Come puoi cucinare i pancake con l'acqua? Frittelle sottili fatte con pasta sull'acqua.

Le tradizionali frittelle russe, apprezzate dagli appassionati della cucina slava, venivano spesso cotte in acqua. Questo metodo di preparazione era associato, oltre che alle classi povere, che non potevano permettersi una razione giornaliera di latte. I tempi sono cambiati e la ricetta ha guadagnato straordinaria popolarità e novità. L'impasto per le frittelle in acqua viene impastato sia alla maniera europea - con soda o acqua frizzante, sia alla vecchia maniera - utilizzando un semplice

Impasto semplice per pancake con acqua - ricetta

Prima di preparare l'impasto per le frittelle in acqua, assicuratevi di setacciare la farina per eliminare possibili grumi. Versare l'olio vegetale per evitare che le frittelle sottili si attacchino alla superficie della padella calda. Quando si schiaccia la soda, utilizzare un contenitore separato in modo che le particelle di soda non schiacciata non penetrino nell'impasto.

Ingredienti:

farina - 310 g;
acqua - 940 ml;
uovo - 4 pezzi .;
olio vegetale - 45 ml;
soda - 5 g;
aceto - 10 ml.

Preparazione

Unire l'acqua con le uova, aggiungere la soda, dopo averla estinta con aceto e olio vegetale.
Sbattere con un mixer, quindi aggiungere gradualmente la farina, sbattendo costantemente il composto.
Lascia riposare l'impasto per un quarto d'ora e inizia a friggere le frittelle in una padella riscaldata.

Pasta choux per frittelle all'acqua

L'impasto per frittelle all'acqua, preparato con acqua bollente, rende le frittelle sottili e delicate elastiche, resistenti e facili da arrotolare.

Ingredienti:

acqua (acqua bollente) - 500 ml;
farina - 370 g;
uovo di gallina - 3 pezzi .;
olio vegetale - 55 ml;
un pizzico di soda.

Preparazione

Sbattere le uova con un mixer fino a ottenere un composto liscio e denso.
Versare 250 ml di acqua bollente nella schiuma dell'uovo, continuando a sbattere.
Unire la farina con le uova e mescolare.
Sciogliere la soda in 250 ml di acqua bollente e versarla nell'impasto. Sbattere l'impasto e lasciarlo riposare per un quarto d'ora prima di friggerlo.

Impasto per pancake con latte e acqua

Il latte diluito con acqua aggiungerà succosità e morbidezza ai pancake e li proteggerà anche dalla rapida essiccazione.

Ingredienti:

latte - 310 ml;
acqua - 340 ml;
farina - 490 g;
zucchero - 15 g;
soda - 5 g;
aceto -5 ml;
olio vegetale - 55 ml;
uovo di gallina - 1 pz.

Preparazione

Versare la farina setacciata in un contenitore, sbattere un uovo, aggiungere lo zucchero.
Diluire il latte con acqua e unirlo alla farina. Mescolare bene con una frusta.
Versare la soluzione di soda schiacciata e olio vegetale nella miscela di pancake.
Mescolare bene l'impasto e iniziare subito a cuocere.

Impasto per frittelle all'acqua senza uova

Un'ottima ricetta per pancake magri con una quantità minima di ingredienti, adatta a chi soffre di allergie e ai vegetariani, e il contenuto calorico minimo piacerà alle persone che tengono sotto controllo il proprio peso.

Se hai intenzione di cuocere i pancake, sorge la domanda: quali dovrebbero essere gli ingredienti? Dopotutto, i pancake possono essere preparati con kefir, latte o acqua. Alcune casalinghe usano la farina di frumento, mentre altre usano il mais o il grano saraceno. Quale ricetta è considerata corretta e quale impasto per pancake è meglio non fare?

In realtà, non esiste una risposta unica a questa domanda. Con il kefir, le frittelle risulteranno sottili e delicate, con l'acqua puoi preparare frittelle magre e l'impasto con farina di mais o grano saraceno risulterà del tutto insolito nel gusto e nel colore. In ogni caso, la scelta è tua. Ma sappi che qualunque sia la ricetta che sceglierai tra quelle qui sotto, i pancake verranno ottimi.

Impasto per pancake: preparazione di cibi e utensili

Seleziona la ricetta che ti piace e i suoi ingredienti. La regola principale è la freschezza di tutti gli ingredienti e la temperatura adeguata. Non preparare mai la pastella per i pancake con latte freddo o acqua; le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente. Inoltre, se fate l'impasto in acqua, prima di impastare è meglio scaldare l'acqua a 50 gradi, poi l'impasto risulterà più omogeneo, senza grumi.

Che tipo di padella dovresti usare per friggere i pancake? L'opzione ideale sarebbe una buona vecchia padella in ghisa con fondo piatto. Non è necessario lubrificarlo costantemente con olio, le frittelle non si attaccano al fondo e non bruciano. Sono perfette anche le moderne padelle antiaderenti.

Ricetta 1: pastella per pancake

Questa ricetta può essere definita universale, poiché non serve molto tempo per preparare l'impasto. Inoltre, modificando leggermente le proporzioni degli ingredienti utilizzati, puoi cuocere frittelle spesse, sottili o addirittura preparare frittelle a tua discrezione (aggiungendo più farina e soda schiacciata). Più uova prendi, più spessi, densi e soffici saranno i pancake. Una o due uova renderanno l'impasto dei pancake più morbido e i pancake finiti avranno dei buchi.

Ingredienti richiesti:

Latte 1 bicchiere
Farina di frumento 2 tazze
Uovo 2 pezzi
Zucchero
Olio di semi di girasole (per l'impasto e per ungere la teglia)

Metodo di cottura:

Separare gli albumi dai tuorli. Riponete gli albumi in frigorifero per 5 minuti. Una volta che si saranno raffreddati, sbattili con il sale fino a renderli densi e lucenti utilizzando un mixer o un frullatore. Più densa sarà la schiuma, più gustosi e soffici saranno i pancake.
In una ciotola profonda separata, mescolare tuorli, latte, farina, zucchero. È meglio aggiungere la farina all'impasto un po' alla volta. Successivamente versare nel composto gli albumi con sale, acqua minerale, sbattere con un frullatore, aggiungere un cucchiaio di olio.

Si prega di notare che impasto pronto per i pancake non devono esserci grumi.

Ricetta 2: Impasto per pancake al kefir

Puoi usare kefir con qualsiasi contenuto di grassi o mescolarlo acqua minerale in proporzioni uguali. La particolarità delle frittelle fritte con questo impasto è la loro sottigliezza. Tuttavia, un altro segreto per ottenere pancake sottili è la quantità di impasto che versi nella padella. Se ce n'è pochissimo, il pancake risulterà sottile.

Ingredienti richiesti:

Kefir 2 tazze
Uovo 2 pezzi
Soda -1/2 cucchiaino
Farina di frumento 2 tazze
Amido 3 cucchiai
Aceto di mele 1 cucchiaio
Zucchero
Olio di semi di girasole

Metodo di cottura:

Rompere le uova in una ciotola profonda, versare il kefir, l'amido, il sale, lo zucchero e iniziare a sbattere con una frusta, o meglio ancora, con un frullatore a bassa velocità. Aggiungere gradualmente la farina all'impasto a filo. Se aggiungi tutta la farina in una volta, ti sarà molto difficile trasformare il composto in una massa omogenea.
Dissetare la soda con l'aceto e aggiungerla all'impasto, mescolare con un cucchiaio e lasciare agire per cinque minuti prima di iniziare a friggere le frittelle.

Aggiungere 2 cucchiai di olio all'impasto finito e mescolare. I pancake fatti con kefir sono abbastanza elastici e non si strappano.

Ricetta 3: Impasto per pancake con latte

Questo impasto è adatto sia per pancake sottili che soffici. Se vuoi ottenere frittelle carnose, usa 3-4 uova e se vuoi friggere frittelle sottili, non devi prendere più di 2 uova e usare un po 'di lievito per l'impasto.

Ingredienti richiesti:

Farina 2 tazze
Uovo 3 pezzi
Latte 2 tazze
Zucchero
Olio vegetale

Metodo di cottura:

Prima di preparare l'impasto, lasciate che il latte arrivi a temperatura ambiente, oppure scaldatelo un po' sul fuoco. Il latte freddo non può produrre un buon impasto per i pancake.
Separare gli albumi dai tuorli. Raffreddare gli albumi in frigorifero, così si monteranno meglio. Salateli e trasformateli in schiuma con un frullatore ad alta velocità. Più a lungo sbatti gli albumi, più soffici saranno i tuoi pancake.
Mescolare i tuorli, metà del latte caldo, lo zucchero, il sale in una ciotola a parte, aggiungere con cura la farina setacciata. Successivamente aggiungere il resto del latte e gli albumi montati.
Prima di preparare la frittella, versate nell'impasto un paio di cucchiai di olio di semi di girasole.

Ricetta 4: pastella per pancake all'acqua

Gli ingredienti principali delle frittelle, infatti, non sono né il latte né le uova, ma la farina. Pertanto i pancake possono essere preparati anche con l'acqua e senza l'utilizzo delle uova. Ma prepareremo comunque l'impasto per frittelle secondo questa ricetta con l'aggiunta di uova, poiché con esse le frittelle risultano più ariose e tenere. Non dimenticare di setacciare bene la farina prima della cottura.

Ingredienti richiesti:

Acqua minerale per frittelle 2 bicchieri
Uovo 2 pezzi
Soda -1/2 cucchiaino
Farina di frumento 2 tazze
Aceto 1 cucchiaio
Zucchero
Olio di semi di girasole

Metodo di cottura:

Prima di preparare l'impasto per le frittelle, l'acqua deve essere leggermente riscaldata, a 40-50 gradi.
Sbattere le uova in una ciotola profonda, versare metà dell'acqua minerale, sale, zucchero, mescolare. Iniziate lentamente ad aggiungere la farina all’impasto, mescolando velocemente. È meglio mescolare l'impasto non con un cucchiaio o una frusta, ma con un frullatore.
Versare gradualmente la seconda parte dell'acqua.
Aggiungere la soda a un cucchiaio di aceto, spegnerla e aggiungerla all'impasto, mescolare nuovamente il tutto.
Poco prima della cottura, aggiungete all'impasto dei pancake un paio di cucchiai di olio di semi di girasole.

Ricetta 5: Impasto per frittelle di mais

A tutti noi piace il porridge al latte di mais. Credetemi, le frittelle fatte con farina di mais non saranno meno gustose, di colore giallo brillante, con un aroma straordinario. Nelle frittelle il cui impasto è a base di farina di mais, sarebbe opportuno aggiungere scorza di agrumi, vaniglia, mela o pezzi di banana. Tieni presente che in questa ricetta verrà utilizzato solo un uovo, quindi i pancake risulteranno sottili.

Ingredienti richiesti:

Farina di mais 1 tazza
Uovo 1 pezzo
Farina di frumento 1 tazza
Latte 1 bicchiere
Acqua depurata per pancake 1 tazza
Lievito in polvere 1/2 cucchiaino
Zucchero
Vaniglia
Olio vegetale

Metodo di cottura:

Scaldare il latte e l'acqua. Puoi riscaldare questi componenti non sul fornello, ma semplicemente lasciarli riposare sul tavolo a temperatura ambiente.
Versare l'acqua sulla farina di mais e mettere da parte per 5 minuti.
In una ciotola separata, sbattere l'uovo, versare il latte, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere con cura la farina di frumento, mescolando velocemente con un cucchiaio o sbattere fino a che liscio. Aggiungere la farina di mais con l'acqua, il lievito all'impasto, mescolare il tutto accuratamente.
Isolare il contenitore con l'impasto e mettere da parte per un'ora o due. Prima di friggere le frittelle, aggiungere all'impasto due cucchiai di olio vegetale.

Per l'impasto dei pancake scegliete uova fresche e preferibilmente usate quelle fatte in casa, poi i pancake risulteranno di un piacevole colore giallo senza grigiore.
Aggiungere all'impasto pezzetti di frutta o verdura. Mele a fette, pesche, pere, lamponi e ribes, scorza di agrumi, carote grattugiate e cipolle fritte daranno alle frittelle un nuovo "suono" dal sapore.
Perché setacciare la farina? Nonostante molte persone pensino che ciò sia necessario per pulire la farina dai detriti, questo non è del tutto vero. Per le frittelle vale la pena setacciare la farina per saturarla di ossigeno in modo che l'impasto delle frittelle possa essere impastato meglio. Non trascurare questo vecchio trucco.
Non esagerare con lo zucchero, i pancake potrebbero risultare un po' duri. Inoltre, non salate troppo l'impasto, altrimenti prodotto finito risulterà pallido, quasi bianco: il sale rallenta il processo di fermentazione.

Quando il tempo per cucinare è limitato, ma vuoi coccolare te stesso e la tua famiglia con qualcosa di gustoso, le casalinghe preferiscono nutrire la propria famiglia con deliziose e amate frittelle, per le quali esistono moltissime ricette. Questo argomento diventa particolarmente rilevante alla vigilia di Maslenitsa, quando le frittelle d'acqua con tutti i tipi di ripieni diventano la prelibatezza principale su ogni tavola festiva.

Immediatamente dopo il completamento Settimana di Maslenitsa grande entra in vigore Veloce ortodosso, che esclude ogni possibilità di mangiare carne e prodotti ittici, nonché burro, latte e uova. Ma se non vuoi dire addio frittelle deliziose subito dopo le vacanze, e la presenza di severi divieti non consente l'utilizzo di alcuni prodotti alimentari, allora dovrete raccontarvi i segreti per preparare delle frittelle d'acqua tenere e aromatiche, ideali per tutti coloro che vogliono dimagrire.

Pancake classici sull'acqua

I pancake semplici non richiedono grande quantità ingredienti e si preparano sempre in poco tempo, soprattutto se sei a corto di minuti liberi. Molti di noi sono abituati alla versione classica del piatto, in cui il latte è uno degli ingredienti principali. Ti suggeriamo di sostituire questo ingrediente con semplice acqua e di provare a preparare i pancake senza latte e kefir, utilizzando la classica ricetta della prelibatezza.

Avrai bisogno:

Iniziamo il processo di cottura:

È la presenza di grumi nell'impasto errore principale nel processo di preparazione dei pancake. Per evitare un simile incidente, la casalinga dovrebbe aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando accuratamente tutti gli ingredienti. Se lo desideri, puoi usare un mixer.

Frittelle sull'acqua - video

Seguendo queste semplici regole, preparate allo stesso modo le frittelle con l'impasto rimasto. Tali frittelle di farina sull'acqua non sono assolutamente diverse nel gusto dai prodotti con latte, a cui siamo abituati fin dall'infanzia.

Frittelle di grano saraceno sull'acqua

Per cucinare le frittelle con l'acqua, non è necessario utilizzare la farina normale. E se i nostri antenati cucinassero le frittelle fiocchi d'avena, quindi attualmente utilizzano sia il grano che il grano saraceno, creandone di nuovi ricette interessanti deliziose prelibatezze.

Le sottili frittelle di grano saraceno fatte con acqua risultano infatti molto leggere e ariose e inoltre questo piatto è molto più sano e molto più digeribile rispetto a qualsiasi altro prodotto a base di farina. Il processo di cottura non richiederà molto tempo e il risultato ti delizierà con frittelle fatte in casa aromatiche e molto gustose.

Avrai bisogno:

500 ml di acqua;
1 tazza di farina di grano saraceno;
2 uova di gallina;
zucchero e sale a piacere.

Preparazione delle frittelle di grano saraceno:

Frittelle traforate “Particolarmente morbide”

Le frittelle traforate sull'acqua vengono preparate con l'aggiunta di una piccola quantità di latte. Di conseguenza, si ottengono frittelle "a la lace" molto morbide e delicate, che non lasceranno indifferenti gli amanti del cibo delizioso.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Preparazione:

Tutti i vantaggi dei pancake magri

Alle persone che osservano la Grande Quaresima ortodossa è vietato mangiare prodotti di origine animale, nonché uova e latte. Tuttavia, la ricetta classica dei pancake prevede l’utilizzo di questi ingredienti, per questo durante la Quaresima molte persone sono costrette a limitare il consumo del loro piatto preferito. Per non violare le tue esigenze di gusto, puoi cucinare frittelle magre con acqua, che non contengono alimenti proibiti.

Tali pancake non sono assolutamente diversi dai loro "fratelli": i classici pancake con uova, che siamo abituati a preparare con l'aggiunta di latte o kefir. Sembrano altrettanto appetitosi e hanno lo stesso gusto delicato, ma, a differenza della versione classica, questo piatto può essere consumato senza rimorso di coscienza durante la Grande Quaresima ortodossa.

I pancake fatti con acqua senza latte si adatteranno perfettamente alla dieta di chiunque voglia perdere peso e costituiranno un'ottima alternativa per chi soffre di intolleranza al lattosio.

Frittelle quaresimali con acqua minerale

Per preparare deliziose frittelle traforate acqua minerale, è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:

un bicchiere di acqua minerale frizzante;
1,5 tazze di farina;
1/2 cucchiaino. sale;
3 cucchiaini. Sahara;
2 cucchiai. l. olio vegetale.

L'intero processo di cottura è composto da diverse fasi:

Frittelle quaresimali con lievito

Le frittelle quaresimali sull'acqua, cotte con lievito, risultano molto ariose e incredibilmente gustose. Per cuocerli avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

L'intero processo di cottura è leggermente diverso dalla cottura dei normali pancake e consiste nei seguenti passaggi:

Pancake marocchini

Se sei già annoiato dalle classiche varianti di cucina, allora ti piaceranno sicuramente i pancake marocchini con farina di semola.

Tutto ciò di cui hai bisogno:

Preparazione:

Qualsiasi casalinga può cuocere i pancake usando l'acqua senza troppe difficoltà e le ricette presentate piaceranno sicuramente a tutti gli amanti delle prelibatezze appetitose.

Consigli utili

Un'ottima aggiunta ai pancake dolci sarà la ricotta, la marmellata, il latte condensato, il cioccolato, il miele e altri ripieni di frutta. Se hai intenzione di riempire la pirofila con carne o funghi, aggiungi meno zucchero all'impasto e ungi la padella con lo strutto normale.

I pancake sono uno dei prodotti a base di farina più deliziosi. In ogni paese compaiono sulla tavola deliziose frittelle aromatiche. I nostri antenati originariamente cucinavano frittelle con farina d'avena.

Successivamente iniziarono a utilizzare il grano e poi il grano saraceno. Inoltre, molto apprezzate erano sia le frittelle tradizionali, servite con marmellata dolce, miele, panna acida o burro, sia le frittelle salate ripiene.

Le casalinghe preparavano frittelle con carne, caviale, ricotta e uova. Questo piatto ha avuto il maggior successo durante la settimana della famosa festa russa: Maslenitsa. Al giorno d'oggi i pancake sono comuni nella cucina russa come lo erano molti anni fa. Di solito vengono preparati con latte fresco o fermentato, oltre che con acqua normale. È interessante notare che I pancake fatti con l'acqua a volte risultano ancora più gustosi, sottili e croccanti di quelli fatti con il latte.

Come cucinare delizioso frittelle sull'acqua?

La prima cosa che influenza il gusto e l'aspetto dei pancake è padella, su cui vengono cotti. Nessuna macchina per pancake ultramoderna può essere paragonata a una buona vecchia padella in ghisa. Se riesci a trovarne uno, il processo di preparazione dei pancake andrà alla grande. I vostri pancakes non si attaccheranno mai alla padella, risultando gustosi e croccanti.
Per evitare che le frittelle si brucino, potete friggerle in una normale padella con rivestimento antiaderente. E devi prepararlo come segue. Scaldare bene la padella, quindi ungerla con olio vegetale o strutto. Puoi cospargerlo generosamente di sale, quindi i pancake si staccheranno sicuramente perfettamente dalla padella. Tuttavia, se la padella ha un rivestimento di alta qualità, puoi fare a meno di queste manipolazioni. Ma per una padella in ghisa saranno semplicemente necessari.
Per procurarsi i polmoni frittelle sottili, mescolare 2 tipi di farina di frumento, o meglio ancora, usate il grano saraceno. Usa acqua filtrata pulita per i pancake.
Un componente molto importante, senza il quale è impossibile immaginare delizioso frittelle sull'acqua - uova. Dopotutto, anche il gusto dei futuri pancake dipende molto da loro. Si ritiene che sia meglio sbattere a fondo i tuorli e gli albumi separatamente l'uno dall'altro, quindi mescolare. Quindi l'impasto risulterà molto tenero e le frittelle saranno estremamente gustose.
Nei tempi antichi, per dare alle frittelle un gusto speciale, il cosiddetto cottura al forno. Si tratta di una varietà di ripieni a base di ingredienti tritati finemente. Questi erano cipolle verdi, carne bollita, uova e tanti altri prodotti. Puoi aggiungere carote grattugiate: risulta molto gustoso!

Quindi, diamo ora esempi di ricette di cucina frittelle sull'acqua. Non dubitare nemmeno che risulteranno gustosi e teneri!

Frittelle classiche sull'acqua - ricetta

Per preparare le frittelle classiche sull'acqua vi serviranno:

3 pezzi uova di gallina
0,5 cucchiaini. sale
2 cucchiai. l. zucchero granulare
750 g di acqua
0,5 kg di farina di frumento
10 g di lievito in polvere
50 g di olio vegetale

Ricetta per preparare i classici pancake sull'acqua

Mescolare uova, sale, zucchero e acqua in una ciotola profonda. Sbattere bene il composto e aggiungere gradualmente la farina. Infine aggiungere il lievito e l'olio. I pancake dovrebbero essere cotti immediatamente. Buon appetito!

Frittelle tradizionali sull'acqua - ricetta

Per preparare le tradizionali frittelle con acqua vi serviranno:

500 g di acqua
3 pezzi uova di gallina
un pizzico di sale
20 g di zucchero semolato
500 g di farina di frumento

Ricetta per preparare le tradizionali frittelle con acqua

Mescolare bene in un contenitore la farina, le uova, lo zucchero e il sale. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, aggiungere l'acqua poco alla volta. Prima di cuocere queste frittelle, è necessario ungere ogni volta la padella.

Frittelle sull'acqua con ripieno di ricotta - ricetta

Per preparare le frittelle in acqua con ripieno di ricotta avrai bisogno di:

500 g di acqua
2 uova di gallina
10 g di zucchero semolato
un pizzico di sale
500 g di farina di frumento
3 cucchiai. l. olio vegetale inodore

Da riempire:

300 g di ricotta
200 g di panna acida
50 g di zucchero semolato

Ricetta per preparare frittelle sull'acqua con ripieno di ricotta

Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere lo zucchero e il sale. A parte sbattete bene le uova e mescolatele con l'acqua. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente. Sbatti tutto bene con un mixer. Alla fine, aggiungi olio vegetale. I pancake possono essere cotti. Dopo che la frittella è fritta su entrambi i lati, riempila con la ricotta. Preparare il ripieno come segue. Mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungendo metà della panna acida. Riempi le frittelle con il ripieno risultante. Ungere le frittelle con la restante panna acida prima di servire. Buon appetito!

I pancake con acqua ti aiuteranno quando non puoi usare il latte. Questa ricetta per i pancake sull'acqua è molto semplice e i pancake risultano teneri e sottili. Il nome del piatto sembra insolito. Ma cosa fare se non c'è il latte, ma il resto degli ingredienti è in abbondanza? Senza esitazione o esitazione a cucinarli in modo diverso, stai certo che ci riuscirai.

Che tipo di pancake sono?

Naturalmente sappiamo che le frittelle più deliziose e semplici fatte con il latte sono http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-moloke/, ma ci sono ancora molti modi per prepararle. A seconda della ricetta, i pancake avranno sempre un gusto e un aspetto diverso.

Questi “messaggeri di primavera” si preparano con yogurt, panna, senza uova, con l'aggiunta di lievito e. E i pancake già pronti vengono mangiati con panna acida, caviale rosso, miele e marmellata. Di loro .

Ma le famose frittelle con caviale nero non furono mai una prelibatezza e furono mangiate solo dai contadini.

Iniziamo a preparare i pancake

Come già accennato, la ricetta per i pancake sull'acqua è semplice e diretta. Per prepararsi richiedono lo stesso tempo dei normali pancake. Dovresti preoccuparti dei piatti in anticipo.

Per impastare utilizzare solo stoviglie smaltate, escluse quelle in alluminio, poiché l'alluminio è suscettibile all'ossidazione.

È meglio togliere le uova dal frigorifero in anticipo in modo che si raffreddino a temperatura ambiente, ma è meglio riscaldare l'acqua in modo che sia calda, ma non calda. Tutto il segreto della preparazione è che alla farina già setacciata si aggiunge poco a poco l'acqua, sempre in due passaggi. Per evitare grumi, sbattere l'impasto con un mixer o una frusta prima della cottura.

La ricetta prevede l'uso del lievito, ma se non lo avete potete sostituirlo con il carbonato di sodio (in aceto), circa 3 grammi di bicarbonato.

È possibile cucinare i pancake con l'acqua se non hai il latte a portata di mano? Naturalmente è possibile e perfino necessario. Questi pancake non risulteranno peggiori di quelli normali e saranno anche sottili e teneri. Per ottenere un buon risultato, leggete attentamente la ricetta e mettetevi all'opera.

Ricetta frittelle all'acqua senza latte

Per prepararti avrai bisogno (basato su 3 porzioni):

2 uova;
500 ml. acqua;
3 cucchiai. l. Sahara;
1,5 tazze di farina;
½ cucchiaino. lievito in polvere;
3 cucchiai. l. olio vegetale;
un pizzico di sale.

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola, mescolare con il lievito (o, se non c'è il lievito, con 3 grammi di soda spenta).
Aggiungere un po' 250 ml alla farina. acqua, mescolare.
Sbattere le uova con lo zucchero e unirle poco alla volta alla farina, mescolare.
Aggiungi sale, olio vegetale all'impasto, mescola tutto.
Aggiungere altri 250 ml all'impasto. acqua, sbattere con un mixer o una frusta per rimuovere i grumi non necessari.
Prima di cuocere la prima frittella, ungete la padella con olio. Quando preparate la porzione successiva, non ungete la padella.
Pancake pronti servire con panna acida, miele o marmellata.

Pancakespronto.

Tempo di cottura totale: 1 ora e 30 minuti

Un piatto tradizionaleRussia

E in conclusione vogliamo mettere in guardia

Quindi, hai imparato a cucinare i pancake con l'acqua. Non risulteranno peggiori di qualsiasi altro tipo di questo prodotto. Ricordatevi che le frittelle sono cotte e non si attaccano alla padella, e che la prima frittella non avrà grumi, assicuratevi ungere i piatti in cui cucini con olio vegetale immergendone la metà patate crude, che deve essere prima posizionato sulla forcella. Se cucinate in padella antiaderente cercate di non alzare la fiamma altrimenti rischiate di prendere dei “negri”. Seguendo semplici regole e consigli sarai soddisfatto del risultato e la tua famiglia rimarrà ben nutrita e senza latte.