Cosa sono gli snack caldi. Snack da tavola delle feste

Benchè Capodanno non sta ancora bussando alle nostre porte, ma ricordiamo che la sua offensiva si avvicina ogni giorno di più. Non abbiamo tempo per voltarci e ci ritroveremo tutti in un allegro vortice chiamato "Lavoretti di Capodanno". E queste faccende ci faranno vorticare nel loro vortice prefestivo.

Ma devi ammettere che questi problemi sono molto piacevoli. Dopotutto, tutti noi amiamo fare shopping, scegliere regali per la famiglia e gli amici. Pensa a quale vestito scegliere per la notte di Capodanno, quale acconciatura fare. Sogna dove e con chi festeggeremo le vacanze.

E ovviamente penseremo tutti a cosa cucinare tavola festiva.

E quando avremo in tavola i piatti più buoni e belli, capeggiati dall'insalata Simbolo dell'Anno, il Gallo presterà sicuramente attenzione a come abbiamo cercato di prepararci all'incontro con lui. E poi il prossimo anno sarà un successo per noi sotto tutti gli aspetti.

Buon appetito! E felice anno nuovo!

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Il menù degli antipasti caldi può includere un'ampia varietà di piatti, dal gourmet al fast food. Formaggio, pesce, carne, stuzzichini caldi possono stuzzicare l'appetito degli ospiti prima dell'inizio del cenone di Capodanno. Quest'anno, prova a servire insieme ai tradizionali snack caldi europei a beneficio dei russi. Pensa a vassoi di crostate, porridge al forno porzionato o patatine fritte con panna e funghi.

Se la tua azienda è principalmente per uomini, non dimenticare i deliziosi snack a base di carne calda. Per le signore, snack caldi a base di pane pita e qualche ripieno leggero: la ricotta, le verdure al forno sono perfette. Di seguito troverai la collezione ricette passo passo con foto che ti aiuteranno a decidere il menu del tuo capodanno.

Come servire correttamente gli antipasti caldi?

Le ricette per gli antipasti caldi per la tavola festiva sono varie. Anche le opzioni per la sua presentazione differiscono. A seconda del metodo di preparazione e dei piatti in cui vengono preparati, gli snack caldi vengono serviti alla piastra, al piatto da portata, in una padella porzionata, in piatti di vetro resistenti al calore. Solitamente gli spuntini caldi cotti vengono serviti su piatti alla destra del visitatore. Gli spuntini vengono messi in tavola in anticipo. Nel piatto vengono serviti vari tipi di panini caldi, zucchine fritte, cotolette di patate.

Le frittate vengono servite su un piatto di metallo o di porcellana. Quando si servono le omelette su un piatto, posate, tovaglioli di lino e piattini riscaldati vengono posizionati in anticipo sul tavolo del visitatore. Il piatto viene servito alla destra del visitatore e la frittata alla sinistra. Trasferire la frittata dal piatto al piatto utilizzando il dispositivo di impaginazione. È aperto nella forma di una scapola. Uova strapazzate, al tegamino, cervella al burro, ecc. vengono servite in padelle porzionate. Vengono portati su un vassoio, posti su un piatto sostitutivo coperto da un tovagliolo di carta. Servito alla destra del visitatore, davanti al quale vengono poste in anticipo le posate della merenda. I manici della padella devono essere orientati a destra e a sinistra, in modo da non creare disagi al visitatore mentre mangia.

Soufflé, festivo antipasto caldo, servito subito dopo la sua preparazione, in modo che non si depositi. Si prepara in stampini singoli o in vasetti di vetro resistenti al calore per più porzioni. Il soufflé preparato in stampini individuali viene posto su piatti sostitutivi con un tovagliolo di carta. Servito sul lato destro del visitatore con un cucchiaino. Il soufflé, cotto in un piatto di vetro resistente al calore, viene servito sul lato sinistro del visitatore "per un passaggio". Una piastra riscaldata e degli snack sono posti davanti al visitatore.

Piatti e posate vengono rimossi utilizzando un vassoio o la tecnica delle rune. I piatti vengono posizionati sul vassoio dal suo lato interno e le posate vengono posizionate in un piatto separato. Le padelle vengono posizionate una sopra l'altra nella seconda fila. La pulizia contemporanea di piatti e pentole con una tecnica speciale avviene come nel caso in cui si portano tre piatti nella mano sinistra e si mettono le pentole vuote sul primo piatto, le posate e gli avanzi di cibo sul secondo, e piatti sostitutivi sul terzo.

Diversifica la tua tavola delle feste con snack salati e delicati freddi e caldi. Abbiamo selezionato ricette di fast food per un gran numero di persone con gusti e preferenze differenti. Gli snack possono essere preparati da carne, pollame, verdure, cereali, frutti di mare, ecc. Le istruzioni sono integrate con foto colorate: lo standard della corretta presentazione del piatto.

Aringhe su una pelliccia

Un antipasto semplice ed efficace per una tavola festiva si prepara in pochi minuti, se i preparativi vengono fatti in anticipo. Devi preparare:

barbabietole bollite - 2-3 pezzi;
aringa in conserva - 1 confezione;
pane borodino;
Maionese;
sale, erbe aromatiche.

Tagliare il pane a fettine quadrate e asciugarlo in forno o friggere in padella. A questo punto, tritare le barbabietole su una grattugia, salare e condire con maionese. Metti delle barbabietole sul pane tostato, sopra le quali metti l'aringa. Un esempio di presentazione corretta è mostrato nella foto.

Canape con salmone: opzioni di servizio

Questo antipasto è considerato un piatto squisito di una festa moderna e può essere prodotto in diverse opzioni di servizio. Puoi usare toast speciali, pane e cracker come base. Come ingredienti aggiuntivi potresti aver bisogno di:

caviale;
pomodori;
cetrioli;
maionese o burro;
formaggio Filadelfia;
uova di quaglia o di gallina;
verde.

Le opzioni di servizio numeriche sono mostrate nella foto, dove sono visibili anche la combinazione degli ingredienti e l'interpretazione del servizio del piatto finito.

Uova colorate ripiene di aringhe

Un fantastico antipasto con una presentazione colorata delizierà gli ospiti con un gusto imparziale, così come i veri buongustai. La ricetta è semplice, l'elenco dei prodotti è appropriato:

barbabietole bollite - 1 pz.;
filetto di aringa leggermente salato - 1 pz.;
bollito uova di gallina- 5 pezzi. o 10 anche metà;
panna acida - 2 cucchiai;
succo di limone appena spremuto - ½ pz .;
caviale rosso - 1 cucchiaio l.;
aneto, sale, pepe - a piacere;

Sbucciare delicatamente le uova sode e tagliarle in due parti uguali. Togliere i tuorli e metterli da parte in una ciotola a parte (vanno nella carne macinata). Tagliare le barbabietole in più pezzi e versarvi sopra dell'acqua bollente, dove e abbassare le metà delle proteine per 1 ora. A questo punto, macinare ¾ dei filetti di aringa in un frullatore o un tritacarne, aggiungendo tuorli e panna acida. Infine aggiungete il succo di limone, le spezie e le erbe aromatiche. Invia il composto al frigorifero mentre estrai le uova. Asciugateli su carta assorbente, adagiateli su un piatto da portata e riempiteli di carne macinata. Prima di servire, guarnire con caviale e fettine di aringa.

Snack Lavash

La combinazione di acidità e gusto delicato degli ingredienti di base per il lavash sarà un'ottima alternativa ai piatti complessi che richiedono tempo per una tavola festiva. Suggeriamo di farcire il pane pita con i seguenti componenti:

cetriolo in scatola - 3-4 pezzi .;
Carote coreane - 150 g;
bastoncini di granchio - 250 g;
mais in scatola - 100 g;
cipolle - 1 pz .;
uova sode - 5 pezzi;
maionese - 300 g.

Stendete un foglio di pane pita e spennellatelo con la maionese. Distribuire uniformemente sopra i bastoncini di granchio tritati grossolanamente e le uova. Coprire con un nuovo foglio di pane pita, spennellato anche con maionese. Per questo strato, unire il ripieno di mais, carota coreana e cetriolo sottaceto. Stendere la massa e posizionare il terzo foglio. Spennellare con maionese e completare il ripieno con una combinazione di uova, bastoncini di granchio, cetriolo in scatola e cipolle. Il quarto foglio è quello finale. Ripeti la procedura applicando la maionese e inizia a stendere il rotolo. Avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per almeno un'ora a macerare. Tagliare a tocchetti e disporli su un piatto da portata.

Spuntino caldo

Uno spiedino su uno spiedino o verdure grigliate soddisferanno ugualmente gli ospiti al tavolo festivo. Ti suggeriamo di preparare uno spuntino espresso da prodotti semplici. Avrai bisogno:

spiedini di bambù;
Foglio;
crostini di pane bianco;
Bacon;
peperone;
ananas in scatola.

Infilare il prodotto su uno spiedino nella sequenza mostrata nella foto sotto. Tritare il formaggio su una grattugia e cospargere con lo "shish kebab". Foderare una teglia con un foglio di alluminio in modo da poter coprire il contenuto. Invia il piatto al forno per 15-18 minuti, soggetto al regime di temperatura di 160-180 gradi.

Antipasto piccante di pomodorini

Il gusto e la presentazione di un piatto del genere sono altrettanto buoni. Il vantaggio di questo snack salato in cottura veloce e una presentazione spettacolare. Quindi, prepara i seguenti componenti:

pomodorini - 0,5 kg;
formaggio fuso - 2 pezzi .;
aglio - 1 testa;
pane bianco secco o cracker fatti in casa;
maionese, erbe aromatiche.

Tagliare la parte superiore dei pomodori e strofinare delicatamente il centro. Macinare il formaggio fuso e l'aglio in una grattugia fine, unire in un'unica massa e condire con la maionese. Aggiungi le verdure e riempi i pomodori con la massa risultante, posizionando sopra un crostino. Il piatto è pronto per essere servito!

Taglio di verdure per la tavola delle feste

Come si è scoperto, anche una semplice affettatura può essere molto utile su un tavolo festivo, se si tiene conto delle specifiche degli snack. Per affettare, puoi prendere pomodori, cetrioli, ravanelli, carote alla coreana, melanzane, se precedentemente cotti o fritti in padella, cipolle, crauti.

Speriamo di essere riusciti a presentare idee utili per una varietà di snack per decorare una tavola festiva. Cucina con anima e piacere!