Ricetta passo passo per biscotti con salamoia di cetrioli e pomodori. Biscotti ai cetrioli sottaceto Prepara questi biscotti ai cetrioli in modo semplicissimo

Biscotti deliziosi - ricette semplici con foto

Ricette passo passo con foto: come preparare deliziosi biscotti quaresimali morbidi o croccanti con salamoia di cetriolo o pomodoro e senza uova. Tratta la tua famiglia.

55 minuti

325 kcal

4.64/5 (11)

Un tempo, quando venivi a trovarci, spesso potevi trovare biscotti croccanti, simili al pan di zenzero, nei piatti di caramelle. Poche persone hanno immediatamente indovinato di cosa fosse fatto. Nei “selvaggi anni ’90”, quando molte persone sopravvivevano letteralmente con prodotti fatti in casa, si potevano trovare innumerevoli versioni di panini a base di salamoia: le nonne preparavano kolobushki, biscotti di pasta frolla e panini per i loro nipoti. A proposito, si è rivelato incredibilmente gustoso.
Voglio ricordarti questo gusto preparando biscotti insoliti con cetriolo o salamoia di pomodoro e offro due ricette con foto.

La prima ricetta produce biscotti morbidi e friabili, mentre la seconda ricetta produce biscotti più duri e croccanti.
A proposito, è preparato assolutamente senza uova, quindi è perfetto per chi sta digiunando.

Biscotti morbidi alla salamoia

Elenco degli ingredienti

Aggiungi burro e zucchero alla salamoia. Invece dell'olio vegetale, puoi sciogliere la margarina.

Mescolare due terzi della farina con la soda. Non è necessario spegnere la soda. L'acido nella salamoia è abbastanza per questo.
Versare la miscela di farina e soda in un contenitore profondo. Versare lentamente la salamoia e mescolare con una frusta o un cucchiaio, eliminando completamente i grumi.
Se volete aggiungere noci o uvetta, fatelo in questa fase. Le noci dovranno essere asciugate e tritate e l'uvetta, al contrario, dovrà essere leggermente ammollata.

Coprire l'impasto dei biscotti alla salamoia con pellicola trasparente e lasciare agire per 15-20 minuti.
Durante questo tempo, preriscaldare il forno armadio fino a 180° e copri anche la teglia con pergamena.
Togliere la pellicola dall'impasto e Stendetelo ad uno spessore di 1-1,5 centimetri.

Puoi semplicemente tagliare lo strato in piccoli quadrati.

Cuociamo 15-20 minuti sulla posizione centrale del forno fino a quando non diventa leggermente dorato.
Se lo si desidera, cospargere i biscotti con zucchero a velo.

Video ricetta per preparare i biscotti con salamoia

Guarda il video su come preparare i biscotti con salamoia di cetriolo o pomodoro.

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Biscotti quaresimali croccanti senza uova in salamoia di cetriolo o pomodoro

Elenco degli ingredienti

zucchero -1-1,5 tazze;
qualsiasi salamoia – 1,5 tazze;
olio di semi di girasole – 10 cucchiai. cucchiaio;

soda – 1 cucchiaino;
farina – 600-700 g.

Tempo di cottura: 55 minuti.
Numero di porzioni: 10-12 porzioni.
Elettrodomestici e forniture da cucina: contenitore per l'impasto, carta da forno, mattarello, garza, teglia.

Sequenza di cottura

Prima di tutto filtrate la salamoia. Per fare questo, devi prendere un piccolo pezzo di garza e piegarlo in più strati.
Versare la salamoia in una ciotola profonda.

Aggiungere l'olio e mescolare ancora.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere vaniglia o scorza di limone grattugiata. I biscotti in salamoia secondo questa ricetta risulteranno molto gustosi se aggiungi frutta candita o noci.

Bucherellare i biscotti con una forchetta e mettere la teglia nel forno in posizione centrale.
Ricetta per biscotti salamoia fatti in casa cuocere in forno a 180° per circa 15-20 minuti.

Sul sito puoi trovare un'ampia varietà di ricette di biscotti, ad esempio

La base per preparare pasticcini friabili e croccanti per il tè può essere non solo panna acida, maionese o ricotta. Molte casalinghe cuociono con successo i biscotti usando salamoia di cetrioli o altre verdure, deliziando le loro famiglie con un dessert insolitamente delizioso. Questa semplice ricetta era apprezzata dalle nostre nonne e madri in un'epoca di scarsità di cibo. Questi biscotti magri risultano croccanti, dorati e rimangono morbidi a lungo. Si prepara letteralmente in 20 minuti senza alcuno sforzo aggiuntivo.

Impasto per biscotti salamoia

È facile preparare i biscotti salati fatti in casa; hai solo bisogno del minimo indispensabile di ingredienti. Inoltre, hai solo bisogno di farina di frumento, olio di girasole non raffinato, zucchero, soda. Non viene aggiunto sale; il liquido lo contiene. L'impasto per biscotti alla salamoia viene preparato immediatamente, gli ingredienti vengono mescolati fino ad ottenere una massa viscosa. Le ricette per la salamoia di pomodoro e cetriolo differiscono leggermente nella composizione; la scelta dipende dai prodotti disponibili in casa.

Dai cetrioli

I biscotti quaresimali, a base di cetriolo sottaceto, piaceranno a tutti coloro che amano i prodotti da forno croccanti fatti in casa dal gusto insolito. Risulta dolce, friabile e rimane morbido a lungo. Potete prepararla insieme ai vostri bambini impastando prima gli ingredienti. Se il liquido non è molto salato si consiglia di aggiungere 200 ml, ma poi sarà necessaria un po' più di farina. Per modellare vengono utilizzati stampi, ma molti semplicemente stendono le palline e ritagliano cerchi identici con una tazza.

Ingredienti richiesti:

liquido rimasto dai sottaceti – 150 ml;
zucchero – 1 bicchiere;
olio di semi di girasole (non raffinato) – 0,5 tazze;
farina di frumento - 3 tazze;
soda – 1 cucchiaino.

Dal pomodoro

La ricetta dei biscotti in salamoia al pomodoro è facile da preparare. I prodotti da forno sono croccanti e dorati e piacciono sia ai grandi che ai bambini. È considerato magro: l'impasto non contiene uova, burro o panna acida. Tuttavia, il gusto del dolcetto fatto in casa non è inferiore a quello dei panini. Inoltre cuoce in soli 10 minuti. Si consiglia di filtrare il liquido rimasto dei pomodori salati con un colino prima dell'uso.

Ingredienti necessari per la cottura:

liquido rimasto dai pomodori salati – 200 ml;
zucchero – ¾ tazza;
olio vegetale – 100 ml;
farina di frumento – 3-4 tazze;
soda o lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Ricetta biscotti quaresimali

Potete preparare i biscotti quaresimali in qualsiasi momento, aiutandovi con i bambini piccoli. Puoi fidarti di loro per ritagliare cerchi e figure con gli stampi. Per garantire che i prodotti da forno in salamoia abbiano un colore dorato, si consiglia di spennellare la superficie con tuorlo d'uovo sbattuto prima della cottura. Se lo si desidera, vengono aggiunte noci tritate, uvetta e scaglie di cocco, ma anche senza questi ingredienti il gusto è sorprendente.

Ricetta passo passo:

Unisci il liquido di cetriolo o pomodoro (vetro), olio vegetale, zucchero semolato, soda. Mescolare fino a che liscio con un mixer.
Setacciare la farina ed aggiungerla agli ingredienti misti. Impastare la massa elastica in modo che non si attacchi alle mani. Se necessario aggiungete un po' di farina sopra la ricetta.
Tagliare l'impasto, stendere i pezzi in palline e ritagliare le forme con gli stampini.
Ungere la padella preriscaldata con olio. Si consiglia di rivestire il fondo della teglia con carta da forno. La distanza tra le palline deve essere di 4-5 cm. Realizzare uno strato di 3-4 mm di spessore in modo che sia ben cotto.
Preriscaldare il forno, impostando la temperatura a 200 gradi. Posizionare la teglia e attendere 10-12 minuti. Determiniamo la prontezza dalla parte superiore dorata.

Video: Biscotti alla salamoia, semplici e gustosi

È molto semplice preparare questi prodotti da forno fatti in casa durante un fine settimana aprendo un barattolo di sottaceti (pomodori, cetrioli). I membri della famiglia apprezzeranno il gusto e l'aroma originali della delicatezza. Il vantaggio della ricetta è la sua semplicità, i tempi di preparazione rapidi e ogni casalinga ha sempre i prodotti necessari a casa. Per completare il quadro, guarda il video in cui l'intero processo è suddiviso.

Ho una ricetta per i biscotti al cetriolo sottaceto in giro da molto tempo. Ma per qualche motivo, ogni volta che questo prezioso liquido veniva bevuto (adoro il succo di sottaceti con patate fritte!) O versato (oh, orrore!). Ora non lo faccio perché finalmente ho provato i biscotti con cetrioli sottaceto. E da allora, l'impasto per tale cottura è sempre stato nel mio congelatore. A volte congelo e uso solo la salamoia per usarla in seguito, ma il più delle volte preparo molto impasto in una volta (da tutta la salamoia), poi lo metto nel congelatore e lo uso secondo necessità. Risulta molto conveniente: scongelare un po' di pasta, attaccare dei biscotti e cuocere. E non devi preoccuparti dell’impasto ogni volta.

Per prima cosa versate la salamoia in una ciotola. Uso sempre la salamoia dei cetrioli sottaceto: non ne ho altri. Ma versiamo questo liquido per un motivo, lo filtriamo al setaccio in modo che rametti e semi di aneto o altre spezie non entrino nell'impasto.

Aggiungi olio di girasole raffinato.

Distribuiamo lo zucchero, cade subito sul fondo.

Versare il bicarbonato di sodio nell'impasto. Non necessita di spegnimento; si neutralizza con la salamoia. Ma se hai molta paura, puoi spegnerlo un po'.

Aggiungi la farina, quanta ne serve per l'impasto.

Non dovrebbe attaccarsi alle mani. Ho un trucco che è stato testato dall'esperienza. Mi piace preparare l'impasto per un uso futuro non solo per risparmiare tempo, ma anche per risparmiare farina. Se prepari subito i biscotti, verrà utilizzata più farina (in modo che l'impasto non si attacchi alle mani). E se conservate l'impasto nel congelatore, diventa più sodo e senza eccessi di farina.

Per qualche motivo associo i biscotti al cetriolo sottaceto con qualcosa di rustico o contadino, quindi ho deciso di creare una forma regolare. Sì, e mia figlia si è tirata su. Non riesce a ritagliare alcuna forma da questo impasto, quindi abbiamo semplicemente preso dei pezzetti di impasto, abbiamo formato qualcosa di simile a un panino appiattito e l'abbiamo posizionato su una teglia unta.

I biscotti finiti cuociono abbastanza velocemente. Mi ci sono voluti circa 15 minuti per porzione, ma i miei biscotti individuali erano voluminosi. Se prepari biscotti classici sottili, devi cuocere ancora meno tempo - da 5 minuti (fino a quando una partita asciutta).

I biscotti salati sono un dolce sorprendentemente gustoso che si sposa perfettamente con il tè. È facile da preparare, gli ingredienti sono molto comuni e il risultato finale è un’ottima prelibatezza! I biscotti alla salamoia risultano friabili, croccanti, aromatici e assolutamente privi di odore di salamoia. Questa è una pasticceria universale, adatta agli amanti della farina e a chi tiene alla propria figura, perché questa prelibatezza appartiene ai dolci quaresimali. Inoltre, per preparare tali biscotti vengono utilizzate diverse salamoie. Puoi preparare biscotti con salamoia di cetriolo o salamoia di pomodoro. Ognuno ha gusti diversi, quindi ad alcuni piace di più una cosa, ad altri un'altra. Ma, qualunque sia la salamoia utilizzata, il risultato sarà ottimo: verranno preparati dei biscotti quaresimali leggermente salati, il cui sapore sarà leggermente piccante;

Ma come vengono preparati questi biscotti, qual è la ricetta, cosa è necessario per questo? Esamineremo questo problema in dettaglio in questo articolo. Poiché tali cookie possono essere preparati in diversi modi, consideriamo diverse opzioni per prepararli.

Per preparare questi biscotti avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

un bicchiere di cetriolo sottaceto;
un bicchiere di zucchero semolato;
mezzo bicchiere di olio di girasole raffinato;
3 cucchiai. farina (grano premium);
cucchiaino di soda.

Questi biscotti salamoia sono preparati come segue:

1. Prendi una ciotola più profonda, versaci dentro la salamoia di cetriolo, aggiungi l'olio raffinato e lo zucchero semolato, mescola bene questa massa, dovrebbe uscire una massa dalla consistenza omogenea. Inoltre, tieni presente che la salamoia deve essere fresca, gustosa, senza amarezza. Se la salamoia è troppo salata, è sufficiente un terzo di bicchiere.

2. Dopodiché è necessario versare la farina pre-setacciata in una ciotola, aggiungere la soda, non è necessario spegnerla, perché l'impasto contiene salamoia. Mescolare bene il tutto e lasciare l'impasto per quindici minuti. Successivamente, occorre infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta non troppo sottile.

3. E ora puoi usare la tua fantasia per preparare i biscotti stessi. Potete dare ai biscotti una forma rotonda e regolare, oppure potete utilizzare delle formine o ritagliare fiori, animali, quello che preferite.

4. I biscotti vengono cotti nel forno. Disporre la carta da forno su una teglia o semplicemente ungerla con olio e scaldare il forno a 200 gradi. Non posizioniamo i biscotti molto stretti sulla teglia (con una distanza di tre centimetri), poiché durante la cottura l'impasto aumenterà e si espanderà. Cuocere per non più di dieci minuti, questo è abbastanza.

5. Togliamo dal forno i biscotti leggermente dorati. Non cuocere troppo, perché invece di prodotti da forno friabili otterrai prodotti da forno duri. I biscotti dovranno essere ben raffreddati e coperti con un canovaccio.

6. Per arricchire il gusto dei biscotti e donare loro un aspetto più gradevole, potete utilizzare lo zucchero a velo spolverandolo su questa meravigliosa prelibatezza.

Ricetta biscotti in salamoia al pomodoro

Per preparare questi biscotti quaresimali vi serviranno i seguenti ingredienti:

un bicchiere di pomodoro in salamoia;
un bicchiere di zucchero;
0,5 cucchiai. olio vegetale raffinato;
4 cucchiai. farina;
un cucchiaino di soda;
un tuorlo (per ungere i biscotti).

Metodo per preparare i biscotti con la salamoia di pomodoro:

1. Versare l'olio vegetale nella salamoia di pomodoro e aggiungere lo zucchero. Si consiglia di lasciare un filo d'olio sul fondo del bicchiere; sarà utile al termine dell'impasto bisognerà lubrificarsi le mani per poter lavorare l'impasto (grazie a questa azione l'impasto non si attaccherà); alle tue mani).

2. Quindi dovresti versare la soda e la farina nella massa risultante. È meglio non versare tutta la farina in una volta; potete lasciare il bicchiere per dopo, aggiungendo gradualmente altra farina alla fine. Quindi sicuramente non puoi esagerare con la farina.

3. L'impasto viene impastato, alla fine risulterà morbido, non intasato di farina e non si attaccherà alle mani, poiché contiene olio vegetale.

4. L'impasto finito deve essere coperto con un asciugamano, lasciando in infusione per circa venti minuti.

5. Quindi dovresti staccare un pezzo di pasta, arrotolarlo in una salsiccia e tagliarlo in piccoli pezzi identici. Fatelo con l'impasto rimasto.

6. Ogni pezzo dovrebbe avere una forma rotonda. Successivamente, i biscotti vengono disposti su una teglia e spennellati con tuorlo sbattuto per ottenere una crosta dorata.

7. I biscotti vengono cotti per circa quindici minuti in forno a 180 gradi. Dovrebbe dorarsi bene.

Ricetta dei biscotti di salamoia quaresimali

Preparare i seguenti prodotti:

150 ml di olio raffinato;
200 g di farina di frumento;
cucchiaino di lievito in polvere;
150 ml di salamoia (cetriolo o pomodoro a scelta);
8 cucchiai. l. Sahara.

Prepariamo questa prelibatezza quaresimale in questo modo:

1. Questa ricetta è abbastanza semplice. Per prima cosa devi unire la salamoia con olio di semi di girasole e zucchero.

2. Quindi a questa miscela vengono aggiunti il lievito e la farina.

4. Quindi cospargiamo di farina la tavola su cui stenderemo l'impasto. Lo spessore dell'impasto dovrà essere di circa 3 millimetri. Prendi un tagliabiscotti e ritaglia i futuri biscotti.

5. Successivamente mettiamo i nostri biscotti su una teglia da forno, che ricopriamo con pergamena.

6. I biscotti dovrebbero cuocere per circa venti minuti e la temperatura nel forno non dovrebbe essere inferiore a 180 gradi.

Biscotti con salamoia e margarina

Saranno richiesti i seguenti prodotti:

250 g di farina setacciata;
75 g di zucchero semolato;
80 ml di kefir;
tre uova;
salamoia 80 ml;
100 g di margarina morbida.

Il metodo per creare i cookie è il seguente:

1. Sbattere il kefir, la margarina ammorbidita, lo zucchero e le uova fino a formare una consistenza uniforme. Controlla che lo zucchero sia completamente sciolto.

2. Quindi aggiungere la farina alla massa risultante, che deve essere setacciata in anticipo, e versare anche la salamoia, mescolare bene il tutto.

4. Preparare la tavola, cospargerla bene di farina.

5. Successivamente, dividiamo il nostro impasto in più piccole parti uguali e arrotoliamo la farina. Prepara dei piccoli biscotti rotondi da ogni parte.

6. Cospargere delicatamente lo zucchero sopra i biscotti.

7. Preparare una teglia, ungerla con olio e adagiare i biscotti preparati.

8. Questi biscotti vengono cotti in salamoia per circa trenta minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.

Biscotti con salamoia e margarina attraverso un tritacarne

I prodotti devono essere preparati come segue:

170 g di margarina;
un paio di uova;
200 g di zucchero;
60 ml di qualsiasi salamoia;
un pizzico di soda;
500 g di farina.

Prepariamo questi biscotti in salamoia in questo modo semplice:

1. Iniziamo a preparare l'impasto. Vediamo la ricetta nel dettaglio. E così, prima devi sbattere la margarina (morbida) a temperatura ambiente fino a renderla bianca con lo zucchero.

2. Quindi aggiungere la salamoia con le uova alla massa risultante e sbattere nuovamente bene.

3. Successivamente, è necessario aggiungere una miscela di soda e farina e impastare l'impasto fino ad ottenere una consistenza densa, ma non dovrebbe essere appiccicoso.

4. L'impasto già preparato va diviso in parti, che vanno passate al tritacarne; dall'impasto attorcigliato si ricavano piccole salsicce di uguale lunghezza.

5. Ora puoi cuocere questi biscotti, passati al tritacarne. Prendiamo una teglia, stendiamo la pergamena, mettiamo i biscotti a breve distanza l'uno dall'altro e li mettiamo in forno, che preriscaldiamo a 190 gradi, dopo venti minuti tiriamo fuori dei deliziosi biscotti già pronti.