Frittelle di farina d'avena senza farina. Frittelle di farina d'avena con aneto e kefir.

La ricetta di oggi appartiene alla categoria “come mangiare deliziosamente senza ingrassare”. Non è esattamente dietetico, ma è un dato di fatto che le frittelle di avena contengono meno calorie. Parte della farina di frumento contenuta viene sostituita con farina d'avena, il che avvantaggia tutti: i pancake hanno un gusto più interessante e le tue colazioni sono più varie e più gustose. Onestamente penso che i pancake di farina d'avena con kefir siano una delle migliori colazioni che possiamo preparare nei giorni feriali. Ha molti vantaggi: è semplice, veloce e un'alternativa unica al porridge di farina d'avena: tutti amano i pancake, ma non tutti mangeranno il porridge. Non è così importante in quale forma viene consumata la farina d'avena, l'importante è che il tuo cibo sia gustoso e sano.

Ingredienti:

Ercole ( farina d'avena) – 0,5 tazze;
farina di frumento – 1 tazza;
kefir magro 1% – 250 ml;
zucchero semolato – 2 cucchiai. l;
sale fino – 0,5 cucchiaini;
bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaini;
aceto da tavola 9% – 1 cucchiaio. l;
Olio di girasole raffinato - per friggere i pancake.

Preparare frittelle d'avena con kefir. Ricetta

Setacciare un bicchiere di farina di frumento in una ciotola profonda, comoda per mescolare e montare. Come hai notato, in questa ricetta non ci sono uova. Se decidete di farla con le uova, per non aggiungere calorie, sostituite metà della farina di frumento con farina integrale. Non viene setacciato, aggiungere mezzo bicchiere e mescolare in una ciotola con il grano setacciato.

Non avevo farina d'avena, quindi ho preparato i pancake con i fiocchi d'avena, che possono essere facilmente tritati con un frullatore. Il grado di macinatura è a vostra scelta, io l'ho lasciato con pezzetti di scaglie. Si ammorbidiscono nel kefir e non si notano nei pancake, ma creano una sensazione di spugnosità. In generale, mi piace questa particolare combinazione: farina e fiocchi integrali. Invece di un frullatore, puoi usare un tritacarne o schiacciarlo in un mortaio.

Versare il kefir, si consiglia di scaldarlo un po'. Mescolare e lasciare riposare l'impasto per una decina di minuti finché i fiocchi non si ammorbidiscono.

L'aggiunta di zucchero è una questione di gusti e devi tenere conto di quanto è acido il kefir. Per le frittelle di avena non zuccherate solitamente è sufficiente un cucchiaio; per quelle dolci è necessario aggiungerne due o tre. E non dimenticare di aggiungere un po’ di sale per un gusto contrastante.

Spengo la soda con l'aceto. Lo aggiungo all'impasto quando il composto smette di fare le bolle. Senza soda, le frittelle di farina d'avena fatte con kefir non risulteranno soffici, sembreranno delle focacce.

L'impasto deve essere abbastanza denso in modo che scorra lentamente dal cucchiaio e si disponga in onde larghe e pesanti.

Disporre le porzioni di impasto su una padella calda, un cucchiaio per frittella. Il fuoco è nella media, anche leggermente al di sotto della media. Di solito i pancake vengono fritti grandi quantità burro, quindi la botte sarà rosolata uniformemente e ben cotta al centro. Se per te la questione del contenuto calorico viene prima di tutto, versa un filo d'olio o semplicemente ungi la superficie della padella. Ma le frittelle risulteranno un po' secche; è meglio servirle con yogurt o miele liquido.

Girare le frittelle di kefir e farina d'avena dopo due o tre minuti, quando le bolle cominciano a scoppiare sopra e l'impasto diventa bucato e opaco. Friggere l'altro lato per circa due minuti, fino a doratura.

Per mantenere calde le frittelle, adagiatele su un piatto piano e copritele con una ciotola o un piatto capiente. Oppure direttamente in tavola, come di solito accade: mentre alcuni cuociono, i primi sono già mangiati.

Ideale per pancake salati ai fiocchi d'avena salsa di panna acida con aneto, pepe nero e sale. Inoltre è molto gustoso con l'adjika, ma a colazione sarà estremo per lo stomaco. Al mattino è meglio scegliere qualcosa di neutro, non piccante. Bene, le frittelle d'avena dolci con kefir sono deliziose con qualsiasi cosa: miele, yogurt, panna acida, latte condensato. Buona fortuna con i tuoi pancake e buon appetito! Il tuo Peluche.

Tempo di cottura: 42 minuti;
Porzioni: 15;
Kcal: 227;
Proteine/Grassi/Carboidrati: 7,6 g/7 g/34 g.

I pancake di farina d'avena vengono preparati abbastanza velocemente, il che ti consente di gustarli quasi ogni giorno. Mangiare questo alimento avrà un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale, perché la farina d'avena migliora il processo di digestione. La cosa principale è seguire le proporzioni consigliate quando si impasta l'impasto. Per il resto potete tranquillamente sperimentare. Tutto dipende dalle preferenze gastronomiche.

Scegliere tutto il necessario per i pancake con farina d'avena e sugo

Prima di aprire il frigorifero o andare al negozio, devi assicurarti di avere gli utensili necessari. Si consiglia di friggere gli alimenti in una padella di ghisa, che distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie. Ciò eviterà che la superficie dei fiocchi d'avena si bruci. Quando si lavora l'impasto è meglio optare per l'agitazione manuale. Quando si utilizza un mixer, l'impasto diventa spesso liquido.

Altri consigli di cucina per preparare delle focacce davvero deliziose includono:

Non utilizzare cibi troppo caldi o freddi durante il processo di cottura, altrimenti l'impasto fallirà.
La temperatura ambiente per tutti gli ingredienti è ottimale per iniziare la cottura.
È meglio friggere a fuoco “medio”, altrimenti uno dei “lati” delle torte risulterà troppo cotto.

In genere la permanenza in padella delle focacce non dovrebbe superare gli 8-10 minuti. Il periodo di tempo specificato è considerato ottimale per una frittura uniforme. A seconda delle vostre preferenze gastronomiche potrete scegliere una ricetta classica o magra.

Ingredienti

Impasto:

Zucchero semolato – 15-20 g;
Olio – 20 gr.;
Sale – 1-2 g;
Bicarbonato di sodio (deve essere spento con aceto) – 0,5 cucchiaini;
Latte di mucca - 1 cucchiaio. l.;
Uova di gallina – 3 unità;
Farina (preferibilmente di grano) – 10 cucchiai. l.;
Farina d'avena – 5 cucchiai. l.

Sugo di carne:

Frutti di bosco in scatola o freschi (fragole, lamponi, pesche, ecc.) – 170 gr.;
Zucchero semolato – 200 gr.

Il segreto per preparare i pancake all'avena in casa

Per prima cosa devi assicurarti che i pancake siano preparati esclusivamente con ingredienti freschi.

Dopodiché puoi tranquillamente metterti al lavoro:

Versare i cereali in una ciotola profonda e versare il latte a temperatura ambiente.
Mescolare il tutto e lasciare “lievitare” per 15-20 minuti.
Aggiungere lo zucchero e il sale al composto.
Aggiungi le uova di gallina sbattute.
Se l'impasto risulta "sottile", dovresti aggiungere 1 cucchiaio. l. "Ercole".
Aggiungere delicatamente il bicarbonato e la farina.
Mescolando delicatamente la miscela, è necessario assicurarsi che sia in uno stato uniforme.
Se la base è ancora liquida, la situazione può essere corretta con farina - 1 cucchiaio. l.
Lasciare tutto in una ciotola profonda per altri 15-20 minuti.
Una volta che il glutine dell'impasto avrà raggiunto i parametri richiesti si potrà procedere.
Scaldare una padella sul fuoco, aggiungendo prima l'olio.
Disporre lentamente le torte sulla superficie.
Friggono per 5-6 minuti su ciascun lato.
Le focacce finite vengono disposte su un piatto.
Prima di servire, il piatto viene integrato con panna acida, marmellata o latte condensato.

I pancake possono essere preparati velocemente, quindi non è consigliabile lasciare il fornello. Altrimenti le tortillas risulteranno troppo cotte. Il sugo viene cotto a fuoco basso.

Per prima cosa, le bacche vengono bollite fino alla consistenza in cui lo zucchero è completamente sciolto. Successivamente, la miscela viene setacciata attraverso un frullatore.

Il contorno finito viene versato in piccoli contenitori per servire. È consentito l'uso di frutti interi e bacche. Per fare questo, vengono tagliati a cubetti e adagiati su focacce.

Pancake dietetici a base di fiocchi d'avena in acqua passo dopo passo

Per un motivo o per l'altro, una persona sceglie focacce dietetiche a base di farina d'avena. In termini di caratteristiche gustative non sono in alcun modo inferiori a quelli tradizionali, ma allo stesso tempo potete gustarli anche durante il digiuno. Le focacce quaresimali si preparano in acqua e in forno.

La ricetta di cottura è in gran parte la stessa dei pancake tradizionali, ma ci sono alcune modifiche:

Si consiglia di utilizzare farina magra speciale, che sarà identificata dall'apposito contrassegno riportato sulla confezione.
Zucca o fegato vengono utilizzati come elemento aggiuntivo nella cottura al forno.
L'utilizzo del fegato fresco conferisce alle frittelle un gusto che le rende simili agli “stregoni”, ma allo stesso tempo il piatto non smette di essere magro.

Affinché le torte di fegato diventino “lussureggianti”, è necessario mescolare l'impasto fino a renderlo completamente denso.

Frittelle dietetiche di farina d'avena (video)

A seconda delle preferenze culinarie, la zucca o il fegato vengono macinati in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo e aggiunti all'impasto. Successivamente le torte vengono cotte in forno a 190-220 gradi. Devono essere costantemente monitorati in modo che i prodotti da forno non brucino. Pancake già pronti Servire subito dopo la sfornata.

Frittelle di farina d'avena: ricetta (foto)

Attenzione, solo OGGI!

Questa ricetta è adatta a quelle persone che non possono mangiare farina di frumento, ma allo stesso tempo vogliono regalarsi qualcosa di gustoso. Naturalmente, i pancake di farina d'avena non sostituiscono quelli veri. soffici frittelle sul kefir, ma potrebbero ravvivare la tua situazione e diversificare un po' la tua dieta.

Inoltre la ricetta è molto semplice e veloce. L'intero processo non richiederà più di 30-40 minuti. I bambini adoreranno questi pancake perché sono dolci e gustosi. Puoi aggiungere spezie all'impasto, come cannella e zenzero. Quindi i pancake risulteranno fragranti.

Ingredienti:

farina d'avena (o fiocchi) – 3-4 cucchiai. cucchiai
acqua -2/3 tazza
zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio
olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio
uovo di gallina – 1 pz.

Preparazione

1. Se non ce l'hai farina d'avena, allora non arrabbiarti. Può essere preparato a casa. Questo è molto facile e veloce da fare ed è anche molto economico. Per fare questo, devi acquistare la normale farina d'avena. Non è necessario acquistare la farina d'avena, puoi prendere una miscela di cereali (6 o 9). È una tua scelta. Metti i fiocchi nella ciotola del tritatutto e accendi il dispositivo per 1-2 minuti, a seconda della potenza. Versare la farina in una ciotola.

2. Sbattere un uovo di gallina.

3. Aggiungi lo zucchero o aggiungi un cucchiaio di miele.

4. Versare l'olio vegetale.

Tutti sanno quanto sia sana e importante la farina d'avena per il nostro organismo. Il porridge preparato con esso è un ottimo inizio di giornata. Puoi aggiungere frutta secca, noci e canditi. Risulta molto gustoso. Tuttavia, a volte un piatto così meraviglioso può diventare noioso. In questo caso, le frittelle d'avena saranno un'ottima alternativa alla solita farina d'avena. Tutto è anche salutare e il gusto è nuovo! Ora ti diremo come preparare i pancake di farina d'avena.

dalla farina d'avena

Ingredienti:

kefir – 100 ml;
fiocchi d'avena – 200 g;
zucchero – 100 g;
lievito in polvere – 5 g;
uova – 2 pezzi;
farina - 4 cucchiai. cucchiai;
olio per friggere.

Preparazione

Versare i fiocchi in una ciotola, versare acqua bollente e lasciare agire per 2 ore. Durante questo tempo si gonfieranno bene. E se è rimasto del liquido in eccesso, scolalo. Aggiungere la farina, le uova, il lievito, lo zucchero alla farina d'avena e versare il kefir. Impastare l'impasto, che dovrebbe assomigliare a una panna acida piuttosto densa, e versarlo nella padella. Friggerle nell'olio prima da un lato, poi quando le frittelle saranno dorate, girarle e friggerle ancora. Potete servirli con marmellata o miele.

ricetta di farina d'avena

Ingredienti:

fiocchi d'avena – 2 tazze;
uova – 2 pezzi;
latte – 2/3 tazza;
banana – 1 pz.;
pera – 1 pz.;
miele naturale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
olio d'oliva – 30 ml.

Preparazione

Mettere la farina d'avena e la frutta a cubetti in un frullatore, riempire il composto con il latte, aggiungere l'olio d'oliva, le uova, il miele e sbattere. Lascia riposare l'impasto risultante per circa 15 minuti, diventerà un po 'più denso e potrai già friggere le frittelle. L'olio che abbiamo aggiunto all'impasto sarà più che sufficiente, soprattutto se per friggere utilizzate una padella antiaderente. Puoi servire questi pancake dietetici di farina d'avena con qualsiasi cosa: panna acida, miele, marmellata o conserve.

Frittelle di farina d'avena con kefir

Ingredienti:

farina d'avena – 110 g;
kefir – 200ml;
mele – 1 pz.;
zucchero – 50 g;
olio vegetale.

Preparazione

Versare il kefir sulla farina d'avena e lasciarlo fermentare per almeno un'ora. E se hai intenzione di preparare i pancake al mattino, puoi tranquillamente preparare la farina d'avena la sera. Successivamente aggiungere lo zucchero e mescolare. Sbucciare e togliere il torsolo alla mela. Macinare la frutta preparata, è meglio farlo usando una grattugia grossa. Aggiungere la mela tritata alla farina d'avena e mescolare bene. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e distribuire l'impasto sotto forma di cerchi. Friggere le frittelle di farina d'avena con le mele per 3 minuti su ciascun lato e servire con panna acida.

Frittelle di farina d'avena quaresimale

Ingredienti:

fiocchi d'avena cottura istantanea– 100 grammi;
zucchero – 4 cucchiai. cucchiai;
farina - 3 cucchiai. cucchiai;
uvetta – 100 g;
mela – 1 pz.;
olio per friggere.

Preparazione

Laviamo l'uvetta e versiamo sopra acqua bollente per 20 minuti Versiamo anche 200 ml di acqua bollente nella farina d'avena e lasciamo riposare per 15 minuti. Sbucciamo la mela e grattugiamola. Mescolare gli ingredienti preparati, aggiungere lo zucchero, la farina e mescolare accuratamente. Versare l'impasto su una padella calda con olio e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. E sono ottimi serviti con miele, marmellata, succo di frutta, tè o composta.

Frittelle di farina d'avena - ricetta

Ingredienti:

Preparazione

Abbiamo bisogno che la farina d'avena si gonfi. Per fare questo versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per circa 15 minuti. Diluire il lievito con l'aggiunta di 1 cucchiaino di zucchero con acqua tiepida e lasciare agire per un quarto d'ora finché non si forma la schiuma. In una ciotola, mescolare la farina d'avena gonfia, lo zucchero rimanente, la farina, il lievito e friggere le frittelle dalla massa risultante fino a doratura.

Processo di cottura

Versare la farina d'avena in una ciotola. Ho preso la farina d'avena più ordinaria, dalla quale di solito preparo il porridge.

Devi scaldare il latte e versarlo sulla farina d'avena. Mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti. Puoi usare il kefir al posto del latte, ma poi devi prendere un bicchiere di kefir e lasciare gonfiare i fiocchi per almeno 25-30 minuti.

Quando i cereali si saranno alzati, aggiungere lo zucchero, il sale, la soda e l'uovo. Aggiungo sempre un po 'di zucchero, meno di un cucchiaio, e a volte non lo aggiungo affatto se servo i pancake con sciroppo o marmellata.

Mescolare tutto bene. E lascia riposare ancora qualche minuto. A questo punto, scalda la padella.

Ora puoi friggere le frittelle a fuoco medio. Non aggiungo molto olio. E lo faccio solo una volta. La mia padella può contenere quattro pezzi, anche se se li posizionassi più stretti ne entrerebbero di più.

Le frittelle friggono velocemente. Appena il fondo sarà dorato, giratelo.

Metti le frittelle finite su un piatto e metti una nuova porzione nella padella. Non aggiungo più olio. Il pancake non è per me, ci verso sopra lo sciroppo o lo servo con marmellata, miele, marmellata. Ma poiché non mi piacciono i dolci, preferisco mangiarli con panna acida o senza niente. A proposito, puoi aggiungere una purea di banana all'impasto, grattugiare una mela o aggiungere bacche scongelate. Sarà anche molto gustoso.

Questo è così delizioso e colazione sana si scopre.
Buon appetito!