Гранатовая настойка на самогоне: выбор продуктов и рецепты. Алкогольные коктейли с гранатовым соком Гранатовая настойка на самогоне

Настойки на гранате приготовленные в домашних условиях имеют приятный с легкой кислинкой вкус. Такой напиток будет украшением любого праздничного застолья. Из граната можно приготовить крепкую с горчинкой или сладкую настойку, больше похожую на ликер или наливку. С этим южным фруктом хорошо сочетаются многие ингредиенты, которые применяются при изготовлении домашнего алкоголя: специи, травы, фрукты и ягоды. Такое сочетание ингредиентов позволяет получить неповторимые ароматы напитков на основе граната.

Плоды граната очень полезны, в них содержится масса витаминов и аминокислот, нужных для здоровья. Сок граната понижает холестерин в крови, укрепляет сердечную мышцу. Гранат повышает иммунитет и укрепляет нервную систему, отлично утоляет жажду и возбуждают аппетит. Кожура граната лечит заболевания ротовой полости. Цветы граната в древности применяли как кровоостанавливающего средство. Из за своих целебных свойств настойку граната на водке или спирту часто используют в первую очередь как лечебное средство для профилактики заболеваний.

Классический рецепт настойки из граната на водке

Достоинством этого рецепта является простота его приготовления. Не нужны для него дорогие ингредиенты и специальные познания. Любой желающий может изготовить напиток в домашних условиях и порадовать своих гостей оригинальным вкусом настойки. Количество и состав ингредиентов можно изменять по своему вкусу. Рецепт самогона на гранате ни чем не отличается от описанного ниже рецепта, но самогон должен быть двойной перегонки и хорошо очищен от сивушных масел и головных фракций. Срок хранения настойки в прохладном месте 2-3 месяца.

Ингредиенты:

Водка – 0,5 л;
Гранат – 3 шт;
Сахарный песок – 0,2 кг.

Приготовление:

Сладкая гранатовая настойка

Такая настойка на гранате или наливка большое уважение имеет среди женской половины, напиток напоминает хороший, дорогой ликер. Водку можно заменить коньяком или бренди, тогда напиток получится еще более насыщенным и вкусным.

Ингредиенты:

Водка – 0,7 л;
Гранат – 5 шт;
Сахар – 300 гр;
Лимон – 1 шт;
Вода – 150 мл;
Корица (палочка) – 1 шт.

Приготовление:

Фрукт очистить, извлечь зерна, удалить белые перегородки. Выдавить сок.
С лимона срезать цедру, не задевая белую часть кожуры.
В стеклянную посуду поместить лимонную цедру и гранатовую массу.
Влить алкогольную основу, добавить корицу.
Закрыть крышкой, настаивать 20-25 дней в темноте.
Профильтровать настой, перелить его в чистую банку.
Из сахара и воды сварить сироп, остудить и добавить в настой.
Настойку еще выдержать в течении месяца.
Готовую настойку аккуратно слить с осадка, профильтровать и наполнить бутылки.

Видео рецепт гранатового ликера

Рецепт гранатовой настойки на спирту

Состав:

Пищевой спирт – 0,5 л;
Нарзан – 0,5 л;
Гранат – 2 шт;
Красное десертное вино – 50 мл.

Приготовление:

Как и в предыдущих рецептах подготовить гранаты.
В воду влить спирт, дождаться, когда пройдет реакция.
Смешать раствор спирта с гранатовым соком и вином.
Настаивать 15-20 дней.
Фильтрация и розлив в бутылки.

Самогон делается в домашних условиях, причем это такой уникальный напиток, вкус, цвет, запах которого можно полностью изменить с помощью дополнительных ингредиентов. Одним из интересных продуктов для приготовления спиртного является гранат. Настойка на гранате красивого цвета, приятная и мягкая на вкус, ароматная и даже полезная.

Насыщенно-красный плод граната внутри наполнен сочными зернами. Фрукт обладает лечебными свойствами. В его состав входят витамины таких групп, как РР, В, С, Е, А, аминокислоты, фосфор, железо, калий, магний и множество других полезных веществ.

Как лечебное средство можно использовать косточки, зерна, кожуру, перегородки.

Польза для организма:

Помогает бороться с заболеваниями сердца, почек, желчного пузыря.
Насыщает железом, что дает возможность справиться с анемией.
Выводит токсины и радиацию из организма.
Уменьшает головную и менструальную боль.
Очищает желудок, способствует нормализации работы кишечника.
Снимает усталость, поднимает настроение.
Используется для красоты кожи, волос.
Помогает при вирусных заболеваниях.
Способствует выведению глистов.
Используется при лечении десен, стоматита.

Гранатовая настойка также насыщается полезными веществами граната. Ее употребляют для профилактики и лечения заболеваний. Но, чтобы не навредить организму, пейте ее небольшими дозами.

Выбор и подготовка плодов

Настойка из граната на самогоне готовится несложно. Но очень важно правильно выбрать и подготовить фрукты.

Для настойки нам понадобится спелый, сочный плод. Перед покупкой обратите внимание на его внешний вид:

Кожица фрукта должна быть тонковатой, подсушенной.
Раскрытый и сухой хвостик-верхушка указывает на то, что плод спелый.
Избегайте покупать продукт с точечками на кожице.
Спелый плод будет тяжелым.

Для подготовки граната отделите от него зерна. Это можно сделать несколькими способами:

Срежьте кожицу внизу плода, сделайте надрезы в местах, где кожура соединяется с зернами. Постучите по верхушке плода, зерна выпадут. Отделите их от перегородок.
Второй способ простой: разрежьте фрукт пополам, переверните срезом вниз, постучите по кожуре. Зерна с перепонками выпадут. Некоторые хозяева добывают зерна под водой, чтобы не разбрызгивался сок.

Для настойки чаще всего нужен сок граната. Его следует аккуратно выдавить, не повредив при этом зерна. Перегородки убирайте, так как они придают напитку горечь.

Рецепты настойки из граната на водке

Самогон на гранате, рецепт которого можно разнообразить, готовится в том числе с добавлением и других ингредиентов.

Классический рецепт

Самый простой и популярный рецепт классический.

Ингредиенты:

самогон двойной перегонки - 0,5 литра;
сок из трех гранатов;
сахарный песок - 0,2 кг.

Способ приготовления:

Положите в банку с соком сахарный песок, залейте еще и самогоном. Перемешайте, закройте плотно крышкой.
Поставьте настаиваться на три недели в затемненное место.
Периодически встряхивайте тару с жидкостью.
Тщательно профильтруйте настойку и через два дня можно пробовать.

Самогон получится с кисловато-сладким вкусом, приятным послевкусием, красновато-коричневого цвета.

Рецепт 2

Эта настойка будет напоминать ликер с насыщенным, своеобразным вкусом.

Ингредиенты:

самогон - 0,7 л;
сок из пяти гранатов;
корица - одна палочка;
сахар - 300 г;
лимон - одна шт.;
вода - 150 мл.

Способ приготовления:

Подготовьте сок граната и цедру лимона, поместите их в стеклянную тару.
Добавьте самогон и корицу. Закройте тару крышкой и поставьте настаиваться на месяц в темное место.
Процедите.
Подготовьте сироп из сахара и воды, остудите, добавьте его в настойку.
Оставьте настаиваться еще на месяц.
Профильтруйте и можно употреблять.

Самогон на гранатовых корках

Настойки можно готовить и на гранатовых корках. Для этого ингредиент нужно подсушить, залить самогоном и добавить по вкусу сахар. Такая смесь не только ароматна, но и полезна. Она поможет избавиться от глистов, диареи, привести в порядок десны.

Можно сделать самогон на гранатовом соке из магазина, но выбирайте натуральный продукт.

Самогон с добавлением граната насыщен специфическим вкусом, ароматом. Рецепты приготовления простые и полезные. Выпив немного напитка, вы дадите организму необходимые витамины, чем поможете в борьбе с заболеваниями или предотвратите их.

Гранатовую настойку на водке можно готовить с сахаром, и без него - все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы любите сладкие настойки и ликеры, то сахар следует добавлять. Если вы любите просто крепкие напитки, то этапы приготовления сиропа и добавления в настойку можно будет пропустить.

Спелые гранаты нужно будет почистить и аккуратно вынуть зерна.

Плод следует разрезать посередине и разделить на две примерно одинаковые половинки. В кастрюлю или миску налить чистую холодную воду и положите в ее гранат. Оставите так на две-три минуты, после чего повернуть разрезанной частью вниз и аккуратно придавить посередине кожуры, чтобы вывернуть наизнанку. Таким образом, все зернышки аккуратно посыпятся в воду и вам останется лишь процедить их через дуршлаг и собрать в удобную емкость.

Из зерен выдавить сок - это можно сделать при помощи обычного блендера на низкой скорости или размять их обычной ложкой. Для этого их просто ссыпают в ситечко или дуршлаг и хорошо раздавливая каждое зернышко, сливают сок.

Лимон помыть и кожуру натереть на мелкой терке - цедру собрать и отложить отдельно, сам лимон завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник.

В большую стеклянную банку перелить гранатовый сок с косточками, добавить в него цедру и залить водкой. можно добавить палочку корицы - по вкусу. Банку плотно закрыть и оставить в прохладном месте на 3 недели. По истечении данного времени, настойку нужно будет процедить и можно будет снимать пробу.

По рецепту приготовления настойки граната на водке с сахаром, нужно приготовить сахарный сироп из воды и сахара, охладить и влить его в уже процеженный напиток. Банку с содержимым еще раз хорошо перемешать, накрыть крышками и оставить для настаивания еще на 3 недели.

Напиток получается густым, тягучий и похожий на ликер. Пить настойку лучше всего слегка охлажденной, поэтому храните ее в холодильнике.

Приготовленные в домашних условиях настойки на гранате отличаются легким и приятным вкусом. Этот алкогольный десертный напиток способен украсить любой стол.

Неоспоримым достоинством этого спиртного является простота рецепта. Приготовление не потребует от вас каких-либо специальных знаний или дорогих ингредиентов. Главное, чтобы у вас было желание порадовать друзей и близких вкусной настойкой.

В качестве алкоголесодержащего компонента лучше всего использовать качественную водку или этиловый спирт. Если вы попробуете настоять гранат на коньяке, то также будете приятно удивлены результатом. Причем для этого не нужен коллекционный Martell или Remy Martin. Достаточно купить добротный отечественный коньяк.

Классический рецепт

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

разведенный водой этиловый спирт крепостью 41-42 градуса – 500 мл;
3 спелых граната;
сахарный песок – 200 грамм.

Перед тем как непосредственно переходит к процессу приготовления домашней настойки хочу отметить одну деталь. Не стоит воспринимать рецепт как догму и истину в последней инстанции. Вы вольны экспериментировать. Уменьшая или увеличивая количества любого из используемых ингредиентов, вы каждый раз будете получать новый вкус алкогольного напитка. Например, если вы хотите сделать настойку более сладкой, используйте больше сахара. Если вы хотите уменьшить крепость напитка, берите меньше спирта.

Правильная последовательность действий.

1. Очищаем гранаты от кожуры. Для нашего рецепта будут нужны только зерна.

2. Любым удобным вам способом выдавите из зерен сок. Например, это можно сделать с помощью блендера на низкой скорости. Также можно размять их столовой ложкой.

Обратите внимание, что на этом этапе мы должны получить сок, но не раздавить косточки. Будьте аккуратны.

3. Получившуюся гранатовую массу поместите в подходящую по размеру стеклянную емкость, туда же отправьте сахар и перелейте спирт.

4. Емкость герметично закупорьте пластмассовой крышкой и оставьте настаиваться в течение 20-25 суток в темное помещение с комнатной температурой.

5. По прошествии отведенного времени профильтруйте спиртное через марлю и вату.

Гранатовая наливка готова. Самое время переходить к дегустации.

Оригинальный рецепт

Нам понадобятся такие компоненты:

качественная водка – 1 литр;
спелые плоды граната – 7 штук;
цедра 1 большого или 2 маленьких лимонов;
корица – 1 палочка;
сахарный песок – 300 грамм (по желанию).

Правильный алгоритм приготовления.

1. Почистите гранаты и аккуратно извлеките из них все зерна. Для того чтобы это было проще сделать, можно воспользоваться таким способом.

Каждый плод разрезайте посередине на равные половины. В кастрюлю налейте холодную воду и поместите в нее половины граната на 3-4 минуты. После этого каждую половинку легко будет вывернуть наизнанку. При этом зерна будут высыпаться вниз.

2. Описанным выше методом извлекаем из зерен гранатовый сок.

3. Помойте лимон и с помощью мелкой терки снимите желтую часть цедры.

4. Все ингредиенты переложите в трехлитровую банку и залейте водкой.

5. Банку плотно закройте крышкой, тщательно взболтайте содержимое и оставьте настаиваться в течение 21-25 дней.

6. После этого пропустите напиток через ватно-марлевый фильтр.

Настойка из гранатов готова.

Если же вы собираетесь использовать сахар, то вам следует осуществить еще несколько действий.

Из воды и сахара приготовьте сахарный сироп. Остудите его до комнатной температуры. Смешайте сироп с настойкой. Закройте крышкой и поставьте дополнительно настаиваться еще на 14-15 дней.

В современном мире трудно встретить человека, который не знал бы о таком фрукте, как гранат. Этот экзотический плод используют практически повсеместно. Гранат употребляют в пищу как самостоятельный продукт, он является ингредиентом многих салатов (к примеру, «Гранатовый браслет»), из данного фрукта делают соки и алкогольные коктейли.

Кроме того, гранат часто используют при создании косметических средств (шампуней, гелей для душа, омолаживающих кремов).

Еще один популярный способ применения плодов граната – приготовление алкогольных напитков в домашних условиях. В частности, большой популярностью пользуется такой тип продукции, как гранатовая настойка на спирту или водке.

Полезные свойства фрукта

В состав этих экзотических плодов входит огромное количество микроэлементов. Гранат богат магнием, кальцием, калием, марганцем, фосфором, железом, йодом, натрием. Зерна данного фрукта содержат глюкозу и фруктозу. Кроме того, в состав гранатового сока входят фитонциды, дубильные и азотистые вещества, танин, хлористые, сернокислые и прочие соли.

Гранаты помогают в пробуждении аппетита, способствуют образованию эритроцитов, принимают участие в выработке гемоглобина. Также эти фрукты стимулируют мозговую деятельность, в особенности – у детей. Отзывы многих интернет-пользователей свидетельствуют о том, что школьники, которые систематически употребляют свежий гранат в пищу, быстрее усваивают изучаемый материал.

Очень часто врачи прописывают гранатовые плоды для укрепления иммунитета, улучшения кроветворения, нормализации работы нервной системы, укрепления стенок сосудов. Нередко с помощью данного фрукта борются с болезнями сердца, почек, печени и легких.

Помимо этого, определенную пользу имеет и настойка на гранате. Если употреблять ее в небольших количествах (по 100– 150 мл в сутки), можно избавиться от головных болей, понизить артериальное давление, устранить понос. Помогает такой алкоголь и женщинам в период климакса. Он способствует облегчению симптомов и гарантирует нормальное перенесение этого периода.

Как видно, гранатовая настойка может стать не только хорошим напитком к столу, но и действенным лекарством.

Осталось разобраться лишь в одном вопросе – как ее можно сделать в домашних условиях.

Приготовление водочной настойки

Этот рецепт подразумевает приготовление настойки, которая по своим вкусовым качествам будет напоминать элитный ликер. Чтобы сделать ее, понадобится обзавестись следующими ингредиентами:

свежими плодами граната (3– 6 шт.);
лимоном (1 шт.);
палочкой корицы (1 шт.);
водкой (750 мл); на этом продукте лучше не экономить и приобрести продукт популярной марки;
сахаром (350 г);
водой (180 мл).

Весь алгоритм приготовления разделен на 5 последовательных этапов.

На первом этапе нужно отделить семена граната от корки. Быстрее всего данная процедура проделывается при помощи воды. Надо разрезать фрукт на 2 половинки и положить его в миску с водой. Потом взять половинку плода за края и перевернуть его обрезанной частью вниз. Держа фрукт в таком положении, нужно надавить пальцами на его центр, чтобы половинка вывернулась наизнанку. С первого раза данная операция может не получиться, однако после 3–4 попыток отделение зерен пройдет должным образом. Описанный способ удобен по нескольким причинам: вы не теряете сок, находящийся в семенах, не нужно долго очищать зерна от лишних компонентов, т.к. они оседают на дне емкости, а кожура и мембрана всплывают наверх.

Семена можно добыть и без использования воды. Надо сделать надрез приблизительно в центре плода и разломать его руками на 2 части. После этого половинка фрукта кладется на ладонь зернышками вниз. Нужно взять деревянную ложку и постучать по гранату. Большинство семян выпадет за 10–15 секунд. Оставшиеся зернышки потребуется доставать вручную (однако их будет немного).

На втором этапе осуществляется добывание сока. Семена плода кладутся в большое сито, имеющее мелкую металлическую сетку. Под сито подкладывается емкость (если нет возможности установить сито на миске или тарелке, придется держать его руками). Ложкой надо помять зернышки, чтобы выдавить из них сок. Проделывать эту процедуру нужно тщательно, т.к. необходимо раздавить все семена.

Третий этап подразумевает выполнение сразу нескольких действий:

Снимаем цедру с лимона (для этого лучше использовать специальный нож для чистки картофеля). Проделывать эту процедуру надо осторожно, чтобы вместе с цедрой не срезать белую кожицу (она придаст напитку горечь).
Цедру и косточки плода помещаем в 3-литровую банку; туда же выливаем выдавленный сок.
Выливаем в емкость водку (количество указано выше) и добавляем туда палочку корицы.
Плотно закрываем банку. Ставим ее в затемненный уголок на 3 недели (температура в месте настаивания должна быть комнатной). Кроме того, надо ежедневно встряхивать жидкость (это обеспечит более интенсивное настаивание).

Четвертый этап наступает по истечении трехнедельного срока. Надо процедить жидкость через марлю (рекомендуется использовать несколько слоев). Оставшаяся твердая часть настойки выбрасывается, а жидкость снова заливается в банку. На этом же этапе готовится сироп. Сделать его очень просто:

выливаем в кастрюлю указанное выше количество воды и добавляем туда сахар;
аккуратно нагреваем смесь (ее нужно постоянно помешивать); не надо нагревать содержимое кастрюли слишком сильно, иначе сахар пригорит либо превратится в карамель;
помешиваем сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится;
даем сиропу полностью остыть, после чего заливаем его в банку с настойкой.

После выполнения указанных действий банка снова закрывается и ставится в прохладное место. Минимальный срок повторного настаивания составляет 3 недели, однако если вы хотите, чтобы гранатовая настойка на водке обрела по-настоящему изысканный вкус, ее лучше подержать целый месяц. Как и при первом настаивании, жидкость надо взбалтывать, правда не каждый день, а периодически (раз в 3–4 дня).

Пятый этап является заключительным. По истечении необходимого временного отрезка надо избавиться от осадка. Чтобы сделать это, нужно аккуратно вычерпывать настойку маленькой чашечкой. Выполняя такую процедуру, надо следить за тем, чтобы осадок не попадал в чашечку. После окончательной фильтрации настойка разливается по бутылкам.

Полученная настойка водки на гранате может употребляться несколькими способами. Ее можно подавать в охлажденном виде к столу. Также этот напиток можно смешивать с клюквенным соком или чистой водкой (в пропорции 50/50). Гурманам обязательно придется по душе коктейль из настойки (около 30 мл) и шампанского (1 бокал). В лечебных целях (например, для укрепления иммунитета) напиток употребляется по 100 мл 3–4 раза в неделю.

Делая данный напиток, нужно учитывать несколько моментов:

при приготовлении настойки надо использовать только стеклянную тару; пластик категорически не рекомендуется;
перед заполнением тары гранатом и водкой ее необходимо обработать паром (для стерильности); аналогичная операция проделывается с бутылками перед разливанием готовой жидкости;
в процессе приготовления нужно использовать только белый сахар;
некоторые ингредиенты могут быть заменены; в частности, вместо водки можно взять разбавленный сахарный самогон, прошедший двойную перегонку; корицу можно заменить гвоздикой либо анисом;
если вы не любите сладкий алкоголь, сахар можно вовсе не добавлять.

Как сделать гранатовую настойку на спирту?

Данная разновидность алкогольного напитка делается очень просто. Для ее приготовления понадобится:

спирт (1 л);
минеральная вода (1 л); вода не должна быть соленой;
свежий гранат (4 шт.);
красное десертное вино (100 мл); этот ингредиент не является обязательным, так что при желании его можно не добавлять.

В целом, алгоритм приготовления состоит из семи шагов.

Достаем зерна из четырех гранатовых плодов (в выполнении данной операции помогут методики, описанные выше).
Выдавливаем сок с помощью сита и ложки. Оставшиеся косточки выбрасываем, а сок заливаем в 3-литровую банку (как и в случае с первой настойкой, банку надо предварительно обработать паром).
В отдельной емкости (желательно стеклянной) смешиваем указанное количество спирта и минеральной воды.
Добавляем к получившейся смеси красное вино (как было сказано ранее, этот шаг можно пропустить).
Выливаем готовую смесь в банку с гранатовым соком. Закрываем емкость и относим ее в прохладное место.
Настаиваем жидкость на протяжении 21-го дня. По истечении этого временного отрезка профильтровываем напиток (для такой цели можно использовать марлю либо ватный фильтр).
После завершения процедуры фильтрации нужно дать жидкости настояться еще 7 суток. Только по истечении данного периода можно разливать готовый продукт по бутылкам (их также необходимо подвергнуть паровой обработке).

Этот алкоголь рекомендуется употреблять в чистом виде. Его можно подавать к праздничному столу или просто использовать в качестве аперитива для выработки аппетита перед ужином (в этом случае разовая норма составляет 150 мл). В лечебных целях продукт нужно употреблять не очень часто (оптимальная норма – 100 мл 2–3 раза в неделю).

В отличие от водочного аналога, настойка на спирту с гранатом имеет меньший срок годности. Ее нужно полностью употребить в течение трех месяцев. В противном случае она не испортится, однако ее вкусовые и ароматические качества исчезнут (начнет преобладать вкус и запах обычного спирта).

Список противопоказаний

К сожалению, гранатовую настойку разрешено употреблять не всем. От нее следует отказаться людям, страдающим от:

язвы желудка;
гастрита;
проблем с зубами (сок граната пагубно влияет на зубную эмаль);
запора (гранат обладает закрепляющим свойством, поэтому он может только усилить проблему);
геморроя;
алкоголизма.

Кроме того, данный продукт противопоказан людям, имеющим ректальные трещины. Воздержаться от употребления настойки нужно женщинам в период беременности и лактации.

Чтобы оградить себя от возможных проблем, перед приготовлением настойки рекомендуется проконсультироваться с врачом. Так вы сможете узнать, есть ли у вас аллергия на один из компонентов, входящих в состав гранатового сока.