Ricetta della focaccia uzbeka a casa. Come cuocere la focaccia uzbeka in un forno normale?

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Oggi impareremo come preparare le focacce uzbeke a casa. Questa fragrante pasticceria può essere un vero highlight di una festa festiva. E in un normale giorno feriale, la tua famiglia sarà contenta di una tale prelibatezza. Inoltre, la preparazione Focacce uzbeke non ti causerà alcun costo finanziario o di tempo speciale.

3 segreti di deliziose focacce:

l'impasto per le focacce uzbeke deve essere lavorato solo a mano;
dopo aver impastato, la base finita va lasciata per mezz'ora in modo che, come si suol dire, possa riposare;
Per rendere i prodotti da forno più appetitosi e morbidi, ungere le focacce con il burro.

Prova a cuocere le focacce usando questa ricetta. Tali pasticcini possono sostituire il pane e la pita. Sorprendentemente, con soli quattro ingredienti otterrai un piatto incredibilmente gustoso e tenero.

Fatto interessante! In Uzbekistan, servire in tavola queste focacce è un vero rito. Innanzitutto, vengono posizionati su un piatto con il motivo rivolto verso l'alto. In secondo luogo, il numero di torte dovrebbe essere pari. E in terzo luogo, puoi iniziare la cena quando tuo figlio rompe una focaccia.

Composto:

0,5 kg di farina setacciata;
2 cucchiaini. lievito secco;
1 cucchiaino. sale da cucina;
1 cucchiaio. acqua calda purificata.

Preparazione:

Riscaldare l'acqua a 35 gradi, aggiungere il lievito e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.

Assicurati di setacciare la farina due volte, unirla con il sale e mescolare. Aggiungi la miscela di lievito alla massa risultante.

Lavorare la base con le mani fino ad ottenere un impasto elastico e moderatamente compatto.

Mettere l'impasto in una padella profonda, coprirlo e lasciarlo in un luogo caldo per mezz'ora.
Se hai fatto tutto correttamente, durante questo periodo la base raddoppierà le sue dimensioni. Impastare l'impasto con le mani.

Dividete l’impasto in due parti uguali e formate delle palline.

Poi dobbiamo lavorare le palline di pasta con le mani, dando loro la forma di una focaccia. È qui che devi provare: lo spessore delle torte al centro dovrebbe essere di circa 1 cm e ai bordi - circa 2 cm.
Bucherellare la parte centrale delle focacce con una forchetta in modo che risultino belle e non si gonfino durante il trattamento termico.

Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi sopra i nostri preparativi. Lasciamo lievitare per una ventina di minuti.
Quindi cuociamo le torte per mezz'ora a una soglia di temperatura di 200 gradi.
Togliere le torte finite dal forno e coprire con un canovaccio per far raffreddare leggermente le torte. Ora puoi goderti il piatto uzbeko.

Una ricetta classica con un tocco nuovo

Ora apportiamo alcune modifiche a ricetta tradizionale Focaccia uzbeka a casa e aggiungere zucchero semolato all'impasto e piatto pronto friggere con il burro. Questa pasticceria ricorda la pita; puoi avvolgerla con qualsiasi ripieno, ad esempio carne o funghi.

Composto:

2 cucchiai. farina setacciata;
1 cucchiaio. l. burro;
1 cucchiaino. sale da cucina;
1 cucchiaino. zucchero semolato;
1 cucchiaio. l. acqua calda purificata;
1 cucchiaino. lievito secco.

Preparazione:

Unisci lo zucchero semolato con il lievito secco e il sale.
Aggiungere acqua tiepida e mescolare.
Setacciare la farina e aggiungerla al resto degli ingredienti in piccole porzioni.
Impastate la base e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per un'ora. Non dimenticare di coprire l'impasto con un asciugamano.

Prendete una padella rotonda resistente al calore e copritela con la pellicola per alimenti.
Facciamo una torta piatta dall'impasto.
Cospargere leggermente la pellicola con la farina e stendere la focaccia. Bucherellare la superficie con una forchetta in più punti.

Sciogliere il burro e lubrificare con esso la superficie del pezzo. Lasciare la torta in un luogo caldo per 15-20 minuti.
Cuocere la torta, ricoprendo la teglia con la pellicola, ad una temperatura soglia di 200 gradi per una ventina di minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere a fuoco lento i prodotti da forno nel forno finché non saranno ricoperti da una bella crosta dorata.

Pasta sfoglia con cipolle

Le nostre hostess, ovviamente, hanno apportato le proprie modifiche alla ricetta di questo piatto e ci hanno spiegato come cuocere a casa la focaccia uzbeka con le cipolle. Queste focacce devono essere fritte in padella. Vengono serviti con il tè per il tè pomeridiano o come pane per il pranzo o la cena.

Composto:

500 ml di latte;
0,5 kg di farina setacciata;
1 cucchiaino. sale da cucina;
soda - sulla punta di un coltello;
1 cucchiaino. zucchero semolato;
2 cucchiai. l. olio vegetale purificato;
1-2 cipolle;
130 g di burro.

Preparazione:

Versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola profonda.

Aggiungi sale, zucchero semolato, olio vegetale e soda al latte.
Mescolare e aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni.

Mescolare la base. Attenzione: non abbiamo bisogno di una pasta dura, perché poi sarà abbastanza difficile stenderla e le torte risulteranno un po' dure.

Dividete l'impasto in due parti uguali. Li arrotoliamo ciascuno in uno strato sottile. La sua larghezza ideale è 4-5 mm.

Puliamo le cipolle e le tritiamo a semianelli sottili. La quantità di cipolla può essere modificata a seconda delle vostre preferenze di gusto.

Sciogliere il burro e spennellare con esso gli strati di pasta.
Distribuire la cipolla in uno strato su tutta l'area.
Ora dobbiamo tagliare gli strati di pasta con le cipolle in strisce larghe 4-5 cm.

Cospargete i pezzi con la farina setacciata e premeteli delicatamente sopra con la mano.

Quindi arrotoliamo ogni pezzo in una torta piatta.

Friggere le focacce in olio vegetale raffinato caldo o burro fino a doratura. Queste sono le focacce che abbiamo preso.

Tali focacce sono considerate il pane sacro del popolo uzbeko. Prepariamoli a casa con le nostre mani: è facile!

Le focacce e gli altri prodotti cotti nel tandoor, uno speciale forno di argilla, hanno un gusto e un aroma speciali per cui sono amati da molti, anche nel nostro paese. E, naturalmente, molte casalinghe si sforzano di imparare a cucinarlo pasticcini deliziosi con le tue mani a casa. Tuttavia, non tutte le casalinghe possono vedere un tandoor in cucina. E cosa fare in una situazione del genere? È semplicissimo: impara a cucinare delle deliziose focacce al forno.

Provatelo e ne rimarrete convinti: anche in un forno convenzionale potrete preparare delle focacce molto gustose che non saranno in alcun modo inferiori nel gusto e nell'aroma a quelle tandoor.

Ricetta per le focacce uzbeke “Non”

Foto: kuharka.ru

500 g di farina di frumento

1 bicchiere di latte/acqua

2 cucchiai. olio vegetale di girasole/mais

1 cucchiaino

lievito secco

1/2 cucchiaino ciascuno

zucchero e sale

Come cucinare le focacce uzbeke al forno:

Versare lo zucchero in una ciotola, aggiungere l'acqua tiepida (ma non calda!), mescolare, aggiungere sopra il lievito e lasciare, senza mescolare, in un luogo tiepido per mezz'ora.

Versare il composto di lievito nella farina setacciata, versata a fontana sul piano di lavoro (fare un buco al centro), aggiungere il burro e il sale e lavorare l'impasto.

L'impasto corretto deve essere morbido, appiccicoso, copritelo con un canovaccio e lasciatelo caldo per 30 minuti o un'ora (se non fa caldo), in modo che lieviti, quindi lavoratelo, avvolgetelo nuovamente e lasciatelo riposare per mezz'ora .

Con un coltello praticate 3-5 forature al centro della torta.

Cuocere le torte in forno riscaldato a 250 gradi per 10-15 minuti, 5 minuti dopo l'inizio della cottura, irrorare la torta con acqua fredda e farlo ogni 5 minuti fino alla fine della cottura.

Le torte piatte adeguate dovrebbero risultare soffici e rosee.

Buona cucina!

Hai provato a preparare le tue focacce simili a quelle vendute nei negozi, amici? Se sì, come hai fatto? Condividi la tua esperienza nei commenti.

Video ricetta per focacce uzbeke al forno

Iscriviti all'autore Le focacce uzbeke sono prodotti a base di farina piatti di forma rotonda con bordi ispessiti, cosparsi di semi di sesamo o papavero al centro. Servito con primi o secondi piatti e talvolta con il tè. La focaccia con semi di sesamo è il segno distintivo della cucina uzbeka cucina nazionale, ha forma piatta arrotondata con bordi spessi. È consuetudine cospargere la parte centrale della focaccia con semi di sesamo e talvolta con semi di papavero. Tradizionalmente, la focaccia uzbeka viene cotta in un forno tandoor fatto di argilla cotta. Tuttavia, ricorreremo all'aiuto di un forno moderno, che affronterà perfettamente il compito. Le focacce uzbeke sono facili da preparare e, se hai una macchina per il pane, questo processo non sarà difficile e non richiederà molto tempo.