Accademia culinaria delle casalinghe intelligenti. Cottura del fegato di pollo con zucchine Fegato di pollo con zucchine in una pentola a cottura lenta

Ciao amici! Alla vigilia della stagione delle verdure, voglio proporvi una ricetta interessante e gustosa che potrà prendere il giusto posto nel vostro menù quotidiano nel periodo delle primizie. Questo è fegato di pollo in umido con verdure. Il fegato di pollo stesso si sposa molto bene con qualsiasi verdura, ma accanto alle tenere zucchine giovani sarà qualcosa, credimi. Ebbene, la panna acida renderà il gusto di questo piatto caldo ancora più delicato.

A proposito, puoi facilmente sostituire la panna acida in questo piatto con il latte, aggiungendo un po 'di burro. E se usi il 15-20% di panna, il fegato di pollo in umido si scioglierà semplicemente in bocca. Adesso passiamo alla ricetta.

Fegato di pollo in umido con zucchine.

Avremo bisogno di:
Fegato di pollo - 400 g;
Zucchine - 1 kg;
Pomodori - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo;
Panna acida - 150 g;
Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
Sale, pepe e spezie - a piacere.

Prepariamolo così:
Puliamo il fegato di pollo dai film e lo sciacquiamo. Tagliare le zucchine a cubetti grandi. Tagliare le cipolle e i pomodori a fette e le carote a fette. Friggere il fegato in olio vegetale su ciascun lato per 4 minuti, togliere, lasciare scolare l'olio e adagiarlo su un piatto.
Ora mettete le zucchine, le carote e le cipolle nella stessa padella, versate un bicchiere d'acqua, mescolate e fate sobbollire per 15 minuti. Aggiungere il fegato di pollo fritto, il pomodoro, la panna acida e le spezie, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
Buon appetito amici! Spero che i fegatini di pollo preparati in questo modo vi piaceranno. E per continuare ad imparare le nostre deliziose ricette

Per lo stufato utilizzo il fegato di maiale; è economico e molto gustoso se cucinato correttamente. È molto importante immergere le frattaglie nel latte vaccino. Ciò consente non solo di rimuovere componenti dannosi, ma anche di rendere il fegato tenero e morbido. E durante la stagione di maturazione delle zucchine potete stufare il fegato con questo gustoso ortaggio. Scelgo le zucchine più giovani o le zucchine con la buccia tenera. Anche io preferisco le zucchine piccole, poiché non hanno ancora i semi. Io servo il fegato con le zucchine caldo come aggiunta alla pasta e patate. E la salsa risulta densa grazie all'aggiunta di farina di frumento.

Il fegato può essere tagliato grande o piccolo, come preferisci. Oltre alle zucchine aggiungo carote e cipolle. Se lo desideri, puoi tritare il peperone o il pomodoro fresco nella massa totale. Il fegato con le verdure risulta molto gustoso se fai stufare il cibo in una ricca panna acida. Naturalmente, se lo desideri, puoi utilizzare un prodotto a base di latte fermentato meno grasso. Per stufare avrai bisogno di una padella con coperchio.

come cucinare un delizioso fegato di maiale

Ingredienti:

• zucchine – 1 pz.,
• carote – 1 pz.,
• fegato – 350 g,
• latte vaccino – 250 ml,
• farina di frumento – 1 cucchiaio,
• olio vegetale – 25 ml,
• cipolla – 1 pz.,
• panna acida fatta in casa – 70 ml,
• acqua – 1 cucchiaio,
foglia di alloro – 1 pz.,
• condimento per carne - a piacere,
• sale - a piacere.

Processo di cottura:

Scongelo il fegato e poi risciacquo abbondantemente con acqua. Ho tagliato le frattaglie a pezzi medi. Lo metto in un contenitore profondo, lo riempio di latte e mescolo. Riporre in frigorifero per 20-30 minuti.

Quindi tolgo il fegato dal latte. Aggiungo la farina e mescolo. Scaldo l'olio vegetale in una padella, verso il fegato e lo friggo velocemente a fuoco basso.

Sbuccio le bucce di carote e cipolle. Ho tagliato la cipolla a pezzi medi e ho tritato le carote su una grattugia grossa.

Lavo le zucchine con acqua e le taglio a cubetti medi.

Per prima cosa aggiungo le cipolle e le carote al fegato, mescolo e continuo a friggere.

Successivamente aggiungo le zucchine e mescolo. Se lo si desidera, la verdura può essere tagliata a listarelle.

Aggiungo nella padella acqua, sale, condimento, alloro e panna acida. Riscaldo gli ingredienti e mescolo fino a che liscio.

Cucino il fegato con le zucchine sotto il coperchio chiuso per circa 20 minuti. Dato che c'è la farina, mescolo periodicamente la massa in modo che la salsa non si attacchi al fondo. Servire 10 minuti dopo aver spento il fuoco. Per la conservazione metto il piatto raffreddato in frigorifero e, se necessario, lo riscaldo in una padella o nel microonde.

Oggi vi propongo una ricetta per cucinare il fegato che è salutare sotto tutti gli aspetti. Il fegato viene cotto al forno, contrariamente alla tradizionale frittura nell'olio, che rilascia sostanze cancerogene. Fegato al forno preparato senza l'uso di maionese. Le zucchine aggiungono non solo salubrità a questo piatto, ma anche succosità. E la crosta di formaggio aiuta a preservare la tenerezza e la succosità del fegato con le zucchine. Inoltre, il formaggio feta ha meno calorie del formaggio. Il fegato al forno può essere tranquillamente incluso nella tabella dietetica, se la dieta non esclude l'uso del fegato. Il fegato secondo questa ricetta può essere tranquillamente offerto ai bambini. Non solo perché è adeguatamente preparato dal punto di vista di una dieta sana, ma anche perché il fegato è un prodotto naturale con cui si può aumentare l'emoglobina in caso di anemia da carenza di ferro.

Per il fegato al forno con zucchine e formaggio ci serviranno:

• 1 kg di fegato di manzo,
• 1 zucchina,
• 200 g di formaggio,
• 150 g di panna acida,
• 1 spicchio d'aglio,
• un po' di sale.

Fegato al forno, ricetta di cucina

Lavare un pezzo di fegato di manzo ed eliminare eventuali pellicole. Se a qualcuno piace, immergetelo nel latte. Tagliare il fegato a fette (pezzi porzionati) spessi 1 - 1,5 cm Salare leggermente.

Sbucciare le zucchine e tagliarle a fettine sottili (diversi mm di spessore).

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Aggiungi l'aglio grattugiato e un pizzico di sale alla panna acida.

Metti i pezzi di fegato su una teglia asciutta. Puoi lubrificarlo se vuoi, ma io non l'ho fatto. Disporre su ogni pezzo di fegato tre fette di zucchine. Distribuire la panna acida e l'aglio sopra le zucchine. Il formaggio viene posto sopra le zucchine.

Cerca di separare ogni pezzo di fegato dagli altri. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Fegato al forno cuoce in 25 minuti. Durante questo periodo i pezzi si ricoprono di una bella crosta marrone dorata. Usando una spatola, trasferisci i pezzi di fegato su un piatto.

Puoi chiamarmi al tavolo!
Quando ho provato il fegato al forno con zucchine e feta, non potevo fermarmi. Un leggero sapore di aglio, fegato morbido e succoso…. Mmmmmmm Pranzo!

Consiglio a tutti di sorprendere se stessi e i propri cari!
Cordiali saluti, il tuo Anyuta!

Tutta la ricetta del fegato al forno nel video:

PS Se la rete è occupata, potresti non riuscire ad accedervi, riprova più volte :)

Buona giornata, amici! Che periodo meraviglioso dell'anno è, il raccolto è stato raccolto e tutta questa diversità è davanti a te, un volo pieno di creatività e immaginazione!
Oggi propongo di preparare un piatto dietetico facile: fegato di pollo in umido con zucchine. Succoso, tenero e bellissimo!

Recentemente, un famoso chef in TV ha affermato che l'uomo ha un fegato, ma l'animale ha un fegato. Come).

Allora cominciamo con la ricetta. Avremo bisogno di fegatini di pollo, zucchine medie, cipolle, carote, aglio fresco e peperoncino a piacere.

Fase 1: preparare e tagliare il cibo.
Il fegato di pollo deve essere lavato, rimosso tutto ciò che non è necessario e poco attraente e tagliato in porzioni (a metà).
Lavare le cipolle, staccare lo strato superiore secco

e tagliato a semianelli o piume. Il tipo di cipolla non ha importanza, cipolla, rossa, bianca, qualsiasi.

Le carote devono essere lavate e rimosso lo strato superiore, ad esempio, con un pelapatate

e tagliarlo a cubetti o a listarelle sottili.

Lavare il peperone rosso, eliminare il gambo insieme ai semi.

e tagliare a listarelle sottili.

Lavare e sbucciare una zucchina di medie dimensioni

rimuovere i semi se necessario

e tagliare a cubetti medi.

E ci restano l'aglio e il peperoncino, quest'ultimo può essere sostituito con macinato secco, ma per ora c'è ancora fresco.
Rimuovere lo strato superiore secco dall'aglio fresco e sbucciare gli spicchi

e tagliarlo a fettine o a cubetti, potete anche utilizzare uno spremiaglio per velocizzare il procedimento.

Rimuovere il gambo e i semi dai peperoncini rossi

e tagliarlo a cubetti.

Il pepe e l’aglio sono pronti, per preparare gli ingredienti è tutto.

Passaggio 2: brasare.
Passiamo ai fornelli. Mettete la padella sul fuoco e versate un po', solo un po', di olio vegetale.

Per prima cosa mettete nella casseruola le cipolle tritate.

e friggere un po'

fino a quando la cipolla sarà leggermente traslucida.

Successivamente aggiungere le carote tritate

mescolare con le cipolle

e continuare a cuocere a fuoco lento insieme.
Ora è il momento di aggiungere il peperone rosso tritato.

Così.

Mescolare le verdure.

E continuiamo a cuocere a fuoco medio, il nostro compito non è portare le verdure a prontezza, ma che ci diano i loro acidi liposolubili e rendano il piatto ancora più sano. È già bellissimo, vero?)

Il fegato di pollo ha già aspettato il suo turno e le verdure nella casseruola già ne sentono la mancanza. Metti i peperoni di pollo nella padella

distribuendolo uniformemente sulla superficie delle verdure.

Non mescolare ancora, chiudere il coperchio e lasciare riposare su un lato per circa 5 minuti. Successivamente, mescolare il contenuto della padella.

altri 5 minuti e aggiungere le zucchine.

Mescolare con il resto degli ingredienti e far cuocere ulteriormente con un coperchio.

Non è necessario aggiungere acqua, le zucchine condivideranno il liquido.

Dopo 10-15 minuti di stufatura, il nostro piatto futuro appare già così.

Ora sale e spezie.
Aggiungere il sale nella padella,

aglio tritato e peperoncino rosso.

Così.

A questo punto puoi aggiungere eventuali spezie, ad esempio curcuma, cumino, qualunque cosa tu voglia).
Mescolate per 5 minuti e il piatto è pronto!

Passaggio 3: invio
Io servo il piatto con le erbe fresche, è più buono così, non le aggiungo in padella.
Per favore, vieni al tavolo!

Vi consiglio di preparare questo piatto tenero, leggero e dietetico!

Passaggio 4: e un'altra cosa.
Provate questo piatto con la zucca, è un'ottima opzione! La mia zucca sta ancora maturando))).

Buon appetito, buon umore e che sia buonissimo!!!

Tempo di cottura: PT00H40M 40 minuti.

Le zucchine con fegatini di pollo sono una soluzione universale. Questo antipasto non richiede molto tempo per essere preparato, risulta nutriente, gustoso e molto tenero. È quasi impossibile rovinarlo, perché i due prodotti si combinano perfettamente e sottolineano a vicenda il gusto delicato. Il piatto diventerà una vera decorazione per una cena o una tavola festiva.

Zucchine con fegatini di pollo: un piatto incredibilmente tenero e gustoso

Ingredienti

Fegato di pollo 400 grammi Pomodori 2 pezzo(i) Lampadina 1 pezzo(i)

• Numero di porzioni: 1
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti

Fegato in umido con zucchine: ricetta

Cucinare il fegato con le prime verdure non richiede molto tempo e fatica. Ma otterrai un risultato che delizierà te e i tuoi ospiti. Lo spuntino si scioglie letteralmente in bocca e delizia con il suo gusto delicato.

Avrai bisogno di:

• 400 g di fegato;
• 1 kg di zucchine;
• 150 g di panna acida;
• 2 pomodori;
• lampadina;
• carota;
• spezie a piacere.

Pulisci il fegato dai film, risciacqua e asciuga leggermente. Tagliare a pezzetti e friggere in olio vegetale per 4-5 minuti fino a doratura. Trasferitela su un piatto e asciugate l'olio in eccesso con un tovagliolo.

Tagliare le carote a rondelle, la cipolla a semianelli e le zucchine a cubetti. Metteteli nella stessa padella e friggeteli per 10 minuti. Aggiungere il pomodoro tritato, la panna acida, il fegato e un po' d'acqua, coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Il piatto è pronto e può essere servito.

Fegato con zucchine in una pentola a cottura lenta

Questo piatto non richiederà molto tempo, ma il risultato supererà tutte le aspettative. Durante la cottura le zucchine assorbiranno il gusto e l'aroma della carne e diventeranno morbide e tenere. Per questa ricetta è meglio scegliere le verdure giovani: sono più succose e non è necessario togliere la pelle con un coltello.

Per preparare il piatto occorrono:

• 600 g di fegato;
• zucchine grandi;
• 400 ml di panna;
• lampadina;
• alloro;
• spezie a piacere.

Rimuovere gli strati grassi e le pellicole dal fegato, sciacquare e asciugare, tagliare a pezzetti. Tritare la cipolla a semianelli e le zucchine a cubetti di media grandezza.

Impostare il multicucina sulla modalità "Frittura" e ricoprire leggermente la ciotola con olio di semi di girasole. Mettete il fegato e fatelo soffriggere per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere le verdure tritate, i grani di pepe e un paio di foglie di alloro. Riempire con la crema. Con la quantità indicata nella ricetta non ci sarà molta salsa: la panna verrà assorbita quasi completamente. Per aggiungere altro sugo, aggiungere 100 ml di acqua nella ciotola.

Lasciare gli ingredienti per un'ora nella modalità "Spezzatino". 15 minuti prima della prontezza prevista, aggiungere sale e pepe a piacere.

L'accostamento tra fegato e verdure risulta sempre soddisfacente e gustoso. Prova diverse opzioni e probabilmente troverai la tua ricetta della “corona”.