Insalata fresca di barbabietole e carote. Insalata di barbabietole crude, carote e mele. Cosa prendere

Il consumo regolare di frutta e verdura garantisce capelli, pelle e unghie belli, umore eccellente e, soprattutto, buona salute. Presta attenzione a 2 ortaggi a radice sani: carote e barbabietole. Prepara deliziose insalate con queste verdure.

Il basso contenuto calorico delle carote, pari a sole 35 calorie per 100 grammi di prodotto, consente di consumarle con qualsiasi dieta, anche la più rigorosa. La perfetta combinazione di barbabietole e carote con olio d'oliva è alla base di un'insalata ricca di vitamine e facilmente digeribile. L'olio vegetale migliora l'assorbimento delle carote, creando un ambiente grasso, mentre non danneggia la figura, poiché si tratta di grassi polinsaturi necessari per l'organismo.

Quando acquisti le carote, la prima cosa a cui presti attenzione è la densità del raccolto di radici. Dovrebbe essere duro, pulito, senza segni di marciume. Conservate la verdura in frigorifero in un sacchetto di plastica, dopo averla ripulita dallo sporco e fatta asciugare, in questo modo conserverà la sua freschezza e, soprattutto, i suoi benefici. Le mele sono cattive vicine per le carote durante la conservazione, possono dare loro un sapore amaro.

Le barbabietole, come le carote, sono ricche di microelementi e vitamine. È un assistente attivo nella lotta contro l'eccesso di peso; contiene betaine, sostanze biologicamente attive che prevengono l'obesità, grazie alla capacità di controllare e regolare il metabolismo dei grassi. Le barbabietole puliscono il fegato e i reni e riducono l'acidità nel corpo.

Questo ortaggio ha poche calorie: solo 40 calorie.

Gli ingredienti base di un'insalata di verdure sono barbabietole, carote o cavoli.

Leggi anche: Cosa cucinare dalle barbabietole?

Insalata di barbabietole fresche “Vitamina”

Composto:

Barbabietole grandi - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Cavolo cappuccio - 150 gr.
Mezzo limone
Sale marino
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

È necessario grattugiare tutte le verdure crude su una grattugia grossa, quindi schiacciarle con le mani per rilasciare una quantità sufficiente di succo.
Aggiungere il succo di mezzo limone all'insalata, aggiustare di sale e mescolare accuratamente. Condire con olio d'oliva.

Come preparare l'insalata di barbabietole e mele?

Composto:

Barbabietole grandi - 1 pz.
Carote grandi - 1 pz.
Mela verde grande - 1 pz.
Zucchero semolato - 1 cucchiaino.
Mezzo limone

Preparazione:

Grattugiare tutte le verdure per l'insalata su una grattugia grossa e schiacciarle con le mani per rilasciare il succo. Cospargere con succo di limone e servire.
Non è necessario aggiungere sale all'insalata, è meglio aggiungere 1 cucchiaino. zucchero per dare al piatto un sapore piccante.

Insalata piccante di carote bollite con prugne

Composto:

Barbabietole bollite - 1 pz.
Carote bollite - 1 pz.
Prugne - 100 gr.
Mezzo limone
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Mettere a bagno le prugne per mezz'ora in una piccola quantità di acqua tiepida con succo di limone. Lessare le verdure in acqua salata finché sono tenere, fresche, tagliare a cubetti le barbabietole e le carote.
Togliere le prugne dall'acqua, tagliare anche queste a cubetti e unirle all'insalata, condire con succo di limone e olio e mescolare.

Insalata di carote fresche: ricetta

Composto:

Barbabietole grandi - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Sale marino
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Olio di semi di lino - 1 cucchiaio. l.
Verdi: 1 mazzo

Preparazione:

Grattugiare carote e barbabietole crude in proporzioni uguali, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, sale qb, mescolare, condire con una miscela di olio di oliva e di semi di lino.

Insalata a strati "Triumph"

Composto:

Barbabietole fresche grandi - 1 pz.
Carote fresche grandi - 1 pz.
Formaggio duro aromatico - 200 gr.
Uvetta senza semi - 1 manciata
Noci tritate - 0,5 cucchiai.
Aglio - 3 spicchi
Maionese - 1 confezione

Preparazione:

Lavare e sbucciare accuratamente gli ortaggi a radice, tritare su una grattugia grossa, prima le carote, poi le barbabietole. È necessario drenare il succo in eccesso dalle verdure in modo che l'insalata non goccioli e mantenga la sua forma. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare l'aglio con un coltello.
Aggiungere le noci alle barbabietole, l'uvetta alle carote, mescolare il formaggio con l'aglio. Quindi inizia a formare l'insalata, prendi un'insalatiera profonda e la pellicola trasparente. Inumidire leggermente l'insalatiera con acqua e coprire dal basso verso il bordo con pellicola. Inizia a disporre gli strati di insalata nel seguente ordine: 1o strato - barbabietole con noci, 2o strato - carote con uvetta, 3o strato - formaggio con aglio. Compattare accuratamente ogni strato (2-3 cm di spessore) e ricoprire leggermente con la maionese. Disporre gli strati nella sequenza indicata fino ad esaurire gli ingredienti o fino a riempire l'insalatiera. Livellare l'ultimo strato con un coltello. Copri l'insalatiera con un piatto piano e, con attenzione, tenendola con le mani, girala velocemente. Sollevare con attenzione l'insalatiera e rimuovere la pellicola trasparente. L'insalata è pronta, puoi decorarla con erbe aromatiche o cospargere leggermente di formaggio.

Insalata "Gengis Khan"

Composto:

Barbabietola rossa - 4 pezzi
Carote - 2 pezzi
Prugne - 100 gr.
Formaggio a pasta dura - 150 gr.
Carne di pollo - 400 gr.
Aglio - 3 spicchi
Noci - 1 cucchiaio.
Aneto verde: un mazzo
Maionese

Preparazione:

Lessare le verdure in acqua leggermente salata, tritare finemente le noci e l'aglio. Immergere le prugne in acqua tiepida per 40 minuti, quindi tagliarle a pezzetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e le verdure cotte su una grattugia grossa separatamente. Tagliare il filetto di pollo a cubetti e friggerlo in olio vegetale, raffreddarlo su un tovagliolo o un tovagliolo di carta per eliminare il grasso non necessario. Aggiungere le noci al filetto di pollo, unire le carote con il formaggio, mescolare le barbabietole con l'aglio e la maionese. Stratificare l'insalata:
- 1 strato: mezza porzione di barbabietola;
- 2o strato: carne di pollo;
- 3o strato: maionese;
- 4o strato - "carote al formaggio";
- 5 strati: maionese;
- 6° strato: prugne secche;
- 7o strato - "barbabietole all'aglio";
Quindi mettete l'insalata in frigorifero per mezz'ora e cospargetela di erbe prima di servire.

Insalata "Cremlino"

Composto:

Barbabietola rossa - 2 pezzi
Carote - 2 pezzi
Patate - 2 pezzi
Uovo - 2 pezzi
Cipolla - 1 testa piccola
Aglio - 3 spicchi
Sale e pepe
Maionese

Preparazione:

Lavate le verdure e mettetele a cuocere. Vale la pena notare che la cottura delle barbabietole richiede più tempo rispetto ad altri ortaggi a radice, quindi necessitano di piatti separati. Fate bollire le uova e sbucciatele.
Raffreddare le verdure e grattugiarle su una grattugia grossa. Se necessario, scolare il succo dalle barbabietole. Tritare finemente la cipolla.
Mescolare la maionese con aglio tritato finemente, sale e pepe. Disporre l'insalata a strati, ricoprendo accuratamente con il composto di maionese: patate, cipolle, carote, barbabietole e uova.
Nascondi il piatto nel frigorifero in modo che gli strati siano completamente bagnati.

Insalata ministeriale

Un'insalata promettente con ingredienti semplici e convenienti, ma un condimento complesso diventerà il tuo piatto preferito.

Composto:

Barbabietola rossa - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Mela verde - 1 pz.
Panna acida - 3 cucchiai. l.
Senape - 1 cucchiaio. l.
Sale e pepe nero

Preparazione:

Lessare le barbabietole in acqua salata, raffreddarle e sbucciarle. Lavare accuratamente le carote e sbucciare la pelle. Sciacquate anche la mela sotto l'acqua, eliminate la buccia, eliminate i semi e il torsolo duro. Grattugiare tutti gli ingredienti su una grattugia media e mescolare.
Per condire l'insalata, mescolare la panna acida con la senape in un rapporto di 3 a 1, sale e pepe a piacere.

Godetevi la varietà di insalate di barbabietole e carote e ricordate il segreto principale di ogni vera casalinga. Ogni piatto gustoso e sano che prepari diventerà ancora più buono se lo cucini con anima e amore! Un pezzo del tuo calore diventerà un ingrediente unico e invisibile in ogni piatto, che renderà il piatto un vero capolavoro di arte culinaria.

Il consumo regolare di frutta e verdura garantisce capelli, pelle e unghie belli, umore eccellente e, soprattutto, buona salute. Presta attenzione a 2 ortaggi a radice sani: carote e barbabietole. Prepara deliziose insalate con queste verdure.

Questo ortaggio ha poche calorie: solo 40 calorie.

Gli ingredienti base di un'insalata di verdure sono barbabietole, carote o cavoli.

Composto:

Barbabietole grandi - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Cavolo cappuccio - 150 gr.
Mezzo limone
Sale marino
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

È necessario grattugiare tutte le verdure crude su una grattugia grossa, quindi schiacciarle con le mani per rilasciare una quantità sufficiente di succo.
Aggiungere il succo di mezzo limone all'insalata, aggiustare di sale e mescolare accuratamente. Condire con olio d'oliva.

Composto:

Barbabietole grandi - 1 pz.
Carote grandi - 1 pz.
Mela verde grande - 1 pz.
Zucchero semolato - 1 cucchiaino.
Mezzo limone

Preparazione:

Grattugiare tutte le verdure per l'insalata su una grattugia grossa e schiacciarle con le mani per rilasciare il succo. Cospargere con succo di limone e servire.
Non è necessario aggiungere sale all'insalata, è meglio aggiungere 1 cucchiaino. zucchero per dare al piatto un sapore piccante.

Composto:

Barbabietole bollite - 1 pz.
Carote bollite - 1 pz.
Prugne - 100 gr.
Mezzo limone
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Mettere a bagno le prugne per mezz'ora in una piccola quantità di acqua tiepida con succo di limone. Lessare le verdure in acqua salata finché sono tenere, fresche, tagliare a cubetti le barbabietole e le carote.
Togliere le prugne dall'acqua, tagliare anche queste a cubetti e unirle all'insalata, condire con succo di limone e olio e mescolare.

Composto:

Barbabietole grandi - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Sale marino
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Olio di semi di lino - 1 cucchiaio. l.
Verdi: 1 mazzo

Preparazione:

Grattugiare carote e barbabietole crude in proporzioni uguali, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, sale qb, mescolare, condire con una miscela di olio di oliva e di semi di lino.

Composto:

Barbabietole fresche grandi - 1 pz.
Carote fresche grandi - 1 pz.
Formaggio duro aromatico - 200 gr.
Uvetta senza semi - 1 manciata
Noci tritate - 0,5 cucchiai.
Aglio - 3 spicchi
Maionese - 1 confezione

Preparazione:

Lavare e sbucciare accuratamente gli ortaggi a radice, tritare su una grattugia grossa, prima le carote, poi le barbabietole. È necessario drenare il succo in eccesso dalle verdure in modo che l'insalata non goccioli e mantenga la sua forma. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare l'aglio con un coltello.
Aggiungere le noci alle barbabietole, l'uvetta alle carote, mescolare il formaggio con l'aglio. Quindi inizia a formare l'insalata, prendi un'insalatiera profonda e la pellicola trasparente. Inumidire leggermente l'insalatiera con acqua e coprire dal basso verso il bordo con pellicola. Inizia a disporre gli strati di insalata nel seguente ordine: 1o strato - barbabietole con noci, 2o strato - carote con uvetta, 3o strato - formaggio con aglio. Compattare accuratamente ogni strato (2-3 cm di spessore) e ricoprire leggermente con la maionese. Disporre gli strati nella sequenza indicata fino ad esaurire gli ingredienti o fino a riempire l'insalatiera. Livellare l'ultimo strato con un coltello. Copri l'insalatiera con un piatto piano e, con attenzione, tenendola con le mani, girala velocemente. Sollevare con attenzione l'insalatiera e rimuovere la pellicola trasparente. L'insalata è pronta, puoi decorarla con erbe aromatiche o cospargere leggermente di formaggio.

Composto:

Barbabietola rossa - 4 pezzi
Carote - 2 pezzi
Prugne - 100 gr.
Formaggio a pasta dura - 150 gr.
Carne di pollo - 400 gr.
Aglio - 3 spicchi
Noci - 1 cucchiaio.
Aneto verde: un mazzo
Maionese

Preparazione:

Lessare le verdure in acqua leggermente salata, tritare finemente le noci e l'aglio. Immergere le prugne in acqua tiepida per 40 minuti, quindi tagliarle a pezzetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e le verdure cotte su una grattugia grossa separatamente. Tagliare il filetto di pollo a cubetti e friggerlo in olio vegetale, raffreddarlo su un tovagliolo o un tovagliolo di carta per eliminare il grasso non necessario. Aggiungere le noci al filetto di pollo, unire le carote con il formaggio, mescolare le barbabietole con l'aglio e la maionese. Stratificare l'insalata:
- 1 strato: mezza porzione di barbabietola;
- 2o strato: carne di pollo;
- 3o strato: maionese;
- 4o strato - "carote al formaggio";
- 5 strati: maionese;
- 6° strato: prugne secche;
- 7o strato - "barbabietole all'aglio";
Quindi mettete l'insalata in frigorifero per mezz'ora e cospargetela di erbe prima di servire.

Composto:

Barbabietola rossa - 2 pezzi
Carote - 2 pezzi
Patate - 2 pezzi
Uovo - 2 pezzi
Cipolla - 1 testa piccola
Aglio - 3 spicchi
Sale e pepe
Maionese

Preparazione:

Lavate le verdure e mettetele a cuocere. Vale la pena notare che la cottura delle barbabietole richiede più tempo rispetto ad altri ortaggi a radice, quindi necessitano di piatti separati. Fate bollire le uova e sbucciatele.
Raffreddare le verdure e grattugiarle su una grattugia grossa. Se necessario, scolare il succo dalle barbabietole. Tritare finemente la cipolla.
Mescolare la maionese con aglio tritato finemente, sale e pepe. Disporre l'insalata a strati, ricoprendo accuratamente con il composto di maionese: patate, cipolle, carote, barbabietole e uova.
Nascondi il piatto nel frigorifero in modo che gli strati siano completamente bagnati.

Un'insalata promettente con ingredienti semplici e convenienti, ma un condimento complesso diventerà il tuo piatto preferito.

Composto:

Barbabietola rossa - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Mela verde - 1 pz.
Panna acida - 3 cucchiai. l.
Senape - 1 cucchiaio. l.
Sale e pepe nero

Preparazione:

Lessare le barbabietole in acqua salata, raffreddarle e sbucciarle. Lavare accuratamente le carote e sbucciare la pelle. Sciacquate anche la mela sotto l'acqua, eliminate la buccia, eliminate i semi e il torsolo duro. Grattugiare tutti gli ingredienti su una grattugia media e mescolare.
Per condire l'insalata, mescolare la panna acida con la senape in un rapporto di 3 a 1, sale e pepe a piacere.

Le insalate, dove l'ingrediente principale sono le barbabietole crude, sono estremamente utili per pulire l'intestino, motivo per cui sono così apprezzate da mangiare dopo lunghi banchetti. Tra i piatti vitaminici che possono rafforzare l'immunità indebolita in inverno, anche queste insalate non hanno eguali. Diamo un'occhiata alle sfumature della preparazione degli antipasti vitaminici freddi e scegliamo la nostra ricetta personale per l'insalata di barbabietola cruda.

Informazioni sui benefici di una dieta a base di cibi crudi

Le barbabietole sono estremamente utili nella loro forma grezza, perché durante un lungo periodo di cottura tutti i microelementi necessari per il corpo entrano nell'acqua. Tutti conoscono i benefici delle verdure crude, ma non tutti sono pronti a masticare le fibre dure. Grattugiando le verdure su una grattugia grossa, le persone proteggeranno completamente i loro denti dal laborioso processo di masticazione, soprattutto perché le barbabietole giovani sono insolitamente succose. E se vuoi un tipo di fibra vegetale chiaramente strutturata, acquista una grattugia per carote coreana, perché su di essa puoi grattugiare qualsiasi verdura dura.

Insalata cruda di barbabietole e carote con cetriolo

Molte persone conoscono la combinazione ideale di carote e cetrioli sottaceto nella vinaigrette. Ma non molte persone rischiano di trasferire questa combinazione in un'insalata composta da materie prime simili. Ma invano, e non si tratta nemmeno del ripieno piccante. Provalo e sarai molto soddisfatto. Per preparare la base di verdure vi servirà un pezzo alla volta:

carote;
barbabietole;
cetriolo;
cipolla blu

Un'insalata di barbabietole e carote crude risulterà molto piccante se aggiungi un cucchiaio di grani di senape al condimento. Inoltre, gli ingredienti per la salsa includono:

olio d'oliva (in casi estremi, sostituirlo con qualsiasi altro olio vegetale) - 3 cucchiai. cucchiai;
pepe nero macinato - 2 g;
sale, zucchero a piacere;
aceto di vino - qualche goccia.

Sappiamo già che le verdure appena raccolte dall'orto sono molto più succose e dolci di quelle conservate per lungo tempo. Pertanto, non perdiamo l'occasione di preparare un'insalata del genere il più spesso possibile in estate.

Preparare un condimento piccante

Un condimento leggermente piccante può bilanciare nella giusta direzione il gusto leggermente dolce delle verdure estive. Versare i semi di senape francese nell'olio d'oliva, aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare bene. La salsa è scura e bellissima. Lasciamo che l'olio assorba l'aroma della senape mentre tritiamo le verdure.

Base vegetale

Iniziamo il processo di triturazione con le cipolle. Dolce ed estremamente sano, splendidamente tagliato a semianelli. Non è necessario sbucciare il cetriolo, perché contiene la maggior parte delle vitamine. Armiamoci di una grattugia grande e maciniamo la massa di cetriolo. Una ricetta per un'insalata di barbabietole crude e cetrioli ti deluderà se non scoli il cetriolo grattugiato in uno scolapasta e non lasci che il succo defluisca correttamente. Assicurati di farlo, altrimenti il piatto sarà acquoso. Dopodiché rimarranno le barbabietole, unire tutti gli ingredienti vegetali e versare sopra il condimento piccante. Prima di servire questa insalata di barbabietole crude, le ricette consigliano di guarnire il piatto con una manciata di verdure tritate. Questo renderà il piatto ancora più appetitoso.

Insalata molto salutare con zenzero macinato

Lo zenzero è semplicemente indispensabile per bruciare calorie e le barbabietole crude puliscono bene lo stomaco con le fibre. Pertanto, questa ricetta per l'insalata di barbabietola cruda piacerà a chi ama mettersi a dieta, e sarà adatta anche come pranzo per una giornata di digiuno. Qui utilizzeremo anche un condimento complesso, per il quale avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

olio d'oliva - un quarto di tazza;
succo di mezzo limone;
aceto di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
curcuma e zenzero macinato - 1 cucchiaino ciascuno;
sale e pepe.

Non è affatto necessario fare della bella verdura bordeaux l'ingrediente principale del piatto. Basta rinfrescare le tradizionali insalate di verdure, ad esempio di cavolo crudo spremuto, aggiungendo una manciata di bietole grattugiate. Pertanto, non è necessario preparare un'insalata con barbabietole crude, carote e cavoli in proporzioni uguali. Una piccola quantità di barbabietola rossa può aggiungere nuovi colori a un piatto.

Le insalate più piccanti

Vi siete mai chiesti perché le barbabietole si sposano così bene con ingredienti particolarmente piccanti? Esatto: perché di per sé ha un sapore dolciastro e leggermente aspro. Non perdiamo la stagione delle giovani verdure bordeaux e utilizziamo attivamente il tempo per preparare un piatto come l'insalata coreana di barbabietola cruda. Oltre a questo, avremo bisogno di:

aglio;
peperoncino rosso piccante;
paprika - 1 cucchiaino;
olio di semi di girasole;
coriandolo;
Pepe nero macinato;
aceto e zucchero a piacere;
sale.

Lascia che ognuno scelga le proporzioni secondo i propri gusti. Ad alcuni piace una leggera piccantezza, quindi si limiteranno a mezzo baccello di peperoncino. La stessa raccomandazione vale per l'aglio e le spezie. Bene, le barbabietole devono essere tritate su una grattugia per carote coreana. Fai un esperimento. Prepara questo piatto e servilo ai tuoi ospiti, e poi possiamo dire con certezza che quasi tutti penseranno di essere trattati con carote colorate e non riconosceranno mai il gusto della barbabietola rossa.

Buon appetito!

Le verdure più convenienti - barbabietole e carote - sono molto utili per la presenza di vitamine e minerali in esse contenute. Qualsiasi famiglia può permettersi di cucinarli spesso e questi ingredienti non ti permetteranno di ingrassare. Affinché il tuo menu non sia monotono, ti offriamo 15 insalate diverse con questi ingredienti principali.

Se tra i vostri ospiti ci sono vegetariani e amanti della dieta crudista, alcune insalate a base di barbabietole e carote andranno bene anche per loro. Scegli le ricette adatte dalla nostra selezione.

Come preparare l'insalata di barbabietole e carote - 15 varietà

Gli amanti della dieta crudista apprezzeranno questa ricetta. Questo piatto è un magazzino di vitamine sulla tua tavola.

Per assorbire con successo tutte le sostanze benefiche contenute nelle carote crude, assicurati di consumarle con grassi (oli, panna acida, ecc.).

Ingredienti:

un paio di carote medie.
una barbabietola è più grande della media
panna acida - mezzo bicchiere
un terzo di bicchiere di mirtilli rossi secchi
mezzo bicchiere di noci sgusciate

Preparazione:

Lavare e sbucciare le verdure. Grattugiateli su una grattugia a fori medi. Aggiungere la panna acida e mescolare.

Aggiungi noci tritate e mirtilli rossi secchi all'insalata e aggiungi sale se lo desideri. Mescolare ancora.

Bracciale al melograno: un'insalata spettacolare per la tavola festiva

Se non hai mai preparato questa insalata per i tuoi cari, è ora di farlo. È formato in un modo che non è stato ancora descritto in questa raccolta. Alla fine della ricetta c'è un breve video.

Ingredienti:

50 grammi di noci noccioline
prugne secche - 50 grammi
un filetto di petto di pollo
1 melograno
1 barbabietola
1 carota
2 uova di gallina
due o tre patate
Maionese
sale/pepe facoltativo
rast. olio

Preparazione:

Lessare il petto, le patate, le carote e le barbabietole. Immergere le prugne in acqua (tiepida) per 10-15 minuti.

Al centro di un piatto grande e piatto, posizionare un bicchiere, spalmato di panna acida. olio

Disporre gli strati in questo modo:

patate malandate,

barbabietole (cospargere con noci tritate),

filetto di pollo tritato,

pezzi di prugne,

carote grattugiate (premere l'insalata, dandogli la giusta forma rotonda),

uova grattugiate,

Coprire completamente gli ingredienti con semi di melograno e conservare in frigorifero per mezz'ora per bagnare l'insalata.

Video della ricetta con una versione leggermente diversa degli ingredienti:

Ingredienti:

2-3 carote
2-3 barbabietole
cucchiaio di succo di limone
cucchiaio di olio d'oliva
un paio di spicchi d'aglio
verdure (prezzemolo)

Preparazione:

Le verdure vengono grattugiate crude e sbucciate (su una grattugia a fori medi). Le verdure vengono tritate, gli spicchi d'aglio vengono passati attraverso una pressa. Il tutto viene mescolato insieme e condito con olio d'oliva mescolato con succo di limone. Puoi aggiungere un po' di sale.

Grazie al cavolo, questa insalata di verdure occuperà un contenitore molto più grande. Puoi usarlo per riempire il tuo tavolo in modo economico.

Ingredienti:

barbabietole bollite (4 pezzi piccoli o medi)
carote fresche (un paio di pezzi)
cavolo - mezza piccola testa di cavolo
mezza cipolla
3 spicchi d'aglio
1/3 di peperoncino piccante
un paio di cucchiai di noci
cucchiaio di succo di limone
maionese e sale

Preparazione:

Macinare gli ingredienti separatamente: tagliare le barbabietole a cubetti, fare lo stesso con le cipolle, grattugiare le carote, tritare il cavolo a listarelle e tritare l'aglio e il pepe con una pressa.

In una ciotola libera, schiacciare a mano il cavolo salato con il succo di limone. Quindi metti lì le carote e schiacciale insieme.

Aggiungere noci, aglio, pepe, barbabietole e cipolle. Aggiungere sale se necessario. Mescolare con maionese.

Guarda come viene preparata questa insalata:

Carote e barbabietole si sposano bene con vari ingredienti: pesce, cavoli, mele, noci, formaggio, erbe aromatiche e altri prodotti. Facendo bollire carote e barbabietole per un uso futuro, puoi preparare tutta una serie di piatti diversi da loro.

Questa insalata piccante e leggera si prepara molto rapidamente e ha un aspetto brillante e attraente. Se hai preparato le verdure in brodo, questo antipasto può arrivare sulla tua tavola quasi istantaneamente. È adatto anche agli amici vegetariani che monitorano attentamente il proprio peso.

Ingredienti:

uno è saldato. barbabietola
uno è saldato. carota
un cucchiaino e mezzo. fagioli di senape
piume verdi cipolla (facoltativa - altre verdure)
rast. olio (mezzo cucchiaino)

Preparazione:

Le verdure sbucciate vengono tagliate a cubetti, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti e l'insalata viene mescolata.

Questa è un'insalata abbondante e soddisfacente che nutrirà diverse persone.

Ingredienti:

6 barbabietole bollite
2 carote bollite
3 spicchi d'aglio
cento g di formaggio
2 petti di pollo (cotti)
prugne (pacchetto piccolo)
noce noccioline
Maionese
prezzemolo

Preparazione:

Il piatto è formato a strati:

Barbabietole grattugiate grossolanamente, mescolate con aglio tritato e maionese (1/2 di questa miscela);

Petti tritati mescolati con noci tritate. noci e maionese;

Carote grattugiate e formaggio mescolato con maionese.

Prugne tritate abbinate a maionese.

Miscela di barbabietole rimanente.

Se qualcosa non vi è chiaro, ecco il video di questa ricetta:

Questo piatto può sostituire gli antipasti insieme a un piatto caldo: è molto comodo quando devi nutrire ospiti casuali. Gli ingredienti vengono serviti insieme ma non mescolati.

Ingredienti:

1 carota fresca
1 barbabietola fresca
filetto di pollo non congelato - circa 200 grammi
un cetriolo fresco
due patate crude
un po' di cavolo fresco
maionese (o altra salsa a vostra scelta)
spezie a piacere

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a listarelle e cospargerlo di pepe e sale. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Friggere la carne e le patate in olio vegetale senza mescolare (nella stessa padella o in padelle diverse).

Prendete un piatto largo e piatto su cui servire l'insalata francese. Disporre al centro una salsiera con la maionese. Dividere visivamente il piatto in 6 settori uguali: per ognuno verrà disposto un ingrediente:

carote tritate (usando una grattugia grossa);

barbabietole tritate (anche grattugiate);

strisce di cavolo cappuccio (tagliate);

strisce di cetriolo (tagliate);

carne fritta;

patate fritte.

Se non avete nessun ingrediente sostituitelo con un altro, a seconda dei vostri gusti. Ad esempio, aggiungi sottaceti, piselli e cipolle. E per i vegetariani, servitelo senza carne.

Avrai bisogno di una varietà di spezie per questa ricetta dal sapore intenso. Se non hai mai preparato insalate coreane, guarda il breve video sotto la ricetta.

Ingredienti:

una barbabietola grande o due piccole (cruda)
carote crude circa 6 pezzi
semi di coriandolo macinati
2-3 aglio dente
rosso pepe
aceto balsamico
olio d'oliva
salsa di soia
cucchiaio da tavola Miele

Preparazione:

Tritare le carote e le barbabietole sbucciate su una grattugia per carote coreana in modo che si trovino separatamente in un contenitore: carote da un lato, barbabietole dall'altro. Versate l'aceto balsamico sulle barbabietole e scuotetele con le mani.

Separatamente, ricorda un po 'le carote. Metti il coriandolo macinato, l'aglio pressato e il peperoncino sopra le carote in un unico posto. Salare e versare in cerchio la salsa di soia e il miele sulle verdure, evitando le spezie al centro. Scaldare l'olio d'oliva fino a quando bolle e versarlo sulle spezie adagiate sopra le carote. Dopo aver mescolato tutto, provalo. Aggiungere sale o aceto se necessario. Conservare il piatto in frigorifero per almeno un'ora.

Ecco il video della ricetta:

Questo antipasto ha un sapore molto saporito, perché il piatto comprende uvetta, aglio e noci. Ma il suo design non può essere meno impressionante. Puoi trovare su Internet molti esempi di come puoi servire questa insalata in modo che tutti gli ospiti la ricordino esattamente.

Come molte altre insalate, "Mistress" ha diverse opzioni di preparazione. Ad esempio, alcune persone vi aggiungono un frutteto fresco.

Ingredienti:

barbabietole cotte (1)
carote fresche (1)
cento o poco più grammi di uvetta (bisogna versarvi sopra dell'acqua bollente)
cento grammi di noci. noci (un po' di più se possibile)
formaggio a pasta dura - 150 grammi
aglio - tre spicchi.

Preparazione:

L'insalata sarà composta da tre strati, ognuno dei quali sarà ricoperto di maionese:

1o strato: carote fresche, grattugiate grossolanamente, mescolate con uvetta al vapore;

2o strato: formaggio grattugiato grossolanamente, mescolato con aglio tritato;

3o strato: le barbabietole bollite vengono combinate con le noci tritate.

Nel frigorifero, l'insalata deve essere imbevuta di maionese.

Questa insalata può essere servita anche tiepida. Nel video qui sotto verrà mostrata la terza ricetta, e prima troverete altre due semplici ricette con le stesse verdure.

Ingredienti:

mezza piccola testa di cavolo cappuccio
una grande carota cruda
una grande barbabietola cruda
filetto crudo di un petto di pollo
Maionese

Preparazione:

Tritare finemente il cavolo, grattugiare le barbabietole e le carote su una grattugia per carote coreana. Aggiungete il sale e schiacciate il tutto con le mani.

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti sottili e friggerlo in olio vegetale finché è tenero, aggiungendo sale e pepe.

Metti il filetto finito nell'insalata, condisci con la maionese e servi.

Qui troverai un video con una ricetta del genere.

Una variante di una delle insalate più famose dal gusto speciale.

Ingredienti:

mezzo chilo di patate (cotte con la buccia)
400 grammi di barbabietole (cotte)
250 grammi di carote (cotte)
due mele verdi
1 cipolla
sale pepe
350 grammi di cetrioli sottaceto
Barattolo di piselli verdi da 350 grammi
350 grammi di crauti
condimento a tua scelta

Preparazione:

Mondate le verdure cotte e tagliatele a cubetti uguali.

Tagliate le mele sbucciate a pezzetti più piccoli, ma anche a cubetti.

La cipolla viene tritata finemente e può essere bagnata con acqua bollente.

Tagliare anche i cetrioli sottaceto a cubetti.

Aggiungi piselli e crauti a tutto (puoi tritarli leggermente).

Pepe e sale vengono aggiunti a piacere, l'insalata viene condita con olio vegetale o altro condimento e mescolata bene.

Gli appassionati di uno stile di vita sano e gli amanti della sperimentazione apprezzeranno questa versione del piatto con barbabietole e carote, una ricetta insolita e allettante.

Ingredienti:

mezzo chilo di barbabietole fresche
un quarto di chilo di carote fresche
mazzo di cipolle verdi
50 g di arachidi salate
125 ml di yogurt naturale
1 cucchiaino Miele
pizzico di peperoncino in polvere
una catena di zenzero macinato

Preparazione:

Per prima cosa bisogna preparare il condimento: mescolare yogurt, miele, zenzero e peperoncino.

Grattugiare le barbabietole e le carote sbucciate su una grattugia grossa.

Tritare finemente le cipolle verdi. Tritare le arachidi.

Aggiungere le cipolle e le noci all'insalata, versare sopra il condimento e mescolare. Se necessario, puoi aggiungere sale.

La vinaigrette può essere preparata in diversi modi, aggiungendo o, al contrario, rimuovendo determinati ingredienti. La nostra ricetta della vinaigrette di aringhe è una delle versioni semplici e soddisfacenti della famosa insalata.

Ingredienti:

verdure bollite: due barbabietole, due carote, tre patate
3 cetrioli sottaceto
lampadina
lattina di piselli verdi
200 grammi di aringhe
olio vegetale per condire
sale, pepe, senape.

Preparazione:

Sbucciare le verdure bollite e tagliarle a cubetti insieme ai cetrioli. Tritare la cipolla e versarvi sopra dell'acqua bollente. Pulite le aringhe e tagliatele anch'esse a cubetti. Mescolare il tutto in un contenitore, aggiungendo i piselli. Aggiungere sale e pepe a piacere. Come condimento, utilizzare olio vegetale con aggiunta di senape.

Puoi aggiungere cipolle verdi o altre verdure.

Questa semplice insalata può anche essere preparata a strati. Il condimento con succo di agrumi e feta la rende diversa dalle altre ricette che abbiamo presentato in precedenza.

Ingredienti:

una barbabietola
una carota
un paio di spicchi d'aglio
un po' di aneto fresco e prezzemolo
5-6 noci
50-70 grammi di formaggio
olio d'oliva - un paio di cucchiai. l.
succo di limone - 2-3 cucchiai.
succo d'arancia - 2-3 cucchiai.
pepe e sale a piacere

Preparazione:

Per prima cosa devi preparare il condimento. Mescolare olio d'oliva, succhi di limone e arancia, erbe tritate e aglio. Sale e pepe. Lasciare in infusione.

Grattugiare separatamente le barbabietole e le carote bollite e sbucciate su una grattugia per carote coreana.

Macinare le noci. Tagliare il formaggio a cubetti.

Disporre le barbabietole su un piatto e versarvi sopra un po' del condimento. Metti sopra le carote e versaci sopra anche il condimento. Disporre i cubetti di formaggio in modo uniforme, cospargere con le noci e versare sopra il condimento rimanente.

Breve video:

Se vuoi cucinare qualcosa di interessante, presta attenzione a questa ricetta di insalata a strati.

Ingredienti:

barbabietole grandi (bollire)
carote medie (bollire)
cento grammi di formaggio
1 kiwi
1 aglio Chiodo di garofano
cucchiaio di uvetta
Maionese

Preparazione:

Versare acqua bollente sull'uvetta per 15 minuti, quindi asciugarla. Sbucciare le verdure che si sono raffreddate dopo la cottura e grattugiarle separatamente (media). Grattugiare anche il formaggio. Tagliare il kiwi a fettine sottili, dopo averlo sbucciato.

Spremi l'aglio con uno spremiaglio e mescolalo con tre cucchiai di maionese.

Formate l'insalata a strati:

maionese all'aglio,

kiwi in uno strato sottile,

Mettere in frigorifero a macerare per mezz'ora. Guarnire (ad esempio, prezzemolo e pezzetti di kiwi).

È da tempo pratica comune dubitare dei benefici delle verdure, ma non hanno molti sostenitori, soprattutto tra i bambini. Come nutrire i palati più esigenti che rifiutano completamente le verdure a favore di altri alimenti? Certo, prepara un'insalata luminosa, saporita e sana.

In questo caso vengono in soccorso gli ortaggi a radice che, a differenza dei pomodori, possono essere conservati per tutto l'inverno e hanno un effetto positivo sull'organismo in crescita (e già cresciuto). L'insalata di barbabietole e carote è un'ottima alternativa ai piatti estivi nella stagione fresca. Saturerà il corpo con microelementi utili e migliorerà e ripristinerà anche la digestione.

Ricetta uno: Insalata con mele, carote e barbabietole

Insalata leggera, gustosa e croccante: cosa c'è di meglio? Ti invitiamo a provare una ricetta semplice per uno spuntino a base di verdure crude e barbabietole bollite (anche se non è necessario). Come bonus riceverai immediatamente una sferzata di energia, una sensazione di sazietà e un sistema digestivo ben funzionante. Questo piatto sarebbe un'ottima soluzione per le ragazze che aspirano alla magrezza ideale, perché ha così poche calorie e tanti benefici; basta sostituire il condimento con olio di oliva o di girasole.

Avremo bisogno:

Mela – 1 pz.;
Noci: una manciata;
Carote – 2 pezzi;
Barbabietole – 1 piccola;
Maionese o yogurt bianco – 1 confezione;
Sale.

Preparazione

Per prima cosa iniziamo a preparare le barbabietole. In questa insalata potete usarla bollita, cotta al forno, oppure cruda se la varietà è abbastanza morbida. Per prima cosa sciacquate bene la verdura, pulitela dalle code e dai viticci, quindi procedete secondo il metodo scelto. Se decidi di ricorrere al trattamento termico, fai bollire o cuoci al cartoccio con sale. Quindi raffreddare, sbucciare, tritare o grattugiare. Se volete utilizzare una verdura cruda, sbucciatela subito e tagliatela a fettine sottili o a cubetti;
Ora è il turno del secondo ingrediente principale: le carote. Lo laviamo accuratamente dal terreno e staccamo la pelle. Quindi lo maciniamo su una grattugia lunga e sottile;
Peliamo le noci, quindi le mettiamo in una padella asciutta e molto calda. Quando saranno riscaldati acquisiranno un aroma straordinario. Fate però attenzione a non bruciarli o cuocerli troppo. Quando le noci si saranno raffreddate, tritatele a pezzetti;
Assicurati di lavare la mela. Asciugare con un panno pulito. Tagliatela nel senso della lunghezza, eliminate il torsolo, i semi ed eliminate la pelle. Tritare la polpa a cubetti sottili;
Tutti gli ingredienti sono pronti, ora possiamo preparare la nostra insalata con carote e barbabietole fresche: a questi due ingredienti aggiungiamo una mela tritata e le noci. Aggiungere al composto la salsa scelta (yogurt o maionese). Aggiungiamo un po' di sale. Mescoliamo e affrettiamoci a goderci il gusto!

Consiglio: se nell'insalata si utilizzano barbabietole crude, è meglio marinarle nel succo di agrumi - limone o lime - prima di aggiungerle al piatto.

Ricetta due: insalata con carote bollite, barbabietole e patate abbondanti

Nonostante il fatto che le verdure siano per la maggior parte un prodotto leggero e ipocalorico, le insalate con esse possono essere sazianti. Un classico esempio di tale prelibatezza è Olivier, ma contiene carne bollita o salsiccia. Vi proponiamo una ricetta molto simile, ma completamente diversa. Un'insalata di carote e barbabietole bollite può essere il tuo aiuto se a casa non hai altro che i prodotti più semplici ed economici. Un simile trattamento ti permetterà di nutrire deliziosamente tutta la famiglia, non importa quanto grande ed esigente possa essere. Assicurati di cucinare questo piatto per cena. E poi aggiungilo al tuo salvadanaio culinario.

Avremo bisogno:

Tuberi di patata – 2 pezzi;
Carote – 2 pezzi;
Cetrioli sottaceto fatti in casa – 90 grammi;
Cipolla – 1 pz.;
Barbabietole – 1 piccola;
Panna acida – 1 cucchiaio;
Maionese: la stessa quantità;
Piselli o mais - mezzo barattolo;
Verdure (qualsiasi) – 90 grammi;
Sale;
Pepe macinato.

Preparazione

Per prima cosa facciamo bollire tutte le verdure che lo richiedono. L'elenco comprende carote, patate e barbabietole. Per prima cosa sciacquiamo bene il tutto ed eliminiamo le antenne e la coda delle barbabietole. Poi metteremo a bollire le verdure in piatti diversi, anche se volendo si possono lessare insieme barbabietole e carote, in modo che non necessitino di sale durante la cottura (ma tenete presente che le carote verranno cotte molto prima, dovranno essere rimosso in tempo). Salare le patate dopo la bollitura, questo permetterà loro di non bollire, di non diventare friabili, ma di mantenere la loro forma durante il taglio. Quando tutte le verdure saranno pronte, raffreddatele e sbucciatele. Quindi passiamo le barbabietole su una grattugia grossa, le carote su una grattugia media fine e tritiamo semplicemente le patate a cubetti con un coltello;
Adesso tocca alla cipolla, sbucciatela e sciacquatela. Tagliamolo più piccolo. Se vuoi piccantezza e amarezza nel gusto, lascialo così com'è, ma per un gusto più delicato la cipolla deve essere scottata o marinata in aceto o zucchero;
Tritare i cetrioli sottaceto a cubetti, strizzarli un po';
Sciacquate le verdure scelte per l'insalata e mettetele ad asciugare su degli asciugamani. Poi lo tritiamo finemente;
Scolare la salamoia dalle verdure in scatola (mais o piselli, o entrambi i tipi), la metà di esse servirà come snack;
Prepariamo il condimento. Non c'è niente di complicato o sofisticato in esso, mescoliamo semplicemente panna acida leggera con maionese in proporzioni uguali, questo alleggerirà l'insalata e la renderà meno pesante per lo stomaco;
Gli ingredienti sono pronti, ora potete assemblare la nostra insalata di carote e barbabietole bollite. A queste verdure aggiungiamo patate a cubetti, erbe aromatiche tritate, mezza lattina di verdure in scatola, sottaceti e cipolle;
Versare il condimento su tutto, mescolare molto leggermente e con attenzione in modo che i cubetti di patate non si rompano. Puoi lasciarlo fermentare per un po', ma se non vuoi sopportarlo e vuoi davvero provarlo, serviti subito!

Ricetta tre: insalata con carote bollite, carne e barbabietole

Non deve contenere solo cibi leggeri. Spesso alla ricetta vengono aggiunti ingredienti proteici: carne, pollame o coniglio, che rendono tali prelibatezze più soddisfacenti, gustose e attraenti. Tuttavia, la loro facilità di esecuzione è ancora disponibile e i componenti sono poco costosi. Tutto ciò consente alle insalate di competere con i concorrenti più costosi sulla tavola delle feste, senza cedergli in alcun modo. E la nostra prossima insalata di carote bollite con carne di maiale e barbabietole è una di quelle. Se vuoi compiacere la tua famiglia con un piatto sostanzioso e gustoso e non sforare il budget, allora questa sorpresa è fatta apposta per te.

Avremo bisogno:

Barbabietole piccole – 3 pezzi;
Carote medie – 2 pezzi;
Formaggio piccante – 140 grammi;
Carne (maiale o vitello) – 400 grammi;
Prugne – 60 grammi;
Aglio – 3 fette;
Noci – 2/3 tazza;
Aneto fresco – 40 grammi;
Maionese.

Preparazione

Facciamo prima bollire la carne, poiché ci vuole più tempo. Pulite il pezzo di venature, sciacquatelo e lasciatelo cuocere. Assicurati di aggiungere sale. Puoi aggiungere alloro, pepe in grani e altre spezie. Non dimenticare di eliminare la schiuma proteica, altrimenti il filetto diventerà amaro. Siete pronti? Rimuovere, raffreddare e quindi tagliare a cubetti di media grandezza;
Mentre la carne cuoce potete cuocere le verdure. Laviamo accuratamente le carote e le barbabietole per eliminare terra e terriccio, e tagliamo a quest'ultima la coda. Riempire con acqua e mettere a bollire. Non è necessario salare o condire queste verdure, basta cuocerle finché sono tenere. Le carote raggiungeranno lo stato desiderato molto prima e dovranno essere rimosse. E continua a cuocere le barbabietole. Oppure cucinateli separatamente senza preoccuparvi. Quando tutto è pronto, fresco e pulito. Grattugiare le carote su una grattugia media e le barbabietole più grandi;
Ci vorrà ancora un po' di tempo per preparare le prugne, perché dovranno prima essere smistate, lavate e poi cotte a vapore in acqua bollente per un quarto d'ora. Successivamente si può scolare l'acqua e tagliare le prugne a fettine;
Con il formaggio tutto è molto più semplice, basta grattugiarlo per ottenere trucioli ariosi;
Le noci possono essere semplicemente tritate, ma è meglio friggerle prima (come i semi) in una padella asciutta per ottenere l'aroma;
Basta sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tritarlo finemente;
Sciacquare l'aneto sott'acqua e asciugarlo accuratamente su un tovagliolo. E poi macinarlo;
Gli ingredienti per il dolcetto sono pronti, ora aggiungiamo la nostra insalata a strati e decoriamola. Per prima cosa, disponi metà delle barbabietole, copri con la maionese e poi ci saranno i seguenti strati:
- Carne bollita, noci, salsa maionese;
- Carote, formaggio, condimento;
- Prugne. Maionese;
- E il tutto è completato da uno strato di barbabietole con aglio, imbevute di salsa di maionese.

Successivamente, il trattamento dovrà essere lasciato in infusione durante la notte in frigorifero. E al mattino lo cospargiamo di erbe e ci concediamo.