Cosa cucinare con la yogurtiera. Ricette di yogurt fatto in casa con la yogurtiera. Supplementi Altre opzioni di dessert.

In cosa differisce dallo yogurt bianco? Il consumatore può facilmente notare la consistenza particolarmente densa e cremosa, caratterizzata da un alto contenuto proteico e da un sapore intenso. Le informazioni disponibili non sono molto approfondite, ma la sostanza è che il processo produttivo prevede una fase di semina, che serve a eliminare il siero acquoso dal latte e a rendere lo yogurt più compatto, vellutato e meno acido.

Caratteristiche dello yogurt greco

Lo yogurt greco, che ha il sapore più acido rispetto allo yogurt classico, contiene un buon contenuto di carboidrati e proteine, con pochi grassi. Di questo prodotto, infatti, si possono distinguere diverse varietà. Versione senza grassi Versione con 2% di grassi, maggior parte delle calorie, 9% di grassi. . Ebbene, se in Italia i consumi sono più o meno stabili, lo yogurt greco sembra essere sempre più apprezzato. Un dato notevole, anche se resta un prodotto di nicchia, che rappresenta circa il 3% delle vendite in Italia.

Le offerte di yogurt da consumare al cucchiaio o con una bevanda sono sempre in aumento con nuovi gusti, consistenze e formule funzionali. Conserva tutte le proprietà nutritive del latte con il vantaggio di una maggiore digeribilità. Riducendo il lattosio durante la lavorazione, può essere consumato anche da soggetti intolleranti. Rileva i cambiamenti batteriologici nell'intestino e favorisce il transito intestinale. Rafforza il sistema immunitario, ci aiuta contro le malattie invernali come il raffreddore. Aiuta nell'ipertensione poiché il potassio presente in buone quantità riduce l'eccesso di sodio nell'organismo.

La presenza contemporanea di lattosio e acido lattico favorisce la biodisponibilità di calcio e fosforo. Ecco perché lo yogurt greco è un ottimo alimento in una dieta sana ed equilibrata, ideale per la colazione o la merenda, ma contiene più proteine ​​e calorie rispetto al classico, quindi attenzione alle dosi! Ma sapete come prepararlo in casa?

La differenza principale rispetto allo yogurt classico è che viene versato e filtrato dal siero, quindi rimane denso e cremoso. Per preparare lo yogurt greco fatto in casa vi serviranno uno scolapasta, una ciotola, una brocca da cucina e 500 g di yogurt. Puoi acquistare yogurt non naturale o utilizzarne uno fatto in casa con yogurt.

In ogni caso, bisogna prendere la ciotola dai bordi più alti e posizionarla su un colino con all'interno una cannula pulita. Versate quindi lo yogurt e filtratelo da acido a acido. Successivamente sigillare i lati della tela e lasciarla riposare per almeno 6-8 ore per un risultato teso e compatto.

In questo modo otterrete circa 200g di yogurt alle noci fatto in casa, che servirà per la fantasia. Va bene anche lo yogurt greco al naturale, ma potete arricchirlo con frutta secca e fresca a vostro piacimento, magari aggiungendo anche semi di chia per una colazione sana.

In più, potete usarlo come ingrediente in tantissime ricette, dalla cheesecake allo yogurt greco. Per un risultato più delicato, prova a usare lo yogurt greco ricetta classica a ciambella, nell'impasto dell'impasto, come dessert al cucchiaio, ma anche per ricette salate come salse, abbinamenti a carne e pangrattato.

Sei troppo pazzo? A quattro mani Francesca Bono ed Elena Rizzo Nervo. Lo yogurt greco è un tipo di yogurt molto particolare, leggero, che si differenzia da quello classico sia per sapore - leggermente amarognolo - che per consistenza. Infatti è vellutato, come il formaggio a pasta molle, e più cremoso. Probabilmente esiste la conoscenza di base più popolare della cucina greca Vari tipi in base ai valori nutrizionali: con uno yogurt greco magro allo 0% di grassi, uno al 2% di grassi e uno al 9% in uno preparato in modo classico. La proteina acida del siero, la caseina, viene eliminata rimuovendo il liquido gocciolante. Per la sua consistenza, lo yogurt greco è ottimo per ricette con tzatziki, una salsa al gusto di cetriolo, o da spalmare sulla pita a pranzo o cena.

Come fare lo yogurt greco senza yogurt

Puoi usare torte e crostate come la cheesecake al posto della panna, così come il caffè, ma puoi anche consumare una varietà di frutta, caffè o vaniglia per colazione e spuntini. Per preparare lo yogurt greco fatto in casa, dobbiamo innanzitutto procurarci un canovaccio di cotone bianco da mettere sul fondo del piatto e un nastrino. Riempiamo lo yogurt sul canovaccio e chiudiamolo, aiutandoci con il nastro, come formando la sacca. Dopo qualche ora, aprite il tovagliolo, togliete il composto all'interno e mettetelo in una ciotola da portata con le noci e il miele.

Yogurt greco: proprietà e benefici

Le proprietà organolettiche dello yogurt greco dipendono dal processo di preparazione, fermentazione e filtrazione. Più tempo filtri lo yogurt, più denso apparirà nelle tue ricette. Lo yogurt greco è un alimento importante proprio per questo valore nutrizionale, ha poco lattosio e, assunto regolarmente, può eliminare il gonfiore. Per questo motivo è molto utilizzato da chi fa sport, perché soprattutto lo yogurt greco è privo di grassi e saturo.

Mi piace cucinare a casa, cosa che di solito puoi acquistare al supermercato. È un modo per risparmiare, verificare la genuinità dei cibi e ora mostrare ai bambini come cucinare alcuni cibi. Uno dei miei primi studi è stato come fare lo yogurt in casa senza yogurt. Togliere lo yogurt e il latte dal frigorifero dopo un'ora per consentire che raggiungano la temperatura ambiente. Spegni il fuoco. Rimuovere la pellicola dalla superficie con schiuma. Attendere che la temperatura del latte scenda a 40°. Versare lo yogurt nel latte e mescolare bene. Riempite i barattoli e chiudeteli. Fare attenzione a lasciare almeno un centimetro dal bordo. Avvolgi i vasetti in un maglione e mettili in un luogo caldo, che potrebbe essere: un forno caldo, accanto a un termosifone, in un sacchetto per il freezer accanto al frigorifero. Lasciate riposare per almeno sei ore. Dopo sei ore lo yogurt è pronto per essere refrigerato.

• Lavare e sterilizzare i barattoli e i relativi coperchi.
• Versare il latte in una pentola di medie dimensioni.
• Accendete il fuoco e portate a ebollizione.
• Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Lo yogurt fatto in casa con questo procedimento dura anche una settimana in frigorifero. Come fare a meno del termometro da cucina? Se non hai un termometro da cucina, puoi misurare facilmente la temperatura del latte. 40° è una temperatura simile all'acqua calda della doccia, poi metti il ​​mignolo nel latte per 3 secondi, se senti caldo ma non bruciore, la temperatura è corretta.

A seconda dei gusti vostri e dei vostri bambini potrete provare lo yogurt con miele, zucchero di canna, cereali o frutta fresca. Lo yogurt naturale è un'ottima base per prodotti da forno fatti in casa. Cosa devo fare se rimane troppo liquido? Se rimane troppo liquido il procedimento non funziona. Prova a cambiare la marca del latte e a tenerlo in un luogo caldo più a lungo. Assicurarsi che la temperatura sia sempre calda durante il processo di "fermentazione" di riposo.