Gratin di zucchine con carne macinata. Come cucinare il gratin di zucchine al forno Gratin di zucchine e patate

Naturalmente, questo non è proprio un gratin nel senso classico, poiché non avrà quella salsa specifica che rende un gratin un gratin. Ma non abbiamo bisogno di questa salsa, poiché prepareremo una versione dietetica di questo piatto. Altrimenti, il gratin sarà pienamente all'altezza del suo orgoglioso nome, perché verrà cotto nel forno fino a doratura.

Per gratinare abbiamo bisogno di trecento grammi di filetto di pollo prebollito. Potrebbe trattarsi di filetto di petto, carne di pollo rossa o anche carne di pollo. Abbiamo anche bisogno di una zucchina grande, tre uova di gallina e una cipolla.

Peliamo le zucchine dalla buccia grossolana e dai semi e le grattugiamo su una grattugia grossa o, come faccio io, su un'apposita affettaverdure.

Aggiungete un cucchiaio di sale alle zucchine grattugiate. Questo, in realtà, non è tanto quanto sembra, perché insieme al liquido in eccesso che elimineremo le zucchine uscirà anche un po' del sale. Mescolare le zucchine con il sale e lasciarle riposare per un po'. Quando il succo delle zucchine inizierà a fuoriuscire, mettetelo in uno scolapasta e strizzatelo bene per eliminare il liquido in eccesso.

Aggiungi pepe rosso e nero macinato alle zucchine, un cucchiaio di una miscela di erbe aromatiche, che comprende aneto macinato essiccato, prezzemolo, basilico, origano e uova crude, e mescola tutto accuratamente.

Tritare il pollo bollito e mescolarlo con le cipolle tritate finemente.

Per cuocere la gratinatura utilizzerò una teglia foderata con carta da forno, che eliminerà la necessità dell'olio. Disporre sul fondo metà della massa di zucchine, compattandola e livellandola accuratamente.

Metti il ​​\u200b\u200bfiletto di pollo bollito mescolato con le cipolle tritate sopra le zucchine.

Disporre la parte rimanente delle zucchine sullo strato superiore e mettere la pirofila in forno per quaranta minuti ad una temperatura di duecento gradi.

Il gratin finito sarà denso e manterrà molto bene la sua forma, quindi potrà essere facilmente tagliato in porzioni.

Questo è un piatto completamente autonomo, non necessita di contorno e può essere servito sia caldo che freddo.

Buon appetito!

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora.

Costo approssimativo per porzione: 50 rubli.

Il gratin di zucchine è un piatto leggero, succoso e facile da preparare, che diversifica piacevolmente il menù del giorno. Avvolte in strisce di formaggio fuso, imbevute di panna e cotte sotto una croccante crosta di pangrattato, le fette di zucchine sono succose, aromatiche e dal gusto molto delicato. Un ottimo piatto per un pranzo o una cena leggera, che può servire anche come contorno di verdure. Provalo!

Per preparare il gratin di zucchine avrete bisogno dei seguenti ingredienti.

Tagliate le zucchine a fettine sottili, cospargetele di sale e lasciate riposare per 45-60 minuti. Durante questo tempo le fette di zucchine saranno leggermente salate e rilasceranno tutto il succo in eccesso.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tenete da parte 2-3 cucchiai di formaggio e usatelo per decorare il piatto. Aggiungere l'amido, il pepe macinato e la noce moscata al formaggio rimanente. Mescolare tutto accuratamente.

Strizzate leggermente le zucchine e fate scolare il succo che si è accumulato.

Disporre le fette di zucchine in una pirofila in un unico strato.

Aggiungi una miscela preparata di formaggio, amido e spezie.

Ripetere gli strati, riempiendo gradualmente lo stampo. Versare la panna.

Mescolare il formaggio precedentemente messo da parte con il pangrattato macinato e cospargere lo strato superiore di zucchine. Per una crosta extra croccante, utilizzare pangrattato grosso, come quello di .

Aggiungere il burro tagliato a pezzetti.

Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 175-180 gradi e cuocere per 40-50 minuti fino a doratura della parte superiore del gratin.

Il gratin di zucchine è pronto. Buon appetito!

Quando fuori fa caldo, hai voglia di cibo leggero. Tra questi c'è la zucchina, la regina dell'estate, un ortaggio molto salutare e dietetico. Offro una cucina semplice, dietetica e molto salutare Ricetta gratinata di zucchine e pomodori. È molto mediterraneo: niente panna e tanto formaggio. Il numero di porzioni è per due. Ideale per pranzo o cena.

Tempo di cottura totale – 1 ora
Tempo di cottura attivo – 40 minuti
Costo – 4 $
Contenuto calorico per 100 g – 37 kcal
Numero di porzioni – 2 porzioni

Come fare il gratin di zucchine

Ingredienti:

Zucchine – 3 pezzi
Cipolla – 2 pezzi
Pomodoro – 2 pz.
Aglio – 2 spicchi.
Olio d'oliva – 40 ml
Formaggio a pasta dura – 20 grammi(Parmigiano)
Timo - a piacere
Sale - a piacere
Pepe - a piacere

Preparazione:

Tagliare la cipolla a semianelli.

Friggere fino a doratura con aglio e timo.

Disporre sul fondo dello stampo.

Pomodori e zucchine vengono posti sopra in file sovrapposte, sopra timo e formaggio grattugiato finemente.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere il gratin per 40 minuti. Sfornate, fate raffreddare e servite.

Molto profumato e luminoso e, soprattutto, molto sano. La bellezza piace alla vista e il basso contenuto calorico piace al corpo :)

Suggerimento utile: *** Assicurati di includere le zucchine nel tuo menu. Le zucchine possono essere acquistate dalla fine di maggio all'autunno a prezzi ragionevoli. Ma questo è un ortaggio molto dietetico, composto per il 95% da acqua ed è ricco di vitamine e microelementi. Ha proprietà anallergiche e coleretiche. Il succo di zucchine ha proprietà sedative. Un decotto di fiori ha un effetto benefico sulla pelle. È particolarmente importante che le zucchine siano presenti nel menu delle persone anziane. Promuovono un migliore funzionamento del tratto digestivo, attivano il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, aiutano a rinnovare il sangue e riducono la possibilità di aterosclerosi. Le zucchine sono insostituibili per chi soffre di pressione alta, malattie renali ed epatiche.

Una deliziosa combinazione di zucchine giovani, delicata salsa cremosa e formaggio. Fermarsi è assolutamente impossibile!

Ingredienti:
1 kg. zucchine
1-2 pomodori (facoltativo)
100 g di formaggio a pasta dura
500 ml. latte
60 g di burro + altro per ungere
1 cucchiaio di farina
olio vegetale per la lubrificazione
noce moscata macinata, pepe, sale
Tagliare le zucchine a fette di circa 0,5 cm di spessore, disporle su una teglia unta con olio vegetale e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti fino a doratura. Se è presente una gratella, è meglio cuocere su una gratella.
Mettete metà delle zucchine sovrapposte una sull'altra in una pirofila unta (la mia è 28cm x 18cm). Sale e pepe. Ricoprire con uno strato di pomodorini tagliati a pezzetti.


Prepariamo la besciamella. Sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Versare il latte a filo, aggiungere sale, pepe e noce moscata e, mescolando, cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato (la consistenza della panna acida liquida).

Grattugiare il formaggio. Versare la salsa sullo strato di zucchine e pomodori (non abbiate fretta di versare tutta la salsa, potrebbe essercene troppa. volete solo che copra leggermente le verdure), spolverate con metà del formaggio grattugiato. Disporre l'altra metà delle zucchine. Sale e pepe. E cospargere sopra il formaggio rimasto.


Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti fino a quando si formerà una crosticina dorata (il procedimento per ottenere questa crosticina si chiama, infatti, gratinazione). E servire subito :)