Antipasto invernale con verze e fagiolini. Cavolo stufato con fagiolini. Fagiolini surgelati: ricette dietetiche per dimagrire, per la dieta. Broccoli e fagiolini: ricette. Fagiolini con petto

Primi piatti, contorni e snack sono preparati con fagioli di ricambio. Dopo aver letto l'articolo, impara tante deliziose ricette.

È delizioso semplicemente bollire i fagiolini e mangiarli con panna acida e aglio. Ma si può anche sperimentare, utilizzando un prodotto sano per preparare primi piatti, contorni e snack.

Ricetta lobio di fagiolini georgiani

Per preparare questo piatto prendi:

1 kg di fagiolini
3-4 spicchi d'aglio
200 g di noci
6 pomodori
3 cipolle
0,5 peperoncino

Il primo passo per preparare un piatto piccante di verdure georgiano è la passata di pomodoro. Per fare questo, 6 pomodori con una piccola quantità di chicchi all'interno vengono cosparsi di acqua bollente e sbucciati. Tagliati a cubetti, vengono stufati per un massimo di 5 minuti, quindi con l'aiuto di un frullatore o di una purea si trasformano in una massa liquida.

200 g di gherigli di noci, 3-4 spicchi d'aglio e 0,5 peperoncino, tritati in un frullatore
3 cipolle grandi, tagliate a semianelli, fritte in olio vegetale
far bollire separatamente i fagiolini freschi o surgelati (1 kg) per 3 minuti
aggiungere le cipolle, una miscela di peperoni, noci e aglio, nonché i baccelli di fagioli alla passata di pomodoro bollente
cuocere a fuoco lento insieme per 5-7 minuti
tritare le verdure (coriandolo, basilico, prezzemolo) e aggiungerle al lobio

VIDEO: Lobio dei fagiolini

Zuppa di fagiolini: ricetta

I fagiolini si abbinano bene ai primi piatti con brodo vegetale, di carne e di pesce. Viene spesso bollito nel latte, il che rende la zuppa molto tenera e nutriente.

RICETTA: Zuppa di gamberetti e fagiolini

300 g di fagiolini
1 litro di acqua
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
4-5 mandorle
coriandolo
100 g di gamberi
0,5 l di latte di cocco
limone

I baccelli di fagiolini vengono bolliti separatamente. Ne occorrono 300 g per 1 litro d'acqua.
Anche 100 g di gamberi congelati vengono scongelati separatamente.
1 cipolla viene tritata molto finemente e fritta in olio d'oliva fino a renderla traslucida.
In un mortaio pestate 1 spicchio d'aglio con 4-5 pezzetti. mandorle e 1 cucchiaino di coriandolo. La massa risultante viene aggiunta alla cipolla e fritta insieme per letteralmente 1 minuto.
Portare a ebollizione 0,5 litri di latte di cocco, aggiungere il composto per friggere e cuocere per un quarto d'ora.
Aggiungi gamberetti e fagiolini alla base della zuppa spenta.
Guarnire la zuppa con anelli di limone tagliati in quarti.

RICETTA: Zuppa cremosa con fagiolini

700 g di fagiolini
5 patate
400 ml di latte
20 g di burro
pane di segale

200 g di fagiolini vengono cotti come previsto. Serviranno come decorazione per il piatto.
5 patate di media grandezza vengono sbucciate, tagliate a cubetti e bollite in 1 litro d'acqua.
0,5 kg di baccelli di fagioli vengono passati al tritacarne e aggiunti alle patate 3 minuti prima che siano pronti.
Scolare il brodo vegetale e omogeneizzare le verdure con un frullatore.
Aggiungere al composto di patate e fagiolini 400 ml di latte caldo e 20 g di burro, salare la zuppa di purea a piacere.
Il piatto viene servito con l'aggiunta di baccelli di fagioli interi e crostini di segale.

VIDEO: Zuppa di fagiolini

Fagiolini surgelati: ricette magre. Fagiolini surgelati con uovo: ricetta. Ricette di cavolfiore e fagiolini

I fagiolini sono un'ottima base per un pasto veloce. Conta letteralmente tutti i prodotti che possono essere in casa, ad esempio uova di gallina, verdure fresche e congelate.

RICETTA: Fagiolini con uova

400 g di fagiolini
1 cipolla
1 pomodoro
1 peperone
3 uova

Lessare una confezione (400 g) di fagiolini dal congelatore per 3 minuti e lasciarli scolare in uno scolapasta.
I semianelli di cipolla (1 cipolla) vengono fritti in olio vegetale. Se lo avete, è bene aggiungere anche 1 pomodoro pelato, tagliato a fette, e 1 peperone, tagliato a listarelle.
3 uova di gallina vengono mescolate, ma non sbattute. Aggiungono un po' di sale.
Aggiungi i baccelli alle cipolle (e alle verdure) e versa il composto di uova su tutto.
Friggere fino a quando le uova saranno pronte, mescolando di tanto in tanto. Se lo desideri, puoi cospargere il piatto con ricotta o formaggio grattugiato.

RICETTA: Fagiolini stufati con cavolfiore

1 carota
400 g cad di cavolfiore e fagioli in baccello
1 cipolla
peperone, verdure facoltative

Per un contorno di verdure, devi prendere 400 g di cavolfiore surgelato e fagiolini surgelati. Sono prebolliti nella stessa acqua o in acque diverse. Se in uno, metti prima il cavolo cappuccio in acqua bollente e dopo 3 minuti i baccelli di fagioli.
Tritare finemente 1 cipolla, grattugiare 1 carota, friggerle in olio vegetale in una casseruola.
Se c'è il peperone, viene anche saltato.
Aggiungi le infiorescenze di cavolfiore e i baccelli di fagioli alle verdure fritte, fai sobbollire tutte le verdure insieme sotto il coperchio per 7 minuti.
Alla fine si aggiungono sale, pepe ed erbe aromatiche.
Per colore e gusto, puoi aggiungere concentrato di pomodoro o passata di pomodoro alle verdure in umido.

Ricette di fagiolini in una pentola a cottura lenta. Fagiolini: ricette per preparare lo spezzatino con verdure Fagiolini con funghi, funghi prataioli: ricetta

In una pentola a cottura lenta, i fagiolini possono essere cotti velocemente e praticamente senza alcun intervento da parte della padrona di casa.

RICETTA: Spezzatino di fagiolini con verdure e pollo

500 g di filetto di pollo
1 cipolla
300 g di pomodori
1 carota
400 g di fagiolini

0,5 kg di filetto di pollo vengono lavati accuratamente, tagliati a cubetti e fritti in una ciotola multicooker unta in modalità "Cottura".
Aggiungere una cipolla grande, tagliata a semianelli e una carota grande, grattugiata su una grattugia grossa, alla carne semilavorata.
Dopo 3 minuti, versare i fagiolini surgelati o freschi, sale, pepe e quarti di pomodoro (300 g) nella ciotola del multicooker.
Posizionare il dispositivo in modalità “Quenching” per 40 minuti.
Puoi servire il piatto con panna acida.

RICETTA: Champignon e fagiolini

In una pentola a cottura lenta, che preserva le proprietà benefiche dei fagiolini e dei funghi, entrambi i prodotti vengono cotti insieme in modalità “Spezzatino”. Se lo si desidera, prefriggere le cipolle, ma questo è facoltativo.
Preparare il condimento per il piatto: mescolare 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di soia con 1 cucchiaio. cucchiaio d'acqua, 0,5 cucchiaino di miele, sale e pepe.
Servire i fagiolini con i funghi prataioli sotto condimento e cosparsi con 2 cucchiai. cucchiai di semi di sesamo.

VIDEO: Ricetta per lo spezzatino con fagiolini in una pentola a cottura lenta

Fegato di pollo con fagiolini: ricette

Il fegato di pollo viene preparato separatamente come contorno e piatto di carne o antipasto caldo. Non bisogna cuocere troppo il fegato per evitare che si sfaldi e rovini la presentazione del piatto.

1 cipolla
500 g di fegato di pollo
300 g di baccelli di fagioli
3 cucchiai. cucchiai di panna acida

1 cipolla viene tagliata a semianelli e rosolata in olio di semi di girasole.
Aggiungere alla cipolla le carote tagliate a listarelle.
Alle verdure vengono aggiunti 0,5 kg di fegatini di pollo ammollati per mezz'ora e lavati e fritti per 7 minuti.
Lì vengono inviati anche i fagiolini precotti. Sale e pepe - a piacere.
Dopo 3 minuti condire il piatto con 3 cucchiai. cucchiai di panna acida e servire.

Maiale con fagiolini: ricetta

La carne grassa non è l'aggiunta più salutare ai fagiolini dietetici. Ma è così delizioso che a volte puoi concedertelo!

500 g di carne di maiale
500 g di fagiolini
1 cipolla
3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia

Friggere i pezzi di maiale con la minima quantità di grasso (0,5 kg) con le cipolle in olio vegetale per circa 20 minuti.
Aggiungi 3 cucchiai alla carne. cucchiai di salsa di soia, sale e pepe, friggere per altri 20 minuti.
A questo punto fate bollire 0,5 kg di fagiolini, aggiungeteli alla carne, fate sobbollire insieme per 2 minuti, non di più.

Manzo con fagiolini: ricetta

400 g di manzo
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
400 g di fagiolini
verde

400 g di manzo vengono tagliati a cubetti, come il manzo alla Stroganoff.
Disponetela in un unico strato in una padella e fatela soffriggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
Aggiungere alla carne 1 cipolla tagliata a semianelli, 3 spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe, soffriggere il tutto insieme per 10 minuti.
Aggiungere al piatto 400 g di baccelli di fagioli bolliti e pomodori tagliati ad anelli o semianelli (2-3 pezzi).
Al momento di servire, completare il piatto con eventuali verdure.

Carne macinata con fagiolini: ricetta

Viene preparata un'abbondante casseruola con carne macinata e fagiolini.

1 cipolla
1 bagnato
1 uovo
0,5 kg di carne macinata
400 g di fagioli in baccello
4 cucchiai di maionese e panna acida
300 g di formaggio

1 cipolla, 1 carota, sbucciata, lavata, tritata finemente e mescolata con 0,5 kg di carne macinata e 1 uovo di gallina sbattuto.
La carne macinata viene salata e adagiata in uno strato uniforme su una teglia, pre-unta con olio vegetale.
Sopra vengono inoltre adagiati in uno strato uniforme 400 g di fagioli scottati in baccello, freschi o surgelati.
Mescolare 4 cucchiai. cucchiai di panna acida e maionese, ricoprire la casseruola con il composto.
Cuocete la pirofila in forno a 180 gradi per circa mezz'ora, poi sfornate e cospargetela con 300 g di formaggio a pasta dura grattugiato.
Mettete la casseruola nel forno per altri 15 minuti.

VIDEO: Cucinare i fagiolini con carne macinata

Fagiolini surgelati: ricette dietetiche per dimagrire, per la dieta. Broccoli e fagiolini: ricette. Fagiolini con petto: ricetta

Per coloro che perdono peso con una dieta o una dieta corretta, le combinazioni di fagiolini con pollame e verdure sono ottime. Poche calorie, molte proteine e vitamine: ecco ciò di cui hai bisogno per perdere peso senza compromettere la tua salute.

RICETTA: Petto di pollo con fagiolini

1 petto di pollo
2 spicchi d'aglio
300 g di fagiolini
2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia e miele per condire

Taglia un petto di pollo a metà o prendi due filetti. Strofinarli con spezie, sale e aglio. Cuocere in forno avvolto nella pellicola per 35-40 minuti.
I fagiolini freschi o congelati vengono bolliti e raffreddati con acqua ghiacciata. Lasciarlo scolare. Quindi friggere nel burro.
Come condimento per il piatto, mescolare 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaino di miele o prendere panna acida a basso contenuto di grassi.

RICETTA: Insalata di fagiolini con broccoli

A dieta o in un giorno di digiuno si può mangiare un'insalata con 100 g di fagiolini e 100 g di broccoli, cotti al vapore o semplicemente bolliti. È leggermente salato, cosparso di olio d'oliva e aceto di mele. Questo piatto può essere consumato anche con carne magra o con un contorno di cereali o cereali.

Fagiolini fritti: ricetta. Fagiolini in pastella: ricetta

Dopo che i fagiolini sono cotti, possono essere fritti. Meglio con il burro. Poi risulteranno croccanti ed elastici. Friggerli per 3-5 minuti. Se alla fine del processo si aggiunge panna acida o panna, un po 'di aglio schiacciato, il piatto si chiamerà “fagiolini francesi”.

Come spuntino caldo con la birra o al posto delle patatine poco salutari, i fagiolini vengono fritti in pastella.

150 g ciascuno di farina e fecola
2 uova di gallina
400 g di fagiolini
0,5 l di acqua frizzante

La pastella per bastoncini croccanti si prepara con 2 uova di gallina, 150 g di farina e 150 g di amido e acqua fredda con gas (quanto ne prenderà l'impasto).
I baccelli bolliti (400 g) vengono immersi nella pastella e immersi per friggere in olio vegetale bollente fino a quando acquisiscono un colore dorato.
Per rendere lo snack ancora più croccante potete aggiungere all'impasto i semi di sesamo.

VIDEO: Una ricetta molto gustosa per i fagiolini panati

Fagiolini come contorno nelle ricette. Fagiolini con panna acida: ricette

RICETTA: Guarnizione di fagiolini e mais dolce per pesce

30 g di burro e 1 cucchiaio di olio vegetale
400 g di baccelli di fagioli
200 mais

In una padella, mescolare 30 g di burro e 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva.
Quando il composto di olio bolle, mettete in una padella 400 g di baccelli bolliti semilavorati e cuoceteli coperti per 3 minuti.
Si scola il liquido del barattolo di mais, si aggiungono ai baccelli 200 g di chicchi di mais e, salati e pepati, si cuociono insieme per altri 2 minuti.
Spegni la padella. Aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone al composto di verdure e tenere coperto per 10 minuti prima di servire.

RICETTA: Fagiolini con salsa di panna acida per cotolette di pollo

400 g di baccelli di fagioli
200 g di panna acida
50 g di burro
aglio

400 g di baccelli vengono lessati e fritti nel burro.
Preparare una salsa veloce con 200 g di panna acida e 50 g di formaggio fuso cremoso: scaldare la panna acida a bagnomaria, aggiungere il formaggio grattugiato, portare la salsa fino a renderla omogenea. Se lo si desidera, aggiungere l'aglio passato alla pressa.

VIDEO: Fagiolini in panna acida e aglio

Fagiolini in umido: ricette di cucina. Fagiolini con aglio: ricette

I baccelli di fagioli vengono stufati in questo modo: 300 g di baccelli bolliti vengono posti in una padella con olio vegetale e coperti con un coperchio. Dopo 3 minuti aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati finemente.

Piatto di fagiolini con patate: ricetta

1 cipolla
1 carota
0,5 kg di patate
300 g di fagiolini

1 cipolla e 1 carota vengono sbucciate, tritate e fritte in olio vegetale.
In una padella a parte, rosolare 500 g di patate sbucciate e tagliate a dadini.
Unire le patate con le verdure e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
3 minuti prima di spegnere, aggiungere allo spezzatino 300 g di baccelli di fagioli lessati, sale, pepe e il condimento preferito.

Fagiolini: ricette al vapore. Fagiolini con riso: ricette

In una pentola a cottura lenta o a bagnomaria, puoi cucinare i fagiolini con qualsiasi verdura, carne, pesce e cereali. Opzione pranzo dietetico: baccelli verdi con riso.

1 tazza di riso
300 g di fagiolini

1 tazza di riso bianco a grani lunghi, lavato, selezionato, ma non ammollato.
Per preparare il piatto è necessaria una teglia per cottura a vapore senza fori. Se è perforato, si consiglia di coprirlo con un foglio di alluminio.
Cuocere il riso a vapore per 40 minuti.
Aggiungere ai cereali 300 g di baccelli di fagiolini, freschi o surgelati, sale, pepe e spezie a piacere.
Cuocere il piatto per altri 20 minuti.
Per bellezza e pienezza di gusto, rosolare 1 carota e 1 cipolla e aggiungerli al piatto finito.

Fagiolini con pasta: ricette

Per un pranzo abbondante preparate la pasta con fagiolini, pollo, funghi o pesce. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di pasta: coni, conchiglie, spaghetti, ecc.

200 g di pasta qualsiasi
300 g di fagiolini
200 ml di panna
100 g di formaggio

200 g di pasta vengono bolliti secondo le regole.
Cuocere separatamente 300 g di fagioli (potete prendere un composto di verdure dal negozio).
Mescolare 200 ml di panna in una padella profonda, aggiungere 100 g di formaggio Old Dutchman o parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Mescolare pasta pronta, baccelli di fagioli e pezzi di pollo, pesce o funghi fritti separatamente. Versare la salsa sul piatto.

Ricetta: insalata di fagiolini

300 g di lingua di manzo
300 g di fagiolini
1 cipolla
1 peperone
50 ml di salsa di soia
1 cucchiaio. cucchiaio di miele

300 g di lingua di manzo vengono tagliati a bastoncini e marinati in una miscela di 1 cucchiaio. cucchiai di miele, 50 ml di salsa di soia, pepe rosso macinato e nero.
Dopo un quarto d'ora friggere la lingua in olio bollente.
Quando la lingua è quasi pronta, aggiungere nella padella 1 cipolla tagliata a semianelli e 1 peperone grande (a listarelle).
Dopo 5 minuti vengono aggiunti i fagioli bolliti in baccello (300 g). Cuocere tutto insieme sotto il coperchio per 2-3 minuti.
Decorare l'insalata con erbe tritate.

VIDEO: Insalata di uova con fagiolini

Ricetta del turshi di fagiolini in armeno

Il tursha armeno è fagiolini in salamoia. Il piatto può essere molto diverso, perché tutte le verdure che hai in casa vengono marinate con i baccelli: carote, cavoli, peperoni, ecc.

500 g di fagioli in baccello
0,5 l di acqua
30 g di sale
spezie e aglio

500 g di baccelli vengono preparati per la cottura e fatti bollire per 5 minuti.
Prendi 30 g di sale per 0,5 litri di acqua. Bollire e raffreddare la salamoia.
Metti i baccelli di fagioli, 1 foglia di alloro, 3 spicchi d'aglio schiacciati, 3 grani di pepe e un mazzetto di erbe aromatiche tritate in un barattolo o in una padella.
Riempite il tutto con salamoia fredda, copritelo con una garza e mettete un carico.
Idealmente, il tursha viene preparato per 3 giorni, ma puoi lasciarlo durante la notte.

VIDEO: Fagiolini fermentati Tursha in armeno

Ricetta passo passo per cavolo in umido con fagiolini con foto.
Cucina nazionale: Cucina ucraina
Tipo di piatto: Secondi piatti
Difficoltà della ricetta: Ricetta semplice

Tempo di preparazione: 11 minuti
Tempo di cottura: fino a 1 ora
Numero di porzioni: 4 porzioni
Quantità di calorie: 82 kilocalorie

Una ricetta semplice per cavolo in umido con fagiolini della cucina ucraina con foto e descrizione passo passo della preparazione. Facile da preparare a casa in meno di 1 ora. Contiene solo 82 kilocalorie.
Ingredienti per 4 porzioni
Cavolo bianco 800 g.
Fagiolini 250 g.
Cipolle 120 g.
Carote 100 g.
Olio vegetale non raffinato 60 g.
Passata di pomodoro 150 g.
Panna acida 30% grassi 100 g.
Pepe nero macinato a piacere
Sale marino a piacere

Passo dopo passo
Durante la stagione estiva, vuoi mangiare quante più verdure possibile per ricostituire la tua scorta di vitamine. Una volta ho provato questo piatto con un amico e ha messo radici nella nostra famiglia. È economico, gustoso e soddisfacente. È anche un ottimo contorno per la carne. Ti consiglio di prepararlo. Abbiamo tre tipi di fagiolini. Ma questo non è necessario, prendi dei fagiolini.
Lavare i fagioli, eliminare la coda e tagliarli in 2-3 parti a seconda della lunghezza del baccello.
Lessare i fagioli in acqua salata. Cuocere per dieci minuti. Si consiglia di provarlo, deve risultare morbido, ma non troppo cotto. Scarichiamo l'acqua e passiamo alle fasi successive della preparazione.
Tagliare la cipolla a cubetti.
Grattugiate le carote su una grattugia a fori larghi.
Soffriggere cipolle e carote in olio vegetale. Ma non cuocerlo troppo. Dovranno conferire sapore e aroma all'olio ma non dorarsi.
Tagliamo il cavolo cappuccio, la larghezza del taglio dipende dai vostri gusti.
Invia il cavolo tritato alle cipolle e alle carote e fai sobbollire insieme, aggiungi sale e pepe. Tenete il fuoco basso in modo che il cavolo rilasci il suo succo e non bruci.
Quando il piatto è quasi pronto, aggiungi la passata di pomodoro e la panna acida.
E anche fagioli bolliti. Mescolare bene, lasciare cuocere a fuoco lento per circa cinque-sette minuti.
Il nostro piatto è pronto.

Nel periodo estate-autunno, quando sono in vendita molte verdure locali, varie insalate e stufati sono l'opzione migliore sia per il pranzo che per la cena. Ottimale sia per il bilancio familiare che per la salute. Inoltre, questi piatti a base di cavolo vegetale saranno un'ottima soluzione se nella tua famiglia ci sono vegetariani o persone che digiunano.

cavolo - 500 g,
cipolle - 2 teste di media grandezza,
fagiolini (freschi o congelati) - 100 g,
aglio - 2 spicchi,
piselli (in scatola) - 120 g,
carote - 75 g (fresche o congelate),
piselli pimento - 3 pezzi,
foglia di alloro - 1 pezzo,
condimento universale (altre spezie) - 0,5 cucchiaini,
olio per friggere - 3 cucchiai.,
cipolle verdi (o qualsiasi verdura) - 1 mazzo,
sale - a piacere.

La versione odierna dello spezzatino può essere integrata e modificata a seconda delle preferenze personali. Ti piace il sedano fatto in casa? Tagliare ad anelli e aggiungere! A te o alla tua famiglia non piacciono i fagiolini? Togliere dagli ingredienti o sostituire con fagioli bianchi/rossi in scatola, asparagi. Ci sono molti pomodori nel frigorifero? Aggiungine un paio allo stufato! Può essere utilizzato insieme al peperone.

Spezzatino quaresimale di verdure a base di cavolo cappuccio con fagiolini e piselli

Come puoi vedere, il campo per la sperimentazione è enorme! Ma prima studiamo quello base a base di cavolo bianco. Il piatto risulta soddisfacente ed equilibrato.

Versare l'acqua in un pentolino e metterla a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, salatela, mescolate e aggiungete i fagiolini freschi o surgelati. Aspetta che riprenda a bollire e fai bollire i fagioli freschi per 6-7 minuti e, se li usi congelati, poi 10 minuti. Poi scolatela in uno scolapasta e lasciatela raffreddare.

Scaldare una padella con olio vegetale. Tritare la cipolla a cubetti e friggerla fino a renderla traslucida.

Tritare il cavolo non molto finemente con un coltello e unirlo alla cipolla (se avete un robot da cucina o un tritatutto potete usarlo).

Quindi aggiungere le carote grattugiate grossolanamente e mescolare.

Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, aggiungere acqua se necessario. Aggiungi alle verdure il condimento universale (puoi usare qualsiasi altra spezia desideri), sale, pepe in grani e alloro.

Tagliare i fagiolini bolliti approssimativamente alla dimensione dei piselli. Mescolare le verdure.

Tritare finemente l'aglio con un coltello e metterlo nella padella.

Mettete i piselli in scatola in uno scolapasta; dopo qualche minuto, quando il liquido in eccesso sarà defluito, trasferite i piselli sul resto delle verdure.

Mescolare accuratamente, rimuovere la foglia di alloro. Controlla la cottura del cavolo. Spegni il gas, copri lo spezzatino con un coperchio e lascialo fermentare per 10-15 minuti. Poi finito spezzatino di cavolo vegetale disporre in porzioni. Questa quantità di ingredienti produce sei porzioni per adulti. Lavare le cipolle verdi, asciugarle, tagliarle ad anelli. Cospargetelo sopra ogni porzione.

Gustoso, soddisfacente e sano!

Per tutta l'estate, tutto ciò che mia madre fa è costantemente inscatolare, mettere in salamoia e congelare qualcosa. Solo d'inverno inizi a capire a cosa serve tutto questo lavoro. Dopotutto, quanto è bello bere il tè con lamponi o fragole fresche in una sera d'inverno o cuocere una torta con funghi freschi. Quindi, quando sono diventata mamma, cerco di fare di tutto affinché la mia famiglia abbia sempre un pranzo o una cena deliziosi. La scorta di frutta è rimasta a mia madre, per fortuna ce n'è abbastanza in paese, e io, a mia volta, cerco di fare scorta di altri prodotti, non meno sani.

La nostra famiglia ama moltissimo il borscht, quindi dobbiamo cucinarlo almeno una volta alla settimana. Anche qui mia madre mi ha semplificato il compito e d'estate prepara speciali borscht, ad es. Non penso più al fatto che la sera devo ricordarmi di mettere in ammollo i fagioli, ma ovviamente ci sono momenti del genere. Mi piace molto anche il borscht con gli asparagi, quindi, di regola, ho sempre gli asparagi bolliti e surgelati in frigorifero. È molto comodo e accorcia i tempi di cottura, almeno per un po’, ma è comunque gradevole. Ma questa volta i fagiolini sono tornati utili per un altro scopo: ho deciso di cucinare il cavolo in umido con i fagiolini. Molto gustoso, facile e questo piatto completerà perfettamente qualsiasi piatto di carne.

Per preparare il cavolo in umido con fagiolini, ti servirà:

cavolo – ½ testa
fagiolini – 400 g
cipolle – 1-2 pezzi
pomodori – 2-3 pezzi
coriandolo macinato – ½ cucchiaino.
polvere di funghi secchi – 1 cucchiaio. l.
olio vegetale
sale
pepe
prezzemolo

Come cucinare il cavolo in umido con i fagiolini:

1. Per prima cosa devi preparare i fagiolini. Qualunque sia il piatto che prepari con i fagiolini, devi prima bollirli. Per fare questo lo puliamo dai rametti, lo sciacquiamo e lo cuociamo in acqua leggermente salata. Il tempo di bollitura dipende da quanto sono maturi i fagioli. I fagioli giovani impiegano circa 5-7 minuti per cuocere, mentre quelli troppo maturi impiegano 7-10 minuti. Puoi capire quanto sono pronti i fagioli guardando e assaggiando. Quando i fagioli saranno pronti, metteteli in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido. Tagliare i fagioli raffreddati a pezzetti.
2. Lavare il cavolo cappuccio bianco e tritarlo finemente. Schiacciatela con le mani e aggiungete un po' di sale. Successivamente, mettere in una padella riscaldata con olio vegetale in modo che il cavolo riduca di volume.
3. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Aggiungi al cavolo.
4. Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungi i fagioli bolliti e la polvere di funghi secchi. Versare una piccola quantità di acqua bollente e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.
5. Nel frattempo lavate i pomodori e tritateli abbastanza finemente.
6. Aggiungi le spezie e i pomodori tritati al cavolo 10 minuti prima della fine.
7. Quando il piatto sarà pronto, potrete servirlo in tavola, disponendolo su piatti porzionati.

I fagiolini contengono un'enorme quantità di sostanze utili. Ad esempio l'acido folico, il magnesio, il ferro e ovviamente le proteine, che donano forza. Questo prodotto può essere utilizzato per preparare numerose pietanze: insalate, zuppe, contorni. Di seguito sono state selezionate e pubblicate le migliori ricette con i fagiolini.

Ingredienti: 370 g di fagiolini, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di mele, mezzo peperone dolce grande, 240 g di fagioli rossi in salamoia, una cipolla viola, 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, sale, zucchero.

Insalata sana e gustosa.

I fagiolini vengono lessati in acqua salata per 4-5 minuti. Successivamente, è disposto in uno scolapasta.
Quando il prodotto si sarà raffreddato e il liquido in eccesso sarà defluito, potrete versare i fagioli in un'insalatiera.
Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e il peperone dolce tritato casualmente. La verdura gialla sembra particolarmente impressionante in questo antipasto.
I fagioli in salamoia senza salamoia vengono versati nell'insalata.
Gli ingredienti vengono salati a piacere e conditi con una salsa di aceto, burro e zucchero.

L'insalata di fagiolini viene servita in tavola subito dopo lo spettacolo.

Ricetta della zuppa

Ingredienti: 320 g di pollo, pomodoro grosso, 2 litri di acqua filtrata, carote, 130 g di fagiolini, cipolla, sale, 3-4 patate, aglio qb.

La carne viene tagliata a fettine e immersa in acqua salata. Il brodo viene fatto bollire per circa mezz'ora. Ad esso vengono immediatamente aggiunti blocchi di patate.
Carote grattugiate, cubetti di cipolla e pezzi di pomodoro direttamente con la buccia vengono fritti in olio vegetale fino a renderli morbidi. Puoi aggiungere eventuali condimenti alla miscela di verdure a piacere. Qui viene posto anche l'aglio schiacciato.
Nel brodo vengono disposti i fagioli tagliati a cubetti e fritti in padella. La zuppa è salata.
Cuocere insieme gli ingredienti per altri 12-14 minuti.

La zuppa di fagiolini viene servita con una porzione di erbe fresche tritate.

Fagiolini con uovo

Ingredienti: 670 g di fagiolini, 2 uova grandi, sale da cucina, 2 cucchiai grandi di succo di lime o limone, una miscela di peperoni.

Un piatto molto nutriente.

I fagioli vengono puliti, lavati con acqua corrente, quindi tagliati a pezzetti corti e lessati in acqua salata per 7-9 minuti. Parte del brodo dovrebbe essere conservata.
Le uova crude vengono sbattute con succo di agrumi, una miscela di peperoni macinati e sale. Qui viene versato un po 'del brodo rimanente.
La miscela risultante viene versata in una padella e ad essa vengono aggiunti i fagioli preparati.
Cuocere a fuoco vivace mescolando spesso per circa un altro minuto.

I fagiolini con l'uovo risultanti vengono serviti sia come piatto indipendente che come contorno.

Broccoli con fagioli: sani e gustosi

Ingredienti: mezzo limone, mezzo chilo di broccoli, 2-3 spicchi d'aglio, 230 g di fagiolini, olio d'oliva, 2 carote medie, mezzo mazzetto di prezzemolo fresco, sale.

Prima di tutto, il cavolo viene lavato e smontato in infiorescenze. Successivamente si cuoce in acqua bollente per 7-8 minuti. Il liquido deve essere salato immediatamente.
In una ciotola separata, cuocere carote e fagioli finché sono teneri.
Tutte le verdure vengono trasferite in uno scolapasta e cosparse di acqua ghiacciata. Ciò consentirà ai componenti verdi di mantenere il loro colore brillante e ricco.
I fagioli vengono privati delle code e tagliati in 4-5 pezzi. Le carote vengono tagliate a listarelle.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Al suo interno viene posto l'aglio tritato. Non appena appare un aroma piccante, puoi aggiungere le verdure tritate all'olio e aggiungere sale. Friggono per 3-4 minuti mescolando frequentemente.

Il piatto risultante viene disposto in porzioni, cosparso di succo di limone e cosparso di erbe tritate.

Piatto piccante di fagioli surgelati

Ingredienti: 2 cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro e olio raffinato, 420 g di fagiolini surgelati, 5-6 spicchi d'aglio, mezzo peperoncino, 2 carote, 2 cucchiai abbondanti di ketchup piccante, cipolla bianca, sale, un pizzico di coriandolo .

Questo piatto è adatto agli amanti del cibo piccante.

I fagioli vengono scongelati sotto l'acqua corrente fredda e tagliati a pezzi. Le carote vengono strofinate grossolanamente. La cipolla viene tagliata a cubetti.
Tutti gli ingredienti sono combinati in una ciotola separata.
Ad essi vengono aggiunti olio, condimento, aglio schiacciato, sale e peperoncino tritato molto finemente.
La massa viene mandata a cuocere a fuoco lento nella ciotola della “padella intelligente” per 30-40 minuti.

8-9 minuti prima della cottura, aggiungere il ketchup al piatto.

Come stufare con i funghi?

Ingredienti: 230 g di fagiolini, cipolla rossa grande, 170 g di funghi prataioli, 2 cucchiai grandi di adjika fatta in casa, sale, eventuali spezie. Come cucinare deliziosamente i fagiolini con i funghi è descritto passo dopo passo di seguito.

Se i fagioli sono congelati, vengono immersi in acqua fredda per un paio di minuti.
La cipolla viene tagliata a semianelli e i funghi a fette spesse.
Cuocere la cipolla in una padella nel grasso bollente fino a renderla morbida. Successivamente, vengono disposti i funghi su di esso. La massa viene salata e condita con spezie selezionate.
Il cibo viene cotto a fuoco lento in una padella finché il liquido rilasciato dai funghi non evapora.
Successivamente puoi aggiungere fagioli e adjika.

Con il coperchio chiuso, la pietanza cuocerà a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza desiderata.

In georgiano

Ingredienti: cipolla grande, 3 pomodori freschi, 5-6 spicchi d'aglio, 320 g di fagiolini, 2 uova grandi, qualche foglia di prezzemolo e coriandolo, una manciata di gherigli di noce, sale.

La cucina georgiana è diversità e abbondanza.

I fagioli vengono cotti finché sono teneri in acqua salata.
Le cipolle, tagliate a cubetti, vengono fritte fino a doratura in qualsiasi grasso. Un po 'di brodo dalla padella viene versato nella padella e si stendono i fagioli.
Insieme, i prodotti vengono fatti bollire per 6-7 minuti a fuoco basso.
Successivamente vengono aggiunti qui l'aglio schiacciato, le erbe tritate, le uova sbattute e il sale.
Dopo aver mescolato, la padella rimane sul fuoco per altri 30 secondi, dopodiché viene immediatamente tolta dal fuoco e coperta con un coperchio.

Dopo 8-9 minuti, il piatto può essere steso in porzioni e cosparso di noci tritate.

Insalata tiepida con pollo e fagiolini

Ingredienti: mezzo chilo di fagiolini, cipolla, sale, 60 ml di acqua bollita e la stessa quantità di aceto balsamico, 2 peperoni dolci (gialli e rossi), 280 g di filetto di pollo, aneto essiccato, olio d'oliva.

I fagioli vengono immersi in acqua bollente salata per soli 2-2,5 minuti. Dovrebbe rimanere fermo allo stesso tempo. Successivamente, i fagioli vengono posti in uno scolapasta.
Il pollo viene tagliato a pezzetti, fritto fino a doratura in olio d'oliva e adagiato su un piatto separato.
Utilizzando il grasso rimasto si preparano cubetti di peperoni colorati con semianelli di cipolla.
Qui vengono posti anche i fagiolini.
Il pollo viene aggiunto agli ingredienti già preparati per riscaldarlo.
Il contenuto della padella viene trasferito nell'insalatiera.

Il dolcetto viene condito con una salsa a base di acqua calda, aceto, aneto essiccato e sale.

Di lato

Ingredienti: un chilo di fagiolini, 3-4 cucchiai grandi di burro, olio d'oliva, sale da cucina, un pizzico di scaglie di peperoncino, 2-3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio grande di scorza di limone.

Sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.

I legumi vengono lavati e private delle code. Se necessario si possono anche tritare finemente. Successivamente i fagioli vengono cotti per 2-2,5 minuti in acqua bollente salata e immediatamente trasferiti in una ciotola con acqua molto fredda o ghiaccio. Ciò è necessario per mantenere il colore brillante del prodotto.
Aggiungere immediatamente nella padella sia il burro che un filo d'olio d'oliva. Lì vengono versati i fiocchi di aglio e pepe tritati finemente. I componenti vengono fritti letteralmente per pochi secondi, dopo di che vengono aggiunti i componenti dei fagioli.
Dopo 5-6 minuti potete versare nella padella il sale e la scorza tritata.

Il contorno finito viene servito caldo con pesce, pollame, carne ed eventuali verdure.

Lobio - ricetta passo dopo passo

Ingredienti: 120 g di fagiolini, 2 pomodori, 110 g di gherigli di noce, sale da cucina, mezzo baccello di peperoncino verde, cipolla viola, 3-5 spicchi d'aglio, 30 g ciascuno di menta fresca, coriandolo, basilico.

Le noci vengono tritate in un frullatore fino a renderle friabili.
Si lavano i fagioli, si taglia ogni baccello in 3-4 parti, e poi si fa bollire in acqua bollente salata per circa un quarto d'ora.
I pomodori vengono pelati e tritati finemente.
Gli anelli di cipolla sottili vengono fritti in olio bollente fino a doratura. Qui vengono aggiunti anche pomodori, peperoni tritati e aglio.
Cuocere insieme le verdure per 3-4 minuti.
Successivamente, i fagioli vengono trasferiti su di loro.
In 10-12 minuti il piatto sarà completamente pronto.
Non resta che aggiungere sale, cospargere con noci ed erbe tritate.