Kokosolja: raffinerad, oraffinerad, för mat och viktminskning. Hur man väljer kokosolja för mat Kallpressad kokosolja för hår

Kokosolja är en av de kosmetiska favoritprodukterna som används i stor utsträckning inom ayurvedisk medicin för näring, föryngring, upprätthållande av frisk hud och hår, såväl som för internt bruk. Valet av kokosnötsoljor idag är ovanligt brett: det är rent och ekologiskt, det kan göras genom kall- och varmpressning, raffinerad eller oraffinerad ... Traditionellt anses organisk, oraffinerad kokosnötsolja, erhållen genom den första kallpressningsmetoden, den högsta kvaliteten, eftersom det är det som har ett högt innehåll av näringsämnen, med en uttalad läkande effekt på kroppen och har en unik naturlig smak och aromatisk bukett.

För att vara övertygade om detta föreslår vi att bekanta oss med några tekniska finesser i produktionen av kokosnötoljor, som direkt påverkar kvaliteten, sammansättningen, smaken och aromegenskaperna, såväl som priset på slutprodukten.

1. Råvara

Tillverkad av färska, gröna kokosnötter som innehåller mycket aromater och näringsämnen. Innehåller mindre massa och, som ett resultat, olja. Kvalitetsegenskaperna hos den senare är dock de högsta.

Vanlig kokosolja. Erhållen från färska mogna kokosnötter. De har mer fruktkött och olja än gröna nötter, men de är sämre än dem när det gäller kvalitetsegenskaper och ömhet i konsistensen. Det andra alternativet är användningen av kokosrester som råmaterial, vilket är en biprodukt från framställningen av kokosflingor.

2. Beredning av råvaror

Kallpressad kokosolja. Köttet av färska gröna kokosnötter skalas och mals omedelbart efter skörd (senast 24 timmar).

Vanlig kokosolja. De uppsamlade nötterna delas på mitten, torkas länge i den öppna solen eller i speciella ugnar vid höga temperaturer. Temperaturbehandling bidrar till avdunstning av värdefulla aromatiska och eteriska oljor, samt förlust av delar av näringskomponenterna. Vid torkning i det fria kommer ofta olika föroreningar in i råvaran - damm, små insekter etc.

3. Spinnteknik

Kallpressad kokosolja. Den görs genom kallpressning (kallpressad) eller centrifugering (centrifugering), d.v.s. använda en konventionell press eller centrifug inom en dag efter insamling av kokosnötter.

Vanlig kokosolja. Framställs genom varmpressning (varmpressad) med användning av kemikalier i den slutliga tekniska fasen för att separera oljan från massan och den sekundära reningen av den resulterande oljan från föroreningar, eller genom kemisk extraktion (kemisk extraktion) med alkali och andra lösningsmedel, i händelse av att kokosrester används som råvara.

4. Sammansättning, egenskaper och smakegenskaper

Kallpressad kokosolja. Den har en delikat, mild doft och smak av naturlig kokosnöt, rik på antioxidanter, kännetecknad av ett högt innehåll av medelkedjiga fettsyror, laurinsyra, kaprinsyra, kaprylsyror och vitamin E. Den har en uttalad antiseptisk effekt. När den stelnat är den vit, när den smält är den genomskinlig. Kan inte vara enhetlig i konsistensen.

Vanlig kokosolja. Den har en mindre uttalad lukt och smak, en mindre mängd näringsämnen och värdefulla ämnen i kompositionen. Kan ha en gulaktig eller gyllene färg på grund av det höga innehållet av mättat fett, speciellt om du har raffinerad kokosolja framför dig. Oftast har den en enhetlig konsistens.

5. Raffinering

Kallpressad kokosolja. Kallpressad olja är oftast 100 % oraffinerad (Oraffinerad).

Vanlig kokosolja. Oftast genomgår den en raffineringsprocess, det vill säga kemisk behandling i slutskedet av produktionen. I det här fallet kan du se etiketten på förpackningen (Refined eller RBD (raffinerad, blekt, deodoriserad eller rengöras, klarnat, deodoriserad)).

6. Märkning

Kallpressad kokosolja. Förpackningen är märkt Virgin Coconut Oil (VCO) eller Extra Virgin Coconut Oil (EVCO). Mellan dessa två typer för kokosolja, till skillnad från olivolja, finns det inga skillnader i tillverkningsteknik.

Vanlig kokosolja. Om etiketten bara säger Kokosolja, så har du en varmpressad produkt, eller en blandning av raffinerad och oraffinerad kokosolja.

7. Pris

Kallpressad kokosolja. Olja som erhålls med kallpressad teknik är dyrare, eftersom cirka 1000 nötter som väger cirka 1500 kg endast producerar cirka 170 kg massa och 70 liter kokosolja av högsta kvalitet.

Vanlig kokosolja. Priset på en sådan produkt är mycket lägre än i fallet med kallpressad olja och olja märkt "organisk", på grund av besparingar på kvaliteten på råvaror och låga produktionskostnader.

Kokosoljaetiketter och deras tolkning:

Virgin Kokos olja (VCO) eller Extra Virgin Kokos olja (EVCO) - Kokosolja erhållen med kallpressad teknik, med hjälp av en press eller centrifug.

Kokos olja- kokosnötsolja erhållen med hjälp av varmpressad teknik, eller en blandning av raffinerad och oraffinerad kokosolja.

Oraffinerad Kokos olja- oraffinerad kokosolja.

Raffinerad Kokos olja- raffinerad kokosolja.

RBD (raffinerad, blekt, deodoriserad) - renad (raffinerad), klarad, deodoriserad kokosolja.

Ren Kokos olja- Kokosolja, handgjord genom kallpressning från den torkade kärnan av kokosnöten ("kopra"). En sällsynt och dyr typ av olja som ofta säljs under sken av vanlig raffinerad kokosolja.

organisk Kokos olja- förstklassig kokosnötolja, som erhålls från kokospalmnötter odlade utan användning av kemiska gödningsmedel och insekticider.

Kokosolja är en naturlig produkt som används för att ta hand om hår och alltför känslig hud. Produkten har fuktgivande och närande egenskaper. Korrekt och systematisk användning av kokosolja hjälper till att återställa hårets struktur, återställer deras mjukhet och naturliga glans.

Av naturen är kokosolja en bearbetad produkt. Oljan i sig växer inte på ett träd, den utvinns ur en kokosnöt. Därför finns den enda naturliga kokosnötoljan inuti en färsk kokosnöt som precis plockats från trädet.

Beroende på den tekniska bearbetningen av produkten kan kokosolja vara av olika slag.

Populära artiklar:

Raffinerad (raffinerad kokosolja). Det erhålls genom att pressa nötmassan. Vidare, med hjälp av varmpressning, utvinns olja från den. För att få rena råvaror används speciell bleklera. Natriumhydroxid tillsätts för att öka hållbarheten.

Oraffinerad (oraffinerad kokosolja). Den erhålls genom att torka färskt kokosnötkött och sedan kallpressa. Därefter pressas kokosolja ur nötmassan och kokas med tillsats av enzymer. Detta hjälper till att bevara produktens fördelaktiga egenskaper utan tillsats av kemiska tillsatser.

Kokosoljapasta (kokossmör). Denna typ är en mosad kokosmassa med hög fetthalt. Men oftast används det för beredning av kulinariska läckerheter, och inte som en kosmetisk produkt.

Som regel kan den bearbetade produkten köpas i specialiserade butiker av ekologiska eller hemkosmetika, apotek, onlinebutiker eller stormarknader.

Det är mer lönsamt att köpa en produkt i länder där kokosnötter växer, i tropiska och subtropiska områden. Några av de mest populära kokosnötsoljeproducenterna är Thailand, Malaysia, Indonesien, Filippinerna, Indien och Sri Lanka. Att köpa kokosolja i dessa länder är mycket mer lönsamt än i inhemska butiker.

Den genomsnittliga kostnaden för kokosolja i ett apotek är från 200 till 1500 rubel. Priskategorin beror på tillverkare, kvalitet och volym. Du bör inte köpa en billig produkt, eftersom den med största sannolikhet inte innehåller den naturliga oljiga produkten från kokosnöt. När du väljer en produkt, studera noggrant etiketten, ursprungsland och annan viktig information.

Dra nytta

Kokosolja är till hälften laurinsyra, vilket anses vara ett naturligt antiseptiskt medel. Hyaluronsyra, som är en del av produktens kemiska sammansättning, ger den fuktgivande egenskaper. Innehåller även vitamin A och E, kaprinsyra, palmitinsyra, linolensyra, stearinsyra, arakidonsyra. Mättade fettsyror triglycerider hjälper kokosolja att säkert tränga djupt in i hårbotten och hårstrukturen.

Närar effektivt. Verktyget anses vara en naturlig mask för alla typer av hår, vilket eliminerar överdriven torrhet av lockar och återställer kluvna toppar;
Återfuktar. Kokosolja hjälper till att hantera olika skador, till exempel efter färgning, permanent, regelbunden användning av en hårtork, locktång, etc. Det påskyndar också hårväxten, bekämpar håravfall, gör håret smidigt och silkeslent;
Desinficerar. Kokos har alltid ansetts vara ett naturligt antiseptiskt medel. Det hjälper till att bli av med mjäll, seborré och klåda;
Utmärkt skydd. Ultravioletta strålar från solen, plötsliga temperaturförändringar och andra yttre faktorer påverkar hårets struktur och allmänna tillstånd negativt. Även kosmetologer rekommenderar att du tar en burk kokosolja med dig på semestern. Med den kommer du inte bara att skydda ditt hår, ansikte och kropp från brännskador, utan även förhindra att din hud och hårfäste torkar ut.

Regelbunden användning av kokosolja skapar ett skyddande lager i hårbotten som förhindrar att fibrerna svullnar.

Sätt att använda kokosolja för hår

För att uppnå det önskade resultatet är det mycket viktigt att veta hur man applicerar kokosolja korrekt. Produkten kan användas både i ren form och i kombination med andra estrar eller naturliga ingredienser. Kokosolja appliceras jämnt längs hela hårets längd och drar sig tillbaka från rötterna cirka 3-5 centimeter.

Du kan distribuera produkten med händerna eller med en kam-kam, men med sällsynta tänder. Som regel hålls en kokosnötsolja hårmask i 30 minuter. Men vissa flickor, för bättre absorption av näringsämnen, lämnar oljan på håret hela natten.

Ägare av fett hår bör minska varaktigheten av exponeringen för masken - inte mer än 20 minuter;
När du applicerar produkten ska huvudet lindas med matfilm eller värmas upp med en hårtork. Detta är nödvändigt för att oljan ska penetrera hårstrukturen så djupt som möjligt;
Först tvättas masken av med varmt vatten, först efter att schampot har använts.

Kokosoljans fördelaktiga egenskaper manifesteras bäst i kombination med kardborre-, oliv-, persika- och mandeloljor.

I sin renaste form

Att använda ren kokosolja är lätt. Produkten kan läggas till ditt schampo eller balsam. Endast raffinerad olja används för att stärka försvagade eller skadade hårsäckar. Regelbunden användning av produkten i sin rena form kommer att stärka håret, göra det mer elastiskt.

Hur man använder ren kokosolja för hår:

Värm produkten i ett vattenbad till 55-60 grader (använd en mikrovågsugn är kontraindicerat);
Slå produkten med fingertopparna;
Gnid in i cirkulära rörelser i hårrötterna i 15-20 minuter;
Sprid kokosolja jämnt genom håret, undvik torra områden;
Var särskilt uppmärksam på kluvna och spröda toppar;
Slå in huvudet med plastfilm och slå sedan in det med något varmt;
Den första behandlingen kan pågå i 2-3 timmar. Varje gång procedurens varaktighet kan minskas;
Skölj håret noggrant med varmt vatten och tvätta sedan som vanligt.

Strängarna ska vara otvättade, men inte för feta. Det är idealiskt att applicera en liknande hårmask i 2-3 dagar efter schamponering.

I masker

Kokosolja interagerar fördelaktigt med alla komponenter, speciellt med andra naturliga oljor. För beredning av hårmasker är en oraffinerad produkt bäst lämpad. Du kan förstärka effekten av masken om du tillsätter några droppar eterisk kokosolja till blandningen.

I grund och botten är formuleringen av masker baserad på medellångt hår - antalet komponenter ändras, inte deras proportioner, beroende på hårets längd. Masker från kokosolja för hår görs vanligtvis inte mer än en månad med intervaller mellan procedurer på 2-3 dagar. Sedan, inom en månad, bör håret få vila, varefter, om så önskas och nödvändigt, upprepa kursen.

Mask för att påskynda hårväxten

Bay eterisk olja förbättrar de största fördelarna med kokosnötolja för hårväxt. I kombination med kokosolja börjar båda komponenterna stimulera folliklarna, på grund av vilket flätan förlängs synligt redan 2 veckor efter applicering. För varje matsked kokosnötolja behöver du en droppe extrakt av bay eterisk olja.

Banan- och kefirmaskrecept, du behöver:

en mogen banan;
en matsked med ett objektglas av fet gräddfil.

Hetta upp oljan i ett vattenbad. Mal bananen i en mixer, blanda sedan alla ingredienser för att få en homogen massa. Fördela den resulterande blandningen jämnt längs hela längden, gnugga lätt in masken i hårbotten. Linda in huvudet med plastfolie eller en plastpåse och sedan med en frottéhandduk. Efter 45-50 minuter, tvätta av masken med schampo. Denna procedur krävs en gång var femte dag. Med regelbunden användning kommer håret att växa minst 5 cm på en månad.

Mask för fet hårtyp

Lockar som är benägna att bli feta behöver särskild vård. För att bli av med denna åkomma måste du blanda kokosolja med havssalt. I det här fallet rekommenderas det inte att använda joderat, eftersom det aggressivt påverkar strängarna.

Värm oljan i vattenbad till 60 grader. Tillsätt samma mängd salt, medan du rör om blandningen tills den är helt upplöst. Applicera i håret och linda in håret med plastfilm och handduk. Efter en timme, tvätta lockarna med schampo. För att förbättra effekten, efter proceduren, kan håret sköljas med ett avkok av örter.

Mask för att återställa torrt och skadat hår

För att återfå sin tidigare styrka och silkeslenhet, blanda:

2 matskedar kokosolja;
2 droppar eterisk lavendelolja;
1 tesked flytande honung;
1 vispad äggula.

Blanda alla ingredienser noggrant, värm oljan. Efter applicering av masken, linda huvudet med en handduk och håll i en halvtimme, skölj sedan med varmt vatten. Varaktigheten av behandlingsförloppet är 1 månad. Masken appliceras 1 gång på 5 dagar.

Mask för känslig hårbotten

För att förbereda blandningen behöver du 30 ml kokosolja, 1 tesked honung, ros, lavendel och rosmarin eteriska oljor. Hetta upp kokosolja, tillsätt 2 droppar av var och en av estrarna, tillsätt flytande honung på slutet. Applicera i håret och linda in huvudet i en handduk. Efter en timme, tvätta bort masken från håret och tvätta med vanligt schampo. Proceduren kommer att behöva utföras 2 gånger på 7 dagar.

Mask för alla hårtyper

För att stärka och återfukta lockarna måste du blanda kokosnötsolja med fet kefir, gräddfil eller grädde i förhållandet 1 till 2. Smörj lockarna med den resulterande blandningen, gnugga in den i huvudets epidermis med massagerörelser. Slå in huvudet i plastfilm, sedan en varm handduk. Skölj håret efter 2 timmar. Om du gör en mask i förebyggande syfte räcker det med en mask per vecka för att hålla ditt hår glänsande och friskt.

Regelbunden användning av kokosolja: före och efter

Mask för kluvna toppar och mjäll

För att bli av med kluvna toppar, applicera oraffinerad kokosolja smält i ett vattenbad regelbundet i ändarna av ditt hår. Behåll masken i högst 20 minuter, tvätta sedan med vanligt schampo.

Att applicera kokosolja på håret i sin rena form kommer att lindra mjäll. Applicera den uppvärmda produkten på hårets rötter och linda in huvudet med en film och en handduk. Håll masken på i en timme. Kursens längd är 3 veckor.

Kontraindikationer för användningen av kokosolja

För att undvika biverkningar av produkten behöver du endast köpa kokosolja från pålitliga tillverkare. På grund av det faktum att kokosnöt är ett starkt allergen kan en produkt av låg kvalitet orsaka en motsvarande reaktion. Dessutom, när du köper en produkt från en opålitlig säljare, riskerar du att köpa förfalskad kokosolja.

Innan användning måste du se till att produkten inte har gått ut. Framför allt är utgångsdatumet viktigt när man använder oraffinerad olja. Som regel är produkten från industriell produktion väl bevarad, men det rekommenderas fortfarande att förvara en öppen burk i kylskåpet.

Den enda kontraindikationen för användningen av kokosolja är individuell intolerans. Försiktighet bör iakttas av personer som är utsatta för allergier.

Innan du använder kokosolja för hår rekommenderas det att applicera några droppar av produkten på insidan av armbågen på kvällen. Om ingen rodnad, utslag och irritationer följer på morgonen kan du säkert använda produkten. Men om du byter kund måste du också testa om.

När du använder kokosolja för hår i kombination med honung, peppar eller vitlök kan de orsaka biverkningar. Att göra terapeutiska masker i kombination med andra komponenter är tillåtet om det inte finns någon individuell intolerans mot dessa ingredienser. Glöm inte att överdriven användning av kokosolja inte kommer att ge fördelar, men skada - håret kommer att växa fett snabbare, kamma dåligt och bli styggt.

Idag ska jag prata om vilken kokosolja jag köper, varför jag väljer både raffinerad och oraffinerad, och hur jag använder den.

Naturligtvis är kokosolja för många i första hand en hud- och hårvårdsprodukt, det vill säga mer kosmetisk, och jag använder den även i kosmetiska syften, jag skrev till och med om det för fyra år sedan - när jag precis började blogga (det här ). Men efter 5 års aktiv användning lutar jag fortfarande mer åt tanken att kokosolja i första hand är ett livsmedel, eftersom det är så det ger flest fördelar. Den är bra för hud/hår också och fungerar bra i blandningar, men på egen hand är den lite svagare än andra oljor.

Hur användbart är det i mat?
Denna olja innehåller en stor mängd fettsyror med en medelkedjelängd av kolkedjor (vanliga oljor har långa kedjor), de bryts lätt ned och absorberas, förbättrar matsmältningen och leverfunktionen, bidra till viktminskning(de lagras inte i reserv, utan ger energi). En av de viktigaste komponenterna i kokosnötolja är laurinsyra, den har en stark antiviral och antibakteriell aktivitet, därför förbättrar den immuniteten, skyddar kroppen från olika infektioner och sjukdomar (förresten, bröstmjölk innehåller samma syra, det hjälper till att skydda barnets kropp från sjukdomar). På grund av dess antivirala och svampdödande aktivitet är det användbart att äta det som en profylax mot herpes och trast. Den myristiska fettsyran som finns här är också mycket användbar för oss, den ökar produktionen av elastin och kollagen, som är ansvariga för hudens elasticitet och ungdomlighet.

Mer kortfattat om när det rekommenderas att ta kokosolja internt (VARNING! Inte för behandling, utan för allmän nytta och förebyggande, för att berika mat !!!): för psoriasis, för att stärka immunförsvaret, för influensa och förkylning, för att sänka kolesterolet, för att minska risken för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, för att normalisera blodtrycket, för att minska vikten, för att påskynda ämnesomsättningen, för att förbättra upptaget av näringsämnen såsom kalcium; och mycket mer.

Kokosolja härsknar inte och lagras utanför kylskåp mycket längre än andra oljor (och även i värmen!) - en speciell sammansättning och närvaron av naturliga antioxidanter hjälper till att bevara sin fräschör och utan konserveringsmedel.

Hur går det till?

~ kosmetika- oftast är den antingen inte särskilt välraffinerad eller med vissa tillsatser som gör att den inte tjocknar i kylan, denna olja är inte lämplig att äta!

~ mat- här kan den användas för mat och för kosmetiska ändamål, plus att det nu finns många ekologiska alternativ, vilket garanterar nyttan och säkerheten. Bland maten jag köper raffinerad och oraffinerad har var och en sina egna fördelar:

raffinerad luktar ingenting, och är praktiskt taget inte lämplig för kosmetiska ändamål, men den är bäst lämpad för stekning, och absolut allt - grönsaker, kött och allt annat. Jag steker sällan, men när jag gör det använder jag ENDAST kokosolja. Varför? För det är EN AV FÅ oljor som inte ändrar sina egenskaper vid höga temperaturer och inte bildar cancerframkallande ämnen.

oraffinerad - åh, det är ett himmelskt paradis, det doftar gudomligt av smörnötter, ändå ges kokosnöt naturligt den mest magnifika aromen, och den går inte förlorad vid kallpressning. Denna olja är också lämplig för stekning, men eftersom den doftar så gott kan du inte steka kött och lök i den, men pannkakor och cheesecakes är fantastiska.

Var annars använder jag det (oftast handlar det om det oraffinerade):

~ Jag lägger till en sked till havregryn till frukost - det ger krämighet och ömhet, plus att det ökar nyttiga och näringsrika egenskaper;
~ Jag lägger till en sked eller två till frukt- och grönsakssmoothies - mixern blandar det så att det inte märks bland frukt och grönsaker, men smoothiesna blir ännu godare;
~ tillsätt till bakning, efter smältning till flytande tillstånd;
~ Jag smetar på allt som är möjligt, på sätt och vis ersätter det smör - det ser också ut som det utseendemässigt, bara mörare, väldoftande och många gånger nyttigare;
~ ett av de mycket användbara sätten att använda det, vilket för mig personligen är ett av de mest effektiva: när jag känner mig hungrig eller sugen på något gott äter jag en tesked oraffinerad kokosolja, det ger en mättnadskänsla och avskräcker helt cravings för "grub", och därmed bidra till viktminskning (plus, lägg till här det faktum att kokosnöt förbättrar ämnesomsättningen och går till energi, och inte deponeras - i detta avseende är det en skänk från gud!).
Det vill säga, av allt ovanstående har du säkert förstått att jag inte har en enda dag då jag inte äter minst en sked kokosolja, det är därför du ser det så ofta i söndagsinlägg - jag ofta slut på det :). Här är några av oljorna jag köper:
.
.
1. Nature's Way ekologisk kokosnötsolja (oraffinerad)
Jag köpte den här oljan en av de första och köpte sedan flera gånger, dess kvalitet är utmärkt - extraklass, kallpressad, erhållen utan några lösningsmedel, den innehåller inga tillsatser. Den är oraffinerad, den luktar ojämförligt - ljus, mycket rik, men mör som kokos, bakverk och pannkakor gjorda på den blir mästerverk, inte annars (även om de ser fula ut :). En av de bästa oljorna jag rekommenderar starkt.

Var kan man köpa och pris: på iHerb här - Nature's Way ekologisk kokosnötsolja ($12,49/454 g).
. . .
2. Jarrow Formulas Ekologisk raffinerad kokosnötsolja
Och den här är förfinad, som jag skrev ovan, jag använder den bara till stekning, den har varken smak eller arom. Kvaliteten är perfekt - inga främmande lukter, inga onödiga tillsatser - den erhålls genom skruvpressning utan användning av lösningsmedel, endast ren olja. Du kan steka absolut allt, det finns inga begränsningar, det känns inte alls i produkterna. Jämfört med samma solrosolja är den mer ekonomisk, eftersom den behöver mindre (eller jag är så van vid att använda vegetabiliska oljor bokstavligen i droppar även när jag steker ...).

Var kan man köpa och pris: på iHerb här - Jarrow Formulas ekologisk kokosnötsolja (7,84 USD/454 g).

Här fryses den - i ett kallt rum stelnar kokosoljan och blir vit, i ett varmt rum blir den flytande och genomskinlig:
.
. . .
3. Jarrow Formulas Organisk oraffinerad kokosnötsolja (bilden i mitten)
Extra virgin olja, utan användning av tillsatser, lösningsmedel och doftämnen. Kvaliteten är mycket bra - doftande, rik, ger rätterna sin egen unika smak. Men i jämförelse gillar jag Nature's Way-oljan lite mer bland de oraffinerade, den är ännu mer doftande, även om den här är bra, plus att den är lite billigare.

Var kan man köpa och pris: på iHerb här - Jarrow Formulas Ekologisk Extra Virgin Kokosnötsolja (11,20 USD/454 g).
. . .
4. Nutiva ekologisk raffinerad kokosnötsolja
Denna olja är också raffinerad, men den har fortfarande en lätt lätt doft och smak av smör, som dock inte förstör smaken av maträtter, inte ens lök eller liknande. Den erhålls genom kallpressning utan användning av kemiska lösningsmedel, ånga används för rening - här finns heller ingen kemi.
I allmänhet gillar jag det mer än andra oraffinerade, så kanske kommer jag att fortsätta köpa det för matlagning.

Var kan man köpa och pris: på iHerb här - Nutiva ekologisk kokosnötsolja raffinerad (7,52 USD/444 ml).
. . .
5. Nutiva Organic Coconut Manna
Och det är inte riktigt olja! Detta är en läcker, läcker sak, den så kallade "manna" eller puré, här blandas oljan med kokosmassa, som mals till mjöl, som ett resultat blir det inga knarriga kokosflingor, och i konsistensen ser det verkligen ut som potatismos. Smaken är något söt (det finns inga tillsatser, förutom själva kokosnöten, och sötman här är naturlig, knappt märkbar), rik kokosnötaktig, med krämighet och obeskrivlig, himmelsk ömhet i smaken, enligt min mening har denna produkt absorberade allt vackert , vilket kan ge kokos när det gäller smak och arom. På grund av att det också finns fruktkött, och inte bara smör, är denna produkt inte lika fet som rent smör, så att äta den utan något är det största nöjet (jag använder det inte i matlagning). Och bred ut den på en kaka!!! Man kan bli galen av lycka, smakkombinationen är magisk :). I allmänhet börjar jag varje morgon med detta "manna" - jag lägger det antingen till havregryn, eller smetar det på något, eller bara äter en sked, njuter av smaken och får en laddning av positiv, solig kokosnötsenergi.
Jag älskar den här produkten och rekommenderar den starkt till alla kokosälskare. Även om det finns ett minus här - det tar slut ganska snabbt, snabbare än smör :(.

Var kan man köpa och pris: på iHerb här -

Aroy-D Coconut Oil tillverkas i Indonesien uteslutande av färskt, kallpressat kokosnötskött. Oljan som erhålls genom den första kallpressningen av färskt kokosnötskött har unika näringsmässiga och kosmetiska egenskaper. Inga bekämpningsmedel, syntetiska mineralgödselmedel, aromer, konstgjorda livsmedelstillsatser eller GMO användes i produktionen.

Kokosoljans sammansättning och fördelar

Vad är värdet och fördelarna med kokosolja? I sin unika sammansättning förstås. Observera att vi pratar om den första kallpressade kokosoljan, inte utsatt för någon temperatur eller kemisk behandling. Denna olja kallas Virgin, vilket betyder "Virgin" på engelska. När man talar om fördelarna med kokosolja, menar de först och främst fettsyror med en genomsnittlig kolkedjelängd i dess sammansättning, och specifikt - laurinsyra.

Fettsyror med en kolkedja av medellängd - det låter komplicerat, men i själva verket är allt ganska enkelt och tydligt. Bildligt talat är detta fetter som inte lagras i reserv på de mest olämpliga platserna, utan som används av kroppen som energikälla och till och med hjälper till att bränna fettreserver. Det är därför nutritionists rekommenderar att du använder kokosolja istället för den populära raffinerade solrosen och smöret för att laga alla rätter. Prova att steka grönsaker i kokosolja eller lägga till det i bakverk - du kommer definitivt att gilla den nya smaken!

Främst bland dessa fördelaktiga medelkedjiga fettsyror i kokosnötolja är laurinsyra, som står för cirka 50% av den totala sammansättningen. Laurinsyra är ett ganska sällsynt ämne som finns, förutom kokosnöt, i sammansättningen av olja. , , persikofrukter och andra mindre kända tropiska palmer. Mycket små mängder (mindre än 1%) laurinsyra finns i dadelfrön, macadamianötter, vattenmelonfrön och , samt ... i modersmjölken hos människor och vissa djur.

Laurinsyra har en hög antibakteriell aktivitet. Vetenskapliga experiment In Vitro har visat sin effektivitet i kampen mot akne. Men laurinsyra är mer känd i forskarkretsar för sin förmåga att höja nivån av "bra" kolesterol i blodet - high-density lipoprotein (HDL), vilket minskar risken för åderförkalkning och andra hjärt-kärlsjukdomar. Förresten, denna syra saknas i raffinerad kokosolja, men i färskpressad Aroy-D kokosolja upptar laurinsyra 50% av volymen!

Virgin Coconut Oil är en fantastisk skönhetsprodukt. Det är svårt att minnas någon annan produkt som skulle vara så mångsidig och ha så många olika effekter på kroppen. För kvinnor som vet mycket om att upprätthålla skönheten och hälsan hos hud och hår har det länge inte varit någon hemlighet att kokosolja är en stor hjälpreda i detta. Virgin Coconut Oil är idealisk för torr hud som en fuktighetskräm, och regelbunden användning som hårmask ökar hårets mjukhet och elasticitet samtidigt som det minskar hårproteinavfallet.

Den används också för att få fram värdefull kokosolja, som har många fördelaktiga egenskaper. Det är därför det är efterfrågat inom kosmetologi, och i matlagning och i vardagen.

Mottagande

Oljan utvinns ur copran av kokospalmer, det vita köttiga köttet inuti nötterna. Det måste först separeras från skalet, sedan torkas och, efter slipning, skickas under pressen.

Kokosolja erhålls ofta genom varmpressning. Oljeutbytet med denna bearbetningsmetod är minst 300 gram från 1 kg massa (kopra).

En annan metod för att få olja från kokosnötter är kallpressning. Denna behandling är mer skonsam och den resulterande oljan har ett större biologiskt och näringsmässigt värde. Utbytet av produkten är dock mycket lägre (upp till 10 procent), så dess kostnad är högre.

Oljan kan säljas oraffinerad, men de säljer också en produkt som raffineras under högt tryck (det kallas raffinerad).

Egenheter

Kokosolja kommer att smälta vid cirka 25 grader Celsius. Om temperaturen är lägre blir det en härdad massa.
Kokosolja innehåller en stor mängd mättat fett, så produkten oxiderar inte mycket och har lång hållbarhet.
Kokosolja är utan tvekan en naturprodukt. Inga doftämnen, förtjockningsmedel eller andra kemiska tillsatser används i dess tillverkning.

Dra nytta

Medicinska och fördelaktiga egenskaper hos kokosnötolja:

stärker och läker hår;
hjälper till att gå ner i vikt;
upprätthåller hudens hälsa genom att återfukta den, samt stimulera sårläkning;
stärker immunförsvaret;
lindrar inflammation;
ger hudskydd mot negativ påverkan - ultraviolett strålning, dammpartiklar, virus och andra;
hjälper till att få en vacker och jämn solbränna;
tar hand om naglarnas hårdhet och hälsa;
förbättrar välbefinnandet;
har en bakteriedödande och svampdödande effekt;
förbättrar funktionen av sköldkörteln och bukspottkörteln;
påskyndar läkningen av skador på matsmältningskanalen;
är ett profylaktiskt medel mot fetma, osteoporos, ledskador, karies, åderförkalkning, cancer och andra sjukdomar.

Du kan lära dig mer om fördelarna med kokosolja i följande video.

Skada

Att äta stora mängder kokosolja ökar risken för matförgiftning eller en allergisk reaktion. Överskott av fett i maten kan också negativt påverka tillståndet i mag-tarmkanalen, i synnerhet förvärra kolecystit och pankreatit.

Många fruktar också skadan av mättade fetter, som är rika på kokosolja (de är upp till 90% i dess sammansättning). Fakta om användningen av olja och studier visar dock på ett stort antal positiva effekter. Kokosolja är till exempel inte orsaken till åderförkalkning, utan förebygger det.

Kontraindikationer

Det finns praktiskt taget inga användningsfall för kokosolja. En hälsorisk kan endast uppstå hos individer med individuell intolerans eller med överdriven konsumtion.

Hur man väljer den bästa kokosoljan och var man kan köpa den

Kokosolja säljs i alla länder där det finns kokosnötsträd. Du kan köpa den i Indien, Malaysia, Vietnam, Thailand och andra heta länder. Produkten är så populär att den exporteras till många länder, inklusive Ryssland.

Att köpa kokosnötsolja på nätet kommer med risken att få en "gris i säcken", eftersom du inte kan se konsistensen och färgen på oljan, eller lukta på den. Leta efter olja i parfym- och kosmetikabutiker i din stad. Om du bestämmer dig för att köpa online, välj välkända butiker och läs recensioner.

Kriterier för att välja kokosolja:

Beredningsmetod. Den raffinerade produkten är mer raffinerad men saknar några av de näringsmässiga fördelarna med den oraffinerade produkten. Olja produceras genom varm- och kallpressning - med den senare är den mer användbar.
Lukt. En bra oraffinerad produkt bör ha en behaglig naturlig kokosnötsdoft. Raffinerade oljor har ingen lukt.
Färg. Det är lämpligt att köpa olja i en genomskinlig behållare, då ser du dess nyans. Om den är mörkgul är oljan dåligt raffinerad. En kvalitetsprodukt har en klar till svagt gul nyans.
Konsistens. Om temperaturen är lägre än +25 grader härdar produkten, men detta försämrar inte dess kvaliteter och egenskaper.

Förening

Kokosolja är rik på:

fettsyror;
vitaminer - E, C, B1, K, B2, A, B3;
mineraler - kalcium, järn och andra;
betainer, polysorbater, polyoler och etoxylater av estrar, monoglycerider, etc.

I denna olja är fettsyror mättade (mest laurin), enkelomättade (oljesyra), fleromättade (ca 0,5%).

Var och en av syrorna har sina egna fördelar, till exempel:

Laurinsyra (mer än 50%) stimulerar läkningen av hudskador och har antimikrobiella, svampdödande och antivirala effekter.
Myristinsyra förbättrar absorptionen av kosmetika i huden, stabiliserar proteiner som är viktiga för immunitet, medan oljesyra förbättrar hudens barriärfunktion, förhindrar uttorkning, ansamling av fettavlagringar och åderförkalkning.

Typer

kallpressad

Oftast, för att få olja från kokosnötter, pressas torkad färsk massa vid hög temperatur och kallpressning används mindre ofta. Kallpressning är en mer skonsam bearbetningsmetod som behåller mer användbara egenskaper. Dess nackdel är dock det låga oljeutbytet - upp till tio procent. Detta påverkar dess pris.

Inskriptionen Extra Virgin på oljans förpackning betyder inte alls att en kall metod användes för att få fram den. Det indikerar bara att produkten erhölls genom den första pressningen, vilket också kan vara med uppvärmning. Om du är specifikt intresserad av kallpressad kokosolja, leta efter "första kallpressning" eller helt enkelt "kallpress".

oraffinerad

För att erhålla oraffinerad olja används endast mekanisk (primär) filtrering, och användningen av ytterligare rening leder till produktion av raffinerad kokosnötolja.

Virgin-etiketten indikerar att detta är en oraffinerad produkt.

Denna olja har en ljusgul nyans och en distinkt kokosnötsdoft. Vid rumstemperatur är dess konsistens fast, oljig.

Båda typerna av olja har en gynnsam effekt och samma sammansättning, så det är inte så stor skillnad i deras näringsegenskaper. De skiljer sig i konsistens (oraffinerad produkt är mer mättad), färg (raffinerad produkt är transparent), lukt (raffinerad produkt har det inte) och hållbarhet (raffinerad produkt lagras längre).

Torr

Kokosolja i torr form är en komponent i torkad vegetabilisk grädde. Den kombineras med palm- och palmkärnolja för att bilda en produkt som ersätter mjölkgrädde.

Jämfört med grädde från mjölk har vegetabilisk grädde mindre kalorier och fettinnehåll och längre hållbarhet. De stelnar inte när de blandas med andra ingredienser, så de är efterfrågade inom konfektyrindustrin.

Lagar mat hemma

För att göra kokosolja hemma med dina egna händer måste du förbereda:

kokosnötter;
tätt tyg;
hammare;
mixer eller köttkvarn;
kastrull.

Gör två hål i kokosnötterna och häll av saften. Efter att ha slagit in nötterna i ett tätt tyg, bryt dem med en hammare, separera sedan kokosmassan från skalet och skär den i bitar. Hur man öppnar en kokosnöt, skrev vi i en tidigare artikel. Den beskriver allt i detalj.
Mal massan i en köttkvarn eller mixer och överför de resulterande kokosflingorna till pannan. Efter att ha fyllts med varmt vatten (inte kokande vatten, men nästan kokande), ställ behållaren på en sval plats, och när innehållet har svalnat helt, ställ i kylskåpet.
Efter ett tag kommer du att se en vit skorpa på vattenytan. Separera den försiktigt, var noga med att inte ösa upp vatten och lägg den i en annan kastrull, smält den sedan så att oljan kan silas (optimalt i ett vattenbad). Efter att ha hällt oljan i en burk, kyl den och förvara i kylen i upp till två veckor.

Den beskrivna metoden är ganska enkel och behåller maximal nytta, men i slutändan får du en naturlig produkt.

Du kan se processen för att göra kokosolja i följande video.

Nackdelen är ett ganska litet utbyte av färdig olja.

Men du kan med fördel använda allt som är kvar efter att ha extraherat kokosolja med dina egna händer:

Vatten kan tillsättas i badet eller drycken,
Kokosflingor används i många fall.

Ansökan

Kokosolja för hår används mycket ofta. Enligt recensioner, med dess användning, ger masker det mest effektiva resultatet. Läs om det i vår andra artikel.

Kokosolja i sin rena form används:

som ersättning för lotioner (applicera på kroppen efter en dusch);
som ersättning för grädde;
för en jämn solbränna
för att lugna och mjukgöra huden efter rakning och andra manipulationer;
för hår.

Kokosolja kan användas för att göra många kosmetiska produkter. Dess tillägg till närande och fuktgivande produkter förbättrar deras absorption.

Hur man ansöker

Du kan applicera oljan direkt på din hud. Om oljan förvarades i kylskåpet och har en tät konsistens kommer den att börja smälta på huden. Smörj in huden med masserande rörelser.

Om du vill lägga till kokosolja till andra kosmetika eller blanda med andra oljor, använd den i flytande tillstånd genom att smälta den i ett vattenbad.

När du planerar att blanda kokosolja med en kosmetisk rengöring (mjölk, tonic, lotion) eller färdig grädde, måste du lägga till smält smör till en enda del av kosmetikan som används. Du kan till exempel smälta kokosolja (en liten bit) i händerna, smörja in huden och sedan behandla med en kräm eller rengöring.

För huden

Kokosolja är en utmärkt fuktighetskräm, så hudvårdsprodukter skapas utifrån dess - krämer, tvålar, lotioner och andra.

Kokosoljaförbrukning:

förhindrar uppkomsten av rynkor;
förhindrar hängning;
eliminerar peeling;
Hjälper till att behandla eksem och andra hudåkommor.

Kokosolja absorberas snabbt och fullständigt av hudceller. Resultatet av dess applicering är sammetslen, mjuk och slät hud.

Det rekommenderas att gnida in oljan i dekolletageområdet, använda den för att smörja in händerna istället för en kräm, och även att gnugga huden på fötterna innan du går och lägger dig.

För ansikte

Kokosolja är icke-allergen och täpper inte till porerna, vilket gör att du kan använda den i sin rena form. Håll en bit olja i fingrarna och applicera den i ansiktet. Kontakt med huden gör att kokosoljan smälter samtidigt som du fördelar den jämnt över huden.

Genom att använda kokosolja istället för en kräm kan du:

ge näring till huden på natten;
skydda ditt ansikte i soligt väder;
ge skydd mot vind och frost;
jämna ut huden och mjuka upp den;
förhindra rynkor;
förbättra hudens elasticitet.

När du tillsätter kokosolja till färdiga produkter som du vårdar din hud med bör mängden olja vara upp till 10 %.

För Tan

Fördelar med att använda kokosolja för garvning:

det återfuktar huden perfekt och förhindrar att den torkar ut;
förhindrar rynkor;
ger en jämn solbränna;
hypoallergen produkt;
mjukar upp huden;
absorberas snabbt;
vid bränning försvagar en brännande känsla.

Kokosolja bör appliceras både innan du går till solariet och efter passet.

masker

För att en mask gjord av kokosnötolja ska ge önskad effekt, bör vissa regler följas:

gör en mask en gång i veckan;
det är bäst att applicera det efter ett bad - på huden, som är ångad;
håll masken upp till femton minuter;
tvätta bort det med kallt vatten.

Det är omöjligt att utföra masker för allergier och individuell intolerans, så testa botemedlet före användning på armbågens böjning.

Bra maskrecept:

Klassisk: endast kokosolja.
Näringsämne: te. en sked kokosolja + två bord. skedar rismjöl + grönt te (nödvändigtvis nybryggt).
För huden runt ögonen: 10 milliliter vitamin E i flytande form och 50 milliliter olja.
Rengöring: te. en sked kokosolja + ett bord. en sked kaffesump.
För personer med känslig hud: te. en sked kokosolja och två bord. matskedar mjölk, samt vetebröd (blöt en liten skiva i mjölk).
För åldrande hud: te. sked kokosolja + tsk. en sked blålera + tre droppar apelsinaromolja.
Anti-aging: i te. en sked kokosolja, uppvärmd i ett vattenbad, tillsätt tre droppar rosmarinaromolja.
Honung: te. l. kokosolja + bord. sked honung + st. en sked gräddfil.
Ägg: ett halvt glas kokosolja (i flytande tillstånd) + bord. sked honung + uppvispat ägg. Efter att ha blandat ingredienserna, håll i kylen över natten.
För att återfukta huden, rengöra den och öka elasticiteten: Art. l. kokosolja + 50 g mörk choklad. Ingredienserna måste värmas i ett vattenbad.
För normal hudtyp: fruktkött av en persimon + vispad äggvita + te. sked + flytande honung + te. sked kokosolja + tsk. en sked stärkelse.
För behandling av akne: ett bord. l. kokosolja + 1/2 tsk. skedar citronsaft + te. en sked honung + 2 droppar lavendel eterisk olja + 3 droppar tea tree eterisk olja.
Fuktgivande: bord. en sked kokosolja + ett bord. sked honung + 2 bord. matskedar avokadomassa
Mot inflammation och hudirritation: 100 ml kamomillinfusion + 3 bord. skedar hercules + 2 bord. skedar flytande kokosolja + tsk. sked flytande honung + te. sked naturell yoghurt + te. en sked gurkajuice.

Från bristningar

Kokosolja är ett profylaktiskt medel mot bristningar på grund av närvaron av vitamin E i dess sammansättning.Detta vitamin är en stark antioxidant som skyddar cellmembranen. Och eftersom kokosolja är en utmärkt fuktighetskräm, är den också en positiv faktor för att påverka problemet med bristningar.

I matlagning

Olja, som erhålls från kokosnötter, används i matlagning i asiatiska länder. Det läggs till grönsakssallader, risrätter, skaldjur och kött.
Eftersom denna olja är resistent mot temperaturer, såväl som mot oxidation, används den för stekning.
För närvaron av kokosnötarom är oljan efterfrågad vid beredning av kesogrytor, pannkakor med fyllning, söta bakverk.
Näringsvärdet av olja erhållen från kokosnötter gör det möjligt att ersätta smör genom att lägga det till gröt och andra rätter, sprida det på bröd.
På grund av kokosoljans hypoallergenicitet kan du säkert använda den i barns kost.

Hemma

Tvåltillverkning.
Kosmetisk industri.
Livsmedels- och konfektyrindustrin.
alternativt bränsle.
Tillverkning av läkemedel (suppositorier, salvor).

Om oljan har tjocknat

För att smälta förtjockad kokosolja:

hålla burken under en ström av varmt vatten;
uppvärmning i ett vattenbad;
lägga en bit smör i en tallrik, som ställs under solen.