サワークリーム入りチキンスープのレシピ。サワークリーム入りチキンホワイトスープ。「鶏白湯サワークリームスープ」の材料

伝統的なオセチア料理。とてもシンプルで、手頃な価格で、そして最も重要なのは、おいしいです！毎日の食卓にも、お祝いの席にもぴったりです。良い点は、最初のコースと 2 番目のコースの両方に同時に合格できることです :) そして、長い間それに苦労する必要はありません。ほとんどの材料は常に手元にあります。気分を変えて、別のバージョンの鶏肉料理を試してみてください。後悔はしないでしょう。

「サワークリーム入り鶏白湯スープ」の材料：

「サワークリーム入りチキンホワイトスープ」のレシピ：

これはスープでもソースでもメインコースでも、何を作ってもそうなります。オセチアではとても人気があります。かなり濃くして注がずにお皿に盛り付けることもできます。前者が必要な場合は、割合を少し変えるだけで、非常に栄養価が高く健康的なスープが得られます。さて、その味、一度食べたら忘れられないでしょう。スープの脂分も調整できます。脂っこいものが好きな人は、皮付きで調理し、濃厚なサワークリームを選択してください。今日は皮のない胸と片足（ライトバージョン）を茹でます。実は、鶏肉を丸ごと茹でるのが伝統的なバージョンです。スープの名前はスーラン（「う」の文字に重点を置いたもの）です。実際、調理時間は 30 分ほどで、残りの時間は材料を洗ったり準備したりするのに費やされます。
必要な製品はすべて写真に示されています（ディルを追加するのを忘れただけですが、次のステップで説明します）。また、ディルを加える必要はありません。タイムは欠かせません。タイムとチキン、サワークリームの組み合わせが独特の味と香りを生み出すからです。

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それでは始めましょう。

鶏肉（できれば自家製）を大きめに切り、鍋に入れ、鶏肉だけを覆うように冷水を注ぎ、それ以上は浸しません。水に塩を加えます（急いでいる場合は、水が沸騰してから塩を加えてください。塩を入れると水が沸騰するのに時間がかかります）。

鶏肉を調理している間に、ジャガイモの皮をむき、大きめに切ります。ジャガイモが小さい場合は、ジャガイモを丸ごと加えてもいいでしょう。鶏肉とジャガイモはほぼ同じ大きさにする必要があります。鶏肉を半分調理されるまで（10〜15分）調理し、ジャガイモを加えます。蓋をして沸騰させ、火を中火または中弱火に下げます。泡立ててみましょう。いかなる状況でも水を加えないでください。厚い皿を準備しているので、水の量は少しあるはずです。

ジャガイモを調理している間に、玉ねぎを半分の輪切りに切り、ニンニクとディルを細かく刻みます。

ジャガイモの約3分後に玉ねぎを加え、蓋をします。
玉ねぎは炒めずに生で！（茹でた玉ねぎが苦手な人もいます。だから言っておきますが、玉ねぎはサワークリーム、さらにはチキンスープや調味料で調理することで、味が良く変わります！）覚えておいてください。フレンチオニオンスープについては、最も強力なガン予防ツールの一つです。なぜ私がこんなことをしているのか？また、健康な製品には追加の熱処理を加えない方がよいでしょう。

また、付け加えたいのは、皿を頻繁にかき混ぜすぎないこと、ジャガイモを壊さないことです。ジャガイモは大きいままでなければなりません。調理中、スープは2〜3回だけ、非常に注意深くかき混ぜられます。

玉ねぎとジャガイモがさらに3分間調理されたら、サワークリーム300グラムを加え、鍋の中身全体を注意深く混ぜます。次に、ジャガイモの準備ができるまで、私たちの料理をサワークリームで弱火で煮る必要があります。

ニンニクを加えます。もちろん蓋をしてください。

サワークリームを加えた後、スープが水っぽい粘稠度になった場合は、スープに加える前に、小麦粉で濃厚にするか、事前に小麦粉をサワークリームで薄める必要があります。小麦粉を表面全体にまぶして手早く混ぜました。

薄いスープが必要な場合は、小麦粉を追加する必要はありません。

小麦粉を使わずにとろみをつける別の方法もあります。スープからジャガイモを数個取り出し、フォークでつぶしてスープに戻し、軽く混ぜます。

この時点でジャガイモはほぼ完成しているはずです。次にディルを加えます。香りが消えないようにハーブを煮てはいけないので、このステップと次のステップは非常に素早く行う必要があります。
追伸ディルを加える必要はなく、オプションです。挽いた黒胡椒も同様です。私はコショウを使わずに、ほとんどの場合ディルも使わずに作ります（タイムの香りを邪魔してしまいます）。でも今日はディルと一緒に料理することにしました。 30分ほど煮込みます。そうすれば全体の花束からあまりはみ出さないでしょう:)

キャベツ、ジャガイモ、ビーツなどの野菜がたっぷり入っていない、軽いスープが食べたくなることがあります。たとえば、チキンスープのようなものが食べたいのですが、おいしいし、一晩ストーブの前に立つ必要もありません。長い間。この状況から抜け出す優れた方法は、特に緑が多い夏には、サワークリームとハーブを加えた軽いチキンスープです。そしてサワークリームがスープに繊細なクリーミーな味わいを与えます。

鶏がらスープ1リットルのレシピです。スープを調理するには、冷蔵庫にあるものなら何でも、ヒレ肉、ドラムスティックまたはもも肉、胸肉など、あらゆる形の鶏肉200グラムが必要です。

材料

鶏肉（フィレ、ドラムスティック、
太もも、胸 - 何でも) - 200グラム
ニンジン - 1個
玉ねぎ - 1個
小麦粉 - 大さじ2 l.
サワークリーム 120グラム
緑
塩コショウ

説明書

鶏肉を洗い、鍋に入れ、水を注ぎます。弱火で柔らかくなるまで煮ます - 沸騰した瞬間から30〜40分。スープの表面についた泡を取り除くことを忘れないでください。
スープを調理している間に、乾いたフライパンで小麦粉をベージュ色になるまで炒めます。定期的にかき混ぜることを忘れないでください。そうしないと小麦粉が焦げてしまいます。
準備したチキンスープ1リットルにサワークリームと小麦粉を加えます。十分に混ぜ合わせてください。
ニンジンを薄いスライスに切り、鍋に入れます。
玉ねぎをみじん切りにし、スープに加えます。
そこに刻んだ鶏肉も投入します。
スープに塩とコショウで味付けし、ニンジンの準備が整うまで20〜30分間煮ます。
召し上がる前に、ライトチキンスープにハーブ入りサワークリームをたっぷりとふりかけます。緑の野菜としてパセリ、ディル、ネギを使用できます。食欲旺盛！

伝統的なオセチア料理。とてもシンプルで、手頃な価格で、そして最も重要なのは、おいしいです！毎日の食卓にも、休日の食卓にもぴったりです。良い点は、最初のコースと 2 番目のコースの両方に同時に合格できることです :) そして、長い間それに苦労する必要はありません。ほとんどの材料は常に手元にあります。気分を変えて、別のバージョンの鶏肉料理を試してみてください。後悔はしないでしょう。

鶏肉 - 600g
ジャガイモ - 400 g
玉ねぎ - 3個
サワークリーム 300g
ニンニク - 3歯。
ディル（新鮮な小枝） - 4個。
タイム（乾燥した香りのよいもの。ウズベキスタン（またはアゼルバイジャン）の同志から市場で購入します。） - 小さじ1。
塩（お好みで）
小麦粉（必要に応じて厚みを持たせるため） - 大さじ2。 l.

これはスープでもソースでもメインコースでも、何を作ってもそうなります。オセチアではとても人気があります。かなり濃くして注がずにお皿に盛り付けることもできます。前者が必要な場合は、割合を少し変えるだけで、非常に栄養価が高く健康的なスープが得られます。まあ、一度試したら忘れられないでしょう。スープの脂分も調整できます。脂っこいものが好きな人は、皮付きで調理し、濃厚なサワークリームを選択してください。今日は皮のない胸と片足（ライトバージョン）を茹でます。実は、鶏肉を丸ごと茹でるのが伝統的なバージョンです。スープの名前はスーラン（「う」の文字に重点を置いたもの）です。実際、調理時間は 30 分ほどで、残りの時間は材料を洗ったり準備したりするのに費やされます。
必要な製品はすべて写真に示されています（ディルを追加するのを忘れただけですが、次のステップで説明します）。また、ディルを加える必要はありません。タイムは欠かせません。タイムとチキン、サワークリームの組み合わせが独特の味と香りを生み出すからです。

それでは始めましょう。

ジャガイモを調理している間に、玉ねぎを半分の輪切りに切り、ニンニクとディルを細かく刻みます。

玉ねぎとジャガイモがさらに3分間調理されたら、300グラムを追加します。サワークリームを加え、鍋の中身全体を注意深く混ぜます。次に、ジャガイモの準備ができるまで、私たちの料理をサワークリームで弱火で煮る必要があります。

ニンニクを加えます。もちろん蓋をしてください。

サワークリームを加えるとスープがとろとろになったので、小麦粉でとろみをつけるか、スープに加える前にあらかじめ小麦粉をサワークリームで薄めておきましょう。小麦粉を表面全体にまぶして手早く混ぜました。

薄いスープが必要な場合は、小麦粉を追加する必要はありません。

小麦粉を使わずにとろみをつける別の方法もあります。スープからジャガイモを数個取り出し、フォークでつぶしてスープに戻し、軽く混ぜます。

この時点でジャガイモはほぼ完成しているはずです。次にディルを加えます。香りが消えないようにハーブを煮てはいけないので、このステップと次のステップは非常に素早く行う必要があります。追伸ディルを加える必要はなく、オプションです。挽いた黒胡椒も同様です。私はコショウを使わずに、ほとんどの場合ディルも使わずに作ります（タイムの香りを邪魔してしまいます）。でも今日はディルと一緒に料理することにしました。 30分ほど煮込むと、花束全体からあまり「はみ出さない」ようになります:)

乾燥タイムを取ります。手のひらでよくこすって潰すと香りが漂います。これは鍋の上で直接行う必要があり、刻んだときに皿に注がれます。手は乾いていなければなりません！

スープにタイムを加えて軽く混ぜ、蓋をしてすぐに止めます。すべての材料がお互いの風味を吸収できるように醸造させます。お好みで、挽いた黒胡椒を少し加えてもいいです（加えなくても美味しいです）。

出来上がり！奇跡のスープ、ソース、最初、2番目の辛さのコースが完成しました!
私はすでに二皿食べましたが、あなたはどうですか？ :)

クラシックバージョンでは、粘稠度が濃厚である必要があります。それが分かるように撮影してみました。

食欲旺盛！

断食をすることに決めた場合、乳製品以上に良い食べ物は見つかりません。これらの料理は胃にとても軽く、自然の微生物叢を乱しません。さまざまなサワークリームスープを試してみて、そのような自家製のおいしいスープであなたの愛する人を驚かせてください。

サワークリーム入りのこのスープは消化管に良い効果があります。胃炎や潰瘍などの胃腸疾患のある方にも最適です。サワークリーム入りのジャガイモのスープを準備するには、非常に少ない材料と最小限の時間が必要です。サワークリーム入りの軽い栄養スープは、毎日のメニューに最適です。

材料：

ジャガイモ – 4～5個。
サワークリーム – 1パック;
小麦粉、大さじ2〜3。スプーン。
オールスパイスと黒胡椒。
月桂樹の葉。
パセリの根。
緑。

準備：

1. 月桂樹の葉、コショウ、パセリの根を沸騰したお湯の入った鍋に入れます。

2. さいの目に切ったジャガイモを加えます。

3. サワークリームと混ぜ合わせます。深いボウルで、サワークリームと小麦粉を滑らかになるまで混ぜ、ダマがなくなるようにします。

4.ジャガイモが調理されたら、サワークリーム混合物を鍋に注ぎ、さらに2分間調理します。

食べるときはハーブを飾ります。

ヒント: スープを濃くするには、サワークリーム混合物をさらに加えてスープを煮ます。とろみのある繊細なスープが得られます。液体バージョンがお好みの場合は、小麦粉を完全に省略してください。

マッシュルームのシャンピニオンスープサワークリーム添え

サワークリーム入りのシャンピニオンスープは、貴族の時代には特別な珍味と考えられていました。マッシュルームとサワークリームの組み合わせは、スープやグレービーソース、千切りやキャセロールに最適です。サワークリームの繊細でクリーミーな味わいがキノコの主な味わいを和らげ、引き立てます。

材料：

200グラム新鮮なシャンピニオン。
20グラム乾燥ポルチーニ茸。
玉ねぎ1個。
ニンジン1本。
ジャガイモ1〜2個。
大さじ2杯。米スプーン。
オリーブとバター。
醤油、スパイス、緑。

準備：

1. 鍋にオリーブオイルとバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。

2. にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎに加え、さらに5分間調理します。

3. シャンピニオンを丸ごと15分間煮ます。 4等分に切り、キノコが大きい場合は半分に切ります。シャンピニオンと乾燥ポルチーニ茸を玉ねぎとにんじんに移し、さらに10分間煮ます。

4. きのこフライに水（約1リットル）を入れます。沸騰させてジャガイモを加え、小さな立方体に切り、乾燥した米を加えます。ジャガイモの準備が整うまでスープを弱火で煮ます。

5. 醤油、スパイス、ハーブを加えて味を調えます。食べる前に、スープのボウルにサワークリームを加えます。

サワークリーム入りエンドウ豆のスープ

濃厚なエンドウ豆のスープはとても柔らかくて栄養価が高いです。

材料：

肉スープ1リットル。
乾燥スプリットエンドウ、100グラム。
玉ねぎ1個。
植物油、20 g。
サワークリーム、50 g。
トマトジュース100ml。
パセリの根。
揚げ物用の植物油。
黒こしょうの実;
塩。

準備：

熱した植物油を入れた鍋で、細かく刻んだ玉ねぎとパセリの根を軽く炒めます。
エンドウ豆を加え、冷たい肉のスープを全体に注ぎます。エンドウ豆を完了するまで調理します。次に、ミキサーを使用してスープを泡立てるか、ふるいを通してこします。
トマトジュースを注ぎ、コショウと塩を加えます。スープをさらに5分間調理し、サワークリームで味付けし、お召し上がりください。

ヒント: サワークリームが入ったクリーミーなエンドウ豆のスープには、サクサクしたクルトンが完璧にマッチします。クルトンは店頭で購入することも、自分で作ることもできます。

クラッカー：柔らかい多孔質のパン（トーストなど）を用意し、小さな立方体に切り、オーブンまたは電子レンジで乾燥させ、ニンニクを少しすりおろし、乾燥ハーブを振りかけます。