Zuppa di costolette di maiale. Costolette di maiale al forno - deliziose ricette con foto. Costolette di maiale al forno

Cucinare le costolette di maiale al forno è molto semplice. Una ricetta semplice non richiede lunghe preparazioni e il trucco sta nel marinare la carne in anticipo. Nonostante la tecnologia di cottura elementare, il piatto risulta “per la festa e per il mondo” e merita di prendere posto su ogni tavola festiva. E piccole variazioni della ricetta principale aiuteranno le casalinghe a sperimentare e cambiare il piatto all'infinito.

La prima cosa che è importante che le casalinghe imparino è scegliere i giusti ingredienti a base di carne. La parte migliore è il petto, è moderatamente grasso e rimarrà sempre succoso. La carne di un maiale giovane è più tenera: un animale adulto impiega più tempo a cucinare e le costole pronte sono difficili da masticare. È facile distinguere un tale taglio dal grasso giallastro. In generale non esistono accorgimenti particolari e gli ingredienti necessari sono sempre facili da reperire in frigorifero.

Avrai bisogno di:

• Costolette – 1kg.
• Sale e pepe a piacere.
• Aglio (facoltativo).
• Olio di girasole.

Laviamo le costine con acqua corrente, eliminiamo il grasso in eccesso e piccole parti delle ossa. Asciugare con un tovagliolo di carta. Puoi tagliarlo a pezzi grandi o lasciare l'intera casa di tronchi. La porzione ottimale è di 2 pezzi di carne con l'osso. Spremi l'aglio nell'olio di semi di girasole, aggiungi sale. Strofinare il composto sulle costolette e lasciare in ammollo per 15-20 minuti. Idealmente, dovresti marinare tutta la notte o almeno 3 ore: è più difficile che un piatto del genere si asciughi e rimanga succoso. A questo punto preriscaldare il forno a 180 gradi.

Mettete le costolette in forno e fatele cuocere per 40 minuti, ungendole di tanto in tanto con il sugo rilasciato dalla carne. Le costolette avranno un odore molto appetitoso, ma si considerano pronte solo quando il succo della carne è completamente trasparente e sopra si è formata una crosta dorata. Il piatto va servito con patate bollite (puoi cuocere subito le costolette di maiale al forno con le patate), e una combinazione ancora migliore è un contorno complesso: patate e cavolo in umido. Ma le costolette sono adatte anche come antipasto caldo indipendente, ad esempio come aggiunta a bevande schiumose. Le costolette al forno si sposano perfettamente anche con le salse: dalla classica salsa di pomodoro alla salsa satsebeli a base di yogurt naturale, menta, aglio e cetriolo fresco.

Astuzia! È possibile assumere un prodotto surgelato? Prodotto ideale refrigerato. Ma in casi di emergenza, è realistico utilizzare la carne dal congelatore solo per lasciarla scongelare naturalmente, senza ricorrere al microonde. Quindi le costole saranno succose, soprattutto se pre-marinate.

Come cucinare al forno al cartoccio

Cucinare al cartoccio è un vero piacere per molte casalinghe. È molto semplice e, soprattutto, molto comodo perché non è necessario lavare la teglia dall'unto dopo il pasto. Le costolette di maiale al forno al cartoccio sono un piatto elementare anche per chi ha poche conoscenze di cucina. Inoltre, puoi servire le costolette senza rimuoverle dalla pellicola: questa porzione è spettacolare e adatta alle feste festive.

Le istruzioni di cottura generalmente non differiscono dalla ricetta base: i pezzi di carne vengono lavati allo stesso modo, unti con spezie, e poi ciascuno viene “avvolto” in uno strato di carta stagnola. I pezzi di carne vengono cotti per 50 minuti a una temperatura di 200 gradi e serviti con contorno o salsa.

Segreto! Per formare una bella crosta, potete togliere lo strato superiore di pellicola 10 minuti prima che sia pronta e lasciare friggere le costine. La funzione “grill”, di cui oggi dispongono quasi tutti i forni, è ancora più adatta a questi scopi.

Costolette di maiale in salsa di senape e miele

Miele e senape sono una salsa classica e forse la più saporita per arrostire le costolette. La cucina nazionale della Repubblica Ceca e di alcune regioni della Germania è semplicemente impensabile senza questa marinata di carne: qui vengono cotti ali, stinchi e costolette di pollo.

Avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo. costolette di maiale
• 2 cucchiai. cucchiai di senape.
• 3 cucchiai. cucchiai di miele.
• Sale e pepe a piacere.

Sciogliere leggermente il miele a bagnomaria e mescolare con la senape. Strofinare la salsa sui pezzi di carne e lasciare che la marinata impregni bene la carne. Il tempo migliore per la marinatura è di diverse ore, quindi la salsa satura completamente le fibre della carne, rendendola più tenera e molto più morbida. Successivamente, facciamo tutto come nella ricetta principale: mettiamo le costole in uno stampo e friggiamo per 40 minuti.

Sfumatura importante! Solo un piccolo gioco di proporzioni, aumentando la proporzione di miele o senape, cambia notevolmente il gusto delle costolette al forno. Vuoi più dolcezza? Prendi più miele. Vuoi un po' di spezie? Non lesinare sulla senape. E un altro segreto: in tutto il mondo la senape di Digione viene utilizzata per la marinata: il prodotto nazionale russo è vigoroso, mentre quella di Digione è morbida e aromatica.

Con salsa di soia al forno

Oggi la cucina panasiatica è di gran moda e la salsa di soia è proprio l'ingrediente che conferisce autenticità al piatto e ricorda così tanto la cucina cinese e giapponese. La salsa di soia si abbina perfettamente alla carne di maiale, quindi sentiti libero di provare la ricetta anche se non sei un fan dell'Asia.

Le costolette al forno con salsa sono facili e semplici da preparare: l'importante qui è marinare la carne più a lungo e poi scivolerà letteralmente via dalle ossa dopo la cottura. Questo piatto verrebbe adeguatamente servito con riso soffice bollito e diversi tipi di salsa verrebbero offerti separatamente.

In quale altro modo diversificare la marinata:

• Aglio.
• Zenzero grattugiato.
• Succo di limone.
• Miele.

Esistono molte varianti della cottura del maiale con salsa di soia e ogni componente aggiunge il proprio sapore, cambiando il gusto del piatto finito.

Costolette di maiale - BBQ al forno

Il barbecue viene solitamente fatto all'aperto. Ma cosa fare nelle sere d'inverno quando non è possibile friggere sul fuoco all'aperto? Puoi cuocere le costolette alla griglia direttamente nel forno e pochi ospiti le distingueranno dall'originale dal fuoco. La ricetta di base rimane la stessa, ma puoi sperimentare a tuo piacimento con le marinate.

Quali marinate contribuiranno ad aggiungere quel sapore di barbecue?

• Marinata pronta con prugne secche: metterà in risalto le costole e le riempirà con un leggero aroma affumicato.
• Aceto.
• "Fumo liquido"

Qui è importante ottenere una crosta friggendo pezzi di carne in modalità grill. Le costolette vengono servite con patate lesse o patatine fritte.

Metodo di cottura nella manica

Una manica da forno, come un foglio di alluminio, fa risparmiare molto tempo alle casalinghe per pulire dopo la cottura. La carne nella manica viene cotta nei suoi stessi succhi, il che la rende tenera, succosa e le fibre scivolano letteralmente via dalle ossa.

Come cucinare queste costolette? Marineremo i pezzi di carne, li asciugheremo, li ricopriremo con l'eventuale marinata e spezie e li metteremo in una busta da forno o in una manica. Mettete le costine in forno preriscaldato e fate cuocere per 40-50 minuti a 180 gradi. Alcune casalinghe si lamentano del fatto che la carne risulta essere bollita. La soluzione è semplice: basta tagliare il sacchetto 15 minuti prima che sia pronto e lasciare friggere il piatto sopra.

Le costolette di maiale al forno possono essere cotte subito con le patate: assorbono il succo della carne e diventano molto gustose, trasformandosi in un contorno abbondante e sostanzioso per gli uomini.

Segreti dei buongustai. Puoi completare il piatto, renderlo più ricco, se metti nel sacchetto pezzi grandi di qualsiasi verdura: melanzane, peperoni, zucchine, carote. Il risultato sarà una sorta di stufato di verdure, caratterizzato da un aroma forte e un gusto ricco e brillante.

Marinate per costolette di maiale

Gli appassionati di piatti di carne sanno bene: come una normale marinata possa cambiare il gusto di un piatto in modo irriconoscibile, spostando l'accento dal piccante al dolce, dall'amaro al piccante.

Le migliori marinate per costine di maiale (oltre a quelle sopra citate) sono:

• Succo d'arancia.
• Kefir.
• Latte cagliato.
• Yogurt naturale e matsoni.
• Salsa di pomodoro piccante ed erbe provenzali.
• Tkemali (salsa di prugne).

Ci sono anche gli appassionati di marinature inaspettate, come la salsa a base di albicocche o ananas. In ogni caso, le costine di maiale al forno sono tutt'altro che un piatto banale e, con un po' di impegno e fantasia, possono regalare ogni giorno un vero piacere ai buongustai.

1. Metti l'acqua sul fuoco per cuocere la carne. Sciacquare le costole: contengono quasi sempre piccoli frammenti di ossa; la pelle, se presente, viene tagliata. Dividere un grosso pezzo di petto in pezzi di 2-3 costole.
2. Quando l'acqua bolle, aggiungere la carne di maiale e il pepe. Assicurati di cuocere, coperto, per circa 40 minuti, a fuoco lento.
3. Aggiungere la foglia di alloro, salare e far bollire la carne fino a renderla quasi completamente morbida, cioè altri 20-40 minuti circa. E lasciarlo riposare sul fornello spento per 10-12 minuti.
4. Quando la carne rimossa si sarà raffreddata, tagliate una costola alla volta.
5. Puoi cuocere le costine in due modi: sotto il grill, oppure in modalità alto-basso e ad una temperatura di 250°.
6. Metti la pellicola su una teglia in modo da non doverla lavare a lungo e installa una gratella.
   Rivestire ciascuna costola con la salsa preparata e posizionarla sul lato della griglia. Posizionare sotto il grill o al centro del forno a un'impostazione diversa.
7. Il tempo totale di cottura è di circa 20 minuti. La carne risulterà più saporita se la spennellate con la stessa salsa 1-2 volte durante la cottura. Quando grigliate, girate le costine a metà cottura.
8. Qualsiasi contorno si abbina alle costolette, così come i gustosi sottaceti.
9. Puoi utilizzare altre composizioni di salsa per ricoprire, ad esempio: un cucchiaino di miele e senape, più 2 cucchiai. cucchiai d'acqua o mescolare mezzo cucchiaino di miele con 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaino di amido, oppure unire una quantità uguale di maionese e panna acida. E ci sono molte di queste opzioni.
10. E il brodo, se non hai intenzione di cucinare la zuppa adesso, vale la pena

9 mesi fa

Non tutti sono pronti a utilizzare tale carne come aggiunta a un contorno, anche se gli uomini potrebbero non essere d'accordo con questo! Dopotutto, le costolette bollite sono un piatto ipercalorico con una piccola quantità di carne e un alto contenuto di grassi. Di solito vengono bolliti per le zuppe. Per quanto tempo cuocere le costolette di maiale e come?

Non dietetico, ma molto gustoso! Costolette di maiale e la complessità di bollirle

Le costolette di maiale sono ospiti frequenti sulla nostra tavola. Puoi cucinarli in diversi modi: stufare, friggere, cuocere al forno. Vengono anche bolliti per il brodo. Per preparare tre litri di brodo di carne denso e aromatico, è sufficiente prendere mezzo chilo di tale carne. Quanto tempo ci vorrà per prepararlo? Ecco cosa consigliano gli esperti culinari.

Cominciamo con quanto tempo cuocere le costolette per la zuppa. Si mettono in una padella a pezzi grossi immediatamente in acqua fredda e si fanno bollire per 50 - 60 minuti.

Molte persone preferiscono cucinare costolette di maiale affumicate per la zuppa. Quanto tempo dovrebbero cuocere? Leggermente meno: 15 - 30 minuti.

Quanto tempo ci vuole per cucinare le costolette di maiale per il borscht? Indipendentemente dal fatto che la carne sia stata precedentemente congelata o che la cuciniate fresca, andranno cotte per un'ora per ottenere un brodo ricco.

Le costolette non sono un problema, devi solo prendere ingredienti freschi e di alta qualità, dedicare parte del tuo tempo libero al processo di cottura e utilizzare la ricetta giusta.

Un gran numero di cucine in tutto il mondo utilizza la carne di maiale per preparare i piatti più sorprendenti. Da esso vengono creati i piatti più deliziosi, appetitosi, aromatici e soddisfacenti: la carne viene cotta abbastanza rapidamente e ci sono molti modi per prepararla. Il maiale è altrettanto delizioso fritto, in umido o al forno. Ma è anche la parola sbagliata, perché ogni piatto a base di questo tipo di carne è straordinariamente gustoso, unico e stupisce con il suo aspetto appetitoso. Molti nuovi cuochi pensano di sapere come cucinare le costolette, uno degli alimenti più basilari, nel miglior modo possibile. Tuttavia, nonostante la sua apparente semplicità, non ama la fretta e gli esperimenti inesperti. Se vuoi ancora creare un capolavoro culinario del genere, preparati a seguire esattamente la ricetta in modo che il cibo risulti davvero gustoso e festoso, capace di trasformare la cena più ordinaria in una festa favolosa.

Gli esperti consigliano: prima di iniziare gli esperimenti culinari e prima di cucinare le costolette di maiale, studia diverse ricette e consigli. Alcuni cuochi marinano questo piatto in anticipo e lo friggono leggermente in una padella, altri lo fanno bollire in un brodo forte, mentre altri lo strofinano semplicemente con le spezie e lo cuociono senza previa preparazione. Sia il primo che il secondo e il terzo metodo sono corretti: puoi sceglierne e cucinarne uno qualsiasi e ognuno sarà gustoso e incredibilmente originale a modo suo. Ad esempio, puoi utilizzare questa ricetta: prendi costolette (900 g), cipolle (1 testa) e prugne secche (8 pezzi). È inoltre necessario fare scorta in anticipo di aceto di vino (100 ml), varie spezie e condimenti, soprattutto "erbe provenzali". Il processo dovrebbe iniziare con la preparazione delle prugne: devono essere lavate e versate con acqua bollente per alcuni minuti. Poi arriva il turno delle costole: vengono anche lavate accuratamente, tagliate per fare diverse porzioni, dopodiché vengono praticati piccoli tagli in ogni pezzo vicino all'osso. È necessario inserire una prugna secca in ciascuno di essi, quindi fissare tutti i tagli con uno stuzzicadenti. Poi, prima della cottura, vanno ben conditi, cosparsi di sale e pepe e strofinati con erbe di Provenza.

Quando tutto il lavoro preliminare con la carne è completato, potete prendere una pirofila con pareti resistenti al calore e fondo spesso, mettervi dentro anelli di cipolle sbucciate e tritate, che vengono versate con aceto di vino. Adagiate sopra le costine di maiale preparate, copritele con un foglio di carta stagnola e lasciate riposare per almeno 2-3 ore. È meglio preriscaldare il forno in anticipo in modo da non doverlo agitare prima di cuocere le costolette di maiale. L'infuso va cotto per almeno 40-50 minuti, sempre sotto la pellicola, e trascorso questo tempo un altro quarto d'ora, ma senza.

Puoi anche utilizzare questa ricetta: prendi patate (300 gr.), costolette (900 gr.), carote (2 pz.), cipolle e aglio, sale e spezie. Le costolette di maiale vanno fritte in anticipo fino a quando non acquisiscono un'appetitosa crosta dorata, quindi toglietele e mettete nella stessa padella le cipolle, le carote e l'aglio sbucciate e tritate finemente. Dopodiché tutti gli ingredienti possono essere messi in una casseruola e fatti bollire per un quarto d'ora. In questo momento è meglio prendersi cura delle patate: sbucciarle, tagliarle a cubetti e metterle anche nella padella. Dopo mezz'ora è necessario condire il cibo e cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti. Dovrebbe essere servito su un piatto con contorno di verdure fresche: possono esaltare il gusto del maiale ed evidenziarlo brillantemente.

Le costolette succose e aromatiche (solitamente di maiale) sono amate da molti per il loro gusto ricco e la delicata consistenza della carne. È facile prepararli se conosci segreti speciali: allora il piatto di carne decorerà una tavola festiva o quotidiana e delizierà tutti coloro che sono già stanchi di cotolette e braciole.

Come cucinare le costolette di maiale al forno

Per rendere facile la cottura delle costolette di maiale al forno, è necessario prestare attenzione alla scelta del prodotto stesso. I piatti di costata freschi non devono indurirsi dopo la lavorazione: scegliete quelli rosa, ricoperti da una pellicola sottile e privi di macchie. La carne fresca non ha muco. È meglio scegliere le costolette al mercato, dove si può immediatamente valutare l'aspetto del prodotto, il suo odore e la consistenza.

Se avete acquistato alimenti surgelati, lasciateli in frigorifero o in una ciotola con acqua fredda: altrimenti la carne potrebbe diventare gommosa e dura. Dopodiché non resta che marinare i piatti di costolette con qualsiasi marinata a piacere, lasciarli riposare per un'ora o un giorno e infornare utilizzando una teglia, una manica, pentole o pellicola.

Per quanto tempo cuocere le costolette di maiale al forno

I cuochi alle prime armi potrebbero avere una domanda su quanto tempo cuocere le costolette di maiale nel forno in modo che cuociano in modo uniforme e trattengano i succhi. Il tempo dipende dal metodo di cottura: su una teglia si cuoce la carne per circa mezz'ora a una temperatura di 180 gradi, nella carta stagnola o in una manica - 35 minuti a 200 gradi, con contorno di verdure o patate in una pentola - circa un'ora.

Ricetta per cucinare le costolette di maiale al forno

Internet può aiutare la casalinga a trovare ricette adatte con costolette di maiale, dove ci sono varie opzioni con istruzioni passo passo, tutorial fotografici e video. È facile imparare a cucinarli, abbinando la carne a patate, pomodori e altre verdure. C'è spazio per l'immaginazione nella scelta delle marinate: sono adatti birra, miele con senape o succo di limone con pomodori. Il gusto dipenderà anche dal fatto che usi una manica, un foglio o una normale teglia.

Con patate

Ogni cuoco avrà bisogno di informazioni su come cucinare le costolette di maiale con patate al forno, perché questo è un piatto sostanzioso tradizionale per la tavola festiva. Cucinando insieme, patate e carne si saturano degli aromi delle spezie e diventano aromatiche. È bello servirli caldi così potrete assaporarne il gusto e non perdere nemmeno una goccia di succo (come nella foto).

Ingredienti:

• costolette – 1,3 kg;
• maggiorana – 40 g;
• rosmarino – 20 g;
• aglio – 3 spicchi;
• acqua – 2/3 tazza;
• patate – 1 kg;
• senape – 40 g;
• una miscela di aglio essiccato, aneto, paprika, basilico, peperoncino, timo, noce moscata - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne, salare e pepare, cospargere con maggiorana, rosmarino, strofinare con l'aglio schiacciato. Coprire con pellicola e lasciare marinare per un'ora.
2. Tagliare le patate a rondelle, mescolare con una miscela di spezie e sale.
3. Disporre le patate sul fondo della teglia, poi la carne.
4. Aggiungere la senape e mezzo bicchiere d'acqua.
5. Coprite con pellicola e infornate a 190° per 80 minuti. Lasciare poi senza pellicola per altri dieci minuti per far dorare il piatto.

Nella manica

La ricetta per le costolette di maiale al forno nella manica sarà particolarmente succosa se scegli gli ingredienti aggiuntivi giusti. L'utilizzo di una manica preserva tutti i succhi e gli aromi all'interno della carne, conferendole una particolare succosità. Il piatto sembra delizioso nella foto e nella vita reale risulta molto morbido. Anche le persone anziane possono masticarlo.

Ingredienti:

• costolette – 1 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• aglio – 6 spicchi;
• radice di zenzero – 10 g;
• salsa di soia – 120 ml;
• ketchup – 40ml;
• limone – ½ pezzo;
• miele – 40 ml;
• Erbe provenzali: un pizzico;
• chiodi di garofano – 3 pz.

Metodo di cottura:

1. Prepara la marinata: schiaccia l'aglio, grattugia lo zenzero, mescola con spezie, salsa di soia, miele, ketchup.
2. Ricoprire le costolette, aggiungere gli anelli di cipolla e il succo di limone.
3. Marinare sotto pellicola sul ripiano del frigorifero per 2-3 ore.
4. Mettere in una busta da forno, legare, fare 2-3 fori per far fuoriuscire il vapore.
5. Infornare a 200 gradi per 35 minuti. Aprire il sacchetto e cuocere per altri 15 minuti fino a doratura.

BBQ

Spesso i buongustai si chiedono come marinare le costolette di maiale per il barbecue. Questa salsa classica viene utilizzata per conferire al maiale un gusto raffinato e nobile, evidenziando la piccantezza e la tenerezza della carne. Il barbecue contiene molti componenti che funzionano meglio quando grigliati sulla griglia o nella modalità grill del forno.

Ingredienti:

• cipolla – 0,3 kg;
• aglio - testa;
• paprika affumicata – 100 g;
• zira – 60 g;
• peperoncino – 50 g;
• miele – 80 ml;
• zucchero – 60 g;
• sale – 80 g;
• concentrato di pomodoro - un bicchiere;
• Salsa Worcestershire – 40 ml;
• aceto balsamico – 20 ml;
• Salsa tabasco – 20 ml;
• Senape di Digione – 100 g;
• costolette – 1,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Mescolare paprika, cumino, peperoncino, sale, zucchero. Schiacciare l'aglio, tritare la cipolla. Strofinare le costole con le spezie, spennellare con la senape e aggiungere metà della cipolla e dell'aglio. Marinare per 2 ore.
2. Friggere la restante metà del composto cipolla-aglio, aggiungere le spezie rimanenti, il miele, la pasta, le salse, l'aceto. Fai bollire il barbecue a fuoco basso per 10 minuti.
3. Cuocere le costolette, avvolte nella carta stagnola, per 3 ore a 179 gradi.
4. Quindi scartare la busta. Scolare i succhi nel barbecue. Portare a ebollizione la salsa. Ricopri la carne.
5. Caramellare in forno a 250 gradi per 15 minuti.

Costolette di maiale cotte al forno

Ci sono molte opzioni su come cuocere il maiale. Questa ricetta prevede l'utilizzo di una marinata originale composta da succo di ananas, olio d'oliva e salsa di soia. L'aggiunta di aglio, radice di zenzero e cipolle verdi aggiungerà piccantezza alla carne. Questo piatto ricorda i capolavori della cucina asiatica.

Ingredienti:

• costolette – 1 kg;
• succo di ananas – 250 ml;
• olio d'oliva – 15 ml;
• aglio – 4 spicchi;
• salsa di soia – 20 ml;
• zenzero macinato – 5 g;
• Aceto al 9% – 10 ml;
• zucchero – 30 g;
• cipolle verdi - 2 piume.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il succo, lo zenzero in polvere, l'aglio schiacciato, l'olio, l'aceto, la salsa.
2. Marinare le costolette per 3 ore sul ripiano del frigorifero, adagiarle su una teglia.
3. Cuocere a 210 gradi per 45 minuti, bagnando periodicamente con la marinata per renderla succosa.

Con miele e senape

Le costolette di maiale con senape al forno risultano sorprendentemente tenere e gustose, utilizzando una marinata semplice ma aromatica. Si può variare sostituendo il sale con la salsa di soia per creare un piatto dal delicato sapore orientale. Anche un cuoco alle prime armi può farcela se segue la ricetta senza deviazioni.

Ingredienti:

• costolette – 1 kg;
• senape – 40 g;
• miele – 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le costole in porzioni e ricoprirle con una miscela di senape, miele e sale. Cospargere di pepe e marinare sul ripiano del frigorifero per 3 ore.
2. Disporre sul fondo di una pirofila, coprire con pellicola, infornare a 180° per 40 minuti. Aprire, cuocere per altri 20 minuti a 200 gradi.

Con miele

I cuochi esperti sanno come cucinare il miele al forno. L'uso di una dolce marinata al miele conferisce alla carne un'appetitosa crosta croccante (sotto l'influenza dell'alta temperatura, il miele caramella) e un insolito sapore speziato. Se non ti dispiace la carne in salsa dolce, assicurati di provare questa ricetta: sarà deliziosa!

Ingredienti:

• costolette – 0,6 kg;
• miele – 50 ml;
• limone – un quarto del frutto;
• salsa di soia – 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il miele a bagnomaria fino a renderlo liquido, mescolare con salsa di soia, succo di limone, sale e pepe.
2. Marinare la carne per 20 minuti, adagiarla su una gratella.
3. Friggere a 200 gradi per mezz'ora. Servire con l'arrosto.

Con verdure

Un secondo piatto spettacolare saranno le costolette al forno con verdure. Grazie alla cottura congiunta in una manica o in un foglio, la carne risulta tenera e le verdure sono succose e aromatiche. Particolare attenzione è riservata alla marinata, per la quale in questa ricetta viene utilizzata la salsa narsharab a base di melograno (può essere sostituita con solo succo di melograno o anche con un misto di pomodoro e limone).

Ingredienti:

• costolette: mezzo chilo;
• patate – 1 kg;
• melanzane – 250 g;
• pomodori – 250 g;
• cipolla – 150 g;
• salsa narsharab – 50 ml;
• Erbe provenzali – 20 g;
• aglio – 3 spicchi;
• olio vegetale - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Versare la salsa sulla carne, salare, pepare e lasciare riposare per 15 minuti.
2. Tagliare le patate a cubetti, cospargerle con erbe provenzali.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, i pomodori a fette, le melanzane a cubetti, spremere l'aglio con una pressa.
4. Disporre le verdure e la carne sul fondo di una pirofila, versarvi sopra l'olio, cospargere con l'aglio.
5. Cuocere a 180 gradi per 1,5 ore.

In lamina

Un altro piatto succoso saranno le costolette di maiale al cartoccio. Cotti in una busta ermetica, manterranno la loro succosità e morbidezza, e saranno saturi degli aromi delle spezie. L'abbinamento ideale con il maiale sarebbe l'alloro, un misto di peperoni e rosmarino. La piccantezza piccante della carne sarà idealmente abbinata a verdure fresche, erbe aromatiche o cereali (ad esempio grano saraceno o orzo).

Ingredienti:

• costolette – 0,6 kg;
• olio vegetale – 30 ml;
• alloro – 2 pezzi .;
• miscela di peperoni - 17 piselli;
• rosmarino – 2 gr.

Metodo di cottura:

1. Mescolare le costolette con le spezie, l'olio, il sale e grattugiare.
2. Avvolgere nella pellicola e infornare a 210 gradi per 25 minuti.
3. Ridurre la temperatura a 160 gradi, cuocere per un'altra ora.
4. Tagliare la pellicola, cuocere per 20 minuti a 185 gradi.

Nella salsa di soia

Una ricetta semplice sono le costolette di maiale in salsa di soia, il cui sapore è piacevolmente piccante e piccante grazie all'aggiunta di aceto di vino bianco, zenzero, aglio e anice stellato. Un pranzo abbondante sarà pronto in un'ora e mezza e la carne tenera con note di dolcezza e una crosta dorata delizierà tutti i membri della famiglia.

Ingredienti:

• costolette – 2 kg;
• salsa di soia - un bicchiere;
• aceto di vino bianco – 40 ml;
• zenzero fresco – 30 g;
• aglio – 5 spicchi;
• anice stellato - 2 stelle.

Metodo di cottura:

1. Versare la salsa, l'aceto e l'acqua sulle costolette fino a coprirle completamente.
2. Schiacciate l'aglio con un coltello e aggiungetelo alla carne insieme alla buccia. Aggiungere le fette di zenzero e l'anice stellato.
3. Far bollire, cuocere a fuoco basso per 1,5 ore.
4. Asciugare con un asciugamano, metterlo sulla griglia e friggere per 7 minuti fino a doratura.

Nella birra

Le costolette alla birra al forno saranno un delizioso antipasto per una bevanda schiumosa. Questo meraviglioso piatto, caratterizzato dal suo gusto ricco e dalla consistenza delicata e morbida, piacerà a molti ospiti, soprattutto agli uomini. Possono essere serviti caldi o freddi, con un contorno di verdure fresche oppure da soli. Impossibile resistere ad uno spuntino così spettacolare!

Ingredienti:

• costolette – 1 kg;
• birra scura - vetro;
• cipolle – 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Pulire i pezzi di carne da vene e pellicole, strofinare con sale e pepe nero macinato. Tagliare la cipolla a semianelli.
2. Disporre i piatti di cipolla a strati in una ciotola per la marinatura, versare la birra. Marinare sullo scaffale del frigorifero per un giorno (o almeno 5 ore).
3. Cuocere su una gratella a 180 gradi per 20 minuti. Girare e cuocere per altri 40 minuti.

Marinata

Il gusto del piatto finito dipende in gran parte da come preparare la marinata per le costolette di maiale al forno. Ecco alcune opzioni comprovate:

• miele, curcuma, succo d'arancia, salsa di soia, prugne secche;
• cipolla, maionese, alloro, khmeli-suneli;
• kefir, cipolla, coriandolo, aglio;
• vino bianco, salsa di soia, zenzero, succo di limone, zucchero semolato;
• concentrato di pomodoro, olio d'oliva, senape, cumino, paprika, salsa di soia, aglio.

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