Ricetta composta di basilico con acido citrico. I benefici e i danni del basilico per il corpo umano. Ricetta del tè al basilico

Nella cucina mediterranea regna un vero e proprio culto del basilico; questa pianta decora con la sua presenza salse, pizze e insalate. L'insolito gusto aspro aggiunge piccantezza ai piatti. In Italia è stato inventato un modo non standard di utilizzare il basilico, da cui viene preparata una deliziosa bevanda rinfrescante. L'effetto tonico della composta può essere paragonato solo a quello del tè verde e il suo gusto sarà piuttosto “fruttato”.

Prodotti:

• basilico viola – 1 mazzetto,
• acqua – 2 litri,
• mezzo limone grande
• zucchero - 100 grammi.

Sequenza di cottura

1. La composta viene solitamente preparata con varietà di basilico viola: solo tali piante possono conferire l'aspetto di un ricco colore rosa. Si elimina la parte dura della radice e si utilizzano steli e foglie. Se pensate di preparare la composta solo il giorno successivo, immergete il basilico raccolto in una ciotola capiente piena d'acqua, poiché le foglie appassite non costituiranno una buona bevanda.

2. Basilico e limone vengono tagliati a pezzi grandi. La buccia del limone non viene tagliata, quindi deve essere prima lavata con un pennello.

3. Metti le fette di basilico e limone in una casseruola, aggiungi lo zucchero. La quantità di zucchero specificata nella ricetta consente di ottenere una composta che avrà una leggera acidità. Se ti piacciono le bevande più dolci, puoi aumentare le proporzioni.

4. Il basilico viene versato con acqua e messo a fuoco, il tempo di ebollizione è di 15 minuti. Più a lungo bolle la composta, più luminoso diventa il colore.

5. La composta viene filtrata al setaccio e versata in una brocca o bottiglia.

6. La bevanda al basilico può essere offerta anche calda: avrà il sapore di un tè concentrato ai frutti di bosco.

7. La composta viene servita fredda, con dentro dei cubetti di ghiaccio.

Molte casalinghe, quando conservano un'ampia varietà di bevande, aggiungono la menta o danno un gusto speciale. Ti suggeriamo di ricostituire la tua scorta di preparativi per l'inverno con la composta piccante di basilico, e di seguito ti diremo in dettaglio come prepararla.

Composta di basilico e limone: una ricetta per l'inverno

Ingredienti:

• basilico (viola) – 90 g;
• basilico (verde) – 50 g;
• limone grande – 1 pz.;
• zucchero semolato – 280 g;
• acqua potabile – 3 l.

Preparazione

Separiamo solo le foglie di due varietà di basilico lavato. Tagliamo il limone, lavato sotto l'acqua corrente, nel senso della lunghezza in due metà, quindi tritiamo ciascuna di esse a fettine sottili.

Mettiamo tutte le foglie di basilico fresco multicolore in acqua bollente in una grande casseruola e quando bolle per circa 5 minuti, aggiungiamo il limone succoso insieme allo zucchero semolato nella composta e continuiamo a cuocere la bevanda per lo stesso tempo. Togliete quindi il contenitore dal fuoco, copritelo con un coperchio adatto e lasciate riposare la composta per circa 20 minuti. Ora filtriamo la nostra bevanda attraverso un pezzo di garza medica sterile in un'altra padella pulita. Accendi nuovamente il fornello e porta a ebollizione il contenuto di questa padella. Successivamente, versare la composta calda preparata in una bottiglia ben fritta nel forno e sigillarla ermeticamente con un coperchio fritto.

Composta di mele con basilico e acido citrico per l'inverno

Ingredienti:

• basilico viola – 120 g;
• mele profumate – 4 pz.
• – 2/3 cucchiaino;
• zucchero fino – 220 g;
• acqua potabile – 2,8 l.

Preparazione

Laviamo la parte superiore dei rametti di basilico (15-20 centimetri) e li immergiamo nell'acqua già bollente sul fornello bevendo acqua. Tritare le mele pulite a fette larghe, dopo aver accuratamente eliminato il torsolo. Mettiamo queste fette in modo compatto in una bottiglia al vapore. Quando il basilico avrà bollito per 10 minuti, togliete dall'acqua il rametto che ha cambiato colore e aroma e versate il tutto in un contenitore con le fettine di mela. Dopo circa 15 minuti, scolate l'infuso dal barattolo (senza frutta) e rimettetelo sul fuoco. Appena dà segni di ebollizione, aggiungere zucchero bianco fino e la quantità necessaria di acido citrico. Continuiamo a cuocere la composta per 5 minuti, quindi riempiamo la frutta nel barattolo con essa. Arrotoliamo completamente il contenitore e lo nascondiamo durante la notte sotto una coperta calda.

Composta di basilico - ricetta per l'inverno:

Una bella composta si ottiene solo dalle foglie viola. Affinché la composta sia satura di tutte le "chicche" delle foglie, un mazzetto di basilico dovrebbe apparire appetitoso: foglie lucide e strette, un odore fresco e speziato. Se incontri foglie secche e molli, rovineranno irrimediabilmente il gusto della bevanda.

Il basilico viene lavato. Le foglie vengono maneggiate con cura: non schiacciarle né romperle.

Tagliate le parti dure dei gambi che non sono ricoperte di foglie.

Mettete il basilico bagnato in una pentola capiente.

Aggiungi acido citrico. Nelle normali composte di basilico viene utilizzato il succo di limone naturale, ma nella ricetta per l'inverno è necessario dare la preferenza all'acido citrico, sarà un conservante molto affidabile e gustoso.

Il basilico è cosparso di zucchero, 300 grammi sono sufficienti per un gusto tonico e gradevole della bevanda. Una composta dolciastra non sarà "richiesta".

L'acqua fredda viene versata nella padella. Tieni presente che dopo aver fatto bollire per 10 minuti, la quantità di liquido diminuirà. Pertanto, l'acqua viene versata “con una riserva” in modo che alla fine rimangano esattamente 3 litri.

Metti la padella sul fuoco e accendi il fuoco medio. Non avrai bisogno di un coperchio. La composta di basilico per l'inverno viene bollita per 10-12 minuti. Segno di prontezza: bello, uniforme colore rosa liquidi.

La composta calda viene versata in una bottiglia asciutta e sterilizzata. Alcuni cuochi non si separano dalle foglie di basilico bollite e le mettono in un barattolo. Ma il gusto della bevanda si è già formato e le foglie hanno adempiuto al loro ruolo. Se getti steli e foglie morbidi in un barattolo di composta, otterrai la completa illusione delle alghe annegate.

La preparazione è arrotolata per l'inverno.

La bottiglia viene capovolta e vi vengono gettati sopra dei “vestiti caldi”. Il tempo di sterilizzazione passiva sotto un panno caldo è di 12-15 ore.

Per la composta raffreddata trovano posto in una cantina fresca. La composta di basilico è pronta per l'inverno!

Il basilico, i cui benefici e danni al corpo sono noti fin dai tempi dell'antica India, è utilizzato attivamente come spezia e medicina. Ti parleremo della composizione e delle proprietà di questa pianta, di come viene utilizzata dai cosmetologi e per dimagrire, in quali casi puoi e non puoi usare il basilico e cosa comporta.

Il basilico è usato in cucina in tutto il mondo come spezia, ma poche persone conoscono le sue proprietà medicinali. Questa pianta perenne ha tutta una serie di qualità utili che ne consentono l'utilizzo per scopi medici e cosmetici.

Composizione del basilico

La differenza nella composizione di piante di diversi colori non è significativa; contengono tutte i seguenti componenti:

• gruppi di vitamine A, P, C, B2, K;
• minerali e oli essenziali;
• rutina e fitoncidi;
• zuccheri semplici;
• oli vegetali;
• carotene e tannini;
• glicosidi e tannini.

Grazie all'alto contenuto di oli essenziali, anche l'odore dell'erba aromatica ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e del sistema nervoso.

Benefici del basilico per il corpo

Il basilico è utilizzato attivamente nel tradizionale e medicina popolare. Grazie alla sua composizione vitaminica, ha influenza positiva sul corpo:

• aumenta l'immunità, neutralizza la crescita dei tumori;
• allevia l'infiammazione della pelle;
• ha effetti antivirali e battericidi;
• favorisce lo scioglimento dei calcoli renali;
• riduce i livelli di colesterolo cattivo;
• migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, è efficace contro la flatulenza;
• riduce il dolore mestruale;
• utile per la congiuntivite e altre malattie degli occhi;
• ha proprietà antipiretiche;
• agisce come un sedativo.

Il succo appena spremuto e le tinture di questa erba sono efficaci nel trattamento delle infezioni fungine dell'epidermide e gli estratti acquosi vengono utilizzati per l'intossicazione alimentare.

Basilico: benefici e danni per gli uomini

Il basilico contiene sostanze che aumentano la circolazione sanguigna e stimolano il funzionamento degli organi interni degli uomini. I medici dell'antica India raccomandavano al sesso più forte di consumare questa erba ogni giorno durante il cibo. Si ritiene che la spezia stimoli la funzione cerebrale, migliori la memoria e promuova l'attività mentale.

Il basilico al limone ha uno speciale effetto tonico sul corpo, il cui utilizzo non si limita ad aggiungerlo a tè, composte e decotti per esaltarne l'aroma. Questa pianta è utilizzata come ingrediente principale nelle bevande energetiche per gli atleti e viene aggiunta alle limonate fatte in casa per alleviare la fatica.

Benefici del basilico per le donne

La Basilica contiene composti chimici, microelementi e vitamine che hanno un effetto benefico sull'aspetto. La vitamina A favorisce la crescita dei capelli e il rafforzamento delle unghie, la vitamina C migliora le condizioni della pelle.

Un decotto di basilico viene utilizzato per sbiancare e rimuovere la carie dai denti. Sciacquare regolarmente la bocca con l'infuso di basilico eliminerà l'odore sgradevole.

I benefici del basilico in cosmetologia sono dovuti al suo alto contenuto di antiossidanti. Gli oli essenziali ottenuti da questa erba vengono utilizzati nella preparazione di lozioni e creme antietà, shampoo e balsami.

Un infuso di basilico può essere preparato in casa: basta preparare un decotto di erbe fresche o secche e lasciarlo fermentare bene. Se ti pulisci regolarmente il viso con questa infusione, puoi eliminare l'acne e la lucentezza oleosa e migliorare il tono della pelle.

Quando si combatte l'eccesso di peso, i nutrizionisti consigliano di bere regolarmente bevande fredde o tè al basilico: il vantaggio di questa pianta per la perdita di peso risiede nel suo basso contenuto calorico: 22 cal./100 g. Allo stesso tempo, la ricca composizione microelementi utili riduce i danni causati all’organismo dalla dieta. Inoltre, bere bevande con basilico migliora la digestione e aumenta il metabolismo.

Per preparare la tisana al basilico fresco, utilizzare solo le foglie superiori della pianta. Prendi qualche foglia e una fetta di limone per un bicchiere di acqua bollente. Se non siete a dieta potete aggiungere zucchero o marmellata fatta in casa.

Basilico: utilizzare in cucina

L'erba può essere consumata cruda, aggiunta alle insalate, come primo e piatti di carne. Si sposa bene con la maggior parte delle altre spezie ed è la spezia principale nella cottura di piatti alla griglia e carni affumicate.

Il basilico essiccato, i cui benefici non vengono persi con un leggero trattamento termico, viene utilizzato non solo come spezia. Può essere preparato come tè, trasformato in impacchi per mal di testa, infiammazioni agli occhi e utilizzato per bagni medicinali profumati.

Controindicazioni all'uso del basilico

Il basilico ha un pronunciato effetto stimolante e tonico e quindi presenta una serie di controindicazioni. Se soffri di malattie croniche, ha senso consultare il tuo medico sull'opportunità di utilizzare questa spezia.

La pianta contiene una piccola quantità di mercurio, il che impone alcune restrizioni al suo utilizzo. Evitare effetti collaterali, non dovresti usare il basilico seguenti casi:

• per trombosi, ipertensione, diabete;
• pazienti con epilessia, angina pectoris, malattia coronarica;
• donne in gravidanza e in allattamento;
• per intolleranze individuali, allergie.

Non è consigliabile assumere farmaci a base di questa erba per più di tre settimane. Se il ciclo richiede più tempo, il trattamento può essere continuato dopo una breve interruzione. È necessaria la consultazione con uno specialista quando si utilizzano prodotti a base di basilico insieme ad altri farmaci.

Linea di fondo

Il basilico, i cui benefici per la salute e i cui danni sono descritti nel nostro materiale, ha un effetto positivo sul funzionamento degli organi interni, ha un effetto benefico sulle condizioni generali e migliora le condizioni della pelle. Ma è importante capire che l'erba non è una medicina e viene utilizzata a scopo preventivo o come aggiunta al trattamento principale.

Questa bevanda insolita ha un gusto molto brillante e originale, apprezzato da molte persone. Imparare a cucinarlo è abbastanza semplice, ma prima di dedicarci tempo e fatica, sarebbe più saggio conoscere i benefici e i danni della composta di basilico, e solo allora decidere se vuoi vederla sulla tua tavola.

Quali sono i benefici della composta di basilico?

Questa pianta contiene molti oli essenziali, sono loro che determinano caratteristiche benefiche composta di basilico. Nell'elenco degli oli di basilico troverai canfora, linalolo ed eugenolo, ciascuna delle sostanze elencate ha qualità uniche, quindi una bevanda con esse ha proprietà antimicrobiche, antinfiammatorie e persino lenitive. Gli esperti consigliano di utilizzare questa composta per il raffreddore e per eliminare le infezioni alla gola il più rapidamente possibile.

La bevanda contiene anche tannini, che aiutano a liberarsi da molti disturbi. Se vuoi dimenticare per sempre la stomatite o le malattie gengivali, puoi includere questa composta nel tuo menu. Sarà utile anche per le persone che soffrono di diarrea e di aumento della formazione di gas nell'intestino, la bevanda aiuterà a normalizzare il funzionamento dell'apparato digerente e i sintomi negativi, se non scompariranno del tutto, diventeranno sicuramente meno pronunciati.

La composta di basilico e menta è considerata un ottimo rimedio contro l'insonnia. Va bevuto 1-2 ore prima di andare a letto, preferibilmente non freddo, ma leggermente riscaldato. La bevanda avrà un effetto positivo sul sistema nervoso, ti aiuterà a rilassarti dopo una dura giornata e ridurrà gli effetti negativi dello stress. Per ottenere un effetto duraturo, prova a berlo per un paio di settimane. A proposito, la menta aiuterà anche a normalizzare i processi digestivi, le bevande con essa sono consigliate a chi soffre di disturbi di stomaco regolari. Per le persone con ulcera allo stomaco o al duodeno, è meglio consultare preventivamente un medico, che vi dirà se è possibile consumare una composta del genere o se è meglio astenersi.

Se parliamo dei pericoli del basilico, allora, come ogni pianta, può provocare allergie, quindi quando lo provi per la prima volta, non bere più di mezzo bicchiere di composta. Anche chi soffre di stitichezza non dovrebbe abusarne: i tannini possono solo peggiorare la situazione. Tutte le altre persone possono tranquillamente includere questa composta nel loro menu, non ci saranno danni alla salute, ma la bevanda porterà sicuramente benefici.