26 luglio 2014 1534

Il metodo di cottura più antico conosciuto dalle persone è lo stufato e la cottura al forno delle verdure.

Oggi, con l'abbondanza di possibilità culinarie, vengono utilizzati in tutte le diete, essendo un anello inviolabile di una dieta sana.

Una pentola a cottura lenta è una versione moderna della creazione di piatti sani tradizionali.

In esso, i prodotti vengono sottoposti a un trattamento termico delicato, che non brucia la maggior parte delle vitamine e dei microelementi.

Un altro modo di chiamare questo metodo è languire, poiché il cibo langue e arriva quando non arriva alta temperatura.

La fibra alimentare, che stimola la normale pulizia del corpo, rimane nel piatto.

In questo modo si ottengono prelibatezze vegetali leggere, anziché verdure bollite e disintegrate.

La lenta stagionatura dei prodotti crea un aroma profondo e vegetale.

La pentola a cottura lenta non li disidrata, mantenendo la loro succosità.

Il gusto di questi piatti è piccante, ma più vicino al crudo, al naturale, questo è importante.

Divertitevi a praticare una cucina sana!

Per questo tipo di cottura sono adatte due modalità multicucina: "stufato" e "cottura al forno".

Con il primo le verdure vengono cotte nel loro stesso succo, con il secondo si asciugano un po' di più e diventano più tenere.

Spezzatino di verdure per 5 persone

Ne avremo bisogno:

• Patate: 7 pz.;
• Zucchine: 3 pezzi. (zucchine);
• Fagiolini: 200 g;
• Peperone rosso: 3 pz.;
• Pomodori: 4 pezzi;
• Broccoli: 300 g;
• Aneto, prezzemolo: 2 mazzi ciascuno;
• Cipolle verdi: 3 cipolle;
• Olio vegetale – 5 cucchiai. cucchiaio;
• Sale e condimenti a piacere.

Cucina:

• Pre-scongelare i fagioli e i broccoli;
• Tagliare le patate e le zucchine a cubetti abbastanza grandi;
• Dividete ogni pomodoro a metà e tagliatelo a fette;
• Tritare grossolanamente tutte le verdure;
• Riempire un contenitore preriscaldato con olio vegetale, aggiungere i condimenti e mettere le patate a friggere leggermente per 10 minuti (modalità "frittura");
• Cambiamo la modalità in “cottura” o “stufato” e cuociamo, rispettivamente, per 50 o 90 minuti;
• Aggiungere broccoli, zucchine, fagioli verdi e pepe, cospargendo tutti gli ingredienti di sale e mescolandoli bene;
• Prima di finire aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche.

Cavolo stufato con funghi per 5 persone

Abbiamo bisogno:

• Cavolo cappuccio: 1 testa;
• Funghi ostrica o champignon 300 g;
• Aneto, prezzemolo: 1 mazzetto ciascuno;
• Cipolla rossa: 1 pz.;
• Piselli: mezzo barattolo;
• Olio vegetale: 5 o 6 cucchiai. cucchiaio;
• Concentrato di pomodoro: 1,5 cucchiai. cucchiai;
• Sale qb;
• Condimento: il khmeli-suneli è perfetto.

Iniziamo!

• Dividete i funghi in pezzi grossi;
• Tritare la cipolla ad anelli;
• Tagliare il cavolo cappuccio medio;
• Versare l'olio vegetale in una pentola a cottura lenta preriscaldata, aggiungere il condimento;
• Aggiungere i funghi e gli anelli di cipolla, friggere il tutto in modalità “frittura” per 15 minuti;
• Versalo fuori concentrato di pomodoro, salare bene e mescolare accuratamente;
• Cuocere il piatto in modalità “spezzatino” per 60 minuti;
• Verso la fine aggiungere i piselli e cospargere con le erbe aromatiche tritate grossolanamente.

Melanzane originali per 5 persone

Cosa usiamo:

• Melanzane: 4-5 pezzi;
• Carote: 2 pz.;
• Rossa o cipolla: 1 cipolla;
• Pomodori: 3 pezzi;
• Prezzemolo: 2 mazzi grandi;
• Olio vegetale: 4 o 5 cucchiai. cucchiaio;
• Pepe, sale qb.

Come prepararsi:

• Tagliare le melanzane a fette grandi, le carote a cubetti;
• Friggere gli anelli di cipolla in olio bollente per 5 minuti;
• Aggiungi le melanzane con le carote e assicurati di mescolare;
• Lasciate cuocere per 60 minuti in modalità “spezzatino”;
• 10 minuti prima della fine aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti;
• Infine, cospargete il piatto con il prezzemolo.

Verdure stufate in una pentola a cottura lenta- un contorno facile e sano che può essere servito come piatto indipendente. Dato che tutto verrà preparato in una pentola a cottura lenta, non sarà necessario utilizzare olio e questo renderà le verdure in umido ancora più sane. Le spezie ricoprono un ruolo speciale nella preparazione di questo piatto, quindi non lesinate!

Ingredienti per preparare le verdure in umido in una pentola a cottura lenta:

1. Zucchine giovani (o zucchine) 1 pezzo
2. Pomodori freschi 2 pezzi (grandi)
3. Cipolla 1 pezzo
4. Carote 2 pezzi
5. Melanzane 1 pezzo
6. Peperone 1–2 pezzi
7. Sale 1/2 cucchiaino o a piacere
8. Spezie (cumino, curcuma, pepe nero macinato, paprika) assaggiare
9. Erbe secche a piacere

Prodotti non adatti? Scegli una ricetta simile tra gli altri!

Inventario:

Multicooker, coltello da cucina, tagliere, spatola di legno, spelucchino.

Preparare le verdure in umido in una pentola a cottura lenta:

Passaggio 1: preparare le zucchine.

Sciacquate le zucchine e provate a grattare la buccia con l'unghia. Se funziona, taglia semplicemente la verdura a cubetti di media grandezza. Se la pelle risulta essere dura, è necessario staccarla, quindi tagliare a metà le zucchine e rimuovere anche i semi grandi con tramezzi. Ma tagliate la polpa sbucciata a cubetti di media grandezza.

Passaggio 2: preparare i pomodori freschi.

Lavare i pomodori, eliminare il gambo e poi tagliarli a cubetti di media grandezza.

Passaggio 3: preparare le cipolle.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle con acqua corrente fredda e tritarle molto finemente.

Passaggio 4: preparare le carote.

Lavare le carote, sono ortaggi a radice e hanno molta terra e sporco. Eliminate quindi la buccia e lavate nuovamente le verdure. Dopo aver sbucciato e lavato accuratamente, tagliare le carote a cubetti o semicerchi di media grandezza.

Passaggio 5: preparare le melanzane.

Lavate le melanzane, sbucciatele, eliminate la coda e tagliatele a cubetti, proprio come prima avevano fatto le carote, i pomodori e le zucchine.

Passaggio 6: preparare il peperone.

peperone Sbucciare i semi, eliminare la coda, sciacquare la verdura con acqua dentro e fuori. Dividete i peperoni a metà, eliminate le membrane biancastre e tagliate la polpa a cubetti o pezzi grossi.

Passaggio 7: stufare le verdure in una pentola a cottura lenta.

Preparare la ciotola del multicucina, dovrebbe essere asciutta, non è necessario olio. Disponete le verdure nel seguente ordine: zucchine, melanzane, carote, peperoni, cipolle e pomodori. Salare tutto sopra, aggiungere spezie ed erbe essiccate per insaporire. Chiudi il coperchio del multicooker, seleziona la modalità "tempra", imposta il timer su 40 minuti e premere "inizio".

In poco più di mezz'ora tutte le verdure saranno cotte, diventeranno più morbide e daranno parecchio succo, ecco perché non aggiungiamo acqua durante la cottura, potrebbe risultare troppo liquida.
Quando il multicooker ti informa che il programma è terminato, fai attenzione a non scottarti con il vapore caldo, apri il coperchio dell'apparecchio, mescola le verdure stufate e servile.

Passaggio 8: servire le verdure stufate nella pentola a cottura lenta.

Servire le verdure stufate in una pentola a cottura lenta come piatto separato o come contorno a una portata principale.
Come puoi vedere, prepara aromatico e piatto sano Non è affatto difficile preparare le verdure utilizzando una pentola a cottura lenta; l'importante è scegliere gli ingredienti e le spezie giuste;
Buon appetito!

Puoi aggiungere formaggio a pasta molle o cremoso alle verdure in umido in una pentola a cottura lenta.

Usa qualsiasi verdura, quella che ami o quella che ti capita a portata di mano in questo momento. Anche il cavolo cappuccio (bianco o cavolfiore) e le patate andranno bene, ma potrebbe essere necessario cuocerli un po' più a lungo.

Anche il concentrato di pomodoro, la panna acida o i pomodori tritati in un frullatore con spezie sono ottimi per le verdure in umido in una pentola a cottura lenta.

Un multicooker è un dispositivo meraviglioso che semplifica la vita a qualsiasi casalinga. Offre molte possibilità per preparare molti piatti con verdure fresche e persino surgelate. E loro, a loro volta, si rivelano molto soddisfacenti e salutari, oltre a diversificare meravigliosamente la tua dieta quotidiana. Diamo un'occhiata alle ricette per cucinare le verdure in umido in una pentola a cottura lenta.

Verdure stufate in un multicooker Panasonic

Ingredienti:

• carote – 3 pezzi;
• cipolla – 4 pezzi;
• zucchine – 3 pezzi;
• patate – 400 g;
• pomodori in scatola – 2 pezzi;
• olio vegetale;
• grani di pepe nero – 3 pezzi;
• alloro – 2 pezzi .;
• sale - a piacere.

Preparazione

Quindi, per prima cosa sbucciamo le cipolle, le laviamo e le tagliamo a pezzi grossi. Successivamente, tritare allo stesso modo le carote, le patate e le zucchine sbucciate. Quindi, prendi i pomodori in scatola e tagliali a fette grandi. Dividete i pomodorini tagliati in due parti.

Successivamente, versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Metti la cipolla tritata sul fondo, aggiungi una foglia di alloro e pepe in grani. Versare sopra le carote e adagiarvi sopra i pezzi di patate. Condire leggermente le verdure a piacere e aggiungere una parte dei pomodori in scatola. Successivamente, copriteli con le zucchine e stendete i pomodori rimanenti. Versare il succo di pomodoro su tutte le verdure, chiudere il coperchio del multicooker e impostare il programma “Spezzatino” per 60 minuti. Circa 10 minuti prima che sia pronto, mescolare accuratamente la pietanza e cuocere fino a quando non viene emesso un segnale acustico.

Verdure stufate nel multicooker Polaris

Ingredienti:

• pancetta affumicata - 1 confezione;
• olio vegetale;
• sale, spezie - a piacere;
• verdure surgelate – 400 g.

Preparazione

Per prima cosa friggere leggermente la pancetta. Per fare questo, tagliatelo a fettine sottili e mettetelo nella ciotola removibile del multicooker, dopo avervi versato un po' di olio di semi di girasole. Accendi il dispositivo, imposta il programma "Cottura" e imposta il timer per 40 minuti. Quando la pancetta sarà fritta, aggiungete un composto di verdure surgelate, conditele con sale, pepe e cospargete con erbe fresche tritate finemente. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di panna acida o maionese e mescolare accuratamente. Fatto ciò, coprite la pentola con un coperchio e attendete il segnale sonoro che indicherà la fine della cottura. Trascorso il tempo, le verdure surgelate in umido nella pentola a cottura lenta sono pronte!

Verdure stufate nella pentola a cottura lenta Redmond

Ingredienti:

• misto di verdure surgelate – 300 g;
• formaggio – 200 g;
• sale, spezie - a piacere.

Preparazione

Mettiamo le verdure in una rete speciale per la cottura a vapore. Versare un po 'd'acqua nel multicucina finché non si forma il riso. Cospargere accuratamente le verdure con sale e spezie in modo che non risultino insipide. Impostiamo il programma “Cottura a vapore” e aspettiamo circa 40 minuti. Successivamente, cospargere le verdure con formaggio grattugiato e servire come contorno per pollo, carne o pesce.

Verdure stufate in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• melanzane – 2 pezzi;
• cipolla – 2 pezzi;
• pomodoro – 1 pz.;
• zucchine – 1 pz.;
• dado da brodo – 1 pz.;
• funghi misti – 100 g;
• sale, spezie - facoltativo;
• foglia di alloro.

Preparazione

Laviamo bene tutte le verdure, asciugiamo e sbucciamo. Quindi tagliare la cipolla a cubetti e le carote a rondelle. Tritare il peperone a listarelle sottili, dopo averlo precedentemente sbucciato ricavarli dai semi e dagli steli. Tritiamo anche le melanzane e le zucchine. Tagliare i pomodori a fette.

Versare l'olio vegetale nel contenitore del multicooker, disporre tutte le verdure preparate, aggiungere il condimento, l'alloro e le erbe aromatiche. Aggiungere alcuni funghi congelati e un dado da brodo. Passiamo il multicooker alla modalità "Cottura" per 40 minuti, quindi portiamo il piatto alla prontezza utilizzando il programma "Stufato".

Se ti sono piaciute le ricette per l'assistente di cucina, ti suggeriamo di prepararle in una pentola a cottura lenta o.

Durata: 40 minuti.

Porzioni: 4-6

Difficoltà: 2 su 5

Una ricetta semplice per tenere verdure in umido in una pentola a cottura lenta Redmond

Stufare e cuocere al forno è il modo più comune per preparare le verdure. Grazie a questo metodo di trattamento termico dei prodotti, sarà possibile conservarne il massimo sostanze utili, che sono necessari al corpo umano per garantire il normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi. Vale la pena notare che i Redmonds sono molto gustosi. Inoltre, puoi preparare qualsiasi piatto di verdure senza molto tempo.

Oggi puoi trovare un'ampia varietà di ricette per creare deliziosi piatti di verdure sia da cibi freschi che surgelati. Uno speciale metodo di cottura a fuoco lento in una pentola a cottura lenta consente di mantenere la morbidezza e la succosità di tutti i componenti dei piatti di verdure.

Allo stesso tempo, viene preservata l'integrità delle fibre alimentari, che stimolano la motilità intestinale e accelerano i processi metabolici. Ora non è necessario che le verdure vengano stufate ad alte temperature per più di un'ora; l'uso di moderni elettrodomestici da cucina aiuterà ad accelerare la cottura.

Ogni casalinga sarà in grado di creare senza alcuna difficoltà prelibatezze vegetali leggere e deliziose. Ciò è particolarmente vero per coloro che aderiscono al digiuno rigoroso e alle basi di una corretta alimentazione.

Quando usi ricette a cottura lenta, non devi preoccuparti piatto pronto Risulterà eccessivamente secco e disidratato. Conserverai il gusto delicato e raffinato del cibo senza troppe difficoltà se prendi in considerazione alcuni segreti della cottura delle verdure.

• In genere, le ricette di stufato prevedono l'uso di olio raffinato. Per cucinare si può usare olio d'oliva o di mais, il cui trattamento termico non rilascia sostanze cancerogene.
• Se ti stai preparando piatto dietetico, potete eliminare la prefrittura delle verdure e procedere direttamente alla procedura di stufatura.
• Non è necessario mescolare gli alimenti durante la cottura; ogni ingrediente viene cotto in modo uniforme e non brucia grazie al rivestimento antiaderente della ciotola del multicooker.
• Affinché il piatto acquisisca un gusto delicato e cremoso, si consiglia di utilizzare panna, panna acida o yogurt fatto in casa nella fase finale della stufatura. Alcune ricette possono essere modificate a vostra discrezione per raggiungere un equilibrio di sapori.
• Il piatto finito risulterà più succoso se ne aggiungerai un po 'ai suoi ingredienti principali. succo di pomodoro, brodo vegetale o acqua.
• Grazie all'utilizzo dei legumi potrete preparare un secondo piatto completo per tutta la famiglia utilizzando ricette semplici ed economiche.

Adesso potete passare dalla teoria alla pratica; la ricetta proposta con foto vi aiuterà a creare il piatto di verdure ideale.

Ingredienti:

Passaggio 1

Rimuovere la pelle dalle zucchine utilizzando un coltello affilato e tagliare la polpa a cubetti medi.

Passaggio 2

Il cavolfiore va diviso in piccole cimette, come dimostra la foto sotto.

Passaggio 3

Sbucciare la cipolla, quindi tritarla finemente.

Passaggio 4

Metti le verdure preparate nella ciotola del multicooker e aggiungi le carote congelate.

Passaggio 5

Lavare il pomodoro, tagliarlo a cubetti, aggiungerlo al contenuto della ciotola. Impostare il programma “Spegnimento” per 30 minuti.

Passaggio 6

Tra circa 10 minuti. Prima che la cottura sia completata, aggiungere la quantità necessaria di panna acida.

Disporre il piatto di verdure caldo finito sui piatti e servire con erbe aromatiche appena tritate. Buon appetito!

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