Budino al cioccolato: ricetta culinaria. Budino al cioccolato.

Il nostro articolo è dedicato non solo agli appassionati di dolci, ma ai veri buongustai. Perché il materiale parlerà di un prodotto come lo squisito budino al cioccolato fatto in casa. Questa deliziosa prelibatezza porterà un vero piacere.

Qualche parola sul dessert inglese

Budino al cioccolato(vedi foto nell'articolo) - questo è piatto tradizionale Inglese. La ricetta per la sua preparazione è stata tramandata di generazione in generazione. Questa classica prelibatezza è composta da farina, uova, latte e zucchero semolato. Tuttavia, esperti culinari diversi paesi Interpretano il dolce in modi diversi, aggiungendo frutta fresca, noci, frutti di bosco, vanillina e spezie aromatiche. Puoi fantasticare quanto vuoi e servire la prelibatezza non deve essere necessariamente negli stampini.

Nel nostro Paese il budino al cioccolato non è molto apprezzato. Le persone preferiscono acquistare miscele di polveri già pronte, difficili da nominare. I vantaggi di un prodotto del genere non sono affatto menzionati. La sua composizione non brilla con ingredienti naturali: tutti i conservanti, gli additivi alimentari nocivi e i coloranti pericolosi.

Di conseguenza, emerge una conclusione: i dolci fatti in casa non saranno mai paragonabili a quelli acquistati in negozio. Sulla base di quanto sopra, proponiamo di lavorare insieme per creare una delicata e morbida delizia al cioccolato. Può essere utilizzato sia da adulti che da bambini.

Budino al cioccolato: ricetta uno

Ti avvertiamo subito che la preparazione del piatto richiede molto tempo: il tempo di cottura richiederà almeno 1,5 ore. Ci vorrà anche qualche ora in più affinché il budino si indurisca. Annotare la ricetta: un litro e mezzo di latte, un bicchiere di zucchero semolato, due uova, mezza confezione da duecento grammi di burro, cacao in polvere (due cucchiai grandi). Inoltre avrete bisogno di un cucchiaio di farina, amido (60 g), una tavoletta di cioccolato fondente, vanillina, arachidi macinate (10 g).

Ordito

Far bollire un litro di latte. In una ciotola a parte unire una parte dello zucchero con l'amido e il cacao in polvere, versare un po' di latte tiepido a filo, mescolare con una frusta in modo che non ci siano grumi. Versare la massa omogenea nel latte, metterla sul fuoco e mescolare continuamente finché non diventa densa. Versare la base preparata negli stampini da pasticceria e riporre in frigorifero per tre ore.

Salsa alla panna

Sbattere la restante metà dello zucchero semolato con le uova e la vaniglia in polvere fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare la farina nel latte, unirla al condimento all'uovo e scaldare sul fuoco, ricordandosi di mescolare. Non appena la massa si addensa, aggiungere il burro, sbattere bene e lasciare in frigorifero per mezz'ora.

Togliere il budino al cioccolato raffreddato e separarlo dallo stampo con acqua calda. Versare sopra la crema di latte cremosa preparata, cospargere con le arachidi tritate e decorare con fili di cioccolato fuso o panna montata.

Budino al cioccolato: ricetta due

Questa opzione di cottura è un po 'più semplice. Contiene: mezzo litro di latte, semola(cento grammi), burro (cucchiaio grande). Avrai bisogno anche di una tavoletta di cioccolato fondente, vanillina e zucchero. A tua discrezione, puoi includere bevande alcoliche (liquore, cognac o balsamo), uvetta o noci nel piatto.

Preparazione passo dopo passo

Se hai già imparato a preparare il budino al cioccolato, devi preparare la base. Per fare questo, immergere nel latte caldo burro, vanillina, zucchero e cioccolato. Non appena iniziano a comparire le bolle, è necessario aggiungere con attenzione la semola e far bollire per diversi minuti come il porridge.

Se lo desideri, puoi aggiungere ulteriori ingredienti alla massa finita (frutta secca tritata, alcool, noci, frutti di bosco). Lasciamo raffreddare leggermente la nostra preparazione, quindi versiamola subito in uno stampo/contenitore (inumidiamo il fondo della pirofila con acqua), e mettiamo in frigorifero per due ore. Capovolgere il dolce indurito su un piatto e cospargerlo con cioccolato grattugiato e scaglie di cocco. Tagliare a quadrati e godersi l'ottimo gusto.

Dessert a basso contenuto calorico

Ti piacciono i dolci, ma hai paura di danneggiare la tua figura? Proponiamo un dessert leggero, delicato e con un contenuto calorico minimo a base di carruba (sostituto del cioccolato). Se non sai ancora come preparare il budino al cioccolato magro, la nostra ricetta ti aiuterà. Ingredienti: un litro di latte parzialmente scremato (o scremato), amido di mais (50 g), baccello di vaniglia, uovo, carruba (cento grammi). Per dolcezza, puoi aggiungere dolcificante o frutta.

Mescolare l'amido in metà del latte. Fai bollire l'altra metà. Quindi aggiungere la vanillina, il dolcificante (frutta), la carruba, aggiungere l'amido e il latte e sbattere con un robot da cucina. Aggiungere le uova al composto e cuocere per diversi minuti (mescolando continuamente). Mettere in frigorifero per un paio d'ore per addensare. Utile e cioccolato leggero Il budino ti solleverà il morale, ti riempirà di energia e ti darà piacere.

Dolce festivo

E infine, condivideremo una ricetta per uno squisito dolcetto al cioccolato e vaniglia che ti sorprenderà con il suo aspetto e la brillante tavolozza di gusti. Ingredienti necessari: cacao in polvere (cucchiaio da dessert), burro (due cucchiai), baccello di vaniglia, latte (400 ml), farina (50 g), noci a piacere, un po' di cannella, cioccolato fondente (mezza tavoletta) e zucchero a piacere discrezione. Può essere integrato con frutti di bosco freschi o liquore (facoltativo).

Processo di cottura

Mescolare lo zucchero semolato nella farina setacciata, versare il latte freddo e mettere sul fuoco. Cuocere finché il composto non assomiglia a una densa panna acida. Prima di spegnere aggiungere olio. Dividi in due parti. Alla prima aggiungete i semi di vanillina, alla seconda il cacao e la cannella.

Otterrete due masse di tonalità diverse, che dovranno essere coperte con un asciugamano e lasciate agire per qualche minuto. Passiamo alla preparazione dei restanti prodotti. Le noci sbucciate devono essere tostate e tritate. Scottare l'uvetta con acqua bollente.

Ora potete formare il budino al cioccolato, la ricetta che avete appena letto: prendete bicchieri alti da dessert, mettete prima il composto bianco sul fondo, spolverate con noci e uvetta, e ungete sopra con la crema marrone. In questa sequenza, riempire i contenitori fino all'orlo. Decorare con cioccolato grattugiato.

Il budino al cioccolato è una prelibatezza che ha conquistato il cuore di molti golosi. Questo piatto è migrato dall'Inghilterra alle cucine di tutto il mondo e ora viene preparato in una varietà di varianti. Non è necessario acquistare budini di dubbia qualità al supermercato: questo dolce è facile da preparare a casa!

Nome:	Budino al cioccolato
Data aggiunta:	29.06.2016
Tempo di cottura:	30 minuti
Porzioni della ricetta:	4
Valutazione:	(2 , mercoledì 1.50 su 5)

Ingredienti

Ricetta del budino al cioccolato

Versate un bicchiere di latte nella padella, aggiungete il burro e fate scaldare il composto a fuoco basso. Al latte rimanente aggiungere i tuorli di due uova, lo zucchero semolato, l'amido e il cacao. Utilizzare un mixer per ottenere l'omogeneità. Quindi aggiungere la massa risultante al latte riscaldato.

Il budino può essere servito in porzioni, con un cucchiaio di panna acida o panna, mescolando finché il composto non si addensa. Dopo l'ebollizione, cuocere il budino a fuoco basso per altri 2 minuti e poi togliere. Mescola bene la massa finita e riempila con le ciotole. Servire il dolcetto caldo o freddo. Puoi aggiungere spezie, noci o pezzi di frutta al budino.

Il budino al cioccolato è una prelibatezza sorprendentemente tenera, gustosa e leggera che qualsiasi casalinga può preparare. Come base per il dessert viene utilizzato il latte, a volte viene aggiunta panna o caffè sciolto. Anche gli ingredienti essenziali sono cioccolato o cacao in polvere e zucchero semolato. Per un aroma e un gusto più ricco, alla miscela di cioccolato e latte vengono aggiunti vanillina, cannella o arachidi. Il dessert risulta incredibilmente gustoso se aggiungi al composto un po 'di liquore, cognac o rum. Come “collegamento” vengono utilizzate uova, amido o farina. Il principio di preparazione è molto semplice: zucchero, cacao, amido, uova e altri ingredienti vengono sciolti in una piccola quantità di latte caldo o freddo. Quindi la miscela viene versata con cura nella massa calda totale del latte e il tutto viene mescolato accuratamente. Dopo l'ebollizione, il composto viene fatto bollire per un altro minuto o due, dopodiché il budino al cioccolato può essere versato negli stampini e lasciato raffreddare. Il budino viene servito freddo.

Budino al cioccolato: preparazione di cibi e utensili

Gli utensili di cui avrai bisogno sono una ciotola, un pentolino, un misurino e dei bicchierini per budino. Se non ci sono stampi speciali, andranno bene le ciotole di vetro trasparente.

La preparazione dei prodotti prevede la misurazione della quantità richiesta di zucchero, cacao, amido e latte. Alcune ricette richiedono che il latte o la panna siano preraffreddati.

Ricette del budino al cioccolato:

Ricetta 1: budino al cioccolato

Questa ricetta descrive la preparazione del classico budino al cioccolato, così come viene prodotto in Inghilterra. Il dolce è preparato in modo abbastanza semplice e non prevede l'utilizzo di prodotti complessi o difficili da reperire. Questo budino al cioccolato viene preparato utilizzando cacao in polvere con l'aggiunta di latte, zucchero semolato, vanillina e burro.

Ingredienti richiesti:

115-120 g di zucchero;
2 cucchiai di cacao in polvere;
Latte - 500-550 ml;
2 tuorli;
Amido di mais - 2 cucchiai;
Pacchetto di vanillina;
Un cucchiaio di burro (circa 15-16 ml).

Metodo di cottura:

Il latte deve essere prima raffreddato in frigorifero. Diluire l'amido in 100 ml. Versare il resto del latte in una casseruola e mettere a fuoco medio. Aggiungere al latte con l'amido il cacao in polvere, la vanillina, lo zucchero semolato e i tuorli d'uovo. La miscela deve essere accuratamente sbattuta. Non appena il latte nel pentolino bolle, versare lentamente il composto dalla tazza, mescolando continuamente. Far bollire il composto a fuoco basso per altri 2 minuti, mescolando continuamente. Quando il composto sarà abbastanza denso, spegnete il fuoco e aggiungete il burro freddo nella padella. Mescolare il composto con gli ingredienti caldi fino a completo scioglimento. Mettete il budino al cioccolato in ciotole di vetro e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi mettere il dolce in frigorifero. Servire freddo con caffè.

Ricetta 2: budino al cioccolato e nocciole

Le nocciole macinate completano perfettamente il budino al cioccolato e aggiungono un sapore speziato e specifico. Oltre alle noci, per preparare il dolce avrete bisogno di latte, cacao, zucchero e amido.

Ingredienti richiesti:

Latte - 2 bicchieri;
2 cucchiai. l. zucchero semolato e amido di mais;
Nocciole macinate - 30-35 g;
Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Scaldate il latte fino a quando sarà abbastanza caldo ma non bolle. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere lo zucchero, il cacao in polvere e l'amido di mais. Mescolare accuratamente fino a quando gli ingredienti secchi non saranno completamente sciolti. Quindi aggiungere le arachidi e mescolare nuovamente il tutto. Metti la padella sul fuoco e continua a mescolare la massa. Dopo l'ebollizione, cuocere per un altro 1 minuto. Versare il budino al cioccolato negli stampini e lasciar raffreddare, quindi riporre in frigorifero per diverse ore.

Ricetta 3: Budino al cioccolato con caffè e panna

Incredibile dessert delizioso, a base di cioccolato fondente, latte, zucchero e caffè. La crema dona tenerezza al budino al cioccolato e la cannella gli conferisce un piacevole gusto speziato e un aroma sottile.

Ingredienti richiesti:

125-130 ml di latte;
Tavoletta di cioccolato fondente;
cucchiaio di zucchero di canna;
2 cucchiai di fecola di patate;
125-130 ml di caffè solubile;
1 pizzico ciascuno di cannella e sale;
Crema - 125-130 cl (10%).

Metodo di cottura:

Mescolare la panna con il latte, aggiungere un po 'di sale, mettere sul fuoco e far bollire. Spezzettate la tavoletta di cioccolato e gettatela nel composto caldo di panna e latte. Mescolare il cioccolato. Aggiungere l'amido, lo zucchero e la cannella ad una tazza di caffè sciolto e mescolare bene. Versate il caffè nel pentolino con il latte e il cioccolato e continuate a mescolare. Spegnete il fuoco non appena il composto comincia ad addensarsi. Versare il budino negli stampini e lasciar raffreddare, quindi riporre in frigorifero.

Il budino al cioccolato finito può essere decorato con glassa o gelato, versato con caramello, cosparso di cocco o arachidi. Per ridurre significativamente il contenuto calorico del dessert, puoi prendere il latte scremato.

Insieme alla farina d'avena, i budini (cioccolato, latte, vaniglia, semolino, ecc.) sono fortemente associati all'Inghilterra. Fu sulle rive di Foggy Albion che nacque la tradizione di preparare questo piatto appetitoso. Inoltre, questo piatto è adatto sia per la colazione che per il dessert. Se volete che il budino mantenga meglio la forma aggiungete l'amido, ma per ottenere un piatto dalla consistenza più morbida potete farne a meno.

Budino: un dolce tradizionale inglese

Budino (Budino inglese) - un dolce tradizionale inglese a base di uova, zucchero, latte e farina, cotto a bagnomaria. Preparato diverse settimane prima delle festività, poi “maturato” in un luogo fresco e servito il primo giorno di Natale. Il budino di prugne è un budino al vapore colore scuro con l'aggiunta di frutta secca, noci e grasso bovino perirenale, talvolta veniva sostituito con grasso vegetale. Il budino viene raffreddato in una forma speciale, anche se ciò non è necessario. Il budino è uno dei dolci nazionali inglesi originali. Da molti secoli in Gran Bretagna esiste una tradizione natalizia secondo la quale tavola festiva non posso fare a meno di un budino speciale. Inoltre ogni famiglia ha la propria ricetta per un dolce così speciale.

Anticamente il budino veniva cotto in grandi paioli di rame diverse settimane prima di Natale da tutta la famiglia. Durante la preparazione, ogni membro della famiglia ha espresso un desiderio. Nel budino venivano messi quattro oggetti: una moneta, un ditale, un bottone e un anello. Successivamente, quando il budino veniva mangiato, ogni oggetto trovato nel budino aveva il suo significato. La moneta significava ricchezza per il nuovo anno, il bottone significava vita da single, il ditale per una ragazza significava vita non sposata e l'anello significava matrimonio.

Il dessert al budino ha origine da un altro piatto festivo britannico. Il porridge di prugne inglesi, cotto nel brodo di carne, era un piatto immancabile a Natale. Ad esso venivano aggiunti pangrattato, uvetta, mandorle, prugne secche, miele e serviti molto caldi. All'inizio del XIII secolo, questo nome fu trasformato in budino di prugne, uno dei piatti principali della tavola natalizia. Si chiama anche "budino in fiamme": prima di servire il budino, viene cosparso di cognac e dato alle fiamme. Dopo questi fuochi d'artificio, il budino sembra ancora più gustoso.

Attualmente in Russia ricette originali i budini al cioccolato sono usati abbastanza raramente. I negozi vendono budini già pronti che possono essere conservati a lungo. Sono molto diffusi tutti i tipi di miscele già pronte in sacchetti.

Il budino è un piatto da dessert indipendente, ma può essere utilizzato anche per preparare altri dessert.

Preparare il budino è abbastanza semplice e ogni casalinga ha sempre gli ingredienti per prepararlo.

Guarda la foto: i budini al cioccolato sembrano molto appetitosi, i dessert senza aggiunta di cacao non sono meno gustosi:

Budini al cioccolato senza amido e latte

Budino al cioccolato e menta con nocciole

Composto: burro (morbido) – 100 g, nocciole (tritate e leggermente fritte) – 75 g, sciroppo d'acero – 4 cucchiai. cucchiai (pezzi piccoli) – 100 g, zucchero di canna – 100 g, uovo (sbattere leggermente) – 3 pezzi, farina per frittelle – 75 g, lievito – 1 cucchiaino, cacao in polvere – 1 cucchiaino, pangrattato bianco (fresco) – 75 gr.

Ungere 6 stampini di ceramica piccoli. Mescolare 3 cucchiai. cucchiai di nocciole tostate con sciroppo d'acero, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di questo composto in ogni stampo. Sciogliere 75 g di cioccolato a bagnomaria.

Sbattere insieme zucchero e burro. Aggiungere gradualmente le uova. Setacciare insieme la farina, il cacao in polvere e il lievito e incorporarli al composto di burro, zucchero e uova utilizzando un grande cucchiaio di metallo. Aggiungete il cioccolato fuso, le restanti piccole gocce di cioccolato, le nocciole e il pangrattato.

Versare il composto nello stampo, riempiendone 2/3. Coprire ogni stampino con un foglio di alluminio e metterlo in una vaporiera o in una padella con acqua che arriva a metà dell'altezza degli stampini.

Coprite e fate cuocere per 30-40 minuti finché il budino non sarà lievitato. Rimuovere la pellicola. Il budino dovrebbe risultare sodo quando viene toccato. Disporre il budino al cioccolato senza amido e latte su un piatto e servire con sciroppo d'acero, panna o crema pasticcera.

Budino al cioccolato con prugne

Composto: burro – 75 g, zucchero di canna – 150 g, uovo – 2 pezzi, farina per pancake – 150 g, cacao in polvere – 25 g, soda – 1/2 cucchiaino, cioccolato fondente (pezzi) – 110 g, prugne (tritate) – 110 g; per la salsa: cioccolato fondente – 110 g, crema pasticciera (già), cioccolato bianco– 110 gr.

Ungere delle tazze grandi da budino e foderarle con carta da forno. Sbattere burro, zucchero, uova, farina e soda. Mescolare il cioccolato e le prugne. Trasferire nella padella e livellare con una spatola. Metti 2 cerchi di pergamena sopra e avvolgili con un foglio di alluminio. Legare lo stampo con una corda per evitare che la pellicola cada.

Riempite per metà una pentola capiente con acqua e portatela ad ebollizione, quindi immergetevi con attenzione il budino. Coprire e cuocere a vapore per 1 ora e 45 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Per preparare una salsa per budino al cioccolato senza latticini e senza cacao, sciogli il cioccolato in una ciotola sopra una pentola di acqua bollente e aggiungi metà della crema pasticcera riscaldata. Quindi sciogliere con cura il cioccolato bianco e mescolarlo con la panna rimanente. Rovesciare il budino su un piatto, versarvi sopra le due salse e servire.

Budino al cioccolato con mandorle

Ingredienti:

Cioccolato – 1 barretta, mandorle tritate – 2 cucchiai, cacao in polvere – 1 cucchiaino, burro – 1 cucchiaio, zucchero – 1 cucchiaio, uova – 2 pezzi, pangrattato – 2 cucchiai, panna – ½ tazza, vanillina, cannella

Metodo di cottura:

Ungere lo stampo, cospargerlo di pangrattato e adagiarvi il composto finito. Cuocere a piena potenza per 3 minuti.

Come puoi vedere nella foto, il budino al cioccolato secondo questa ricetta viene servito con panna montata:

Budino di carote glassa al cioccolato

500 g di carote, 2 uova, 150 g di zucchero, 50 g di margarina, 200 g di farina, 1 cucchiaino. lievito secco, ½ cucchiaino. cannella in polvere, scorza d'arancia, cioccolato, burro per ungere lo stampo

Per preparare questo budino al cioccolato, le carote devono essere sbucciate, bollite, schiacciate e raffreddate. Mescolare la farina con il lievito. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere ai tuorli lo zucchero, la cannella, la scorza d'arancia, la purea di carote e la margarina sciolta e mescolare. Aggiungere la farina, impastare fino a che liscio. Sbattere gli albumi refrigerati con un pizzico di sale fino a formare una schiuma densa, unirli al composto di carote e mescolare delicatamente. Ungere lo stampo con il burro e stendere l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora. Raffreddare il budino e versarvi sopra il cioccolato fuso.

Ricette Budino Al Cioccolato Fatto In Casa

Budino al cioccolato con panna montata

4 cucchiai. cucchiai di cioccolato grattugiato, 100 ml di panna, 4 cucchiai. cucchiai zucchero a velo, 80 g di pangrattato, 80–90 g di burro, 2 uova, 20 ml di liquore all'uovo, 3 cucchiai. cucchiai di mandorle grattugiate, 90 g di farina, 10 g di soda, panna montata già pronta.

Mescolare i cracker con il cioccolato grattugiato e la panna e lasciare riposare per 10 minuti. Macinare il burro con lo zucchero a velo in un contenitore, sbattere i tuorli, aggiungere la farina, la soda, le mandorle, il liquore, i cracker, gli albumi montati, mescolare, versare in una padella unta. Cuocere a bagnomaria per 1 ora.

Togliere dallo stampo il budino al cioccolato fatto in casa preparato secondo questa ricetta, versarvi sopra la panna montata.

Budino al cioccolato "Vesuvio"

Composto: uova – 4 pezzi, zucchero a velo – 150 g, cioccolato – 80 g, mandorle tritate – 150 g, panna montata con zucchero, zucchero raffinato – 6 – 8 pezzi.

Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma forte e mescolare con 150 g di zucchero a velo. Aggiungere (uno alla volta) i tuorli d'uovo, il cioccolato liquido, le mandorle tritate alla schiuma.

Ungere lo stampo con il burro, cospargerlo di farina, riempirlo con il composto e metterlo in una pentola con acqua bollente per 45 - 60 minuti.

Disporre la panna montata con lo zucchero su un piatto attorno al budino finito. Prima dell'uso, aggiungere al budino 6-8 pezzi di zucchero raffinato, inumidito con rum forte, cognac o alcool e accenderlo.

Budino al cioccolato

Ingredienti:

Per preparare il budino al cioccolato a casa usando questa ricetta, prendi: pangrattato – 150 g, farina – 70 g, burro – 50 g, panna – 150 ml, uova – 2 pezzi, cioccolato grattugiato – 3 cucchiai. cucchiai, zucchero - 2 cucchiai. cucchiai, cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio, mandorle tritate - 1 cucchiaio. cucchiaio, olio vegetale - 1 cucchiaino, soda a piacere.

Metodo di cottura:

Il cioccolato grattugiato viene mescolato con pangrattato, versato con panna e lasciato per 10-15 minuti. Si separano i tuorli dagli albumi, si sbattono con lo zucchero e il burro fino a quando il composto diventa bianco. Separatamente, sbattere gli albumi con una piccola quantità di zucchero. Quindi aggiungere la soda, la farina, i cracker gonfi, il cognac, le mandorle, gli albumi montati e mescolare accuratamente.

L'impasto viene trasferito in uno stampo da budino unto con olio vegetale e cotto a bagnomaria per 1-1,2 ore. Il budino viene servito caldo con eventuale salsa dolce.

Budino al cioccolato “Eruzione del vulcano”

Numero di porzioni – 4

Composto:

mezza barretta di cioccolato
300 ml di panna
6 uova
100 g di pinoli macinati
5 pezzi di zucchero raffinato
150 g di zucchero a velo
300 g di zucchero semolato

Preparazione 10 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

1. Per iniziare, metti i pezzetti di zucchero raffinato nell'alcol o nel cognac per ammollarli. Quindi separare gli albumi e sbatterli in una schiuma forte.

2. Aggiungi lo zucchero a velo e i tuorli ben amalgamati. Unire questa miscela con cioccolato fuso e noci tritate.

3. Quindi prendi uno stampo da budino, ungilo con il burro (puoi cospargerlo di farina) e riempilo con il composto finito.

4. Mettere lo stampo a bagnomaria per 1 ora e lasciarlo raffreddare dopo la cottura. Sbattere lo zucchero e la panna fino a formare una densa schiuma. Disporre su un piatto 1,5 volte più largo del budino stesso.

Disporre la panna montata attorno al budino. Al momento di servire, premere sulla parte superiore dei lati del budino pezzetti di zucchero raffinato imbevuti di alcool e dare fuoco.

Budino al cioccolato con arancia intera

2 uova, 55 g di cioccolato fondente, 55 g di cacao in polvere, 2 cucchiai. l. latte, 85 g burro, 170 g farina, 170 g zucchero

Per il ripieno: 50 g di burro, 1 arancia con la buccia sottile

Metti un'arancia intera in una pentola con acqua bollente e cuoci coperta per 10-15 minuti. Scolare l'acqua, raffreddare l'arancia e forare la buccia con una forchetta o uno stecchino su tutti i lati. Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Unisci la farina e il cacao setacciati. Aggiungere il latte, il cioccolato fuso con il burro, le uova e lo zucchero, mescolare bene. Foderare la teglia con carta da forno oliata e adagiare circa ⅔ dell'impasto. Metti al centro qualche pezzetto di burro freddo. Mettete sopra un'arancia e premetela leggermente sull'impasto. Coprire l'arancia con l'olio rimasto, adagiarvi sopra l'impasto rimasto e livellarlo. Coprire la superficie del budino con pergamena oliata. Coprite la teglia con la pellicola e mettetela in una pentola con acqua bollente (l'acqua dovrebbe raggiungere la metà dell'altezza della teglia con l'impasto). Cuocere a vapore per 2 ore, aggiungendo acqua periodicamente. Quando il budino sarà pronto, raffreddatelo nella padella e sformatelo. Servire con panna dolce o panna.

Budino al caffè e cioccolato

Composto: latte – 125 ml, panna – 125 ml, sale – 1 pizzico, – 100 g, caffè – 125 ml, zucchero semolato – 1 cucchiaio. cucchiaio, cannella (macinata) - 1 pizzico, amido - 2 cucchiai. cucchiai.

Mescolare il latte, la panna, il sale in una casseruola e far bollire. Aggiungete il cioccolato tritato e fatelo sciogliere nel composto. Mescolare il caffè con zucchero semolato, cannella e amido fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte ancora caldo e il cioccolato e fate bollire mescolando. Sciacquare 4 stampini con acqua fredda. Metti lì il budino e lascialo raffreddare. Mettere in frigorifero.

Per separare il budino dallo stampo, metteteli in acqua calda e staccateli con un coltello. Disporre sui piatti e guarnire con noci o frutti di bosco.

Budino al cioccolato e noci pecan

Composto: farina – 240 g, lievito – 2 cucchiaini, sale – 0,5 cucchiaini, zucchero – 180 g, cioccolato grattugiato – 6 cucchiai. cucchiai, latte – 120 ml, burro – 30 g, vanillina – 1 cucchiaino, noci pecan – 120 g, zucchero di canna – 240 g, acqua – 360 ml.

Setacciare la farina in una piccola ciotola, aggiungere il lievito, il sale, lo zucchero e 2 cucchiai. cucchiai di cioccolato. Aggiungere il latte, il burro fuso e la vaniglia, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci pecan tritate e mescolare. Distribuire il composto in una teglia bassa. Mescolare lo zucchero di canna con i restanti 4 cucchiai in una piccola ciotola. cucchiai di cioccolato grattugiato. Cospargere uniformemente il composto sopra il composto di cioccolato. Versare acqua bollente sopra. Non mescolare. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Servire caldo con gelato alla vaniglia.

Budino al cioccolato con noci

Composto: pane integrale – 200 g, burro – 3 cucchiai. cucchiai, noci - 1 tazza, cioccolato grattugiato - 1 cucchiaio. cucchiaio, uovo – 8 pezzi, vino rosso secco – 50 g, farina – 2 cucchiai. cucchiai, latte - 2 tazze, zucchero - 1 tazza, zucchero vanigliato - 1/2 cucchiaino, per sugo: farina - 2 cucchiai. cucchiai, cacao - 1 cucchiaio. cucchiaio, zucchero - 1/2 tazza, latte - 2 tazze, vino rosso secco - 50 g.

Pane integrale senza crosta, tagliato a fettine sottili e ammollato nel latte freddo. Macinare il burro con 1/2 tazza di zucchero semolato, aggiungere il cioccolato grattugiato e i tuorli d'uovo (uno alla volta), mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Strizzate il pane ammollato, tritatelo e mescolatelo al composto preparato. Al composto ottenuto aggiungere con cautela gli albumi montati con il restante zucchero semolato, le noci mescolate con farina, vino o rum e lo zucchero vanigliato. Ungere lo stampo con olio, riempirlo con il composto, metterlo in una ciotola con acqua calda e cuocere in forno. Servire con sugo. Per prepararlo, mescolare la farina, lo zucchero semolato, il cacao con 1/2 tazza di latte freddo e versare nel latte bollente. Se il sugo è troppo denso, aggiungere altro latte. Quando il sugo si sarà raffreddato, versateci dentro il vino o il rum.

Preparare budini alla cagliata e al cioccolato

Budino al cioccolato con ricotta

La bella decorazione conferirà al dessert alla cagliata un aspetto spettacolare. Non solo il cioccolato e i frutti di bosco sono adatti a questo, ma anche motivi al caramello, riccioli di scorza d'arancia, colorati scaglie di cocco.

Composto: 700 g di ricotta, 200–300 g di waffle senza ripieno, 7 cucchiai. cucchiai di burro, 1 tazza e 1/3 di zucchero semolato, 4 uova, 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero vanigliato, 1 tazza di panna acida, 150 g di cioccolato, pezzi, 1/2 tazza di panna ad alto contenuto di grassi, zucchero a velo, foglie di cioccolato, fragole marmellata, olio vegetale.

Per la glassa: 100 g di cioccolato, pezzi, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 1/2 tazza di panna ricca di grassi, 2 cucchiaini di miele.

1. Macinare i waffle in briciole (1 tazza e 3/4). In una ciotola, mescolare queste briciole con il burro, rivestire con questo composto il fondo e i lati di uno stampo unto con olio vegetale e lasciare raffreddare.

2. Per il ripieno, mescolare la ricotta con lo zucchero semolato in una ciotola capiente. Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero vanigliato e la panna acida. Mescolare fino a che liscio.

3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versare la panna e mescolare bene. Strofina la miscela di cioccolato nella miscela di cagliata. Disporre il ripieno nello stampo e livellare la superficie.

4. Cuocere in forno a 180°C per poco più di 1 ora finché i bordi non saranno leggermente dorati. Spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate riposare il budino per 1 ora.

5. Trasferire la teglia su una gratella e farla raffreddare completamente, separando prima il budino dalle pareti con una spatola sottile o un coltello.

Trasferire il budino raffreddato su un piatto. 6. Per la glassa, sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, incorporare la panna.

Togliere dal fuoco, aggiungere il miele, mescolare. 7. Lasciare addensare un po' (10-15 minuti).

Spennellare la parte superiore del budino con la glassa e conservare in frigorifero per 5 ore, preferibilmente durante la notte.

8. Prima di servire, cospargere il budino al cioccolato e ricotta con zucchero a velo, decorare con foglie di cioccolato e bacche di marmellata.

Composto: Budino al cioccolato con ripieno

biscotti al cioccolato (sbriciolati) – 200 g, noci (tritate) – 1/2 tazza, cioccolato semidolce – 50 g, burro – 2 cucchiai. cucchiai, marmellata di lamponi - 5 cucchiai. cucchiai, per il ripieno: zucchero semolato - 1,4 tazze, uovo - 5 pezzi, farina - 3/4 tazza, lievito - 1/2 cucchiaino, essenza di vaniglia - 1/2 cucchiaino, cacao in polvere - 1/ 2 bicchieri, marmellata di lamponi - 2 cucchiai. cucchiai, burro (fuso) - 3 cucchiai. cucchiai, ricotta – 450 g, panna acida – 2/3 tazza.

Mescolare il cioccolato con il burro e scioglierlo a bagnomaria. Mescolare il composto fuso con briciole di biscotti e gherigli di noci. Disporre in una padella profonda e pieghevole (20 cm di diametro). Pressate bene il composto sul fondo e sui lati e lasciate raffreddare.

Per il ripieno, sbattere 2 uova con lo zucchero semolato (1/2 tazza), incorporare gradualmente la farina, 1/4 cucchiaino di essenza di vaniglia, cacao in polvere, marmellata di lamponi, burro.

Macinare la ricotta con lo zucchero semolato (3/4 di tazza) e l'essenza di vaniglia (1/4 di cucchiaino), aggiungere gradualmente 3 uova e versare la panna acida. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi piegare con cura i quadrati di biscotto.

Disporre il ripieno nello stampo sulla base di cioccolato e livellare la superficie. Disporre su una teglia, infornare e cuocere per circa 1 ora a 180°C. Spegnete il forno e lasciate il budino al suo interno per altri 20 minuti.

Posizionare la teglia su una gratella, separare i bordi del budino dalle pareti con un coltello affilato e lasciare raffreddare. Riporre in frigorifero per 2 ore. Eliminate quindi le pareti dello stampo e trasferite il budino su un piatto. Spennellate la superficie con la marmellata di lamponi tiepida e rimettete il budino in frigorifero per 20 minuti.

Come preparare il budino al cioccolato inglese in casa

Budino al cioccolato inglese

Prima di preparare in casa questo budino al cioccolato, preparate: 3 cucchiai. l. cioccolato grattugiato, 1–2 cucchiai. l. panna, 60 g di zucchero, 125 ml di latte, 125 g di pangrattato fine, 50 g di burro, 2 uova. 1 cucchiaio. l. cognac, 2 cucchiai. l. mandorle grattugiate, 0,5 cucchiaini. soda, 60 g di farina.

Mescolare il cioccolato con il pangrattato, aggiungere il latte o la panna, lasciare in ammollo per 10 minuti. Mescolare il burro con lo zucchero e macinare bene, aggiungere il tuorlo, la farina e la soda, quindi il pangrattato, le mandorle e il cognac. A parte, sbattere gli albumi con lo zucchero e aggiungerli all'impasto. Mettere l'impasto preparato in uno stampo unto e metterlo a bagnomaria per un'ora. Servire il budino inglese al cioccolato caldo con salsa alla vaniglia.

Ricetta del budino al cioccolato e banane

Budino al cioccolato con tofu

300 g di formaggio tofu, 25 ml di miele, 15 ml di cacao in polvere, 1 banana media, 15 ml di acqua, 50 g di cioccolato

Frullare il tofu, il miele, il cacao in polvere e la banana in un frullatore. Sciogliere il cioccolato con acqua nel microonde per 30-60 secondi, aggiungerlo al composto di formaggio-banana-miele e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Metti il budino al cioccolato e banana nelle coppette da dessert nel congelatore per 1 ora.

Budino al cioccolato con banana

Preparazione del prodotto: 5 minuti. Tempo di cottura: 8 minuti. Totale: 2 ore e 13 minuti. RESA – 4 porzioni.

2 banane piccole
3 cucchiai. l. amido
2 tazze di latte all'1%.
1 1/2 once di cioccolato leggero, senza zucchero
1/2 tazza di zucchero, tagliato a pezzetti
1/4 tazza di cacao in polvere
1 cucchiaino. estratto di vaniglia

Preparazione:

1. Affetta 1 banana. Rivesti il fondo di quattro tazze di vetro o ceramica con fette di banana.

2. Mescolare latte, zucchero, cacao e amido in un pentolino. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando. Far bollire, mescolando, per 1 minuto finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando il cioccolato si sarà sciolto e il composto sarà omogeneo. Dividere porzioni uguali di budino in tazze. Premere un pezzo di pellicola trasparente direttamente sul budino e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

3. Togliere la pellicola dal budino. Tagliate la banana rimanente a fette, disponetele sopra ogni porzione di budino e servite.

Come preparare il budino di semolino al cioccolato

Questa raccolta di ricette è dedicata a come preparare in casa il budino al cioccolato utilizzando la semola.

Budino al cioccolato “Quattro direzioni del mondo”

Numero di porzioni – 4

Composto:

200 g di zucchero
0,5 l di acqua
0,5 l di latte grasso
250 g di semola
60 g di cioccolato fuso
succo di mezzo limone
1 cucchiaio. l. sciroppo di mirtilli rossi

Preparazione 10 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

1. Versare l'acqua, il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione.

2. Quindi aggiungere molto lentamente la semola a filo e, senza smettere di mescolare, cuocere fino a che non sia densa.

3. Successivamente, raffreddare leggermente e aggiungere i tuorli ben miscelati e la schiuma densa degli albumi. Raffreddare questo porridge e dividerlo in 4 parti uguali.

4. Ora prendi una forma profonda, cospargila con acqua e stendi una parte del porridge. Nella seconda parte aggiungi il succo di limone, nella terza lo sciroppo di mirtilli rossi e nell'ultima il cioccolato.

5. Posizionateli accanto alla prima parte e infornate per 15 minuti. a temperatura media.

Decorare questo piatto in questo modo: dividere mentalmente la superficie in 4 parti e posizionare in ciascuna parte i seguenti prodotti: pinoli, fette di cioccolato, limone candito, mirtilli rossi canditi.

Budino di semola al cioccolato

Composto: latte – 500 ml, zucchero – 100 g, cioccolato al latte – 50 g, burro – 1 cucchiaino, semolino – 100 g, sale – 1 pizzico.

Immergere il cioccolato grattugiato nel latte caldo. Aggiungere al latte lo zucchero semolato, il burro e un pizzico di sale. Mescolando, portare a ebollizione. Aggiungere gradualmente la semola a filo. Mescolare continuamente e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Sciacquare lo stampo con acqua fredda e versarvi il budino. Quando si raffredda, mettilo in frigorifero (per 1,5–2 ore).

Metti il budino al cioccolato e semolino finito su un piatto. Il piatto può essere decorato con un motivo attraverso uno stencil, cosparso di cacao o caffè solubile o cosparso di cioccolato grattugiato.

Budino di farina d'avena al cioccolato al forno

Budino d'avena al cioccolato

Composto:

Farina di cocco – 125 g
Farina d'avena – 80 g
Cacao in polvere – 25 g
Lievito in polvere – 0,5 cucchiaino
Sale marino – 1 pizzico
Latte di cocco – 240 ml
Acqua naturale – 405 ml
Olio di cocco non raffinato – 1 cucchiaio. cucchiaio
Cioccolato fondente – 85 g
Estratto di vaniglia – 6 gocce
Zucchero semolato - secondo i tuoi gusti.

Riempimento aggiuntivo:

Bacche fresche - facoltative
Frutta fresca - facoltativa
Noci – secondo i tuoi gusti
Scaglie di cocco o cocco grattugiato - facoltativo
Gocce di cioccolato - facoltative
Zucchero a velo - secondo i tuoi gusti
Cacao in polvere - facoltativo
Panna montata - facoltativa

Metodo di cottura:

Il forno viene riscaldato ad una temperatura di 210 gradi. Quindi prendi una tazza grande, versa il cocco e farina d'avena, si aggiungono cacao in polvere e lievito, si sala il tutto e si amalgama bene.

In una ciotola separata, mescolare il latte di cocco con l'acqua, versare il composto risultante nel composto di farina e mescolare il tutto fino a che liscio.

Aggiungere l'estratto di vaniglia all'impasto e mescolare nuovamente accuratamente.

L'olio di cocco viene posto in una coppetta separata e posto a bagnomaria, riscaldando così l'olio.

Il cioccolato viene grattugiato su una grattugia grossa e le gocce di cioccolato insieme a quello fuso olio di cocco nell'impasto, mescolare il tutto fino a che liscio e mescolare di nuovo tutto.

Successivamente, la forma con il budino finito viene tolta dal forno, la pirofila viene raffreddata e adagiata su un piatto.

Il budino è guarnito con frutta fresca o bacche, noci fritte e cosparso con una miscela di zucchero a velo e cacao al setaccio.

Il budino viene servito con panna montata. Il budino al cioccolato preparato secondo questa ricetta al forno si sposa perfettamente con il caffè appena fatto, ma non è meno buono con una tazza di tè.

Ricette di budino alla frutta e cioccolato

Budino al cioccolato

0,5 l di latte, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 80 g di semolino, 2 cucchiai di cioccolato grattugiato, un pezzo di burro grande quanto una noce, un bicchiere di composta di frutta, 200 g di panna acida.

Versare il semolino nel latte bollente salato e cuocere a fuoco basso, mescolando, per almeno 15 minuti. Aggiungere poi lo zucchero e il burro, precedentemente macinato con il cioccolato. Mettete il composto preparato in uno stampo inumidito con acqua fredda. Raffreddare e posizionare su un piatto adatto.

Guarnire con frutta intera e guarnire con panna acida montata e zuccherata.

Budino al cioccolato con frutta

Necessario per 6 porzioni: 150 g di pangrattato, 70 g di farina, 2 cucchiai. l. burro, 150 g di panna, 2 uova, 3 cucchiai. l. cacao in polvere, 1 cucchiaio. l. cognac, 1 cucchiaio. l. mandorle tritate, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 1/4 cucchiaino. soda, 1 mela, 70 g di uva senza semi, 70 g di ciliegie, 2 cucchiaini. zucchero a velo, foglie di menta, 2 cucchiai. l. cioccolato al latte. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Metodo di preparazione. Mescolare il cacao con il pangrattato e versare la panna, lasciare agire per 10-15 minuti. Lavare i frutti. Grattugiare le mele sbucciate su una grattugia grossa. Tagliare l'uva ad anelli. Togliere il nocciolo alle ciliegie. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere con lo zucchero e il burro ammorbidito fino a formare una schiuma bianca. Separatamente, sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma densa e stabile. Mescolare con cura i tuorli e il pangrattato gonfio. Aggiungere poi la farina, il cognac, le mandorle e gli albumi sbattuti. Infine aggiungere la frutta tritata. Mescolare tutto accuratamente. Trasferire l'impasto preparato in uno stampo unto con olio vegetale. Cuocere il budino a bagnomaria per circa 1 ora. Servire leggermente raffreddato. Decorare il budino di frutta al cioccolato con frutti di bosco e foglioline di menta. Cospargere con zucchero a velo e cioccolato grattugiato.

Budino al cioccolato a base di profiteroles e panna

800 g di crema bavarese, 150 g di profiteroles, 100 g di cioccolato, 300 g di crema al cioccolato, glassa al cioccolato.

Per la crema bavarese: 0,5 litri di latte, 2 tazze di zucchero, 5 uova, 30 g di gelatina, 1 tazza di panna, 0,5 kg di frutta (fragole, lamponi, albicocche).

Per la crema al cioccolato: 50 g di cioccolato, 2 bicchieri di latte, 6 cucchiai. cucchiai di zucchero, 6 uova, 0,5 tazze di panna.

Per la glassa al cioccolato: 3 cubetti di cioccolato fondente fondente, 2 cucchiai. cucchiai d'acqua, 2 tazze di zucchero a velo, 1 uovo piccolo, 4 cucchiai. cucchiai di burro, 1 cucchiaino di vanillina.

Per i profiteroles: 100 g di burro, 4 uova, 1 tazza di farina, 1 tazza di acqua, 0,25 cucchiaini di sale. Preparare la crema bavarese.

Far bollire il latte con lo zucchero e togliere dal fuoco. Sempre mescolando, aggiungete le uova sbattute e la gelatina, precedentemente ammollata in 3 cucchiai di acqua fredda. Lessare la panna a bagnomaria, aggiungere la panna e la purea di frutta, passata al setaccio. Trasferire il composto in uno stampo e lasciare gelificare.

Preparare la crema al cioccolato. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il latte, lo zucchero, aggiungere, mescolando (uno alla volta), i tuorli e la panna, quindi gli albumi montati a neve ferma.

Preparare la glassa al cioccolato. Versare l'acqua nel cioccolato fuso e aggiungere lo zucchero a velo. Senza togliere dal fuoco, mescolare fino a che liscio. Aggiungi le uova e sbatti. Aggiungere il burro al composto e sbattere ancora. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia.

Preparare i profiteroles. Far bollire l'acqua salata con il burro, abbassare la fiamma, aggiungere tutta la farina, aggiungere il fuoco e, mescolando, tenere il composto sul fuoco per 3-4 minuti, togliere l'impasto dal fuoco, sbattere tutte le uova, mescolando bene, una a un tempo.

Disporre le porzioni di impasto su una teglia unta con un cucchiaino (distanti l'una dall'altra) e metterle in forno ben caldo. Cuocere per 15-20 minuti senza aprire lo sportello. Quindi, quando l'impasto sarà ben lievitato e dorato, abbassare la fiamma e portare i profiteroles a piena prontezza.

Raffreddare i profiteroles finiti, tagliarli di lato, farcirli con crema al cioccolato e versarli sopra la glassa al cioccolato.

Riempite uno stampo cilindrico inumidito con acqua fredda con un piccolo strato di bavarese e adagiatevi i profiteroles. Alternare panna e profiteroles fino a riempire lo stampo, la parte superiore deve essere di panna, i profiteroles non devono essere visibili.

Riponete lo stampo al freddo in modo che la crema si solidifichi bene. Prima di servire, togliere il budino dallo stampo e versarlo sopra la crema al cioccolato fredda. Guarnire con gli stessi profiteroles con glassa al cioccolato.

Come preparare il budino al cioccolato con latte condensato

Budino al cioccolato con latte condensato

Composto: 1 lattina di latte condensato bollito, 10 fette di pane bianco senza crosta, 1 tazza e mezza di latte, 4 uova, 3 cucchiai. cucchiai di burro ammorbidito, 100 g di cioccolato fondente grattugiato, ½ tazza di noci tritate, 6-7 cucchiai. cucchiai di zucchero, ½ bicchiere d'acqua, ⅓ bicchiere di panna.

Aggiungere il burro in una ciotola con il latte, mettere a fuoco basso e scaldare finché il burro non si scioglie. Disporre il pane in un unico strato in una ciotola ampia, versarvi sopra il composto di latte e lasciare ammorbidire per 5-7 minuti. Quindi aggiungere le uova sbattute, il latte condensato bollito, il cioccolato grattugiato e le noci e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparare il caramello con zucchero e acqua e versarlo in uno stampo da budino unto. Disporre l'impasto sopra il caramello, mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 40 minuti. Raffreddare il budino al cioccolato finito con latte condensato, toglierlo dallo stampo, decorare con panna montata e servire.

Budini al cioccolato e vaniglia: ricette con foto passo passo

Budino al cioccolato con mandorle

Componenti:

Metodo di cottura:

Mescolare burro ammorbidito, zucchero, tuorli, cioccolato grattugiato, pangrattato, mandorle tritate, vanillina, cacao e cannella, macinare bene. Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungerli gradualmente al composto principale.

Ungere lo stampo, cospargerlo di pangrattato e adagiarvi il composto finito. Cuocere il budino con glassa alla vaniglia alla massima potenza per 3 minuti. Servire con panna montata.

Budino al cioccolato in stile sassone

2 tazze di caffè farina, 1,25 tazze di latte, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo, 4 uova, 1 bustina di vanillina, 125 g di cioccolato, 0,5 tazze d'acqua.

In una ciotola profonda, sbattere la farina con 1 cucchiaio. cucchiaio di latte fino a formare una massa granulare. Aggiungete il latte leggermente tiepido e continuate a mescolare il composto fino ad ottenere un impasto liscio.

Versare l'impasto nella padella e portare ad ebollizione mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e mescolare per altri 5 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero a velo, sbattuto con i tuorli e la vanillina. Rimettete il composto sul fuoco e, mescolando leggermente, aggiungete gli albumi montati in una forte schiuma.

Togliere la padella dal fuoco e versare metà del composto in una pirofila unta. Condire l'altra metà del composto con il cioccolato diluito in 0,5 tazze di latte e posizionare anch'essa nello stampo.

Lessare il budino a bagnomaria per 30 minuti e poi cuocere in forno per 15 minuti. Dopo aver capovolto la padella, adagiate il budino su un piatto e servitelo caldo.

Budino di riso al cioccolato

Serve 4

Questo piatto meraviglioso e corroborante è perfetto per un dessert invernale e si prepara velocemente e facilmente prima dell'arrivo degli ospiti. Può aspettare in cucina il suo momento.

Ingredienti: 2 tazze di latte, 1/4 tazza di zucchero, 0,5 cucchiaino di vaniglia pura, un pizzico di sale, 1 tazza di riso, 3 once di cioccolato fondente, spezzettato in piccoli pezzi (preferibilmente 80% di cacao).

1. Versare il latte in un pentolino, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero e tenere a fuoco basso. Aggiungete il riso e fate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il latte non sarà assorbito (se il composto dovesse risultare appiccicoso aggiungete altro latte). Aggiungi la vaniglia.

2. Disporre il budino di riso in 4 stampini, con un cucchiaio praticare un buco al centro di ogni porzione e aggiungere i pezzetti di cioccolato.

Lasciare a temperatura ambiente. Il cioccolato impregnerà lentamente il riso e si mescolerà al budino. Lascia che gli ospiti mangino il dessert a loro discrezione: o mescola tutto, oppure mangia prima il riso e poi inizia con il buco di cioccolato: tutto dipende dall'umore, dalle preferenze e dalla decisione presa.

Qui puoi vedere le foto dei budini al cioccolato e vaniglia secondo le ricette presentate sopra:

Budino al cioccolato

Composto:

Ricette facili per budino al cioccolato
1,5 bicchieri di latte;
100 g di cioccolato o cacao;
5 uova;
100 g di farina premium;

un pizzico di vanillina.

Budino al cioccolato

Composto: Far bollire metà della quantità di latte con lo zucchero, aggiungere cioccolato grattugiato o cacao. Mescolare il resto del latte con la farina e aggiungerlo alla cioccolata calda insieme al burro. Mescolare i tuorli e gli albumi montati in una densa schiuma nella miscela raffreddata. Disporre il composto nello stampo. Cuocere in forno o cuocere a bagnomaria per 30 minuti.

cioccolato fondente – 100 g, panna – 250 ml, burro – 2 cucchiai. cucchiai, zucchero - 2 cucchiai. cucchiai, farina – 100 g, uova – 4 pezzi, olio vegetale e zucchero vanigliato.

Il burro deve essere ammorbidito e poi macinato con la farina. Quindi aggiungere la panna e trasferire la massa risultante in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungi il cioccolato tritato (è meglio grattugiarlo), lo zucchero, lo zucchero vanigliato alla miscela bollente - porta di nuovo a ebollizione il tutto mescolando accuratamente. Successivamente, mettere da parte la padella con il composto di cioccolato per far raffreddare il composto. A questo punto potete lavorare sulle uova. Gli albumi vengono separati dai tuorli, montati a parte e aggiunti al composto raffreddato. Bene, infine, la teglia viene unta con olio vegetale e qui viene disposta la miscela di budino al cioccolato. La forma viene inviata al forno, preriscaldato a 180 °C, per mezz'ora. Prima di servire potete decorare il budino con cioccolato fondente grattugiato. A proposito, su questo ricetta semplice

Il budino al cioccolato può essere preparato non solo con cioccolato fondente, ma anche con cioccolato al latte e persino bianco.

Composto: Budino al matzo al cioccolato

vino dolce – 1/4 tazza, acqua – 1/4 tazza, matzo (pezzi) – 6–8 pezzi, cioccolato – 50 g.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolare l'acqua con il vino. Immergere il matzo con metà di questo liquido. Mescolare la restante metà con il cioccolato fuso. Posizionare i pezzi di matzo uno sopra l'altro, spennellando ogni pezzo con il cioccolato. Ricoprire l'intero budino con il restante cioccolato e decorarlo con frutta a piacere.

Budini al cioccolato al latte fatti in casa

Ingredienti: 500 ml di latte, 100 g di cioccolato, 75 g di zucchero, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, 50 g di amido.

Metodo di cottura:

Mescolare 300 ml di latte con lo zucchero, il cioccolato fuso, il sale e il burro, far bollire e togliere dal fuoco. Sciogliere l'amido nel resto del latte e versarlo nel latte caldo mescolando.

Portare a ebollizione il composto, versarlo in uno stampo e farlo raffreddare.

Budino al cioccolato con biscotti

Per la ricetta del budino al cioccolato al latte avrete bisogno di:

Latte, 800ml
Zucchero 80 g
Cioccolato 60 g
Biscotti Biscotto 60 g
3 uova
Un pizzico di vanillina

Grattugiate il cioccolato, mettetelo sul fuoco nel latte e, quando bolle, buttate nella padella lo zucchero e i biscotti, schiacciandoli con le dita. Mescolate di tanto in tanto per evitare che il composto si attacchi al fondo e, dopo mezz'ora, passatelo al colino. Quando sarà freddo, unire le uova sbattute e la vaniglia, disporlo in una padella liscia, ricoprire il fondo con uno strato di zucchero a velo fuso e cuocere a bagnomaria.

Per ricoprire il fondo dello stampo vi bastano 50 g di polvere. Servire il budino freddo.

Budino al cioccolato

Composto: cioccolato – 40 g, panna – 75 ml, zucchero – 20 g, burro – 25 g, farina di frumento – 30 g, uovo – 1 pz. (1/2 tuorlo e 1 albume)

Grattugiare il cioccolato su una grattugia grossa, diluire con panna calda. Macinare il tuorlo con lo zucchero e unirlo al cioccolato diluito. Ammorbidire il burro, unirlo alla farina e unirlo al composto di tuorli e cioccolato. Riscaldare la massa risultante, mescolando continuamente e senza farla bollire, e filtrare. Quindi raffreddare, unire agli albumi montati, mettere in uno stampo e cuocere in forno.

Budino al cioccolato

Composto: 500 ml (2 tazze) di latte, 100 g (0,5 tazza) di zucchero, 100 g di cioccolato, 200 g di pane bianco, 3 uova, scorza di arancia o limone, burro, vanillina a piacere.

Sciogliere il cioccolato nel latte bollente, aggiungere lo zucchero, la mollica di pane bianco tritata finemente, la vanillina, i tuorli d'uovo e amalgamare bene il tutto. Aggiungete poi gli albumi sbattuti, la scorza grattugiata di arancia o limone e il sale. Amalgamare con cura il composto, versarlo in una teglia unta e cuocere in forno.

Budino al cioccolato e vaniglia

100 g di cioccolato, 225 ml di latte, 140 g di zucchero, 4 uova, 50 g di farina, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di margarina, 2 cucchiai di zucchero a velo.

Metodo di cottura:

Separare i tuorli dagli albumi, macinare con lo zucchero (100 g), aggiungere la farina e mescolare bene. Sbattere gli albumi con lo zucchero rimasto. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Versare il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente, portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato e lo zucchero vanigliato, fare raffreddare leggermente, aggiungere gli albumi e mescolare. Mettere il composto ottenuto in uno stampo unto con margarina, cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti (posizionare lo stampo su una teglia, sulla quale versare l'acqua). Togliere il budino finito dallo stampo e cospargere di zucchero a velo.

Il video “Budini al cioccolato” ti aiuterà a capire meglio come si preparano questi piatti: