلة الناتجة مع البيض والملح والشوفان الملفوف. توضع جانبا لبعض الوقت.
4. تبليها بالتوابل والأعشاب المفضلة لديك.
5. يضاف الدقيق ويخلط جيدا.
6. تقلى مثل الفطائر في الزيت الساخن والحرارة المتوسطة.

بان كيك كبدة مع ملفوف

دائمًا ما يكون مزيج اللحوم والخضروات مفيدًا للجانبين ، لأن هذا الطعام يتم امتصاصه بشكل أسرع ، ويعطي إحساسًا بالشبع وفي نفس الوقت خفة. كم تقلى؟ دقيقتين فقط على كلا الجانبين - والفطائر العطرة جاهزة.

مكونات:

تحضير:

1. تنظيف الكبد من الأفلام والأوردة وغسلها. يمكن نقعها في الحليب أو الماء المالح.
2. قم بلف جميع المكونات في مفرمة اللحم أو طحنها بطريقة أخرى ، على سبيل المثال ، في الخلاط.
3. ضعي العجينة الناتجة في شرائح نظيفة في مقلاة مسخنة مسبقًا واقليها على الجانبين حتى تنضج.

بان كيك كبدة بحشوة الفطر

هذا الخيار مثير للاهتمام لأذواقه المختلفة ، لأنه يمكن استخدام الفطر والخضروات والبيض وأكثر من ذلك بكثير كمخبز.

مكونات:

• 400 غرام كبد
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• طحين؛
• شامبينيون.

تحضير:

1. امسح الفطر بقطعة قماش مبللة واقطعها واقليها حتى تنضج. لا تنس الملح والفلفل.
2. لفي الكبد المغسول والمقشر مع البصل باستخدام مفرمة اللحم.
3. أضف كمية كافية من الدقيق إلى الكتلة للحصول على قوام القشدة الحامضة.
4. ضعي الفطائر في مقلاة بالزيت الساخن ورشي الحشوة برفق على كل منها.
5. تقلى لبضع دقائق على كلا الجانبين.

كعكة الكبد

هذه المقبلات الجميلة لها العديد من الاختلافات: يمكنك تغيير الحشوة بين الطبقات والحصول على طعم جديد في كل مرة.

مكونات:

تحضير:

1. للحشوة ، تحتاج إلى تقشير وغسل الجزر وبشره على مبشرة خشنة.
2. ابشر الجبن بشكل منفصل وبنفس الطريقة.
3. على ال زبدةيُقلى الجزر حتى يصبح طريًا.
4. اخلطي الجزر والجبن مع المايونيز (يمكن إضافة الثوم للطعم).
5. تحضير الكبد وطحنه حتى هريس.
6. أضيفي باقي المكونات واخلطيها جيدًا واسكبي بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
7. تُخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة مسخنة ، مع طبقات الحشو.
8. تزيين الكعكة الناتجة بالجبن والمايونيز.

كيف لطهي كعكة الكبد - فيديو

فطائر الكبد اللذيذة مع الحنطة السوداء

عصيدة الحنطة السوداء غنية بالحديد وتتماشى مع الكبد ، ويمكن استخدامها كطبق جانبي ، أو يمكنك تجربتها بطريقة مختلفة ، في شكل الشعب اليوناني.

مكونات:

• 500 غرام من كبد البقر
• 1 بصلة متوسطة
• 1 كوب من الحنطة السوداء
• 1 جزرة.

تحضير:

الفطائر بالكبد والسميد وعصير الليمون

مكونات:

• 600 غرام كبد
• 2 بصل
• 0.5 كوب سميد
• 2 بيض
• عصير 2 ليمون.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• رشة ملح وفلفل.

تحضير:

1. يطبخ سميداتساق متوسط.
2. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. قشر ، اشطف ، قطع الكبد بأي طريقة مناسبة مع البصل المحضر.
4. أضف العصيدة والبيض وعصير الليمون والفلفل والملح والتوابل المفضلة لديك.
5. تُشكل الفطائر من العجين الناتج وتُخبز في الزيت الساخن.

كيف تطبخ الكبد بشكل صحيح

1. أولاً ، تحتاج إلى إزالة الغشاء والخطوط بعناية ؛ قبل ذلك ، يمكنك وضع الكبد في ماء دافئ لبضع دقائق.
2. رشي القليل من صودا الخبز على كبد البقر المفروم واتركيه جانبًا لمدة ساعة ، وسيصبح طريًا جدًا بعد الطهي. فقط لا تنسى شطفه!

كثير من الناس ينقعون فضلاتهم في الحليب ، وهذا مناسب بشكل خاص لكبد الخنزير ، لأنه غالبًا ما يحتوي على مرارة طفيفة.

3. أثناء القلي ، من المهم عدم الإفراط في تعريض الكبد ، وإلا سيتحول من حساسية رقيقة إلى قطعة صلبة جافة.
4. إنه لأمر رائع أن نمزجها مع التوابل: القرنفل والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل. اختر الحبوب والمعكرونة والخضروات والسلطات كأطباق جانبية.

من خلال النهج الصحيح ، يمكنك بسرعة إعداد أطباق شهية من منتج بسيط ومتقلب على ما يبدو. الفطائر اللذيذة المصنوعة من الكبد وفقًا للوصفات المعينة ستصبح ضيفًا متكررًا على مائدتك وتضيف مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي.

هذا الإصدار من الطبق سوف يروق حتى لأولئك الذين لم يسبق لهم أن عايشوا إعجابًا خاصًا بالفضلات ، وهذا صحيح بشكل خاص في قائمة الأطفال. بسبب تناسقها الدقيق وطعمها اللطيف ، ستصبح هذه الفطائر فطور صحي، عشاء خفيف أو وجبة خفيفة أصلية. بالعافية!

نعلم جميعًا أنه من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الكبد. أهم شيء يحصل عليه جسم الإنسان من تناول أطباق الكبد هو زيادة عدد كريات الدم الحمراء في الدم ، وبالتالي زيادة نسبة الهيموجلوبين. من بين جميع الفطائر ، يمد الكبد الجسم بأكبر قدر من الحديد.

لن تكون فطائر الكبد جيدة التهوية ولينة كمصدر للحديد للجسم فحسب ، بل ستضيف أيضًا تنوعًا إلى النظام الغذائي لمحبي الكبد.
الطريقة الأولى والأسهل لمكافحة فقر الدم هي إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى نظامك الغذائي. ويحتل الكبد (سواء كان لحم بقري أو لحم خنزير أو دجاج) المرتبة الأولى بين جميع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الحديد.

غالبًا ما يحدث أن يحتاج الأطفال إلى زيادة الهيموجلوبين. بسبب تخلف الجسم والنمو النشط وإدراك البيئة ، غالبًا ما يكون مستوى الحديد في دمائهم منخفضًا. من أجل عدم حشو الطفل بالمخدرات ، تحضر الأمهات أطباقًا من الكبد لأطفالهن. لكن ، كما تعلم ، الأطفال هم ذواقة صغار. لا يجب أن تكون مفيدة فحسب ، بل يجب أن تكون جميلة أيضًا ، والأهم من ذلك أنها لذيذة.

طريقة تحضير فطائر الكبد بالصور

سنطلعك على وصفة لفطائر الكبد ، والتي تحتوي أيضًا ، بالإضافة إلى الكبد ، على الخضار ، وهي أيضًا ضرورية للغاية لنمو الجسم. لصنع فطائر الكبد اللذيذة منزلية الصنع ، تحتاج إلى الأطعمة التالية.

مكونات:

1. كبد دجاج أو لحم بقري - 300 جرام ؛
2. بصل مقشر - 300 جرام ؛
3. 1 جزرة متوسطة
4. ½ ملعقة صغيرة ملح؛
5. 2-3 ملاعق كبيرة سميد؛
6. زيت نباتي للقلي (يفضل استخدام زيت الزيتون) ؛
7. القشدة الحامضة وأوراق الغار.

وصفة:

نقوم بإعداد الخضار لفطائر الكبد اللذيذة: قشر البصل والجزر ، واغسلهم جيدًا تحت الماء الجاري وجففهم بمنشفة ورقية.

نقوم بفرز الكبد ، إذا لزم الأمر ، وإزالة الأوردة. اغسلها ، ورميها في مصفاة واترك الماء يستنزف. ثم طحنها في مفرمة اللحم.

بعد طحن الكبد ، نضع البصل الكامل في مفرمة اللحم ونطحنه أيضًا.

افركي الجزر بمبشرة خشنة (يمكنك أيضًا طحنه في مفرمة اللحم).

أضف الجزر إلى الكبد والبصل المفروم.

يخلط ويضاف الملح والسميد. بدلاً من السميد ، يمكنك استخدام الدقيق العادي. قد تحتاج أيضًا إلى مزيد من السميد أو الدقيق ، حسب حالة العجين. يجب أن تكون عجينة فطيرة الكبد النهائية بسمك القشدة الحامضة محلية الصنع.

صب الزيت النباتي في المقلاة. يمكنك أيضًا استخدام عباد الشمس ، ولكن لا يزال من الأفضل قلي الزيتون وإضافة عباد الشمس إلى الأطباق الجاهزة.

نقوم بتسخين الزيت ونضع الفطائر في مقلاة بملعقة كبيرة.

نقلي فطائر الكبد لمدة 5-7 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بني فاتح.

يمكن تقديم الفطائر الجاهزة على الفور كطبق منفصل.

نتيجة:

يمكنك أيضًا طهيها في القشدة الحامضة وتقديمها مع طبق جانبي. للقيام بذلك ، ضعي الفطائر في قدر أو قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ واملأها بالصلصة: 3 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة + 1 كوب ماء + رشة ملح. ضعي 1-2 ورق غار هناك واتركيه على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. مثالي كطبق جانبي بطاطس مهروسةأو عصيدة الحنطة السوداء.

من السهل جدًا تحضير طبق لذيذ وصحي! بالمناسبة ، وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا عمل فراغات لفطيرة الكبد. فقط لا تضيفي الجزر إلى العجينة ، فمن الأفضل طبخه قليلاً في مقلاة ووضعه بين الكعك ، مدهون بالمايونيز أو الكريمة الحامضة.

بالعافية!

فطائر الكبد

اريد ان اقدم لك وصفة لذيذةفطائر الكبد. كيف أصنع فطائر الكبد ، سأخبرك لاحقًا في وصفة فطيرة كبد اللحم البقري. يعرف الجميع اليوم فوائد الكبد. يجب أن يتم تضمينه في القائمة الأسبوعية لكل شخص. ستكون فطائر الكبد هذه بديلاً ممتازًا للشرحات المقلية الدهنية ، ومدى رقيقها وطعمها! يمكنك طهي فطائر الكبد من كبد البقر من أي نوع من أنواع الكبد: لحم البقر أو الخنزير أو الدجاج ، لكن الدجاج سيجعلها أرق ويسهل إفسادها. لذلك ، لنبدأ في طهي فطائر الكبد وفقًا للوصفة ، من الصورة سيتضح لك كيفية طهيها.

لتحضير فطائر الكبد ، سوف تحتاج إلى:

مكونات:

500 غرام لحم الخنزير أو كبد البقر ؛

3 ملاعق كبيرة سميد؛

3 بصل صغير

ملح الفلفل.

طريقة عمل بان كيك لحم البقر:

وصفة:

تحضير الطعام حسب وصفة فطائر الكبد.

شطف الكبد وإزالة الأفلام والقواطع. يقطع البصل ويقطع ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد. قم بتدويرها في مفرمة اللحم الجيدة مرتين.

يخفق في بيضتين.

يضاف السميد والبصل المقلي والملح والفلفل.

دع اللحم المفروم السائل يقف لبعض الوقت حتى ينتفخ السميد. سخني مقلاة ، واسكبي الزيت النباتي وصبي الفطائر للقلي بمغرفة. اقلي الفطائر أولاً على جانب واحد حتى "تنتزع" ، ثم اقلبها برفق إلى الجانب الآخر.

المقلية فطائر كبد البقرضعه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

بالعافية!

من بين منتجات اللحوم الثانوية ، هناك مواد مفيدة جدًا لصحتنا ، وهي ضرورية لزيادة دفاعات الجسم. هذه المواد موجودة بكثرة بشكل خاص في أطباق الكبد ، مثل فطائر الكبد ، وهي الوصفة التي نأخذها في الاعتبار من كبد الخنزير في كل التفاصيل الدقيقة. هذه الوجبة مفيدة بشكل خاص لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد لدى الأطفال والنساء الحوامل ، وكذلك عند كبار السن.

قبل صنع فطائر الكبد ، دعونا نذكرك بمدى ثراء الكبد بالمواد المفيدة! الشيء الرئيسي الذي يحتوي عليه هو جميع فيتامينات ب والحديد ، علاوة على ذلك ، في الشكل الأكثر سهولة في الاستيعاب! فيتامينات أ ، د ، كي إي ، أحماض أمينية أساسية ، إنزيمات وأملاح معدنية من الصوديوم والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور - كل ما تحتاجه لتجديد الجسم كل يوم! توفر هذه التركيبة الغنية لأطباق لحم الخنزير تأثيرًا علاجيًا عاليًا ، خاصةً لأولئك الذين يعانون من فقر الدم والسكري وضعف تخثر الدم.

يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في فطائر الكبد بإدراجها في النظام الغذائي لفقدان الوزن. محتوى السعرات الحرارية في كبد الخنزير الطازج هو 109 سعرة حرارية فقط. تحتوي فطائر الكبد على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ويرجع ذلك حصريًا إلى الدهون التي يتم قليها بها ، نظرًا لوجود حد أدنى من الدقيق والبيض في الوصفة. محتوى السعرات الحرارية وجبة جاهزة- 170-180 سعر حراري لكل 100 جرام.

فطائر الكبد: كيفية اختيار منتج عالي الجودة

لا يمكن تحضير فطائر الكبد اللذيذة إلا من مواد خام عالية الجودة. لذلك دعونا نذهب اختر!

• كبد الخنزير أفتح في اللون من كبد البقر ، لكن لا ينبغي أن يكون فاتحًا جدًا. الشيء الرئيسي هو توحيد اللون.
• يمكن تحديد نضارة المنتج من خلال الرائحة - حيث تنبعث منه رائحة القليل من الحليب ورائحته الحلوة. الحموضة في الرائحة تتحدث عن فساد.
• يجب أن يظهر القطع بالضرورة لبًا مساميًا ورطبًا.
• يجب استئصال الغدد الليمفاوية الخارجية والأوعية الدموية والمرارة بجميع القنوات من المنتج.

فطائر الكبد - وصفة كلاسيكية

مكونات

• كبد الخنزير - 500-600 جم + -
• - رأس واحد + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - نصف ملعقة صغيرة. + -
• - المذاق + -
• - للقلي + -

تحضير

قبل تحضير فطائر كبد الخنزير ، يجب نقع المخلفات في الحليب أو الماء المملح لمدة ساعتين (قم بتغيير الماء مرتين). إذا لم يكن لديك بضع ساعات إضافية ، أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الحليب. السكر وبعد ربع ساعة يمكنك بالفعل البدء في الطهي. طعم لحم الخنزير مر قليلاً بعد المعالجة الحرارية ، لذلك يوصي الطهاة المتمرسون بضرورة نقعها قبل الطهي.

1. اغمس الكبد المنقوع بمنشفة الطهي لإزالة الرطوبة. يقطع لاجزاء صغيرة. كما نقشر البصل ونقطعه إلى عدة أجزاء. يُطحن الكبد والبصل في مفرمة اللحم أو محضر الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. يُسكب الدقيق في كتلة البصل الكبدي ، ويُسكب في البيض والملح ويتبل بالفلفل. امزج كل شيء جيدًا. نحصل على قوام الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
3. سخني القدر واسكبي القليل من الزيت. تُسكب العجينة المحضرة بملعقة قياس وتُسكب في قدر في أجزاء صغيرة.

هذا كل ما في الحكمة! لجعل فطائر الكبد طرية ، أضف 1 ملعقة كبيرة إلى اللحم المفروم. ملعقة من القشدة الحامضة.

كيفية جعل فطائر الكبد أكثر رقة وطرية؟ لدينا بعض النصائح والوصفات لك!

وصفة لفطائر الكبد بالسميد

تختلف هذه الوصفة عن الوصفة الكلاسيكية في أنها تستخدم بدلاً من الدقيق سميد... قبل قلي الفطائر ، امنح السميد وقتًا للانتفاخ وامتصاص الرطوبة. ستستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة.

مكونات اللحم المفروم مع السميد: كبد الخنزير - 500 جم ؛ سميد - 4-5 ملاعق كبيرة ؛ البيض - 2 قطعة ؛ بصل - رأس كبير ؛ ملح وفلفل مطحون طازج - حسب الرغبة.

فطائر كبد الخنزير مع دقيق الشوفان

دقيق الشوفان في اللحم المفروم يجعل المنتجات غنية وطرية للغاية. بعد تجربة هذه الوصفة ، ستظل دائمًا معجبًا بها!

المكونات: كبد - 400 جم ؛ رقائق الشوفان- 1 كوب دقيق - 2 ملاعق كبيرة غير مكتملة ؛ بصل - 1 قطعة ؛ بيضة - 1 قطعة ؛ ملح وفلفل - حسب الرغبة.

كيف تجعل فطائر الكبد تحفة من الوجبات السريعة؟

• دع الكتلة المعدة للفطائر تنتفخ وتتسرب حتى تلتصق المكونات ببعضها البعض بقوة.
• لا تقلى المنتجات لفترة طويلة - فقط العصير يصبح شفافًا عند ثقبه ، أخرجه على الفور من المقلاة.
• ستكون فطائر كبد الخنزير أكثر رقة إذا تم طهيها تحت الغطاء.
• سيكون الطبق ألذ إذا أضفت البقدونس المفروم ناعماً إلى العجينة. لن يكون لديها الوقت لتغيير اللون ، لأن المنتجات لا تخضع لمعاملة حرارية طويلة.
• بعد انتهاء القلي ، ضعيها في قدر ، رشي نصف كوب من الماء المغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. سوف يلتقطون الرطوبة ويصبحون كثير العصير بشكل غير عادي.

الاشتراك في

يعتبر الكبد من أكثر المنتجات الثانوية استهلاكًا. وبالنسبة لعائلتي ، أطهو الكبد مرتين في الأسبوع. فبعد كل شيء ، يحتوي كبد الحيوانات عدد كبير من العناصر الغذائيةوالبروتينات الكاملة. يحتوي المنتج على أحماض أمينية: ليسين ، ميثيونين ، تريبتوفان ، أكثر من 15٪ حديد ، وهو ضروري لتركيب الهيموجلوبين وأصباغ الدم الأخرى. بفضل النحاس ، يمتلك الكبد خصائص مضادة للالتهابات.

تعتمد حالة الأربطة والأوتار لدينا على اللايسين ، وهو حمض أميني يساعد على امتصاص الكالسيوم ويمنع هشاشة العظام وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. يمكن أن يؤدي نقص اللايسين إلى الضعف الجنسي. التربتوفان ضروري للنوم الجيد وتخفيف القلق. الميثيونين مع الكولين و حمض الفوليكيمنع تكوين أنواع معينة من الأورام. يحمي الثيامين جسم الإنسان من آثار تدخين التبغ واستهلاك الكحول.

يحتوي الكبد على الفوسفور والمغنيسيوم والزنك والصوديوم والكالسيوم. فيتامينات المجموعة ب ، د ، هـ ، ك ، بيتا كاروتين ، حمض الأسكوربيك. فيتامين سيله تأثير إيجابي على الكلى ، ويحسن وظائف المخ ، ويحافظ على الرؤية ، ونعومة الجلد ، والأسنان والشعر الصحي.

آمل أن تساعدك معلوماتي على الوقوع في حب هذا المنتج ، لأنه يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منها ، أحدها فطائر الكبد.

وصفة:

مكونات:

• 500 غرام كبد بقري أو دجاج ، ديك رومي
• 1 بصلة
• 1-2 فص ثوم
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز محلي الصنع
• 2-3 ش. ملاعق كبيرة من الدقيق
• الملح والتوابل حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي
• خضرة

طريقة طهو:
ننقع الكبد في الماء لمدة 15 دقيقة ، مع إضافة الملح والسكر ، بحيث يكون طعم الكبد أقل مرارة ، ويصبح أكثر ليونة وأسهل في التنظيف.نقوم بتنظيفه من الغشاء والأوردة ، ونقطع إلى قطع صغيرة ونطحن في اللحم مطحنة أو خلاط.

أضف ناعما إلى الكبد المطحون يقطع البصل بالثوم ، ثم البيض ، والمايونيز محلي الصنع ، والملح والفلفل حسب ذوقك. اخلطي كل شيء وأضيفي الدقيق. من الأفضل ترك الاختبار لمدة ساعة واحدة - حتى تكون فطائر الكبد أكثر رقة ورقيقة. ولكن إذا الوقت محدود ، فلا شيء رهيب - يمكنك أن تقلى.

الزيت الساخن تقلى الفطائر حتى تصبح قشرة جميلة .. تقدم بان كيك الكبد ساخنة بالقشدة الحامضة ورشها بالأعشاب المفرومة ..

فطائر الكبد - الطبق بسيط: حوّل الكبد إلى لحم مفروم ، وأضف التوابل ، واقلي مثل الفطائر العادية - وكل هذا لم يدم طويلاً. الواجب: حتى مع طبق جانبي ، البطاطس ، المعكرونة ، الحبوب ، حتى للخبز. العائلة: لأنه بعد كل شيء ، شكل فطائر الكبد غير قابل للتمثيل ، إلا إذا قمت بتزيين الجزء العلوي ، على سبيل المثال ، بالمايونيز (من ناحية أخرى ، لماذا نحتاج إلى سعرات حرارية إضافية).

ولكن إذا طهيت قليلاً ، فقد اتضح أنه يمكن تحويل طبق بسيط. وكل ما تحتاجه هو إضافة الخضار أو الفاكهة إلى المنتج الثانوي: فهي ستضيف البهاء والعصارة والنعومة وطعم الخضار (الفاكهة) الخفيف (أو الملحوظ جيدًا).

في هذه الصفحة ، ترى وصفة للفطائر الممتعة مع إضافة اليقطين. إذا كنت لا تحب هذه الخضار ، فسوف أخبرك لاحقًا في النصائح كيف يمكنك استبدالها. إذا كان أي مكمل يبدو مفرطًا بالنسبة لك ، فلا تستخدمه فقط ، واكتب الفواكه والخضروات من قائمة الأطعمة ، وهذا كل شيء. سيبقى الوصفة الكلاسيكيةفطائر الكبد.

بان كيك كبدة بالخضروات

لتحضير فطيرة الكبد مع اليقطين ، سوف تحتاج إلى:

مكونات الوصفة

• كبد البقر - 400 جرام
• بيضة - 1
• الثوم - بضع فصوص
• بصل - 1 متوسط
• هريس اليقطين - 150 (إذا كنت تحب الخضار ، فيمكنك فعل كل 200-250) جرام
• الصودا - قليلا
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي للقلي

نصيحة.لإزالة طعم الكبد (كما تعلم ، لا يحبها الجميع) ، ننقع الكبد في الحليب أو النبيذ لمدة عشرين دقيقة ، ثم يصفى السائل. لن يكون هناك أثر للرائحة.

كيفية صنع فطائر الكبد

وإلا كيف يمكنك صنع فطائر الكبد؟

وصفة البطاطس

أثناء تجربة الوصفات ، ضع في اعتبارك أن الفطائر هي مجرد طريقة أخرى لطهي الكبد. حسنًا ، البطاطس مناسبة تقليديًا للحوم. دعونا نطبخ معه.

المكونات والتحضير:ابشر حبة بطاطس صغيرة بخشونة. نفرم نصف كيلو من الكبد ونمزجهم مع شرائح البصل في الخلاط. اخفقي بيضة ، واخلطيها مع بضع فصوص من الثوم ، وعصرها من المكبس ، وأضيفي الملح والتوابل إلى الخليط. يُمزج كل شيء ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم تقلى كما هو موضح أعلاه. تقدم مع الطماطم والأعشاب الطازجة.

وصفة لفطائر كبد الخنزير مع الحنطة السوداء وجبن البارميزان

لقد لوحظ منذ فترة طويلة: الحنطة السوداء والبارميزان مناسبان جدًا لحم الخنزير. كبد الخنزير ليس استثناء. الوصفة بسيطة للغاية وهي بطل حقيقي في الشبع. هذه وصفة للرياضيين والأشخاص الذين يحتاجون إلى تقوية مناعتهم بسرعة ورفع مستوى طاقتهم. إنه جيد بشكل خاص في أوقات الإجهاد والتوتر التي تتطلب التحمل.

لا تختلف طريقة الطهي كثيرًا عن تلك الموصوفة أعلاه ، يتم إضافة الجبن والحنطة السوداء من المنتجات ، والتي يجب غليها مسبقًا. مقابل نصف كيلو من مخلفات لحم الخنزير ، ستأخذ حوالي نصف كوب من الحنطة السوداء ونصف كيس من جبن البارميزان المبشور (30 جرامًا). يمكن استخدام صلصة الصويا بدلا من الملح.
يجب خلط كل هذه المنتجات حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة. ضعي في مقلاة ساخنة بملعقة ، واقلي بسرعة على الجانبين حتى تنضج.

وصفة فطيرة الفطر

جدا خيار مثير للاهتمامفطائر الكبد - حسب الذوق ومن الناحية النظرية. الفكرة هي أن تقلى الفطائر مع المكون الذي "نطبعه" على جانب واحد قبل الطهي مباشرة. أولاً ، اعجن عجينة البان كيك بإحدى الطرق الموضحة. قطّع الفطر الكبير إلى شرائح في نفس الوقت. ضعي فطائر الكبد بملعقة على مقلاة ساخنة وفوقها مع الضغط قليلاً على قطع الفطر. بعد 2-3 دقائق ، اقلب البان كيك واقلي الجانب الآخر بالفطر.