Barchette di pasta sfoglia con petto di pollo. Barchette di pasta sfoglia

Ciao, cari lettori del sito! Continuo il mio tema preferito della cottura della pasta sfoglia, è così originale e vario, veloce e bello! Oggi vi mostrerò come realizzare delle deliziose barchette di pasta sfoglia pasta lievitata con un ripieno succoso e aromatico di carne, cipolle, patate, cetrioli sottaceto e formaggio. Come sempre, questa pasticceria si prepara in modo molto semplice e veloce, risulta insolita, elegante e molto gustosa!

Ingredienti per le barchette di pasta sfoglia:

• Soffio pasta lievitata– 500 gr.
• Maiale – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Patate – 3 pz. (media)
• Cetrioli sottaceto – 1-2 pezzi.
• Sale, condimento
• Olio vegetale
• Uovo per ungere le barche

Preparazione della pasta sfoglia:

Per il ripieno, tagliare la carne a cubetti e friggerla in olio vegetale, aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a cottura.

Ho lavato le patate e le ho cotte con la buccia nel microonde (programmato per 8 minuti alla massima potenza), le ho fatte raffreddare, le ho sbucciate e le ho tagliate a cubetti.

Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Mescolare carne, patate e cetrioli sottaceto, aggiungere sale a piacere e condire.

Scongelare la pasta sfoglia e stenderla ad uno spessore di circa 2 mm. Il mio impasto era composto da 2 strati, ho steso e tagliato ogni strato in 4 quadrati, facendo 8 pezzi in totale. Su ogni quadrato, praticare due tagli verticali (senza arrivare alla fine) lungo i bordi.

Disporre il ripieno al centro di ogni quadrato. Per prima cosa ripiegate l’impasto su un bordo, assicurandovi che il taglio verticale sia al centro. Richiudete poi l'altro lato dell'impasto, posizionando al centro anche il taglio. Forma gli angoli della barca.

Lasciare lievitare i prodotti per circa 15-20 minuti. Poi spennellateli con l'uovo sbattuto e cospargete al centro il formaggio grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. forno per circa 20-25 minuti.

Le barchette di pasta sfoglia sono pronte!

Buon appetito!

Per la visualizzazione, offro una ricetta video per realizzare barchette di pasta sfoglia simili dal canale Kulinar24

Se volete accontentare la vostra famiglia con qualcosa di gustoso e originale, potete preparare delle deliziose barchette di pasta ripiene di carne, patate e sottaceti. Questo è un ottimo piatto per colazione o cena.

Per preparare le barchette utilizzate la pasta sfoglia già pronta impasto senza lievito. Questo impasto può essere acquistato in anticipo e conservato nel congelatore. Ad esempio, questo è quello che faccio.

Quindi, per preparare questo piatto originale avremo bisogno dei seguenti prodotti:
0,5 kg di pasta sfoglia senza lievito,
0,3 kg di polpa di maiale,
una cipolla grande,
quattro patate medie
120 g di burro fresco,
un grande cetriolo sottaceto
60 g di formaggio a pasta dura,
un uovo,
pepe macinato e sale a piacere.

I prodotti sono pronti. E ora il processo di cottura stesso.


1. Tirate fuori la pasta sfoglia dal freezer una ventina di minuti prima della cottura e scongelatela. Tagliamo ogni strato di pasta in sei rettangoli della stessa dimensione. Cospargere di farina e stenderlo leggermente in una direzione. Facciamo tagli netti sui lati opposti.


2. Lessare le patate sbucciate finché sono tenere e fare una purea, aggiungendo sale a piacere e 40 g di burro. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. Dopo aver tagliato il maiale a cubetti, friggerlo nel burro rimasto, che faremo sciogliere in una padella. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio. Sale e pepe a piacere. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla alla carne. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per dieci minuti. Quindi, alzando la fiamma, fate cuocere fino a quando il liquido sarà completamente evaporato. Disporre su un piatto e far raffreddare.

Metti un cucchiaio sui rettangoli preparati. purè di patate e distribuirlo uniformemente sulla superficie dell'impasto. Metti sopra la carne refrigerata con le cipolle e sopra un cetriolo tagliato a cubetti.


3. Ora avvolgi con cura l'impasto su entrambi i lati uno per uno in modo che i tagli si trovino al centro della torta, uno sopra l'altro.


4. Pizzica bene i bordi, dando alla torta la forma di una barca.


5. Prendi una teglia e rivestila con carta da forno. Posiziona con attenzione la barca preparata su di essa. Grattugiare il formaggio a pasta dura e cospargerlo sulle barchette. In una ciotola separata, sbattere l'uovo e spennellare l'impasto con un pennello.
6. Preriscaldare il forno a duecento gradi. Metti la teglia nel forno per venticinque minuti. Le barche dovrebbero acquisire una tonalità dorata e il formaggio dovrebbe sciogliersi e rosolare. Sfornare le barchette di pasta sfoglia finite, farle raffreddare leggermente, disporle su un piatto e, guarnite con rametti di erbe fresche, servire. Buon appetito a tutti!

Barchette ricce di pasta sfoglia

Di queste deliziose sfogliatine ai funghi mi piace il modo originale di arrotolarle, dando alla pasta la forma di una barchetta. Per preparare le torte in barca, puoi usarne qualsiasi sfoglia, Ho cucinato da quelli acquistati in negozio. Per le barchette di pasta sono adatti vari ripieni succosi o grassi che non si seccano durante la cottura.

Queste torte sono utili e divertenti da preparare con i bambini, il processo di formazione delle barche sviluppa il pensiero spaziale del bambino, il contatto con un impasto morbido e flessibile, il lavoro raffinato delle mani dei bambini migliora la parola e la cottura stessa sviluppa la creatività e l'immaginazione del bambino. Inoltre, il lavoro costruttivo e creativo congiunto migliora le relazioni familiari. Quindi, facciamo barchette imbottite!

Da cosa cuocere le torte: le barche

per 20-22 torte

Pasta sfoglia pronta (lievita o senza lievito) – 500 g;
Funghi (champignon, funghi cardoncelli) – 300 g;
Cipolle – 1-2 teste;
Prezzemolo o altre verdure: un mazzetto;
Olio vegetale per friggere;
Spezie facoltative: basilico, pepe;
Sale;
Panna acida – 2 cucchiai;
Amido o farina – 1 cucchiaio + 1/4 di tazza di acqua fresca;
Formaggio a pasta dura – 50-80 g.

Uovo per spennellare la superficie delle sfoglie

Come cuocere le torte - barche

Preparare il ripieno ai funghi

Tagliare i funghi a pezzetti. Cipolla: semianelli sottili. Fate soffriggere la cipolla nell'olio bollente per 2 minuti, poi aggiungete i funghi. Friggere per 7-10 minuti fino al termine. Cospargere i funghi con spezie e sale a piacere. Aggiungere erbe aromatiche, panna acida e amido diluito in acqua. Mescolare bene. Attendi che l'amido si fermi (la miscela di funghi si addensa), ci vorranno 1-2 minuti.

Spegni il fuoco e fai raffreddare.

Prepariamo il ripieno ai funghi!

Separatamente, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Ecco come apparirà il ripieno di funghi nelle paste sfoglia finite!

Come fare le barchette di pasta

Scongelare l'impasto secondo le istruzioni sulla confezione (di solito ci vogliono circa 20 minuti). Tagliare le sfoglie di pasta in quadrati. (Nella confezione avevo 2 strati, ciascuno tagliato in 9 quadrati).

Stendete ogni quadrato ad una dimensione di 15x15 (corrisponde alla dimensione della tazza grande o della ciotola con cui taglierete). Usa una tazza grande per ritagliare un cerchio. Quindi prendi una tazza più piccola e ritaglia un cerchio all'interno di quella più grande, ma assicurati di lasciare sezioni intatte (non tagliate) di 1 cm ciascuna in basso e in alto (la giunzione del cerchio interno con il bordo, altrimenti il ​​bordo cadrà spento).

Ritagliamo prima un cerchio grande, poi uno piccolo al suo interno, lasciando delle piccole giunture, dalle quali si formeranno poi dei piccoli riccioli

Mettiamo il lato sinistro del bordo a destra e mettiamo il lato destro sotto quello sinistro. O viceversa, se sei destrimano)))

Quindi esegui questo trucco: prendi le fasce a destra e a sinistra e infilale l'una nell'altra.

Questo è il segno dell'infinito che intreccia i cerchietti infilati l'uno nell'altro.

I bordi incrociati dell'impasto confinano con il cerchio interno dell'impasto. Ecco come ottenere una barchetta per la pasta.

Posiziona i bordi intrecciati sui bordi del cerchio interno

Assemblare torte - barche

Foderare una teglia con carta da forno. Se non ce n'è, ungete la teglia con olio o spolveratela con farina. Metti gli spazi vuoti vuoti - barche su una teglia. Puoi trasferire le torte già farcite su una teglia se sei sicuro della destrezza manuale.

Distribuire il ripieno in un mucchio

Metti 2 cucchiaini di ripieno tra i lati di ogni torta. Aggiungi un po' di formaggio sopra.

Barche su una teglia

Spennellare l'impasto con un panno o un pennello imbevuto di una miscela di uovo sbattuto e 1 cucchiaio di acqua fresca.

Cuocere le barchette ripiene ad una temperatura di 220 gradi C finché l'impasto non sarà dorato.

Teglia con crostate a forma di barchetta

Le torte sono pronte!

Presto le barche salperanno con un dolce tè caldo!

Caratteristiche della preparazione delle barche: torte aperte con ripieno

Torte: le barchette sono facili da preparare, devi solo fare attenzione a non tagliare l'eccesso: lasciare i ponticelli che collegano l'anello esterno di pasta e il cerchio interno.

Mi è stato conveniente segnare il cerchio interno con una tazza con manico; se dimenticavo che era impossibile tagliare completamente, allora il manico della tazza fungeva da ostacolo naturale (almeno su un lato), il processo di il mantenimento della striscia di collegamento sul lato opposto doveva essere controllato con uno sforzo di volontà;))

Il fatto che il bordo delle barche sia molto piatto e che il riempimento sia convesso (disposto su uno scivolo) non è spaventoso. Nel forno i prodotti da forno cresceranno e le torte avranno dei bei bordi sufficientemente alti.

Riccioli: le barchette con funghi e formaggio sono pronte!

Cosa fare per evitare che l'impasto si attacchi al tavolo e al mattarello

È necessario cospargere il tavolo da taglio con farina, spolverare il mattarello e le mani allo stesso modo, quindi la pasta sfoglia non si attaccherà una volta stesa.

Quali tazze utilizzare per il taglio delle barche

Avevo una ciotola grande con un diametro di circa 15 cm e una tazza da tè più piccola. Il bordo (anello) del cerchio interno di pasta era largo circa 2,5-3 cm.

Cosa fare con gli scarti: impasto avanzato

Potete raccogliere i ritagli di pasta in un mucchietto, stenderlo nuovamente e ritagliare dei cerchi. Se l'impasto steso non risulta essere una forma geometrica molto comoda, puoi ricavarne qualsiasi altra torta - croissant - ricetta, buste, triangoli o piramidi. Ad esempio, ho cotto le piramidi con il ribes (ne avevo congelate dall'estate). Puoi aggiungere un po 'di zucchero al ripieno se non ti piace il gusto fresco-aspro.

Solleviamo i bordi del triangolo di pasta e li colleghiamo lungo i bordi. Mettiamo all'interno il ripieno (io ho usato il ribes)

Le piramidi con le bacche sono pronte per la cottura

Piramidi di sfoglia già pronte con frutti di bosco: molto succose e gustose!

Come cucinare le barchette con la ricotta (cheesecakes)

Per il ripieno di cagliata è adatta la massa di cagliata già pronta + 1 uovo o una miscela di ricotta, zucchero e panna acida + 1 uovo, a cui è possibile aggiungere anche burro e uvetta (albicocche secche, frutti di bosco o prugne secche). Più grassa è la ricotta, più gustoso sarà il ripieno di queste paste sfoglia.

Per riempire queste cheesecake sfoglia - barchette per 500 g di pasta sfoglia, avrete bisogno di circa 1,5 confezioni di massa di cagliata (300 g).

Fasi di preparazione delle cheesecake con ricotta sotto forma di barchette di pasta sfoglia nelle immagini

I lati lieviteranno nel forno e il ripieno non si allargherà, non preoccuparti!

Barche ripiene di cagliata prima della messa in forno

Cheesecake: le barche sono pronte!

Mangiami!

Un altro modo per realizzare barchette di pasta

Cottura a forma di barca: le torte e i khachapuri aperti (quelli in cui un uovo viene poi rotto sopra il suluguni) sono modellati in modo diverso - i bordi del cerchio o dell'ovale, al centro del quale si trova il ripieno, sono pizzicati i bordi. E niente bordi di pasta incrociati.)))

Le torte in barca sono piccole e abbondanti. Quando finisci l’ultimo boccone non ti sembra di aver mangiato troppo, hai solo una piacevole sensazione dentro. Perché non c'è molto impasto e abbastanza ripieno. Le barchette sono molto gustose, croccanti, con un succoso e abbondante ripieno di funghi o cagliata! Mi dispiace di non aver cotto abbastanza sfoglie, avrei dovuto farne subito una seconda infornata con una nuova confezione di pasta.

Le mie deliziose barchette porzionate sono adatte alle feste e alle cene in famiglia...il mio motto è veloce, semplice, buonissimo!!!

Avrai bisogno:
patate - 1 kg.
carne (qualsiasi!!!) - 400 gr.
cipolla - 1 grande
cetrioli sottaceto - 3-4 pezzi (piccoli)
pasta sfoglia - 500 gr (io avevo la pasta lievitata già pronta, tagliata a quadrotti...)
uovo - 1 pezzo (ungere le barchette)
formaggio a pasta dura - 50 g (per cospargere le barche, ma puoi farne a meno)

1. lessate le patate e preparate il purè, lo stesso che fate abitualmente in famiglia
2. tagliare la carne a pezzi (io ho carne di maiale, scapola alcuni, non magri.) tagliare la cipolla a semianelli e friggere il tutto come segue... la carne a fuoco vivo, mescolando per 3 minuti, quindi aggiungere la cipolla, mescolare, abbassare il gas e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 10 minuti. .. quindi aprire il coperchio e a fuoco medio far evaporare leggermente il succo per altri 4 minuti. spegnilo!

3. Tagliare i cetrioli a semianelli o strisce (se grandi). solo cetrioli sottaceto o in botte (i cetrioli sottaceto acquistati in negozio hanno un forte odore di aceto...), se ne avete Aggiungi più cetrioli, non te ne pentirai!

4. Dividi l'impasto scongelato in 4 parti (ogni strato, ne avevo 2, si sono rivelate 8 barchette), stendilo, il rettangolo risultante è tre volte più grande del nostro 1/4. I bordi dell'impasto steso sono leggermente più sottili del centro.

5. Metti al centro due o tre cucchiai (colmi) della purea preparata... al centro la carne fritta e i cetrioli tritati. Eseguiamo tagli longitudinali sui lati.

7. Dai al nostro prodotto una forma a barca e pizzica i lati.



8. Disporre su una teglia, io non ho molto spazio sulla teglia e ho rivestito ogni barchetta con carta da forno. ungere le barchette con la panna montata uovo di pollo, potete versarne un po' all'interno e ricoprire leggermente il centro con formaggio grattugiato.



9. Mettete in forno già caldo a 180 gradi... lasciate dorare, visto che tutti gli ingredienti sono già pronti, basteranno 25 minuti...