Frittelle sottili senza uova su siero di latte. Soffici frittelle fatte con latte senza uova.

Quando si trova il latte acido nel frigorifero, nasce immediatamente la decisione ragionevole di preparare l'impasto e friggere le frittelle per tutta la famiglia. E se improvvisamente scopri la mancanza di uova, allora sarebbe logico abbandonare l'obiettivo prefissato, ma le nostre ricette ti insegneranno come cucinare frittelle senza uova con latte e anche senza latte.

Se pensi che questo non sia realistico, allora ci affrettiamo a dissuaderti da questo, perché per “Your Cook” non ci sono barriere nel campo culinario.

Le uova sono un allergene abbastanza forte, motivo per cui molte persone devono negarsi anche questo piatti tradizionali come i pancake. Tuttavia, anche senza questo componente apparentemente indispensabile, puoi realizzarlo frittelle deliziose.

Inoltre, questa ricetta per l'impasto delle frittelle, insieme alla normale farina di grano bianco, prevede la macinazione della segale, che conferirà alle nostre frittelle un gusto originale.

Frittelle senza uova e soda con latte

ingredienti

• — 0,8 l + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - 1,5 tazze + -
• — 50 gr + -
• Farina di segale - 1/2 tazza + -

Preparare frittelle senza uova

Per prima cosa prepariamo l'impasto

1. Per fare questo, mescola 2 cucchiai in un piccolo contenitore. Farina bianca, zucchero a velo e lievito.
2. Successivamente diluirli fino ad ottenere una consistenza uniforme con un bicchiere di latte tiepido (37°C). La composizione dovrebbe essere lasciata calda per 30 minuti.
3. Trascorso il tempo necessario, versare nell'impasto lievitato il resto del latte (35-37°C), aggiungere il sale e, sempre con la planetaria in funzione, aggiungere all'impasto la farina di segale e quella di frumento.

Al termine, l'impasto assumerà la struttura del kefir denso. Lasciare caldo il composto dei pancake per un'ora, ma mescolare l'impasto ogni 15 minuti.

Come cuocere i pancake

Dopo un'ora, aggiungi il burro all'impasto e inizia a cuocere i pancake. Versare l'impasto in una padella preriscaldata e unta, distribuirlo sulla superficie del fondo e friggere la frittella su entrambi i lati per 1-2 minuti.

Un ottimo dessert sono le piccole frittelle ripiene di noci tritate e miele, arrotolate in tubi.

Pancake con latte in polvere senza uova

Sin dall'epoca sovietica, il latte in polvere è diventato una delle principali scorte di riserva in ogni casa. La lunga durata di conservazione di questa polvere ti consente di tenerla di riserva a casa, a volte senza nemmeno avere un'idea di come e dove questa materia prima possa essere utilizzata per lo scopo previsto.

Ti invitiamo a provare una ricetta per ottime frittelle a base di latte in polvere senza uova, un piatto ideale in caso di crisi.

ingredienti

• Farina di grano premium - 1-1,5 tazze;
• Acqua calda – ½ l;
• Latte intero in polvere – 4 cucchiai;
• Zucchero semolato – 35 g;
• Sale da cucina – 2 g;
• Bicarbonato di sodio – 2,5 g;
• Grasso o olio – 30 g;

Puoi ottenere latte con un contenuto di grassi del 2,5% mescolando 1 bicchiere d'acqua con 5 cucchiaini. latte in polvere e per ottenere una bevanda con il 3,2% di grassi, aggiungere 6 cucchiaini a un bicchiere d'acqua. materie prime secche.

Renderemo il latte più vicino al prodotto del villaggio mescolando ½ litro di acqua tiepida con 4 cucchiai. latte in polvere. Questo deve essere fatto in modo che non si formino grumi.

• Per prima cosa si mescola la massa secca con una piccola quantità di acqua tiepida fino a ottenere una pasta omogenea, dopodiché la miscela risultante viene diluita con il resto del liquido.
• Ora il latte risultante deve essere infuso in modo che le proteine ​​del latte si gonfino, il sapore acquoso della bevanda scompaia e la sua consistenza raggiunga la densità richiesta.

Dopo 20 minuti, aggiungere lo zucchero semolato e il sale al prodotto lattiero-caseario e mescolare fino a quando i cristalli dolci e salati si saranno sciolti.

Successivamente, iniziamo a introdurre gradualmente la farina nell'impasto, mescolando continuamente la composizione con un mixer. Quindi aggiungi la soda, sbatti di nuovo tutto fino a che liscio e inizia a cuocere i pancake.

Ungere una padella riscaldata con olio di semi di girasole grasso o raffinato e distribuire un mestolo di impasto su tutta l'area del fondo di un contenitore in ghisa o teflon. Quando l'impasto sarà cotto, girare la frittella sul lato non fritto e cuocere fino a cottura ultimata.

Rivestire le frittelle finite con burro fuso e servire con qualsiasi ripieno e salsa, sciroppo, panna acida o miele.

Pancake senza uova e latte: ricetta vegetariana

Come sapete, i vegani, a causa della loro vita e dei loro principi gastronomici, rifiutano qualsiasi proteina animale e, come risultato di un'astinenza così rigorosa, possono solo sognare le tradizionali frittelle slave. Ma non con questa ricetta, che mostra come preparare delle vere focacce vegane senza uova, latte o altri ingredienti di origine animale.

ingredienti

• Macinazione di grano di prima qualità – 450-500 g;
• Acqua – 500ml;
• Olio di semi di girasole – 55 ml;
• Zucchero semolato – 40-50 g;
• Soda – ¼ cucchiaino;
• Sale extra – ¼ cucchiaino;

Come preparare i pancake vegani

1. Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e sbattete il tutto alla massima potenza fino ad ottenere una consistenza omogenea. L'impasto è quasi pronto.
2. Adesso bisogna riposare per 30 minuti affinché la farina rilasci il glutine e l'impasto diventi più denso e stabile.
3. Scaldate una padella unta con grasso vegetale e distribuite ½ mestolo di impasto su tutta la superficie del fondo.
4. Non aspettatevi un colore bruno dorato da questi pancake; saranno biancastri con leggere macchie croccanti. Ma se volete vedere i classici “dischi solari”, allora tingete l'impasto con un pizzico di zafferano o curcuma.

Questi semplici pancake hanno il sapore di un sottile lavash, ma non fragile, ma molto elastico e tenero. Si tratta di una base ideale per farcire i pancake con varie farciture, sia dolci che salate.

Frittelle con latte acido senza uova e lievito

Questa ricetta senza uova per frittelle al latte acido potrebbe richiedere un po' più di tempo rispetto alle normali frittelle a causa del riscaldamento del latte e della stabilizzazione dell'impasto. Ma credetemi, ne valgono la pena. Con il latte acido, le frittelle risultano aromatiche e incredibilmente gustose, con un'originale acidità cremosa, leggermente evidente, la stessa di quelle fatte con kefir, solo più tenera.

ingredienti

• Latte cotto – 65 g;
• Latte acido – 1 l;
• Bicarbonato di sodio – 3 g;
• Farina – 2 cucchiai e mezzo;
• Sale extra -1/3 cucchiaino;
• Olio d'oliva -30 g;
• Zucchero semolato - 40 g;

Cucinare frittelle

1. Prendiamo un contenitore profondo e relativamente largo e vi versiamo la farina, lo zucchero semolato, il sale, la soda e, sbattendo energicamente con una frusta, aggiungiamo ½ del volume totale di latte e portiamo ad una consistenza uniforme.
2. Scaldate ora molto il resto del latte, ma non fatelo bollire, e versatelo subito nell'impasto, amalgamando velocemente tutto il composto.
3. Versiamo anche il burro fuso nell'impasto, mescoliamo bene il tutto e dopo 20 minuti possiamo iniziare a friggere le frittelle.

Sciroppo di frutta per pancake

Per focaccine così deliziose, l'ideale è lo sciroppo di frutti di bosco o di frutta, che è più facile da preparare.

• Per fare questo, macina 1 tazza di frutti di bosco in un frullatore con 1/3 di tazza di zucchero semolato.
• ½ cucchiaio. amido e 50 ml di acqua, quindi versare il composto ottenuto in una casseruola e cuocere lo sciroppo fino ad addensarsi mescolando continuamente.

sottoscrivi

Un piatto molto redditizio e facile da preparare sono le frittelle senza uova, popolarmente chiamate anche "frittelle quaresimali". Questo è il massimo L'opzione migliore diversificare il menu per i vegetariani e per coloro che aderiscono rigorosamente al digiuno.

La cosa principale nella ricetta delle frittelle senza uova sono le proporzioni esatte degli ingredienti per l'impasto in modo che le frittelle risultino sottili e non si attacchino alla padella.

Ecco le tre ricette più comuni per i pancake senza uova, diverse tra loro per la base.

Frittelle senza uova con latte

Nonostante in questa ricetta non siano presenti uova, le frittelle risultano gialle come il sole e molto tenere.

Avremo bisogno:

• Farina (1/2-2 tazza);
• Latte (1 litro);
• Zucchero (3 cucchiai);
• 0,5 cucchiaini di soda;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• Olio di semi di girasole (2 cucchiai);
• Burro (1/3 confezione).

Preparazione:

1. Mescolare farina, sale, zucchero, soda e aggiungere mezzo litro di latte.
2. Mescola l'impasto (in modo che non ci siano grumi): la consistenza dovrebbe assomigliare a una densa panna acida.
3. Quindi aggiungere l'olio vegetale all'impasto e mescolare nuovamente.
4. Portare a ebollizione i restanti 0,5 litri di latte e aggiungerli all'impasto, mescolando lentamente.
5. Sciogliere il burro in una padella e aggiungerlo all'impasto. Mescolare.
6. Versare l'impasto in una padella calda in uno strato sottile e cuocere a fuoco medio fino a quando non ci saranno più macchie bagnate sulla superficie del pancake.
7. Girare il pancake e cuocere per circa un altro minuto.
8. Non è necessario ungere la padella prima di ogni pancake successivo.
9. Metti i pancake finiti in una pila. Non è necessario ungerli con olio, perché... ce n'è abbastanza nell'impasto.

Puoi servire i pancake secondo i tuoi gusti: con panna acida, marmellata, miele. Se hai intenzione di servire frittelle senza uova con ripieno salato, puoi mettere meno zucchero nell'impasto.

Pancake senza uova su kefir

Tali frittelle sono anche chiamate frittelle “choux”. Risultano elastici, con buchi, e sono consigliati per l'imbottitura.

Avremo bisogno:

• Kefir (400 grammi);
• Acqua (200 grammi);
• Farina (250-300 grammi);
• soda (1/2 cucchiaino);
• sale (1/2 cucchiaino);
• 1,5-2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• olio vegetale (2 cucchiai);
• Un po burro(per la lubrificazione).

Preparazione:

1. Mescolare il kefir con zucchero, soda e sale.
2. Aggiungere la farina e impastare (in modo che non ci siano grumi).
3. Senza smettere di mescolare, versare acqua bollente.
4. Aggiungere l'olio e impastare ancora.
5. Cuocere le frittelle in una padella (preriscaldata e unta con olio).
6. La padella deve essere periodicamente lubrificata con olio.
7. Mettiamo le frittelle finite una sopra l'altra e le ungiamo con il burro. Se le frittelle devono essere farcite non è necessario ungerle.

I pancake fatti con il kefir non sono gialli come quelli fatti con il latte, ma sono anche molto gustosi e senza il retrogusto di soda e kefir.

Frittelle senza uova sull'acqua

Questa versione di frittelle viene offerta nei giorni di digiuno rigoroso o se non ci sono latticini a portata di mano.

Avremo bisogno:

• Farina (2 tazze);
• Acqua depurata (2 bicchieri);
• Olio vegetale (50 grammi);
• Un pizzico di sale;
• Zucchero (2 cucchiai);
• Soda (sulla punta di un coltello).

Preparazione:

1. Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere sale, soda, zucchero e mescolare fino a che liscio (non dovrebbe esserci un solo grumo).
2. Aggiungere l'olio vegetale all'impasto, quindi mescolare nuovamente.
3. Versare l'impasto in una padella ben preriscaldata e cuocere i pancake a fuoco medio.

Il risultato sono pancake molto sottili ma densi, che ricordano il pane pita. Sono deliziosi sia con ripieni dolci che salati, ma possono anche essere serviti separatamente - con borscht o patate fritte.

• Quando si cuociono i pancake, è meglio usare una padella in ghisa o antiaderente.
• L'impasto viene versato molto velocemente sulla superficie della padella e deve essere distribuito uniformemente su tutta la superficie.
• Le frittelle vengono cotte fino a quando appare un rivestimento brunastro, dopo di che vengono infuse in una pila.
• I pancake possono essere serviti con marmellata, miele, conserve o frutti di bosco.
• I ripieni per frittelle senza uova possono essere dolci (ad esempio mele con zucchero, banane con ricotta, ecc.) E salati (ad esempio funghi in umido con cavolo, carne, uova sode).

I pancake senza uova sono uno dei migliori piatti dietetici consigliati per alcuni tipi di malattie.

Naturalmente, i pancake sono preparati secondo ricetta tradizionale gustoso e nutriente, ma nel caso in cui le uova provocano allergie o non possono essere mangiate per qualche altro motivo, molti sono interessati a come fare i pancake senza uova?

E' completamente reale, quindi frittelle senza uova cucinato da aderenti alla cucina vegetariana, mangiare sano o coloro che seguono una dieta priva di proteine. Dopotutto, ci sono persone a cui semplicemente non piacciono le uova, ma vogliono i pancake, soprattutto a Maslenitsa. Inoltre, qualcos'altro è ancora più importante qui, perché deliziose frittelle senza uova Puoi cucinarlo, ma le proprietà che le uova danno ai pancake devono essere sostituite con qualcosa.

1). ?

I vegetariani lo credono pastella per pancake senza uova Vince solo in termini di gusto, anche se questo può essere discusso. Potere puoi fare i pancake senza uova? con l'aggiunta di fecola di patate, acqua e panna acida, che conferiranno all'impasto la collosità e la viscosità necessarie alla cottura. Come cuocere i pancake senza uova dell'aggiunta di amido ve lo diremo poco dopo, ma una caratteristica va spiegata subito: l'uniformità frittelle sottili risultano così teneri e pesanti che è difficile girarli in padella. Si strappano facilmente e praticamente non si allungano, quindi è meglio usare una spatola larga per girare le frittelle, oppure renderle di piccole dimensioni. Ancora un punto a riguardo come fare i pancake senza uova sull'amido - questa è la “soffice” dell'impasto, e per questo potete aggiungere un po' di lievito secco direttamente all'impasto, ma non aspettate che lieviti, ma infornate subito. La stessa cosa, ma con la soda schiacciata (1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaino di aceto da tavola): aggiungilo direttamente all'impasto, mescola l'impasto e cuoci subito delle piccole frittelle.

2).

Senza farina e uova: questa è una ricetta assolutamente unica che ti consente di risparmiare sia farina che uova.

Per il test avrai bisogno di:

kefir (1%) o latte (2,5%) - ½ litro

fecola di patate - 6 cucchiai.

soda - 2 cucchiaini. (spezzare con aceto!)

zucchero semolato - 2 cucchiai.

sale - a piacere

olio vegetale (soia) - 3 cucchiai.

Lavorare l'impasto e portarlo fino a che liscio con un mixer. Dobbiamo ricordare che l'amido “si siederà” costantemente sul fondo, quindi l'impasto deve essere mescolato prima di ogni infornata. Cuociamo piccole frittelle, le friggiamo su entrambi i lati. Per coloro che dubitano, si possono fare i pancake senza uova? Puoi ripeterlo di nuovo: funzionerà sicuramente! Inoltre, questi pancake sono praticamente piatto dietetico, che è utile a tutti senza eccezioni.

Come cucinare pancake vegetariani senza uova?

La pastella per pancake vegetariani senza aggiunta di uova è essenzialmente... pasta choux, da cui i pancake risultano molto gustosi e nel colore sono completamente indistinguibili dai normali pancake. Le sottili frittelle vegetariane traforate possono essere farcite con qualsiasi ripieno, ma la quantità di zucchero semolato nella ricetta dell'impasto dovrebbe essere ridotta.

Per il test ti serve:

- latte (2,5%) - 1 l

- farina di frumento - 550-600 g

— burro - 50 g

- olio vegetale - 2 cucchiai.

- zucchero semolato - 2 cucchiai.

- bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino. (spezzare con aceto)

- sale - a piacere

In un contenitore capiente mescolare la farina, lo zucchero semolato, aggiungere il sale, la soda schiacciata e poco a poco aggiungere metà del latte. Assicurandosi che l'impasto abbia la consistenza della panna acida, eliminare i grumi e aggiungere olio vegetale. Portare a ebollizione la restante metà del latte, versarlo con cura nell'impasto e impastare bene! Aggiungere il burro fuso quando sarà stato versato tutto il latte. Le frittelle vegetariane possono essere farcite con ricotta, funghi, frutta e bacche e servite con panna acida o miele.

A passi da gigante:

Prepararlo è molto semplice: mescolare la farina di frumento (250 g) in un contenitore capiente con lo zucchero (1 cucchiaio), aggiungere 1 bicchiere d'acqua a temperatura ambiente. Affatto, frittelle senza uova con lievito risulterà abbastanza liscio, poiché la quantità necessaria di glutine è fornita dalla farina. Mescolare il lievito secco (3 g) con lo zucchero (1 cucchiaino) e versare ½ tazza di acqua tiepida. Dopo che appare la schiuma sull'impasto lievitato, versarla nell'impasto, aggiungere sale, olio vegetale (2 cucchiai) e mescolare. All'inizio l'impasto risulta piuttosto denso, cioè per cuocere frittelle sottili dovrai aggiungere circa ½ tazza in più di acqua tiepida.

Sul latte cotto fermentato:

Per prepararvi vi servirà: mezzo litro di latte cotto fermentato, a cui aggiungere bicarbonato di sodio schiacciato con aceto, farina di frumento (200 g) e un po 'di zucchero semolato. Mescolare accuratamente l'impasto. Versare la fecola di patate (1 cucchiaio) con acqua tiepida (2 cucchiai), mescolare e versare nell'impasto. Quando si friggono le frittelle, l'impasto deve essere mescolato frequentemente, poiché l'amido si depositerà sul fondo. In generale, per le vere casalinghe non ci sono dubbi come cucinare frittelle senza uova, perché le uova non sono un ingrediente così importante per l'impasto dei pancake. Anche cuocere le frittelle con un impasto preparato senza uova non è più difficile che con un impasto tradizionale. Potrebbero esserci delle difficoltà con il ripieno: le frittelle sono molto tenere, ma in questo caso non è necessario friggerle su entrambi i lati, è sufficiente cuocerle su un lato.

Sull'acqua minerale:

Risultano assolutamente stupendi e puoi prendere l'acqua minerale frizzante. Per l'impasto è necessario prendere farina per frittelle (250-300 g), acqua minerale (½ litro), olio vegetale (3 cucchiai) e aggiungere sale e zucchero semolato a piacere. In cui, frittelle sottili senza uova nell'acqua minerale gassata risultano di pizzo, traforati, come quelli lavorati a maglia. Se prepari un impasto a base di fecola di patate (50 g) e farina di frumento (70 g) con l'aggiunta di lievito (1 cucchiaino), le frittelle sono facili da girare, vengono cotte dense e lisce. Queste frittelle sono farcite con qualsiasi ripieno o servite con burro, miele o marmellata.

Con latte:

La ricetta più semplice è quella con il burro, motivo per cui, nonostante l'assenza di tuorli, le frittelle risultano gialle e brillanti. Per preparare l'impasto dovrai aggiungere lo zucchero semolato (2 cucchiai) e un po 'di sale alla farina di frumento (2,5 tazze) e mescolare il tutto. Quindi aggiungere la soda schiacciata (1 cucchiaino) e versare gradualmente il latte caldo. Puoi mescolare l'impasto con un frullatore in modo che non si formino grumi. Ad esempio, nel Ricetta pancake sottili senza uovaÈ necessario aggiungere il burro, dopo averlo sciolto in una padella, o la panna acida (15% di grassi). Questi ingredienti vengono aggiunti per ultimi e le frittelle vengono cotte immediatamente.

Sul kefir:

Come cucinare o frittelle alla crema pasticcera? Per l'impasto vi serviranno: farina di frumento (300 g), bicarbonato di sodio (½ cucchiaino), zucchero semolato (2 cucchiai), un po 'di sale. Mescolare la parte secca dell'impasto, versare le porzioni nel kefir (350-400 ml) e impastare bene. Portare a ebollizione l'acqua (150 ml) e versarla con cura nell'impasto mescolando continuamente. Questo preparare frittelle senza uova l'uso del kefir consente di ottenere frittelle bucate ed elastiche, che vengono servite con miele fresco o marmellata. Puoi farcire le frittelle alla crema con qualsiasi ripieno morbido, ma non sono adatte per ripieni cremosi, poiché i buchi sono grandi.

Sull'acqua:

È possibile preparare frittelle magre “come ultima risorsa”? È semplice: mescola farina (2 tazze) e acqua (2 tazze), utilizzando un frullatore per ottenere una completa omogeneità. Aggiungere sale, zucchero semolato (1 cucchiaio), soda schiacciata (1 cucchiaino), versare l'olio vegetale (2 cucchiai). Mescolare nuovamente accuratamente l'impasto. È chiaro come fare i pancake senza uova, ma senza latte risultano troppo dense e sembrano focacce azzime. Ma possono essere farciti con qualsiasi ripieno, mangiati con marmellata, miele, salsa, come piatto separato o come spuntino con il secondo o il primo piatto.

Sul siero:

Quelli più deliziosi sono utili assolutamente a tutti! Le sfumature della preparazione dell'impasto per frittelle con siero di latte: versare la farina in porzioni nel siero di latte caldo e impastare immediatamente fino a ottenere un composto omogeneo. La farina dovrebbe essere aggiunta fino a quando l'impasto del pancake diventa simile alla panna acida. Solo dopo aggiungere sale e zucchero semolato in modo che l'impasto dei pancake non sia troppo dolce. Il bicarbonato di questa ricetta va aggiunto direttamente all'impasto senza prima spennellare con l'aceto! Quando nell'impasto preparato si avverte il sapore della soda, ce n'è abbastanza: questo è un punto importante, poiché i pancake saranno soffici a causa della soda. Infine, aggiungi l'olio vegetale e mescola il tutto. Ancora una sfumatura: i pancake dovrebbero essere cotti per 1-2 minuti con il coperchio della padella chiuso! Quindi togliamo il coperchio, giriamo la frittella e chiudiamo nuovamente il coperchio. Le frittelle di siero di latte risultano deliziose, tenere, con un meraviglioso odore di pane.

Con yogurt:

Puoi prepararlo: devi aggiungere ½ cucchiaino alla farina (1 tazza di farina di frumento + 1 tazza di farina di grano saraceno). soda, sale, aggiungi un po 'di zucchero semolato - mescola tutto. Versare poi lo yogurt (circa 2 bicchieri) e amalgamare l'impasto. Durante la cottura, ungere la padella con succo di cipolla (!) - tagliare a metà una piccola cipolla, immergerla nell'olio vegetale e ungere la padella calda.

Con panna acida:

Preparare frittelle dorate non è più difficile delle normali frittelle: mescolare farina di frumento (300 g) e fecola di patate (2 cucchiai), aggiungere mezzo litro d'acqua, impastare la pasta senza grumi. Versare lo zucchero semolato (2 cucchiai), il sale nella panna acida (100 g), aggiungere la soda (½ cucchiaino) e l'olio vegetale. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a che liscio. I pancakes con panna acida sono morbidi e difficili da farcire, ma possono essere serviti con tè con miele o marmellata.

3). Ripieno per pancake a base di (senza?) uova può essere molto diverso:

- carne con funghi, patate, formaggio

- pesce (pesce in scatola, fresco o leggermente salato)

- ripieno di verdure, formaggio, uovo alle erbe

— ripieno dolce dalla ricotta con frutti di bosco, frutta, cioccolato

In sostanza, le frittelle fatte senza uova vengono utilizzate per il ripieno allo stesso modo delle frittelle tradizionali.

ingredienti

Farina - 300 grammi.

Latte - 250 millilitri.

Olio vegetale - 4 cucchiai.

Soda - 1/4 cucchiaino.

Sale e zucchero - a piacere.

A volte vuoi davvero cucinare e mangiare pancake, ma scopri che non ci sono uova nel frigorifero e non hai voglia di andare al negozio. Tuttavia, grazie a questa ricetta di pancake senza uova, ciò non ti impedirà di preparare deliziosi pancake. Questa situazione si verifica anche quando ci sono le uova, ma non c'è il latte ed è impossibile cucinare le frittelle con il latte, quindi puoi cucinare le frittelle con l'acqua, che non avranno un sapore inferiore alle prime. E se non hai latte, ma hai kefir, sentiti libero di cuocere i pancake con kefir. Risulteranno sottili e gustosi.

1. Versare la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola profonda. Mescolare bene. Questa ricetta per i pancake aggiunge un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale, ma puoi regolare le quantità a seconda delle tue preferenze.

2. Aggiungere gradualmente il latte e mescolare. È necessario assicurarsi che la pastella per pancake sia priva di grumi.

3. Aggiungere la soda schiacciata e l'olio vegetale all'impasto. Mescolate ancora e ora l'impasto per i pancake è pronto.

4. Riscaldare la padella e ungerla con olio vegetale. Versare l'impasto in un mestolo e distribuirlo uniformemente sulla superficie. Dopo che il pancake è pronto da un lato, giralo con cura e finisci di cuocerlo.

5. I pancake senza uova sono pronti. Possono essere mangiati con burro, caviale, panna acida, miele o latte condensato, in generale con tutto ciò che il tuo cuore desidera. Buon appetito.

Pancake senza uova Risultano gustosi e ariosi. Questa è un'ottima opzione di cottura per i vegetariani e per coloro che digiunano.

Ricetta pancake senza uova

1/3 cucchiaino. Aggiungi la soda a un bicchiere di latte, mettila sul fuoco, attendi che il composto inizi a bollire e ad aumentare di volume. Mescolare separatamente 1/25 cucchiaio. acqua e un cucchiaio di amido. Unire alla farina, mescolare con una frusta per formare la consistenza richiesta. Scaldare l'olio, versarlo nell'impasto, mescolare bene. Friggere le frittelle, trasferirle su un piatto da portata, spennellare con una fetta di burro.

Frittelle sull'acqua senza uova

In 3 cucchiai. acqua, aggiungere un terzo di un cucchiaino di sale, curcuma, 0,4 cucchiai. olio vegetale, mescolare bene. Aggiungere gradualmente 2 cucchiai. farina di frumento mescolata con soda. L'impasto dovrebbe acquisire la consistenza della panna acida liquida. Oliare una padella calda. Questa procedura va eseguita solo prima di infornare la prima frittella in modo che il prodotto non si attacchi. Ridurre il calore a moderato. Subito dopo la cottura, spalmare la frittella con una fetta di burro.

Cuocere e. Questa è un'ottima opzione per una colazione vegetariana o senza carne.

Ricetta pancake senza uova in acqua

Ingredienti:

Sale, soda - 1,45 cucchiaini ciascuno.
- farina – 225 g
- curcuma – 1/45 cucchiaino.
- zucchero semolato – 2,6 cucchiaini.
- olio vegetale – 2 cucchiai grandi
- acqua – 155 g
- latte caldo – 250 g

Fasi di cottura:

Unisci gli ingredienti secchi. Puoi mettere più di un prodotto, meno di un altro. Non è molto importante. La cosa principale qui è non salare troppo. Puoi aggiungere un po 'più di burro e latte rispetto a quanto indicato sopra. I prodotti da forno risulteranno più gustosi e soddisfacenti. Aggiungere gradualmente il latte tiepido, sbattendo il composto. Versare l'acqua. Se l'impasto è denso, aggiungere un po' più di liquido. Versare l'olio di semi di girasole o di mais e frullare ancora. Lascia riposare per 10 minuti. Pulisci la padella speciale per preparare le frittelle con un tovagliolo ricoperto di grasso e procedi alla cottura.

Risultano anche piuttosto gustosi.

Ricetta frittelle senza uova con latte

Prodotti richiesti:

600 ml di latte + 400 g di acqua
- curcuma, soda, sale - 1/45 cucchiaino ciascuno.
- amido di mais – 60 g
- un cucchiaio di zucchero
- vanillina – 4 bustine
- farina – 320 g

Fasi di cottura:

Unisci gli ingredienti secchi in un comodo contenitore, aggiungi gradualmente il latte diluito, sbattendo con un frullatore. Aggiungere l'olio di riso all'impasto, mescolare. Friggere le frittelle in una padella per pancake. Beni finiti posizionare su un piatto da portata per formare una pila.

Frittelle sottili senza uova

Mescolare 2,1 cucchiai. farina, un pizzico di sale, due cucchiai di zucchero. Aggiungere gradualmente 2 cucchiai. acqua, mescolando con una frusta. L'impasto dovrà uscire senza un solo grumo. Aggiungere 50 ml di olio vegetale, mescolare e lasciare riposare per 20 minuti in infusione. Ungere una padella per pancake e scaldare a fuoco moderato. Versare l'impasto in un mestolo per prepararlo frittelle sottili. Per dare ai prodotti da forno una tonalità dorata, aggiungere la curcuma al composto.

Ricetta pancake senza uova con foto

Setacciare 2,6 tazze di farina, unirla con 2 cucchiai grandi di zucchero, soda e sale. Aggiungere 0,5 litri di latte, mescolare bene per eliminare i grumi e ottenere la consistenza di una densa panna acida. Versare l'olio di semi di girasole e mescolare ancora. Portare a ebollizione i restanti 500 ml, versarli a filo. È necessario versare mescolando continuamente. Metti 1/3 confezione di burro. Mescolare gli ingredienti con un mixer. Cuocere i pancake a fuoco medio per un minuto su ciascun lato. Per la cottura, utilizzare una padella di ghisa con un fondo spesso. Servire frittelle calde con panna acida, marmellata e miele. Vanno bene e non con pasticcini dolci: cavolo, uovo, riso.

Considera e. Diventeranno il vostro piatto preferito in estate.

Come preparare i pancake senza uova

Setacciare 20 cucchiai. l. farina, mescolare con 4,2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato e un cucchiaino di sale. Versare 250 ml di acqua e latte, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l'olio vegetale. Sbattere il composto con un mixer o un frullatore. La miscela dovrebbe riposare per un'altra ora. Subito prima della cottura aggiungere un po' di soda schiacciata con aceto. Cuocere i pancake in una padella per pancake. La prima volta dovrebbe essere oliato.

Foto di pancake senza uova:

Ricetta con panna

Macinare 30 g di burro, aggiungere un po 'di sale e zucchero. Aggiungi 1,6 cucchiai. latte, 2 tazze di farina, sbattere con un mixer. Aggiungi altri 1,5 cucchiai. latte, così come 0,6 cucchiai. panna montata. Mescolare accuratamente la miscela. Se risulta denso, aggiungi un po 'più di farina. Cuocere i prodotti in una padella oliata e calda. Servire con panna acida, latte condensato, marmellata.

Frittelle alla banana

Mescola un cucchiaino di soda con 4,2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato e 4 cucchiai. farina di grano setacciata. Inserisci 0,6 cucchiaini. acido citrico, 500 g di panna acida, aggiungere gradualmente 3,6 cucchiai. siero. Mescolare il composto con un mixer. Sciogliere 195 g di burro, scioglierlo e aggiungerlo alla massa totale. Grattugiare 4 banane, aggiungerle all'impasto, mescolare e procedere alla cottura. Scaldate una padella per pancake e spalmate una fetta di burro sulla superficie.

Hanno anche un gusto speciale.

Opzione con le mele

Macinare 1 cucchiaio. zucchero e 190 g di burro. Sbucciare due limoni. Incorporate un bicchiere di panna e la scorza di limone. Aggiungi 1,6 cucchiai. farina, impastare la pasta. Cuocere 4 pancake dello stesso spessore e dimensione. Lavare 0,5 kg di mele, tagliare la buccia e tritarle finemente. Cospargere con zucchero semolato mescolato con burro e cuocere a fuoco lento in una padella. Riempire la pasta frolla con le mele, arrotolarla in tubi e cuocere in forno.

Frittelle di kefir senza uova

Avrai bisogno:

Farina – 2,5 cucchiai.
- litro di kefir
- un cucchiaio di amido
- un cucchiaino di soda
- un terzo di cucchiaino di sale
- un cucchiaio abbondante di zucchero
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Fasi di cottura:

Sciogliere la soda nel kefir, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare, versare l'olio vegetale. Aggiungere gradualmente la farina. Puoi setacciarlo prima. Non puoi versare tutta la farina, perché devi monitorare la consistenza risultante. Più denso è l'impasto, più densa sarà la cottura dei pancake. Mescolare bene il composto con una frusta, eliminando i grumi antiestetici. Scaldare la padella, versare l'impasto sulla superficie sollevandolo leggermente. Una volta che si sarà sparso su tutto il fondo, rimettete la padella sul fuoco. Cuocere i pancake a fuoco alto. Dopo ogni cottura ungere il fondo.

Prova anche questa ricetta:

Mescolare ½ cucchiaino. sale, 2,3 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, ½ litro di latte, 2,5 tazze di farina, un po 'di bicarbonato di sodio. Mescolare gli ingredienti per formare una massa omogenea. Questo eviterà la formazione di grumi. Versare l'olio di girasole raffinato e mescolare bene. Aggiungete un altro ½ litro di latte, mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Versare con attenzione pastella continuando a mescolare. Prendete una fetta di burro e fatela sciogliere in una padella. Mescolarlo con l'impasto, mescolare ancora, servire con marmellata o panna acida

Anche la seguente opzione risulta molto gustosa:

Prodotti richiesti:

Soda – 4 g
- sale – 5 g
- farina di frumento – 495 g
- litro di latte
- zucchero semolato – 20 g
- olio d'oliva – 30 g
- burro – 60 g

Preparazione:

Setacciare accuratamente la farina fino a che liscio. Versare zucchero semolato, sale, soda. Versare metà del latte preparato nella miscela secca. Mescolare per eliminare i grumi. Versare l'olio di semi di girasole in un filo sottile. Scaldare 500 ml di latte senza portare a bollore. Aggiungere delicatamente al composto preparato mescolando regolarmente. Diluire il burro e unirlo agli altri ingredienti. Sbattere la miscela risultante con una frusta o un mixer a bassa velocità. Cuocere le frittelle in una padella riscaldata e servire con panna acida.

Frittelle alla crema pasticcera

Avrai bisogno:

Soda, sale - 5,6 cucchiaini ciascuno.
- zucchero semolato, olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- burro – 70 g
- farina – 2,6 cucchiai.

Fasi di cottura:

Per prima cosa uniamo gli ingredienti secchi. Aggiungere metà del latte preparato, mescolare bene, evitando la formazione di grumi. Aggiungere l'olio di semi di girasole e mescolare ancora. Ritorna al resto del latte e porta immediatamente a ebollizione. Versare poco alla volta nell'impasto continuando a mescolare. Unire al resto del latte, portare a ebollizione e versare subito nell'impasto mescolando. Mettete la fetta di burro in una padella calda, aggiungetela all'impasto e impastate bene. Cuocere i pancake e impilarli.

Provalo anche tu. Questa è un'opzione eccellente per la cottura dietetica. Consigliamo di essere presi in considerazione!

Alcuni suggerimenti:

1. Per garantire che il composto risulti senza un solo grumo, versare il composto liquido nella farina, ma non viceversa.
2. Per aumentare le proprietà adesive dell'impasto, lasciare il composto a temperatura ambiente per altri 40 minuti.
3. Se il latte viene consegnato con acqua minerale, i prodotti risulteranno con buchi belli e traforati.
4. La cottura risulterà fragrante se aggiungerai vaniglia o cannella all'impasto.
5. Al posto delle uova, aggiungere il seguente composto: 7 ml di succo di limone, 20 g ciascuno di acqua e amido, 4 g di soda, 30 ml di acqua.
6. Per la cottura, utilizzare una speciale padella per pancake con rivestimento in teflon. Se hai preso una padella in ghisa, dopo ogni cottura devi ungere la superficie.
7. Capovolgi i prodotti con una spatola larga.

Tutti adorano i pancake. Anche se sei vegetariano, questo non è un motivo per negarti questa prelibatezza. Puoi preparare prodotti da forno anche senza uova. Risultano teneri, sottili, gustosi. Per formare dei bei buchi è necessario aggiungerlo al latte. acqua minerale. Le proporzioni sono 1 a 1. Puoi mangiare frittelle con caviale, miele, panna acida, latte condensato, ecc. Durante la cottura scegliere una teglia con rivestimento antiaderente in modo che i prodotti da forno risultino belli e uniformi.