イースターケーキ用のプロテイングレーズ。 イースターケーキのフロスティング

すでにたくさんのレシピが書かれています。 しかし、白い珍味に加えて、色付きの釉薬も非常に一般的です。 イースターのパンだけでなく、他の休日のあらゆる種類のケーキ、マフィン、ペストリーやごく普通の休日にも使用できるもの。

あらゆる種類のグッズで家族を喜ばせるだけです。

興味深いことに、この甘い装飾の主成分はタンパク質、ゼラチン、粉砂糖だけではありません。 チョコレート、卵黄、レモン、でんぷん、さらにはチーズを使用すると、素晴らしい味と美しく滑らかな表面を焼き上げることができます。

信じないでください！ しかし無駄だ！ このような製品は、着色料や香料添加物を一切使用していないため、味も色も非常に豊かです。

釉薬を主に卵白で作るのは、どういうわけかすでに習慣になっています。 しかし、かなり面白くておいしいオプションは卵黄から作ることもできます。

そして驚くべきことは、市販の卵で調理すると、ほぼ白くなることです。 しかし、卵が明るい黄色の黄身を持つ国内の鶏からのものである場合、コーティングは繊細なオレンジレモンの色合いになります。

必要なものは次のとおりです。

• 鶏卵 – 2個
• グラニュー糖 - 1/2カップ。
• 粉砂糖 - 1/2カップ。
• 水 – 大さじ2 l.

準備：

1. まず、卵を冷蔵庫から取り出して室温に戻します。 次に、特別な装置である卵分離器を使用して、卵黄を白身から注意深く分離します。 あるいは、昔ながらの「昔ながらの」方法で、殻から殻へと注意深く注ぎます。

優れたコーティングを得るには、生後 1 週間以内の新鮮な卵を使用するのが最善です。 そうすれば、卵黄から白身を分離するのがはるかに簡単になり、完成したお菓子に必要な粘稠度がはるかに早く得られます。

2.グラニュー糖を鍋に注ぎます。 次に水を加え、砂糖がすべて「湿る」までよく混ぜます。

弱火にかけ、完全に溶けて透明で均一なシロップが得られるまで絶えずかき混ぜます。 すぐに火を止め、混合物が冷めるまで少し時間を置きます。

製品の準備中のさらなる操作中に、卵黄がシロップ中で醸造されないことが重要です。 冷めている間に他の材料を準備しましょう。

3. 完成した混合物のより繊細な粘稠度を得るには、最初に粉砂糖をストレーナーでふるいにかけなければなりません。 これは、その間に十分な空気を得る機会を彼女に与えるために行われなければなりません。

4. ふるった粉と卵黄を合わせ、ミキサーでよく混ぜます。 美しくふわふわの卵泡が形成されるまで泡立てます。 シロップは待たずにすぐに冷めるので、これは遅滞なく行う必要があります。

5. 砂糖液が40度に冷めたら、泡立てた卵黄を少しずつ加えます。 そしてすぐに手早くかき混ぜます。

ミキサーを使ってこれを行うことができます。 この場合、美しくわずかに粘性のある釉薬がはるかに速く形成されます。

6. コーティングが硬化するまであまり長く待たないでください。 準備ができたらすぐに、完成した焼き菓子の飾り付けを始めるのが最善です。

ベーキングをすでに冷却する必要があることを忘れないでください。冷却しないと、滑らかな「キャップ」が滑り落ちてしまう可能性があります。

これはとても興味深いレシピです。 彼が好き。 そしてそれに従って料理をしようとします。 彼もあなたを無関心にはしないだろうと思います。

崩れない・くっつかないゼラチン釉薬の作り方動画

このトピックに関しては、すでにこのレシピを紹介しました。 しかし、とても良いので、ここでも無視することはできません。

そして、卵をまったく使わずにそれを使用して私たちの装飾を準備することができることに注意してください。 おそらくあなたは驚いて、そんなことは不可能だと言うでしょう。 それは可能です、そしてその方法。 調理にはゼラチンが必要です。

私の意見では、このレシピは単純に素晴らしいです。 そして、彼には実質的に何の心配もありません。 2 倍 2 倍のように、すべてが高速かつシンプルです。 この釉薬は他の焼き菓子にも使用できます。

そして今日では、色付きバージョンで調理することに重点を置いているため、もちろん、追加の天然成分を加えれば、この珍味はどの色でも得ることができます。

卵を使わずに粉砂糖とでんぷんから作られたチョコレートファッジ

ダークチョコレートから美しいチョコレートファッジをすぐに作ることができます。 しかし、ココアパウダーを使って作ると、さらに面白いことがわかります。 さらに、色も味もずっと柔らかくなります。

実際、このようなファッジを作るためのレシピの結果は、自家製のチョコレートペーストを彷彿とさせます。

必要なものは次のとおりです。

• 粉砂糖 – 1カップ。
• 牛乳 – 大さじ2 l.
• バター – 大さじ1 l.
• ココアパウダー – 小さじ2
• でんぷん – 小さじ1

準備：

1. まずバターを溶かします。 これはいくつかの方法で実行できます。

• テーブルの上の鉄カップに入れて室温で放置するだけです
• 電子レンジに入れる
• お皿に熱湯を注ぎ、油をカップに入れます

同時に、それを液体状態に溶かす必要はまったくありません。 非常に柔らかくしなやかになるだけで十分です。

脂肪含有量が82.5％の油を使用するのが良いことを思い出させてください。

2. ココアパウダー、粉砂糖、でんぷんなどのバルク材料をすべてストレーナーで濾し、柔らかいバターと一緒にカップに入れます。 そしてすべてを滑らかになるまでよく混ぜます。

3. 牛乳を室温よりわずかに高く (少なくとも 30 度) 加熱し、バターのような茶色の混合物に 2 回に分けて注ぎます。 こぼさないように注意しながら、滑らかになるまでかき混ぜます。

なぜ牛乳を正確に加熱し、バターを温める必要があるのでしょうか?

そして答えはとても簡単です。 成分を簡単かつ簡単に組み合わせることができ、混合時にバルク成分がダマを形成しないようにするためです。

必要に応じて、この時点でスプーン一杯のコニャック、リキュール、またはコンデンスミルクを加えて、ファッジに少しピリッとした素晴らしい香りを与えることもできます。

4. 次に、混合物を弱火で少しとろみがつき、液体のチョコレートスプレッドのようになるまで少し煮ます。 ただし、これを 5 分以上続けてはいけません。

調理中に自分で濃さを調整することもできます。少量の牛乳を追加すると、わずかに液体の混合物が得られますが、逆に、粉末を追加すると、わずかに濃くなりやすくなります。

ココアパウダーの代わりに、溶かしたダークチョコレートまたはホワイトチョコレート100グラムをこのレシピに加えれば、驚くほど美味しいチョコレートベースのファッジが出来上がります。

いろいろ試してみて、最終的にはおいしい製品ができあがります。

ホワイトチョコレートとバターを使ったレシピ

チョコレートでコーティングを作ることは、イースターケーキだけでなく、スポンジケーキやバーズミルクケーキでも非常に人気があります。 もちろん、前のレシピと最後のアドバイスを使用することもできますが、このオプションは依然として前のレシピとは異なります。

調理の結果、釉薬の表面はより光沢があり、光沢のあるものになります。 レシピに食品着色料を加えれば、好みの色に仕上げることができます。

必要なものは次のとおりです。

• 粉砂糖 – 1カップ。
• ホワイトチョコレート – 100グラム
• バター – 大さじ1.5。 l.
• 水 – 大さじ4 l.
• レモン汁 – 大さじ1 l.

準備：

1.小鍋に粉砂糖を入れ、水とレモン汁を加えます。 すべての材料をスプーンで混ぜ、弱火にかけます。 絶えずかき混ぜながら、得られた甘い液体を1/4の量まで沸騰させます（3/4のシロップが得られるはずです）。 その後、少し冷やします。

大さじ1 l. レモン汁はレモン水に置き換えることができます。 これを行うには、小さじ1/4の量のクエン酸を摂取するだけで十分です。 そしてそれを大さじ1杯の水と混ぜます。

2.同時にホワイトチョコレートとバターを湯煎で溶かします。 これは1つのカップで直接行うことができます。 溶けた後も、均一な粘稠度になるまで注意深く混ぜる必要があります。

3. シュガーシロップを少し冷ましてから、絶えずかき混ぜながら、バターたっぷりのチョコレート混合物を細い流れで注ぎます。 美しく繊細で少し伸びのあるグレーズが得られるまで、泡立て器でよく混ぜます。

4. 固まって濃厚なペーストになるのを防ぐため、すぐにスパチュラを使用して冷めた焼き菓子に塗布することをお勧めします。

甘くてファッジのような混合物が表面によく付着しており、非常においしいです。 上で述べたように、必要に応じて、任意の色の食品着色料で色を付けることができます。

卵を使わない完璧なでんぷんベースのレシピ

子供の頃のように、グレーズをかけたジンジャーブレッドクッキーを覚えていますか? 彼らは信じられないほどおいしいと同時に、半透明のおいしいコーティングを持っていました。 これは私たちが最初に食べたもので、ただかじるだけです。

それは本当に完璧なコーティングで、ジンジャーブレッドクッキーの上に常に均一に置かれ、焼き菓子の上で固まった後も垂れず、手にくっつくこともありませんでした。

今こそこの注目レシピを覚えておきましょう！ そして、卵（特に白身）は準備に関与していませんでしたが、ファッジは依然として「光沢がある」ことが判明しました。 そして、イースターの焼き菓子、同じジンジャーブレッドクッキー、さらにはショートブレッドケーキであっても、常に非常に独創的に見えました。

必要なものは次のとおりです。

• でんぷん – 10グラム
• 牛乳 – 小さじ4
• 無香料のひまわり油 – 小さじ1
• 粉砂糖 – 150グラム。

準備：

1. バルク材料（でんぷんと粉砂糖）をふるいにかけてカップに入れ、大さじまたはスパチュラで通常のようにかき混ぜながらよく混ぜます。 あなたにとってもっと身近で便利になるもの。

2. 温めた牛乳を注ぎ（事前に冷蔵庫から取り出して室温まで温めても構いません）、均一な粘度になるまでよく混ぜます。

3. ヒマワリ油を加え、すべての成分が分離しないようにもう一度よく混ぜると、均一なプラスチック混合物が得られます。

これを長時間倒す必要はありません。 よく混ぜるだけで、濃厚な粘稠度が得られ、スプーンからゆっくりと流れ落ちます。

4. 調理後、焼き上がった製品にグレーズを均等に塗布し、約 20 ～ 40 分間「硬化」させます。 次に、それをテーブルに出すか、イースターケーキを互いに近づけて配置することができます。 彼らはもうお互いにくっつくことを恐れなくなります。

食欲旺盛！

レモングレーズを作るための最も簡単なレシピ

レモンコーティングは通常不透明な白色ですが、光の角度から見るとほんのり黄色っぽく見えます。 同時に、レモンのような芳しい香りも漂います。 そして、甘みがありながらも優しい酸味が感じられます。

この釉薬を明るい黄色にしたい場合は、混合物に少量の黄色の染料またはオレンジジュースを追加できます。

レモンの甘さにはさまざまなレシピがありますが、私の家族は古いレシピに従って作られたものがとても気に入っています。 私たち家族は長年それを使用しています。

材料は 2 つだけですが、味と目を楽しませることに変わりはありません。 そして、私はカップケーキ、クッキー、さらには甘いパイをフロストするのによく使います。 甘い焼き菓子に独特の酸味を出すために使用しています。

必要なものは次のとおりです。

• レモン汁 - 大さじ3。 l.
• 粉砂糖 – 150グラム。

準備：

1. まず、粉末を酸素で飽和させ、ストレーナーでふるいにかけて塊を取り除く必要があります。 この手順は必須であり、スキップしないでください。

粉がふわふわすればするほど、混合物はより空気感があり、より繊細になります。

2. 絶えずかき混ぜながら、レモン汁を少しずつ加えます。 これを「シャッフル」または「こする」動きで行うと、果汁が粉砂糖に均一によく浸透します。

この段階で粘稠度を調整できます。果汁を少し多めにすると釉薬が少し薄くなり、少し少なくなると釉薬が少し濃くなります。

この場合、混ぜたり泡立てたりするためにミキサーを使用しないでください。 そのため、粉砂糖はすぐに結晶化してしまい、コーティングがすぐに崩れてしまいます。

3. 粉末とレモンを滑らかになるまでよく混ぜます。 塊がわずかに白く不透明であることが判明し、わずかに黄色がかった色合いが現れる状態を達成することをお勧めします。

完成した製品がほぼすぐに光沢があることに気づくでしょう。

4. 冷却したペストリーを得られた混合物に浸し、少し乾燥させます。

少し水っぽい場合は、焼き菓子に素敵なドリップを付けることができます。

クリームチーズと粉砂糖から作られた繊細なグレーズ

多くの人はケーキやペストリーのカードクリームが大好きです。 あるいは、カードチーズを使って、甘党の人が最初に食べるような素晴らしい繊細なグレーズを作ることもできます。 また、少し温かいケーキに塗ると、チーズクリームがたっぷり染み込んで、格別に美味しくなります！

必要なものは次のとおりです。

• ソフトカードチーズ – 250g。
• 粉砂糖 – 250グラム。
• バター – 70グラム
• バニラエッセンス – 小さじ1

準備：

1. 温めたバターをクリーム状になるまで混ぜます。 ミキサーを低速で使用する方が良いでしょう。 この状態では、バターはチーズとほぼ同じ粘稠度になるため、より簡単にチーズと混ざり合うことができます。

2. ホイップしたバターに柔らかいカードチーズを入れます。 フィラデルフィアまたはその類似都市が最適です。 ミキサーを再びオンにし、チーズとバターをよく混ざるまで混ぜます。

3. バターチーズ混合物に直接粉をふるいにかけ、最低速度のミキサーで滑らかになるまですべてをもう一度混ぜます。 この場合、粉がカップから飛び出すことはありません。

美しい輝きと風通しの良い安定した峰が現れたら、釉薬は完全に完成します。

4. すぐにイースターパンにこれを塗り、30 分乾燥させることをお勧めします。

見てください、なんて美しいのでしょう！ 美味しいです、言葉では言い表せないほどです！ チーズ製品の愛好家なら、私たちが何を言っているのか理解していただけるでしょう。

フロスティングはクリーミーなキャラメルのようなもので、とてもおいしいです。

ミルクカウキャンディーは好きですか？ そして、我が家はキャンディーそのものを食べるだけでなく、おいしい液体キャラメルフィリングを大喜びで吸い出すことを楽しんでいます。

イースターケーキやその他の甘いパイの上部を飾るために、同じような味のことをしてみませんか? それでは、クリーミーなキャラメルグレーズのとてもおいしいレシピをご紹介します！

必要なものは次のとおりです。

• 粉砂糖 – 180グラム。
• ブラウンシュガー – 100グラム
• 牛乳 – 60ml。
• バター – 50グラム
• バニラシュガー – 8グラム

準備：

1. 鍋にバターを入れ、弱火にかけて少し溶かします。

2. 牛乳を絶えずかき混ぜながら細い流れに注ぎ、バターとよく混ぜます。

3. 黒砂糖を少しずつ加えて完全に溶かします。 砂糖の粒が底に落ちて焦げないように注意してください。そうしないと、砂糖の焦げた匂いが発生する可能性があります。 最終的には甘いシロップが出来上がります。

4. かき混ぜをやめずに、液体を沸騰させ、2 分間少し量を減らします。 次に火を止め、鍋をテーブル上の熱いラックに置きます。

5. ふるいにかけた粉末を約半分に分けます。 最初に半分を注ぎ、混合物を絶えずかき混ぜます。 ミキサーまたは泡立て器でよく混ぜ、得られた少しとろみのある液体を40度に冷却します。

6. 冷却した砂糖とクリームの混合物をかき混ぜながら、残りの半分の粉末とバニラシュガーを加えます。

安定した濃厚な粘稠度が現れるまでミキサーで混ぜます。 まるでミルクキャンディのような味わいのグレーズが完成します。

7. スパチュラを使ってペストリーやケーキにコーティングし、コーティングが乾くまで約 20 ～ 30 分間放置します。

美味しそうですね。

写真は、製品の上部を飾るためにまだどの色が得られるかを示しています。 この色は、天然着色料または食品着色料を使用して実現できます。 ニンジンジュース、ビートジュース、またはほうれん草ジュースで混合物に色をつけることができます。 天然染料についてたくさん話しました！

彼らは食品着色料を使ってこれを行う方法を言う

したがって、単に装飾するだけでなく、オリジナルの方法で装飾したい場合は、今日の記事が役立ちます。 さらに、特にイースター用に、または通常のパイやペストリー用に、このような驚くほどおいしいタイプのアイシングを簡単に準備できます。

珍しい釉薬を楽しみながら「グルメ」を楽しんでください。

クーリッチはお祝いのイースターテーブルの主な特徴の1つであり、主婦は誰でもそれを焼いたり飾り付けたりすることに魂を注ぎます。 イースターケーキの釉薬は、目を楽しませ、気分を高揚させるという重要な役割を果たします。 古代以来、イースターケーキは幸運、健康、多産の象徴であると信じられており、それが青々としていて背が高いことが判明した場合、来年は幸福だけを約束します。 だからこそ、私たちはベーキングを細心の注意を払って扱います。 私たちは、家庭での生地の準備と装飾に、大きな責任と魂を持って取り組んでいます。

アイシングはケーキの上に白いキャップをかぶせるだけだと考えるのは間違いです。 イースターのデコレーション用の焼き菓子にはたくさんの種類があります。 さらに、経験豊富な主婦は、見た目の美しさに加えて、フォンダンがケーキにしっかりと付着し、崩れないことを確認します。

イースターケーキのアイシングの作り方

料理人は、プロテイン、チョコレート、ミルク、砂糖の 4 つの主なタイプの自家製グレーズを知っています。 ただし、基本的なレシピは、食品の色やフレーバーを追加することで改善できます。

1. プロテイングレーズ。 タンパク質は結合成分として機能すると同時に増粘剤として機能し、延性と可塑性を与えます。 乾燥すると表面が硬くなり、流れ落ちず、崩れもほとんどありません。
2. アイシング。 卵を使わず、水ベースに砂糖とレモンを加えたもの。
3. 乳製品。 牛乳、粉末、バターから醸造されます。 固まっても柔らかく、ほんのりしっとりとした食感が多くの人に好まれています。
4. チョコレート。 チョコレート片またはココアパウダーをフィラーとして使用して、どのレシピに従っても調理できます。

注意！ グラニュー糖を粉砂糖に置き換えます。 そうすれば、自家製ファッジに穀物を感じることはなくなります。

プロテイングレーズ - 古典的なレシピ

このタイプのアイシングをロイヤルアイシングと呼びます。 卵白のイースターケーキフロスティングの基本レシピをチェックしてください。 出来上がった雪のように白い濃厚なファッジが、冷却されたケーキに塗布されます。

必要になるだろう：

• 卵白 – 2個
• 砂糖、上質 - グラス。
• レモン汁 – 大さじ3〜4（代わりにオレンジジュースをお勧めします）。

卵白釉薬の作り方：

1. 白身を少し冷まして泡立てます。 中速で作業してください。 砂糖を少しずつ加え始め、徐々にミキサーの速度を最大まで上げます。
2. その結果、安定したピークを持つ濃厚な泡が得られます。 粘稠度があり、濃厚です。 時間をかけて泡立てると、キャップが白くふわふわと出てきます。
3. グレーズが乾燥するまでに長い時間がかかりますが、プロセスをスピードアップするには、ケーキをオーブンに15〜20分間入れます。 温度は160℃以下にしてください。

イースターケーキのシュガーアイシング

粒砂糖の代わりに粉砂糖を使うと泡立てる時間が短くなります。 混合物は非常に液体であるため、速乾性は期待しないでください。 より密度の高いキャップを作成したい場合は、釉薬の層を塗布し、完全に乾燥するまで待ってから、別の層を塗布します。 レイヤーの数はお好みに合わせてください。

取る：

• 粉末 – 100グラム
• レモン汁 – 大さじ3〜4。

イースターケーキのアイシングの作り方：

1. 粉末と果汁を混ぜてよくかき混ぜます。 混合物はスプーンからゆっくりと流れ出るはずです。 液体が多すぎる場合は、もう少し甘い成分を加えてください。

崩れにくいゼラチンを使用した釉薬

多くの主婦はこの問題に直面しています-イースターの前にアイシングが崩れて崩れます。 また、不快なベタつきがあります。 この問題は、塊を保持する性質を備えたゼラチンによって解決されます。 速乾性のイースターシュガーアイシングを作る簡単なレシピをご紹介します。 卵を使わずに釉薬を作りますのでご了承ください。 レシピを多様化したい場合は、泡立てる段階でココアパウダーをスプーン数杯、またはレモン汁を数滴加えます。

アドバイス！ 去年のゼラチンは使わないでください。 新しいものを入手すると、正しく動作します。

必要になるだろう：

• ゼラチン – 小さじ1/2。
• 砂糖 – 100グラム
• 水 – 大きなスプーン3杯。

ゼラチンを使った釉薬の作り方：

1. 粉ゼラチンをスプーン１杯の熱湯に溶かし、かき混ぜます。
2. 別の鍋に砂糖と水大さじ2を入れて混ぜます。 シロップを絶えずかき混ぜながら沸騰させます。
3. すぐにゼラチンを加えて混ぜ、火から下ろします。 さらに1分間撹拌を続けます。
4. ファッジを1日冷やし、ミキサーで強い泡を作ります。 冷やしすぎないように注意してください。冷やしすぎるとグレーズがカラメル化し、ケーキを広げる時間がなくなります。
5. ホイップしたファッジはコールドケーキやホットケーキの上に塗ることができ、ほぼ瞬時に固まります。 薄い層が完全に硬化するまでには 7 ～ 10 分かかります。 厚く塗ると流れ落ちてしまうのでおすすめしません。
6. 飾り用のふりかけもすぐに作ります。

ソフトミルクグレーズのレシピ

繊細なアーモンドの風味とバニラの香りを持つミルクグレーズは、イースターの叫び声を飾るのに最適です。

必要になるだろう：

• 牛乳 – 200ml。
• バニリン – 小さじ2。
• バター - 100グラム。
• アーモンドエキス - 小さなスプーン。
• 粉砂糖 – 400グラム。

イースターケーキでファッジを調理する方法:

1. 鍋に牛乳を注ぎ、バターを加えます。
2. ストーブの上に置き、沸騰させます。
3. 火から下ろし、エキスとバニラを加えます。 粉類を加えてかき混ぜます。
4. とろみがつくまでミキサーで混ぜ、冷やしたケーキに塗ります。

イースターケーキ用のチョコレートアイシングの作り方

チョコレートなしでは生きていけない人には、このグレーズを作るレシピが適しています。 必要に応じて、オレンジリキュールまたはバニリンを混合物に加えます。

取る：

• 砂糖 – 100グラム
• 水 – 60ml。
• ココアパウダー – 大きなスプーン2杯。
• バター – 50グラム

釉薬の作り方：

1. 粉末を水に溶かし、ダマを砕くためにかき混ぜます。
2. 砂糖を加えてかき混ぜます。
3. ガスを入れ、バターを加えます（早くするために細かく切ります）。
4. 沸騰するまで待って、絶えずかき混ぜながら調理します。 釉薬がほぼ希望の粘稠度まで濃くなったら、鍋を取り外します。 冷めると混合物が少し濃くなるので注意してください。

崩れを防ぐチョコレートグレーズのレシピ

装飾を作るための2番目のオプションは、天然チョコレートから作られます。 しかし、秘密が 1 つあります。釉薬の崩れを防ぐには、1 つの材料を加える必要があります。

• 重さ100グラムのチョコレートバーを考えてみましょう。 そして30ml。 ヘビークリーム。 ビターチョコレートやミルクチョコレートなど、どんなチョコレートでも大丈夫です。 白い釉薬が好きな場合は、適切な品種を選択してください。

1. お玉でクリームを温め、砕いたチョコレートをバーの上に投げ、かき混ぜながら溶けるまで待ちます。 冷たいケーキに塗ります。

粉糖カスタードグレーズ

何か悪いものを捕まえる危険性があるため、ファッジに生卵を入れることを恐れている人がたくさんいることは知っています。 この場合、カスタードグレーズのレシピがあります。

• プロテイン - 2個
• 粉砂糖 - 100グラム。

釉薬を調理する:

1. 粉末とタンパク質を混ぜ合わせ、ウォーターバスで調理します。 絶えずかき混ぜながらの調理時間は、沸騰後3〜5分です。
2. バーナーから外し、さらに 5 ～ 10 分間かき混ぜ続けます。

イースターケーキにぴったりのアイシングの秘密

休日を台無しにしないように、イースターケーキにイースターアイシングを調理する微妙なニュアンスをいくつか知ってください。

• レシピに調理技術の指定がない限り、コールドケーキにグレーズを塗布します。
• 最初にケーキを焼いてから、アイシングはすぐに乾くので調理します。
• 粉砂糖をふるいにかけ、粒があれば取​​り除くことをお勧めします。完成したファッジでは雑に見えて、お祝いの雰囲気が台無しになってしまいます。
• 時間をかけて塊をこねて叩いてください。ケーキの表面は完全に滑らかになるはずです。
• 焼き菓子を上だけでなく飾る - 側面にもパターンを適用すると、ケーキは魅力的でオリジナルに見えます。 これを行うには、横に置き、パターンを描き、乾燥させます。 次に、反対側にひっくり返します。

イースターの焼き菓子の飾り方：

既製のふりかけは退屈すぎます。 砂糖漬けのフルーツ、ココナッツの削りくず、チョコレートまたは穀物、刻んだナッツ、マーマレード、ドライフルーツでケーキを飾ります。

白い釉薬を塗る

イースターは明るく楽しい休日です。 伝統的な白いアイシングを自宅で色付けして、ケーキを明るくエレガントにすることをお勧めします。 ここでは、さまざまな色の食品着色料が役に立ちます。 合成染料を使用したくない場合は、天然ジュースを使用してください。

すべてのケーキの量に応じてファッジを準備し、それをボウルに分けてそれぞれに特定の染料を加えます。

最初はスプーンの先端で加え、少量から始めることをお勧めします。 撹拌後、さらに少し加えることで色をより濃くすることができます。 個人的にはあまり塗装しすぎないことをお勧めします。 私は経験から、繊細な色のイースターケーキが最も有利に見えることを知っています。

イースターケーキのアイシングシュガーレシピを含むビデオレシピ。 楽しく忘れられない休日をお過ごしください！

イースターケーキのホワイトチョコレートのアイシングはとてもお祭り気分に見えます。イースターのテーブルを準備するときは、料理の準備だけでなく装飾にも時間を費やすことが非常に重要です。これが私たちが目指す休日の雰囲気を決定するものであるためです。私たちの料理の創造力でそれを達成します。 イースターケーキのデザインは、創造的な想像力を表現するための大きな余地を与えてくれます。 表面はさまざまなフォンダン、グレーズ、フィギュア、スプリンクルで装飾されています。 ほとんどの場合、釉薬は卵白または砂糖で作られており、すぐに乾燥して白く光沢のある仕上がりになります。

甘いものが好きな人には、イースターケーキのレシピがおすすめです。作ると白いふわふわの塊が得られ、イースターケーキに適用すると、砂糖やプロテイングレーズよりも少し長く乾燥しますが、料理の味、色、香りははるかに面白く豊かになります。 さらに、この釉薬は可塑性が高く、崩れたりくっついたりすることがなく、さまざまな菓子製品のコーティングに使用できます。

ホワイトチョコレートフロスティングのレシピ

最も簡単な釉薬のレシピは次のとおりです。 ホワイトチョコレートバーを細かく砕いて水浴で溶かし、50mlの植物油を加えて均一な光沢のある塊が形成されるまでかき混ぜます。温かいうちにすぐにイースターケーキに塗布する必要があります。 イースターケーキには特別なイースタースプリンクルを振りかけることができますが、この目的のためにケシの実を使用することも、調理中にチョコレートの塊に単にそれを追加することもできます。

溶かしたホワイトチョコレートにコンデンスミルク半缶を混ぜて食べると、小さなお子様がいるご家庭でも人気になること間違いなしです。 必要に応じて、グレーズに食品着色料を加えたり、クランベリーやビーツなどの天然ジュースを混ぜてケーキのカラフルなコーティングを作成したりできます。 ケーキにグレーズを塗る直前に、すでに溶けたチョコレートに染料が加えられます。

釉薬をさまざまな色合いでペイントできます。 イースターでは、最も人気のある色はピンク、緑、黄色です。

最初に白い釉薬をケーキの上に注ぎ、その上に少量の色付き釉薬を塗るか、ケーキの半分を異なる色合いの釉薬で覆うと、2色コーティングは非常に興味深いものになります。

体型に気をつけていて、休日でもコンデンスミルクを買う余裕がない場合は、次のオプションを準備してみてください。 溶かしたホワイトチョコレートバーに大さじ1〜2を加えます。 スプーン、ミルク。 大さじ1を使用できます。 まず、スプーン一杯の牛乳と175 gの粉砂糖を混ぜ、この混合物をチョコレートに加え、さらにスプーン1杯の牛乳を加えてミキサーで混ぜます。 混合物が液体になりすぎないように注意してください。そうしないと、固まる前にケーキの表面から液体が流れ出てしまいます。 細かく刻んだナッツ、ココナッツフレーク、またはカラフルなスプリンクルをグレーズに振りかけます。

経験豊富な料理人は、ゼラチンを使った料理に挑戦してみてください。 インスタントゼラチン8gを牛乳50mlに注ぎ、膨らむまで10分程度放置します。 生クリーム125mlと牛乳75mlを混ぜて沸騰させ、ゼラチンを加えます。 すべてのゼラチンが完全に溶解するまでよくかき混ぜます。 ここに砕いて加え、溶けるまでかき混ぜます。 塊を冷やします。よりよく硬化するために冷蔵庫に保管してから、イースターケーキに適用することもできます。

このゼラチン系グレーズをケーキ全体に塗り、上部だけでなく側面もコーティングすると良いでしょう。 並外れた味わいの非常に美しく、お祝いの料理があなたを待っています;イースターケーキの表面全体にさまざまな振りかけると、さらにエレガントな外観が与えられ、家族やゲストが無関心になることはありません。

必要な追加事項

チョコレートを溶かしながらバターを少量（最大50g）加えることもできます。 この釉薬は製品に塗布する前に冷却する必要があります。

溶かしたチョコレートに最大大さじ3を加えることができます。 サワークリームまたはクリームのスプーン、常に脂肪分が多いもの; これらの製品をバターと組み合わせることもできます。 クリームまたはサワークリームはチョコレートに加える前に沸騰させる必要がありますが、好みに応じて量を増やすこともできます。 このような添加物により、私たちの料理の傑作をより柔らかい味にすることができます。

こんにちは、みんな！

新しいレシピに飢えていますか？ 案の定、私はすぐに、イースターのお菓子作りにぴったりの、美味しくて実績のあるファッジのレシピを投稿全体に書き記しました。 ああ、彼女なしでは、イースター ケーキはイースター ケーキですらない。 同意しますか？ 非常に柔らかく、風通しがよく、甘い釉薬が、イースター製品の最上部を美しく覆っています。

もちろん、特に宗教的でなくても構いません。 しかし、忘れている人はいないでしょうが、私たちは大きな明るい休日に向けて非常に準備をしていることを思い出させてください。 すでにストックしてあります。 料理コレクションにも素晴らしいものを補充しました

だからこそ今日はアイシングについてお話します。 今後を見据えて、その製造に必要な材料はせいぜい3〜4つであり、これらの製品はすべて常に家で入手できると言えます。 プロセス自体にも少し時間がかかります（15〜20分）。 確かに、乾くまでに時間がかかることもあります。 しかし、それでもすべてのレシピに当てはまるわけではありません。 あくびをする必要がなく、すぐに焼き菓子に塗るオプションもあります。

さて、フォンダン自体はイースターケーキだけでなく、ジンジャーブレッドクッキーを覆うためにも使用されます。 これを行うために、特別な絞り袋から釉薬をかけます。

イースターケーキが崩れないアイシングの作り方

ゼラチンとレモン汁を使用したこのグレーズは、焼き菓子の中で崩れることはありません。 カットしてもひび割れもなく滑らかなままです。 これらの品質と心地よい甘酸っぱい味わいにより、多くのシェフに愛されています。

私たちの理想的なフォンダンは非常に速く乾燥し、製品を焼くのを待つ必要がないことを知っておくことが重要です。 したがって、準備を始める前に、パショキはすでに焼かれて冷やされている必要があります。

また、昨年のものを使用するのではなく、新鮮なゼラチンを購入することをお勧めします。 そうすれば、彼は私たちが必要としているように行動します。

必要なものは次のとおりです。

• 水 - 大さじ6 スプーン;
• ゼラチン - 小さじ1;
• 砂糖 - 200グラム。
• レモン汁 - 7〜8滴。

準備：

1. ゼラチンに大さじ2の冷水を加えてふやかします。

2.膨らんでいる間に、砂糖をすべて小鍋に注ぎ、残りの水を注ぎます。 砂糖がすべて湿るまで混合物をかき混ぜます。 さらに水を加えたくなるかもしれませんが、やめたほうがいいです。この量で十分です。

3. 鍋を弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら調理します。 シュガーシロップを調理する必要があります。 すべて溶けたらシロップの完成です。

4. 5〜6分以内に冷却し、すぐに膨潤したゼラチンを加えます。 混合物が粘性になるまで素早くかき混ぜます。

5. ミキサーを取り出し、最高速度でシロップを泡立て始めます。 3分ほどで真っ白になります。

6. 次に、レモン汁を 7 ～ 8 滴加え、泡立て続けます。 酸味が欲しい場合は、さらに注いでください。 また、必要に応じて、大さじ1〜2のココアパウダーを追加すると、グレーズがチョコレートになります。

7. 20分ほどでフォンダンが完全に固まります。 したがって、早速、カバーを開始しましょう。 これを行うには、イースターケーキを鍋に直接浸し、円を描くように回転させます。 焼き菓子をすべて溺れないように注意して、すべてを慎重に行ってください。

さて、15〜20分後にはイースターの焼き菓子が出てきます。

ふわふわの雪のように白い帽子の下で、イースターケーキは目を見張るものとなりました。 喜んで食べます！

プロテインと砂糖で作るイースターファッジのレシピ

これは私たちが知っている中で最も人気があり、古典的なフロスティングだと思います。 しかし、どれだけの材料を入れる必要があるかを忘れてしまうことがあるので、すぐにレシピを探してしまいます。 もう1つの理由は、卵白は必ずしも非常に濃い泡に泡立てたくないことです。 そして、厚い泡がなければ、イースターケーキの美しい真っ白なキャップはありません。

しかし、あらゆるニュアンスを考慮したレシピがあるのは良いことです。 したがって、すべてがテクノロジーに従って行われれば、結果は常に楽しく、主婦を満足させます。 詳しいレシピを見てみましょう。

必要な製品:

• 卵 - 2個。
• 粉砂糖 - 200グラム;
• レモン汁 - 大さじ2。

準備：

1. 卵白と卵黄を注意深くガラスのボウルに分けます。 白身の中に余分な黄身が一滴でも入ってしまうとすべてが台無しになってしまう可能性があるため、私たちはすべてを非常に慎重に行います。 すぐにさらにレモン汁と粉砂糖を準備します。

2. ボウルを冷蔵庫に30分間入れます。 よく冷やした卵白の方が泡立ちが良くなります。

3. 時間が経ったら白身を取り出し、軽く泡が立つまでミキサーで泡立てます。 ミキサーを使いながら、レモン汁を加えます。 泡立てて粉砂糖を少しずつ加えます。

4. 強い角が現れるまで中速で全体を泡立てます。 このファッジはミキサービーターから滴下しません。 すでにイースターケーキの上部を覆うことができます。

このグレーズは冷蔵庫で1〜2時間保存できます。 また、製品上では数時間硬化する可能性があります。 したがって、焼き菓子が完全に乾くまでタオルで覆わないでください。

5. 焼き菓子の上に真っ白なふわふわの泡を広げ、さまざまなお菓子のデコレーションを飾ります。 これは、色とりどりのスプリンクル、すりおろしたチョコレート、カラフルなウエハースの葉などです。

想像力を発揮して、すでに固まった帽子にペストリーペンシルで色を付けることができます。

一般的に、すべてはあなたの想像力と良い気分次第です。

そしてお茶にパショキを出します。 食欲旺盛！

牛乳を使って釉薬を作る興味深い方法

ミルク入りもとても美味しかったです。 準備時間は5分もかからず、ミキサーは一切必要ありません。 そして、フォンダン自体は白く透明で光沢があり、心地よいミルクの味がします。 こちらもガツンとフリーズ！ ビジュアルビデオを見てみましょう。

イースターケーキをゼラチンでコーティングする簡単なオプション

ここでは、材料が 3 つだけの最も単純なバージョンのファッジについて考えてみましょう。 そして、すべてがうまくいくためには、レシピに厳密に従うことが重要です。 そして、それはまさに完璧であることが判明しました！ 崩れたり広がったりしないので、すべての主婦がとても気に入っています。

必要なものは次のとおりです。

• ゼラチン - 小さじ0.5;
• 砂糖または粉砂糖 - 100グラム。
• きれいな水 - 大さじ3。 スプーン。

準備：

1. ゼラチン小さじ半分と熱湯大さじ1を混ぜます（沸騰したお湯ではありません）。 溶けて透明になるまでかき混ぜます。

2. 鍋に砂糖100グラムと残りの水を入れ、完全に溶けるまで火にかけます。 同時にスプーンで常に激しくかき混ぜます。

砂糖の代わりに粉砂糖を使う主婦も多いです。 溶けやすく、フォンダンに粒が残りません。

3. ゼラチン塊を細い流れで注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。

4. 鍋を火から下ろします。 冷やす必要があります。 冷めて温かくなったら、ミキサーでとろみのある粘稠な塊に混ぜます。

6. したがって、薄い層で覆い、すぐに着色された菓子用スプリンクルを使用してください。

ご覧のとおり、このプロセスには複雑なことは何もありません。 時々アイシングが失敗することがありますが、これは非常にまれなケースであり、砂糖またはゼラチンの品質によって異なります。 したがって、素晴らしいグレーズドペストリーで家族や友人を喜ばせることができるように、事前に実験してください。

ココア入りの素晴らしいチョコレートファッジ

ケーキをチョコレートの美味しさで覆ってみませんか？ 私たちは皆チョコレートが大好きなので、ここではチョコレートを使用します。 しかもレシピは簡単なので誰でも作れます。 そして、深みのあるチョコレートの味わいと鏡面の表面があなたを楽しませます。

必要な製品:

• バター - 50グラム;
• 砂糖 - 100グラム;
• ココアパウダー - 50グラム。

準備：

1.底の厚い鍋を用意します。 砂糖、ココアパウダー、50グラムの水を加えます。 火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。

2. バターをチョコレート混合物に溶かし、火から下ろします。

3. 少し冷まして豆をグレーズし、その上に注ぎます。 お客様のお好みに合わせてデコレーションいたします。 茶色のファッジを固めると、ご家族やご友人と一緒に食べることができます。

お食事をお楽しみください！

イースターケーキをカバーするためのカラフルで美しいレシピ

私は去年のイースターにインスピレーションを受けて、本当に傑作を作りました！ まあ、私の意見ではこれは真実ですが、議論したり批判したりすることはできます。 気分を害することはありません。 気に入ったら、簡単なレシピに従ってください。

プロテイングレーズをベースに使用しております。 調理方法はnoteの冒頭に記載したので、まずは準備しておきましょう。 乾燥食紅も必要になります。 当時は緑、赤、青の色がありました。

ココアも美しくておいしい色合いを与えます。 小さじ0.5〜1杯程度をフォンダンに入れてください。

フォンダンを別々のボウルに入れて、それぞれに異なる色を塗ることができます。 染料を文字通りティースプーンの先に注ぎ、すぐにミキサーを使用して混ぜます。

ここでは柔らかいピンク色にペイントし、少し赤いペイントを加えました。

ここでは空の色のような柔らかい青に仕上がりました。 私はこの色合いが一番気に入ったので、大きなイースターケーキに適用しました。

それから、いくつかの焼き菓子を色付きのスプリンクル、ゴマ、ケシの実、さらにはワッフルの花で飾りました。

結論: さまざまな食品着色料を使用できますが、使いすぎには注意してください。 色はあまり明るくせず、優しい色にしましょう。 フォンダンは無着色と同じように時間が経つと固まります。 つまり、完全に硬化するまでに10〜12時間かかる場合があります。

今日はすべてを持っています。 何か質問がありますか？ 以下のコメント欄でお気軽に質問してください。 また、ソーシャル ネットワークで役立つヒントを友達と共有することもできます。

イースターケーキは年に一度、イースターの明るい休日に用意されます。 だからこそ、主婦なら誰でも美味しく焼こうとしているのです。 結局のところ、それが滑らかで緑豊かであることが判明した場合、幸福は一年中家に住み、家族全員が健康になると長い間信じられてきました。 焼き菓子をできるだけ長く新鮮に保ち、その見た目がお祝いの雰囲気にマッチするように、詰め物にはアイシングや装飾が使用されます。
準備は難しくありません。 その準備に必要な製品はどの家庭にもあります。 注目のおすすめレシピ10選の中から、簡単に作れるレシピがきっと見つかります。

1.崩れないシュガーアイシング

今日は、イースターケーキに壊れない厚い雪のように白い釉薬を準備しています。

必要なものは次のとおりです。

• ゼラチン - 小さじ1
• 砂糖 - 1杯
• 水 - 150グラム。

ゼラチンに50gを加えます。 水（大さじ2）を加えて5分間放置して膨らませます。

シュガーシロップを準備します。

1. 砂糖1杯に水大さじ4を加えて混ぜ、弱火にかけます。 砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜ続けます。
2.溶かした砂糖に膨らませたゼラチンを加えて混ぜます。

3. 少し冷まして、白っぽくなるまでミキサーで混ぜます。

4. シュガーアイシングの準備が整いました。 準備には2〜3分かかりました。

釉薬は少し冷めるはずです。

熱い釉薬をケーキの上に注ぐと、釉薬はすべて底に浮いてしまいます。 また、釉薬を長時間付けたままにすることはできません。 冷えるとゼラチンが濃くなるだけで、ケーキに油を塗ることができなくなります。

このシュガーアイシングの主な特徴は、崩れないことです。つまり、イースターケーキをカットしても、シュガーアイシングは崩れません。

2. 卵白にグレーズをかける

必要なものは次のとおりです。

• 卵 - 2個
• グラニュー糖 - 200グラム。

1.卵白と卵黄を分け、冷蔵庫で1時間冷やします。
2.深いボウルに注ぎ、塩を加え、砂糖を加えてミキサーで激しく泡立てます。
3. 砂糖が完全に溶けるまで泡立て続けます。
4. 冷めた焼き菓子に卵白グレーズを塗り、固まるのを待ちます 100度に予熱したオーブンにケーキを5分間入れると、グレージングのプロセスが早くなります。

艶出し製品をマットではなく光沢のあるものにしたい場合は、完成した組成物にレモン汁を追加します。

3. 粉砂糖に白雪姫のアイシング

この釉薬は卵白を使わずに作られています。

必要なものは次のとおりです。

• 粉砂糖 - 200グラム。
• 水 - 60 ml。

釉薬は水浴中で調製されます。

これを行うには、粉砂糖に計量した量の水を加え、完全に溶解するまで水浴中でかき混ぜます。 不透明な白色は釉薬の準備ができていることを示します。 煮沸は厳禁です。
2. 水テストを使用して釉薬の準備ができているかどうかを判断します: 冷水の入った容器に釉薬を数滴落とします; 滴が溶けて水が濁る場合は、釉薬の準備がまだできていないことを意味します。

4. プロテインを含まないシュガーファッジ

必要なものは次のとおりです。

• 粉砂糖 - 150グラム。
• レモン汁 - 大さじ1
• 沸騰した水

浅い容器に粉砂糖とレモン汁を入れて混ぜます。 沸騰した水を少しずつ加え、均一ではあるが完全に液体の塊が得られるまで粉砕します。 タンパク質が含まれていないため、ファッジはわずかにクリーム色になります。

ファッジは冷却されたイースター ケーキにのみ適用されます

5. プロテインシュガーグレーズ - クラシック

イースターケーキの伝統的なクラシックアイシング。 調理が早く、よく冷凍され、見た目は真っ白になります。

必要なものは次のとおりです。

• 卵1個から白身
• 粉砂糖 - 100グラム。
• レモン汁 - 大さじ1

1. プロテインをミキサー容器に注ぎ、高速で泡立てます。
2.タンパク質の体積が増え始め、白くなったらすぐに粉砂糖を加えます。 全体のサイズが2倍になるまで叩き続けます。 この後、スプーン一杯のレモン汁を加えます。 釉薬は雪のように白くなります。 さらに数分後、釉薬の密度が増し、厚くて光沢のあるものになります。
ケーキにグレーズを塗り、スプリンクルで飾ります。 1時間後、釉薬は乾燥し、くっつきません。 12時間後に完全硬化します。

ふわふわの泡を得るには、冷やした卵白のみを使用してください。

6. イースターケーキのマルチカラーアイシング

鮮やかな釉薬がホリデー気分をさらに高めます。 レシピでは天然染料のみを使用しています。

必要なものは次のとおりです。

• 粉砂糖 - 200グラム。
• ベリー（生または冷凍） 1カップ

1. ベリーから果汁100mlを絞ります。 ジュースの代わりに、同量の市販の希釈ベリーシロップを使用できます。
2. ジュースに水を加えてストーブの上で加熱しますが、沸騰させないでください。
3. この混合物を粉砂糖に注ぎ、均一な粘稠な塊が得られるまでよく混ぜます。

食品着色料を使用すると、アイシングに色を付ける最も簡単な方法です。

7. ココアケーキ用チョコレートアイシング

自宅で簡単な製品から美しいチョコレートアイシングを作るのはまったく難しくありません。

必要なものは次のとおりです。

• ココア - 大さじ4
• 砂糖 - 大さじ8 スプーン
• バター - 大さじ1 スプーン
• 水 - 大さじ12。 スプーン

グレーズを塗る前にフォークで数カ所穴をあけておくと焼き上がりがより柔らかくなります。

8. 素晴らしいラムグレーズ

必要なものは次のとおりです。

• ラム酒 - 1/2カップ
• 砂糖 - 1杯
• バター - 100グラム。
• 水 - 大さじ3

1. バターを鍋に入れ、水と一緒に弱火にし、完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。
2. グラニュー糖を加えて絶えずかき混ぜ、5分間煮ます。
3. 温度を0度に設定し、撹拌を続けながら、準備したラム酒を細い流れで注ぎます。
4. 再び中火で1分間沸騰させます。
5. 火を止めます - 釉薬の準備は完了です。

ラムグレーズにレモン汁を加えると風味が増します。

9. 電子レンジでチョコレートフロスティング

さまざまなケーキ、ペストリー、カップケーキを飾るためのシンプルなチョコレートフロスティングです。

必要なものは次のとおりです。

• バター - 50グラム。
• 牛乳 - 60グラム。
• ココアパウダー - 60グラム。
• 砂糖 - 0.5カップ
• チョコレート – 1/3バール

1.鍋に牛乳を入れて温め、砂糖を加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。
2. 加熱を続け、ココアパウダーとバターを加えます。
3. 細かく砕いたチョコレートを加え、電子レンジに入れます。
4. 温めた牛乳に砂糖を溶かし、バターと混ぜたココアを加えます。
5.細かく砕いたチョコレートを加えて電子レンジに入れます。