Вафли домашние обычные. Домашние вафли - подборка рецептов.

30 октября 2016 2346

Благодаря современной технике реально приготовить множество вкусных блюд, в числе которых и вафли, используемые в качестве десерта. Электровафельница справляется с такой работой реально просто, значительно облегчая задачу хозяев. Однако важно правильно сделать тесто для вафель, чтобы они получились особенно вкусными.

Классический рецепт

Нет ничего проще, чем приготовить вафли с помощью специальной вафельницы, поскольку при этом реально получить наиболее качественный продукт. Классический рецепт содержит самые простые ингредиенты, которые понадобятся для выполнения такой задачи.

Продукты, необходимые для изготовления вафель:

Маргарин или масло – 190 г;
Сахарный песок – 190 г;
Мука высшего сорта – 200 г;
Яйца куриные – 4-5 штук.

Время приготовления: 10 минут. Калорийность: 600 килокалорий (весь продукт).

Самый простой способ изготовления вафель в электровафельнице:

Венские вафли в электровафельнице

Такие вафельки невероятно мягкие, нежные и приятные на вкус. Они отличаются от классического типа тем, что практически тают во рту. Приготовить их в то же время может любая начинающая хозяйка, без особых усилий. Венские вафли включают в список необходимых продуктов молоко или сливки.

Ингредиенты для венских вафель:

Яйца куриные – 2-3 штуки;
Мука – 350 г;
Молоко – 1,5 стакана;
Масло сливочное (качественное) – 70 г;
Лимонный сок – 1 чайная ложка;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Сода – 2,5 г;
Соль – 3 г;
Сахарный песок – три четверти стакана.

Время приготовления: 15 минут. Калорийность: 500 килокалорий (весь полученный продукт).

Способ приготовления венских вафель в электровафельнице:

Куриные яйца, как и молоко, должны предварительно постоять и нагреться до комнатной температуры (либо их нужно прогреть на огне, на водяной бане);
Масло растворяют, нагревая на маленьком огне;
Соль смешивают с сахаром и куриными яйцами, тщательно взбивают;
Соду гасят в лимонном соке;
Продолжая размешивание полученной массы, в нее выливают масло, затем молоко, высыпают ванилин, добавляют погашенную соду и муку;
После этого получившееся тесто должно настояться примерно около 15 минут (или чуть дольше);
Электровафельницу подключают к электросети;
Когда она прогреется, рабочую зону сбрызгивают любым пищевым маслом;
С помощью обычной столовой ложки тесто набирают и выкладывают в вафельницу, распределяя ровно по всему периметру;
Выпекают отдельно каждую порцию вафель по 3-4 минуты;
Выкладывают их на блюдо и подают к столу на десерт.

Бельгийские вафли

Такие вафли отличаются нежностью, мягкостью, приятным вкусом и в то же время обладают изумительной хрустящей корочкой. Особенно аппетитными получаются бельгийские вафельки с оригинальной начинкой. Вместо коровьего молока можно применять соевое, это не испортит продукт.

Ингредиенты, которые потребуются:

Время приготовления: до 9 минут. Калорийность: 350 килокалорий.

Приготовление вафель бельгийских:

В миску высыпают сахарный песок, соль, муку, соду, корицу, куркуму, ванильный сахар, разрыхлитель, все перемешивают;
Добавляют молоко и сливочное масло;
Все основательно смешивают, чтобы получилась однородная масса;
Вафельницу включают, смазывают растительным маслом;
Наливают тесто, разравнивают его ложкой;
Электровафельницу закрывают и ждут в течение 10 минут, когда вафли будут готовы;
Готовые вафельки приобретают светло-золотистый оттенок и при этом они при всей своей мягкости не разваливаются, их достают и начиняют любой сладкой начинкой.

Мягкие вафельки

Вафли мягкой консистенции впервые были приготовлены французскими кулинарами и тут же получили признательность любителей сладостей во всех уголках мира. Чтобы создать такой кулинарный шедевр, сегодня у современных хозяев есть все необходимое: собственно вафельница, работающая от электричества, крахмал, масло, яичный белок и сахар. Однако любой опытный кулинар способен создать вафли, отличающиеся тем или иным вкусом. Исходный результат будет зависеть от особенностей используемых продуктов и их дозировки.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления мягких вафель:

Пшеничная мука высшего сорта – 30-40 г;
Сметана высокой жирности – 320 г;
Яйцо куриное – 2-3 штуки;
Ванильный сахар – полпакетика;
Соль – 2,5 г;
Сливочное масло – 240 г;
Крахмал – 50 г;
Сода – 2,5 г;
Сахарный песок – 1 полный стакан.

Время приготовления: 10 минут. Калорийность: 500 килокалорий (весь готовый продукт).

Способ приготовления мягких вафель:

Рецепт тонких листов

Вафельница, выпущенная и приобретенная еще в советские времена, и сегодня может служить своим хозяевам «верой-правдой», не подводя ни в каких обстоятельствах. В отличие от многих современных образцов, она предварительно требует основательного прогревания.

С ее помощью реально приготовить оригинальные десертные трубочки и тонкие вафельки, которые подают с вареньем, мороженым или взбитыми сливками. Рецепт настолько прост, что в процессе выполнения работы не возникает никаких вопросов.

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления вафель в советской электровафельнице:

Сметана высокой жирности – 30 г;
Мука – 460 г;
Сода – 5 г;
Куриные яйца – 5 штучек;
Ванильный сахар – 4 г;
Мука – 260 г;
Масло или маргарин – 250 г;
Сгущенное молоко – три четверти стакана (лучше готовое вареное);
Сахарный песок – 1 стакан с горкой.

Время приготовления: 10 минут. Калорийность: 350 килокалорий.

Приготовление тонких вафель в советской электровафельнице:

Отваривают сгущенное молоко (обычно в жестяной банке);
Яйца тщательным образом взбивают вместе с сахарным песком (чтобы растаяло все до единой крупинки);
Маслу дают растаять и добавляют в полученную массу;
Туда же высыпают ванильный сахар, соду и муку;
Выливают сметану;
Вымешивают тесто;
Прогревают основательно электрическую вафельницу;
Смазывают нужную поверхность маслом (растительным или сливочным);
Выливают в форму полученную массу, разравнивают;
Накрывают крышкой и выпекают в течение трех минут;
Еще в горячем виде вафельку вынимают, сворачивают в виде трубочки и заполняют сгущенным молоком с помощью кулинарного шприца.

Тесто для сливочных вафель

В зависимости от ингредиентов и их количества получаются вафли с тем или иным вкусом. Для каждого определенного вида существуют отдельные рецепты. Следует отметить, что для улучшения вкусовых качеств допускается использование ликеров, всевозможных кулинарных наполнителей, корицы, ванилина. Сливки и качественное масло позволяют получить особенно вкусный продукт.

Рецепт теста для оригинальных сливочных вафель:

Масло сливочное (высокого качества и предельной жирности) – 130 г;
Сливки – 280 г;
Куриные яйца – 3-4 штучки;
Ванилин – 2,5 г;
Сахарный песок – 90 г;
Мука пшеничная высшего сорта – 100 г.

Время приготовления: 7-10 минут. Калорийность: 500 килокалорий.

Способ приготовления вафель на основе сливочного теста:

Масло размягчают, смешивают с ванилином и сахарным песком;
Отделяют желтки и белки у куриных яиц;
Белки ставят в холодильник;
В желтки добавляют соль и взбивают их, добавляют в масло;
Все перемешивают тщательным образом;
Муку просеивают, добавляют соду, смешивают с некоторым количеством сливок, добавляют в общую массу;
Выливают остаток сливок, всыпают ванилин, все смешивают;
Белки взбивают до получения воздушной белой пены;
Добавляют их в тесто, размешивают;
Разогревают вафельницу, смазывают ее и выливают массу, выравнивают;
По истечению примерно пяти минут вафли будут готовы.

Чтобы вафли в электровафельнице получились удачными, необходимо соблюдать правильную дозировку требуемых ингредиентов. В зависимости от особенностей используемых продуктов у вафель получается определенный вкус. Существуют некоторые правила, которые рекомендуется соблюдать:

Тесто не должно быть слишком густым и тугим, так как это не позволит получить качественный результат, оно в идеале по консистенции напоминает сметану 20%-ой жирности;
Не следует делать его так же чрезмерно жидким;
Иногда полезно перед приготовлением вафель дать тесту настояться в тепле в течение 20 минут;
Если рецепт требует использования яичного белка, нужно предварительно его охладить в холодильнике;
Не следует доставать вафли из электровафельницы, если они еще не приобрели румяный оттенок.

Всегда перед употреблением электрическую вафельницу следует промазать маслом (сливочным или подсолнечным). Желательно всегда просеивать муку. Ингредиенты нужно добавлять в тесто постепенно. Подавать готовые вафли можно с вареньем, взбитыми сливками, мороженым или сгущенкой.

Вафли – это одно из самых популярных кондитерских лакомств взрослых и детей. Разновидностей этого кулинарного блюда существует достаточно много, точно так же, как и его рецептов. Вафли можно легко приготовить и в домашних условиях. Все, что нужно для этого, — хороший рецепт, продукты и электровафельница.

Есть мнение, что вафли впервые появились в Древней Греции, а произошло это несколько тысяч лет назад. Тогда они были больше похоже на оладьи, в их состав входили травы и сыр. Современная история вафель начинается в средневековой Европе. В XIV-XV веках это кондитерское изделие могли употреблять в пищу лишь короли и их приближенные. Блюдо готовилось долго и подавалось на стол только в особенных случаях. Сегодня же вафли может купить практически каждый, а тот, кто знает, как делать вафли в вафельнице , может приготовить их и самостоятельно. Вафли можно готовить как на праздник, так и в обычные дни.

Как приготовить вафли в вафельнице?

Прежде чем готовить вафли дома, нужно, конечно же, приобрести вафельницу! Без нее вафли приготовить не получится. Сегодня приобрести такое устройство очень просто – в любом магазине, где представлена бытовая техника, должны быть и электровафельницы. Тем же, кто уже приобрел прибор, можно смело приступать к кулинарным экспериментам.

Вафли бывают разных видов. Тонкие вафли обычно скручивают в трубочки и наполняют кремом, пышные (бельгийский или венский тип) готовятся на разных видах теста с различными добавками и могут иметь самую разнообразную форму. Самым важным этапом получения данного лакомства является приготовление теста, так как за все остальное, то есть выпекание вафель, отвечает уже ваша вафельница.

Особенности приготовления вафель:

— традиционный рецепт приготовления вафель в электровафельнице содержит муку, сахар и яйца. В зависимости от рецепта в состав теста также могут входить сливки, молоко, дрожжи, орехи, минеральная вода и разрыхлитель. Обязательно добавляются еще и соль, вода, сода, ваниль и различные добавки и ароматизаторы (всего до 10-12 ингредиентов);
— чтобы вафли получились хрустящими, нужно добавить в тесто крахмал (в равном соотношении с мукой);
— иногда для усиления вкуса в тесто добавляют разные виды алкоголя: коньяк, фруктовую наливку, ром и т.п.;
— перед смешиванием ингредиентов нужно позаботиться о том, чтобы они были не холодными (примерно комнатной температуры). Маргарин или сливочное масло должны быть хорошо размягченными;
— если тесто жидкое, его не нужно размазывать по вафельнице. Густое тесто придется разровнять, перед тем как закрыть прибор;
— чтобы после выпекания тесто не прилипло к вафельнице, лучше заменить сахар сахарной пудрой;
— перед выпеканием вафель электровафельницу нужно прогреть в течение 10 минут, а также смазать ее растительным маслом (делать это или нет, может также зависеть от вида вафельницы).

Вафли в электровафельнице

Домашние вафли выпекаются примерно 1-2 минуты, все зависит от их толщины. Тонкие вафли могут быть готовыми уже через 30 секунд. Важно не передержать лакомство, иначе оно сгорит.

Тонкие вафли нужно сворачивать сразу же после того, как вы их снимите с поверхности вафельницы. Лучше подцеплять готовое тесто вилкой, так как горячими вафлями можно легко обжечь пальцы.

Если вы готовите вафли не в электроприборе, а на противне, выливайте тесто на специальную бумагу для выпечки – с ее помощью потом будет намного проще свернуть вафли в трубочки. Первые вафли свернуть не получилось? Ничего страшного! Их можно измельчить и добавить в крем. Получится очень интересно и даже хрустеть будет.

В качестве начинки для вафель подойдет практически любой крем. Но готовые начиненные трубочки не должны долго лежать, иначе они промокнут. Идеальный вариант для вафель – это белковый или сгущено-масляный крем. Для данного лакомства лучше не брать заварной крем или взбитые сливки – они моментально размочат готовые вафли. Но если очень хочется именно сливки, можно просто макать в них вафли и так кушать. Кстати, для набивания вафель кремом отлично подходит кондитерский мешок или шприц.

Если вафли готовятся для праздничного стола, можно придать им более красивый вид, обмакнув края каждой штучки в шоколадную глазурь. Пока глазурь не застыла, ее нужно присыпать кокосовой стружкой. Этот вариант прекрасно подойдет к новогоднему столу.

Вафли венские – прекрасное легкое блюдо, которое можно употреблять на завтрак. Их можно подавать на стол с фруктовым джемом, медом или свежими ягодами, а можно сочетать даже с солеными продуктами, к примеру, с беконом, плавленым сыром и т.п.

Этот рецепт позволит вам приготовить настоящие венские вафли, которые внутри мягкие, а снаружи хрустящие. Очень вкусно! На приготовление вафель уйдет примерно 15 минут.

Ингредиенты:

— яйца – 3 шт.;
— сахар – четверть стакана;
— молоко – 2 стакана;
— сливочное масло – 30 г;
— мука – 2 стакана;
— ванилин – 1 ч. ложка;
— сода пищевая – 0,5 ч. ложки;
— соль – 0,5 ч. ложки.

Смешать в одной емкости 3 желтка и сахар (использовать миксер).
Когда масса станет однородной, добавить в нее ванилин и снова взбить с помощью миксера.
Растопить сливочное масло и добавить его в ту основу, которая уже приготовлена.
Влить 2 стакана молока.
В отдельной емкости смешать муку, соль и соду и влить в них основу из предыдущих продуктов. Все ингредиенты перемешать, используя миксер.
Белки, что остались от яиц, взбить миксером до образования воздушной массы (она напоминает по виду гоголь-моголь).
Основу для вафель вручную смешать с воздушным кремом (использовать миксер нельзя!). Сделать это нужно аккуратно – так венские вафли получатся мягкими и легкими.
Вафли выпекать в разогретой и смазанной маслом электровафельнице в течение 2-3 минут.

Венские вафли будут вкусными с любым дополнением, но особенно хорошо они сочетаются с кленовым сиропом.

Рецепт бельгийских вафель для электровафельницы

Популярные бельгийские вафли – это нежные и воздушные вафли, приготовленные на дрожжевой основе. Очень вкусно кушать их со сливочным маслом, свежими фруктами и взбитыми сливками. Это одно из любимых лакомств многих детей. Готовится около 30 минут.

Ингредиенты:

— яйца – 3 шт.;
— молоко в теплом виде – 700 мл;
— сухие активные дрожжи – 2 ч. ложки;
— сливочное масло – 150 г;
— сахар – 100 г;
— мука – 500 г;
— ванилин – 2 ч. ложки;
— соль – 1,5 ч. ложки.

Взять 50 мл теплого молока и растворить в нем дрожжи. Отставить на некоторое время, пока смесь не запенится (примерно 10 минут).
В большой емкости взбить желтки, 50 мл теплого молока и сливочное масло (его нужно предварительно растопить и остудить).
Сюда же добавить дрожжевую смесь, ванилин, сахар и соль.
В тесто поочередно добавлять оставшееся молоко и муку. Закончить нужно мукой.
Взбить в мягкую пену белки. Добавить их в тесто и аккуратно перемешать. Плотно накрыть емкость пищевой пленкой. Поставить в теплое место и ждать, когда тесто поднимется, увеличившись в 2 раза (примерно 1 час).
Нагреть электровафельницу, предварительно смазав ее маслом. Используя ложку, выложить в центр примерно полстакана теста.
Закрыть прибор крышкой и выпекать, пока не исчезнет пар. Вафля должна подрумяниться.

Готовые бельгийские вафли нужно сразу же подавать на стол, пока они не остыли.

Мягкие вафли в электровафельнице: рецепт

Как готовить вафли в вафельнице , чтобы они были мягкими? Этот вопрос интересует многих начинающих кулинаров, ведь одни любят хрустящие вафли, а другим больше нравятся вафли нежные и мягкие. Этот рецепт удовлетворит любителей мягких вафелек.

Ингредиенты:

— яйца – 4 шт.;
— сахар – 200 г;
— сливочное масло – 250 г;
— сметана – 120 г;
— мука – 200-250 г;
— сода пищевая – 1/4 ч. ложки;
— соль — щепотка.

Способ приготовления мягких вафель

Взбить яйца с сахаром добела.
Растопить сливочное масло. Добавить в яйца масло и сметану. Еще раз взбить.
Просеять через сито муку с содой и солью. Добавить все это в жидкую смесь и замесить тесто (по консистенции оно должно напоминать густую сметану).
Разогреть вафельницу и налить необходимое количество теста.
Закрыть крышкой и выпекать около 4 минут.

К горячему чаю мягкие вафли подойдут просто идеально.

Хрустящие вафли в электровафельнице: рецепт

Если вы предпочитаете хрустящее лакомство, но не знаете, как приготовить вафли , чтобы они не получились мягкими, этот рецепт решит вашу проблему.

Ингредиенты:

— яйца – 4 шт.;
— сливочное масло (можно заменить маргарином) – 200 г;
— сахар – 1 стакан;
— ванилин – 1 ч. ложка;
— сахарная пудра – треть стакана;
— мука – 1 стакан.

Способ приготовления хрустящих вафель

Взбить с помощью миксера сахар и яйца.
Добавить в массу ванилин и сахарную пудру. Растопить сливочное масло или маргарин и тоже добавить в яйца с сахаром.
Взбивать все ингредиенты на небольшой скорости – масса должна стать однородной.
Всыпать в тесто просеянную муку и хорошо перемешать.
Смазать растительным маслом нижнюю и верхнюю формы вафельницы и разогреть ее.
Налить 3-4 ст. ложки теста на поверхность вафельницы и закрыть ее, сильно сжав ручки. Лучше надеть перчатки, так как произойдет интенсивное выделение пара.
Подождать 1-3 минуты и открыть крышку. Вафлю аккуратно снять и сразу же свернуть трубочкой.

Хрустящие вафли в вафельнице рецепт имеют достаточно простой, но получаются очень вкусными! Их можно еще и заправить кремом или вареной сгущенкой – все зависит от личных вкусовых предпочтений. Вафли с начинкой выложить на большое блюдо и сверху присыпать сахарной пудрой.

Чтобы вспомнить вкус тех невероятных вафель, которые практически каждая девочка готовила в своем детстве на очень простом приборе, понадобится этот рецепт вафель для советской вафельницы .

Ингредиенты:

— яйцо – 1 шт.;
— сливочное масло – 50 г;
— вода – 250 мл;
— сахар – 75 г;
— мука – 175 г;
— ванилин.

Способ приготовления «советских» вафель

Половину порции сахара смешать со сливочным маслом, остальную часть растворить в воде.
В смесь сахара и масла добавить яйцо. Тщательно перемешать.
Добавить в получившуюся смесь сахарный сироп (воду с сахаром).
Постоянно помешивая тесто, постепенно всыпать в него муку и ванилин.
Тесто для вафель тщательно взбить миксером и довести до консистенции сметаны.
Используя ложку, распределить тесто по поверхности нагретой электровафельницы.
Вафли в вафельнице выпекать до готовности.

Готовые вафли еще в горячем состоянии необходимо свернуть в рожки. Когда вафли остынут в них можно положить шарики мороженого или любую другую сладкую начинку, например, крем или сгущенку.

Это базовый рецепт теста, с помощью которого можно приготовить вкусные вафли. Тесто для вафель в вафельнице должно быть немного более густым, чем на блины, но не настолько густым, как для оладий. Пышность выпечка обретает благодаря применению разрыхлителей: пекарского порошка, соды, закваски или дрожжей.

По этому рецепту получается 6-8 толстых вафель, в диаметре одна вафля достигает 16-20 см.

Ингредиенты:

— пшеничная мука – 245 г;
— пекарский порошок – 1 ст. ложка;
— сахар – 1 ст. ложка;
— яйца – 3 шт.;
— сливочное масло – 150 г;
— молоко – 375 г;
— соль – 0,5 ч. ложки.

Растопить сливочное масло и остудить его.
Смешать в одной емкости сахар, муку, пекарский порошок и соль. Смесь взбить с помощью вилки – комочков в ней быть не должно.
В другой миске немного взбить яйца и добавить в них молоко и растопленное масло. Перемешать.
Эту смесь перелить в емкость с мукой и снова хорошо перемешать. Должно получиться комковатое тесто.
Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и отставить на 30 минут.

Готовое тесто можно хранить в холодильнике в течение суток. Вот и все – теперь можно приступать к выпеканию вафель.

Есть еще один интересный рецепт вафель в вафельнице , для него тесто делают из сочетания пшеничной и ржаной муки. Эти вафли можно подавать на стол в качестве соленой закуски.

Ингредиенты:

— пшеничная мука – 150 г;
— вода – 150 г;
— пшеничная закваска – 50 г;
— яйца – 2 шт.;
— молоко – 120 мл;
— растительное масло – 2 ст. ложки;
— сахар – 2 ч. ложки;
— соль – 1 ч. ложка;
— цельнозерновая пшеничная мука – 70 г;
— ржаная мука – 55 г;
— горячая вода – 1 ст. ложка;
— сода – 0,5 ч. ложка.

Способ приготовления теста для вафель

Сначала нужно сделать предварительный замес. Для этого смешать 150 г воды с пшеничной закваской в эмульсию. Добавить 150 г пшеничной муки и перемешать. Оставить на 6-8 часов.
Перед выпеканием в предварительный замес добавить молоко, яйца, сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешать.
В смесь всыпать частями и два вида муки. Снова перемешать и оставить на 1-2 часа.
Перед тем как начать выпекание, растворить в горячей воде соду и добавить этот раствор в тесто. Перемешать.

Тесто для вафель готово, теперь можно смело приступать к выпеканию вкусных ржаных вафель.

Вафли: рецепт и видео

Этот рецепт вафель для вафельницы электрической заинтересует всех, кто ищет рецепты интересных закусок. Луковые вафли с сыром отлично сочетаются с пивом, но можно кушать их и как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

— пшеничная мука – 1,5 стакана;
— сливочное масло – 75 г;
— яйца – 2 шт.;
— кефир – 1,5 стакана;
— сахар – 1 ч. ложка;
— сыр голландский в тертом виде – 1 стакан;
— разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
— соль – 0,5 ч. ложки;
— сода — 0,5 ч. ложки;
— черный молотый перец – 0,25 ч. ложки;
— зеленый лук – 3 ст. ложки;
— петрушка – 2 ст. ложки.

Способ приготовления луковых вафель с сыром:

Просеять в миску муку и добавить в нее соль, черный перец, сахар, соду и разрыхлитель. Перемешать.
Масло растопить и охладить.
Взбить яйца с помощью венчика (около 3-5 минут).
Соединить растопленное масло, взбитые яйца и кефир. Перемешать.
Смесь добавить в миску с мукой и остальными продуктами и еще раз тщательно перемешать.
Мелко нарезать петрушку и зеленый лук. Добавить в тесто.
Всыпать туда же тертый сыр. Хорошо перемешать и отставить на 5-10 минут.
Разогреть вафельницу и выпекать вафли.

Не знаете, как сделать вафли хрустящими? Нужно просто выпекать их до темно-золотистого цвета и не складывать друг на друга. Они должны остывать по отдельности.

Венские вафли: рецепт и видео

Очень быстро и просто готовятся вафли венские в вафельнице – рецепт может слегка отличаться по ингредиентам и их количеству. Но поэкспериментировать стоит, чтобы найти свой идеальный вариант венских вафель.

Ингредиенты:

— сахар – 100 г;
— мука – 350 г;
— сливочное масло – 200 г;
— молоко – 1 стакан;
— яйца – 3 шт.;
— сок лимонный – 1 ст. ложка;
— разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Способ приготовления венских вафель

Растереть в миске масло с сахаром.
Добавить в массу молоко и яйца.
Добавить в тесто муку, лимонный сок и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.
Часть готового теста ложкой выложить на вафельницу. Выпекать 3-5 минут до появления золотистого цвета.

При желании венские вафли можно смазать вареной сгущенкой и склеить их по две штучки. Получается очень вкусный «бутерброд»!

Бельгийские вафли: рецепт и видео

Пышные, мягкие, с ярко выраженным ванильным ароматом – это бельгийские вафли для вафельницы, рецепт которых действительно стоит занести в свою кулинарную книгу.

Ингредиенты:

— молоко – 250 мл;
— пшеничная мука – 250 г;
— яйца – 3 шт.;
— мягкий маргарин – 125 г;
— сахар – 75 г;
— газированная минеральная вода – 125 мл;
— ванильный сахар – 1 пакетик;
— разрыхлитель – 1/4 ч. ложки;
— соль – щепотка.

Способ приготовления бельгийских вафель

Белки отделить от желтков и хорошо взбить миксером.
Соединить маргарин, сахар, желтки, соль и ванильный сахар. Взбивать, пока сахар полностью не растворится.
Смешать в большой емкости разрыхлитель и муку. Влить туда же молоко и добавить массу, приготовленную раньше.
Под конец добавить взбитые белки и минеральную воду. Аккуратно перемешать.
Вафли выпекать до золотистого цвета.

Бельгийские вафли перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой и корицей.

Голландские вафли: видео

Домашние вафли: рецепт

Сегодня многие, стараясь сэкономить время, предпочитают покупать уже готовые фабричные вафли. Но происходит это лишь до тех пор, пока они не попробуют вафли, приготовленные дома. Они могут быть плотными и мягкими или, наоборот, тонкими и хрустящими – по какому бы рецепту они ни были приготовлены, они будут действительно вкусными!

Вы нашли хороший рецепт теста для вафель , но вафли после выпекания почему-то получились дырявыми? Если тонкое тесто прожигается в нескольких местах, значит, вы сделали его слишком жидким – просто добавьте в него немного муки.

30 Рецептов вафель для электровафельницы 1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ. Ингредиенты: -яйца – 5 шт. -сахар – 1 стакан -маргарин – 200 гр. -мука – 1 стакан Приготовление: Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Должно получиться тесто консистенцией сметаны. 2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ. -Картофельная мука - 1 стакан -Маргарин - 100 г. -Сахар - 1/2 стакана -Яйцо - 3 шт. -Лимон - 1 шт. Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать. 3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ -Маргарин - 125 г. -Сахар - 30 г. -Мука - 100 г. -Яйцо - 4 шт. -Сливки -4 ст. ложки -Ванилин - по вкусу Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают. 4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ -Мука - 1 стакан -Яйцо - 1 шт. -Вода - 1 стакан -Соль, сода - на кончике чайной ложки Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара. 5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ -Мука - 2 стакана -Сахар - 1/2 стакана -Яйцо - 1 шт. -Масло сливочное - 30 г. -Вода - 0,5 л. -Соль, сода - на кончике чайной ложки -Ванилин - по вкусу Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию. 6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (не сладкие) -1 1/2 стакана муки -1 ч. л. разрыхлителя -1 ч. л. соды -1/2 ч. л. соли -2 стакана кефира -1/3 стакана растительного масла -2 яйца 7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ -0,5 л молока -1/2 пачки маргарина -1 яйцо -250 г сахара (я беру меньше - где-то 200 г) -ванилин Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко. Если тесто становится жидким - опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются. Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит). 8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ -маргарин 200 г; -сгущенное молоко 1 банка; -яйца 2 шт; -крахмал 1 стакан; -мука 1 стакан; -сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом. Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали. Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими. 9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ -Яйца - 5 шт. -Сахар - 5 ст. л -Масло сливочное - 1 ст. л -Сметана - 1/2 стакана -Мука - 1 стакан Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз. 10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ -сливочное масло - 125 г -сахар - 3-4 ст. ложки -мука - 1/2 стакана -яйца - 4 шт -сливки - 4 ст. ложки -вода - 1 стакан -ванильный сахар - по вкусу Способ приготовления Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Яйца разделить на белки и желтки. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром. Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены. Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать. После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности. Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут. 11. ВАФЛИ "МАМИНЫ" -2 стакана (250 г) муки -1 ч. л. разрыхлителя -2 ст. л. сахара -1 ч. л. соли -2 стакана молока -2 яйца -2 ст. л. растительного масла Способ приготовления 1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте. 2. Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета. 12. ВАФЛИ "ЦАРСКИЕ" -200 г сливочного масла -75 г сахара (1/3 стакана) -1 пакетик ванильного сахара -щепотка соли -6 яиц -300 г муки (2 стакана) -2 ч. л. разрыхлителя -200 мл сливок -немного газированной воды -масло для смазки вафельницы Способ приготовления 1. Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать. 2. Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями. В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи. 13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ -3 яйца -1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта -1.25 стакана (150 г) муки -2 ч. л. разрыхлителя -1 ч. л. соды -1/2 ч. л. соли -100 г сливочного масла, растопленного Способ приготовления 1. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы. 2. Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут. 14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ -3 яйца -0.5 стакана молока -150 г творога -3 ст. л. сахара -3 ст. л. сливочного масла -1/4 ч. л. соли -1 стакан муки --1/2 ч. л. разрыхлителя Способ приготовления 1. Отделить белки и желтки. 2. Белок взбить до устойчивых пиков. 3. Муку смешать с солью и разрыхлителем. 4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог. 5. Желтковую смесь смешать с мукой. 6. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала. 15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ -2 1/2 стакана муки -200 г сливочного масла -3 яйца -1/2 стакана сахара -1 ч. л. ванильного экстракта -щепотка соли Способ приготовления 1. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт. 2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой. 3. По-немногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности. 4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите. 16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ -Маргарин мягкий (масло сливочное) - 125 г -Сахар-песок - 75 г -Ванильный сахар - 1 пакет. -Яйцо куриное - 3 шт -Мука пшеничная - 250 г -Соль (щепотка) -Молоко - 250 мл -Минеральная вода - 125 мл -Разрыхлитель для теста - 1/4 ч. л. Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить. Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара. Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу. После этого добавить минеральную воду и взбитые белки. Все хорошо перемешать При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой. 17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ -Мука - 400 г -Яйцо - 2 шт -Молоко - 140 мл -Сахар (крупный) - 180 г -Масло сливочное - 200 г -Дрожжи (сухие) - 1.5 ч. л. -Сахар ванильный - 1 пакет. -Соль - 0.2 ч. л. Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут. В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком. В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30. На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара. 18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ. -Сахар (можно больше, если хотите послаще) - 100 г -Мука - 350 г -Молоко - 1 ст. -Масло сливочное - 200 г -Яйцо - 3 шт -Сок лимонный - 1 ст. л. -Разрыхлитель теста - 2 ч. л. Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово! Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета. 19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ "ЗОЛОТИСТЫЕ" -Творог (нежирный) - 125 г -Масло сливочное (растопленное) - 60 г -Сахар - 3 ст. л. -Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона) -Мука - 150 г -Молоко - 1/8 л -Яйцо - 3 шт Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто. Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета. 20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ -Мука кукурузная - 150 г -Яйцо куриное - 2 шт -Масло сливочное - 50 г -Молоко - 200 мл -Мёд жидкий - 4 ст. л. -Миндаль измельчённый (немного) -Разрыхлитель теста - 1 ч. л. -Ром (можно без него) - 1 ч. л. Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут. Добавляем миндаль и перемешиваем. Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто. Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета. 21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ -Масло сливочное (растопить) - 100 г -Сахар-песок - 150 г -Яйцо куриное - 3 шт -Мука пшеничная - 100 г -Крахмал - 100 г -Разрыхлитель для теста - 1 ч. л. Растопленное масло смешать с сахаром Добавить яйца, взбить миксером Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30 Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста Выпекать вафли до золотистого цвета. Выход - примерно 12 вафель. 22. ВАФЛИ КОКОСОВЫЕ -Масло сливочное (маргарин) - 150 г -Мука - 300 г -Стружка кокосовая - 100 г -Сахар - 100 г -Ванилин - 1 пакет. -Яйцо - 3 шт -Разрыхлитель - 1,5 ч. л. -Соль (щепотка) Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем. В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем. А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать. Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто. 23. ВАФЛИ "ЛАКОМКА" -Яйцо - 4 шт -Сметанa - 5 ст. л. -Мукa - 4 ст. л. -Крахмал - 2 ст. л. -Сахар - 0.5 ст. -Соль (щепотка) Разбить яйца в миску. Добавить сахар и размешать до растворения сахара. Добавить сметану и перемешать при помощи венчика. Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния. Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.). Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой. 24. ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ. -Яйцо куриное - 4 шт -Маргарин - 200 г -Сахар - 1 ст. -Сахарная пудра - 1 ст. -Мука - 1.5 ст. -Ванилин Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета. Скручивать сразу горячими, иначе поломаются. 25. РЕЙНСКИЕ ВАФЛИ. -Масло сливочное - 125 г -Сахар - 0,5 ст. -Мука - 1,5 ст. -Яйцо - 2 шт -Гвоздика (молотая) - 2 г -Корица (молотая) - 2 г -Цедра лимонная (тертая, 1 лимона) Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру. Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем. В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем. Выпекаем до готовности. 26. ВАФЛИ ПОСТНЫЕ -Сахар-песок - 0.5 ст. -Масло подсолнечное - 1 ст. л. -Мука пшеничная - 1 ст. -Вода - 2/3 ст. -Сода пищевая (на кончике ножа) Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло - получится тесто как на оладьи. Выпекать как обычные вафли. Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель). Вафли получаются сладкими и вкусными. 27. ВАФЛИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА. Тесто слоeнное - 1 упак. Мукa (Немного) Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного. Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить. Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты). 28. ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ. 1 ст. л. молока взбить с 2 желтками, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином и 1.5 ст. муки. Ввести 2 взб. желтка, перемешать. Выпечь вафли. 29. ВАФЛИ НА МАЙОНЕЗЕ. 250 гр. майонеза,3 яйца,200 гр. маргарина, 1 стакан крахмала,1,5 стакана сахара, 1 ч. л. соды погашенная уксусом,3 стакана муки. Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета. 30. ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ. 200г сл. масла взбить с солью, 1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать. Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.
сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука - 1 стакан
Маргарин - 100 г.
Сахар - 1/2 стакана
Яйцо - 3 шт.
Лимон - 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин - 125 г.
Сахар - 30 г.
Мука - 100 г.
Яйцо - 4 шт.
Сливки -4 ст. ложки
Ванилин - по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ
Мука - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Вода - 1 стакан
Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ
Мука - 2 стакана
Сахар - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г.
Вода - 0,5 л.
Соль, сода - на кончике чайной ложки
Ванилин - по вкусу
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (не сладкие)
1 1/2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
2 стакана кефира
1/3 стакана растительного масла
2 яйца

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ
0,5 л молока
1/2 пачки маргарина
1 яйцо
250 г сахара (я беру меньше - где-то 200 г)
ванилин

Маргарин растопить.
Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.
Если тесто становится жидким - опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.
Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ
маргарин 200 г;
сгущенное молоко 1 банка;
яйца 2 шт;
крахмал 1 стакан;
мука 1 стакан;
сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.
Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.
Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ
Яйца - 5шт.
Сахар - 5ст. л
Масло сливочное - 1ст. л
Сметана - 1/2 стакана
Мука - 1 стакан
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ
сливочное масло - 125 г
сахар - 3-4 ст. ложки
мука - 1/2 стакана
яйца - 4 шт
сливки - 4 ст. ложки
вода - 1 стакан
ванильный сахар - по вкусу
Способ приготовления
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Яйца разделить на белки и желтки.
Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.
Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.
Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.
После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.
Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

11. ВАФЛИ "МАМИНЫ"
2 стакана (250 г) муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 стакана молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
Способ приготовления
1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.
2. Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.

12. ВАФЛИ "ЦАРСКИЕ"
200 г сливочного масла
75 г сахара (1/3 стакана)
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
6 яиц
300 г муки (2 стакана)
2 ч. л. разрыхлителя
200 мл сливок
немного газированной воды
масло для смазки вафельницы
Способ приготовления
1. Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.
2. Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями. В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ
3 яйца
1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта
1.25 стакана (150 г) муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
100 г сливочного масла, растопленного
Способ приготовления
1. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.
2. Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.

14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ
3 яйца
0.5 стакана молока
150 г творога
3 ст. л. сахара
3 ст. л. сливочного масла
1/4 ч. л. соли
1 стакан муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
Способ приготовления
1. Отделить белки и желтки.
2. Белок взбить до устойчивых пиков.
3. Муку смешать с солью и разрыхлителем.
4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог.
5. Желтковую смесь смешать с мукой.
6. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.

15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ
2 1/2 стакана муки
200 г сливочного масла
3 яйца
1/2 стакана сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
Способ приготовления
1. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт.
2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой.
3. По-немногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности.
4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.

16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ
Маргарин мягкий (масло сливочное) - 125 г
Сахар-песок - 75 г
Ванильный сахар - 1 пакет.
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная - 250 г
Соль (щепотка)
Молоко - 250 мл
Минеральная вода - 125 мл
Разрыхлитель для теста - 1/4 ч. л.

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.
Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.
Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу.
После этого добавить минеральную воду и взбитые белки.
Все хорошо перемешать
При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ
Мука - 400 г
Яйцо - 2 шт
Молоко - 140 мл
Сахар (крупный) - 180 г
Масло сливочное - 200 г
Дрожжи (сухие) - 1.5 ч. л.
Сахар ванильный - 1 пакет.
Соль - 0.2 ч. л.
Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут.
В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком.
В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30.
На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей.
Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.

18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.
Сахар (можно больше, если хотите послаще) - 100 г
Мука - 350 г
Молоко - 1 стак.
Масло сливочное - 200 г
Яйцо - 3 шт
Сок лимонный - 1 ст. л.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Рстереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем.
Тесто готово!
Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ "ЗОЛОТИСТЫЕ"
Творог (нежирный) - 125 г
Масло сливочное (растопленное) - 60 г
Сахар - 3 ст. л.
Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона)
Мука - 150 г
Молоко - 1/8 л
Яйцо - 3 шт
Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто.
Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ
Мука кукурузная - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 200 мл
Мёд жидкий - 4 ст. л.
Миндаль измельчённый (немного)
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Ром (можно без него) - 1 ч. л.
Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут.
Добавляем миндаль и перемешиваем.
Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто.
Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.

21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ
Масло сливочное (растопить) - 100 г
Сахар-песок - 150 г
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная - 100 г
Крахмал - 100 г
Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
Растопленное масло смешать с сахаром
Добавить яйца, взбить миксером
Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30
Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста
Выпекать вафли до золотистого цвета.
Выход - примерно 12 вафель. http://www.thefirst.net.ua/kulinarnie-retsepti/vipechka/sladkaya-vipechka/3422-30-receptov-vafel-v-vafelnice.html#

Этот рецепт нашёл мой муж в старых записях своей мамы. Им столько же лет сколько и нашей советской электровафельнице. Раньше все электроприборы делали хорошо, она отлично сохранилась. Так что если Вам достался по наследству такой агрегат – грех не испечь вафли в виде трубочек. Это сейчас в магазинах большое разнообразие выпечки и сладостей, а раньше наших матерей выручали вот такие электровафельницы. Хотя раз уж вы зашли на наш сайт в поисках рецепта вафель, то, скорее всего, вы обладательница современной или электровафельницы. Подарок мужа на 8 марта? Молодец, теперь его ждут сладкие, хрустящие вафли в электровафельнице вашего приготовления по нашему рецепту. Итак, приступим.

Продукты для приготовления:

Маргарин – 150 гр.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 стакан.
Мука – 2 стакана.
Сметана – 1 стакан.
Сода – 1 чайная ложка.

Время готовки блюда — 30 минут .
Калорийность — 300 ккал .

Пошаговое приготовление:

1. Весь маргарин помещаем в глубокую посуду и ставим в микроволновую печь. Когда в доме маленький ребёнок и времени в обрез, советую не сооружать водяные бани, можно просто растопить маргарин в режиме «размораживание».

2. Яйца с сахаром нужно взбить миксером либо венчиком. С такой задачей справится даже блендер, проверено лично.

3.Попробуйте, не горячим ли получился маргарин после того, как растопился в микроволновой печи. Он должен быть в меру тёплым. Добавляем в маргарин взбитые яйца с сахаром.

4. В сметану добавляем соду и перемешиваем.

5. Соединяем сметану и маргарин с яйцами. Обязательно перемешиваем.

6. Добавляем в тесто муку и перемешиваем венчиком до отсутствия комков.

7. Получив уже настоящее жидкое тесто для вафель, можем вздохнуть спокойно – половина дела сделана.

8. Поверхность электровафельницы обязательно смазать сливочным маслом. Необязательно это делать перед выпеканием каждой вафли, но в первый раз нужно.

9. Выпекаем каждую вафлю в течение двух минут. Для этого набираем тесто в столовую ложку и быстро выливаем на нижнюю поверхность электровафельницы. Накрываем верхней частью. Распределять тесто по поверхности не нужно, оно само растечётся, когда придавите крышкой электровафельницы.