Вкусные макароны с яйцом рецепт. Сколько готовить макароны с яйцом. Для приготовления макарон с яйцом понадобится

С яйцами. Для ее приготовления хватит минимальных познаний в кулинарии. Ее, как говорится, готовят на скорую руку, когда опаздывают. Но и здесь присутствуют свои тонкости и подводные камни. Их обязательно нужно учитывать при приготовлении пищи, если этого не сделать, вы можете, казалось бы, из таких простых продуктов, получить абсолютно невкусную пищу. На самом деле даже макароны и яйца можно приготовить так, что вы их кушать не захотите.

Макароны с яйцом, как их приготовить вкусно

Казалось бы, что может быть сложным в приготовлении такого простого блюда, как макароны с яйцом. На самом деле - многое. Начать с того, что многие люди все изделия, сделанные из теста, те, которые требуют варки перед подачей на стол, называют макаронами. А ведь макароны с яйцом, готовятся не так как лапша с яйцом или вермишель, ракушка. Очень многое зависит от формы продукта.

Есть и еще один момент, который нужно учитывать. Перед приготовлением блюда требуется определиться, что именно в итоге вы хотите получить:- глазунью, у которой нижний слой из макарон;- омлет, в котором присутствует вермишель.
Если вы хотите глазунью, то использовать лучше не макароны, а вермишель, спагетти, лапшу. А любителям омлета, больше пойдут другие макаронные изделия. Очень вкусные блюда получаются, когда повара, после того как взобьют яйцо с солью и специями, заливают макароны полученной массой, перемешивают, и оставляют постоять полученную массу 10 - 15 минут в прохладном месте.

Любители глазуньи, как правило, готовят и яйцом. Для этого блюда можно использовать макароны, приготовленные вчера, а не только что отваренные. Сыр чаще всего натирают на крупной терке. Но можно использовать очень тонко нарезанные ломтики, которые выкладываются сверху на яйцо. А здесь уже начинается полет вашей фантазии. Вы можете его положить сверху на желток, и тогда, когда он расплавится, станет похож на молочные реки, стекающие с горы. Другим наоборот больше нравится класть его на белок, чтобы потом можно было просто и быстро полакомиться вкусным, жидким желтком, макая в него кусочки хлеба.

Разнообразие добавок в макароны с яйцом

Но ведь приготовление блюда, только главными ингредиентами может и не ограничиваться. Современные хозяйки добавляют в него не только всевозможные специи и сорта сыров. В ход идут такие продукты, как колбаса, обжаренные тонкие кусочки мяса, грибы, овощи, кислая ягода, сосиски и сардельки, отварная и обжаренная рыба. Главное не преувеличить количество добавочных продуктов, ведь не они являются главными составляющими блюда.

Можете не верить, но во всем мире имеют огромную популярность. При этом, их кушают как полные, так и девушки с подиумов. На самом деле поправляются не из-за макарон, а из-за различных соусов и заправок к ним. Лучше приобретать изделия, сделанные из твердых сортов пшеницы. Если же у вас такой возможности нет, то не переваривайте вермишель, не нужно ее оставлять в воде под крышкой на несколько минут, что бы она еще больше разошлась.

Правильно приготовленная вермишель, никогда не осядет на ваших бедрах лишними килограммами. Просто с ней нужно быть очень аккуратными. Например, макароны как до приготовления, так и после имеют большой объем на тарелке. А если взять отваренную вермишель и положить такой же ее объем, то повесу блюдо будет очень сильно отличаться от предыдущего варианта. Но при этом, с вермишелью вы съедите меньше соуса или заправки. Так что лучше остановиться на промежуточном варианте. Кушать макароны, а соус наливать себе отдельно, чтобы было видно какое его количество вы скушаете за один прием пищи. Еще лучше использовать тарелки маленького диаметра, тогда даже небольшая порция будет казаться достаточной для того, чтобы вы чувствовали себя сытыми.

Быстрое в приготовлении и очень сытное блюдо – макароны с яйцом. Таким образом можно подогреть и подать на завтрак оставшиеся с ужина макароны, спагетти и т. д., если не успели их доесть. Многие называют такое блюдо холостяцким или студенческим из-за легкости его создания, ведь его может приготовить даже школьник. Желательно выбирать макароны средних размеров: спиральки, ракушки, бантики и т. д., так как вермишель склеивается между собой и ее трудно перемешать. Яйца могут быть как куриные, так и перепелиные, желательно – от домашней птицы. Не забывайте и про сливочное или растительное масло без запаха – без него блюдо может пристать ко дну сковороды и подгореть.

Ингредиенты

100 г макарон
2 куриных яйца
20 мл растительного масла
3 щепотки соли
2 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Прежде всего необходимо сварить макароны. В сотейник или казан нальем горячую воду, поместим емкость на плиту и вскипятим ее, добавив пару щепоток соли. Всыплем в кипящую воду макароны. Можно всыпать в емкость макароны и залить их кипятком, помещая на плиту. И тот, и тот способы хороши!

2. Отварим изделия в течение 8-10 минут, желательно уточнить время варки на упаковке макарон. Пару раз при варке перемешаем изделия, чтобы они не склеились между собой. Как только они будут готовы – сольем воду. При этом сами макароны можно откинуть на дуршлаг.

3. В пиале или небольшой мисочке взобьем пару куриных яиц с щепоткой соли и двумя щепотками молотого черного перца. По желанию – можно обойтись и без перца или же заменить его другими специями или приправами.

4. Разогреем на сковороде растительное масло без запаха или растопим сливочное масло. Выложим в емкость отварные макароны и слегка обжарим их в течение 1 минуты.

5. После чего выльем на сковороду взбитые куриные яйца и начнем перемешивать, готовя блюдо на среднем нагреве.

Помните известную фразу из фильма «Джентльмены удачи»? Один из героев говорил: «А в тюрьме сейчас ужин - макароны». Эта фраза стала крылатой, а макаронные изделия и по сей день остаются одним из самых популярных блюд на наших повседневных столах. Макароны с яйцом и сыром разнообразят ваше домашнее меню.

Блюдо не хуже, чем в ресторане

Макароны с фаршем, яйцами и сыром приготовить сможет, пожалуй, даже ребенок. Макароны - сытный продукт, а в сочетании с дополнительными ингредиентами - еще и невероятно вкусное яство.

Запеканка из макарон с сыром и яйцом, приготовленная в домашних условиях, - достойное блюдо ресторанного уровня. И для того, чтобы побаловать своих домочадцев, необязательно ждать праздника. Не откладывайте на завтра то, что можно приготовить сегодня.

Состав:

300 г спагетти;
3 шт. чесночных зубков;
морковь - 1 корнеплод;
две луковицы;
2 шт. свежих томатов;
0,4 кг мясного фарша;
150 г твердого сыра;
0,5 л сливок с концентрацией жира в 20%;
5 шт. яиц куриных;
пучок зелени;
по вкусу пряности и соль;
рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

Ужин на скорую руку

Вы вернулись с работы вечером и просто валитесь с ног, а ваши домочадцы смотрят голодными глазами и ждут от вас нового кулинарного творения? С такой ситуацией сталкивается каждая женщина ежедневно. На выручку придет универсальное и безумно вкусное блюдо - макароны с яйцом и сыром на сковороде.

На заметку! Если вы располагаете свободным временем, приготовьте макароны с сыром и яйцом в духовке. В такое блюдо добавляют овощи, грибы, различные соусы, колбасные продукты, мясо. Особый вкус и нотки пикантности макаронным запеканкам придают пряности и специи.

Состав:

0,25 кг макаронных изделий;
100 г лука репчатого;
150 г твердого сыра;
2 шт. куриных яиц;
сливочное масло - по вкусу;
соль, пряности и специи - по вкусу.

Приготовление:

В соленой воде отвариваем выбранные макаронные изделия любой формы до готовности.
После термообработки выкладываем макароны в дуршлаг.
Промываем их под струей проточной воды и оставляем на некоторое время для стекания лишней жидкости.
Куриные яйца разбиваем в глубокую чашу.
Ручным венчиком, блендером или миксером взбиваем яйца до получения однородной пенной массы.
На меленькой терке натираем твердый сыр. Используем примерно 100 г.
Добавляем его в яичную смесь и хорошенечко размешиваем.
Прогреваем сковороду.
Выкладываем сливочное масло и растапливаем его.
Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем меленькими кубиками.
На растопленном сливочном масле пассеруем лук до появления золотистой корочки.
Затем добавляем в сковороду макароны.
Перемешиваем их с луком.
Через пару минут заливаем макароны яичной массой.
Хорошенько перемешиваем и обжариваем 5-10 минут.
Оставшийся тертый сыр добавляем в сковороду.
Под закрытой крышкой готовим блюдо, пока не расплавится сыр.
Такое блюдо лучше всего подавать к столу, украсив измельченной зеленью или с чесночным соусом и овощным салатом.

«Я его слепила из того, что было»

Приготовить макаронную запеканку можно из оставшихся продуктов, которые есть в вашем холодильнике. Вам понадобятся кетчуп или томатная паста, колбасные продукты, сыр и овощи.

Состав:

0,3 кг макаронных изделий;
50 г томатной пасты;
100 мл фильтрованной воды;
головка репчатого лука;
150 г твердого сыра;
2-3 шт. яиц куриных;
рафинированное растительное масло, соль и специи;
300 г колбасных изделий.

Приготовление:

Макароны отвариваем привычным способом.
Измельчаем брусочками колбасные изделия.
Сыр натираем на терке, томатную пасту разбавляем кипяченой водой.
Шинкуем луковицу и пассеруем до золотистости на рафинированном растительном масле.
В жаропрочную форму, смазанную маслом, выкладываем макароны.
Добавляем колбасные продукты, обжаренный лук и хорошенечко перемешиваем.
Заливаем блюдо томатной подливкой и посыпаем сверху тертым сыром.
Отправляем запеканку в духовку и готовим примерно полчаса.

Хенгель – это традиционное азербайджанское блюдо, которое готовится из отварного мяса, яиц и домашнего пельменного теста. Мы предлагаем вам упрощенный вариант, где вместо домашней лапши используется готовая вермишель.

Растопите в сковороде 20 г сливочного масла и обжарьте на нем фарш. В самом конце добавьте соль и молотый перец.
Измельчите репчатый лук и зелень, яйца взбейте вилкой.
Отварите макароны и слейте воду.
Обжарьте на оставшемся масле репчатый лук до золотистого цвета. Влейте к нему взбитые яйца и посыпьте их зеленью. Перемешайте яичницу ложкой, чтобы она распалась на небольшие кусочки.
Когда все ингредиенты будут готовы, «соберите» блюдо. Для этого разложите макароны в тарелки и полейте их йогуртом. Положите на вермишель по 2 ст. л. яичницы и 2 ст. л. фарша.

Подавайте блюдо к столу, пока оно не остыло.

Вермишель с яйцом на сковороде

Вкусную сытную запеканку можно приготовить на завтрак или полдник.

Ингредиенты:

макароны – 300 г;
сосиски – 5 шт.;
яйца – 3 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
подсолнечное масло – 90 г;
молоко – 60 мл;
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Взбейте яйца с молоком, солью и специями.
Отварите вермишель до полуготовности.
Нарежьте сосиски кружочками, а лук кубиками. Обжарьте продукты до золотистого цвета на растительном масле.
Положите вермишель в сковороду к луку и сосискам, перемешайте ингредиенты и залейте их яичной смесью.
Закройте сковороду крышкой и готовьте запеканку на среднем огне 10-12 мин.

Готовое блюдо можно украсить тертым сыром или измельченным укропом.

Оладьи из вермишели и яиц

Вкусный завтрак из недорогих продуктов готовится очень просто.

Ингредиенты:

вермишель – 350 г;
творог – 170 г;
куриные яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 50 г;
сахар – 30 г;
соль – 1 щепотка.

Сварите вермишель в подсоленной воде, затем откиньте ее на дуршлаг.
Взбейте яйца с творогом и сахаром, затем смешайте смесь с макаронами.
Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Выкладывайте тесто ложкой, придавая заготовкам круглую форму.
Жарьте оладьи небольшими порциями по 2-3 мин с каждой стороны.

Подавайте выпечку к столу со сметаной или кетчупом.

Блюда из яиц и вермишели очень сытные, поэтому их можно готовить утром перед трудным рабочим днем.

Макароны с яйцом на сковороде готовятся быстро и почти без усилий. При использовании домашних яиц с ярким желтком, блюдо получится особенно румяным и аппетитным.

Ингредиенты для простого рецепта:

стандартная пачка макарон;
куриные яйца – 4 штуки;
подсолнечное масло;
соль.

Инструкция к приготовлению:

Макароны отправить в кастрюлю с подсоленным кипятком и перемешивать, пока вода не закипит. После этого уменьшить огонь и варить около 5 минут.
Макароны откинуть на дуршлаг и промыть под краном холодной водой, слить её полностью.
Раскалить сковородку с маслом и поместить туда часть макарон. Немного прогреть, всё время помешивая. Для любителей хрустящего блюда подержать подольше.
Яйца разбить в отдельную ёмкость, вылить часть к макаронам и обжарить до готовности, всё время помешивая. Долго на плите не задерживать.
Готовое блюдо снять с плиты и употреблять горячим сразу. Будет очень вкусно с кетчупом.

С добавлением сыра

Составляющие:

макаронные изделия – 200 г;
куриные яйца – 2 штуки;
масло сливочное – 1 ложка;
150 г твёрдого сыра;
1 большая луковица;
перец, соль.

Как сделать макароны с яйцом и сыром:

Яйца вспенить, посолить и поперчить. Сыр мелко потереть.
Половину сыра соединить с яйцами и размешать. Измельчить кубиками лук.
Сварить макароны обычным способом в кипящей воде до готовности. Не солить, так как соль уже есть в яичной заливке и сыр солёный.
Масло растопить на сковороде и пожарить лук до подрумянивания. Добавить макароны и готовить 2 минуты, помешивая.
Вылить сырно-яичную массу и готовить около минуты. Всё время помешивать.
Разложить еду по тарелкам и присыпать остатками сыра. Можно подавать к столу.

С помидорами

Продукты для рецепта:

макароны 200 г;
1 крупный помидор;
2 яйца;
пучок зелени;
растительное масло.

Как пожарить на сковороде блюдо с помидорами:

Макароны отварить и вымыть. Оставить, чтобы вся лишняя вода стекала. Помидор мелко нарезать.
Масло прогреть и отправить в сковороду макароны. Сразу вбить яйца и готовить от 5 минут. Мешать всё время.
Бросить к содержимому сковороды помидоры, тщательно размешать и накрыть. Выключить плиту.
Через 3-4 минуты блюдо будет готово. Разложить по тарелкам и украсить зеленью, можно подавать с майонезом.

Запеканка из макарон с яйцом на сковороде

Составляющие для макаронной запеканки:

0,3 кг макарон;
3 яйца;
50 г сыра;
ложка сливочного и две растительного масла;
горсть укропа;
соль.

Как сделать запеканку из макарон с яйцом:

Макароны проварить до готовности в солёной воде. Промыть холодной водой.
Сливочное и растительное масло прогреть на сильном огне. Поместить туда макароны и поджарить пару минут.
Вспенить и посолить яйца. Макароны на сковородке залить яичной жидкостью. Потереть сыр на крупной тёрке и присыпать поверх всего.
Огонь переключить на минимальный уровень и оставить на 5 минут. Готовую запеканку разделить и украсить укропом перед подачей.

С копчёной колбасой

Что понадобится для этого метода:

300 г макарон;
200 г сырокопчёной колбасы;
сыр твёрдый – 100 г;
2 куриные яйца;
по ложке сливочного и растительного масел;
соль.

Как приготовить макароны с яйцом и колбасой:

Воду вскипятить и посолить, полностью сварить макароны. Промыть и сдобрить сливочным маслом, накрыть кастрюлю. На время убрать в сторону.
Колбасу избавить от кожицы. Порезать кругляшами, а каждый из них – на 4 части.
На сильном огне разогреть сковороду с маслом. Выложить макароны и колбасные кусочки. Накрыть и минутку подождать.
В это время взбить яйца и потереть сыр. Залить макароны и размешать, сделать минимальный огонь. Накрыть на пару минут крышкой. Затем сверху добавить сырной стружки.
Снова накрыть и в течение 5 минут готовить. Употреблять в горячем виде.

Рецепт с фаршем

Ингредиенты для блюда:

пачка макарон;
по 2 яйца и луковицы;
0,4 кг фарша из говядины и свинины;
3 ложки томатного соуса;
растительное масло;
перец и соль.

Как пожарить на сковороде макароны с фаршем:

Макароны проварить в солёной кипящей воде, пока не приготовятся и промыть. Оставить, чтобы жидкость стекла по максимуму.
В прогретую с маслом сковороду выложить фарш, равномерно распределить и закрыть. Протушить на слабом огне 3 минуты.
Лук очень мелко нашинковать, бросить к фаршу, добавить перец с солью. Хорошо размешать и готовить под крышкой до мягкости лука и зарумянивания фарша.
В миске разболтать яйца до однородного состояния и отправить их на сковороду, всё перемешать. Налить томатный соус и размешать ещё раз. Через минуту снять с плиты.
Бросить туда макароны, размешать до равномерности. Можно сразу подавать к обеду.

Как приготовить вермишель с яйцом

Продукты для приготовления:

0,3 кг вермишели;
3 яйца;
1 луковица;
4 сосиски;
4 ложки молока;
сливочное масло – 90 г;
по 3 г перца и соли;
масло растительное.

Пошаговое приготовление с вермишелью:

Отварить вермишель до полуготовности в солёной воде.
Вспенить яйца и молоко, сделать равномерную жидкость. Поперчить и посолить. Измельчить кубиками лук, сосиски порезать кружочками средней толщины.
Сковороду прогреть с маслом и поджарить лук, через минуту отправить к нему сосиски. Готовить до золотистого румяного цвета продуктов.
Вермишель отправить в сковородку, всё хорошо размешать. Вылить яичный состав.
Готовить на минимальном огне под крышкой не менее 10 минут. После готовности можно присыпать тёртым сыром или любимой зеленью.
Употреблять вермишель с яйцами в горячем виде.

Важно: тонкая вермишель варится быстрее, чем обычные макароны. После закипания нужно отмерять меньше времени.

Макароны с яйцом станут прекрасным обедом или ужином, когда нет времени готовить. Блюдо вкусное и сытное, подавать его можно с кетчупом, майонезом или любым соусом.