Come cuocere deliziose frittelle con i buchi. Pancake con buchi - ricetta con foto. Frittelle in una buca sull'acqua - ricetta con marmellata

Ci sono molte opzioni per preparare i pancake. Ricette di cucina frittelle sottili con fori leggi sotto.

Ricetta per deliziose frittelle di kefir con buchi

Ingredienti:

farina premium setacciata – 350 g;
temperatura ambiente – 380 ml;
sale;
zucchero – 120 g;
uova – 2-3 pezzi;
olio raffinato – 50 ml;
acqua bollente – 200 ml;
soda – 5 g.

Preparazione

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, quindi mescolate bene. Versare anche il kefir e mescolare. Aggiungete la farina setacciata al composto precedentemente preparato. Mescola bene: otterrai un impasto denso. E ora il punto chiave: aggiungi la soda all'acqua bollente e mescola velocemente. Versare questo composto nell'impasto e mescolare nuovamente. Il risultato sarà abbastanza pastella con le bollicine, che lasciamo riposare un po'. Grazie a questo diventerà omogeneo ed elastico. Infine versate l’olio nell’impasto e mescolate ancora. Ungete una padella ben riscaldata con olio, stendete un po' di impasto sulla sua superficie e friggete le frittelle.

Ricetta frittelle alla birra con i buchi

Ingredienti:

uova grandi – 2 pezzi;
farina setacciata – 300 g;
latte vaccino – 190 ml;
zucchero – 1-2 cucchiai. cucchiai;
olio vegetale – 65 ml;
birra leggera – 200 ml;
bicarbonato di sodio – 10 g;
sale.

Preparazione

Aggiungete lo zucchero e il sale alle uova e mescolate bene. Aggiungete il latte, aggiungete il bicarbonato, la farina setacciata e mescolate. Aggiungere la birra e l'olio, mescolando bene. Ungete una padella ben riscaldata con olio e friggete le frittelle.

Frittelle di crema pasticcera con latte con buchi - ricetta

Ingredienti:

latte vaccino – 400 ml;
farina setacciata – 250 g;
uova di gallina grandi - 3 pezzi .;
zucchero – 30 g;
olio raffinato – 50 ml;
sale;
acqua bollente – 220 ml.

Preparazione

Rompere le uova, aggiungere sale, zucchero e macinare il tutto. Aggiungere il latte caldo al composto e macinare bene. Ora setacciamo la farina ed uniamola lentamente all'impasto. Versare l'acqua bollente a filo, continuando a sbattere l'impasto. Alla fine aggiungere l'olio vegetale, sbattere un'ultima volta e lasciare riposare per mezz'ora. Ora scalda la padella. Lubrificarlo con burro per il primo pancake. E poi, di regola, tutte le frittelle successive dovrebbero staccarsi bene, poiché l'impasto contiene già olio. Friggiamo frittelle traforate con buchi.

Ricetta frittelle all'acqua minerale con i buchi

Ingredienti:

farina di frumento setacciata – 300 g;
zucchero semolato – 50 g;
latte vaccino – 250 ml;
uova – 3 pezzi;
soda – 5 g;
acqua minerale gassata – 190 ml;
– 20 grammi;
sale.

Preparazione

Aggiungere lo zucchero semolato al burro fuso, sbattere le uova e sbattere bene. Ora aggiungi sale e, aggiungendo la farina in alcune parti, impasta una pasta densa. Aggiungere la soda disciolta e l'acqua minerale con il gas. Ne regoliamo noi stessi la quantità. È importante che l'impasto raggiunga la consistenza desiderata. In media, ci vuole circa un bicchiere d'acqua. Versare una piccola porzione di impasto in una padella unta. Dopo aver rosolato da un lato, friggere l'altro. Lo facciamo con tutto l'impasto.

Ingredienti:

Preparazione

Macinare l'uovo con sale e zucchero. Versare il kefir, circa la metà della quantità totale di latte, aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio e la farina setacciata. Mescolare l'impasto. Versaci dentro il burro e, quando lo mescoliamo fino a renderlo omogeneo, versiamo il latte rimanente. Successivamente, puoi iniziare a friggere i pancake traforati con i buchi. Buon appetito!

Preparare i tuoi pancake preferiti con i buchi non è affatto difficile. Ma se vuoi che siano insoliti e non come sempre, cosa dovresti fare? In questo caso, ti consigliamo di prepararti frittelle sottili nel buco, la ricetta sarà sotto. Come cucinare frittelle deliziose nel buco te lo diremo.

Frittelle con latte - ricetta passo dopo passo con foto

Ingredienti per preparare i pancake bucati con il latte:

mezzo litro di latte e acqua bollita;
due uova;
3 tazze di farina;
5 cucchiai di olio vegetale;
1 cucchiaino di soda;
5 cucchiai. cucchiai di zucchero;
sale a piacere.

Preparazione passo passo dei pancake bucati con latte:

Per cucinare i pancake bucati con il latte, il latte e l'acqua devono essere scaldati a fuoco basso, ma non bolliti. Aggiungere alternativamente le uova, il sale e lo zucchero al liquido caldo. Sbattete il tutto con un mixer e cominciate ad aggiungere la farina un po' alla volta, continuando a frullare per preparare i pancake bucati, di cui vi forniamo la ricetta. Quindi mescolare la soda e l'olio. Il nostro impasto è pronto. Mettilo in piccole porzioni su una padella riscaldata e friggi le frittelle in una buca nel latte.

Deliziose frittelle di kefir in una buca - ricetta con foto

Ingredienti per preparare frittelle di kefir in una buca:

2 uova;
200 grammi di kefir (può essere sostituito con panna acida);
400 ml di latte;
1 cucchiaio. casette di zucchero;
1,5 tazze di farina;
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
bibita;
50 ml di acqua e strutto.

Preparazione passo passo dei pancake in una buca usando kefir:

Per preparare i pancake bucati con kefir, aggiungi zucchero, soda, sale e tuorlo d'uovo per scaldare il kefir. Mescola tutto questo e batti con un mixer. Aggiungere gradualmente la farina e continuare a sbattere; di conseguenza, la pastella per pancake nel buco dovrebbe assomigliare a panna acida. A parte bisogna far bollire il latte e poi versarlo poco alla volta nella nostra mantecata. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente. Il nostro impasto è pronto, iniziamo a cuocere i pancake in una buca usando il kefir. Versarlo in piccole porzioni in una padella riscaldata. Pochi minuti e le frittelle saranno nel buco. Puoi servire i pancake nel buco con qualsiasi cosa.

Come cucinare le frittelle con un buco nell'acqua minerale - ricetta con foto

Ingredienti per preparare le frittelle in una buca con acqua minerale:

litro di latte;
un bicchiere di acqua minerale frizzante;
due uova;
sale e zucchero.

Preparazione passo passo delle frittelle in una buca con acqua minerale:

Mescolare tutto questo e sbattere con un mixer fino a quando non ci saranno grumi. Affinché le frittelle entrino nel buco, secondo la nostra ricetta, basta aggiungere un po 'd'acqua calda. Puoi cuocere i pancake in un buco nell'acqua. Di conseguenza, i nostri pancake risulteranno non solo perfetti, ma anche molto gustosi. Serviteli con una varietà di sciroppi.

Frittelle in una buca sull'acqua - ricetta con marmellata

Ingredienti per preparare le frittelle in un buco nell'acqua:

mezzo litro di latte;
mezzo litro di acqua bollita filtrata;
paio uova di gallina;
3 mulini di farina (~500 g);
un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
un paio di cucchiai di olio vegetale;
5 cucchiai di zucchero semolato;
50 g di strutto;
un cucchiaino di sale;
qualche cucchiaio di panna acida, latte condensato o marmellata.

Preparazione passo passo dei pancake in una buca sull'acqua:

Per preparare i pancake bucati secondo questa ricetta, l'acqua e il latte vengono riscaldati in contenitori separati a una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente e mescolati. Lì vengono aggiunti anche sale, zucchero e uova di gallina. La farina viene accuratamente setacciata su un vassoio in modo che “si gonfi” e diventi più ariosa. Dopodiché è necessario versarlo gradualmente nel composto di latte già preparato, mescolando con un cucchiaio in modo che la farina non cada sopra, per preparare delle frittelle sottili a buco secondo questa ricetta.

Quando tutta la farina è stata versata, il composto può essere montato con un frullatore a immersione, un mixer o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Soda e olio vegetale vengono aggiunti all'impasto per pancake già montato nel foro. Dopodiché, tutto deve essere nuovamente mescolato accuratamente. Per cuocere le frittelle in una buca, qualsiasi padella media, preferibilmente con bordi bassi, è adatta. Va ben scaldato e spalmato con un abbondante strato di strutto fuso. Una frittella, affinché non sia troppo densa e cuocia bene, si fa con circa mezzo mestolo di pasta. Friggere ciascun lato per 20-30 secondi a fuoco medio.

Poiché le frittelle sono un dessert dolce, vengono servite con varie marmellate. Per varietà potete anche preparare una salsa dolce speciale per i pancake bucati preparati secondo la nostra ricetta. È fatto con un uovo di gallina sbattuto con l'aggiunta di mezzo bicchiere di latte e un paio di cucchiaini di zucchero. A piacere, aggiungere una piccola quantità di marmellata o frutti di bosco alla crema e servire nella buca delle frittelle.

L'impasto con cui vengono realizzati i pancake bucati può essere utilizzato anche per preparare i pancake. Inoltre, a volte sono ancora più facili da preparare, sono piccoli e si girano in padella più facilmente delle frittelle sottili con un buco. Quindi, come puoi vedere, avendo a portata di mano un semplice set di prodotti, puoi deliziare la tua famiglia ogni giorno con nuovi deliziosi dessert.

Video con una ricetta per preparare i pancake in una buca

Oh, queste frittelle, frittelle... Come le adora l'anima russa! E gli ospiti stranieri adorano assaggiare un piatto tradizionale russo: le frittelle buche. Sono già diventati una vera tendenza culinaria. Sfortunatamente, non tutti sanno come cucinare correttamente i pancake. Le ricette disponibili con foto aiuteranno in questo, in cui ogni fase viene discussa passo dopo passo. Molte persone sono preoccupate per la domanda: "Come cuocere i pancake con i buchi?" In effetti, c'è un segreto: affinché il piatto previsto risulti, è necessario preparare un impasto speciale con le bollicine. Durante il processo di frittura, queste bolle scoppieranno e al loro posto inizieranno ad apparire i buchi preziosi. Per ottenere questo effetto, l'impasto deve contenere soda o acqua minerale. Appariranno delle bolle nell'impasto con il lievito. Successivamente, considereremo le ricette più popolari per pancake con buchi, presentate con foto. Come cucinare frittelle deliziose? Solo con ispirazione e tanta pazienza.

Da questo articolo imparerai:

Frittelle con i buchi: ricette

Pancake con latte e soda

I pancake risultano incredibilmente modellati e rosati.

Ingredienti:

Latte – 1 l.
– 3 cucchiai.
Olio vegetale – 3 cucchiai. l.
Uova – 2-3 pezzi. (a seconda della loro dimensione).
Zucchero – 3 cucchiai. l.
Sale a piacere.
Aceto – 1 cucchiaino. (può essere sostituito con succo di limone).
Soda – 1 cucchiaino.

Preparazione:

Ottieni tutto prodotti necessari e piatti. Poi dovreste scaldare un po' il latte in un contenitore non smaltato (sarà sufficiente fino a 40°C), versatelo in una ciotola capiente, aggiungete la farina setacciata, il sale e lo zucchero, sbattete le uova, amalgamate il tutto. È meglio farlo con un mixer, poiché i grumi si romperanno molto più velocemente che con una frusta. Dovresti ottenere una miscela con schiuma. Infine, aggiungete all'impasto l'olio e il bicarbonato di sodio, impastate nuovamente e lasciate riposare il composto per 10 minuti finché non si formeranno le bollicine. È necessario friggere le frittelle con latte e soda in una padella riscaldata, unta con olio o strutto, su entrambi i lati.

Frittelle con buchi su kefir con acqua bollente

Questo piatto risulta insolitamente tenero e arioso, con una leggera nota acida.

Ingredienti:

Kefir – 1 cucchiaio.
Acqua bollente – 1 cucchiaio.
Farina di frumento – 1 cucchiaio.
Zucchero – 1 cucchiaio. l.
Uovo – 2 pz.
Sale – 0,5 cucchiaini.
Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
Soda – 1 pizzico.

Preparazione:

Disporre gli ingredienti della pentola e gli utensili da cucina sul piano di lavoro. Sbattere le uova in un contenitore profondo preparato, sbatterle con un mixer fino a formare una soffice schiuma, aggiungere sale, aggiungere un bicchiere di acqua bollente, sbattere ancora, quindi versare un bicchiere di kefir. Setacciare la farina, aggiungere la quantità specificata di soda, mescolare. Mescolando costantemente il liquido, aggiungi gradualmente farina e soda. Alla fine aggiungere lo zucchero, il burro, impastare fino a sciogliere completamente i grumi. L'impasto è pronto. Devi friggere le frittelle con kefir e acqua bollente in una padella calda su entrambi i lati, versando l'impasto nello strato più sottile. Se lo strato di pasta è spesso, non ci saranno buchi nei pancake.

Foto: frittelle bucate con acqua bollente

Pancake con acqua minerale

Vengono belli, delicati, delicati. Si preparano abbastanza velocemente, l'intero tempo di cottura richiederà circa mezz'ora. Come cuocere tali pancake è descritto di seguito.

Ingredienti:

Farina di frumento – 1 cucchiaio. l.
Acqua minerale – 200 ml. (è preferibile assumere acqua con una percentuale minima di alcalinità).
Olio vegetale – 3 cucchiai. l.
Zucchero – 2 cucchiai. l.
Sale – 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

Prepara tutto il necessario per preparare i pancake. Versare sale, farina e zucchero in un contenitore profondo e mescolare. Quindi puoi iniziare a versare gradualmente l'acqua minerale nella ciotola, mescolando costantemente il composto di farina. È necessario ottenere una massa omogenea senza grumi. Infine, dovresti aggiungere olio vegetale all'impasto in modo che le frittelle fatte con acqua minerale non si attacchino durante la frittura. Devi friggere in una padella calda su entrambi i lati, come qualsiasi pancake.

Foto: frittelle con buchi nell'acqua minerale

Frittelle di lievito con buchi

Questa ricetta va bene a tutti, ma la cottura del piatto richiede in media 2 ore. Gusto frittelle già pronte con il lievito vi sorprenderà piacevolmente e giustificherà pienamente il tempo impiegato. Di seguito considereremo la ricetta più semplice per le frittelle lievitate con i buchi, anche se potete cucinarle anche con il siero di latte.

Ingredienti:

Latte – 3 cucchiai.
Uovo – 2 pz.
Farina di frumento – 0,5 kg.
Lievito secco – 11 gr. (di norma, questo è esattamente quanto è contenuto in una borsa).
Zucchero – 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale – 3 cucchiai. l.
Sale – 1 cucchiaino.

Preparazione:

Preparare ingredienti e utensili. In una ciotola, mescolare il lievito, il sale, 1 cucchiaino. zucchero e un quarto di bicchiere di latte caldo. Lasciare fermentare il composto per 10 minuti, a questo punto versare il restante latte riscaldato in un'altra ciotola, aggiungere lo zucchero, sbattere le uova, mescolare, aggiungere il composto di lievito. Setacciare la farina, aggiungerla poco alla volta, mescolando il lievito liquido, impastare fino a sciogliere i grumi. L'ultimo passo versate l'olio, mescolate ancora, quindi coprite il contenitore con un canovaccio e lasciate riposare per 3 ore, per ottenere il miglior risultato è meglio mescolare l'impasto ogni ora. Trascorso il tempo, puoi iniziare a cuocere le frittelle di lievito in una padella riscaldata. I pancake al siero di latte richiedono un po' più tempo di cottura.

Foto: frittelle di lievito con buchi

Pancake con ricetta di amido

Puoi preparare frittelle con buchi e aggiunta di amido. Il loro tempo di preparazione non richiederà più di 20 minuti.

Ingredienti:

Amido – 7 cucchiai. l.
Kefir – 0,5 l (è meglio prenderlo a basso contenuto di grassi).
Uovo - 3 pezzi
Farina di frumento – 5 cucchiai. l.
Soda – 0,5 cucchiaini.
Acqua minerale – 1 cucchiaio.
Zucchero – 4 cucchiai. l.
Sale – 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

Procurati cibo e stoviglie. Prendete una ciotola e mescolate al suo interno l'amido, la farina e il sale. Sbattere le uova in un altro contenitore, sbatterle con un mixer, aggiungere kefir, zucchero e soda, mescolare. Ora potete versare gradualmente il composto di amido nelle uova, rompere bene i grumi con un mixer e versare l'olio in modo che le frittelle non si attacchino alla padella. L'ultimo passaggio è aggiungere acqua minerale all'impasto e impastare nuovamente l'impasto. Cuocere le frittelle con l'amido in una padella calda, versando l'impasto in uno strato sottile.

Foto: frittelle con buchi con amido

Frittelle colorate con buchi: video

Come cucinare le frittelle con i buchi: video ricetta

Le ricette, discusse passo dopo passo, semplificheranno il processo di preparazione di deliziose frittelle con i buchi. Buon appetito!

I pancake sono una delle prelibatezze più semplici, incredibilmente gustose e soddisfacenti non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. Di solito i bambini adorano le focacce con ripieni dolci: marmellata, latte condensato, miele, ricotta, ecc. Ma quali capolavori si possono preparare usando la fantasia e sperimentando un'ampia varietà di ripieni salati: funghi, balyk, fegato, carne, caviale rosso, ecc. L'elenco può essere infinito, ma la base di frittelle al latte davvero deliziose è una pastella adeguatamente preparata senza grumi.

Per i cuochi più inesperti questo processo può sembrare piuttosto complicato, ma questo è solo a prima vista. Dopo aver seguito tutti i consigli, otterrai sicuramente dei pancake sorprendentemente sottili e gustosi. Per preparare le frittelle con il latte, dovresti prendere una padella con un fondo spesso e un manico.

Per la lubrificazione, alcune casalinghe utilizzano spazzole speciali da chef, che è un'opzione molto conveniente. Ma tali spazzole assorbono molto fortemente l'olio, il che non è molto economico e sarà estremamente difficile da lavare. Potete ungere la padella con grasso o con un pezzetto di strutto, questo può essere un'ottima alternativa al burro.

Per preparare delle frittelle sottili con il latte, sarebbe opportuno attenersi a poche consigli utili e raccomandazioni, vale a dire:

Pasta per frittelle sottili Il latte dovrebbe avere la consistenza della panna acida o della panna, ma assicuratevi che non sia eccessivamente liquido, come l'acqua. Altrimenti, le tue torte semplicemente si spezzeranno.
L'impasto per le frittelle sottili deve risultare omogeneo e senza grumi. Per evitare questo inconveniente ci sono alcuni consigli: a) Si consiglia di mescolare una piccola parte di latte, sale, uova, zucchero semolato e farina. Quindi è necessario mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa densa e omogenea e aggiungere il resto del latte. b) Potete mescolare la farina con parte del latte e ottenere una purea densa e omogenea. Aggiungete poi il resto della farina e gli altri ingredienti e mescolate bene. Per semplificare il compito, puoi semplicemente utilizzare un frullatore o un mixer, ma sfortunatamente non tutti hanno questo miracolo della tecnologia a portata di mano.
È necessario aggiungere olio di semi di girasole all'impasto in modo che le vostre focacce non si attacchino alla padella. A proposito, si consiglia di riscaldare accuratamente la padella stessa prima di versare l'impasto.
Per preparare deliziose frittelle con il latte, puoi utilizzare non solo farina di frumento, ma anche farina d'avena, grano saraceno, segale, ecc. Puoi anche usare una miscela di tipi diversi farina e trova il tuo tipo personalizzato di pancake perfetti.
Se stai preparando frittelle sottili con latte usando il metodo diretto, gli chef esperti consigliano di aggiungere il lievito o la soda schiacciata all'impasto.
Per far sì che le frittelle rimangano morbide ed elastiche a lungo, subito dopo averle tolte, mentre sono calde, è opportuno ungerle con burro fuso. Questo li renderà obbedienti ed eviterà che si strappino quando vengono riempiti con tutti i tipi di ripieni.

Ricetta classica per frittelle sottili con latte

Una ricetta passo passo per deliziose frittelle con latte comprende diversi passaggi.

Preparare l'impasto per le frittelle:

Passaggio 1. Unire 2 uova con un pizzico di sale e lo zucchero (compresa la vaniglia se si preparano frittelle dolci), aggiungere una parte di latte (250 ml) e sbattere bene.
Passaggio 2. Aggiungere 1 tazza di farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3. Quando il composto sarà privo di grumi, versare il resto del latte (500 ml).
Passaggio 4. Agitare bene il tutto e aggiungere olio di semi di girasole (2 cucchiai).

La consistenza dell'impasto per pancake ricorda la panna acida o la panna densa.

Prendere mezza pallina di impasto per pancake e versarne una parte su una padella calda obliqua, quindi girarla in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutti i bordi e formi una sfoglia uniforme. Per preparare facilmente torte sottili, assicurati di prendere una padella con un manico.

Le frittelle sottili vengono fritte abbastanza velocemente (1 - 2 minuti) a fuoco medio. Lo strato inferiore del pancake semilavorato dovrebbe essere rosolato in modo appetitoso e lo strato superiore dovrebbe asciugarsi leggermente. Ciò significa che è ora di ribaltare il tuo prodotto culinario.

Devi stare molto attento con queste focacce sottili, perché sono molto delicate e richiedono un'attenta rotazione.

Per facilitare questo compito, utilizzare un'apposita spatola in legno o silicone. Potete utilizzare anche un semplice coltello o una forchetta, ma in questo modo rischierete di rovinare il fondo della padella e di far attaccare l'impasto. In ogni caso, col tempo dovrai acquisire competenze in questa attività.

Uno dei modi più convenienti per girarli è lanciarli in aria. Naturalmente all'inizio ti ritroverai un'impresa estremamente difficile, ma col tempo imparerai sicuramente questi trucchi. Dopo averlo girato, il secondo lato del pancake cuoce molto più velocemente del primo.

Quando il tuo pancake sarà completamente dorato, prova semplicemente a girare la padella sul piatto con il resto dei prodotti e cadrà dalla padella. Per evitare che i pancake si attacchino, aggiungete l'olio di semi di girasole all'impasto. Ciò non solo eviterà che l'impasto si attacchi al fondo della padella, ma farà anche risparmiare il consumo di olio durante la frittura di ogni pancake.

Al più popolare e ricette deliziose le frittelle con latte includono quanto segue: traforate, su latte acido, senza uova, e preparato anche con il metodo del pan di spagna. Diamo un'occhiata a tutte queste ricette di seguito.

Frittelle traforate con latte

Saper cucinare le frittelle di pizzo con il latte è una vera abilità culinaria. Per eseguire questo lavoro è necessario decidere una ricetta adatta, ottenere la consistenza ideale dell'impasto e, soprattutto, cuocerlo correttamente fino a ottenere un delicato colore dorato. Per preparare deliziose frittelle al latte con i buchi sono necessari i seguenti ingredienti:

Latte (335 ml);
2 uova di gallina;
Un pizzico di sale;
Zucchero semolato (7 grammi);
Acqua minerale frizzante (255 ml);
Olio di semi di girasole (22 ml);
Farina di frumento (2 tazze).

In un contenitore di medie dimensioni e dai bordi alti, mescolare le uova con sale e zucchero, agitare bene e aggiungere il latte. Quindi setacciare la farina attraverso un setaccio e sbattere. Infine aggiungere l'olio di semi di girasole, acqua minerale con le bollicine e l'impasto è pronto.

Usando un mestolo, distribuire uniformemente l'impasto sul fondo della padella riscaldata secondo schemi appropriati. Fate lo stesso con il resto dell'impasto e otterrete una montagna di bontà frittelle traforate. In essi puoi avvolgere tutti i tipi di ripieni di cui solo la tua immaginazione è capace.

Frittelle con latte acido

Poiché il latte è un prodotto rapidamente deperibile, a causa della sua prolungata stagnazione dopo diversi giorni in frigorifero, da esso si ottiene un ottimo kefir. Per evitare che questo prodotto si deteriori completamente, è possibile utilizzarlo per preparare deliziose focacce sottili con latte acido. Se sai già come cuocere i pancake sottili con il latte, probabilmente non sarà difficile per te prepararli con il kefir.

Per questo vengono utilizzati ingredienti identici ai pancake con latte, solo la componente liquida viene sostituita con kefir. Se il latte è molto acido e volete delle frittelle sottili e con i buchi, aggiungete all'impasto un po' di bicarbonato (sul bordo di un coltello). Questo neutralizzerà l'acido e otterrà un gustoso e crosta spessa senza grumi.

Frittelle senza uova con latte

Naturalmente, un numero enorme di ricette per frittelle sottili con latte ti consente di scegliere l'opzione ideale che si adatta alle tue preferenze di gusto. Molte persone pensano che cucinato secondo ricetta classica le focacce sottili sono molto più gustose di quelle senza uova. Ma se le uova provocano allergie o per qualche altro motivo il loro consumo è vietato, allora molti saranno interessati a imparare come cucinare deliziosamente frittelle senza uova usando il latte.

Per lo più dilettanti frittelle sottili senza uova sono aderenti a diete prive di proteine, cucina vegetariana o persone che osservano il digiuno.

Alla fine, ci sono semplicemente persone che non sopportano il gusto e l'odore delle uova, ma vogliono frittelle sottili, soprattutto durante Maslenitsa. Inoltre, è assolutamente possibile preparare deliziose frittelle senza uova di gallina, basta sostituirle con un altro componente che abbia le stesse proprietà.

Allora, con cosa puoi sostituire le uova nella pastella dei pancake? Un ottimo sostituto della componente di pollo può essere fecola di patate, panna acida e acqua. Questa miscela conferirà all'impasto la viscosità e la viscosità richieste. Fondamentalmente, l'impasto per pancake senza uova è la stessa massa di crema pasticcera.

Per preparare l'impasto per i pancake senza uova avrai bisogno di:

Latte (1 litro);
Farina di frumento (550 – 650 grammi);
Zucchero semolato (50 – 65 grammi);
Soda (0,3 cucchiaino);
Olio di semi di girasole (35 ml);
Burro di mucca (55 grammi);
Un pizzico di sale.

Cucinare frittelle alla crema pasticcera con il latte senza uova, bisogna mescolare in un contenitore adatto le uova, il sale, parte del latte, spento con soda e aceto, e la farina secondo il metodo familiare. Mescolare bene, eliminando i grumi inutili, aggiungere uno per uno l'olio di semi di girasole e il burro fuso. Quindi fai bollire il latte rimanente e mescolalo con cura nella miscela densa. Così farai pasta choux per pancake sottili.

Le ricette per frittelle con latte senza uova di gallina prevedono la stessa preparazione della ricetta classica. Cuociamo i nostri pancake uno per uno. Puoi servire tali prodotti con ricotta, fegato fritto o bollito, funghi, caviale rosso o pesce leggermente salato, ecc. Buon appetito.

Pancake preparati con il metodo del pan di spagna

Se hai imparato a cucinare deliziose frittelle con il latte, dovresti assolutamente provare a prepararle con il metodo del pan di spagna. Questo metodo richiede più tempo, ma ne vale la pena. Questi prodotti culinari più delicati non lasceranno nessuno indifferente. Studia attentamente la ricetta delle frittelle sottili al latte con buchi, preparate con il metodo del lievito e prepara gli ingredienti necessari:

3 uova di gallina;
550 ml di latte;
220 grammi di farina;
50 ml di olio di semi di girasole;
33 grammi di zucchero semolato;
33 grammi di lievito secco o 20 grammi di umido;
Un pizzico di sale.

Per preparare le torte lievitate, è necessario organizzare un impasto. In un pentolino mescolare metà del latte tiepido, lo zucchero, un po' di farina e il lievito. Mettete il composto in un luogo caldo per 30 – 45 minuti finché la pastella non avrà raddoppiato il suo volume. Trascorso il tempo, aggiungere nel liquido adatto i tuorli, il sale, il resto del latte e della farina, nonché l'olio vegetale.

Il tuo impasto dovrebbe assomigliare alla panna. Rimettilo nella sfera calda e attendi circa un'ora. Infine aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto.

Versare l'impasto preparato in uno strato sottile su una padella calda e rosolare le frittelle su entrambi i lati. I tuoi prodotti a base di lievito dovrebbero risultare sottili e delicati.

Deliziosi ripieni per frittelle al latte con fori

Oggi sono state create molte opzioni su come cucinare i pancake con il latte. Ma anche qui tutto dipende dalla tua fantasia, dalla disponibilità dei prodotti necessari e dalle tue preferenze di gusto. Diamo un'occhiata ad alcuni ripieni deliziosi, con il quale puoi cucinare frittelle con il latte.

Pancake con cagliata

Per cucinare avrai bisogno di ricotta, panna acida, uvetta e zucchero. Mescolare tutti gli ingredienti, avvolgerli in porzioni uniformi in una frittella, versare la panna acida unita allo zucchero e alla vaniglia e infornare per 33 minuti. Potete assaporare il piatto sia caldo che freddo.

Frittelle con funghi e balyk

Per prepararti hai bisogno di funghi prataioli fritti, balyk e formaggio. Per fare questo, posizionalo al centro del pancake. funghi fritti, balyk tagliato a fettine sottili e cospargere con formaggio grattugiato finemente. Mettere in forno per 13 minuti.

Pancake “Delizia celeste”

Per preparare questo dolce sono necessarie mele (2 pezzi), cannella, copertura al cioccolato, latte (200 ml), vaniglia, tuorlo e zucchero (20 grammi). Le mele devono essere sbucciate e tagliate a fettine sottili. Per completare questa prelibatezza con il suo gusto squisito, devi preparare una speciale salsa dolce con latte. Per fare questo, metti il latte a fuoco medio, aggiungi lo zucchero e la vaniglia. Poi, sempre mescolando, aggiungere il tuorlo. Quando la miscela inizierà a bollire e ad addensarsi rapidamente davanti ai vostri occhi, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare.

Quindi è necessario preparare le frittelle con il latte, mettere le mele al centro, spolverare con la cannella, avvolgere e mettere nel microonde per 2 minuti. Al momento di servire, guarnire con salsa dolce e topping al cioccolato. Una volta provata questa prelibatezza, ricorderai questo piacere paradisiaco per il resto della tua vita.

Pancake con fegato di tacchino

Cucinare frittelle al latte con buchi e tenero fegato di tacchino non è niente di più semplice. Per preparare questo piatto è necessario friggere il fegato di tacchino nel burro e alla fine aggiungere la cipolla tritata, sale e pepe macinato. Sai già come preparare i pancake con il latte.

Dopo che il fegato si è raffreddato, metterlo in un frullatore e macinare accuratamente. Metti la mousse di fegato risultante al centro della frittella e avvolgila in una busta. Puoi versare la panna sopra e cospargere di erbe.

Pancake in stile hawaiano

Per preparare questo dolcetto avrete bisogno di qualche banana sbucciata, una tavoletta di cioccolato fondente, succo di limone e una fetta burro(50 grammi). Prendete le banane a fette e mettetele al centro della frittella, cospargete sopra qualche goccia di burro fuso e spolverizzate generosamente con il cioccolato grattugiato. Avvolgere la frittella e cospargerla anche con cioccolato grattugiato, burro fuso e succo di limone. Mettere nel microonde per 1,5-2 minuti. Da alte temperature Il cioccolato si scioglierà e otterrai una deliziosa delizia culinaria.

Puoi parlare a lungo della preparazione di frittelle sottili con latte con tutti i tipi di ripieni, ma la scelta è sempre tua. Prova a preparare almeno alcune delle ricette sopra menzionate e apprezzerai sicuramente il gusto davvero sorprendente degli involtini primavera sottili. Buon appetito!

Ingredienti:

400 milligrammi di latte;
3 uova;
180 milligrammi di acqua bollente;
30 grammi di olio vegetale;
1,5 tazze di farina;
30 grammi di zucchero;
1 pizzico di sale;
10 grammi di zucchero vanigliato.

Come cucinare:

Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e lo zucchero semolato. Sbattere le uova con lo zucchero semolato usando un mixer, aggiungere il latte al composto. Portare a ebollizione l'acqua in un bollitore e misurare esattamente un bicchiere di acqua bollente.

Versare delicatamente l'acqua bollente nell'impasto, sbattendo continuamente. Ora devi setacciare la farina in piccole porzioni in modo che non si formino grumi nell'impasto preparato.

Aggiungere l'olio vegetale all'impasto e sbattere nuovamente a fondo tutto il contenuto. Coprire il contenitore con l'impasto sopra con un asciugamano per circa mezz'ora. Scaldare una padella adatta a fuoco medio e ungerla con olio di semi di girasole utilizzando un pennello da cucina.

Mescolare nuovamente l'impasto e versarne mezzo mestolo nella padella riscaldata. In tutte le direzioni, ruotando la padella per distribuire uniformemente l'impasto sulla sua superficie. Cuocere le frittelle fino a doratura, quindi girarle e friggerle fino a cottura ultimata. In questo modo dovrai cuocere tutti i pancake. Il ripieno per le frittelle cotte può essere diverso: panna acida, latte condensato, marmellata o conserve.

Pancake con lievito

Ingredienti:

300 grammi di farina;
25 grammi di lievito;
750 milligrammi di latte;
2 uova;
35 grammi di burro;
1 cucchiaino di sale;
230 milligrammi di acqua.

Come cucinare:

Versare l'acqua calda in una ciotola profonda, aggiungere un cucchiaino di zucchero e mescolare tutto il contenuto. Sbriciolare il lievito in una ciotola con del liquido e mescolare tutto il contenuto fino al completo scioglimento del lievito aggiunto. Aggiungete la farina al composto in piccole porzioni e amalgamate il tutto.

Copri il contenitore con l'impasto con un asciugamano o un tovagliolo e mettilo per un po 'in un luogo caldo. Sciogliere il burro o la margarina e lasciarli raffreddare leggermente a temperatura ambiente. La cosa più importante è che l'olio non sia troppo caldo altrimenti potrebbe bruciare il lievito.

Macinare i tuorli d'uovo insieme allo zucchero semolato. Quando l'impasto sarà sufficientemente adatto, aggiungere sale, zucchero montato giallo e burro fuso, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Ora è necessario aggiungere alternativamente il latte e la farina all'impasto in piccole porzioni. Ogni volta che aggiungi la farina all'impasto, devi mescolarla bene. E poi puoi aggiungere il latte e sbattere con una frusta in modo che non si formino grumi nell'impasto.

Coprite nuovamente l'impasto con un tovagliolo o un asciugamano e mettetelo nuovamente in un luogo caldo a lievitare. Dopo che è lievitato, mescolare tutto il contenuto e coprire con un tovagliolo. Dopo che il nostro impasto sarà lievitato per l'ultima volta, aggiungiamo gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Puoi cuocere immediatamente i pancake dall'impasto adatto. Versare un po 'di impasto al centro della padella riscaldata, ruotandola in diverse direzioni in modo che si distribuisca uniformemente in tutte le direzioni. Dopo che il pancake sarà ben dorato sul fondo, giratelo con una spatola e cuocetelo lato posteriore. Ungere le frittelle preparate con un pezzo di burro e piegarle in una pila ordinata.