In cosa consiste la dieta Montignac? La corretta alimentazione di Michel Montignac come base di una dieta sana. Insalata di mare

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La dieta Montignac si basa sulla regola secondo cui la causa dell'eccesso di peso sono principalmente quei carboidrati che aumentano drasticamente i livelli di zucchero nel sangue.

I principi della dieta Montignac sono semplici

• non c'è bisogno di contare le calorie
• puoi mangiare quanto basta per soddisfare la tua fame
• combinare correttamente carboidrati, proteine ​​e grassi scegliendo alimenti a basso indice glicemico.

A quel tempo lavorava nel dipartimento scientifico di una delle aziende farmaceutiche americane e raccoglieva materiali sul rischio del diabete.

L'autore sapeva che le persone che soffrono di una malattia così complessa hanno livelli elevati di insulina. Questo ormone, prodotto dal pancreas, trasferisce parte del glucosio dal sangue alle cellule. Il resto dello zucchero e dell'insulina vengono inviati alla composizione energetica, cioè al tessuto adiposo.

Se c’è costantemente un eccesso di zucchero nel sangue, il pancreas lavora ad alta velocità perché deve produrre sempre più insulina. E più insulina significa più zucchero che raggiunge le cellule adipose e, di conseguenza, più chilogrammi.

I nutrienti che producono zucchero durante la digestione sono chiamati carboidrati. La loro fonte principale sono i prodotti vegetali: verdura, frutta e pane. Compreso il latte, perché contiene zuccheri, lattosio e galattosio. Il miele, tra le altre cose, è costituito principalmente da glucosio e fruttosio.

Ha condotto le proprie ricerche, dalle quali segue indiscutibilmente che alcuni carboidrati causano un leggero aumento dei livelli di zucchero nel sangue, mentre altri causano un aumento molto elevato. I primi non costringono il pancreas a produrre una quantità eccessiva di insulina, mentre i secondi la producono in nessun momento. grandi quantità.

Di conseguenza, i carboidrati che producono quantità moderate di insulina causano grandi fluttuazioni dello zucchero, contribuiscono all'obesità e (il livello di glucosio dopo averli mangiati aumenta rapidamente e diminuisce anche rapidamente, per questo provoca una sensazione di fame e quindi costringe il nostro corpo a mangiare la porzione successiva di cibo).

Ad esempio, se mangi:

• 400 grammi di lenticchie, il tuo corpo ne produrrà zucchero per una quantità di 80 chilocalorie;
• 300 grammi di patate produrranno zucchero per una quantità di 320 kilocalorie.

Centinaia di alimenti sono allo studio per valutare la loro capacità di rilasciare glucosio nel corpo umano. La misura per questo è la cosiddetta indice glicemico, che determina come aumenta il livello di glucosio nel sangue dopo aver consumato 50 grammi di un particolare prodotto.

Più è basso, meno glucosio entra nel sangue. Montignac ha diviso gli alimenti in 3 gruppi: indice glicemico basso, medio e alto.

L'effetto più positivo nel processo di perdita di peso deriva dagli alimenti a basso indice glicemico.

Alimenti vietati nella dieta Montignac

La dieta Montignac vieta gli alimenti con indice glicemico superiore a 50:

• Patata
• mais
• riso bianco
• forno
• zucchero
• caramelle
• banane
• uva
• frutta secca
• patatine fritte

Vale la pena sapere che l'indice glicemico del prodotto può variare a seconda del metodo di preparazione, ad esempio le carote crude hanno un indice di 16, bollite - 47.

Prodotti con carboidrati il ​​cui indice glicemico non supera 35:

• Verdura: melanzane, fagiolini, broccoli, barbabietole rosse (crude), cavoletti di Bruxelles, cipolle, zucchine, indivia, cavolfiore, carote (crude), cetrioli, paprika, pomodori, porri, rape, ravanelli, lattuga, sedano, acetosa, spinaci .
• Frutta fresca: uva spina, avocado, pesche, fichi, pompelmo, melograno, mele, frutti di bosco, lamponi, frutto della passione, albicocche (anche secche), gelsi, nettarine, arance, ribes rosso, prugne, fragole, ciliegie.
• Legumi: lenticchie, fagioli (tutte le varietà), piselli, pisello verde(freschi o congelati).
• Frutta a guscio, semi e cereali: granella di uova, mandorle, semi di sesamo, semi di papavero, semi di girasole, arachidi, pistacchi, riso (solo non sbucciato), semi di soia.

È inoltre consentito mangiare: yogurt naturale, cioccolato (con il 70% di cacao nella sua composizione), senape piccante, funghi.

La nostra alimentazione non è composta solo da carboidrati, sebbene costituiscano la base della dieta. Importanti sono anche le proteine ​​ed i grassi. Ce ne sono parecchi nella dieta Montignac. 1/3 del tuo apporto giornaliero dovrebbe essere costituito da prodotti proteici carne magra e latte magro (il latte vaccino dovrebbe essere ridotto al minimo perché contiene molto zucchero).
Non dimenticatevi anche dei legumi. Serve proteine materiale da costruzione per i tessuti ed è una fonte di energia. Fornisce una sensazione di pienezza e aiuta nella perdita di peso.

Anche il grasso è necessario, solo che contiene acidi omega-3 e omega-6, preziosi per la salute, pertanto è necessario mangiare piatti integrati con olio di oliva o di girasole, nonché pesce di mare. È stato dimostrato che proteggono in modo significativo il cuore.

Un principio importante di integrazione dei prodotti costituenti

Montignac ha notato che i processi di digestione procedono correttamente quando il cibo contiene carboidrati, proteine ​​e grassi opportunamente abbinati.

I carboidrati a basso indice glicemico sono meglio consumati accompagnati da proteine. Ad esempio, ravanelli con formaggio magro, orzo con latte magro, fagiolini con carne di tacchino, insalata di pesce, paprika con patè fatto in casa sono aggiunte ideali.

Ma è controindicato combinare la frutta con proteine ​​e grassi, perché ciò porterà alla fermentazione nello stomaco.
Le eccezioni sono: fragole, lamponi, more e ribes. Montignac consiglia di mangiare la frutta sbucciata a stomaco vuoto.

I prodotti che forniscono molti grassi possono essere tranquillamente serviti per la salute e il peso con proteine ​​e carboidrati, il cui indice non supera 35. Pertanto, una grande porzione di salmone può essere combinata con insalata o cetriolo, uova con spinaci, ma senza pane, petto d'anatra con cavolo, ma in nessun caso con pasta o patate.

Dieta Montignac - principi e fasi

Prima fase- perdere chili di troppo. Dovrebbe durare almeno 2-3 mesi.

Non dovresti mangiare cibi con un alto indice glicemico e grassi.

Hai due opzioni per mangiare:

• grasso proteico
• proteine ​​dei carboidrati.

Il primo può includere:

• latte magro e semigrasso
• Yogurt
• prodotti a base di carboidrati con un indice non superiore a 35 o addirittura inferiore.

Il secondo principio è se si combinano latte magro, yogurt, olio d'oliva con carboidrati con un indice fino a 50.

Dovresti anche assicurarti di mangiare 1,5 grammi di proteine ​​al giorno per ogni chilogrammo di peso corporeo.

Ad esempio, se pesi 70 kg, dovresti mangiare 105 grammi. proteine, 10 formaggi magri, un uovo e 15 gr. noccioline

Ecco alcuni consigli alimentari:

• Le pause tra i pasti non possono essere inferiori a 3 ore; dopo aver mangiato un alimento che contenga grassi, il pasto successivo deve essere consumato dopo 4 ore.
• La frutta fresca dovrebbe essere consumata solo mezz'ora prima dei pasti o 3 ore dopo.
• Evitare di bere caffè forte, che aumenta la secrezione di insulina.
• Bevi grandi quantità di bevande non gassate acqua minerale lontano dai pasti (circa 2 litri al giorno).

Seconda fase- mantenere il peso acquisito dopo aver perso peso.

Se hai davvero intenzione di mantenere il tuo peso dopo aver perso peso, stabilisci come regola costante il consumo di carboidrati con un indice glicemico non superiore a 50. In rari casi, puoi permetterti di combinare i carboidrati con i grassi. In casi estremi, puoi mangiare qualcosa con un indice glicemico alto, ma poi devi integrare il piatto con prodotti con un indice ultra basso, ad esempio aggiungere pomodori o lattuga alle patate bollite.

Risposte di base alle domande più frequenti

A chi è adatto? Questa dieta è per tutti. Dà buoni risultati, a patto di non trascurare le regole. È particolarmente consigliato alle persone che soffrono di diabete, poiché aiuta a stabilizzare i livelli di glucosio.

Quanti chilogrammi si possono perdere con la dieta Montignac? Con la dieta Montignac puoi perdere 1-2 kg a settimana, un tasso di perdita di peso sano e sicuro.

Quali sono i vantaggi? Include tutto il necessario nutrienti. Non richiede il digiuno. Non è necessario rinunciare ai piccoli piaceri: puoi mangiare qualche pezzetto di cioccolato fondente una volta alla settimana.

Svantaggi della dieta Montignac? Non ti obbliga a contare le calorie, ma ti obbliga a monitorare il tuo indice glicemico, il che può essere un po' fastidioso, soprattutto all'inizio.

Menù di esempio della dieta Montignac

Colazione: carboidrati e una piccola quantità di proteine, ad esempio 2 fette di pasta frolla integrale e 4 cucchiai di ricotta magra con cipolle verdi e paprika

Cena: alimenti ricchi di grassi e proteine, ad esempio 50 grammi di riso selvatico, 100 grammi di petto di tacchino fritto in un cucchiaio di olio d'oliva e un bicchiere di yogurt naturale.

Cena: cibi leggeri o ricchi di proteine, ad esempio filetto di pesce di mare, insalata di verdure condita con olio vegetale e mezzo bicchiere di pasta al dente.

Gusto eccellente, facilità di preparazione, quantità illimitata di cibo: questi sono i vantaggi che mettono in risalto i piatti sostanziosi della dieta Montignac. Ricette esatte per la preparazione dei piatti ti permetteranno di creare un menu facilmente e rapidamente.

Quindi, la tua vita è stata segnata da un evento piacevole: hai detto con decisione alla tua preziosa persona: “Ecco! Cominciamo a perdere peso!” E hanno preso la dieta Montignac come base per un nuovo stile di vita. Lo farei ancora! Il suo sistema ti consente di ripristinare una figura snella con il massimo comfort: gustoso, senza contare le calorie e le restrizioni sulla quantità di cibo.

E poi abbiamo incontrato un'altra difficoltà. L'essenza della dieta non solleva domande particolari, ma la creazione di un menu richiede molta attenzione e tempo, che spesso manca. Oggi ti aiuteremo a semplificare davvero il processo di perdita di peso piacevole e gustoso presentando ricette specifiche per una varietà di piatti. Puoi utilizzarli e combinarli come desideri, aggiungendo lentamente le tue soluzioni alla dieta proposta.

Ricette di primi piatti

È noto da tempo che i primi piatti sono una componente importante della nutrizione. Nutrienti e allo stesso tempo leggeri, sono ben assorbiti e aiutano a migliorare la digestione. Alcune delle zuppe preferite di Montignac includono:

• Solyanka di pesce

Il brodo si prepara con la coda, le pinne e la testa dello storione o della trota con l'aggiunta di una cipolla intera. Per ottenere trasparenza e un gusto particolarmente ricco si consiglia di cuocerlo a fuoco lento.

Allo stesso tempo vengono saltate cipolle tritate finemente e cubetti di cetrioli sottaceto. Quando gli ingredienti avranno raggiunto un leggero colorito, si aggiunge al composto il concentrato di pomodoro, sottaceto di cetriolo e un po' di brodo. L'intera composizione è in umido sotto il coperchio.

Il pesce tagliato a pezzi viene bollito nel brodo filtrato. Quindi aggiungere il condimento dalla padella e portare a ebollizione la zuppa. Per un tocco finale potete aggiungere succo di limone, olive nere e/o olive.

• Zuppa cremosa all'aglio

Per prepararlo bisogna tagliare a cubetti un paio di zucchine e tre o quattro teste d'aglio grandi, cuocere a bagnomaria per 20 minuti. Alle verdure preparate vengono aggiunti 400 grammi di panna magra e olio d'oliva (2 cucchiai). La composizione è montata con un frullatore. La miscela risultante viene salata, pepata e riscaldata sul fornello a una temperatura confortevole. Se la consistenza della zuppa è troppo densa potete diluirla con il latte. La decorazione è aneto.

• Zuppa cremosa di champignon

Laviamo i funghi e le cipolle cotti, tagliamo gli ingredienti, li facciamo rosolare in olio vegetale fino a renderli morbidi, aggiungiamo sale e pepe. Successivamente diluire la frittura con 1/3 del brodo di funghi e sbattere l'intera composizione in un frullatore fino ad ottenere una crema. Sciogliere il burro in una casseruola, friggere 2 cucchiai. l. farina, aggiungere nel contenitore i funghi tritati e il brodo rimasto, portare a ebollizione il composto e cuocere per 5-7 minuti. Il passaggio finale è aggiungere la panna e portare nuovamente a ebollizione la zuppa. Togliere dal fuoco, salare a piacere. Al momento di servire potete aggiungere crostini di pane o crusca d'avena.

• Zuppa di orzo e lenticchie

Il primo piatto è ricco di proteine ​​e fibre. In quattro tazze di brodo vegetale o acqua naturale si versano pomodori a cubetti, cipolle, carote, uno spicchio d'aglio, mezzo bicchiere di lenticchie verdi e un terzo di bicchiere di orzo perlato. Portare a ebollizione il composto, quindi cuocere a fuoco lento fino a completa cottura delle lenticchie e dell'orzo. Le verdure non necessitano di frittura, le carote possono essere omesse.

• Zuppa di zucchine con crema di formaggio

Puliamo, tagliamo quattro zucchine giovani, tagliamo la cipolla in quattro parti. Mettete gli ingredienti preparati in una casseruola, aggiungete l'acqua e fate bollire fino a quando le zucchine saranno completamente cotte. Mettere le verdure in un frullatore, aggiungere la crema di formaggio e l'olio d'oliva, la purea, il pepe e il sale. L'aggiunta di brodo vegetale aiuterà a raggiungere la consistenza desiderata.

Insieme alle opzioni proposte, puoi diversificare il menu con lenticchie, piselli, zuppe di zucca, zuppa di verdure con sedano o pomodori.

Cucina di carne e piatti di pollame

A differenza di molte diete “fame”, Montignac non solo non insiste nel rinunciare a carne e pollame, ma, al contrario, suggerisce di diversificare la dieta con tali piatti. La maggior parte dei piatti vengono preparati nel modo più semplice e veloce possibile:

• Petti di pollo allo yogurt

Sbattiamo mezzo chilo di petto magro, saliamo/pepe, versiamo lo yogurt non zuccherato e inforniamo. Quindici minuti a 150 gradi e voilà: il pranzo è pronto.

• Pollo alla senape

In questa ricetta ci servirà un pollo intero, altrimenti il ​​procedimento di cottura è molto simile alla ricetta precedente. Salare, pepare e strofinare l'uccello con la senape. Ricoprire l'esterno e l'interno con yogurt non zuccherato e mettere in forno per mezz'ora.

• Agnello alla menta

Non a tutti piace questo tipo di carne, ma vale comunque la pena provare questa ricetta. La carne risulta sorprendentemente tenera, con un aroma gradevole, senza retrogusti sgradevoli. L'agnello viene tagliato a pezzi grossi e leggermente fritto nel grasso. Successivamente, aggiungi gli anelli di cipolla, le noci e il sale. Nella seconda fase di stabilizzazione è consentito un pizzico di zucchero. L'intera composizione viene riempita d'acqua e fatta bollire fino a cottura. Il tocco finale è l'aggiunta di pepe e menta.

• Carne in francese

Tagliare due cipolle ad anelli, 400 g di funghi prataioli a fette e una manciata di olive ad anelli. Tagliare a pezzetti mezzo chilo di filetto di maiale, salare, pepare e adagiarlo su una teglia unta d'olio. Successivamente aggiungere funghi, cipolle, olive a strati, cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere fino al termine.

• Maiale tritato con verdure

Prendete mezzo chilo di carne di maiale disossata e tritatela più piccola con un coltello. Tagliamo la cipolla ad anelli, le fette di pomodoro, il pepe a listarelle e il cavolo tagliato a pezzi. Aggiungere le verdure alla carne, riempire l'intero composto con acqua calda salata e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Quindi lasciarlo riposare in un asciugamano per mezz'ora.

Si noti che la dieta consente l'uso di tutti i tipi di erbe nella preparazione. Quindi gli appassionati di piatti speziati possono sentirsi completamente liberi.

La varietà di contorni presentati da Montignac è ​​estremamente ampia e il loro gusto si abbina perfettamente ai piatti di carne. Quindi puoi scegliere:

• Spaghetti (semola di grano duro) con champignon tritati finemente

I primi vengono bolliti, i secondi rispettivamente vengono stufati a fuoco basso. Quindi mescolare entrambi gli ingredienti, riempire il piatto con salsa di pomodoro o aggiungere pomodori freschi.

• Contorno ai funghi

Per prepararlo vengono utilizzati anche i funghi prataioli. I funghi vengono cosparsi di acqua bollente e fritti rapidamente a fuoco vivo. Anche gli anelli di cipolla vengono rapidamente fritti in proporzioni uguali con i funghi. I componenti risultanti vengono mescolati, versati con una miscela di panna e concentrato di pomodoro e cosparsi sopra con formaggio grattugiato.

• Cavolo brasato

Il primo passo è tagliare e stufare il cavolo, in una parola, preparare un piatto a noi familiare. Successivamente, il contorno viene completato con cipolle e aglio grattugiati, pomodori scottati, una goccia di aceto e molte erbe aromatiche.

• Verdure al forno

Gli ingredienti del contorno sono pomodori, melanzane e peperoni, tre pezzi ciascuno. Gli ingredienti vengono cotti, solo successivamente sbucciati e tritati finemente. Il piatto viene rinfrescato con fette di pomodoro fresco, erbe aromatiche e cipolle. Puoi aggiungere sale, aceto, aglio.

• Piselli turchi con riso

Entrambi i prodotti vengono bolliti e mescolati. Il composto viene condito con spezie e versato con salsa di pomodoro.

• Patate novelle

Coccole culinarie per la seconda fase. Le patate bollite vengono tagliate a metà e fritte al forno. Il piatto caldo viene cosparso di erbe aromatiche e riempito con una miscela di kefir e acqua con aglio spremuto.

L'elenco delle ricette presentato può essere facilmente ampliato apportando piccole modifiche alla tecnologia di cottura. Gli spaghetti possono essere conditi con fette di pomodoro e peperoni, omettendo i funghi. E il riso si sposa bene non solo con i ceci, ma anche con le lenticchie. Abbinando le ricette presentate e le loro varianti con insalate e piatti di carne, è possibile creare un menù molto ampio e vario.

Le insalate occupano un posto significativo nel sistema alimentare Montignac. E abbastanza giustificato. Questi piatti ti permettono di saturare il tuo corpo con vitamine essenziali, microelementi e, inoltre, possono servire come pasto completo. Tra i più semplici e utili, vale la pena evidenziare:

• Insalata greca

La ricetta di questo piatto leggero e gustoso è nota a molti, ma merita comunque un'attenzione particolare. Si tagliano a cubetti grandi 200 g di pomodori e cetrioli, 2 cipolle rosse e 100 g di feta per ogni ingrediente e si mescolano. Alla composizione vengono aggiunte verdure tritate: prezzemolo, coriandolo, aneto. L'insalata viene versata con 4 cucchiai di olio d'oliva, il succo di un quarto di limone, salata e mescolata. Le olive servono come decorazione.

• Insalata da cetrioli freschi e ravanelli

Tagliare il ravanello a fettine e lasciarlo riposare per circa 20 minuti, a questo punto preparare il condimento: mescolare un cucchiaino di succo di limone con un cucchiaio di olio vegetale e sale. Spremi il succo del ravanello sistemato, versa il condimento e mescola. Decorare la parte superiore con strisce di cetriolo fresco.

• Insalata con fagioli e funghi prataioli

Un'altra insalata di verdure sana, ma richiede una certa preparazione dei prodotti, in particolare dei fagioli rossi. Prima della cottura deve essere lasciato a bagno per 12 ore. I fagioli in infusione vengono messi a bollire per un'ora e un quarto in acqua salata. A questo punto è necessario pulire e tritare i funghi prataioli (200 g), cospargerli con succo di limone per evitare che diventino neri. Cuocere a vapore due peperoni rossi per 10-15 minuti, togliere la pelle e tagliarli a listarelle sottili. Preparare il condimento mescolando 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio. burro di noci, un cucchiaio di succo di limone, pepe, sale. Successivamente, disporre a strati l'insalatiera con fagioli, funghi, germogli di soia (100 g), pepe, basilico tritato e prezzemolo. L'intera composizione viene versata con condimento.

• Insalata di pollo con fagiolini

Due petti di pollo bolliti tritati finemente, mescolati con fagiolini bolliti, pezzi di 4 cm Preparare la maionese fatta in casa: sbattere 3 tuorli d'uovo con un cucchiaio di succo di limone e 3 cucchiai. olio d'oliva. Aggiungere l'olio gradualmente. La composizione di pollo e fagioli è condita con maionese già pronta e salsa di soia.

• Insalata di calamari con pepe

Lessare, pulire, tagliare a listarelle 300 g di calamari. Tagliare una cipolla grande ad anelli sottili, impanare e raffreddare. Sbucciare due peperoni dolci e tagliarli a listarelle. Gli ingredienti vengono versati con succo di limone, pepe e mescolati. Per conferire all'insalata una bellezza speciale, si consiglia di prendere i peperoni colori differenti. Mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata aiuterà ad aggiungere una piacevole acidità morbida al gusto.

Le ricette suggerite da un nutrizionista possono essere consumate come spuntino o come integrazione alla dieta del pranzo.

La deliziosa dolcezza dei dessert

Oh, questa parte deliziosa di qualsiasi dieta, severamente vietata dalla maggior parte delle diete! Utilizzando il sistema nutrizionale Montignac non soffrirai la mancanza di dolci. Puoi tranquillamente aggiungere al tuo menu le voci:

• Orekhovo - biscotto al cioccolato

Un bicchiere di arachidi tostate viene macinato in un tritacarne o in un robot da cucina. Gli albumi di tre uova vengono separati dai tuorli e montati in una densa schiuma. I tuorli vengono mescolati con due cucchiai di fruttosio, un cucchiaio di cacao, arachidi macinate pre-preparate e 50 g di burro. Gli albumi montati vengono aggiunti con cura alla miscela risultante e tutta questa dolcezza viene disposta su una teglia unta. A 180 gradi il biscotto si cuoce in soli 20 minuti. Ottimo per menù dietetici proteico-lipidici.

• torta di fragole

Diluiamo 4 cucchiai di gelatina in acqua fredda e lasciamo agire per quaranta minuti. La soluzione risultante viene integrata con il succo di un limone, riscaldata fino a formare una consistenza omogenea e filtrata. Mentre aspettate che la gelatina sia pronta, mescolate 100 g di noci con due cucchiai di composta di mele, stendete il composto sul fondo dello stampo, coprite con le fragole (50 g) montate con un mixer. Separatamente, sbattere 400 g di ricotta con quattro cucchiai. cucchiai di fruttosio, yogurt magro, preferibilmente 0%. Aggiungere la gelatina pronta al limone al composto risultante, mescolare e adagiare uno strato nello stampo sopra le fragole. Riponete lo stampo in frigorifero finché la gelatina non si sarà indurita. La torta risultante può essere decorata con fragole o marmellata di fragole.

• Brownie al cioccolato

Scaldare 250 g di cioccolato fondente a bagnomaria, diluire con mezzo bicchiere d'acqua, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e versare 2 cucchiai di cognac. Mescolare bene il composto. Separare il tuorlo di cinque uova e aggiungerlo al composto leggermente raffreddato. Quindi aggiungere gli albumi montati in una densa schiuma. L'impasto viene versato in una teglia e messo in forno per 20 minuti. Puoi cospargere la scorza di limone sopra.

• Crema al cioccolato e zenzero

100 grammi di cioccolato fondente vengono sciolti nel latte di soia con l'aggiunta graduale di un cucchiaio e mezzo di fruttosio e un cucchiaino di zenzero in polvere. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, nel liquido si versano 2 g di polvere di agar-agar. La miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire a fuoco basso per 2-3 minuti. Successivamente si versa in piccoli stampini e si fa raffreddare in frigorifero. L'intero processo di preparazione del dessert dura dai cinque ai dieci minuti. È accettabile sostituire lo zenzero con altre spezie: cannella, scorza d'arancia.

• Arance con cioccolato

Un'altra ricetta sana, veloce ed economica. Sbucciare e dividere con cura l'arancia a fette. Il cioccolato fondente viene spezzettato e posto in un apposito contenitore per microonde, dove viene inviato per due minuti fino a completo scioglimento. Le fette d'arancia vengono infilzate su uno spiedino e immerse nel cioccolato liquido caldo. I "dolci" risultanti vengono raffreddati in frigorifero fino a quando non si induriscono.

Insieme ai dolci presentati se ne possono scegliere altri, anche di più opzioni semplici concedetevi qualcosa di delizioso. Frutta e bacche, mousse, ricotta e yogurt magro saranno un'ottima opzione.

Come potete vedere, il sistema dei pasti Montignac è ​​eccezionalmente vario ed estremamente soddisfacente. Difficilmente puoi soffrire la fame creando un menu dalle ricette presentate. Allo stesso tempo, la dieta consente di “riavviare” facilmente il corpo e di eliminare la ragione principale della tendenza al sovrappeso: piccoli disturbi metabolici. E in futuro il corpo manterrà una forma attraente con solo un piccolo sostegno, senza troppi sforzi da parte tua.

Nel tentativo di perdere peso e rimanere magri in futuro, non dobbiamo dimenticare la nostra salute: così possiamo formulare brevemente l'essenza della dieta Montignac. È stato sviluppato non solo come un modo temporaneo per perdere peso, ma come uno stile di vita a tutti gli effetti, quindi ha una quantità minima effetti collaterali e conseguenze spiacevoli. Attualmente il Metodo Montignac è ​​considerato una delle diete migliori e più equilibrate del XX secolo.

Principi fondamentali, regole e caratteristiche della dieta Montignac

La prima cosa che vorrei sottolineare è che quella che di solito chiamiamo dieta, l'autore stesso e i suoi seguaci chiamano con orgoglio il Metodo Montignac. Questo è tutto, con la “L” maiuscola, a sottolineare che non si tratta di uno stato temporaneo di dimagrimento, ma di un sistema nutrizionale equilibrato, appunto, di uno stile di vita pensato per essere mantenuto almeno per molto tempo, e ancor meglio , per la vita.

Questo metodo per dimagrire a lungo termine e sostenibile è stato creato da Michel Montignac, un nutrizionista francese che ha lavorato per molti anni nell'industria farmaceutica. La base del successo del suo metodo sta nel fatto che ha partecipato a questo sistema dall'interno, poiché lui stesso soffriva di eccesso di peso e ha inventato il proprio metodo per ridurre il proprio peso. I suoi sviluppi si basano sui lavori degli specialisti del diabete Crapo e Jenkins, che hanno sviluppato l'indice glicemico.

Grazie ai dati utilizzati, Montignac è ​​riuscito a perdere 15 kg in tre mesi senza morire di fame. Ha concluso che il basso indice glicemico degli alimenti che utilizzava ha giocato un ruolo enorme in questo. Successivamente, questi dati costituirono i principi base della dieta Montignac:

• Non soffermarti sul contenuto calorico degli alimenti, poiché questo non è sempre un indicatore accurato della loro nocività o utilità.
• È necessario tenere conto dell'indice glicemico e puntare su prodotti che lo abbiano il più basso possibile. In questo modo il corpo riceverà l'energia necessaria e non rimarrà affamato, ma non accumulerà grasso in eccesso.

La dieta si compone di due fasi:

1. Perdita di peso attiva. La durata della fase è direttamente correlata alla quantità di peso in eccesso che si desidera perdere. Durante questo periodo è consentito consumare alimenti il ​​cui indice glicemico sia pari o inferiore a 50.
2. Stabilizzazione e controllo del peso. In realtà è uno stile di vita per il resto della tua vita. In questo momento, una persona è tenuta a comprendere i bisogni interni del proprio corpo e un approccio ragionevole alla nutrizione, tenendo conto dei bisogni e dell'indice glicemico degli alimenti. Sono ammessi anche alimenti con indice superiore a 50, ma in equilibrio per evitare di mangiare troppo e tornare al peso originale.

La dieta Montignac prevede pasti frazionati 4-5 volte al giorno, un rigoroso rifiuto di alcuni alimenti e una restrizione non meno severa di altri, ma, tuttavia, non appartiene in alcun modo alla categoria delle diete “della fame”. Non per niente il suo metodo si chiama “mangia e dimagrisci”. Come qualsiasi altro metodo di perdita di peso, ha le sue difficoltà e svantaggi, tuttavia è più accettabile per una persona moderna e si distingue per il fatto che può essere utilizzato per tutta la vita e non è progettato solo per un breve periodo , come la maggior parte delle diete estreme.

Importante! Prima di passare al Metodo Montinck, è molto consigliabile sottoporsi a esami ed esami, nonché consultare il proprio terapista e nutrizionista per eliminare tutte le potenziali conseguenze negative sulla salute.

Elenco dei prodotti ammessi nella fase 1 e 2

Prodotti autorizzati

L'alimentazione separata secondo Montignac prevede il rifiuto completo di alcuni alimenti e l'inclusione di altri nel menù. In numero prodotti sani include quanto segue:

• Grano di grano saraceno.
• Riso integrale.
• Quinoa, o quinoa.
• Lenticchie.
• Altri tipi di legumi sgusciati.
• Uova in piccole quantità.
• Carni magre.
• Pollame (non da carne).
• Pesci magri come salmone o sgombro, merluzzo.
• Formaggi.
• Frutta a basso indice glicemico: mele, pere, pompelmi.
• Bacche con le stesse caratteristiche, prevalentemente di origine settentrionale (lamponi, mirtilli, mirtilli) in piccoli volumi.
• Verdure diverse dall'igname. Carote e barbabietole - esclusivamente fresche.

I prodotti consentiti sono combinati con un elenco di quelli severamente vietati:

• Zucchero bianco raffinato in qualsiasi forma.
• Prodotti da forno, pane e pasta a base di farina bianca.
• Riso bianco.
• Alcool in qualsiasi forma.
• Caffè e tè.
• Succhi dolci e bevande gassate.
• Tutto prodotti finiti e cibi in scatola contenenti zucchero.
• Prodotti artificiali e liofilizzati.
• Salse pronte, tra cui ketchup e maionese.

Un requisito importante della dieta Montignac è ​​la separazione dei grassi e dei carboidrati in un unico pasto. Ciò significa che non sono mescolati in un piatto (cioè sono vietate le patate con la carne), ma possono essere consumati separatamente con un intervallo di almeno 3 ore.

Per facilitare la navigazione nella scelta dei cibi sani, esiste una tabella speciale degli indici glicemici. Usandolo, puoi facilmente selezionare gli ingredienti ideali per la fase desiderata della dieta.

Menù giornaliero dettagliato per la settimana

Affinché la fase 1 abbia successo, dovresti creare un menu settimanale che includa una descrizione dettagliata di tutto il necessario per una corretta alimentazione.

Lunedi

Prima colazione

• 2 mele.

Pranzo

• Porridge di grano saraceno senza olio (200 g).

• Carne con verdure verdi. Possono essere conditi con una piccola quantità di olio extravergine di oliva di alta qualità.

• Una porzione di formaggio.

• Pesce con insalata di verdure.

Martedì

Prima colazione

• 2 pere.

Pranzo

• Riso integrale bollito, senza olio (200 g).

• Pesce con contorno di verdure fresche.

• Biscotti a base di cereali integrali.

• Costoletta d'agnello e verdure grigliate.

Mercoledì

Prima colazione

• Mezzo pompelmo grande.

Pranzo

• 2 uova strapazzate con spinaci, fresche o congelate.

• Pollo bollito e insalata fresca con olio d'oliva.

• Pesce al forno con verdure stufate.

Giovedì

Prima colazione

• 2 mele.

Pranzo

• Porridge di quinoa, senza olio (200 g).

• Vitello con verdure stufate.

• Pane integrale.

• Petto di pollo grigliato.

Venerdì

Prima colazione

• 2 pere.

Pranzo

• Fagioli bolliti (200 g).

• Salmone e verdure fresche come contorno.

• Filetto di pesce al cartoccio con patate.

Sabato

Prima colazione

• Mezzo pompelmo (grande) o uno piccolo intero.

Pranzo

• Porridge di grano saraceno (200 g), senza olio.

• Petto di pollo al forno e verdure grigliate.

• Pane integrale.

• Filetto di carne con contorno.

Domenica

Prima colazione

• Una porzione di frutti di bosco freschi (mirtilli o mirtilli).

Pranzo

• Uova strapazzate con spinaci, 2 uova.

• Costoletta d'agnello con contorno.

• Una porzione di formaggio.

• Salmone e verdure stufate.

Ricette Montignac

La colazione secondo Montignac è ​​divisa in 2 approcci e prevede un intervallo tra i pasti di circa 2 ore. Per la prima colazione si consiglia di utilizzare frutta e bacche consentite in piccole quantità. La seconda colazione comprende solitamente porridge di cereali approvati o legumi cotti.

Le ricette Montignac ne escludono l'uso piselli in scatola, fagioli, fagioli e mais, poiché contengono una grande quantità di zucchero. Si consiglia di stufare o far bollire i prodotti. Le uova a colazione vengono servite in quantità limitate e la frutta prima delle uova strapazzate non viene utilizzata affatto oppure l'intervallo tra il primo e il secondo pasto viene aumentato a 3 ore. Frutta e bacche vengono separate in un pasto separato e non vengono mescolate con altri alimenti.

Importante! Se è necessario friggere gli alimenti, è necessario evitare i grassi. È preferibile grigliare, cuocere al forno o friggere in una padella asciutta rivestita di teflon.

Le ricette più semplici per la dieta Montignac fase 1:

Uova strapazzate con spinaci

• Per preparare le uova strapazzate alla Montignac, è necessario utilizzarle fresche uova di gallina e spinaci tritati ben lavati. Può essere fresco o congelato. Se si tratta di un prodotto surgelato, viene messo in padella senza lasciarlo scongelare, per non perdere le vitamine benefiche.
• Le verdure vengono leggermente bollite sotto il coperchio, quindi le uova vengono sbattute e il piatto viene cotto fino a cottura.
• Se lo si desidera, il cibo può essere leggermente salato e pepato.

Petto di pollo con verdure nel proprio succo

Puoi preparare altrettanto facilmente il petto di pollo al forno con le verdure. Richiederà:

• 1 petto di pollo senza pelle (troppo grasso).
• Porro.
• Patate - 1 pezzo.
• Pastinaca - 1 pezzo.

Preparazione:

Lavare il petto di pollo, eliminare la pelle e asciugare, pepare e salare la carne. Sbucciare le verdure, sciacquarle e tagliarle a pezzi, i porri ad anelli grandi. Disporre le verdure in una pirofila, adagiarvi sopra il petto di pollo e coprire bene. Cuocere in forno a 180 - 200 gradi fino a quando la carne e le verdure saranno cotte.

Agnello alla griglia

Puoi cucinare l'agnello altrettanto facilmente e velocemente. Devi scegliere carne giovane e magra, eliminare il grasso in eccesso se lo trovi. Lavare un pezzo di carne, asciugarlo e marinarlo per 1 ora nel vino rosso con l'aggiunta dello scalogno tritato e delle spezie. Quindi la carne preparata viene tolta dalla marinata, il liquido viene lasciato sgocciolare bene, posto sulla griglia e fritto su tutti i lati.

La carne finita dovrebbe avere una bella crosta marrone e l'interno dovrebbe essere rosa, tenero e aromatico. Questa carne si sposa bene con un'insalata di verdure fresche, condite con qualche goccia di olio Extravergine di oliva.

Per preparare il piatto vi serviranno:

• 1 kg di filetto, coscia o carré d'agnello.
• 2 pezzi. scalogno.
• 2 spicchi d'aglio.
• Spezie a piacere.
• Cavolo giovane, cetrioli freschi, pomodori ed erbe aromatiche per insalata.

Verranno utilizzati circa 150-200 grammi di carne preparata per porzione. Con lo stesso principio potete cucinare altri tipi di carne e pesce, senza marinarli nel vino.

Gli spaghetti Montignac sono un prodotto molto speciale a base di farina integrale. Il loro indice glicemico è 10, e la nostra pasta abituale è almeno 50. Questi spaghetti possono essere inseriti nel vostro menù senza timore, l'importante è non condirli con sughi grassi. L'abbinamento ideale è spaghetti più pollo oppure pesce e frutti di mare. Altrimenti, cucinare il piatto non è diverso dal cucinare gli spaghetti normali.

Pro e contro del Metodo Montignac

Gli indubbi vantaggi della dieta Montignac includono l'abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue, che è particolarmente importante per le persone inclini al diabete. Aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero e a mantenerli allo stesso livello per lungo tempo, il che ha senza dubbio un effetto positivo sulla salute umana. Ma va tenuto presente che l'alimentazione secondo il Metodo Montignac non è l'ideale e presenta i suoi inconvenienti.

Partiamo dal fatto che questa non è una dieta nel senso letterale della parola, e se si abbandona il Metodo, tutti i chilogrammi persi possono tornare con successo al loro posto, e portare con sé anche “ospiti” inaspettati e non invitati. Quindi la dieta Montignac è ​​un certo modo di vivere e di nutrirsi per il resto della vita. Inoltre, la dieta non tiene conto dei gusti individuali delle persone, bisogna ricostruire completamente la propria dieta e alcuni prodotti consigliati sono semplicemente molto costosi o impossibili da trovare in qualsiasi supermercato.

Importante! Fondamentalmente la dieta Montignac è ​​molto indicata per le persone con molto peso in eccesso. Su di esso possono effettivamente perdere peso in modo significativo e mantenere costantemente il loro peso ideale (a seconda della dieta). Per coloro il cui peso è vicino alla norma, il Metodo potrebbe non dare un effetto pronunciato, quindi dovranno comunque ridurre il contenuto calorico degli alimenti e tenerne conto nel loro menu caratteristica specifica, e non solo l'indice glicemico.

Per la maggior parte delle persone, le diete significano terribili sofferenze e fame, stress dovuto al divieto di mangiare cibi preferiti e chili di troppo che ritornano rapidamente, e anche in quantità doppie. Nonostante le numerose restrizioni, molte donne e uomini non riescono a perdere peso e di conseguenza smettono di prendersi cura di se stessi e rimandano la perdita di peso.
La dieta di Michel Montignac è ​​tutta una filosofia nutrizionale, senza fame e senza delusioni. Con il suo aiuto, puoi perdere peso senza danni al corpo e consolidare il risultato.

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Leggenda dell'apparizione

Come spesso accade alle persone geniali, l'inventore non aveva alcuna intenzione di diventare famoso. Michel Montignac ha cercato la salvezza per se stesso. A causa della natura dei suoi doveri ufficiali, doveva visitare spesso ristoranti e cenare con i clienti. Non controllava affatto la qualità e la quantità del cibo che mangiava. Ben presto tutto ciò cominciò a influenzare la sua figura.

Il signor Michel Montignac era ingrassato abbastanza e si sentiva a disagio. È sorta la domanda sulla perdita di peso. Ma non importa quante diete diverse abbia provato a seguire, nulla ha aiutato, e se è riuscito a perdere peso in eccesso, è tornato molto rapidamente. Quindi non ha avuto altra scelta che prendere tutto nelle sue mani.

L'essenza della dieta di Michel Montignac

La base per perdere peso usando questo metodo non sono restrizioni attente e rigide, ma sane e nutrizione appropriata. Principio principale La dieta di Michel Montignac consiste nel tenere conto dell'indice glicemico degli alimenti quando si crea un menu, cioè dell'effetto sul livello di zucchero nel sangue di una persona. Più il cibo è forte e veloce, più è dannoso.

In risposta all'aumento del glucosio (zucchero) dopo aver mangiato, il corpo rilascia l'ormone insulina, responsabile del metabolismo. Grazie ad esso, il sangue distribuisce lo zucchero più velocemente e in modo più ampio a vari tessuti, compresi i tessuti adiposi. Inoltre, aumenta la produzione di carboidrati nel fegato, dopo di che vengono reimmessi nel tessuto. Ecco come avviene l'aumento di peso.

La particolarità della dieta di Michel Montignac è ​​il consumo di alimenti che non provocano un forte e forte aumento dello zucchero, e quindi dell'insulina. Pertanto, tutto il glucosio verrà consumato dal corpo, non si depositerà negli strati di grasso e il peso non aumenterà. E ciò che è già immagazzinato verrà speso per il “supporto vitale” del corpo.

Aspetti positivi e negativi della perdita di peso

Quando si pianifica di seguire la dieta Michel Montignac, una persona deve tener conto dei suoi pro e contro. I vantaggi innegabili includono:

• perdita di peso sistematica e sostenibile;
• ridurre il rischio di obesità;
• prevenire l'insorgenza di malattie del sistema cardiovascolare;
• prevenzione del diabete di tipo 2;
• riduzione del colesterolo “cattivo”;
• purificare il corpo dalle tossine e dai rifiuti;
• salute generale.

Tuttavia, questo metodo di mangiare ha i suoi svantaggi, come:

• tensione psicologica dovuta al rispetto della compatibilità del prodotto;
• dedicare molto tempo alla preparazione dei piatti (Montignac consiglia di farlo al vapore o a fuoco basso);
• incapacità di seguire i principi della dieta ovunque: a una festa, al ristorante, agli eventi;
• Questo menu non è adatto a persone che soffrono di diabete e malattie del tratto gastrointestinale, dei reni o del fegato.

Nonostante tutte le caratteristiche dietetiche, questa dieta non può danneggiare l'organismo, seguendo il menu si possono perdere circa 3 kg di peso al mese. Da un lato non è molto, ma è così che si può perdere peso in modo sicuro e senza il rischio di riprendere tutti i chilogrammi persi.

Regole del metodo

Monsieur Michel Montignac suggerisce di dividere tutti gli alimenti in “cattivi” e “buoni”. Ciò dipende dal loro indice glicemico, cioè più alto è l'indice, più “dannoso” è il prodotto, poiché stimola un rapido aumento dei livelli di zucchero. Il punto di partenza della dieta è il 100% del glucosio stesso. Tutti i prodotti alimentari sono convenzionalmente suddivisi in diverse categorie.

• Quelli più indesiderabili hanno un livello compreso tra 70 e 100. Questi includono miele, zucchero bianco, prodotti da forno a base di farina bianca raffinata, mais, birra, bevande gassate, frutta zuccherata e frutta secca, amido.
• Meno pericolosi, ma soggetti a riduzione della dieta, sono i prodotti alimentari con un indice compreso tra 50 e 70. Si tratta di pane e pasta a base di farina integrale, frutta, cereali come riso integrale, miglio e fiocchi d'avena. Non possono essere completamente esclusi, poiché contengono vitamine, fibre e microelementi benefici.
• I prodotti più utili sono quelli con un indice inferiore a 50. Vale a dire: grano saraceno, orzo, yogurt naturale, kefir magro, succo appena spremuto, verdure, erbe aromatiche, cioccolato fondente, noci, uova, mele, pesche, fagioli, funghi, agrumi.

Dopo aver affrontato la "nocività" degli alimenti, per perdere peso e mantenere il peso con successo, è necessario attenersi alle semplici regole del menu dietetico:

• Per sbarazzarsi dei chili in più, è necessario ridurre al minimo gli alimenti il ​​cui indice è superiore a 50-60 unità. Oppure mangiateli, ma solo accompagnati da fibre.
• Combina gli alimenti contenenti carboidrati con carboidrati o proteine, ma non con grassi.
• Gli alimenti contenenti grassi nella ricetta dovrebbero essere abbinati a cibi proteici.
• L'intervallo tra i menu durante il giorno dovrebbe essere di almeno 3 ore. Inoltre, quanto più alto è l’indice, tanto più tempo dovrebbe occorrere fino allo spuntino successivo.

Se una persona segue la dieta di Michel Montignac, attiverà un meccanismo di perdita di peso e successivamente non aumenterà di peso.

Per sapere cos'è l'indice glicemico, guarda questo video:

Fasi e loro caratteristiche

La nutrizione secondo il sistema è divisa in fasi: per la perdita di peso e il mantenimento. La prima fase della dieta dura tutto il tempo necessario per ottenere il risultato desiderato. E il secondo dura tutta la vita. Dopotutto, la dieta di Michel Montignac non è intesa tanto come una restrizione temporanea, ma piuttosto come un modo di mangiare. Ogni fase ha le proprie caratteristiche di progettazione del menu.

Prima fase

Durante la fase iniziale, è importante mangiare cibi con indice glicemico
indice inferiore a 50. Dovrai eliminare completamente tutti i prodotti farinacei da forno, i dolci, il burro, le patate e sostituirli con le verdure. Pane e pasta sono adatti con farina integrale e di semola dura.

Per perdere peso secondo la dieta Michel Montignac è ​​necessario concentrarsi sugli alimenti con un indice pari o inferiore a 15.

Tali alimenti possono essere consumati illimitatamente a qualsiasi intervallo di tempo. Questi includono pesce, carne senza grassi, verdure, frutta senza zucchero, bacche, funghi, uova e frutti di mare. A causa loro, lo zucchero non aumenta molto rapidamente, quindi le riserve di grasso non vengono depositate. Grazie costantemente basso livello l’insulina innesca il meccanismo di perdita di peso.

Seconda fase

Dopo aver raggiunto il risultato desiderato in termini di peso, inizia la fase di mantenimento. Dura molto a lungo e può diventare anche una sana abitudine alimentare. In questa fase della dieta, puoi già permetterti dei punti deboli nel menu della qualità del cibo con un indicatore superiore a 50.

Puoi anche mescolare i carboidrati con i grassi, ma in questo caso il piatto deve essere accompagnato da fibre per una rapida digestione del cibo. Aiuta ad evitare un forte aumento della glicemia e rallenta la penetrazione dei carboidrati nel sangue e nei tessuti. Inoltre, se una persona ha mangiato un prodotto molto pesante e ipercalorico, è necessario seguire il sistema Michel Montignac della prima fase.

Grazie a tale alimentazione per tutta la vita, il corpo è protetto dallo sviluppo di varie malattie gravi e dall'aumento di peso.

Menù per dimagrire

La dieta Michel Montignac non prevede un insieme speciale di alimenti per ogni giorno, poiché il tempo per la prima e la seconda fase non è limitato. Pertanto, chiunque stia perdendo peso può prescriversi un menu, l'importante è rispettare la regola della compatibilità alimentare. Per una dieta equilibrata secondo questo sistema, è necessario osservare le seguenti caratteristiche:

Prodotti proteici e lipidici

Alimenti contenenti proteine ​​e carboidrati

• yogurt a basso contenuto di grassi;
• porridge cotti in acqua, ad esempio grano saraceno, riso (integrale, non raffinato), miglio;
• zuppe di verdure;
• insalate condite con succo di limone e aceto, salsa balsamica;
• pasta, spaghetti di farina di grano duro.

Prodotti combinati con alimenti contenenti proteine, lipidi e carboidrati

• formaggio magro;
• diversi tipi di legumi;
• verdure e verdure verdi;
• agrumi;
• funghi.

È meglio costruire i pasti per ogni giorno della dieta Michel Montignac secondo il seguente principio:

• prima di colazione, goditi qualsiasi frutto, poiché costringono lo stomaco a produrre succo, che digerisce il cibo più velocemente;
• seguire rigorosamente il menù: colazione, pranzo, cena. Niente snack.
• bere quanta più acqua semplice e pulita possibile;
• non condire i piatti con salse piccanti che aumentano l'appetito;
• non aggiungere zucchero a tè, caffè, cacao ed è meglio usare solo succhi appena spremuti;
• ridurre al minimo gli alimenti ricchi di amido come le patate, poiché l'amido è lo stesso zucchero;
• rinunciare alle bibite zuccherate ed estremamente raramente consentire bevande alcoliche.

Dopo un paio di mesi di osservanza di un simile menu dietetico, il corpo umano si abitua completamente e passa a una dieta sana. Lui stesso inizierà a chiedere solo prodotti buoni e a “rifiutare” quelli dannosi.

Ricette deliziose

Il vantaggio principale della dieta Michel Montignac è ​​il gran numero di cibi vari e Piatti deliziosi. Ecco alcune ricette del menù.

Spaghetti con filetto di pollo

Prodotti per la ricetta: petto di pollo, spaghetti, spezie, yogurt magro, salsa di pomodoro, pomodoro fresco, aglio.

Per preparare il condimento, mescolare lo yogurt con le spezie. Il filetto va lavato e leggermente battuto. Quindi versare il condimento sui petti disposti in una teglia e cuocere a fuoco lento in forno fino a cottura. Contemporaneamente gli spaghetti saranno cotti; quando saranno pronti aggiungere la salsa di pomodoro e i pomodorini e l'aglio tritati finemente. Nel piatto vengono posti anche i petti di pollo. Il piatto è pronto.

Pollo impanato alla senape

Ingredienti per la ricetta: pollo intero, senape in polvere, yogurt magro, spezie. Devi strofinare accuratamente il pollo intero con una miscela di spezie e senape in polvere, versare lo yogurt all'interno. Il pollo viene stufato nel forno fino a cottura. Il piatto può essere servito in circa un'ora.

Contorno di verdure per carne

Ingredienti per la ricetta: patate, funghi, cipolle, kefir, erbe aromatiche, aglio, formaggio, concentrato di pomodoro, pomodori, melanzane, spezie.

Per prima cosa bisogna far bollire le patate, poi cuocerle a fuoco lento nel forno, quindi versare il kefir magro con erbe aromatiche e aglio mentre è ancora caldo. Successivamente, i funghi e le cipolle vengono fritti velocemente e disposti con le patate, versati pasta di pomodoro con formaggio grattugiato. Separatamente, il cavolo viene stufato con pomodori, erbe aromatiche e aglio. Anche le melanzane con pomodoro, aglio ed erbe aromatiche vengono cotte separatamente nel forno.

Dopo che i componenti sono pronti, tutto viene disposto in un piatto e condito con olio d'oliva, decorato con erbe fresche.

Cupcake alle noci e cioccolato

Prodotti per la ricetta: arachidi tostate 250 g, 3-4 uova, un cucchiaio di cacao, mezzo cucchiaio di fruttosio, 50 g di burro.

Per prima cosa, le arachidi vengono tritate e gli albumi e i tuorli delle uova vengono separati. I primi vengono montati con un mixer in una schiuma densa. E i tuorli vengono mescolati con fruttosio, cacao e noci tritate, burro. L'intero composto viene accuratamente miscelato, dopodiché tutti gli ingredienti vengono accuratamente disposti negli stampi e inviati al forno per mezz'ora. La ricetta è adatta per un menu a base di carboidrati.

Per imparare a preparare deliziosi muffin al cioccolato e noci, guarda questo video:

Dopo la dieta Montignac

Questo sistema nutrizionale per la perdita di peso è adatto alla maggior parte delle persone, con rare eccezioni. Non comporta la fame come altre diete. Il menu è molto vario e offre una ricca gamma di gusti. Tuttavia, non dovresti aspettarti risultati immediati. Con l'aiuto della dieta Michel Montignac vengono avviati i processi naturali di scomposizione dei depositi di grasso, ma il peso risultante rimane stabile.

Inoltre, è completamente bilanciato e ti permette di coccolarti con dolci, carne e persino bevande alcoliche, ma senza nuocere alla salute.

Dopo la prima fase della dieta, le persone notano un miglioramento delle condizioni corporee, dell'umore, della leggerezza e della mobilità, del desiderio e della possibilità di una vita attiva. Inoltre, molte persone che perdono peso osservano cambiamenti positivi nella loro salute; di conseguenza, hanno meno probabilità di soffrire di ipertensione, dolori al fegato e dimenticano flatulenza, coliche e bruciore di stomaco. Aderendo costantemente alla seconda fase di perdita di peso, le persone iniziano a sperimentare l'intera gamma di sensazioni e piaceri del gusto.

La dieta di Michel Montignac non è solo un insieme rigoroso di prodotti nel menu di tutti i giorni, ma un sistema nutrizionale che stabilisce il corretto metabolismo e il funzionamento di tutto il corpo. Ti permette di “fare amicizia” con il tuo corpo e apprendere le specificità delle tue esigenze.

Lo scienziato francese Michel Montignac, come la maggior parte delle persone impegnate il cui lavoro implica attività mentale, amava gli spuntini abbondanti. Mangiare velocemente, per così dire in movimento, ha avuto un effetto piuttosto negativo sulla sua figura. Vale a dire, i chili in più lo hanno costretto ad affrontare la questione delle diete.

Ha condotto ricerche per diversi anni, che tuttavia hanno dato risultati: in 2 mesi è riuscito a liberarsi di 15 kg. Il risultato delle sue attività è stato il sistema nutrizionale da lui sviluppato e il menu corrispondente, la cui base è il controllo dell'indice glicemico degli alimenti.

Come perdere peso con la dieta Montignac?

La dieta Montignac non comporta solo la perdita di peso, ma previene anche l'aumento di peso in futuro ed è una prevenzione del diabete di tipo 2 e delle malattie cardiache.

Il menù dietetico Michel Montignac si divide in 2 fasi:

1. perdita di peso;
2. consolidamento dei risultati.

La durata di entrambe le fasi è un indicatore individuale che dipende da alcune caratteristiche caratteristiche del corpo.

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Dopo aver raggiunto il risultato atteso, la persona può procedere alla fase successiva. Si dovrebbe notare che si considera un risultato positivo il peso che è comodo per qualcuno che perde peso.

Il menu settimanale dimagrante si basa sui principi di un concetto nutrizionale che in base alla compatibilità e incompatibilità dei prodotti alimentari. Ad esempio, i carboidrati con un indice glicemico superiore a 20 non possono essere consumati con i grassi.

Ciò significa che la carne non è compatibile con le patate, la maionese con la pasta e il pesce. Ma le colture orticole sono adatte per carne e pesce.

Dopo i cibi grassi, puoi mangiare carboidrati solo dopo 3 ore.

È molto importante sapere che la dieta Michel Montignac non prevede il digiuno: la dieta è divisa in 3 pasti. Ma c'è una raccomandazione: il tempo assegnato per mangiare deve essere impostato una volta e aderire a un regime approssimativo.

La prima fase è considerata la più difficile, Perché Qui viene mostrato di mangiare cibo il cui indice glicemico non superi 50.

È necessario escludere i seguenti alimenti dalla dieta:

• prodotti farinacei (GI 80-136);
• banane (65);
• burro (51);
• mais (70);
• margarina (55).

Nel menù scritto possono essere sostituiti con verdure.

Componenti consentiti nel menu approssimativo della settimana:

• bevande non gassate e senza zucchero (il tè verde non ha IG);
• caffè decaffeinato (42);
• uova (48);
• Formaggio tofu (15);
• yogurt naturale (35);
• ricotta a basso contenuto di grassi (30);
• pane integrale (45);
• pesce (non ha IG);
• funghi (15);
• alghe (22);
• gamberetti (senza IG).

Dopo aver visto menù di esempio per una settimana la dieta di Michel Montignac può sembrare facile. Avendo sacrificato i "carboidrati cattivi", le persone si rendono chiaramente conto di aver rinunciato a cibi dannosi.

Per far sì che chi sta perdendo peso non abbia problemi con il calcolo dell'IG, sono stati creati a questo scopo molti programmi e tabelle che calcolano un indice utile.

Dietro Durante la prima fase puoi sbarazzarti di 10-15 kg. Inoltre, l’intero corpo di una persona viene purificato.

La seconda fase della dieta Michel Montignac deve essere mantenuto per tutta la vita, vale a dire l'abitudine di mangiare bene deve essere radicata nella mente. E se ti capita di cedere e mangiare “carboidrati cattivi”, devi mangiarli con insalate di verdure con cibi ricchi di fibre.

Sistema e prodotti nutrizionali

Michel Montignac ha condotto numerosi studi e ha scoperto che una persona che soffre di obesità consuma troppi alimenti ricchi di carboidrati con valori di indice glicemico elevati nella propria dieta. Pertanto, sono stati creati un rigoroso sistema nutrizionale e un chiaro elenco di prodotti consentiti e proibiti.

La dieta Montignac si basa su mangiare cibi con un IG non superiore a 50-55. Michelle consiglia di evitare prodotti a base di pane a base di farina di alta qualità, patate, malto e bevande gassate, dolci e mais bollito.

Quando si crea un menu di esempio per dimagrire per una settimana, questi prodotti devono essere sostituiti. Ad esempio, al posto delle patate, puoi cucinare rape o zucca.

Per perdere peso è severamente vietato aggiungere zucchero. nelle bevande e negli alimenti si trova cioccolato (tranne quello nero con il 60% di cacao), patate al forno, zucchero d'uva, pane di grano pregiato, tutti i tipi di biscotti e riso.

I seguenti prodotti possono essere inclusi nel menu campione della settimana:

• cioccolata fondente;
• legumi;
• latticini;
• pane di crusca o Borodinsky;
• frutti (tranne quelli rossi);
• verdure;
• pasta di grano duro.

Gli alimenti con un IG superiore a 80 non dovrebbero essere consumati, anche se non segui la dieta di Michel Montignac. Dopotutto, provocano la sovrapproduzione di insulina, che inibisce i processi di disgregazione dei grassi.

Seconda fase della dieta meno severo. Preparazione del menù settimanale Rare eccezioni possono essere fatte includendo cibi grassi, ma lo zucchero è bandito per sempre.

Allo stesso tempo, se una persona si è prefissata l'obiettivo di perdere peso, non dovrebbe usare sostituti dello zucchero: loro Composizione chimica può avere un effetto negativo sul corpo.

La seconda fase consente di combinare i carboidrati con i grassi. Ma c'è una raccomandazione: dovrebbero essere cibi ricchi di fibre.

Menù della settimana

Un menu approssimativo per dimagrire per una settimana secondo la dieta Montignac è ​​composto da prodotti che si incontrano Nutrizione corretta, compresa la seconda colazione e il tè pomeridiano, che non sono esclusi.

Sulla base delle recensioni, tre pasti al giorno sono sufficienti per una persona e non sono richiesti snack, ma se fai un lavoro extra attività fisica, puoi aggiungere uno spuntino leggero a base di frutta alle 10 e alle 15-16.

Menù dietetico Montignac della settimana (colazione, pranzo, cena):

Lunedi.

1. mandarini e frutta fresca (pompelmo o arancia) o tè verde. Puoi aggiungere una porzione di yogurt magro.
2. insalata di cavolo rosso con filetto di pollock. L'insalata può essere condita con yogurt naturale e aromatizzata con succo di limone.
3. insalata di ravanelli con panna acida, pasta integrale con salsa di funghi, yogurt.

Martedì.

1. pane con marmellata di frutta senza zucchero, ricotta 0% o yogurt.
2. sgombro al forno con vino bianco secco, braciola di tacchino, lattuga con formaggio Tofu.
3. insalata di pomodori, un pezzo di prosciutto, rape al forno alle erbe, ricotta.

Mercoledì.

1. cereali bolliti senza zucchero (non lucidati), possono essere cotti nel latte di soia, ricotta 0%, frutta fresca.
2. insalata di cetrioli, yogurt e menta, roast beef con lattuga, yogurt.
3. zuppa cremosa di funghi, fagioli bolliti con salsa di cagliata, yogurt.

Giovedì.

1. farina d'avena con latte di soia, ricotta, tè.
2. pane ai cereali, fagioli verdi con passata di pomodoro, orata al forno, formaggio fuso.
3. zuppa di verdure, bistecca di salmone, spinaci in umido con panna acida, kefir.

Venerdì.

1. riso integrale, formaggio, frutta (albicocca, prugna, mela), caffè decaffeinato.
2. zuppa di quaglia (con uova e carne di quaglia), insalata di ravanelli, cetrioli e cavoli, ricotta 0%.
3. caviale di melanzane, funghi ripieni (funghi, pollo e formaggio), kefir.

Sabato.

1. frittata con formaggio ed erbe aromatiche, succo fresco, yogurt con frutti di bosco freschi.
2. zuppa di zucca frullata, triglie fritte con fagiolini.
3. insalata di verdure all'olio d'oliva, coniglio con salsa alla menta, lattuga, ricotta.

Domenica.

1. uova al tegamino con pancetta e formaggio, tè e pane Borodino con marmellata di frutta senza zucchero.
2. zuppa di piselli con pollo, ravanelli, pane alla crusca.
3. rognoni di vitello in panna acida con cavolfiore, lenticchie con cipolle, insalata di cetrioli e pomodori, yogurt.

Le migliori ricette per una deliziosa perdita di peso

Le ricette per un menu settimanale approssimativo per la dieta di Michel Montignac sono piuttosto varie. È molto importante che in questo caso, per perdere peso, non sia necessario contare il contenuto calorico dei piatti e limitarsi alle porzioni.

COSÌ, le migliori ricette per la dieta Montignac

Ricetta zuppa di pesce:

1. È necessario aggiungere all'acqua una cipolla intera e le carote, precedentemente sbucciate. Sciacquare bene la testa e la coda dello storione e disporle con le verdure.
2. Friggere i cetrioli e i finferli nell'olio d'oliva, quindi aggiungere i pomodori grattugiati e portare a ebollizione.
3. Il brodo di pesce preparato viene filtrato e vi si immerge il filetto di storione, dopo la bollitura si aggiunge il condimento ai funghi e si fa cuocere finché sono teneri.
4. Aggiungere le olive e il succo di limone al piatto preparato.

Ricetta pollo al forno:

1. Totale filetto di pollo Sbattere un po 'su entrambi i lati, aggiungere sale e pepe.
2. Mettetela nella carta stagnola, ricavandone una barchetta aperta e riempitela con yogurt naturale.
3. Mettere in forno a 180 gradi.

Ricetta per dessert con ricotta e fragole:

1. Prendi 4 cucchiai. gelatina e scioglierla in 200 ml di acqua tiepida.
2. Lasciare gonfiare per 30 minuti.
3. Aggiungi il succo fresco di un limone alla massa di gelatina.
4. Scaldare a bagnomaria finché i granelli di gelatina non saranno completamente sciolti.
5. In un contenitore separato, mescolare le noci tritate (100 g), 2 cucchiai. polpa di mela grattugiata e 50 g di fragole.
6. Aggiungere 300 g di ricotta 0% e 100 ml di yogurt alla gelatina, sbattere il tutto in un frullatore.
7. Versare la miscela di cagliata risultante sul ripieno di frutta e noci.
8. Lasciare indurire.